Aluat de pizza clasic

Ingrediente- Faina alba calitate superioara -350 g (Eu folosesc cel mai des si cu succes faina Baneasa.

Incercati sa alegeti ceva de aceeasi calitate.) - Sare - 0.5 lingurite - Ulei de floarea soarelui - 3 linguri (Se poate folosi si ulei de masline )- Drojdie uscata - 2 linguri (Eu folosesc drojdia Pakmaya). - Apa - 225 ml - Zahar - 1 linguri

Pasi de urmat

1 Intr-un bol mai mare se pun 350g de faina, se adauga sarea si uleiul.2 Intr-un vas gradat se masoara 225 ml de apa calduta. Se adauga 1 lingura de zahar, 2 linguri de drojdie uscata, se amesteca si se lasa amestecul 15 min pana nu face spuma(vezi poza mai jos).Atentie! Daca folositi drojdie uscata care nu se dizolva in apa, nu va trebui sa faceti acest pas, in schimb aluatul va creste mai greu, iar blatul nu va fi suficient de pufos. Dupa ce am incercat diferite marci de drojdie uscata, aluatul a avut cea mai buna consistenta cu Pakmaya.3 Peste 15 minute observati ca amestecul de drojdie, apa si zahar va face o spuma frumoasa.4 Adaugati acest amestec la faina de la pasul 1. Incepeti sa amestecati aluatul, recomand cu o lingura si dupa ce se mai leaga si cu mainile.5 Pe o masa presarata cu faina scoateti aluatul si il framantati 2-3 minute, ca sa nu se lipeasca de maini mai presarati cate putina faina.6 Aluatul il puneti intr-un bol si lasati cam 30 de minute sa creasca - nu uitati sa-l acoperiti cu o folie, prosop sau capac.7 Dupa acest timp, scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati.8 Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit.9 Pe masa presarata cu faina initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de aluat.La mine ies cam 2 blaturi de 30 cm diametru.10 Pentru rezultate maxime cu pizza, de obicei recomand sa folositi tavi de pizza speciale - sunt subtiri si asa sigur obtineti pizza delicioasa si frageda. Se gasesc la orice supermarket mai mare si costa cam 20-30 lei.Eu le ung cu putin ulei inainte sa pun aluatul.11 Puneti aluatul in tava si usor ridicati bordurile, nu mult, cam de 1 cm.12 Cum am spus, din acest aluat fac 2 pizza de 30 cm diametru.

Imediat cum ati pus aluatul in tavi, mergeti mai departe cu procesul de preparare - nu trebuie lasate la crescut.

Eu incep sa le ung cu sos+cascaval+topping.

Pofta Buna!

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Ingrediente

- Unt - 150 g - Zahar - 125 g (Daca vreti sa fie putin mai dulce puneti 150-170g.) - Ciocolata neagra/amaruie - 100 g - Iaurt - 250 ml - Lapte de vaca - 130 ml - Faina alba calitate superioara - 2 pah sau 2 cani - Praf de copt - 1 buc -1 pliculet

Pasi de urmat

1 Lasati untul sa se inmoaie la temperatura camerei, dupa care il puneti intr-un bol in care veti face aluatul si adaugati peste el zaharul.2 Cu un mixer se bate untul cu zahar, ca sa se omogenizeze bine.3 Intr-un ceaun sau vas termorezistent topiti ciocolata.4 O adaugati la compozitia de unt si zahar si mixati bine.5 Apoi adaugati iaurtul, amestecati bine cu un tel sau cu mixerul la viteza mica.6 Faina se amesteca cu praful de copt.7 Masurati cu un pahar gradat 130 de ml de lapte si incepeti sa adaugati in 3 runde(in compozitia de ciocolata, iaurt, unt si zahar) : putina faina - amestecati cu telul.8 Apoi 1/3 din lapte, si iar amestecati cu telul.Repetati procedeul de 3 ori, pana folositi toata faina si laptele.9 Amestecati bine sa nu fie cocoloase, ar trebui sa va iasa un aluat ca cel de chec.10 Intr-o tava de 20/30 asterneti hartie de copt si distribuiti uniform aluatul.Puneti la cuptor preincalzit cu temperatura medie, aproximativ 30 de min.11 Dupa 30 de min o scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava.12 Dupa ce se raceste, o taiati tringhiuri, presarati zahar pudra si o scoateti pe o farfurie sau platou si savurati cu toata familia :) La textura ar trebui sa fie usor crocanta pe exterior si umeda/moale in interior.Pofta Buna!Cantitate: 1 kg (10-15 bucati) Timp de preparare: 30 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 20 min

Conopida gratinata

    De mai mult timp testam metode diverse de a face o reteta de conopida gratinata perfecta, am incercat si cu Sos Bechamel, dar totusi cea mai buna si mai simpla reteta este cea de mai jos, cu smantana dulce.

Se face f.repede, puteti aplica metoda si la broccoli/conopida congelata, aveti grija sa nu o tineti prea mult la cuptor ca se face prea moale.

Ingrediente

Conopida - 500 g (sau broccoli) Smantana dulce 32% (Dorna/Milli) - 200 ml Cascaval - 150 g Sare, piper - 1 lingurite (dupa gust )Ulei de măsline - 2 linguri sau unt

Pasi de urmat

Cantitate: 1 kg (4-5 portii) Timp de preparare: 15 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 20 min

1 Conopida se rupe buchetele, se spala bine.

2 Puneti la fiert o cratita mare cu apa. Cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingura de sare si conopida pregatita mai sus.Din momentul cum ati pus conopida o lasati 5 minute in cratita.3 Intr-o alta cratita puneti apa rece de la robinet.Dupa ce a fiert conopida 5 minute o scoateti imediat si o treceti in apa rece.Asta pentru a opri procesul de fierbere, care inca mai continua in legume dupa ce le scoateti de la fiert.4 Ungeti cu ulei de masline, sau unt o tava mica si adanca de cuptor.Conopida racita bine o scurgeti de apa si o puneti in tava pregatita.5 Intr-un bol dati cascavalul prin razatoare, adaugati smantana dulce.

6 Potriviti de sare si piper, amestecati bine cu o ingura.

7 Distribuiti uniform aceasta compozitie peste conopida din tava.

8 Puneti tava pe raftul de sus a cuptorului preincalzit la 200-250 grade.Lasati pana se rumeneste frumos.9 Si cam atat, o serviti calda ca o garnitura de legume sau chiar ca mancare. Merge foarte bine cu orez, couscous sau piure de cartofi.

Pofta buna!