7/25/2019 Alte Sosuri Pentru Iarna

http://slidepdf.com/reader/full/alte-sosuri-pentru-iarna 1/1

SOS DE ARDEI CAPIA

 

5kg ardei capia2 kg rosii

2 cepe

3 morcovisare, piper, zahar (dupa gust sau 2 linguri miere de albine)

frunze de telina

2 linguri oteto crenguta de cimbru - dupa gust

5-6 catei de usturoi pisati

Ardeii se curata de seminte, se dau prin masina de tocat!osiile se spala si se toaca prin masina de suc "e fierb toate adaugandu-se intregi#

cepele, morcovii si frunzele de telina, care la sfarsitul fierberii se scot "e pune sosul

fierbinte in sticlute de $ si se tine sub patura

GOGOSARI UMPLUTI CU VINETE

"e aleg gogosarii mici si se curata de seminte %inetele curatate, taiate rondele, se sareaza

si se pun la scurs "e pra&esc in ulei pe ambele parti "e umplu gogosarii si se aseaza cate' sau 5 in borcane de g, spate in spate, printre ei se pun catei de usturoi si rondele de

morcovi "e toarna peste ei urmatoarea compozitie fierbinte# *l otet, 2l apa, sare si zahar

"e capseaza si se fierb * minute sau se pun pe gratar in cuptor

SALATA BULGAREASCA

3 kg morcovi, 3kg ardei capia, 3 teline mi&locii, 2 verze mari, $ kg ceapa, * $ gogonele,5 ml otet, 5 ml ulei, 2 linguri sare, 2 linguri zahar, foi de dafin

"e spala si se zvanta toate legumele si se sccurg +orcovul si telina se dau pe razatoareacu gauri mari elelalte legume se taie rondele sau pestisori "e sareaza si se lasa cateva

ore dupa care se amesteca cu celelalte condimente ompozitia se pune in borcane, se

capseaza si se sterilizeaza 2 min

SOS PICANT BULGARESC

6 kg rosii, $ kg zahar, * pahar otet, 2 linguri de piper boabe, ' linguri de mustar, saredupa gust

!osiile se spala se dau prin masina de rosii si sucul se pune la fiert pana a&unge deconsistenta unei smantani "e adauga ingredientele ramase fierband in continuare 2 min

"e pun in sticla fierbinte si se acopera cu paturi pana se racesc