Brutar Profil Ocup
-
Upload
janina-bulibasa -
Category
Documents
-
view
6 -
download
0
description
Transcript of Brutar Profil Ocup
-
Copyright COGNITROM 2007 1
BRUTAR PROFIL OCUPAIONAL
(versiunea final)
Descrierea ocupaie: Practicanii unei astfel de ocupaii fabric pine i produse de panificaie prin transformarea finii i adausurilor respective. Patiserii i cofetarii prepar aluaturile, cremele i
compoziiile necesare produselor respective (blaturi, foetaje); coc, umplu, finiseaz i glaseaz produsele
Cod COR: 741 201
A. Sarcini principale Aceast component cuprinde acele sarcini aferente unei ocupaii care au cea mai mare importan pentru ocupaia respectiv i permit diferenierea ntre o persoan cu performane ridicate n profesia respectiv (expert) i o persoan cu performane reduse (novice).
Monitorizeaz temperatura cuptorului pentru a determina coacerea produselor; ncarc tvile n cuve i le introduce n cuptoare; Verific calitatea materiilor prime; ntreine i cur echipamentul din dotarea unitii n care lucreaz; Cur i unge tvile i recipientele n care se coace pine; Modeleaz, remodeleaz i poziioneaz aluatul in cuv; Cntrete ingredientele pentru fabricarea aluatului; Amestec i frmnt aluatul cu mna sau maina; Opereaz cu linii tehnologice pentru fabricarea aluatului i a produsului finit in cantiti mari; Urmrete fermentarea i prelucrarea aluatului; Opereaz cu diferite utilaje de producie.
B. Contextul muncii Aceast component conine informaiile eseniale despre mediul n care practicanii unei ocupaii i exercit activitile menite s duc la ndeplinire sarcinile aferente i eventualele riscuri la care acetia se expun.
B1. Mediul fizic Persoanele care exercit ocupaia de brutar i desfoar activitatea n fabrici de pine sau
brutrii.
Temperatura din mediu este ridicat i presupune munc desfurat n picioare timp ndelungat.
-
Copyright COGNITROM 2007 2
B2. Mediul socio-organizaional
Sarcinile efectuate de ctre brutari sunt structurate, repetitive i sub presiunea timpului. Munca se desfoar dup un program fix.
B3. Riscuri. Alte notificri speciale Exist riscul unor accidentri minore ( arsuri, tieturi ).
C. Nivelul de educaie i calificare Exercitarea oricrei ocupaii necesit un anumit traseu de educaie sau training finalizat printr-o calificare. Conform Cadrului European al Calificrilor (EQF) exist 8 niveluri de calificare (N1-N8).
Studii medii Nivel de calificare: N4
D. Cunotine i deprinderi Cunotinele colecii de informaii relaionate, specifice unui domeniu. Ele sunt rezultatul nvrii formale sau non/informale. Deprinderile sunt cunotinele procedurale, adic blocuri de cunotine despre cum s faci o activitate (proceduri, strategii, tehnici), de regula cu o anumit unealt.
Cunotine referitoare la: Tipuri de deprinderi
Producie i procesare Producia de alimente Mecanice
Deprinderi tehnice Deprinderi de gestionare de resurse
-
Copyright COGNITROM 2007 3
E. Aptitudinile Aptitudinea reprezint un set de procese cognitive, psihomotorii sau senzoriale necesare pentru a obine performan ntr-o gam de activiti. Succesul n activitatea respectiv presupune pe lng aptitudini, un set de cunotine dobndite printr-o rut educaional.
E1. Aptitudini cognitive
Nivel de dezvoltare Aptitudine 1
(minim)
2
(mediu inferior)
3
(mediu)
4
(mediu superior)
5
(maxim)
1. Abilitatea general de nvare X
2. Aptitudinea verbal X
3. Aptitudinea numeric X
4. Aptitudinea spaial X
5. Aptitudinea de percepie a formei X
6. Abiliti funcionreti X
7. Rapiditatea n reacii X
8. Capacitatea decizional X
E2. Aptitudini psihomotorii (A P), senzoriale (A S) i fizice (A F) E2. Aptitudini psihomotorii
Fermitate bra-mn Controlul instrumentelor Dexteritate manual
E3. Aptitudini senzoriale
Acuitate vizual apropiat Localizarea sursei de sunet
E4. Aptitudini fizice
Rezistena fizic
-
Copyright COGNITROM 2007 4
F. Alte caracteristici Cele mai importante caracteristici, altele dect cunotine, deprinderi i abiliti (Knowledge, skiils, abilities -KSA) sunt: interesele, surse ale satisfaciei profesionale i caracteristicile de personalitate.
F1. Interese Primele trei tipuri de interese n ordinea relevanei sunt:
R C S (realist, convenional, social)
F2. Surse ale satisfaciei profesionale Practici si politici ale instituiei Supervizare, accent pe relaii umane
F3. Caracteristici de personalitate
Practicantul unei astfel de ocupaii ar trebui s fie o persoan care manifest uurin n comunicare i are abilitatea de a fi politicoase. i realizeaz sarcinile cu seriozitate, rigurozitate i
exigen. Are capacitatea de a judeca lucrurile i a aciona n mod independent, neinfluenat de
alii n condiii de libertate deplin.
G. Perspectiva pe piaa muncii Perspectiva pe piaa muncii se refer la dinamica dezvoltrii ocupaiei respective n raport cu ansamblul ocupaiilor prezente pe pia. Sunt utilizate trei categorii de notaii care semnific tot attea tendine: cretere (dinamica ocupaiei e mai mare dect celelalte ocupaii per ansamblu), stagnare (dinamica ei este similar cu a altor ocupaii) i scdere (dinamica este sub nivelul ansamblului ocupaiilor).
Cretere
H. Categoria de salarizare
Raportarea unui salariu la salariul minim pe economie este un indicator relativ constant i foarte informativ, independent de fluctuaiile salariale. Ca atare vom avea ocupaii cu salariu minim i ocupaii de n x salariul minim, unde n poate fi i un interval (ex. 2-4 x salariul minim).
(2-3) X Salariu minim pe economie
I. Ocupaii similare
Sunt prezentate 2-5 ocupaii care fac parte din aceeai grup, conform opiniei specialitilor.
Cofetar Patiser Preparator de semifabricate i preparate culinare