BUNELE MANIERE LA MASĂ FAC PARTE DIN TRIADA DEFINITORIE PENTRU VIAȚA SOCIALĂ A UNUI OM DE LUME: ÎMBRĂCĂMINTE, CONVERSAȚIE, ARTA DE A MÎNCA.

Bune maniere #1: Cuţitele şi furculiţeleTacâmurile aşezate la o masă pot da bătăi de cap celor care nu ştiu ce lingură, furculiţă sau cuţit să folosească. Dacă eşti invitat la restaurant, atunci vei găsi pe masă aşezate o serie de furculiţe pe partea stângă, şi o serie de linguri şi cuţite pe partea dreaptă (mesele sunt aranjate pentru dreptaci). Cea mai simplă regulă este că, la primul fel, se foloseste obiectul cel mai îndepărtat de farfurie şi tot aşa. Dacă eşti invitat la cineva acasă la cineva, aşteaptă prima mişcare a gazdei şi urmează-o. Când mesteci, lasă tacâmurile jos. Însă acestea trebuie puse pe farfurie şi NU înapoi pe masă şi nici sprijinite de farfurie. Când ai terminat de mâncat, aşază furculiţa şi cuţitul vertical pe mijlocul farfuriei, acesta este semnalul către chelner că nu mai mănânci. Bune maniere # 3. Şervetul de masăŞervetul de masă se despătureşte şi se aşază pe genunchi. Pe vremuri se punea la gât, dar acum este considerat un gest vulgar. Ştergerea cu şervetul se face prin tamponare. Dacă trebuie să pleci înainte să termini de mâncat, aşază şervetul pe scaun,  chelnerul va şti astfel că urmează să te întorci şi nu va ridica masa. Când ai terminat de mâncat, şervetul se pune pe masă, în stânga farfuriei, NU pe farfurie. Bune maniere # 4: Paharele de vinPaharele vor fi aşezate în partea de sus dreapta a farfuriei. Şi pot fi două sau patru. Când sunt patru, primul din stânga este pentru vin roşu (are forma unui bol şi este mai mare). Următorul este pentru vin alb (este mai mic). În dreapta vor fi paharul de şampanie (sau un pahar mai mic pentru băuturile de la desert) şi paharul pentru apă.Dacă nu mai vrei vin, iar chelnerul tocmai ce dă semne că vrea să-l umple, nu pune mâna pe pahar pentru a-l opri. Pur şi simplu spune-i că ai băut de ajuns. Nu ţine paharul în mână când toarnă în el chelnerul.

Bune maniere # 5: Cum stai la masăDacă eşti invitat la cineva la masă şi nu există cartonaşe care să îţi indice locul, aşteaptă să îţi indice gazda unde să stai. Este neplăcut atât pentru tine, cât şi pentru gazdă să vină să te ridice. Când te-ai aşezat, picioarele trebuie să stea ferm pe podea. Nu se întind picioarele în faţă, nu se îndoaie sub scaun, nu se stă picior peste picior. Coatele trebuie păstrate pe lângă corp. Nu te apleci peste farfurie când mănânci. Mâncarea se aduce spre gură.În Anglia, mâinile se ţin în poală când nu se folosesc. Iar în Franţa se ţin deasupra mesei, tot timpul. Însă, coatele nu se ţin pe masă.  Bune maniere # 6: Când se mănâncăNu se începe un fel dacă nu a fost servită toată lumea. În cazul în care eşti în vizită, gazda va da startul mesei. Dacă ai luat ceva ce nu poţi înghiţi, cere-ţi scuze şi ridică-te de la masă pentru a te “elibera” în altă parte. NU la masă. Nu pune ceea ce ai scuipat într-un şerveţel lângă farfurie, de unde toată lumea îl poate vedea.Dacă ţi-a rămas ceva între dinţi, ridică-te de la masă şi înlătură-l la baie. Nu se foloseşte scobitoare la masă şi nici nu se suflă nasul.Nu adăuga sare înainte să guşti. Va fi o insultă faţă de gazdă.Dacă înainte de masă sunt servite gustări, pune din farfuria de prezentare în farfuria ta. NU mânca niciodată din farfuria de prezentare.CONVERSATIILE

Dacă nu cunoşti pe absolut toată lumea de la masă nu discuta subiecte legate de politică, religie şi sex. NU se ţipă la masă pentru a fi auzit de cei din capătul celălalt, însă nici nu trebuie să fie atmosferă de catedrală sau sală de lectură. Dacă nu-i cunoşti foarte bine pe cei de lângă tine, îi poţi întreba lucruri despre ei (însă nu chestiuni foarte personale)  

Bune maniere # 8: Ce să NU faci la masă- NU te agita. Dacă nu-ţi place ceva, lasă-l în farfurie.- NU sufla în mâncare. Aşteaptă să se răcească de la sine.- NU fuma la masă, decât dacă ai fost invitat de către gazdă.- NU fotografia masa, vei părea disperat.- NU te certa cu chelnerul.- NU folosi tacâmurile pentru a indica ceva cu ele.- NU ţine furculiţa în mână când bei. Nu uita să mulţumeşti gazdei pentru invitaţie şi pentru masă şi o scrisoare de mulţumire de a doua zi ar fi un gest de maximă curtoazie.

ESTE BINE DE ŞTIUT: Dacă-i oferi cuiva un cuţit, o furculiţă sau o lingură, le ţii de mâner, dar astfel încât persoana care le

ia să le poată apuca tot de acolo. Dacă vi se cere sarea sau piperul, le veţi da peste masă sau prin faţa vecinului, nu prin spatele lui. În momentul în care un platou ajunge la noi, ne servim cu lingura ţinută în mâna dreaptă şi ne ajutăm

cu furculiţa din stânga. Numai chelnerii servesc ţinând ambele tacâmuri într-o singură mână, scrie Aurelia Marinescu în cartea sa "Codul bunelor maniere astăzi".

Cum se mănâncă diferite feluri:Pâinea şi sandvişurile se mănâncă în mod diferit. Eleganţa cu care mănâncă pâinea este ceea ce distinge un mesean educat, dar puteţi trece testul cu brio dacă ţineţi minte că pâinea, chiflele sau brioşele se rup în două (sau în bucăţi mici) înainte de a le unge cu unt şi a le mânca. Sandvişurile mari se taie cu cuţitul şi se bagă în gură cu furculiţa, exact ca bucăţile de friptură. Sanvişurile mici se iau cu mâna.Cartofii nu se taie cu cuţitul şi nu se zdrobesc cu furculiţa în farfurie. Excepţie fac cartofii copţi în coajă, care se înţeapă cu furculiţa şi se curăţă cu cuţitul.Dulceaţa şi mierea nu se mănâncă direct din borcan. Fiecare îşi ia pe farfurie cât doreşte.Salata se mănâncă cu furculiţa, însă în cazul frunzelor mari, se utilizează şi cuţitul. Salata iceberg se mănâncă întotdeauna cu furculiţa şi cuţitul. Nu îţi pune salata în farfuria cu mâncare! Dacă nu ai un bol personal pentru salată, aceasta se pune pe farfuria pentru unt sau pe altă farfurie, decât pe cea cu felul principal!Supele sunt servite în ceşti sau boluri. Nu se răceşte o supă fierbinte suflând în ea. În niciun caz nu aplecăm farfuria pentru a lua ultima înghiţitură. Nu se înmoaie pâinea în supă (în niciun sos).Spaghetele. Din castronul adus la masă, vă serviţi cu o porţie rezonabilă, apoi le mâncaţi răsucindu-le cu furculiţa ţinută în mâna dreaptă şi ajutându-vă cu lingura ţinută în mâna stângă.Mezelurile de toate felurile, tăiate în prealabil în felii, se curăţă de coajă cu furculiţa şi cuţitul, în propria farfurie.Chiftelele, sarmalele şi ruladele se taie numai cu furculiţa.Peştele nu se mănâncă la fel ca friptura- nu se foloseşte un cuţit obişnuit. Cuţitul se foloseşte doar la dezosare şi ca ajutor la mâncat. Oasele de peşte din gură se pun pe furculiţă, în cazuri de forţă majoră le putem scoate cu două degete. Mâncatul peştelui cere o îndemânare specială.Mai întâi tăiați capul și coada peștelui cu furculița și cuțitul și mutați-le într-o parte a farfuriei. Apoi inserați vârful cuțitului pe lângă șira spinării și despicați peștele de la un cap la altul.În acest moment, aveți trei opțiuni:

trageți șira spinării afară; desfaceți peștele ca pe o carte și scoateți șira spinării; ridicați fileul de deasupra, mâncați-l, apoi scoateți șira spinării din fileul rămas.

Înainte de a ieşi în lume, întrebaţi şi apoi exersaţi acasă.Orezul se mănâncă şi el cu furculiţa, ajutându-ne cu cuţitul.

Ce să NU faci la masă NU te agita. Dacă nu-ţi place ceva, lasă-l în farfurie. NU fotografia masa, vei părea disperat. NU folosi tacâmurile pentru a indica ceva cu ele. NU sufla în mâncare. Aşteaptă să se răcească de la sine. NU fuma la masă, decât dacă ai fost invitat de către gazdă. NU te certa cu chelnerul. NU ţine furculiţa în mână când bei

Codul bunelor maniere la restaurant

Regulile bunelor maniere au devenit in ziua de azi niste notiuni vagi, pe care le culegem din zbor din diverse surse. Nimeni nu mai citeste carti pe aceasta tema si, din aceasta cauza, facem mai multe greseli de eticheta in societate decat ne dam seama. Daca vrei sa fii o doamna, insa, trebuie sa stii cum sa te comporti in diferite situatii, inclusiv atunci cand iesi sa mananci in oras. Citeste codul bunelor maniere la restaurant, pentru a face o impresie buna indiferent de compania in care te afli! Codul bunelor maniere la restaurantLa fel cum o femeie adora un barbat manierat si stilat, si ea este mult mai apreciata daca se comporta ca o lady, indiferent de situatie. Bunele maniere inspira respect si pot face diferenta intre o iesire reusita si una ratata. Cand mergi sa mananci undeva, indiferent cat de simplu sau sofisticat este locul, trebuie sa tii cont de anumite reguli. VEZI SI: Bune maniere in societate: tu stii cum sa te porti corespunzator? 1. Probabil stiai ca femeia trebuie sa intre prima intr-un local, insa situatia sta exact pe dos. Primul care trebuie sa intre este barbatul, deoarece se considera ca restaurantul este un teritoriu nefamiliar si un gentleman trebuie sa isi protejeze partenera de orice situatie neplacuta care ar putea aparea.

2. In interiorul restaurantului, barbatul trebuie sa mearga in fata.

3. In vreme ce, barbatii trebuie sa isi dea jos ce au pe cap imediat ce intra in restaurant, femeile nu sunt obligate sa faca acest lucru, daca poarta palarii.

4. Daca iesi cu mai multe persoane si vezi ca isi aleg ceva simplu de mancare, trebuie sa iti comanzi un fel asemanator, pentru ca celelalte persoane sa nu astepte sa termini tu de mancat.

5. Nu vorbi tare, pentru ca nimeni de la mesele alaturate nu vrea sa auda conversatia pe care o porti. Acelasi lucru se aplica si in cazul rasului, care poate fi mai puternic, insa nu rasunator, incat sa ii deranjeze pe ceilalti.

6. Odata ce incepi sa mananci, nu trebuie sa lasi tacamurile pe masa. Locul lor este pe farfurie.

7. Cand iei o pauza intre inghitituri, furculita si cutitul trebuie sa fie asezate in X pe farfurie. Astfel, chelnerul va sti ca nu ai terminat inca de mancat.

8. Cand termini de mancat, furculita si cutitul se aseaza impreuna pe diagonala farfuriei, de la stanga sus spre dreapta jos.

9. Servetul trebuie pus in poala. Cele mari se vor desface si vor fi impaturite pe jumatate inainte de a le pune in poala. Dupa ce termini de mancat, servetul trebuie asezat la stanga farfuriei, niciodata pe aceasta. Daca trebuie sa parasesti masa pentru cateva minute, acesta se pune pe scaun.

10. Sunt si cateva reguli de bune maniere la masa care par evidente, insa multi le ignora: taie bucatele mici, nu vorbi cu gura plina, termina de mestecat inainte de a servi din bautura si nu tine coatele pe masa.

11. Daca ai mai multe randuri de tacamuri si masa este aranjata corect , ele se folosesc intotdeauna dinspre

exterior spre interior, in ordinea felurilor. In cazul in care ai norocul sa te afli intr-un restaurant cu pretentii, ospatarul iti va lua toate tacamurile de care nu ai nevoie.

12. Puiul si pizza se pot manca cu mana doar daca esti la un gratar sau la o intrunire informala. In rest, se folosesc intotdeauna tacamurile.

13. Nu iti pune telefonul mobil pe masa si, evident, nu intra pe internet ca sa iti verifici e-mailurile si mesajele cand esti la masa cu cineva.

14. Multumeste intotdeauna cand esti servita cu un fel de mancare sau bautura.

15. Nu bea mai mult de un pahar de vin sau un cocktail. Este dizgratios pentru o femeie sa exagereze la acest capitol si niciunui barbat nu ii surade o asemenea imagine, indiferent cat de tolerant e.

16. Atunci cand tu si partenerul tau plecati din restaurant, tu trebuie sa iesi prima. Codul bunelor maniere la restaurant poate fi privit ca un set de reguli prea rigide, iar multe dintre ele poate nu par destul de importante incat sa fie urmate cu strictete. Totusi, cu cat vei investi mai mult intr-un comportament adecvat si civilizat, cu atat vei fi mai respectata si mai apreciata de catre cei din jurul tau. Nu degeaba se numesc aceste reguli "de eticheta": intotdeauna cei din jur iti vor pune una si depinde doar de tine sa fie pozitiva!

Bauturile la control! (Daca esti o persoana stilata si obisnuita cu restaurantele, vei sti sa comanzi de fiecare data bautura potrivita. Daca nu, invata!)

- bauturile tari - aperitivele - ca tuica, palinca, votca - se comanda chiar la inceput, inainte de a ti se aduce mancarea la masa. Daca vrei ca aperitiv un vin, alege unul alb sau roze, nu foarte dens sau dulce si doar un singur pahar!

- comanda bere doar daca ai ales un meniu pe baza de carne. Este ciudat si total nepotrivit sa consumi preparate vegetariene sau de post si sa bei bere- vinul rosu se bea rece la 16 grade si alaturi de produse din carne, mancare italiana sau preparate foarte picante- vinul alb se bea doar alaturi de preparate din carne alba, de pui sau peste si fructe de mare sau de preparate din legume. Se aleg vinurile albe, seci!- daca se serveste la desert branza sau ciocolata, alege un vin rosu, sec- daca la desert ai prajituri, acestea merg cu un vin dulce

ÎNTREBĂRI și RĂSPUNSURI:1. Care sunt ocupațiile intolerabile la masă?2. E civilizat să mărunțești mâncarea în farfurie? (în niciun caz, sub nicio formă)3. Se poate mânca și cu degetele? (doar cînd esti singur)4. Ce trebuie să faci dacă nu-ți place ceea ce ți se dă la masă? (la masă se mănâncă ce ți se dă, chiar dacă

nu-ți place. EXCEPȚIE: mâncarea îți poate dăună sănătății, în acest caz se anunță gazda.) Ex.: Regina Maria și mama ei

5. Este permis cititul la masă? (NU! la o masă comună, se permite cînd si ceilalti vor sa le cititi si sa le comentați)

6. Va este sete, dar pe masa nu e apa (rugati sa vi se aducă)7. Discutați aprins cu cineva, chelnerul vrea să vă mai toarne vin, iar dvs. nu mai vreți? (Nu întrerupeți

discuția, cu discreție acoperiți paharul cu un deget.)8. Sarea, piperul, pâinea, muștarul etc. Se află în altă parte a mesei? (NU va intindeti peste masa, rugați să

va transmită)9. Cum se ”lucrează” cu sarea, piperul, muștarul, ketchup-ul? (sarea se ia cu o linguriță specială, NU cu

cuțitul. Toate se pun pe marginea farfuriei)

10. Cum se mănâncă peștele?11. Cum se mănâncă carnea de pasăre? (NU cu mâna, la masă ea se aduce gata tranșată. Puiul si pizza se

pot manca cu mana doar daca esti la un gratar sau la o intrunire informala (neoficială, de familie). In rest, se folosesc intotdeauna tacamurile.)

12. Cum se mănâncă orezul? ( cu furculița, ajutându-ne cu cuțitul. NU apelați la lingură, ci la RĂBDARE!)13. Cum se mănâncă spaghetele? 14. Cum mâncăm roșiile – cherry? (se mananca cu mana, dintr-o singura inghititura, nu se musca din ele!)15. Cum mâncăm salata? (salata se mananca cu furculita, insa in cazul frunzelor mari, se utilizeaza si

cutitul. Salata iceberg se mananca intotdeauna cu furculita si cutitul. Nu iti pune salata in farfuria cu mancare! Daca nu ai un bol personal pentru salata, aceasta se pune pe farfuria pentru unt sau pe alta farfurie, decat pe cea cu felul principal!)

16. Cum se mănâncă pâinea (specialitățile de pâine)? (cu mâna)17. Cum se mănâncă dulciurile? (dacă sunt uscate – cu mâna, dacă au cremă, frișcă – cu lingurița sau

furculița de desert. CLĂTITELE – tăiate în bucăți mici, ca la friptură)18. Cum se mănâncă fructele? (CU MÂNA: strugurii, vișinele, cireșele; fragii și căpșunele – dacă au codițe,

cu mâna, dacă NU – cu lingurița; prunele și caisele, portocalele, mandarinele, clementinele – tot cu mâna. CUȚITUL, FURCULIȚA, LINGURIȚA – merele, perele, piersicele, pepenii, ananasul, banana; grepfrutul, kiwi – cu lingurița)

N.B.! Gazda aduce fructele bine spalate, NU se cuvine a le sterge conștiincios cu propriul șervețel!19. Cum se ”transportă” sâmburii de măsline din gură în farfurie? (cu furculița! În famile se poate folosi

mâna.) 20. Mâncăm tot ce avem în farfurie? (Da, dar se permite să mai lași puțin de tot ca să nu pari nemâncat)21. Care sunt regulile de bază de asortare a vinurilor?22. Cum se servește ceaiul, cacao, cafeaua?23. Care e regula de bază de utilizare a tacâmurilor?24. Ce facem dacă un tacâm ne scapă pe jos? (cerem altul) 25. Ce faci cu tacâmurile după ce ai terminat de mâncat? (poziționarea pe farfurie)26. Cum te retragi la toaletă? (un ”revin imediat” e suficient)