Alimentul-minune care scade tensiunea, previneAlzheimerul i accidentele vasculareSalat cu hric i roii cherryEste adesea confundat cu cerealele, ns apartine familiei Polygonaceae, familie din care fac parte macrisul, rubarba, stevia creata. Se consuma att plantele verzi (de 5-7 zile) ct i fructele, care sunt tari, asemntoare cu seminele de floarea soarelui, dar mult mai mici n dimensiuni.Dei nu este o cereal, hrica ntrunete calitile finei de gru integral. Este de fapt superioar grului din multe puncte de vedere: conine mai puine glucide, nu conine gluten, este bogat n lisin (aminoacid esenial), fier, seleniu, calciu i antioxidani.Un adevrat medicament Hrica este recomandat s se consume cu regularitate i dac suntei sntoi, ns are rezultate foarte bune n tratarea anumitor afeciuni, precum diabetul zaharat, ateroscleroza, bolile hepatice i de inim, hipertensiunea arterial, diverse edeme, anemie i depresie.80% din masa fructelor de hric este reprezentat de amidon, iar proteinele se afl ntr-un raport de aproximativ 18%. Coninutul de minerale, fier, zinc, magneziu, calciu sau seleniu este la fel de ridicat, dar un rol deosebit l au compuii cu valoare antioxidant, precum rutinul sau taninurile. Hrnitoare, aromate i gustoase, uor dulcegi, seminele de hric reprezint un aliment de baz n buctria mai multor popoare. Ele pot fi consumate crude, fierte sau prjite, simple sau n amestec cu alte alimente.Previne accidentele vasculare Polifenolii i rutina (un compus al vitaminei P) care se gsesc din abunden n hric sunt de un real ajutor pentru meninerea elasticitii i rezistenei vaselor de snge. Aadar, persoanele care consum zilnic minimum 50 de grame de hric vor fi protejate mpotriva apariiei accidentelor vasculare cerebrale. Totodat, flavonoidele din hric previn apariia ischemiei cardiace. Lupt mpotriva diabetului Consumul de hric poate trata i diabetul de tip II, deoarece ajut la meninerea nivelului de glucoz n snge n limitele normale, chiar i n condiiile consumului mai ridicat de hidrai de carbon. Cercetrile recente demonstreaz c introducerea hritii n alimentaie este i un mijloc sigur de prevenire a diabetului de tip II.ine cancerul la distan Substanele pe care le conine hrica au proprieti antimutagene i antitumorale remarcabile. Vitaminele, fibrele alimentare i oligoelementele coninute n boabele de hric au rolul de a scdea semnificativ probabilitatea apariiei diverselor forme de cancer, mai ales a cancerului rectal, gastric, esofagian sau pulmonar. Astfel, specialitii recomand consumul de hric de aproximativ patru ori pe sptmn, pentru a ne menine ntr-o stare bun de sntate.Previne apariia Alzheimerului Consumul de hric previne degenerarea celulelor sistemului nervos i alterarea funciilor mentale care apar n urma procesului de mbtrnire. Aadar, hrica stimuleaz circulaia cerebral i favorizeaz meninerea n stare bun a memoriei i raionamentului pn la vrste naintate, mpiedicnd instalarea demenei senile. Pentru obinerea rezultatelor, specialitii recomand consumul a minimum 300 de grame de hric pe sptmn.Scade nivelul colesterolului Un consum regulat de hric menine sub control nivelul colesterolului ru (LDL) i scade nivelul trigliceridelor din snge. Cercettorii chinezi au demonstrat c persoanele care consum frecvent hric au un nivel mai sczut de colesterol i trigliceride.Ajut la slbit Hrica este foarte srac n calorii, dar bogat n substane ce ajut la reglarea greutii corporale. Acest aliment conine anumite substane cu efect diuretic, care reduc excesul de ap din organism. Dac fierbei boabele de hric mpreun cu morcovi, ardei i roii le putei consuma i seara, dnd o senzaie de saietate, astfel c i apetitul alimentar scade foarte mult.Elimin toxinele Colina, substana care se gsete din abunden n hric, e i un foarte bun tonic hepatic, care ajut ficatul s se regenereze i s elimine toxinele, precum alcoolul sau alimentele cu grad de toxicitate mrit. Moduri de preparareHrica poate fi preparat prin fierbere sau prin nmuiere. Dac dorii s o fierbei, aceasta se cur, se cltete i dup ce a stat la nmuiat dou sau trei ore se pune la fiert (o can cu hric la dou cni cu ap) timp de 15-20 de minute, amestecnd uor. Dup ce a dat n clocot se ia de pe foc i se acoper vasul, pentru ca boabele s se umfle. nainte de a fierbe se poate cli n ulei cu ceap i cu alte legume.Dac o preparai prin nmuiere, hrica se cur, se cltete n dou sau n trei ape i se las la nmuiat de seara pn a doua zi. Se poate consuma simpl sau cu iaurt, lapte sau fructe. Hrica se poate folosi ca adaos n supe sau ciorbe, mncruri de legume cu sos sau deserturi, salate ciuperci si rosii chery