Aparate refrigerate

�

�

Sistemul

Cateringul modern a evoluat major datorita Sistemului Profesional ZANUSSI.

Fiecare expert din domeniu realizeaza ca acest sistem este adevarata forta din spatele

evolutiei care a imbunatatit viata in bucatarie si a extins posibilitatile pentru profesionistii

care lucreaza in domeniu.De fapt, Sistemul Profesional ZANUSSI este un sistem

universal, folosit la nivel mondial de milioane de utilizatori.

Aparatele refrigerate constituie una dintre multiplele fatete ale acestor sisteme.

Gama ofera cea mai buna si cea mai ampla solutie la problema critica a depozitarii si

conservarii produselor alimentare.

�

aparateGama de

Dulapuri Mese cu depozit frigorific

Blast Chillers/Freezers

�

refrigerate

Blast Chillers/Freezers

Aparatele refrigerate ZANUSSI Professional furnizeaza o solutie special adaptata

necesitatilor fiecarui client, prin materiale si componente de inalta calitate, siguranta

totala a produselor alimentare, incredibila flexibilitate si eficienta energetica pentru

amortizarea pe termen scurt:

Calitate si Siguranta la un pret competitiv intotdeauna!

Camere frigorifice Masini de produs gheata

�

�

Dulapuri refrigerate

Gama de dulapuri refrigerate ZANUSSI Professional ofera solutii pentru orice tip de bucatarie: de la capacitati mari la restaurante,mergand pana la mici bucatarii.Refrigeratoarele, congelatoarele si modelele cu ambele tipuri de temperaturi sunt disponibile in numeroase dimensiuni si configuratii.Gama include aparate cu capacitati de la 160 l la 2700 l, de la otel inoxidabil, pana la materiale din polistiren cu rezistenta inalta la impact , de la 600x600mm pana la 1800x1050mm dimensiunea bazei, deasemeni compatibile cu standardele GN sau alte masuri.Calitate si Siguranta este conceptul care sta la baza designului prin includerea cerintelor legate de siguranta produsului si economisirea energiei in caracteristicele personalizate pentru fiecare tipologie de client.

PREZENTAREA GAMEI:

Seriile PT: refrigeratoare, congelatoare si modele cu ambele tipuri de temperaturi Active sau Digital 550l, 650l si1400l, compatibile atat cu 530x530mm, GN2/1 sau gratare EN 600x400mm. Construite integral din otel inoxidabil AISI 304, incluzand panourile dorsale si baza.

Seriile AU: Refrigeratoare, congelatoare si modele cu ambele tipuri de temperaturi Digital 600l si 1300l, compatibile cu gratare GN2/1. Vaste posibilitati de alegere a materialelor: de la otel acoperit cu vopsea alba pana la integral din otel inoxidabil AISI 304.

Seriile AG: Refrigeratoare si congelatoare Digital 160l si 400l folosind gratare pana la EN 600x400mm. Vaste posibilitati de alegere a materialelor: de la otel acoperit cu vopsea alba pana la integral din otel inoxidabil AISI 430, avand intotdeauna interiorul confectionat din polistiren cu rezistenta inalta la impact.

Seriile Roll-in / Roll-through: Refrigeratoare Digital 750l, 1600l si 2700l compatibile cu majoritatea carucioarelor aflate pe piata. Construite integral din otel inoxidabil AISI 304, inclusiv panourile dorsale si podeaua.

Dulapurile refrigerate Active PTE sunt solutia pentru bucatarii si restaurante high-end interesate de echipamente Professional Refrigeration la cele mai inalte cote:Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 • 4 sonde de temperatura pentru operare indelungata fara intreruperi • Urmarire completa a istoricului ultimelor 7 zile.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Control al umiditatii • Categorii de produse prestabilite • Active Defrost* (numai cand este necesar si numai pentru cat timp este necesar ) pentru o durata de viata extinsa a produselor.Siguranta produsului: • Control complet HACCP incluzand memoria ultimelor 99 de evenimente • Colturi rotunjite • Executie intr-o singura piesa a recipientului de 650l pentru igiena maxima.Economisirea energiei: certificare ECA (UK), certificare DEST (Denmark), aprobare ENERGY STAR (USA), Active Defrost* si tehnologie Cyclopenthane insulation.

Dulapuri Active PTE

Panou Active control

DESTECA

�

Dulapuri refrigerate

Dulapurile refrigerate PT3 si PTS acopera toate necesitatile clientilor in ceea ce priveste configuratia si flexibilitatea operatiilor, garantand performante deosebite pentru bucatarii heavy-duty.Calitate si siguranta: • AISI 304 stainless steel construction • 2 temperature probes • Digital control with service alarms for endless operation.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Control al umiditatii pentru conservarea optima a calitatii produselor.Siguranta produsului: • alarme conform standardelor HACCP • Colturi rotunjite • Executie intr-o singura piesa a recipientului de 650l pentru igiena maxima.Flexibilitate: • Gama extinsa de variante de la usi din sticla la usi solide care pot avea inaltimea aparatului sau pot fi din doua parti.• Unitate de racire built-in amplasata in afara incintei pentru maximizarea spatiului • Sunt disponibile modele pregatite pentru unitate remote.

Acces facil la toate componentele

Dulapurile refrigerate AU acopera toate necesitatile clientilor in ceea ce priveste echipamentele GN2/1 cu o valoare deosebita si performanta inalta la un pret accesibil.Calitate si siguranta: • Vaste posibilitati de alegere a materialelor: de la 304, integral, pana la otel inoxidabil AISI 430 si otel acoperit cu vopsea alba • Izolatie cu grosime de 600mm • 1 sau 2 sonde si control digital cu alarme pentru service pentru a satisface orice cerinta.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Decongelare automata la toate modelele • Evaporare automata a apei rezultate din decongelare la modele selectate pentru a garanta operatiuni frost-free si eficienta optima a sistemului de racire.Igiena: • Garnituri de tip“balloon” complet detasabile • Colturi rotunjite • Amplasarea evaporatorului usor de curatat pentru facilitarea acestor operatiuni.Usor de folosit & fara intretinere: • Control digital cu moduri de operare standard • Condensator inovator fara intretinere pentru o operare lipsita de griji.

Dulapurile refrigerate AG raspund necesitatilor de economisire a spatiului oferind solutii la un pret extrem de competitiv si garantand performanta profesionala si design constructiv.Economisirea spatiului: • 600x600mm (160l) si 700x620mm (400l) dimensiunea bazei • Atat instalare undercounter sau de sine statatoare pentru a se adapta oricarui spatiu liber din bucataria contemporana.Flexibilitate: • Gama extinsa de variante de la otel inoxidabil AISI 430 pana la otel acoperit cu vopsea alba intotdeauna cu interiorul confectionat din polistiren cu rezistenta inalta la impact pentru stocarea diverselor produse.Igiena: • Recipientul interior de culoare alba, construit dintr-o piesa, cu suporturi pentru gratare integrate, garanteaza spalarea foarte rapida si igiena maxima.

Roll-in si Roll-through servesc necesitatilor bucatariilor High Productivity, marind viteza derularii operatiunilor de logistica interna si optimizand fluxul de productie.Operare rapida: • Doar scoateti din cuptor sau din blast chiller si introduceti in dulapurile roll-in caruciorul plin de produse • Ambele unitati, refrigerate sau calde sunt parte a portfoliului pentru a satisface orice flux de productie.Flexibilitate: • De la modelul compact de 750l la imensul 2700l • Dulapurile ZANUSSI Professional Roll-in – Roll-through pot fi integrate in orice bucatarie, compatibile chiar si cu echipamentele existente, cumparate de la competitori.Performanta: • Tehnologia built on a PT Seriilor (vezi mai jos) pentru cele mai bune rezultate in ceea ce priveste performantele de temperatura si controlul sigurantei produselor.

Sistemul Forced air

�

Seriile Active PTE Configuratia usilor 1 usa 2 usi

Panouri exterioare si interioare A304 A304

Temperatura de operare la 43°C amb. -2/+10 sau -15/-24 -2/+10 sau -15/-24

Capacitatea bruta - l 650 1400

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 750x795x2050 1500x795x2050

Seriile PT3 si PTS Configuratia usilor 1 usa 1 usa sticla 2-½ usi 2-½ usi (temp. duala)

Panouri exterioare si interioare A304 sau A430 A304 A304 sau A430 A304

Temperatura de operare la 43°C amb. -2/+10 sau -15/-24 0/+10 (la +32°C) -2/+10 sau -15/-24 -2+10 /-2+10 sau -2+10/-15-24

Capacitatea bruta - l 650 sau 550 650 650 375+375

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 750x795/700x2050 750x795x2050 750x795x2050 750x795x2050

Configuratia usilor 2 usi 2 usi (temp. duala) 2 usi sticla 4 usi 3 usi

Panouri exterioare si interioare A304 sau A430 A304 A304 A304 A304

Temperatura de operare la 43°C amb. -2/+10 sau -15/-24 -2+10/-2+10 sau -2+10/-15-24 0/+10 (la 32°C) -2/+10 -2+10 /-15-24 sau -2+10/-6+6

Capacitatea bruta - l 1400 sau 1200 700+700 1400 1400 1000+400

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1500x795/700x2050 1500x795x2050 1500x795x2050 1500x795x2050 1500x795x2050

Seriile AG I si AG Freestanding Undercounter

Tipul usilor 1 usa solida 1 usa sticla 1 usa sticla (vinuri) 1 usa solida 1 usa solida sau din sticla

Panouri exterioare* si interioare A430, alb sau gri A430, alb sau gri terminatie neagra A430 A304, alb sau gri

Operating temperature at 43°C amb. +2/+10 sau -2/+8 sau -6/+6 sau -10/-20 +2/+10 sau -10/-18 +4/+19 +2/+10 sau -15/-20 +2/+10

Gross capacity - l 400 400 400 160 160

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 703x620x1645/1755 703x620x1645/1755 703x620x1640 595x620x860 595x637x820

Seriile AU Configuratia usilor 1 usa 2-½ usi 2-½ usi (temp. duala) 2 usi 2 usi (temp duala)

Panouri exterioare* si interioare A304 sau A430 sau alb A304 A304 A304 sau A430 sau alb A304

Temperatura de operare la 43°C amb. 0/+10 sau -2/+10 sau -15/-22 -2/+10 sau -15/-22 -2+10/-2+10 sau -2+10/-15-22 0/+10 sau -2/+10 sau -15/-22 -2+10/-2+10 sau -2+10/-15-22

Capacitatea bruta - l 600 600 300+300 1300 650+650

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 720x780x2000 720x780x2000 720x780x2000 1440x780x2000 1440x780x2000

* Panoul dorsal galvanizat si panoul baza A430 ca standard la toate modelele

* cu exceptia panoului dorsal si bazei

10

11

Panou Active control

Mesele refrigerateMesele refrigerate ZANUSSI Professional integreaza functia de depozitare la rece cu cea de preparare a hranei optimizand spatiul si marind flexibilitatea in fluxul de productie.Atat refrigeratoarele cat si congelatoarele sunt disponibile in multiple dimensiuni si configuratii usa/sertar/plan de lucru. Gama include aparate de la 2 la 4 compartimente, totul din otel inoxidabil AISI 304 si compatibile atat cu standardele GN 1/1 cat si cu EN 600x400mm. Calitate si Siguranta este conceptul care sta la baza designului prin includerea cerintelor legate de siguranta produsului si economisirea energiei in caracteristicele personalizate pentru fiecare tipologie de client.

PREZENTAREA GAMEI:

Seriile PT: Refrigeratoarele Active sau Digital cu 2, 3 si 4 compartimente si congelatoarele cu 2 si 3 compartimente, toate compatibile cu gratare si carucioare GN1/1. Planuri de lucru disponibile in variante cu sau fara panou antistropire si optiuni de profile.Disponibile intr-o gama variata de combinatii usa/sertar. Construite integral din otel inoxidabil AISI 304, inclusiv panourile dorsale si baza.

Conceptul si seriile AU: Refrigeratoare Digital cu 2, 3 si 4 compartimente si congelatoare cu 2 si 3 compartimente, toate compatibile cu gratare si carucioare GN1/1. Planuri de lucru disponibile in variante cu sau fara panou antistropire si optiuni de decupaje. Disponibile intr-o gama variata de combinatii usa/sertar. Construite integral din otel inoxidabil AISI 304, cu gratare interne Rilsan si suporti pentru gratare.

Seriile Saladette/Sandwich & Pizza: Refrigeratoare Digital sau Analogical cu 2 compartimente, compatibile atat cu gratare si tavi GN1/1 cat si cu EN 600x400mm. Planuri de lucru din otel inoxidabil disponibile cu sau fara decupaje si zona de preparare din polietilena sau din marmura, special pentru pizza. Combinatii usa/sertar disponibile. Construite din otel inoxidabil AISI 304.

Mese Active PTE

Mesele refrigerate Active PTE sunt solutia pentru bucatariile de mare productivitate si a restaurantelor high-end care sunt interesate de solutiile Professional Refrigeration la cele mai inalte cote:Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 • 4 sonde de temperatura • Blat de lucru de 50 mm pentru operare de durata • Urmarire completa a istoricului ultimelor 7 zile.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Control al umiditatii • Categorii de produse prestabilite • Active Defrost* (numai cand este necesar si numai pentru cat timp este necesar ) pentru o durata de viata extinsa a produselor.Siguranta produsului: • Control complet HACCP incluzand memoria ultimelor 99 de evenimente • Colturi rotunjite • Executie intr-o singura piesa a recipientului pentru igiena maxima.Economisirea energiei: • 4 sonde de temperatura • Active Defrost* • Tehnologie Cyclopenthane insulation.

1�

Mesele refrigerate

Mesele refrigerate PT3 acopera toate necesitatile clientilor in ceea ce priveste configuratia si flexibilitate operatiilor, garantand performante deosebite pentru bucatarii heavy-duty.Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 cu blat de lucru de grosime 50 mm • 2 sonde de temperatura • Control digital cu alarma pentru service pentru operare de durata.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Control al umiditatii pentru conservarea optima a calitatii produselor.Siguranta produsului: • alarme conform standardelor HACCP • Colturi rotunjite • Executie intr-o singura piesa a recipientului pentru igiena maxima.Flexibilitate: • 3 dimensiuni de mese • 4 optiuni pentru blaturi • 4 combinatii usa/ sertar pentru fiecare compartiment • 2 optiuni pentru gama de temperaturi • 2 optiuni pentru pozitionarea unitatii de racire pentru a se adapta cerintelor oricarei bucatarii.

Mesele refrigerate Concept si AU intrunesc necesitatile clientilor in ceea ce priveste echipamentele GN1/1 cu o valoare deosebita si performanta inalta la un pret accesibil.Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 (panou dorsal galvanizat pentru seriile AU) • Blat de lucru de 50 mm grosime • 2 sonde de temperatura si control digital cu alarma pentru service pentru a se adapta oricaror necesitati in bucatarie.Performanta: • -2ºC si -24ºC garantate chiar si la 43ºC temperatura mediului ambiant • Evaporare automata a apei rezultate din decongelare la toate modelele pentru a permite operatiuni frost-free si eficienta optima a sistemului de racire.Igiena: • Garnituri de tip“balloon” complet detasabile • Colturi rotunjite • Recipientul interior complet lipsit de componente tehnice pentru a permite operatiuni de spalare rapida.Flexibilitate: • 3 dimensiuni de mese • 3 optiuni pentru blaturi • 4 combinatii usa/ sertar pentru fiecare compartiment • 2 optiuni pentru gama de temperaturi • 2 optiuni pentru pozitionarea unitatii de racire pentru a se adapta cerintelor oricarei bucatarii.

Seriile Saladette/Sandwich & Pizza sunt solutia specializata pentru prepararea hranei. Viteza si flexibilitatea sunt cuvintele cheie pentru aceste statii de lucru integrate.Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 cu blat de lucru din marmura sau otel inoxidabil AISI 304 • Usi si sertare din otel inoxidabil AISI 304 pentru aplicatii heavy dutyViteza operatiunilor: • Blat de lucru cu decupaje sau caserole pentru produse avand compresor independent pentru cresterea semnificativa a vitezei de preparare a salatelor, sandwich-urilor, panini si pizza. • Gratare si tavi GN 1/1 sau EN 600x400mm pot fi introduse temporar in recipient, depozitare cu acces rapid.Flexibilitate: • Gama vasta de combinatii de tavi standard GN pot fi introduse in decupaje sau caserole pentru a se potrivi oricarei combinatii dorite. • Sunt disponibile usi si sertare pentru a facilita accesul la incinta.

Blat de taiere din polietilena

Sertare cu maner ascuns

Suport pentru gratare tip click-in

1�

Seriile PT3 2 compartimente 3 compartimente 4 compartimente

Configuratia usii si sertarului 2 usi 3 usi 4 usi

1 usa si 2 sertare 2 usi si 2 sertare 3 usi si 2 sertare

4 sertare 1 usa si 4 sertare 2 usi si 4 sertare

6 sertare 1 usa si 6 sertare

8 sertare

Panouri interne si externe A304 A304 A304

Temperatura de operare la -2/+8 sau -15/-24 (numai usile pline) -2/+8 sau -15/-24 (numai usile pline) -2/+8

Capacitate totala - l 291 440 590

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1274x700x850 1759x700x850 2244x700x850

Seriile Active PTE

2 compartimente 3 compartimente 4 compartimente

Configuratia usilor 2 usi 3 usi 4 usi

Panouri interne si externe A304 A304 A304

Temperatura de lucru la -2/+8 sau -15/-24 --2/+8 sau -15/-24 -2/+8

Capacitatea totala- l 291 440 590

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1274x700x850 1759x700x850 2244x700x850

Seriile AU 2 compartimente 2 compartimente 2 compartimente

Configuratia usilor si a sertarelor 2 usi 3 usi 4 usi

1 usa si 2 sertare 2 usi si 2 sertare 3 usi si 2 sertare

1 usa si 4 sertare 2 usi si 4 sertare

Panouri interne si externe A304 A304 A304

Temperatura de operare la -2/+8 sau -15/-24 -2/+8 sau -15/-24 (exceptie -2/+8 facand modelele cu o usa si patru sertare)

Capacitate totala - l 265 415 415

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1234x700x850 1718x700x850 2201x700x850

Saladette Saladette cu blat de taiere Saladette cu blat de lucru din marmura Mese refrigerate compacte

Configuratia usilor si a sertarelor 2 usi 2 usi 2 usi

1 usa si 2 sertare

4 sertare

Panouri interne si externe A304 A304 A304

Temperatura de operare la +2/+10 +2/+10 +2/+10

Capacitate totala – l 250 250 250

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 955x700x845 950x700x1126 955x700x860

1�

15

Blast Chillere

Blast Chillerele si Blast Chiller/Freezere ZANUSSI Professional sunt echipamentul ideal al bucatariilor

atnarugiS is aetatilaC :tnus eiehc eletnivuc ednu enredomProduselor, Reducerea Pierderilor si Eficienta Fluxului de Productie in Bucatarie. Avand ca baza numarul de mese servite pe zi, ZANUSSI Professional Blast Chillers va ofera solutii individualizate pentru fiecare bucatarie, pentru a optimiza folosirea spatiului si a timpului, mentinand in acelasi timp calitatea produselor servite asa cum au fost preparate: doar se introduc in blast chiller, se selecteaza ciclul de racire sau congelare si se apasa butonul Start.Blast Chiller- ele ZANUSSI Professional pot fi integrate complet sistemului ZANUSSI Professional Crosswise Ovens si dulapurilor corespondente Roll-in avand in comun sistemul de carucioare. Majoritatea modelelor sunt aprobate NF*.

PREZENTAREA GAMEI:

Seriile Blast Chiller: toate sunt echipate cu componente electronice Active, capacitate de incarcare de la 10kg la 180kg si gratare de la 5 GN 1/1 la 20 GN 2/1. Toate modelele sunt compatibile cu standardele EN 600x400mm. Aparatele sunt fabricate din otel inoxidabil AISI 304 si sunt dotate cu 4 sonde pentru temperatura si o sonda pentru produs.

Seriile Blast Chiller/Freezer: toate sunt echipate cu componente electronice Active, capacitate de incarcare de la 12,5/7,5kg la 180/170kg si gratare de la 5 GN 1/1 la 20 GN 2/1. Toate modelele sunt compatibile cu standardele EN 600x400mm. Aparatele sunt fabricate din otel inoxidabil AISI 304 si sunt dotate cu 4 sonde pentru temperatura si o sonda pentru produs.

Detaliu al manerului ascuns

1�

Blast Chillere

Cook&Chill: o solutie complet integrata.

Blast chiller-ele si freezer-ele sunt compatibile cu cuptoarele ZANUSSI Professional , atat cu cele Forced Air Convection cat si cu Steam Convection, si deasemenea cu dulapurile Roll-in ZANUSSI Sunt disponibile ambele solutii pentru carucioare: tip gastronorm si banqueting.Aceasta solutie Cook&Chill este ideala pentru aplicatiile Gastronorm si Banqueting. Disponibile in diverse dimensiuni in functie de necesitati: 6 GN 1/1, 10 GN 1/1, 10 GN 2/1, 20 GN 1/1si 20 GN 2/1.

Blast Freezing pentru inghetata

Iubitorii de inghetata au acum partenerul ideal:doua cicluri special concepute pentru inghetata, potrivite tuturor proceselor. Cele doua programe pentru inghetata constau in:

Programul 1: Inghetare si depozitare necesare imediat dupa ce inghetata a fost produsa.Programul �: Inghetare Turbo folosita pentru a da o forma ferma inghetatei, dand freezer-ului si o destinatie de spatiu de depozitare a inghetatei, pentru a putea fi servita pe loc.

•

•

1�

Calitatea si Siguranta Produselor:

Direct din cuptor in blast chiller: de la 90°C la +3°C (blast chiller) sau de la 90°C la -18°C (blast chiller/freezer). Nu este nevoie sa asteptati ca produsul sa se raceasca la 70°C, economisind timp si evitand contaminarea produselor din timpul transferului acestora.Memoria electronica integrata conform normelor UK, normelor NF si normelor adaptabile necesitatilor clientului: atat procesul de racire cat si cel de congelare sunt tinute sub control in concordanta cu reglementarile locale. Alarmele HACCP sunt transmise si urmarite numai cand exista un risc real, senzorul ACTIVE devine in mod automat rosu cand procesul de racire nu respecta normele selectate.Ciclurile pentru inghetata sunt acum disponibile pentru toate modelele dincolo de cele cu raspandire globala ale ciclurilor Soft Chilling, Hard Chilling si Shock Freezing: solutii personalizate pentru a putea oferi ce este mai bun pentru clientii Dumneavoastra.

Fara pierderi de produse:

Excesul de produse poate fi cu usurinta racit sau congelat pentru o folosire ulterioara si pastrat la +3°C pentru 5 zile sau la -18°C pentru 1 luna. Modurile automate de mentinere sunt activate de indata ce procesul s-a terminat, pentru a evita pierderile.Curentul central de aer, “passing-through the food” si circuitul de aer rece de pe ambele parti permit evitarea arderii suprafetelor produselor: rezultate sigure chiar si cu produse delicate cum ar fi legume, creveti,etc.Sonda cu recunoastere automatica a prezentei produsului face extrem de usoara folosirea blast chiller-ului: unitatea sesizeaza automat daca sonda de produs a fost introdusa sau nu, evitand folosirea incorecta a ciclului chilling/freezing.

Eficienta fluxului de productie in bucatarie:

Algoritmul Residual Time Estimation estimeaza timpul ACTUAL ramas pana la sfarsitul ciclului de racire in curs si il indica pe display: bucatarul poate optimiza fluxul de productie doar printr-o privire rapida!Active Defrost* (numai cand este necesar si numai pentru cat timp este necesar ) pastreaza in mod automat evaporatorul la eficienta maxima: nici o degradare a performantei de la un ciclu la altul.Functia Turbo cooling pentru aplicatii heavy duty in situatii in care unitatea este permanent incarcata cu acelasi fel de produs.Blast Chiller-ele sunt doar o parte a intregului sistem Cook, Chill & Hold : cuptoarele si dulapurile Roll-in (atat calde cat si reci) si carucioarele ZANUSSI Professional sunt deasemenea o parte a portofoliului de produse avand drept scop reducerea timpului de transfer dintr-un echipament in altul.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

1�

Functii Active

Cicluri Chilling

Racire pozitiva SOFT

Temperatura de lucru: -2°CIdeal pentru legume fine

Racire pozitiva HARD

Temperatura de lucru: -20°CIdeal pentru radacinoase si carne

Pastrarea dupa racire

Temperatura de lucru: +3°CActivata automat la sfarsitul fiecarui ciclu pentru a economisi energie si pentru a pastra temperatura fixata

Blast freezing (Congelarea cu jet de aer)

Temperatura de lucru: -36°CIdeal pentru a congela toate tipurile de alimente ce trebuie pastrate pentru o perioada lunga de timp

Pastrarea dupa congelare

Temperatura de lucru: -22°CActivata automat la sfarsitul fiecarui ciclu pentru a economisi energie si pentru a pastra temperatura fixata

Racirea TurboTemperatura de lucru intre +3°C si -36°C. Ideal pentru incarcari continue si in bloc ale ace-luiasi tip de alimente.

Programe pentru inghetata si programe personalizate- Programul 1- Programul �

Doua programe personalizate pentru fiecare ciclu: pentru retetele speciale. Aceste programe pot fi configurate automat pentru racitorul cu jet de aer pentru inghetata.

Afisaj incinta

Alarme HACCP

Selector sonda

Afisaj pentru timp Residual/Countdown

Alarma Service

Ciclu de sterilizare cu lampa UV

Ciclu Start/Stop

Programe personalizate

Cicluri racire/congelare/pastrare

Datorita Controlului Calitatii si Sigurantei Produselor, aveti posibilitatea monitorizarii procesului de racire asigurandu-va ca sunt respectate normele sau reglementarile selectate. Daca la sfarsitul ciclului se aprinde lumina rosie, o alarma este generata, conform regulilor HACCP, si este stocata in memorie (99 evenimente).In plus sistemul de auto - diagnoza detecteaza esecurile si afiseaza un cod de alarma pentru a informa operatorii si personalul service despre natura problemei aparute.

Timpul ramas estimat

Algoritmul Residual Time Estimation estimeaza timpul necesar pentru ca un ciclu de racire comandat de sonda de produs sa fie complet, afisandu-l pe display. Dupa ce ciclul a inceput display-ul de timp afiseaza timpul ramas: complet automatic, doar se introduce sonda si se apasa start.

1�

Blast Chiller/Freezer

1/1 GN

Productivitatea pe ciclu - kg 12.5/ 7 19.5/15 32/28 64/56 100/85

Capacitatea GN 5 GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 20GN 1/1 20GN 1/1 (roll-in)

Disponibil si: izolat demontat izolat + demontat

Panouri exterioare si interioare A304 A304 A304 A304 A304

Tensiunea de alimentare 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 380/400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 760x700x850 760x760x970 760x760x1640 800x835x2230 1000x1285x2471/2232

2/1 GN

Productivitatea pe ciclu - kg 64/56 120/100 180/170

Capacitatea GN 10GN 2/1 20GN 2/1 (roll-in) 20GN 2/1 (roll-in)

Disponibil si: izolat izolat demontat izolat + demontat izolat + pass-through

Panouri exterioare si interioare A304 A304 A304

Tensiunea de alimentare 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1000x1010x1640 1400x1285x2470 1400x1285x2470/2230

Blast Chiller

1/1 GN

Productivitatea pe ciclu - kg 10 15 28 56 100

Capacitatea GN 5 GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 20GN 1/1 20GN 1/1

Disponibil si: demontat izolat demontat + izolat

Panouri exterioare si interioare A304 A304 A304 A304 A304

Tensiunea de alimentare 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 380/400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 760x700x850 760x760x970 760x760x1640 800x835x2230 1000x1285x2471/2232

2/1 GN

Productivitatea pe ciclu - kg 56 120 180

Capacitatea GN 10GN 2/1 20GN 2/1 20GN 2/1

Disponibil si: izolat izolat demontat izolat + demontat izolat + pass-through

Panouri exterioare si interioare A304 A304 A304

Tensiunea de alimentare 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz

Dimensiuni exterioare - mm (lxaxh) 1000x1010x1640 1400x1285x2470 1400x1285x2471/2230

�0

Camerele frigorificeCamerele frigorifice ZANUSSI Professional optimizeaza folosirea spatiului din bucatarii si din zonele de depozitare, multumita solutiilor complete care sunt livrate compact pentru a fi asamblate la fata locului.Seria Mini-camerelor frigorifice acopera majoritatea configuratiilor posibile, acordand posibilitatea individualizarii, re-modelarea si upgradarea camerei in sine.

Solutia totul inclus intr-un singur cod: 19 camere frigorifice, fiecare disponibila cu 4 unitati frigorifice (exceptie facand cea mai mica), cu un total de 74 de combinatii de-a gata, fiecare combinatie include: panouri, unitati frigorifice, tubulatura si panou de comanda digital, usor si repede de asamblat. Vaporizatorul, condensatorul si conductele vin incarcate cu agent frigorific chiar si atunci cand este comandat un sistem tip split.Fara intarzieri in instalare si functionare, garantat pentru orice camera frigorifica, indiferent de marime! Flexibilitatea ridicata a modului de montare, designul modular al camerelor frigorifice permit unitatii frigorifice si usii sa fie amplasate oriunde este nevoie si sa fie repozitionate/upgradate/schimbate intre ele unitatile frigorifice in functie de necesitati, datorita panourilor cu sistem universal de prindere. Camerele frigorifice pot fi marite si combinate pentru a urmari evolutia fluxului de productie, datorita panourilor modulare si cornierelor de prindere.Designul igienic si Siguranta produselor: garantate de catre colturile rotunjite pe podea, laturi si tavan, atat intern cat si extern, amplasarea rafturilor din aluminiu conforma cu normele NF si NSF, compatibila cu tavile GN 1/1, maner rotunjit si conexiuni fara silicon pentru operatiuni de spalare rapida. Conformitatea HACCP este garantata de alarmele de temperatura vizibile, printabile, inregistrabile si trasmisibile prin remote.Performanta: toate unitatile frigorifice, incluzand si seria de mini-camere frigorifice garanteaza o temperatura de -2°C sau -21°C la 43°C temperatura mediului ambiant, atat pentru modelele tip built-in sau split. Vaporizatorul este decongelat cu gaz cald si evaporarea apei dezghetate se face cu ajutorul rezistentelor sensibile la nivelul de apa, reducand astfel consumul de energie. Cyclopenthane este folosit pentru izolare: nu exista potential de afectare a stratului de ozon, a crearii efectului de sera, eficienta izolatiei foarte inalta.

Camere frigorifice complet asamblate cu unitati frigorifice si rafturi

Colturile sunt complet umplute cu spuma, pentru

izolare optima

Incuietori de siguranta incluse standard la toate

modelele

Atat evaporatorul cat si condensatorul sunt

incluse in pachetul standard

�1

203016301230 2430 2830

20301630

12302430

2830

Fara probleme ale configuratiilor!

Alegeti doar dimensiunile camerei frigorifice (v. tabel), apoi alegeti kitul corespunzator de accesorii pentru rafturi, si intr-o singura livrare veti primi atat setul complet de componente, cat si instructiunile de instalare.

Rafturi din aluminiu cu gratare din

polietilena gri.

Tabel cu dimensiunile interne ale camerelor frigorifice

Flexibilitate ridicata datorita designului modular

Colturi rotunjite pentru igiena si curatare rapida

��

Masini de produs gheataMasinile de produs gheata ZANUSSI Professional vin in completarea gamei de aparate refrigerate cu masini de cuburi de gheata si masini de fulgi de gheata pentru baruri, pub-uri, hoteluri, lanturi fast food si restaurante. Solutiile individualizate sunt disponibile pentru locatii light si heavy duty, tinand cont de necesitatile de productie/zi si de dimensiunea bazei.

PREZENTAREA GAMEI:

Masini de cuburi de gheata (cuburi solide) cu o capacitate de la 21 pana la 200 kg/zi

Masini de cuburi de gheata (cuburi cu cavitate) cu o capacitate de la 25 pana la 75 kg/zi

Masini de fulgi de gheata cu o capacitate de la 90 pana la 500 kg/ziOferta de masini de cuburi de gheata

include producerea de cuburi pline cat si de cuburi cu cavitate cu un total de 5 dimensiuni de cuburi de la 7 g la 42 g fiecare.Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI cu interior ABS alb • Vaporizator si diuze acoperite cu un strat protector • Toate materialele sunt certificate pentru contactul cu alimentele si sunt aprobate NSF pentru rezultate de cea mai buna calitate • Toate partile de comanda sunt electro-mecanice pentru a permite interventia usoara si siguranta extraordinara a exploatarii in mediu extrem de umed.Usor de curatat: • Toate diuzele sunt usor de indepartat (nu sunt necesare unelte) • Capacul superior permite accesul direct la vaporizator pentru o curatare rapida a ruginii si calcarului. • Modelele cu aripioare sunt rezistente la depunerile de calcar, permitand curatarea la intervale mari de timp.Individualizate pentru necesitatile fiecarui client: Capacitati de productie pe zi de la 21 la 200kg cu racire cu aer sau apa • Gama variata de dimensiune a bazei la modele de amplasat pe masa 350x400mm pana la modele de sine statatoare 860x840mm incluzand si o gama completa de modele undercounter (sub teghea) pentru optimizarea spatiului din bucatarie.

Gama de masini de fulgi de gheata furnizeaza gheata sub forma de granule compacte pentru diverse utilizari cum ar fi baruri, restaurante, magazine de peste si pentru industria chimica si farmaceutica.Calitate si siguranta: • Constructie din otel inoxidabil AISI 304 • Vaporizator special pentru aplicatii cu apa la temperatura joasa • Toate partile de comanda sunt electro-mecanice pentru a permite interventia usoara si siguranta extraordinara a exploatarii in mediu extrem de umed Flexibilitate inalta: • Configuratii individuale sau modulare sunt raspunsul pentru locatii mici sau pentru cele cu productivitate mare, folosind cuve pe role pentru transferul fulgilor de gheata • Gama de productivitate pe zi de la 90 la 500kg.

��

Masini de cuburi – cuburi pline

Randamentul - kg/zi 21 24 28 33 42 46

Tipul de cuburi -g 13 18 18 sau 33 18 sau 33 18 18 sau 33

Capacitatea cuvei - kg 4 6 9 16 16 25

Tipul de racire Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer

Panoul exterior si interior A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS

Dimensiunile exterioare - mm (lxaxh) 355x404x595 390x460x615 390x460x695 500x580x800 500x580x800 500x580x910

Randamentul - kg/zi 65 80 90 130 140 200

Tipul de cuburi -g 18 18 18 18 sau 33 7 7

Capacitatea cuvei - kg 40 40 55 65 180 180

Tipul de racire Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer

Panoul exterior si interior A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - A304 A430 - A304

Dimensiunile exterioare - mm (lxaxh) 738x600x1030 738x600x1030 738x600x1130 840x740x1285 862x840x1657 862x840x1755

Masini de cuburi – cuburi cu cavitate

Randamentul - kg/zi 25 32 45 75

Tipul de cuburi -g 20 20 20 20

Capacitatea cuvei - kg 8 15 20 30

Tipul de racire Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer

Panoul exterior si interior A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS A430 - ABS

Dimensiunile exterioare - mm (lxaxh) 390x460x695 500x580x800 500x580x910 738x600x1030

Masini de fulgi

Randamentul - kg/zi 90 150 250 500

Tipul de cuburi -g 8 15 20 30

Tipul de racire Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer Racire cu apa sau cu aer

Panoul exterior si interior A430 - ABS A430 - ABS A430 - A304 A430 - A304

Dimensiunile exterioare - mm (lxaxh) 500x660x800 738x690x1030 862x840x1650 1250x900x1800

Gama

Masini de spalat vaseMasini de spalat vase

Sisteme de spalare

PregatireStatic

Static HD

GatireN900 - N700

Snack 600

Masini industriale

CuptoareActivePlus si Plus

FCF

DistributieAuto-servire “ActiveSelf”

Sistem “Fit”

... si mult mai multEchipamente

frigorificeEchipamente frigorifice

Echipamentespalatorie

the numbersthat professionals

count on

www.zanussiprofessional.com

We are part of the Electrolux family.Share more of our thinking at www.electrolux.com

9JZ

BX

RS

ocie

tate

a Is

i rez

erva

dre

ptul

de

a m

odifi

ca s

peci

ficat

iile

fara

o n

otifi

care

pre

alab

ila.