bezea
1
Ingrediente 4 albuşuri 225g de zahăr fin 1 linguriţă extract de vanilie Mod de preparare 1. Se încălzeşte cuptorul la 140ºC/gaz 1. Se tapetează două tăvi cu hârtie de copt şi se pregăteşte un şpriţ cu orificiu mediu, în formă de stea. 2. Într-un bol curat se bat albuşurile până când obţii vârfuri când ridici telul din bol. După ce ai obţinut o spumă foarte băţoasă, adaugă jumătate din cantitatea de zahăr şi vanilia şi bate totul din nou până când obţii o compoziţie foarte groasă, băţoasă şi lucioasă. Se adaugă restul de zahăr şi se bate din nou. 3. Se aşază cu mare grijă spuma în şpriţ, folosind o lingură. Se scoate aerul de la capătul şpriţului şi se răsucesc marginile ca să se închidă. Se apasă cu grijă până când începe să iasă spuma în capătul şpriţului, apoi se şpriţează în tăvi. Se şpriţează în spirală, cu o rază de 3cm şi pe o înălţime de trei niveluri, ca să iasă 18 bezele. Bezelele se vor întinde puţin la cuptor, aşa că păstrează suficient spaţiu între ele. Se dau la cuptor o oră, dând focul mai mic la 120º C/gaz ½ după jumătate de oră. 4. Se scot din cuptor – ar trebui să se dezlipească uşor de pe hârtia de copt – şi se lasă la răcit pe un stativ de metal. Se pot face cu o săptămână înainte şi se păstrează într-o caserolă care se închide bine sau se pot congela până la trei luni între straturi de hârtie de copt, într-o caserolă care se închide bine
-
Upload
dumitru-petre -
Category
Documents
-
view
220 -
download
3
description
b
Transcript of bezea
Ingrediente4 albuuri
225g de zahr fin
1 linguri extract de vanilieMod de preparare 1.Se nclzete cuptorul la 140C/gaz 1. Se tapeteaz dou tvi cu hrtie de copt i se pregtete un pri cu orificiu mediu, n form de stea. 2.ntr-un bol curat se bat albuurile pn cnd obii vrfuri cnd ridici telul din bol. Dup ce ai obinut o spum foarte boas, adaug jumtate din cantitatea de zahr i vanilia i bate totul din nou pn cnd obii o compoziie foarte groas, boas i lucioas. Se adaug restul de zahr i se bate din nou. 3.Se aaz cu mare grij spuma n pri, folosind o lingur. Se scoate aerul de la captul priului i se rsucesc marginile ca s se nchid. Se apas cu grij pn cnd ncepe s ias spuma n captul priului, apoi se prieaz n tvi. Se prieaz n spiral, cu o raz de 3cm i pe o nlime de trei niveluri, ca s ias 18 bezele. Bezelele se vor ntinde puin la cuptor, aa c pstreaz suficient spaiu ntre ele. Se dau la cuptor o or, dnd focul mai mic la 120 C/gaz dup jumtate de or. 4.Se scot din cuptor ar trebui s se dezlipeasc uor de pe hrtia de copt i se las la rcit pe un stativ de metal. Se pot face cu o sptmn nainte i se pstreaz ntr-o caserol care se nchide bine sau se pot congela pn la trei luni ntre straturi de hrtie de copt, ntr-o caserol care se nchide bine
