BORŞ SUCEVEAN DE PASĂRE MOD DE PREPARARE: …cristinapana.yolasite.com/resources/borsuri/BORŞ...
1
BORŞ SUCEVEAN DE PASĂRE MOD DE PREPARARE: Se pune pasărea la fiert în apă şi puţină sare. Când a dat în fiert, se spumează. Zarzavatul, ţelina, albitura se taie peştişor, iar ceapa se toacă mărunt şi se înnăbuşă în grăsime cca. 10 minute, apoi se adaugă la pasăre, lăsând să mai fiarbă. Când carnea şi zarzavaturile sunt fierte se pun tăiţeii, cu care se mai dau câteva clocote. Pasărea fiartă se scoate, se porţionează şi se pune în oală împreună cu borşul fiert separat. Se potriveşte gustul de sare şi acru, adăugându-se şi leuşteanul tocat mărunt. INGREDIENTE U.M. Pasăre (de preferinţă raţă) 500 g. Tăiţei cu ou 100 g. Ceapă galbenă 100 g. Ţelină 100 g. Albitură 100 g. Leuştean proaspăt 1 legătură Borş din tărâțe 500 ml. Grăsime de rață 50 g. Sare iodată 25 g.
Transcript of BORŞ SUCEVEAN DE PASĂRE MOD DE PREPARARE: …cristinapana.yolasite.com/resources/borsuri/BORŞ...
BORŞ SUCEVEAN DE PASĂRE
MOD DE PREPARARE: Se pune pasărea la fiert în apă şi puţină sare. Când a dat în fiert, se spumează. Zarzavatul, ţelina, albitura se taie peştişor, iar ceapa se toacă mărunt şi se înnăbuşă în grăsime cca. 10 minute, apoi se adaugă la pasăre, lăsând să mai fiarbă. Când carnea şi zarzavaturile sunt fierte se pun tăiţeii, cu care se mai dau câteva clocote. Pasărea fiartă se scoate, se porţionează şi se pune în oală împreună cu borşul fiert separat. Se potriveşte gustul de sare şi acru, adăugându-se şi leuşteanul tocat mărunt.
INGREDIENTE U.M. Pasăre (de preferinţă raţă)
500 g.
Tăiţei cu ou 100 g. Ceapă galbenă 100 g. Ţelină 100 g. Albitură 100 g. Leuştean proaspăt 1 legătură Borş din tărâțe 500 ml. Grăsime de rață 50 g. Sare iodată 25 g.
