7/23/2019 an2_68

1/6

Anexa nr.2

la Reglementarea tehnic

Fina, griul i tra de cereale

Caracteristicile fizico-chimice ale finii de gru, de secar, de porumbTabelul nr.2.1

Indici de calitate

Condiii de admisibilitate pentru fina

de gru pentru panificaie de calitatea de gru pentru paste finoase decalitatea

de secar de porumb

superioar nti

gri-at

superi-oar

nti a doua inte-gral

dingru

durum

dingru

moale

dingru

durum

din grumoale

alb semi-alb

inte-gral

fin obi-nuit

inte-gral

1 2 3 4 5 6 ! " 1# 11 12 13 14 15 16$miditatea% &% ma'. 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%# 15%#(oninutul de cenuraportat la substanuscat% &% ma'. #%6# #%55 #%5 1%25 2%# #%5 #%55 1%1# #%5 #%5 1%45 2%# #%" 1%3 -(oninutul de glutenumed)- cantitatea% &% min. 26%# 23%# 23%# 2#%# 15%# 26%# 2!%# 2!%# 3#%# - - - - - -- calitatea la aparatul

*+,minimum de grupa a doua - - - - - -

radul de alb% uniti

conenionale

- min.

54%#

36%#

/53%#

12%#

/35%# - - - - 5# 6 - - - -

0ciditatea% grad%ma'.

2%5 2%5 2%! 3%! 4%# 2%5 2%5 2%! 2%! 4%# 5%# 5%5 - - -

*ndicile de cdere%s%min.

25# 22# 22# 2## 2## 25# 25# 25# 25# 16# 15# 1#5 - - -

11%# 11%# "%5 "%5 "%5 11%# 11%# 11%# 11%# - - - din boabe integrale !%#

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

1

7/23/2019 an2_68

2/6

1 2 3 4 5 6 ! " 1# 11 12 13 14 15 16(oninutul desubstane proteiceraportat la substanuscat% &% min.

din boabe cu germeniindeptrai %#

(oninutul degrsimi bruteraportat la substanuscat% &

- - - - - - - - - - - - din boabe integrale min. 3%1

din boabe cu germeniiindeptrai ma'. 2%25

*nfestare cuduntori aicerealelor

nu se

admite

nu se

admite

nu seadmi-te

nu se

admitenu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu se

admite

nu seadmi-

te*mpurificare cuduntori aicerealelor

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmi-

te

nu seadmite

nu seadmi-

te

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmite

nu seadmi-

te*mpuritimetalomagnetice%mg1 g fin)- cu dimensiuneaparticulelor i7olaten msur liniarma'. #%3 mm i 8sau9masa de ma'. #%4mg% ma'.- cu mrimea i masafragmentelor pestealorile stabilite maisus

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

3%#

nu seadmit

:;T cu sticlo7itatate nalt= - se admite determinarea caracteristicii ?gradul de alb@ al finei de gru n locul caracteristicii ?cenu@ n funcie de dotarea cu aparataA de laborator a

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

2

7/23/2019 an2_68

3/6

1 2 3 4 5 6 ! " 1# 11 12 13 14 15 16ntreprinderii. Bn ca7 de diergen ntre furni7or i consumator% metoda de determinare a calitii finii prin determinarea coninutului de cenu se stabileteprin metoda de arbitraA.

Caracteristicile fizico-chimice ale finurilor de mei, de sorg i de ovzTabelul nr. 2.2

Indici de calitateCondiii de admisibilitate pentru fina

de mei de sorg de o7$miditatea% &% ma'. 13%# 15%# 14%#Cineea de mcinare - fin fin mcinat)

min. 1##& de fin trebuie s treac prin

sita cu diametrul orificiilor de #%5 mm=- fin cu mcinare medie)min. 1##& de fin trebuie s treac prinsita cu diametrul orificiilor de 1 mm

min. 1##& de fin trebuie s treacprin sita cu diametrul orificiilor de

#%5 mm pentru fin fin mrunit i1 mm pentru fina mrunit mediu

ma'. 2%#&% restul pe sita din plasde srm cu diametrul orificiilor de

#%6 mm

(oninutul de cenu raportat lasubstan uscat% &

#%!...1%# #%"...1%5 -

(oninutul de protein raportatla substan uscat% &% min.

!%# 8: ' 5%9 !%5 8: ' 6%259 -

(oninutul de grsimi bruteraportat la substan uscat% &

ma'. 5%# 2%2...4% -

(oninutul de fibre bruteraportat la substan uscat% &%ma'.

1%5 1%! -

(oninutul de tanin raportat lasubstan uscat% &% ma'.

- #%3 -

(oninutul de pelicule florale deo7% &% ma'. - - #%2

*mpuriti metalomagnetice%mg1 g fin- cu mrimea fragmentelorunitare n msurarea ma'imalde ma'. #%3 mm i 8sau9 masade ma'. #%4 mg%- cu mrimea i masa

3%# 3%# 3%#

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

3

7/23/2019 an2_68

4/6

fragmentelor peste alorilestabilite mai sus nu se admite nu se admite nu se admite

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

4

7/23/2019 an2_68

5/6

Caracteristicile fizico-chimice ale griului

Tabelul nr.2.3

Indici de calitateCondiii de admisibilitate pentru gri de tipul

D DT T$miditatea% & ma'. 15%5 15%5 15%5(oninutul de cenu%raportat la substanuscat% &% ma'.

#%6 #% #%!5

Cineea de mcinare% &trecere prin)- sita din estur demtase nr. 23% ma'.= nr. 3!% ma'.

- sit din estur depoliamid nr. 4143 E0% ma'.= nr. 364# E0% ma'.

!%#2%#

2%#-

5%#1%#

1%#-

5%#1%#

-1%#

*mpuritimetalomagnetice% mgg)- cu dimensiunea

particulelor i7olate nmsura linear ma'im de#%3 mm i 8sau9 cu masama'. de #%4 mg.% ma'.=

- cu dimensiunea i masaparticulelor i7olate maimari dect alorile indicate

3%#

nu se admite

3%#

nu se admite

3%#

nu se admite

*nfestarea cu duntori aicerealelor

nu se admite nu se admite nu se admite

*mpurificare cu duntoriai cerealelor

nu se admite nu se admite nu se admite

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

1#

7/23/2019 an2_68

6/6

Caracteristicile fizico-chimice ale trelor

Tabelul nr. 2.4Indici de calitate Condiii de admisibilitate pentru tra

de gru de secar$miditatea% &% ma'. 14%# 14%#0ciditatea% grad% ma'. %# !%#(oninutul de cenu% raportat la substanuscat% &% ma'.

6%# 6%#

*mpuriti metalomagnetice% mg g)- cu dimensiunea particulelor i7olate n msuralinear ma'im de #%3 mm i 8sau9 cu masama'im de #%4 mg.% ma'.- cu dimensiunea i masa particulelor i7olatemai mari dect alorile indicate

3%#

nu se admit

3%#

nu se admit

*mpuriti duntoare nu se admit nu se admit*nfestare cu duntori ai cerealelor nu se admite nu se admite*mpurificare cu duntori ai re7erelorcerealiere

nu se admite nu se admite

maria arappsconersiontmpscratc12"#""1##2.doc

11