AGENIA ZONEI MONTANE

CULTURA ZMEURULUI

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/spalieri-zmeur-2.jpg

2

CULTURA ZMEURULUI

1. IMPORTANA CULTURII ZMEURULUI

Zmeurul este un semiarbust valoros i tot mai cutat de productorii agricoli,

deoarece asigur producii timpurii i de calitate, care se valorific bine pe pieele marilor

orae. Dei zmeurul crete i fructific bine n flora spontan, cel cultivat i matureaz

mai devreme fructele i are calitate mai bun.

Cea mai mare cantitate de zmeur din ara noastr provine din flora spontan, ns

cantitatea cerut att pe piaa intern ct i la export nu poate fi satisfcut dect prin

cultivarea unor suprafee mari cu aceast specie.

Zmeurul este o plant cu vigoare redus, foarte productiv care poate fi cultivat

att n plantaii comerciale ct i n grdinile populaiei. Este o plant de zon mai nordic

i de altitudini mai mari. n zona de munte crete slbatic, pe suprafee relativ ntinse,

formnd aa numitele zmeuriuri de munte.

Frunzele i tulpinile de zmeur se folosesc n scopuri medicinale pentru ceaiuri n

combaterea diareei, dizenteriei, anginei i amigdalitei. n afar de consumul n stare

proaspt, zmeura se poate pstra prin congelare sau se folosete pentru industrializare,

la prepararea: sucului, siropului, dulceei, gemului, marmeladei, rachiului, lichiorului etc.

Sucul i siropul de zmeur sunt buturi rcoritoare foarte apreciate i solicitate n

timpul cldurilor mari din var. Compoziia fructelor de zmeur este complex, avnd:

12,6-17,7% substan uscat total, 4,5-10,6% zaharuri, 1,1-3,03% acizi organici (citric,

malic, salicilic), 0,45-2,8% pectine, 3,3% celuloz, vitamina C 19,3 mg%, provitamina A,

Vitamina B, Vitaminele D i P, substane tanante, colorante, sruri minerale.

Importana acestei culturi sporete i datorit faptului c zmeurul poate fi cultivat n condiii variate de la cmpie pn la altitudini foarte mari, unde majoritatea celorlalte specii pomicole nu mai pot da rezultate, precum i pentru faptul c el poate valorifica terenuri cu totul neprielnice altor culturi. Zmeurul prezint marele avantaj c intr foarte timpuriu pe rod (din anul doi de la plantare) i d producii mari de 10-12 t/ha, ceea ce are ca rezultat recuperarea rapid a cheltuielilor de nfiinare. Aceast specie, avnd o mare capacitate de nmulire prin drajoni, fixeaz bine solul i se utilizeaz pentru mpiedicarea eroziunii solurilor n perdelele i benzile antierozionale. De asemenea, este de remarcat avantajul c zmeurul prin nflorirea trzie nu este afectat de gerurile trzii din primvar, fiind n acelai timp i o foarte bun specie melifer. Dei n unii ani gerurile mari din timpul iernii pot degera vrfurile tulpinilor, producia nu este afectat n mod sensibil. Calitatea deosebit a zmeurei, ca rezultat al condiiilor naturale specifice rii noastre, are drept rezultat solicitri crescnde pe piaa internaional. Cum n prezent producia cea mai mare de fructe se obine din flora spontan, se impune ca o necesitate de prim ordin extinderea suprafeelor de zmeur n plantaiile comerciale exploatate pe baze moderne.

2. PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE LA ZMEUR

a) Creterea Zmeurul este un semiarbust (subarbust), la care partea superioar este

reprezentat printr-un rizom (tulpina) din care pornesc rdcini situate n sol la o adncime de 10-80 cm. n fiecare an, din mugurii de pe rizom apar lstari (drajoni) care

3

devin tulpini roditoare. Drajonii triesc la nceput pe seama plantei mam, iar dup formarea rdcinilor proprii devin independeni.

Partea aerian Zmeurul formeaz mai multe tulpini cu o nlime de 1-1,5 m, cu o durat de

via de 2 ani. Tulpinile sunt cilindrice, egale ca grosime, drepte, cu vrful arcuit, acoperite cu ghimpi (sarmeni), a cror lungime, grosime i mod de aezare reprezint caracter de soi. Exist i soiuri cu tulpini fr ghimpi (inerme). Lstarii (creterile laterale) n ambele cazuri nu prezint ghimpi.

Mugurii se formeaz la baza peiolului frunzei, n numr de 1-3 din care unul este principal iar restul secundari. Din mugurele principal se formeaz un lstar, iar din cei secundari iau natere rozete de frunze.

Dup felul mugurilor, acetia pot fi: muguri vegetativi (aezai la baza tulpinii), micti (n zona de ramificaie) i de rod (pe vrful tulpinii).

Frunzele sunt proase sau tomentoase, formate din 3-5-7 foliole, de culoare verde pe partea superioar i argintie pe cea inferioar. Pe un lstar anual (drajon) se formeaz 40-50 frunze, ntr-un ritm mai rapid n prima jumtate a verii.

Florile sunt grupate n inflorescene (cte 3-15) sunt hermafrodite, autofertile i nectarifere. Florile apar n vrful lstarilor formai din mugurii micti sau de rod, aezai cte unul la un nod, pe tulpinile anuale. Sepalele sunt triunghiulare, lungi, verzi i cu marginea alb. Petalele sunt albe cu vrfurile rotunjite.

nflorirea se produce la 50-60 de zile de la umflarea mugurelui de rod, ncepnd din vrful lstarului i coboar spre baza lstarului, avnd o durat de 3-4 sptmni.

Fructul este o polidrup, format din mai multe drupeole aezate n jurul receptaculului sub form de degetar. n momentul maturrii i recoltrii, acestea se desprind de receptacul, n locul lui rmnnd un gol.

Smna. n fiecare drupeol se afl cte o smn mic, cu nveli seminal tare, dar subire, ceea ce permite o germinare uoar.

b) Fructificarea

O plant de zmeur triete 10-15 ani. O tulpin triete 2 ani. n primul an dintr-un mugure vegetativ se formeaz un lstar pe care apar i se difereniaz muguri de rod ce vor fructifica anul urmtor (tulpin de 1 an). n primvara anului II, mugurii de rod pornesc n vegetaie i fructific (tulpina de 2 ani) dup care se usuc.

Zmeurul pornete n vegetaie primvara spre sfritul lunii martie. Spre deosebire de alte specii, zmeurul nflorete mai trziu, dup jumtatea lunii mai n funcie de temperatur i precipitaii. Datorit acestei nsuiri biologice, zmeurul scap de influena negativ a ngheurilor trzii de primvar.

n procesul polenizrii, soiurile de zmeur sunt autofertile. S-a constatat ns c polenizarea cu polen strin contribuie la obinerea de producii mari i fructe uniforme. De aceea, este necesar ca ntr-o plantaie soiurile s alterneze, n vederea asigurrii unei polenizri ncruciate. Polenizarea se face cu ajutorul vntului, dar i cu albinele care viziteaz preferenial florile de zmeur.

Paralel cu creterea lstarilor, care dureaz pn la jumtatea lunii iulie, are loc i creterea fructelor care dureaz 30-35 de zile.

Maturarea (coacerea) fructelor se ealoneaz pe o perioad de 25-30 zile, n funcie de soi.

O particularitate important a zmeurului cultivat este numrul de recolte ce se obin ntr-un an. Astfel, exist soiuri de zmeur neremontante (cu o recolt pe an, n iunie-iulie) i soiuri de zmeur remontante (cu 2 recolte pe an: prima n iunie-iulie, iar a doua n

4

septembrie-octombrie; fructele din recolta a doua ajung la maturitate numai n zonele sudice i la altitudini mai mici).

3. CERINELE FA DE FACTORII DE MEDIU

Pentru a cunoate mai bine comportarea soiurilor de zmeur fa de factorii naturali

trebuie mai nti de semnalat c speciile din flora spontan sunt plante provenite din zona

nordic, cu clim rece i temperat-rece. Ele au luat natere i s-au dezvoltat n condiiile

unei veri scurte i rcoroase, a zilei lungi i a unei lumini difuze (ca plante de pdure din

etajul inferior).

Soiurile nobile, motenind caracterele plantelor spontane, prin luare n cultur s-au adaptat la condiiile noi oferite de om, fiind mult mai pretenioase la factorii naturali dect prinii lor. Soiurile de zmeur cresc n toate regiunile din ara noastr, ns rodesc bine i dau producii mari numai n regiunile mai rcoroase, dar nu reci, unde temperaturile de iarn nu sunt foarte sczute, iar cele de var prea ridicate. Temperatura. Zmeurul nu suport temperaturi excesiv de sczute n perioada de repaus i nici temperaturi extrem de ridicate n cursul lunilor iunie-iulie-august. Pentru cultura zmeurului sunt favorabile zonele unde temperatura medie din cursul perioadei de vegetaie nu depete 17C. Aceste temperaturi sunt satisfcute n zona dealurilor. Temperaturile sczute din cursul toamnei mpiedic lignificarea tulpinilor (mai ales vrful acestora) care pot degera i la temperaturi de -15C. Lumina. Este destul de pretenios fa de lumin, acest lucru fiind evideniat de faptul c n flora spontan, zmeurul ocup luminiurile i liziera pdurilor. n condiii de lumin suficient, fructele sunt mai dulci, mai colorate i mai aromate. De aceea, n zonele montane i de deal se prefer expoziiile sudic, sud-vestic i estic, iar spre zonele de cmpie se vor alege expoziiile nordice sau nord-estice. Rndurile de zmeur vor fi orientate pe direcia N-S, sau ct mai apropiat de aceasta, iar pe terenurile n pant, rndurile vor fi orientate pe curbele de nivel. Umiditatea. Zmeurul crete bine n regiunile cu 800-1000 mm precipitaii anual. Important este i distribuirea corespunztoare a acestora n perioada de vegetaie. Zmeurul necesit mult ap n perioada iunie-august, care corespunde creterii drajonilor concomitent cu maturarea fructelor. Duntor este excesul de ap i mai ales cnd stagneaz, deoarece rdcinile zmeurului necesit mult oxigen. Umiditatea atmosferic ridicat din cursul lunilor iunie-iulie are efect pozitiv att asupra cantitii produciei ct i asupra calitii acesteia. n zona premontan i cea colinar, umiditatea relativ a atmosferei fiind mai mare, zmeurul gsete condiii mai favorabile dect n cmpie. Solul. Cel mai favorabil culturii zmeurului este solul nisipo-lutos, bogat n humus, cu capacitate bun de reinere a apei, bine aerisit, cu pH 5,5-6,5, cu subsol permeabil, bogat n azot i potasiu.

4. ORIGINEA I ARIA DE RSPNDIRE A ZMEURULUI Zmeurul este originar din Asia, Europa i America de Nord, unde crete spontan sau

cultivat ncepnd din zona dealurilor i pn n cea alpin. Zmeurul a nceput s fie cultivat nc din secolul al XIV-lea. n Evul mediu era cultivat prin grdini i mai ales n jurul mnstirilor, ca plant medicinal. Utilizarea lui n alimentaia omului este menionat de abia n secolul al XVI-lea.

5

Crearea i introducerea n cultur a soiurilor de zmeur a avut loc pe la mijlocul secolului al XIX- lea, intensificndu-se la nceputul secolului XX n Anglia, S.U.A., Frana i Germania. ntre cele dou rzboaie mondiale, cultura zmeurului se dezvolt treptat i apar noi soiuri valoroase care completeaz sortimentul mondial. n stare spontan, zmeurul este rspndit n zonele temperate ale globului, situate n subzonele de altitudine mijlocie, din pdurile montane i submontane. Zmeurul este o specie fructifer cunoscut nc din antichitate. Plinius i-a dat zmeurului denumirea de Rubus idaeus, ca origine fixndu-i muntele Ida din Creta. Producia mondial de zmeur este n jur de 300 mii tone, din care circa 48% se obine n Europa, 35% n C.S.I. i circa 17% n S.U.A. i Oceania. Dintre rile mari cultivatoare se pot aminti: Rusia (130.000 tone), Serbia (80.000 tone), Polonia (60.000 tone), SUA (58.000 tone), Ucraina (20.000 tone), Germania (18.000 tone) etc. statistici FAO din ultimii 10 ani. n Romnia n ultimii ani a crescut considerabil suprafaa cultivat cu zmeur. Acum 2 ani (2015) s-a ajuns la o suprafata de circa 350 ha cu zmeur de pe care se obine cu o producie medie de circa 3.000 tone. Producii mai mari se obin n judeele: Suceava, Arge, Prahova, Mure, Slaj, Cluj. n ara noastr, dup cercetrile efectuate de P. Enculescu, Al. Borza, I. Prodan, E. Nyrdy, R. Clinescu .a., rspndirea n stare spontan a zmeurului este semnalat n toat regiunea montan, ncepnd cu zona alpin i terminnd cu etajul stejarului de la baza muntelui.

5. SOIURI DE ZMEUR PRODUCTIVE I PERFORMANTE

Cultura de zmeur a avut o deosebit dinamic n ultimii 5 ani n ara noastr timp n care s-au nfiinat peste 300 de hectare de zmeur n majoritatea judeelor cu precdere n zona de nord, vest i centru a rii. Un factor important pentru succesul acestei culturi este alegerea soiurilor. Majoritatea fermierilor interesai s nfiineze o cultur de zmeur pun ntrebarea: Care este cel mai bun soi de zmeur? Rspunsul este destul de complicat ns desigur nu exist cel mai bun soi, altfel s-ar rspndi att de mult n lume acel soi nct aproape ar disprea celelalte soiuri. Alegerea soiurilor la cultura de zmeur se face n baza ctorva criterii: - zona pedo-climatic a nfiinrii plantaiei, - structura, textura i expoziia terenului - sursa de ap - piaa de desfacere i perioada dorit de recoltare - experiena fermierului n domeniul culturii de zmeur n ce priveste perioada de fructificare exist 2 tipuri de soiuri de zmeur: - soiuri de var cu fructificare pe lstari de 2 ani (produce timp de 4-6 sptmni) - soiuri remontante cu fructificare pe lstari de 1 an si pe lstari de 2 ani n partea bazal. 5.1. Principalele soiuri de zmeur, care se cultivau n Romnia n urm cu 10-15

ani:

De-a lungul timpului, sortimentul de soiuri a suferit o continu dinamic, fiind mereu create soiuri noi cu nsuiri de calitate superioar i capacitate mare de adaptare la condiii diferite de clim i sol i au fost nlturare de la nmulire sau chiar pierdute soiurile mai vechi, depite din punct de vedere moral.

6

Cayuga soi timpuriu, viguros, drajoneaz puternic, rezistent la ger i tolerant la boli, are fructul mijlociu, sferic sau ovo-sferic, rou-crmiziu, bun pentru mas i industrializare.

Rubin soi timpuriu, viguros, cu drajonare moderat, rezistent la ger i boli, cu fructe mari, uniforme, conic-alungite, de culoare roie-nchis i gust plcut.

Malling Promise soi timpuriu, cu drajonare puternic, productiv, cu fructe mari, conic-alungite, roii, rezistente la transport, bune pentru mas i industrializare.

Malling Exploit are vigoare mijlocie, drajoneaz puin, este productiv, are fructe mari, tronconice, roii, foarte apreciate pentru mas i industrializare.

7

The Latham soi viguros, cu mare capacitate de drajonare, formeaz fructe mari de culoare roie- carmin, formate din drupeole mari, slab unite ntre ele, de calitate foarte bun. Se matureaz la sfrit de iunie, nceput de iulie, avnd o ealonare de peste o lun de zile.

Citria soi de vigoare mijlocie, foarte productiv, cu maturare n a doua jumtate a lunii iunie i nceputul lunii iulie.

Ruvi soi de vigoare mijlocie, foarte productiv, se matureaz n aceeai perioad cu soiul Citria, fiind recomandat pentru zona colinar a Munteniei.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/10/citria.jpg

8

Considerm c aceste soiuri, dei unele nc bune i cultivate n Europa, nu sunt de

perspectiv pentru noile plantaii de zmeur mai ales datorit aspectului i fermitii mai

slabe ale fructelor.

5.2. Soiuri de zmeur productive cultivate n ultimii ani n Romnia i Europa:

VETEN: este foarte rspndit n Europa datorit productivitii foarte ridicate i mai ales rezistenei sale la boli. Este un soi rustic care se adapteaz uor la condiii de clim i sol chiar mai puin favorabile culturii zmeurului. Este recomandat pentru plantare n toate zonele din ar. Fructul este de mrime mare (peste 4,5-5 g) compact, ferm, rezistent la manipulare. Se coace la sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie.

CANBY: are cretere destul de viguroas, formeaz muli drajoni de grosime medie

i foarte lungi, de 1,5-2,5 m. Soi fr spini, uor de recoltat. Fructul este de culoare

rou aprins, de dimensiuni medii-mari cu fermitate ridicat. Gustul este dulce,

plcut, cu o arom deosebit fiind unul dintre cele mai dulci i aromate soiuri.

ncepe s produc la mijloc-sfrit de iunie i recoltarea dureaz pn la mijlocul

lunii iulie.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/10/ruvi.jpghttp://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/10/ruvi.jpg

9

TULAMEEN: prezint o cerere tot mai mare n supermarketuri datorit calitii

deosebite a fructelor care se pot pstra forte bine comparativ cu alte soiuri de

zmeur. Fructul este foarte mare avnd greutate ntre 57 g. Recoltarea ncepe la

mijlocul lunii iulie i se continu pn la mijlocul lunii august avnd vrful de

recoltare la nceputul lunii august. Se remarc cu un randament deosebit de ridicat

cu o producie mare pe plant.

GLEN AMPLE: este unul dintre cele mai bune soiuri de zmeur creat n ultimii ani, a

fost obinut la Institutul de Cercetare din Scoia, unul dintre cele mai renumite pe

plan mondial. Datorit fructelor foarte mari i produciei ridicate acest soi a impus

un nou standard n programele de ameliorare. Fructele sunt de mrime foarte

mare, ntre 6,5-7 g, sunt ferme, rezistente la manipulare i se recolteaz uor. Este

un soi cu maturare mijlocie, recoltarea ncepe n jurul datei de 10-15 iulie i

dureaz aproximativ 4-5 sptmni.

10

NORNA: are cretere foarte viguroas cu tulpini groase rigide spinoase care ajung

la o nlime de 1,2- 1,8 m iar coaja lstarilor maturi este de culoare maroniu

nchis. Fructul este de form sferic uor alungit de culoare rou nchis de mrime

mare. Are un gust dulce, foarte gustos fiind unul dintre cele mai aromate soiuri. Se

recolteaz la sfritul lunii iunie i nceputul lunii iulie. Este productiv rodete

abundent pe majoritatea tulpinilor.

WILAMETTE: este un soi de origine american, destul de rspndit n Europa dar se

restrnge n cultur n ultimii ani datorit fermitii mai slabe a fructelor dei este

un soi rezistent la boli. Drajonii sunt de vigoare mare, puternici, prezint spini, au

o lungime mare 1,8- 2,5 m, au cretere rapid. Fructul este de dimensiune

mijocie cu un profil conic, de culoare rou nchis. Are un gust foarte bun, este

foarte aromat, dulce-acrior si se culege uor. Willamette este un soi timpuriu, se

culege ncepnd din jurul datei de 10 Iunie pn la mijlocul lunii Iulie.

11

POLKA: unul dintre cele mai valoroase de pe pia, este un soi nou care se extinde

n plantaii din ce n ce mai mult n Europa i n ntreaga lume. Este un soi

primocane produce fructe pe lstari de un an de aceea are loc tierea de la

baz a tuturor drajonilor. Fructul este mare, cu greutate medie de peste 6,6

grame. Recoltarea ncepe la mijlocul lunii iulie cu un vrf de producie la mjlocul

lunii august i continu s produc pan n octombrie- noiembrie la venirea

ngheului.

POLANA: Este un soi remontant obinut n Polonia n 1991 prin ncruciarea soiurilor

Heritage X Zeva Herbsternte. Rezistent la boli mai ales la antracnoza, ptri i la

bolile rdcinii, se comport bine pe majoritatea solurilor cu excepia celor cu

exces de umiditate i foarte argiloase. Fructele sunt de mrime medie-mare, gust

foarte bun, sunt uniforme ca mrime pn toamna trziu, sunt de culoare rou

aprins cu luciu deosebit. Este un soi timpuriu, se coace cu 2-3 sptmni mai

devreme dect Heritage. Fructele se recolteaz ncepnd cu luna iulie i recolta va

dura pn toamna trziu la venirea primelor brume.

12

5.3. Soiuri noi, performante, de perspectiv pentru extindere n cultur

Polka i Glen Ample vor rmne nc pentru muli ani, printre cele mai productive i performante soiuri de zmeur pentru plantare n Europa, ns au aprut soiuri mai noi. Soiuri cu fructificare de var

LASZKA: a fost obinut la Staiunea de Cercetri Brzezna din Polonia fiind unul din cele mai performante soiuri obinute n ultimii ani. Fructele sunt foarte mari, peste media la majoritatea fructelor. Fructul poate avea n medie 10-12 g i lungime de 3 cm sau mai mult. Soiul este foarte timpuriu, primele fructe se coc dup prima decad a lunii iunie i recoltarea dureaz pn la mijlocul lunii iulie.

Radziejowa: Obinut n Polonia, este un soi nou, dat n cultur din anul 2010 fiind

unul dintre soiurile cele mai performante de zmeur obinute n ultimii ani. Planta

de zmeur Radiova crete viguros, lstarii pot ajunge la 2-2,5m nlime i are

rezisten ridicat la ger n ciuda faptului ca este un soi timpuriu. Produce fructe

foarte mari (peste 10 g sau peste 20-25 mm lungime). Fructele sunt de culoare rou

aprins foarte atractive pentru pia. Aceste fructe au fermitate foarte bun i

rezisten deosebit la pstrare i transport fiind ideale pentru export. Zmeurul

Radiova este extra-timpuriu fructele se coc de la nceputul mijlocul lunii iunie.

13

Tulamagic: soi obinut n Germania cu fructe foarte mari i producie foarte mare

pe plant (1,5-2 kg). Soi cu coacere mijlocie mai devreme dect Tulameen cu o

sptmn. Fructe foarte aromate si ferme, cu pstrare bun. Soi rezistent la

Phytophthora fragariae var. rubi.

Alte soiuri noi, de perspectiv, cu fructe mari i foarte productive, mai puin extinse n cultur:

Cascade Delight obinut n SUA cu fructe foarte mari.

Malling Freya: obinut la East Malling, soi foarte timpuriu pentru cultura n solarii.

14

Saanich: obinut n Canada soi tardiv cu fructe foarte mari.

5.4. Soiuri noi remontante cu fructe foarte mari:

Poemat: soi nou superior lui Polka, fructe mai mari, mai rezistente i mai productiv.

15

Sugana: fructe foarte mari, mai mari dect Polka cu 20-30 %, procent mare de fructe de clasa I, 90%, rezistent la boli i foarte productiv.

Paris: fructe foarte mari, foarte productiv, soi tardiv, necesit protejare n solarii. Se preteaz pentru cultur n Spania i Portugalia.

Versailles: produce fructe foarte mari, dar are probleme cu polenizarea i deformarea fructelor mai ales n perioadele mai reci.

16

6. TEHNOLOGIA DE NFIINARE A PLANTAIEI DE ZMEUR

nfiinarea plantaiilor de zmeur necesit o serie de lucrri n general comune

speciilor pomicole, ca: alegerea terenului, pregtirea lui nainte de plantare, stabilirea

distanelor de plantare n funcie de sistemele de cultur, pichetarea terenului, alegerea

soiurilor i plantarea propriu-zis.

Alegerea terenului pentru nfiinarea unei plantaii de zmeur se face n funcie de

cerinele acestuia fa de factorii de mediu. Se va alege terenul adpostit de vnturi, att

natural dac este posibil, ct i artificial prin perdele de protecie sau la adpostul unei

pduri. Solul trebuie s ndeplineasc n optimum condiiile specificate anterior, s fie

bogat n substane hrnitoare, suficient de afnat, fr exces de ap, etc.

Nu se recomand cultura intercalat a zmeurului n livezile de pomi, deoarece

drajoneaz puternic, invadeaz livada, fiind un mare concurent al pomilor pentru ap i

substanele hrnitoare. Cultura se face numai n plantaii pure care s ocupe locurile de

la marginea livezilor sau grdinilor, separate de celelalte culturi prin drumuri, anuri,

alei, care s constituie obstacole n extinderea zmeurului pentru a nu invada culturile

nvecinate. Trebuie tiut faptul c, odat nfiinat, cultura este foarte rapace, are o

mare capacitate de drajonare i extindere lateral, fiind greu de meninut n limitele

iniial stabilite.

Zmeurul se poate planta att toamna, ct i primvara, ns numai dup ce s-au luat toate msurile ce garanteaz aplicarea unei tehnologii care s respecte nevoile acestei specii n cultur. Spre exemplu, n alegerea terenului potrivit trebuie s ne orientm cu cel puin un an nainte, innd cont att de condiiile climatice, ct i de planta premergtoare. Abia apoi se trece la lucrarea propriu-zis a solului. Pregtirea terenului pentru plantarea zmeurului: Analiza solului este necesar nainte de nfiinarea plantaiei. pH-ul optim este de 6,5 dar zmeurul se poate cultiva n condiii bune i la un pH ntre 6 i 7. Dac acesta nu este corespunztor, se poate face o corecie prin aplicarea amendamentelor. Potasiul, fosforul i magneziul se administreaz concomitent cu pregtirea terenului nainte de plantare, iar ngrmintele cu azot se aplic la cteva sptmni de la pornirea n vegetaie. Gunoiul de grajd bine fermentat, n cantitate de 50-60 de tone/ha, se risipete pe toat suprafaa sau 15-20 de tone pe rndurile unde urmeaz sa fie plantat zmeurul i se ncorporeaz n sol cu freza. Avnd n vedere durata mare de via a unei plantaii, de circa 12-15 ani, nainte de plantare este bine s se fac o artur de desfundare, la 40-50 cm. Dac, astfel, roca mam (stratul nefertil) se aduce la suprafa se va face doar o artur mai puin adnc. n funcie de analiza solului, se poate interveni cu un aport de magneziu. n general, se asigur: P2O5 100-250 kg/ha; K2O 200-300 kg/ha; MgO 80-100 kg/ha. Aceste date sunt orientative, tiind c o parte din solurile din Romnia sunt bine aprovizionate cu potasiu. Planta premergtoare: cerealele pioase pot fi bune premergtoare pentru zmeur, mai ales dac se face o erbicidare total dup recoltat i rsrirea buruienilor. Alte premergtoare pot fi leguminoasele, care las terenul mbogit n azot i, n general, curat de buruieni. Legumele timpurii, care se recolteaz n timpul verii, pot fi o alt soluie.

17

Se evit urmtoarele premergtoare: cartofii, roiile, vinetele sau ardeii, din cauza riscului infeciei cu Verticillium wilt (verticilioza), boal comun. Acolo unde exist zmeur sau mur din flora spontan n preajma plantaiei, acesta se va elimina prin mijloace mecanice sau prin erbicidare pe o raz de cel puin o sut de metri.

nainte de plantare, solul se lucreaz cu freza sau cu grapa cu discuri.

Distana de plantare ntre rnduri variaz n funcie de vigoarea soiului, de puterea de drajonare, de fertilitatea solului i de modul de conducere a plantaiei. La soiurile viguroase, cu putere mare de drajonare, se las o distan mai mare. n general, aceasta este de 3-3,3 m, cnd se lucreaz mecanizat cu tractor mare i de 2,5-2,8 m, cnd se lucreaz cu un motocultor. ntre plante, pe rnd, se las 0,4-0,8 m, n funcie de capacitatea de drajonare. nainte de plantare, se marcheaz rndurile cu o sfoar sau cu un marcator, pe o lungime de maxim o sut de metri, pentru a uura recoltarea i scoaterea ldielor n captul rndurilor, la drumurile de acces. Se recomand ca rdcina plantelor s se umecteze timp de 1-2 ore pentru a le rehidratata, sau s se mocirleasc. Plantarea se face manual n rigole deschise, mecanic sau cu cazmaua. Drajonii de zmeur se planteaz cu 2-3 cm mai jos fa de nivelul la care s-au dezvoltat n pepinier. Dac se sdesc mai adnc, plantele se vor dezvolta mai greu i vor emite drajoni puini i de slab calitate. Planta se aeaz cu rdcina rsfirat, care se acoper apoi cu pmnt, iar solul se taseaz uor n jurul plantei. La plantarea de primvar apare riscul deshidratrii, dac nu plou n primele zile dup plantare, n acest caz fiind necesare udri.

Achiziionarea plantelor. Plantele de zmeur se procur din timp, din pepiniere autorizate, care sunt controlate i autorizate de Inspectoratele Teritoriale pentru Controlul Seminelor i Materialului Sditor i de Unitile Fitosanitare judeene. Nu se folosesc plante de provenien necunoscut sau recoltate din plantaii mbtrnite de zmeur, care poart bolile i duntorii specifici din plantaia mam.

18

7. LUCRRILE AGROTEHNICE

7.1. ntreinerea solului.

Cel mai indicat sistem de ntreinere a solului este ogorul negru, datorit rdcinii

superficiale i rspndirii rdcinilor pe toat suprafaa dintre rnduri i plante. Solul se

menine ca ogor negru prin lucrri repetate de 5-6 ori pe an, cu cultivatorul toamna la 8-

10 cm, iar n cursul verii la 6-7 cm, cu scopul de a distruge buruienile, i a menine apa

ct mai mult timp n sol. Pe rnd, terenul se lucreaz cu sapa cnd plantele sunt conduse

sub form de tuf sau cu spliga n cazul benzilor i a gardurilor fructifere. Pe intervalele

dintre rnduri, ncepnd cu anul II de cultur, buruienile se pot combate cu ajutorul

erbicidelor. Se folosete Simazin 50 n cantitate de 4 kg/ha aplicat primvara timpuriu,

sau Devrinol (4 kg/ha).

7.2. Fertilizarea

Fertilizarea de ntreinere se face n funcie de fertilitatea solului, de condiiile climatice ale anului respectiv sau de vigoarea vegetativ a plantelor. Fertilizarea cu azot trebuie fcut cu cea mai mare atenie. O fertilizare unilateral determin, n multe plantaii, dezvoltarea excesiv a plantelor, producii slabe i probleme fitosanitare (apariia bolilor i, uneori, crete frecvena duntorilor). Fertilizarea organic de ntreinere poate asigura un echilibru de nutriie a plantelor i un nivel de fertilitate a solului corespunztor n toat perioada meninerii plantaiei pe acelai teren. Fertilizarea mineral. n general, la zmeur, se recomand ngrmintele complexe. Cel mai bun echilibru n nutriia plantelor l asigur ngrmintele de tipul 1-2-3, adic cu un coninut mai mic de azot, mediu de fosfor i ridicat de potasiu. Pe solurile bogate n potasiu se pot folosi i ngrminte de tipul 1-2-2 sau 1-2-1. La dozele pe care le recomandm n continuare se va ine cont de substana activ din ngrmnt. De exemplu, la un ngrmnt complex de tipul 5-10-22 vom avea n sol 5 kg N, 10 kg fosfor (P2O5) i 22 kg potasiu (K2O).

Fertilizarea cu azot. Ca aspect general, cu ct un soi este mai viguros cu att se administreaz mai puin azot. Se va evita, n orice caz, administrarea tardiv a ngrmintelor cu azot, n timpul verii, fiindc vor mpiedica maturizarea lemnului i, deci, iernarea corespunztoare a plantelor. ntreaga doz se poate aplica la pornirea n vegetaie sau se poate fraciona n dou: o doz se d la pornirea n vegetaie i alta la nceputul nfloritului. La soiurile remontante, doza se va fraciona obligatoriu n dou. Pe terenurile reci, primvara se pot manifesta cloroze momentane, din cauza foamei de azot. n acest caz, se vor folosi forme uor accesibile de azot, se pot suplimenta ngrmintele cu maxim 10% i se pot face stropiri cu ngrminte foliare, care aduc un aport foarte mic de N n plant, ns ajut plantele s depeasc mai uor momentele dificile la pornirea n vegetaie.

Fertilizarea fosfatic. Pentru fertilizarea de ntreinere se folosesc, n mod obinuit, doze de 70-100 kg/ha s.a., n diferite forme de ngrmnt complex sau sub form de superfosfat. Pe solurile calcaroase i n solurile reci se recomand fosfatul amoniacal, care este mai uor asimilabil n aceste condiii nefavorabile.

Epoca de aplicare: n cursul iernii, pn la pornirea n vegetaie, n cazul superfosfatului, sau la pornirea n vegetaie, n cazul ngrmintelor complexe.

Fertilizarea potasic. Potasiul este necesar n cantitai de 150-250 kg s.a./ha, innd totui cont de aprovizionarea solului cu acest element. Astfel, pe solurile bogate n potasiu doza se reduce cu pn la 50-60%.

19

Fertilizarea cu magneziu. n multe plantaii de zmeur se observ o caren n magneziu a plantelor. De aceea, recomandm folosirea ngrmintelor complexe, mbogite cu magneziu, n general 3-8%, care asigur un aport suplimentar de magneziu, suficient pentru majoritatea solurilor din Romnia.

Acolo unde carena de magneziu este puternic, se poate aplica sulfatul de magneziu (n general 16% MgO), o form uor solubil care asigur echilibrarea nutriiei plantelor. Fertilizarea organic. Pentru a pstra nivelul i calitatea humusului din sol se recomand o fertilizare cu gunoi de grajd la fiecare 2-3 ani. Gunoiul se aplic la suprafaa solului i se ncorporeaz uor n sol. Se utilizeaz 25-30 tone gunoi de bovine bine descompus, toamna trziu sau n cursul iernii.

Alte tipuri de ngrmnt organic: gunoiul de pasre, n cantitate de 10 tone/ha; gunoiul de cal, 25-30 tone/ha; gunoiul de ovine, circa 10-15 tone/ha. Atenie: nu se aplic gunoi proaspt.

7.3. Irigarea

Volumul de sol explorat de rdcinile plantelor de zmeur este relativ sczut, zmeurul avnd o nrdcinare destul de superficial. Astfel, n majoritatea zonelor din Romnia, este necesar un aport suplimentar de ap, n timpul verii, prin irigare. Exist dou metode de irigare, fiecare cu avantaje i dezavantaje pentru cultura zmeurului: prin aspersiune i prin picurare. Irigarea prin aspersiune este metoda cea mai ieftin i asigur o bun aprovizionare cu ap a solului, nu numai pe rnd, ci pe ntreaga suprafa cultivat. Alt avantaj este acela c spal i mprospteaz foliajul. Dintre dezavantaje menionm: consumul mare de ap pe unitatea de suprafa i favorizarea dezvoltrii bolilor la nivelul tulpinii i fructelor, n special Botrytis, Didymella i Clandosporium. n funcie de aprovizionarea cu ap a solului i de tipul de sol, n timpul verii, se fac 1-2 udri sptmnal pe solurile mai grele i 2-3 udri/sptmn pe solurile mai uoare, cu norme de 200-250mc/ha (20-25 mm). Irigarea prin picurare (localizat) se folosete tot mai mult pe plan mondial. Se poate face prin conducte ngropate sau la suprafaa solului, pentru care se folosesc norme mici de udare, dar cu o frecven mai mare. O udare cu 20-30 mc/ha/zi la interval de 3-4 zile poate asigura umiditatea corespunztoare la nivelul rdcinii.

7.4. Sisteme de sustinere i conducere a zmeurului pe spalieri

Tulpinile majoritii soiurilor de zmeur fiind destul de lungi, subiri i cu esuturile mecanice slab dezvoltate, nu sunt capabile s se autosusin i s asigure integritatea plantelor i a fructelor, mai ales sub aciunea vntului sau a ploilor din timpul verii. Pentru evitarea acestor neajunsuri i pentru a le expune mai bine la lumin, tulpinile sunt susinute pe spalier i din ce n ce mai puin pe araci. Mijloacele de susinere (aracii i spalierul) se fixeaz n plantaii, obinuit la nceputul anului doi de la plantare. Pe msura creterii drajonilor, din timp n timp, odat cu nlturarea prisosului de tulpini tinere se face i palisatul tulpinilor ce vor alctui tufa. Palisatul va precede ntotdeauna lucrrile solului pentru ca acestea s se execute uor i s nu se rneasc tulpinile. Exist mai multe metode de susinere, cel alctuit din stlpi de lemn sau prefabricate i cu 2 sau 3 fire duble de srm orizontale, la distana de 40-60 cm una de alta, se pare c este cel mai potrivit sistem. Pe suprafee mici, acolo unde materialul lemnos este la ndemn se poate folosi i arcitul cu mai multe variante: cea obinuit, cea n evantai, cea cu trei araci n locul tufei .a.m.d.

20

n cultura zmeurului se utilizeaz dou sisteme de cultur: cultura n tufe (grup) i cultura n benzi. Cel mai utilizat sistem de cultur la zmeur n Europa i n Romania este culura sub forma de benzi susinute pe spalieri.

Cultura pe spalieri cu 2 rnduri de srme. Este cel mai practicat sistem de conducere la zmeur. Susinerea pe spalier se face prin plantarea la 250-300 cm distant ntre rnduri, n funcie de modul de ntreinere a culturii (mecanizat cu tractorul, cu utilaje de gabarit mic sau hipo) sau 200 cm la ntreinere manual i 50-60 cm ntre plante pe rnd. La capetele rndurilor i apoi pe rnd, la distana de 10-12 m, se fixeaz stlpii pe care se monteaz T-uri distaniere de 40-50 cm de care apoi se prind srmele spalierului. Stlpii pot s fie de lemn de salcm sau alt lemn drept cu diametrul 12-15 cm sau din beton 8*6, 8*8 sau eav cu diametru 50 mm i lungime 250 cm din care 50-60 cm vor fi introdui n pmnt.

Pentru susinerea plantelor de zmeur cel mai frecvent se folosesc 2-3 rnduri de srme aezate astfel pe stlpi: -primul T la 60-80 cm de la sol -al doilea la 60 cm de primul -al treilea (opional la soiuri foarte viguroase) la 40-50 cm fata de al doilea Distanierele (T-urile) pot fi confecionate din lemn (leuri 3*5 cm) sau cornieri metalici sau alte materiale.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/zmeur-pe-spalieri-10.jpg

21

Spalieri cu un singur rnd de srme. Ca form intensiv de cultur a zmeurului se

folosete tot mai mult cultura pe spalieri cu un singur rnd de srme.

n acest sistem zmeurul se poate planta la 200-250 cm ntre rnduri i 40-50 cm ntre plante pe rnd. n fiecare an plantele se vor rri mai drastic chiar pe parcursul anului cnd rsar drajoni noi astfel nct s rmn 6-8 tulpini care poart fructe i tot atia drajoni noi rsrii care vor produce anul viitor. De obicei sistemul de fertilizare este controlat prin picurare i astfel se obin fructe mai mari care se recolteaz mai uor datorit desimii mai mici a plantelor.

Spalieri cu dou rnduri de stlpi

Pentru suprafee mai mici se utilizeaz i un spalier format din dou rnduri de stlpi, la 40-50 cm, de o parte i de alta a benzii de zmeur, fiecare spalier avnd numai o srm fixat n zona de vrf a tulpinilor, i are rolul de a susine tulpinile rsfirate n zona benzii nepermind cderea lor ctre interval i asigurarea unei bune iluminri a tulpinilor fructifere sau a unui stlp pe mijlocul benzii, n captul lui fiind fixat o stinghie n form de T de care sunt fixate srmele. Avantajul mare a acestui sistem const n buna expunere a plantelor i fructelor i ca urmare producia are o calitate foarte bun. Acest sistem de cultur este folosit n grdini, cnd se planteaz un singur rnd. Tulpinile tufei se distribuie uniform n spaiu, sunt bine nsorite, tiatul i recoltatul se fac uor, iar recoltele sunt mari i de calitate. Mecanizarea lucrrilor solului se efectueaz ntr-un singur sens, n lungul rndurilor.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/spalieri-zmeur-3.jpg

22

Cultura n form de gard viu. Cultura n benzi are i o variant puin practicat

cultura n form de gard. Plantarea se face la aceleai distane ca i la sistemul n benzi,

dar tulpinile se ciupesc la nlimea de 90-100 cm pentru a fi mai puternice i a nu mai

apela la mijloace de susinere. Tulpinile sunt dese pe rnd, stau liber, ca un gard viu.

Recoltele sunt destul de mici, fiind un sistem nerecomandat n cultur i fiind folosit de

unii mici productori de fructe.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/spalieri-zmeur-2.jpg

23

Cultura n tufe. Prin acest sistem, zmeurul se cultiv sub form de tufe alctuite

din 8-10 sau mai multe tulpini. Sistemul acesta de cultur d posibilitatea ca ngrijirea

plantelor s se fac n bune condiii, dup specificul biologic de cretere i rodire al

fiecrui soi. Se cunosc mai multe variante ale acestui sistem, n funcie de modul de

susinere a plantelor.

Susinerea pe araci. n cadrul acestei variante, zmeurul se planteaz la distan de 150-160 cm n toate sensurile, plantnd ntr-un grup 4 plante n aa fel nct s nu fie nghesuite, iar n mijloc se fixeaz un arac lung de 1,5-2 m i suficient de gros. Tulpinile fiecrei tufe se leag de arac prin 1-2 locuri distanate unul de altul, evitndu-se umbrirea lor reciproc.

Mecanizarea lucrrilor solului se poate face numai cu utilaje de gabarit mic, n ambele sensuri, dar de obicei se lucreaz manual sau hipo. Este un sistem aproape abandonat, datorit utilizrii unui volum mai mare de for de munc la unitatea de suprafa. Pentru a valorifica mai bine spaiul dintre tufe i a expune tulpinile la lumin se practic i conducerea zmeurului n form de evantai, prin conducerea tulpinilor de o

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/zmeur-pe-spalieri-3.jpghttp://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/zmeur-pe-spalieri-11.jpg

24

parte i de alta a tufei i legarea lor de tutori la diferite nlimi. Tufele mprite n dou pe rnd se leag la diferite nlimi jumtate la un arac, iar cealalt jumtate la cellalt arac.

7.5. Tierile de formare i rodire

Formarea i conducerea tufelor de zmeur se face prin aplicarea tierilor n fiecare

an, avndu-se n vedere specificul general al speciei, sistemul de cultur, ct i faptul c

soiurile de zmeur sunt att remontante, ct i neremontante. De asemenea, trebuie avut

n vedere c unele soiuri dau ramificaii fructifere de la jumtatea tulpinii n sus, iar alte

soiuri le au grupate mult spre vrf.

a) Tierile de formare. La plantare, tulpina drajonului se taie la 15-18 cm. Pe

parcursul vegetaiei, aceast tulpin ramific formnd lstari de 50-80 cm lungime.

Eventualele flori care apar se elimin n scopul fortificrii tufei. De la baza plantei sau

chiar de la rdcini, pot apare noi creteri care pot atinge nlimea de 60-70 cm.

n primvara anului II, tulpina cu care s-a plantat drajonul se taie ct mai aproape

de nivelul solului. Din creterile aprute n anul I se aleg 1 sau 2 tulpini care se scurteaz

la 1 m lungime. Celelalte tulpini se nltur, fr s se lase cioturi. Ca urmare a acestor

tieri severe, n cursul anului II se formeaz numeroi drajoni. Este recomandabil ca la

plantele cu creteri mici, s se nlture toate inflorescenele. La tulpinile viguroase la

care s-au lsat inflorescenele, dup recoltarea fructelor, se efectueaz tierea lor de la

nivelul solului i se aleg alte 6-7 tulpini noi care vor forma tufa. Drajonii prea slabi i cei

ru amplasai se elimin.

n primvara anului III se scurteaz tulpinile la 1,3-1,4 m, iar dac vrfurile sunt

degerate sau uscate, se taie pn la partea sntoas. Dup recoltarea fructelor, se

elimin tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2 ani) i se aleg alte 8-12 tulpini de 1 an pentru

fiecare tuf sau 20 tulpini la metru liniar pentru gard fructifer.

b) Tiere de rodire care se ncep cu anul IV cnd zmeurul se consider complet

format, constau n ndeprtarea tulpinilor de 2 ani. Aceast operaie n mod normal

trebuie s se efectueze dup culesul fructelor i tot atunci se ndeprteaz tulpinile slabe

i ru poziionate. Se opresc pentru fructificare tulpinile viguroase, bine amplasate n

jurul tufei sau distanate la 12-15 cm ntre ele la cultura sub form de band.

ndeprtarea tulpinilor care au fructificat trebuie fcut imediat dup recoltarea

fructelor avnd n vedere c: tulpinile se taie uor, se creeaz condiii de lumin pentru

maturarea tulpinilor ce vor fi alese s fructifice n anul urmtor, se nltur un eventual

focar de boli i duntori care-i petrec o parte din ciclul biologic pe aceste tulpini

(acestea se taie i se ard).

Urmeaz ca n primvar s se efectueze numai scurtarea tulpinilor alese pentru

fructificare la nlimea dorit. n general, se recomand s se scurteze cu 20-30 cm din

vrf.

http://pepinierelehida.ro/wp-content/uploads/2016/11/zmeur-pe-spalieri-12.jpg

25

c) Tierea zmeurului remontant. La soiurile remontante, tulpinile n vrst de

1 an care sunt n cretere, au nsuirea ca n partea a doua a verii s dea o prim recolt

de fructe, iar n anul urmtor s rodeasc din nou pe poriunea rmas, dup care se

usuc. Tierile se fac dup aceleai criterii ca i la soiurile obinuite, cu deosebirea c

dup maturarea fructelor din prima recolt (august-septembrie) se nltur vrful care a

rodit.

n grdinile familiale o tiere mixt care const n scurtarea tulpinilor la diferite

nlimi, de la 0,4 la 1,2 m, cu scopul de a ealona maturarea fructelor pe o perioad mai

lung de timp. Cu ct tulpinile sunt mai scurte cu att coacerea fructelor este mai trzie

i producia este mai mic.

8. COMBATEREA BOLILOR I DUNTORILOR SPECIFICI.

n condiiile actuale nu se poate obine o producie mare i de calitate fr

combaterea bolilor i duntorilor. Dintre boli amintim: ptarea frunzelor (Septoria

sp.) i putrezirea fructelor (Botrytis).

Tra

tam

ent

Fenofaza Patogen/ Duntor Produse de protecia plantelor

recomandate

1 Umflarea mugurilor

Pduchele din SanJos, acarieni, afide, etc. (forme hibernante)

- acetamiprid (Mospilan 20 SG - doza 0,45 Kg/ha) + ulei vegetal (Toil - conc. 0,5%)

2 nfrunzit

Antracnoz, septorioz, etc.

- fungicide pe baz de: cupru: Alcupral 50PU - conc. 0,3%; Champ 77WG - conc. 0,3%; Triumf 40WG - conc. 0,3%, Kocide 2000 - conc. 0,3%; Funguran OH 50WP - conc. 0,3%; Super Champ 250 EC - conc. 0,3%; Zeam bordelez - conc. 0,5%

Afide, musculia galicol a lstarilor, insecte defoliatoare, etc.

- insecticide pe baz de: tiacloprid (Calypso 480SC - conc. 0,02%), dimetoat (Novadim progress - conc. 0,1%), deltametrin (Decis Mega - conc. 0,015%), acetamiprid (Mospilan 20 SG/SP - conc. 0,02%)

3 nlarea inflorescenei

Antracnoz, ptarea brun -violacee a lstarilor, septorioz, finare, etc.

- fungicide pe baz de: captan (Captan 80 WDG - conc. 0,15%, Merpan 80 WDG - conc. 0,15%), mancozeb (Dithane M 45 - conc. 0,2%, Vondozeb - conc. 0,2%), clorotalonil (Bravo 500 SC - conc. 0,25%; Rover 500 SC - conc. 0,25%)

Grgria florilor, musculia galicol a lstarilor, gndacul zmeurului

- unul din insecticidele recomandate la Tratamentul 2

4 nceput nflorit

Putregaiul cenuiu, antracnoz, septorioz, rugin, etc.

- fungicide pe baz de: tiofanat metil (Topsin 70 WDG conc. 0,1%), miclobutanil (Systhane forte - conc. 0,02%)

26

Grgria florilor

- insecticide pe baz de: tiacloprid (Calypso 480SC - conc. 0,02%), acetamiprid (Mospilan 20 SG/SP - conc. 0,02%), tau-fluvalinat (Mavrik 2F conc. 0,05%)

5 Scuturarea petalelor

Putregaiul cenuiu, antracnoz, septorioz, rugin, ptarea brun - violacee a lstarilor, finare, etc.

- unul din fungicidele recomandate la Tratamentul 3

Gndacul zmeurului, insecte defoliatoare, etc.

- unul din insecticidele recomandate la Tratamentul 4

6 Fructe verzi, de mrime normal

Putregaiul cenuiu, etc.

- fungicide cu timp de pauz redus pn la recoltare: pe baz de iprodione (Rovral 500 SC - conc. 0,1), fenhexamid (Teldor 500 SC - conc. 0,08%), ciprodinil + fludioxonil (Switch 62,5 WG - doza 1 Kg/ha), difenoconazol (Score 250 EC - conc. 0,03-0,05%)

7 Dup recoltare

Antracnoz, septorioz, ptarea brun violacee, etc.

- unul din fungicidele recomandate la Tratamentul 3

Pduchele din San-Jos

- insecticide pe baz de: clorpirifos + deltametrin (Pyrinex Quick - conc. 0,1%), deltametrin (Decis Mega - conc. 0,015%), clorpirifos (Reldan 22 - doza 2-2,2 l/ha)

9. RECOLTAREA

Spre deosebire de alte specii pomicole, zmeura nu are perioad de postmaturare,

adic nu-i mbuntete nsuirile pe timpul pstrrii (aa cum se ntmpl la mr, pr,

gutui, momon). Gustul i aroma ei sunt maxime numai n momentul maturitii de

consum, cnd se recomand s se efectueze recoltarea.

Stabilirea momentului optim de recoltare se face totui n funcie de destinaia

fructelor. n perioada de plin maturare, zmeura pentru consum n stare proaspt

(desert) se recolteaz ealonat din 2 n 2 zile, iar n zonele rcoroase la 3-4 zile. Durata

de coacere a unui soi este de 30 de zile. Zmeura pentru desert se recolteaz manual, fr

caliciu i receptacul, direct n ambalajul care ajunge la consumator, dat fiind fragilitatea

ei foarte mare. Odat cu recoltarea se execut i sortarea calitii. n anumite cazuri,

zmeura se poate recolta i cu peduncul, n acest caz nu se zdrobete, este mai rezistent

la transport iar durata de pstrare se prelungete. Ambalajele folosite la recoltare i

transport sunt confecionate din material plastic, carton ceros sau cutii de lemn cptuite

cu pelicul de polietilen i au capacitatea de 0,2-0,5 kg.

Este bine ca recoltarea s se efectueze dimineaa, dup ce s-a ridicat roua sau spre

sear, iar fructele sunt supuse unei temperaturi sczute la +5...+8C, apoi se transport

la depozit pentru pstrare sau la pia pentru valorificare.

Zmeura destinat prelucrrii n fabricile de conserve i de sucuri se recolteaz fr

peduncul, la deplin maturitate i n cursul zilei, iar ca ambalaje se folosesc glei sau

27

lzi cptuite cu folie de polietilen, pentru a nu se pierde din suc apoi, zmeura se aeaz

n butoaie, n care se introduce o substan conservant, se nchide ermetic i se pstreaz

la +2 sau +3C.

Fructele care sunt destinate congelrii trebuie s corespund urmtoarelor cerine:

s aib cavitatea peduncular mic, seminele s fie mici, de culoare roie nchis, cu pulpa

ferm, arom puternic, cu drupeolele strns unite ntre ele, bine sortate ca mrime i

grad de coacere.

Productivitatea la recoltarea manual este de 2-4 kg/or. Recoltarea mecanizat

se face cu maini speciale care acioneaz prin vibrare (500-1000 de vibraii/minut)

scuturnd fructele.

Prercirea se face la 5-8C, iar depozitarea la 0C i 90% umiditate relativ a

aerului.

Dei zmeura nu se remarc printr-un coninut mare de calorii (37 de calorii la 100

g zmeur), este foarte solicitat i apreciat. Ea se poate prelucra att industrial ct i n

gospodrii, n numeroase semipreparate i produse finite ca: pulp, past, suc, peltea,

gelafruct, jeleu, gem, marmelad, dulcea, compot, fruct zaharisit, erbet, sirop,

rcoritoare, ngheat, crem spum, fruct congelat cu sau fr adaus de zahr, vermut,

lichior, colorani naturali, preparate farmaceutice.

10. EFICIENA ECONOMIC

Din datele prezentate n tabelul urmtor rezult faptul c producia medie la specia zmeur, de 8.000 kg/ha la o densitate de 6.670 plante/ha, se realizeaz cu un cost de producie de 4,82 lei/kg. (cf. lucrrii Pomi, arbuti fructiferi, cpun - Ghid tehnic i economic elaborat de MADR n 2014).

n cadrul cheltuielilor de nfiinare a plantaiei de zmeur, ponderea cea mai mare este deinut de costurile cu materii prime i materiale (76%), fiind urmate de costurile cu lucrrile manuale (15%), i de costurile cu lucrrile mecanizate (8,7%).

Cheltuielile de ntreinere a plantaiei pn la intrarea pe rod: costuri cu materii i materiale (41%), lucrri manuale (35%) i lucrri mecanizate (23%).

Dup intrarea pe rod, ponderea cea mai mare n cadrul cheltuielilor de exploatare este deinut de costurile cu lucrrile manuale (69%), fiind urmate de costurile cu materii i materiale (16,5%) i de costurile cu lucrrile mecanizate (14%).

Prin valorificarea produciei la un pre de pia intern estimat de 7,5 lei/kg, se realizeaz un profit net de 18.036 lei/ha i o rat a profitului anual net de 47%.

28

Indicatori UM Valori

Numrul de plante la ha (densitate) buc 6670

Durata de exploatare (De) ani 6

Valoarea investiiei (It) lei 98.307

1. costuri pentru pregtirea terenului i nfiinare plantaie

lei 78.827

a. lucrri manuale lei 11.972

b. lucrri mecanice lei 6.832

c. materii prime i materiale lei 60.023

2. costuri de ntreinere lei 19.480

a. lucrri manuale lei 6.932

b. lucrri mecanice lei 4.546

c. materii prime i materiale lei 8.002

Cot anual de amortisment (Ca = It / De) lei 16.385

Cheltuieli anuale de exploatare (Ce) lei 19.963

a. lucrri manuale lei 13.879

b. lucrri mecanice lei 2.800

c. materii prime i materiale lei 3.284

Cheltuieli anuale directe (Cd = Ca + Ce) lei 36.348

Cheltuieli anuale indirecte (Ci = Cd*6%) lei 2.181

Cheltuieli anuale totale (Ct = Cd + Ci) lei 38.528

Producie (P) kg 8.000

Cost de producie (Cp = Ct /P) lei/kg 4,32

Pre vnzare (Pv) lei/kg 7,5

Valoarea produciei anuale (V = P * Pv) lei 60.000

Profitul anual brut (Pab = V - Ct) lei 21.472

Impozit (I = Pab*16%) lei 3.435

Profitul anual net (Pn = Pab - I) lei 18.036

Profitul anual net (Pn = Pab - I)* euro 4.099

Clasa de mrime economica** III

Rata profitului anual (R = Pn / Ct *100) % 47

Termen de recuperare al investiiei (T= It / Pn) ani 5,5

Profit total pe durata de exploatare (Pt = Pn * De) lei 108.217

Randament economic al investiiei (R=Pt / It*100) % 110

*1 euro= 4,4 lei **dup metodologia Produciei Standard (SO Reg. CE 1242/2008)

11. Posibiliti de finanare a investiiei

Co-finanare din PNDR 2014-2020, sub-msura 4.1a investiii n exploataii pomicole. Prin aceast sub-msur de finanare, n baza unui proiect, se poate nfiina plantaia, se pot achiziiona utilajele necesare pentru mecanizarea lucrrilor agricole din ferm, se pot construi spaii de producie, depozitare, condiionare, ambalare, desfacere (inclusiv autorulote, dozatoare de sucuri naturale din fructe), etc. Intensitatea sprijinului este de 50% din totalul cheltuielilor eligibile pentru ferme mici, de exemplu (de 8.000-11.999 SO), fr a depi: 100.000 euro pentru achiziii simple; 300.000 euro n cazul investiiilor n activitatea de producie (utilaje, nfiinare, reconversie etc.) i 450.000 euro pentru investiiile care conduc la un lan alimentar integrat.

29

Tot din fonduri europene se poate accesa sub-msura 6.1- sprijin pentru instalarea tinerilor fermieri, care n baza unui plan de afaceri se poate accesa un sprijin nerambursabil de pn la 50.000 euro, aceast sub-msur fiind destinat tinerilor fermieri cu vrsta pn n 40 de ani.

Sprijin pentru dezvoltarea fermelor mici, sub-msura 6.3 destinat fermelor cu dimensiunea economic ntre 8.000 i 11.999 SO, n baza unui plan de afaceri se poate obine un sprijin nerambursabil de 15.000 euro.

Material elaborat de: Ing. Felicia Elena ANDRONIC Consilier AZM Ianuarie 2017 Bibliografie: 1. CHIRA Lenua, 2007 Cultura arbutilor fructiferi, Ed. M.A.S.T. Bucureti. 2. MADR, ICDP, SNPR, 2014 - Pomi, arbuti fructiferi, cpun Ghid tehnic i

economic, Ed. Invel Multimedia Bucureti. 3. MITRE Viorel, 2002 Pomicultur special, Ed. AcademicPres, Cluj Napoca. 4. RENTROP & STRATON - Cultivarea arbutilor fructiferi, Grup de Editur i

Consultan n Afaceri.

Alte surse de informare i documentare: - PNDR 2014-2020; - Ghidul solicitantului pentru sub-msura 4.1a Investiii n exploataii pomicole; - Ghidul solicitantului pentru sub-msura 6.1 Sprijin pentru instalarea tinerilor

fermieri; - Ghidul solicitantului pentru sub-msura 6.3 - Sprijin pentru dezvoltarea

fermelor mici; - Articole publicate n presa de specialitate. - Pagina de internet a unor productori autorizai de butai de arbuti fructiferi.