Bucataria-Magica

7/29/2019 Bucataria-Magica

1/15

BUCATARIA MAGICA

A FI SANATOS NU INSEAMNA A MANCA-CI A GUSTA.FOAMEA NU TREBUIE

SATISFACUTA CI POTOLITA!

ADEVARATA MAGIE SE PETRECE IN BUCATARIE, CAND UN

MAESTRU(ADICA GOSPODINA), STIE SA OBTINA O HRANA GUSTOASA, SANATOASA,

USOARA SI COMPLETA DIN PUTINE ALIMENTE DAR VARIATE.

SECRETUL UNEI VIETI FRUMOASE NU ESTE SA MANANCI NICI MULT

CANTITATIV, NICI GATIT FOARTE SOFISTICAT(CACI HRANESTI MINTEA, NU

CORPUL): CI SA STII DE CE ANUME ARE NEVOIE ORGANISMUL SI CUM ANUME SA

IMBINI CEEA CE AI CA SA OBTII UN PRODUS POTRIVIT TIE.

CAND CUMPARAM TREBUIE SA NE ORIENTAM PE DIVERSITATE, NU PE

CANTITATE(DEGEABA CUMPAR 3 KILOGRAME DE VINETE SI 2 PAINI CACI DUPA CELE MANANC MA VOI SIMTI OBOSIT SI GREOI SI NU VOI FI SATUL, FOAMEA VA

PERSISTA)DACA IN SCHIMB CUMPAR: CATEVA FELII DE PAINE, CUMPAR SI UN

PACHET DE PASTE, CONDIMENTE, ULEI SAU MARGARINA, SALATA, CEAPA SAU

VARZA CRUDA, DOUA VINETE SI DE REST CUMPAR CATEVA CIUPERCI, PASTA DE

ARDEI, PUTIN VIN(IL FOLOSESC LA GATIT), O BUCATICA DE PESTE CONSERVA SAU

CONGELAT, MERG ACASA, INCERC SA GATESC FELURI COMPLETE SI COMBINATE,

MA SIMT SATUL SI USOR, IAR MANCAREA IMI AJUNGE CATEVA ZILE CACI MANANC

PUTIN SI VARIAT.

FAC ASTFEL ECONOMIE SI DE BANI SI DE FORTE, SUNT MULTUMIT SI

SANATOS!

LILY

1.PITA(PAINE NEDOSPITA)

SE FACE UN ALUAT POTRIVIT DIN FAINA, APA, SARE, CEAPA RASA. SE POT

ADAUGA CATEVA LINGURI DE SUC DE ROSII SAU PASTA DE ARDEI(OPTIONAL).

SE COACE IN VAS DE STICLA CAM 15 MINUTE.

2.PAINE COMPLETA CU ALGE

SE PUNE INTR-UN VAS CAM 2/3 KG DE FAINA(CANTITATEA VARIAZA IN

FUNCTIE DE CAT PRODUS FINIT SE DORESTE):

FAINA POATE FI DE MAI MULTE TIPURI: GRAU, SECARA, MACINIS. SE POATE

ADAUGA SI PUTINA FAINA DE PORUMB.

IN MIJLOC SE FACE O GROPITZA SI SE PUNE DROJDIA(O LINGURITZA) , APA


2/15

CALDA SI PUTIN ZAHAR SI SE LASA PANA FERMENTEAZA(1/2 ORA).APOI SE

AMESTECA CU FAINA DIN VAS, SE ADAUGA CATEVA CANI DE APA SI SE OBTINE

MAIAUA.

CA SA FIE MOALE SE ADAUGA FAINA DE SOIA(CATEVA LINGURI) SAU FAINA

DE LINTE SI UN ANTIOXIDANT(CEAPA)PTR PROSPETIME.

SE FRAMANTA PUTIN DOAR CA SA SE OMOGENIZEZE.

SE ADAUGA ALGE MARUNTITE SI CONDIMENTE.DE ASEMENEA PTR SAVOARECATEVA LINGURITE DE FAINA DE CANEPA.(OPTIONAL)

ALUATUL TREBUIE SA FIE MOALE-SA CURGA, DE ACEEA TREBUIE FOLOSITA

MULTA APA.

DACA E PREA MOALE SE MAI ADAUGA FAINA, DACA E PREA TARE SE MAI

ADAUGA APA.

SE LASA SA SE ODIHNEASCA SI SA CREASCA (VA CRESTE DOAR PUTIN-ASA E

SANATOS!!)DUPA O O RA SAU MAI MULT SE TOARNA IN TAVA-UNDE ANTERIOR S-A

PUS HARTIE DE COPT-UNEORI SE LASA SI ACOLO 20 DE MINUTE APOI SE PUNE LA

COPT LA FOC MIC-CAM 40 DE MINUTE.

IDEAL AR FI DACA S-AR COACE IN CUPTOARE CU AERISIRE, ASTFEL INCAT SA

PATRUNDA OXIGENUL IN TIMPUL PROCESULUI DE COACERE!

3.TURTA DULCE

SE FACE UN ALUAT DIN FAINA, APA, UN VARF DE CUTIT DE SARE, ZAHAR SAU

MIERE (3-5 LINGURI). SE ADAUGA O CESCUTA DE IAURT, SCORTISOARA SI 2-3

LINGURI DE FAINA DE CANEPA (OPTIONAL).

SE POT ADAUGA SEMINTE DE SUSAN , FISTIC SAU ARAHIDE DEASUPRA

SE COACE IN VAS POTRIVIT CAM 15 MINUTE.

4.TURTITE (LIPII)

SE FACE UN ALUAT DIN FAINA, SARE, APA, POTRIVIT CA TEXTURA. SE

INTINDE O FOAIE SUBTIRE, SE INTEAPA SI SE TAIE BUCATI POTRIVITE CA

DIMENSIUNE.

SE COC PE DOSUL TAVII PRESARATE CU FAINA, CATEVA MINUTE LA FOC

MIC(3-5 MINUTE DACA FOILE SUNT SUBTIRI.SE VERIFICA DACA E COPT CU

FUCULITA)

5.PASTE DE CASA CU TAPIOCA

SE FACE UN ALUAT DIN FAINA, APA , SARE, DOUA LINGURI DE ULEI DE

MASLINE(SAU DE PALMIER-) SI 2-3 LINGURI DE GEL DE TAPIOCA(OBTINUT PRIN

INMUIEREA SI FIERBEREA BOBITELOR IN APA).

SE POT ADAUGA ALGE MARUNTITE(OPTIONAL)SAU SUC DE ROSII, COZI DE

CEAPA SAU SPANAC.

SE INTINDE O FOAIE POTRIVIT DE SUBTIRE SI SE TAIE IN FORMA

DORITA(POT FI TORTELLINI, TAIETEI, PATRATELE) MANUAL SAU DACA EXISTA, SE

POATE FOLOSI MASINA DE PASTE .


3/15

6.PIZZA INTEGRATA

SE FACE UN ALUAT DIN FAINA, APA, SARE.OPTIONAL SE POT ADAUGA CATEVA

LINGURI DE IAURT(IESE MAI PUFOS). SE AMESTECA PANA IESE POTRIVIT DE

MOALE .SE INCORPOREAZA LEGUMELE TAIATE, CONDIMENTELE, CUBURILE DECARNE(OPTIONAL).DEASUPRA SE ADAUGA BRANZA RASA SI SE DA LA CUPTOR CAM

15-20 DE MINUTE, PREFERABIL IN VAS DE CERAMICA SAU STICLA (NU SE LIPESTE)-

SAU SE FOLOSESTE HARTIE DE COPT PENTRU TAVILE OBISNUITE.

SE SERVESTE CU SOS (LA ALEGERE)SI ULEI.

7.RULADA CU OU

SE FACE UN ALUAT DIN FAINA, APA, SARE, LA CARE SE ADAUGA UNUL SAU

DOAU OUA CRUDE, OMOGENIZATE IN PRELABIL CU MIXERUL.

SE OBTINE UN ALUAT MOALE CA SMANTANA. IN EL SE INCORPOREAZA

CUBURI DE BRANZA, CIUPERCI, GOGOSARI, SOLZI DE CEAPA , BOABE DE PORUMB,

PESTE SAU FRUCTE DE MARE.

SE COACE LA FOC POTRIVIT.

8.LASAGNA SAU PLACINTA CU FOI

SE FACE MAI INTAI UMPLUTURA: DIN MIXTURA DE LEGUME:PIURE DE

CARTOFI, BROCCOLI, CEAPA, USTUROI, MORCOV, ROSII, VARZA, FASOLE. SE

ADAUGA BRANZA, PUTINA FAINA CA SA SE LEGE COMPOZITIA, CONDIMENTE.

FOILE SE POT PREGATI DE CASA SAU SE POT CUMPARA(FOI DE LASAGNA CU

ALUAT DE PASTE SAU FOI CU ALUAT SIMPLU DE APA CU SARE, FARA GRASIME)

ALUATUL SE POATE PREPARA SI IN CASA: APA, FAINA, SARE.SE FRAMANTA SI

SE INTIND FOI EXTREM DE SUBTIRI.

SE PUNE UN STRAT DE FOI IN TAVA, DEASUPRA UMPLUTURA, APOI

CELELALTE FOI. SE STROPESC CU APA SI SUC DE ROSII SI SE LASA LA CUPTOR CAM

15 MINUTE.

SE SERVESTE CU ULEI CRUD SAU UNT.

9.SUPA DE CASTRAVETI CU IAURT

SE TAIE CASTRAVETII RONDELE, SE PUN INTR-UN VAS, SE ADAUGA SARE,

USTUROI, CEAPA SOLZI SI MARAR. SE PUNE APA CAT CUPRINDE VASUL SI CATEVA

LINGURI DE OTET. DUPA CE AU FIERT, SE DA DEOPARTE SI SE ADAUGA O CEASCA

DE IAURT.

OPTIONAL, DACA SE DORESTE SE MAI POATE CONDIMENTA.(PIPER SAU

BOIA, GHIMBIR, TARHON)

10.ZEAMA DE PUI CU SALATA


4/15

SE FIERB CATEVA ARIPIOARE DE PUI IN APA CU SARE SI USTUROI. SE ARUNCA

PRIMA APA, DOAR DACA SUNT SANGEROASE. SE POATE ADAUGA PUTIN OTET LA

FIERT PENTRU FRAGEZIME.

LA SFARSIT SE ADAUGA SALATA VERDE SI TAIETEI.SE POATE CONDIMENTA

DUPA DORINTA.

11.SUPA ACRA DE PRUNE

SE FIERB PRUNELE IN APA CU UN PAHAR DE OTET, PUTINA SARE , O CEAPA

TAIATA SOLZI, UN CARTOF FELIAT, O ROSIE MICA SI O JUMATATE DE ARDEI.

SE POATE ADAUGA BOIA SAU PIPER.

LA SFARSIT SE ADAUGA TAIETEI.

12.SUPA CREMA DE LEGUME

SE TAIE LEGUMELE(CARTOF,ARDEI, CEAPA, USTUROI, FASOLE, ROSII,

MORCOV, DOVLECEL, VARZA-TOATE SAU NUMAI O PARTE) SI SE FIERB IN APA

MULTA CU SARE SI CONDIMENTE.

CAND SUNT FIERTE, SE SCOT LEGUMELE, SE PROCESEAZA PANA DEVIN

PASTA IAR IN ZEAMA SE FIERB PASTE.APOI SE AMESTECA TOTUL SI SE POATE

SERVI CU IAURT SAU SIMPLU. IN LOC DE PASTE SE POT FOLOSI SI

CRUTOANE(CUBULETE DE PAINE)

13. PAPARA CU MIEZ DE PAINE SI BRANZA

SE TAIE PAINEA IN BUCATI, SE CURATA COAJA (CARE SE POATE FOLOSI LA

CURATAREA OBIECTELOR DOMESTICE).MIEZUL SE PUNE INTR-O TIGAIE, CU APA,

SARE, SUC DE ROSII(KETCHUP SAU VIN) SI CONDIMENTE SI SE FIERBE 5-10 MINUTE.

LA SFARSIT SE ADAUGA BRANZA RASA.

SE SERVESTE CU GRASIME VEGETALA.

14. MOZARELLA DIN CAS SAU TELEMEA

SE TAIE CASUL SAU TELEMEUA FELII SUBTIRI SI SE FIERBE IN APA CU SARE

SI BUSUIOC(TARHON), ZEAMA DE LAMAIE SI USTUROI PISAT PANA SE TOPESTE.

APOI SE IA DEOPARTE SI SE FAC BULGARASI CARE SE SERVESC CU ROSII ,

MASLINE SI ULEI SAU SE FOLOSESC CA SI GARNITURA LA PIZZA SAU SANWICHURI.

15.PATE DE MORCOVI CU SOIA SI CIUPERCI

SE FIERB MORCOVII INTREGI IN COAJA IN APA CU SARE, OTET(SAU VIN ALB)


5/15

SI CONDIMENTE. APOI SE CURATA, SE PROCESEAZA PRIN MIXER SAU MASINA DE

CARNE.SE ADAUGA SUC DE ROSII SI USTUROI, 2 LINGURI DE CUBURI DE SOIA SI

CATEVA CIUPERCI MARUNTITE (SAU PATE DE CIUPERCI) SI O LINGURA DE FAINA .

SE AMESTECA TOTTUL, SE FIERBE 5-7 MINUTE SI SE SERVESTE PE O LIPIE

SAU PE O FRUNZA DE SALATA.

16.OREZ CU ARAHIDE

SE FIERBE OREZUL 2-3 MINUTE, SE ARUNCA PRIMA APA APOI SE MAI FIERBE

1-2 MINUTE.SE IA DEOPARTE SI SE LASA SA SE UMFLE IN APA IN CAREA FIERT.

CAND E GATA SE SAREAZA SI SE CONDIMENTEAZA CU PUTIN PIPER, SE

ADAUGA CATEVA LINGURI DE OTET, CATEVA LINGURI ED SUSAN , SEMINTE DE IN

SI ARAHIDE.SE AMESTECA TOTUL SI LA URMA SE ADAUGA 2 LINGURI DE IAURT.

17.OREZ CU SOIA SI SFECLA

SE FIERBE OREZUL CA MAI SUS, APOI SE IA DEOPARTE.

IN ALT VAS, SE PUNE OREZUL, PUTINA APA FIARTA, CEAPA SOLZI, CUBURI DE

SOIA..SE FIERBE MAXIM 5 MINUTE SI SE SERVESTE CU SFECLA RASA CU SAU FARA

HREAN SI ULEI CRUD.

18.PASTA DE FASOLE CU ROSII

SE FIERBE FASOLEA CU APA, SARE, USTUROI SI ROSII SAU PASAT DE ROSII.LA

SFARSIT SE MIXEAZA TOTUL SI SE SERVESTE CA APERITIV.

19.PATE DE DOVLECEI CU MAZARE

SE CURATA DOVLECEII DE COAJA SI SE RAD.SE SAREAZA, SE

CONDIMENTEAZA DUPA GUST SI SE PUN LA FIERT INTR-UN VAS CU APA.SE ADAUGA

CEAPA RASA, PUTIN OTET, BOABE DE MAZARE SI PRAZ VERDE. SE FIERB PANA SE

INMOAIE,SE SCURG APOI SE PROCESEAZA PANA DEVINE PASTA FINA.

SE SERVESTE SIMPLU SAU CA GARNITURA.

20.GARNITURA DE SFECLA CU IAURT.

SE FIERBE SFECLA INTREAGA(IN COAJA) IN APA CU SARE, PIPER SI OTET.

APOI SE TAIE FELII , SE STROPESTE CU PUTINA SAMPANIE SAU VIN ALB, CU ULEI SI

SE ADAUGA 2 LINGURI DE IAURT.

SE SERVESTE CA GARNITURA LA CARNE, CARTOFI.

21. DRESSING DE TELINA CU SMANTANA


6/15

SE RADE TELINA CRUDA, SE PUNE SARE SI OTET, SE ADAUGA CATEVA

LINGURI DE SMANTANA SI ULEI(OPTIONAL).

22.ULEI CU CONDIMENTE

SE PUNE INTR-UN BORCAN ULEI, SARE, CONDIMENTE(USTUROI, TARHON,

BUSUIOC ) SI SE LASA 4-5 ZILE. SE SERVESTE CU DIVERSE MANCARURI SAU SE

POATE FOLOSI LA PREPARAREA SOSURILOR.

23.OTET AROMATIC

SE AMESTECA OTETUL CU VIN, SE ADAUGA PLANTE AROMATICE (SALVIE,

MACESE, ROZMARIN, LAMAITA, DAFIN)SI SE LASA LA MACERAT LA INTUNERIC.

SE SERVESTE CU DIVERSE MANCARURI.

24.MAMALIGA CU ZER SI CARTOFI

SE PUNE APA LA FIERT PENTRU MAMALIGA, CU SARE SI CONDIMENTE.IN EA

SE ADAUGA O CANA DE ZER(CARE POATE FI OBTINUT SI PRIN FIERBEREA UNEI

CANTITATI DE IAURT IN APA CU SARE). SE ADAUGA PIURE DE CARTOFI, APOI SE

PRESARA FAINA DE PORUMB(TREPTAT) SI SE AMESTECA. SE POATE ADAUGA SI O

LINGURA DE FAINA DE SOIA SAU DE LINTE.SE LASA SA FIARBA LA FOC MIC.

25.MAIZE CU LEGUME

SE PUNE LA FIERT APA CU SARE INTR-O CRATITA.SE ADAUGA CATEVA

CUBURI DE CEAPA, DOVLECEL, ROSIE, TELINA, USTURORI SI ARDEI.

SE IA O BUCATA DE MAMALIGA RECE, SE FACE PIURE SI SE ADAUGA PASTA

LA FIERT CU LEGUMELE. SE ADAUGA CONDIMENTE PICANTE.SE FIERBE PANA

SCADE.

SE SERVESTE CALDA CU ULEI CRUD.

26. PLATOU CU APERITIVE

UN PLATOU CU APERITIVE TREBUIE SA CONTINA CATE PUTIN DIN APROAPE

TOATE ALIMENTELE:O BUCATICA DE CARNE DE PUI SAU PESTE(25-30 GRAME), PUTINA BRANZA FINA

SAU TOPITA, CATEVA CUBURI DE SOIA, CATEVA CIUPERCI SAU PATE DE CIUPERCI, FILE

DE DOVLECEL SAU DE VINETE, MASLINE , O JUMATATE DE ROSIE, SALATA DE VARZA,DOUA TREI FELII DE CARTOF, UN MIEZ DE PAINE SAU O LINGURA DE PASTE, SOS,

CONDIMENTE, ULEI SI OTET.


7/15

27. SNITZELE VEGETALE

SE IA UN PACHET SOIA BUCATI, SE FIERB 5 -10 MINUTE, APOI SE SERVESC CU

DIVERSE SOSURI PICANTE SI ULEI.

28.PIZZA CU BLAT DE MAMALIGA

SE FACE O MAMALIGA MOALE.CAND E GATA SE TOARNA INTR-UN VAS

CERAMIC SAU DE STICLA.CAND SE RACESTE, SE PUN PE DEASUPRA LEGUME

TAIATE FELII SI CUBURI(LA ALEGERE:CEAPA, ROSII, CIUPERCI, PORUMB, CARTOFI,

FASOLE, MAZARE, USTUROI, SOIA, ROSII), SE ADAUGA CONDIMENTE(DUPA GUST:

OREGANO, BUSUIOC, GHIMBIR, PIPER, BOIA, MARAR, PATRUNJEL, HREAN, TELINA,

DAFIN), SARE.

DACA SE DORESTE SE ADAUGA CATEVA CUBURI DE CARNE(SAU PESTE), APOI

SE PRESARA BRANZA RASA(SAU TOFU DIN SOIA).

SE DA LA CUPTOR CAM 15 MINUTE.

CAND SE SERVESTE, SE ADAUGA ULEI SI DIVERSE SOSURI(SOS DE ROSII,

IAURT SAU SMANTANA, PASTA DE ARDEI, SAU OU CRUD)

29.SALATA DE VARZA CU CASTRAVETI

SE TAIE VARZA FASII FOARTE FINE SI SE AMESTECA CU SARE SI PIPER SI

OTET INTR-UN BOL. CASTRAVETII SE RAD (CU COAJA CU TOT) SI SE AMESTECA CU

VARZA. SE POATE ADAUGA IAURT SI ULEI(OPTIONAL)

30.CARNE VERDE

SE IAU FASIILE DE CARNE, SE SPALA, SI SE TIN LA FRIGIDER IN APA CU SARE SIOTET(SAU VIN)2-3 ZILE. IN FIECARE ZI SE SCHIMBA APA. ASTFEL SE CURATA DE SANGE

SI ESTE MAI USOR DE DIGERAT.

SE GATESTE PRIN FIERBERE, ABUR SAU GRILL. SE CONDIMENTEAZA.SE SERVESTE INFASURATA IN FOI DE VARZA, SALATA, ANDIVE SAU FRUNZE DE

SFECLA. LA URMA SE STROPESTE CU ULEI SI OTET.

31. FILE DE DOVLECEI

DOVLECEII SE TAIE IN FASII, SE PUN LA COPT.APOI SE CURATA DE COAJA, SE

PRESARA CU CONDIMENTE SI SERVESC CU OTET, ULEI SI SMANTANA.

32. SALATA DE PASTAI

SE FIERB PASTAILE INTREGI IN APA, SARE, CONDIMENTE SI OTET IMPREUNA

CU MORCOVI INTREGI.SE SCURG, SE TAIE BUCATELE, IAR MORCOVII RONDELE.SE

STROPESC CU VIN SI ULEI SI SE SERVESC CA GARNITURA SAU CUSPAGHETTI.


8/15

33. SALATA DE PUI

SE PUN BUCATELELE DE CARNE DE PUI FIARTA, 3-4 LINGURI DE PORUMB

FIERT , 4-5 LINGURI DE ANANAS CUBURI, CEAPA SOLZI SI 2 CASTRAVETI IN OTET

TAIATI RONDELE.SE AMESTECA.SE SAREAZA SI SE CONDIMENTEAZA.SE ADAUGA

IAURT SI UN OU CRUD.

34. GALUSTE CU PESTE

SE AMESTECA PIURE DE CARTOFI CU FAINA , SARE SI APA SI SE FACE UN

ALUAT POTRIVIT. SE IA CU LINGURA O CANTITATE , SE MODELEAZA MANUAL, SE

PUNE IN MIJLOC O BUCATICA DE PESTE(DIN CONSERVA, SAU PRELUCRAT), SE

INCHIDE, SE ROTESTE IN PALMA PANA DEVINE CA UN BULGARE.APOI SE TRECE

PESMET (SAU GRIS).SE FIERB IN APA CU SARE.

35.CUBURI DE VINETE FIERTE IN SAMPANIE

SE TAIE VINETELE CUBURI,SE SAREAZA SI SE PUN LA FIERT IN APA CU

SAMPANIE (SAU VIN ALB) SI UN OU CRUD.

CAND SUNT FIERTE, SE SCURG, SE PUN INTR-UN VAS, SE TOARNA PESTE ELE

OTET, SARE SI ULEI DIN BELSUG.SE ADAUGA UN OU CRUD SI SE AMESTECA FIN CU

LINGURA DE LEMN.SUNT DELICIOASE!

36.VINETE FIERTE CONSERVATE

SE FIERB VINETELE INTREGI IN APA CU OTET , SARE SI VIN SAU

SAMPANIE(PENTRU A IMPIEDICA OXIDAREA).

SE SCOT, SE RACESC, SE CURATA DE COAJA , SE SCURG, SE SAREAZA SI SE PUN INPUNGI LA CONGELATOR.

SE SERVESC IN DIVERSE MODURI.(CU SOS, CU ULEI SI CONDIMENTE, CU CUBURI

DE SOIA, CU OTET)

37.ARDEI FIERTI CU SOS DE GHIMBIR

SE FIERB ARDEII INTREGI IN APA.CAND INCEP SA SE COJEASCA, SE SCOT SI SE

PUN PE O FARFURIE SE PRESARA SARE, UN SOS PREPARAT DIN PASTA DE ROSII SI

GHIBIR, ULEI.

38.MAIONEZA LIGHT

SE AMESTECA UN OU CRUD CU IAURT SAU SMANTAIANA, CONDIMENTE,

SARE SI ULEI. SE POATE ADAUGA FAINA DE OREZ DACA SE DORESTE O

MAIONEAZA MAI SOMPACTA SI SE OMOGENIZEAZA CU BLENDERUL.


9/15

39.SOS ALB

SE AMESTECA IAURT CU SARE , USTUROI PISAT, ULEI SI PUTIN GRIS FIERT.SE

MIXEAZA SI SE ASEZNEAZA CU PRAZ SAU PATRUNJEL VERDE.

40. FRIPTURA IN BERE

SE IAU CATEVA BUCATELE DE CARNE PREFERABIL ALBA(PASARE SAU

PESTE), SE FIERB IN APA CU SARE SI OTET. APOI APA SE ARUNCA SI SE FIERB IN

BERE.

LA SFARSIT SE DAU 5 MINUTE LA CUPTOR.

SE SERVESC CU CONDIMENTE.

41. TOCANA EXOTICA

SE PUN INTR-O TIGAIE CUBULETE DE CARTOFI, CEAPA, ARDEI, DOVLECEI SI

ALTE LEGUME. SE GATESC CU ABUR.

SE ADAUGA APOI ALGE MARUNTITE, USTUROI TOCAT, NAUT, OREZ ROSU(CU

GUST DE NUCA), SOS DE SOIA PICANT , COCTAIL DE FRUCTE DE MARE.

LA SFARSIT SE ASEZONEAZA CU ZEAMA DE LAMAIE, PIPER, MASLINE SI O

LINGURA DE SMANTANA SAU IAURT.

42.TRAMEZZINI(SANDWICHURI CU MIEZ DE PAINE)

SE TAIE PAINEA FELII SUBTIRI, SE CURATA COAJA DE JUR IMPREJUR. SE IA

MIEZUL UNEI FELII, SE ACOPERA CU O PASTA (FIE DE LEGUME, FIE PATE VEGETAL

SAU DE PESTE SAU PASARE, PASTA DE BRANZA, SE ADAUGA CONDIMENTE, O

FRUNZA DE SALATA SAU DE VARZA SAU O FELIE SUBTIRE DE CASTRAVETE).

APOI SE PUNE DEASUPRA ALTA FELIE DE MIEZ .SANWICHUL SE POATE

PASTRA IN FOLIE TRANSPARENTA PENTRU ALIMENTE.

43.CIOCOLATA ECO

SE AMESTECA 5-6 LINGURI DE ULEI DE PALMIER SAU UNT VEGETAL CU 2-3

LINGURI DE CACAO SI O LINGURA DE CAFEA.

SEPARAT, LAPTELE PRAF SE DIZOLVA IN PUTINA APA, CA SA ARATE CA O

SMANTANA GROASA.APOI SE INCORPOREAZA IN AMESTECUL DE MAI SUS. SE POT

ADAUGA ALUNE, ARAHIDE, STAFIDE, ROM , VANILIE.


10/15

44.BOMBOANE TIP RAFAELLO

SE AMESTECA FULGI DE CEREALE CU NUCA PISATA, ZAHAR , CACAO.SE

ADAUGA SCORTIOSARA, PUTIN LAPTE (VEGETAL SAU ANIMAL) SI SE AMESTECA

CU LINGURA.CU MANA SE FORMEAZA BILUTZE SI SE TAVALESC PRIN RAZATURA

DE COCOS.

45.INGHETATA CU FRUCTE

SE AMESTECA SMANTANA(SAU IAURTUL CU CATEVA LINGURI DE ZAHAR SI

PUTINA ESENTA), SE ADAUGA FRUCTELE SCURSE DE ZEAMA (IN CANTITATE

APROAPE EGALA CU SMANTANA) SI SE MIXEAZA.

SE LASA LA CONGELATOR CAM 10-12 ORE.

46.CREMA CU IAURT SI PRUNE USCATE

INTR-UN VAS SE PUN: UN PAHAR DE IAURT, O LINGURA DE ZAHAR SI DOUA

LINGURI DE PRUNE USCATE IN PREALABIL IN CUPTOR. SE FIERB LA FOC MIC 3-5

MINUTE, APOI SE INCORPOREAZA 4-5 LINGURI DE BISCUITI RASI SI COAJA DE

LAMAIE SAU PORTOCALE.

47.CARAMEL DIN PERE

SE TAIE PERELE BUCATI SI SE PUN INTR-UN VAS)IMPREUNA CU COTORUL)CU

CATEVA LINGURI DE ZAHAR ( 4-5 LINGURI). SE FIERB PANA SE CARAMELIZEAZA.

48.ZACUSCA CONGELATA

SE TAIE LEGUMELE CUBURI: VINETE, ARDEI, CEAPA, DOVLECEI, FASOLE,

CIUPERCI, MORCOV, GOGOSARI, ROSII.SE FIERB CU APA, SARE SI CONDIMENTE.

SE IAU DEOPARTE, SE RACESC SI SE DAU PRIN PROCESORUL DE MANCARE

PANA SE OBTINE O PASTA.ACEASTA SE PASTREAZA IN PUNGI LA CONGELATOR.

49.VARZA FIARTA IN OTET

SE TAIE VARZA IN FASII FINE SI SE FIERBE 5 MINUTE ARUNCANDU-SE PRIMA

APA. IN A DOUA APA SE ADAUGA OTET(CA ZEAMA SA FIE CAT SE DORESTE DE

ACRA) SI SARE, O ROSIE SI SE FIERBE.

SE SERVESTE CU IAURT SAU CA GARNITURA.

50.CASTRAVETI SI GOGONELE CONGELATE


11/15

SE TAIE CASTRAVETII SI GOGONELELE FELII, SE SAREAZA POTRIVIT SI SE

PUN IN PUNGI LA CONGELATOR.

SE FOLOSESC PENTRU SALATE SAU GATIT, CU SAU FARA OTET.

51.CHIPSURI DE CASA

SE TAIE CARTOFII FELII FOARTE SUBRTIRI (CU TOT CU COAJA) SI SE COC IN

CUPTOR PE O TAVA PE CARE S-A PUS HARTIE DE COPT. CAND SE RUMENESC PE O

PARTE, SE INTORC.

CAND SUNT GATA, SE PRESARA SARE , CONDIMENTE, BRANZA(OPTIONAL) SI

ULEI.

52.PASTA DE CARTOFI CU FAINA SI CEAPA

PENTRU PREPARAREA ACESTEI RETETE RAPID, SE TIN IN CONGELATOR

PUNGI CU PIURE DE CARTOFI GATA PREPARAT SAU SE FOLOSESC FULGI DE

CARTOFI .

SE PUNE O CANA DE PIURE DE CARTOFI CU O CANA DE APA, SE ADAUGA SARE

, CEAPA RASA SI O LINGURA, DOUA DE FAINA DE SECARA(SAU DE CANEPA), SE

ADAUGA CONDIMENTE(GHIMBIR, TARHON, HREAN DUPA GUST)SE FIERBE

AMESTECAND CU LINGURA DE LEMN CAM 5-7 MINUTE.

53.PESTE CRUD MARINAT

SE SPALA PESTELE, SE DEZOSEAZA , SE PUNE INTR-UN BORCAN: UN STRAT

DE PESTE UN STRAT DE SOLZI DE CEAPA, BUCATELE DE ROSII.

PESTE EL SE TOARNA APA FIARTA CU SARE, PIPER, DAFIN SI OTET.SE LASA LA

MARINAT 2-3 ZILE.

54.PESTE FIERT CU CONDIMENTE SI SOS

SE SPALA BINE PESTELE SI DACA ESTE SANGEROS SE TINE IN APA PANA A

DOUA ZI. SE FIERBE CU SARE SI PUTIN OTET SAU LAMAIE.

SE IA DEOPARTE, SE PRESARA CONDIMENTE, SE STROPESTE CU VIN , SOS DE

ROSII SI ULEI.

55.PESTE IN SARAMURA

SE SPALA PESTELE BINE SI SE LASA APOI IN APA PANA SEARA. APOI SE

SAREAZA BINE IN INTERIOR SI EXTERIOR SI SE LASA ASA INTRE 24 SI 48 DE ORE.

SE FIERBE APOI IN APA, SE ARUNCA APA, IAR PESTELE SE SERVESTE CU

MULT ULEI.

56.GRILL DE PESTE.

SE SAREAZA PESTELE CA MAI SUS, APOI SE PUNE PE GRATARUL CU ABURI ( SI

APA DEDESUBT)CAND E GATA, SE ADAUGA PUTIN SOS PICANT SI ULEI.


12/15

57.GRATAR DE LEGUME

SE TAIE FELII DE VINETE, CARTOFI, ARDEI, CIUPERCI, DOVLECEI, ROSII

TARI, CEAPA SI SE PUN PE GRATARUL CU ABURI(SI APA DEDESUBT).

SE SAREAZA SI SE ACOPERA CU CAPACUL.DUPA 15 -20 DE MINUTE SE INTORC.SE SERVESC STROPITE CU VIN SI ULEI.

OPTIONAL SE POATE ADAUGA BRANZA RASA SAU PATRUNJEL.

58.CUBULETE DE CARNE CU DULCEATA

SE IA 100 DE GRAME DE CARNE DE PASARE SI SE TAIE CUBULETE. SE FIERBE

IN APA CU OTET, SARE SI CONDIMENTE.

CAND E GATA SE PUNE PE O FARFURIE. ALATURI SE PUNE DULCEATA(DE

GUTUI,VISINE SAU FRUCTE DE PADURE). SI CATEVA FELII DE ANDIVE SAU

ANGHINARE.SE STROPESTE CU VIN.

59.FRIGARUI MIXTE:CARNE, BRANZA, LEGUME,AROMATICE

SE TAIE CARNEA, BRANZA, LEGUMELE SI PLANTELE AROMATICE(RADACINA

DE GHIMBIR, TELINA, HREAN, USTUROI, PRAZ) CUBULETE.

SE INFIG BETISOARELE PENTRU FRIGARUI PE RAND IN: CARNE , BRANZA,

LEGUME SI AROMATICE.SE PUN PE GRATAR SI SE SERVESC CU GRASIME

VEGETALA.

60.BAUTURA CU CAFEA

SE FIERBE APA SI SE TOARNA PESTE O LINGURA DE CAFEA MACINATA. SE

ADAUGA UN CUB DE CIOCOLATA SAU CREMA DE CACAO, O LINGURITA DE ROM SI

PUTIN ZAHAR BRUN.SE LASA LA CONGELATOR CEL PUTIN O ORA APOI SE

SERVESTE.

61.COCKTAILURI DE FRUCTE

SE FOLOSESTE STORCATORUL DE FRUCTE PENTRU A SE OBTINE DIFERITE

SUCURI DIN FRUCTE: DE PEPENE, PIERSICI, MERE, PERE, CITRICE, ANANAS,

FRUCTE DE PADURE. APOI SE AMESTECA CU BLENDERUL SAU MANUAL.

SE POATE ADAUGA ZAHAR SAU ESENTE.

62.CEAI DE FRUCTE

SE USUCA BUCATELE DE FRUCTE LA SOARE: MERE, PERE, MACESE, PRUNE,


13/15

PORTOCALE, LAMAI, BANANE, CIRESE, CAISE.

SE PASTREAZA IN PUNGI DE HARTIE LA LOC USCAT.

CEAIUL SE PREPARA TURNAND APA FIARTA PESTE AMESTECUL DIN ACESTE

FRUCTE USCATE(CARE SE GASESC SI IN COMERT).SE MAI POATE ADAUGA ZAHAR,

ESENTE.

63.CEAIURI AROMATICE

SE USUCA PLANTE AROMATICE: FRUNZE, FRUCTE, FLORI, RADACINI(SOC,

NUC, GHIMBIR, PETALE DE TRANDAFIR, LAMAI, SUNATOARE, IRIS) SI APOI SE

FOLOSESC PENTRU INFUZII CA MAI SUS ( CU APA FIARTA)

64.BERE FIARTA CU GHIMBIR

SE FIERBE BERE, CU PUTINA APA SI PRAF DE GHIMBIR IN JUR DE 5 MINUTE.

SE POATE ADAUGA COAJA DE LAMAIE SAU SCORTISOARA OPTIONAL. SE OBTIUNE

O BAUTURA EXTREM DE PLACUTA, RELAXANTA SI SANATOASA.

65.PRUNE FIERTE IN VIN ROSU

SE FIERB 200 DE GRAME DE PRUNE INTR-O CANA DE VIN ROSU CU 3-4

LINGURI DE ZAHAR. SE POATE ADAUGA VANILIE (BATON) , ROM SAU SCORTISOARA

OPTIONAL.

SE OBTINE UN FEL DE PASTA CARE POATE FI SERVITA CA DESERT.(CU

BISCUITI, NAPOLITANE)

66.LEGUME CU MARGARINA SI SARE

SE TAIE FELII SUBTIRI DE CASTRAVETI, ROSII, ARDEI, FOI DE SALATA SAU

DE VARZA SI SE UNG CU MARGARINA SI CU SARE.

SE SERVESC CU CEAPA SAU PRAZ .

67.CARNATI CU PESTE SI OREZ

SE FIERBE PESTELE CATEVA MINUTE, APOI SE SCOATE DE PE OASE SI SE

AMESTECA CU SARE, CONDIMENTE, PASTA DE ARDEI, OTET.SE LASA LA MACERAT

CATEVA ORE.

SEPARAT SE FIERBE OREZUL (2-3 MINUTE, APOI SE LASA SA SE UMFLE IN APA

LUI). SE AMESTECA PASTA DE PESTE CU OREZUL, SE ADAUGA ULEI DE PALMIER SI

PUTINA FAINA DE SOIA(2-3 LINGURI) SI SE PUNE COMPOZITIA INTR-O FOLIE

TRANSPARENTA RULANDU-SE SUB FORMA UNUI CARNAT. SE LEAGA LA CAPETE CU

ATA.

SE POT PASTRA LA CONGELATOR 2-3 LUNI.


14/15

68.TOBA CU SOIA, CARTOFI, CIUPERCI SI TAPIOCA.

SE PREPARA INTAI GELUL DE TAPIOCA: SE INMOAIE BOBITELE O JUMATATE

DE ORA, APOI SE FIERB IN APA PANA SE TOPESC.

IN ACEST GEL SE ADAUGA PIURE DE CARTOFI, CUBURI DE SOIA, CIUPERCI

TAIATE SI CONDIMENTE.OPTIONAL SE POT ADAUGA BUCATELE DE GOGOSARI SI USTUROI DACA SE

DORESTE. SE PUNE COMPOZITIA IN FOLIE TRANSPARENTA SI SE LASA LA RECE

PANA SE INCHEAGA.

69. CIUPERCI IN UNTURA DE PALMIER

SE OPARESC CIUPERCILE DE PADURE SAU DE CULTURA, SE SAREAZA SI SE

PUN INTR-UN BORCAN ACOPERITE CU UNTURA, UNT SAU ULEI DE PALMIER.SE

PASTREAZA LA RECE.

70. FRUCTE CONSERVATE IN VODCA SI MIERE

SE OPARESC FRUCTELE(CIRESE, MERE, PRUNE, CAISE, PIERSICI) SI SE TAIE

IN BUCATELE (DACA E NEVOIE), SE SCURG SI APOI SE PUN IN BORCANE. SE

ACOPERA CU MIERE, APOI SE TOARNA VOTCA(TUICA, LICHIOR SAU CONIAC). SE

POATE ADAUGA VANILIE SAU SCORTISOARA.SE PASTREAZA LA FRIGIDER .

SE FOLOSESC PENTRU PRAJITURI, BISCUITI SAU CREMA.

RETETELE SUNT PUBLICATE PE:

http://gustareapotrivita.blogspot.com


15/15

Bucataria-Magica

Documents

Transcript of Bucataria-Magica