COMPORTAMENTUL ALIMENTAR

Comportamentul alimentar desemneaz atitudinea omului n faa hranei, fiind o component important a alimentaiei. Este foarte important ce mncm, dar aceasta nu nsemn c putem neglija modalitatea n care mncm, dac dorim s trim sntos. Nu toate dezechilibrele care provin dintr-o alimentaie nesntoas au o cauz direct cu cantitatea sau calitatea hranei. Unele perturbri resimite de organism i au originea ntr-un comportament alimentar greit. Devierile legate de comportamentul alimentar au la baz fie o obinuin, deci o deprindere greit, fie o component psihic mai mult sau mai puin evident. n afara unor tulburri neuropsihice, cele mai grave perturbri ale comportamentului alimentar sunt anorexia i bulimia. Dintre obiceiurile alimentare cele mai nesntoase se numr: mncatul pe fug, nfulecatul alimentelor, mesele neregulate, supraalimentaia sau subalimentaia. Consecinele unui comportament alimentar inadecvat, se pot rsfrnge mai repede sau mai trziu asupra sntii, sub forma unor tulburri ca: obezitatea, slbirea pronunat a organismului, diabet, diferite boli digestive, litiaz biliar sau urinar, etc.. Tot n rndul obiceiurilor alimentare greit, st consumul prea mare de condimente iui sau acre, precum i de sare de buctrie. Numeroase boli, multe cronice (hipertensiune, ateroscleroz, etc), i au originea ntr-un astfel de comportament alimentar.

Principalele trsturi ale unui comportament alimentar sntos

Definirea unui comportament alimentar echilibrat i sntos nu poate fi fcut fr s se in cont de numeroasele particulariti (vrst, sex, tip de efort, stare de sntate, etc.) ale fiecrei persoane. Totui, ca linii directoare, putem schia cadrul n care acesta se poate desfura. n cazul adulilor, este bine s se in cont de urmtoarele recomandri: -s se mnnce 3-5 (de preferin 4) mese pe zi, la cel puin 3 ore distan una fa de cealalt -orele i numrul meselor s fi regulate -mncatul s se fac ncet, mestecnd bine -s se evite n timpul mesei, conversaiile, ndeosebi cele tensionate, cititul, vizionarea televizorului, ascultarea radioului -ambientul s fie ct mai plcut, atmosfera cordial i alimentele estetice -niciodat dup o mas, nu trebuie s se simt senzaia de supraplin, deoarece nsemn c s-a depit limita de saietate.

Repartiia zilnic a meselor

Pentru ca digestia i absobria nutrienilor alimentari s se desfoare corespunztor, este necesar ca mesele s se repartizeze conform ceasului biologic al corpului uman. Procesele metabolice, precum i cele digestive, se vor derula cu att mai bine cu ct omul s-a deprins de a fi constant n respectarea orarului meselor. Din ntreaga raie alimentar zilnic, este bine ca 20-25% s reprezinte masa de diminea i 10-15% cea de sear, cele dou mese; micul dejun i cina, fiind compuse din alimente uoare. Nu este bine ca dimineaa s se mnnce mult, deoarece dup trezire, organismul are tendina de a lucra intens n sensul eliminrii toxinelor, ori o alimentaie bogat, anuleaz aceast funciune. Masa de sear prea abundent este i mai duntoare, fiindc, dup cum se tie, toate funciile corpului tind spre repaos. Este indicat ca ntre micul dejun i prnz s se intercaleze o mas care s se integreze n intervalul de timp optim dintre micul dejun i prnz. Aceast mas nu va fi foarte consistent, fiind mai degrab o gustare cu rolul de a completa energetic micul dejun. Gustarea dintre micul dejun i prnz va reprezenta cam 10% din raia zilnic de mncare. Masa principal, n care trebuie s se consume 50-60% din raia alimentar zilnic, este prnzul. Conform ceasului biologic, cel mai optim interval pentru prnz este acela cuprins ntre orele 13-15. Din pcate programele de munc nu au fost realizate n armonie cu ceasul biologic al omului, aa c de cele mai multe ori, cea mai important mas este mpins spre cin, cu consecine negative asupra sntii noastre. Copii precum i adulii cu o via foarte activ, trebuie s mai consume o mas ntre prnz i cin. Adulii care nu depun efort fizic solicitant, este bine s evite consumul de alimente n acest interval, pentru a putea oferii organismului posibilitatea prelucrrii complete a hranei consistente specific mesei principale.

Bulimia consta intr-o manifestare de pierdere a controlului in privinta comportamentului alimentar in timpul ingestiei de alimente si provocarea vomei dupa aceea.Persoanele cu bulimie au o alimentatie haotica, urmata de vomismente autoinduse. Aceste persoane au o mare pofta de dulciuri, pe care le consuma pentru a umple golul existentei. Se gandesc tot timpul la problemele alimentare si pot avea simptome depresive ca : stima de sine scazuta, tristete, tulburari de somn, lipsa de spranta.

Pentru bulimia nervoasa criteriile de diagnostic sunt:- episoade bulimice repetate, cel putin 2 astfel de episoade timp de cel putin 3 luni;- pierderea controlului in timpul ingestiei alimentare;- comportamente compensatorii repetate in vederea prevenirii cresterii in greutate;- autoevaluarea afectata de forma corpului si de greutatea corporala.Anorexia consta intr-o dorinta intensa de a fi slab mereu si astfel de a incerca neincetat pastrarea unei greutati corporale scazute. Persoanele care sufera de anorexie au o imagine deformata despre propriul corp, crezand ca sunt grase chiar si atunci cand au mult sub greutatea normala.

Criteriile de diagnostic pentru anemia nervoasa sunt :- o greutate corporala mai mica cu 15% fata de greutatea normala;- teama intensa de a se ingrasa;- distorsiuni ale imaginii propriului organism;- absenta a minimum 3 cicluri menstruale consecutive.

Preponderenta anorexiei la femei este intre 0,5% (in cazul unor criterii stricte de definire) si 3,7% (in cadrul unor criterii mai largi), iar in cazul bulimiei estimarile asupra preponderentei sunt intre 1,1 si 4,2%.

Anorexia nervoas este o tulburare psihiatric din categoria tulburrilor de alimentare, caracterizat printr-o reducere anormal a greutii corpului i printr-o deformare a imaginii propriului corp cu teama prevalent , persistent, de ngrare. Persoanele suferind de anorexia nervoas i limiteaz greutatea corpului prin abinerea voluntar ndelungat de a se hrni (starvaie sau post voluntar) (anorexia nervoas de tip restrictiv) i prin alte metode - ca de pild abuzul de purgative, clisme, i diuretice, folosirea de substane anorectigene, i excesul de exerciii fizice (anorexia nervoas de tip eliminator, purgativ). Boala afecteaz mai ales tinerele adolescente, ns 10 % din cazuri apar la tineri de sex masculin. Anorexia nervoas este o tulburare psiho - somatic sau psiho - fiziologic complex, implicnd componente psihologice, neuro-biologice i socio-culturale. Termenul anorexia este de origine greac veche: an (- sau -lipsa de, " privativ" ), i rexis ()= dor, poft, apetit (de la verbul "orgo" = a ntinde , a oferi cuiva, a tinde spre) (exist i n greac modern: orexi - = poft). Bolnavul de anorexie nervoas e numit de obicei "anorectic", dei termenul simplu de anorexie (fr adaosul "nervoas") este de fapt sinonim cu "inapeten", adic lipsa de apetit, lipsa de poft de mncare. Bolnavul de anorexie nervoas nu e lipsit neaprat de poft de mncare, mnnc intenionat foarte puin. "Anorexice" sau "anorexigene" sunt denumite substanele care taie pofta de mncare, care suprim apetitul, folosite uneori n tratamentul obezitii. n mass media, dar i n literatura tiinific termenul "anorexie nervoas" este prescurtat de obicei sub forma "anorexie". Anorexia nervoas are un risc crescut de mortalitate - pn la 10%.