*

Modelul Circumplex Realizat pentru Tucano Coffee

Realizat de : Chisnicean Victoria

28.03.2013

Cuprins

1. Scurt istoric

2. Misiunea

3. Valorile

4. Modelul Circumplex Real

5. Modelul Circumplex Ideal

6. Concluzie

TUCANO COFFEE

Cine suntem?

Tucano Coffee este un concept de talie internațională, conceput la nivel național!

Denumirea cafenelei este inspirată de la Tucan, o pasăre cu penaj colorat din

America de Sud, simbolul căreia persistă în întregul concept Tucano

Coffee. Apreciată pentru aspectul său inedit, pentru că este sociabilă și iubitoare,

ne-am propus ca și brandul Tucano Coffee să se identifice cu aceste

caracteristici.

În confirmarea acestui lucru vine și motto-ul nostru: Love.Peace.Coffee.

Sloganul brandului Tucano Coffee, reprezintă angajamentul nostru în crearea

unei atmosfere în care să predomine cele 3 elemente:

Dragostea e în atmosfera localului, atitudinea personalului, a oaspeților și desigur

în produsele noastre,

Pacea se regăseste în stilul hippie al localului,decorul cu motive

abstracte specifice ţărilor producătoare de cafea, acordurile live de jazz, chitară

iar

Cafeaua, numită și "emoție neagră", vine înainte de toate.

Pentru că ne bazăm pe cultura cafelei, Tucano Coffee este ca o casă a cafelei, un

loc în care mixul de arome se combină cu un mix de stări, în mirajul cărora se țes

povești, se leagă prietenii, se schimbă idei.

Avem o Misiune

Suntem o familie și depășim așteptările oaspeților la fiecare vizită!

Acest lucru ni l-am asumat să-l realizăm prin a oferi cea mai bună cafea, cele mai

bune produse, cea mai bună deservire, cea mai agreabilă ambianță.

Atuul Tucano Coffee se bazează pe cultivarea gustului pentru o cafea adevarată.

Îl realizăm prin seminarele Tucano Coffee Academy, prima Academie de Cafea din

Moldova, condusă de cel mai bun Barista din țară, școlit de triplul campion al

Rusiei în arta cafelei, Tucano Barista fiind și membru al Asociației Europene de

Cafea de Specialitate (SCAE).

Target-ul Tucano Coffee este reprezentat atât de cunoscători de cafea cât și

oameni care caută o cafea de bună calitate, având de ales din cele mai bune

sortimente de cafea 100% Arabica. Noi cumpărăm doar boabe de cafea de pe

cele mai bune plantații din lume și nu folosim produse chimice pentru aroma

cafelei. Secretul cafelei noastre constă și în prospețimea ei, durata păstrării nu

depășește 45 de zile de la prăjire.

Reputația Tucano Coffee se datorează nu doar calității cafelei, ritualului cafelei și

celor mai delicioase produse de patiserie, dar și devotamentului față de oaspeți.

Tucano Coffee este primul brand de pe piață moldovenească care a introdus

conceptul self-service, într-o altă manieră decât se obișnuiește. Fiecare oaspete

odată pătruns în atmosfera Tucano Coffee, e servit cu maximă dedicare pentru a

beneficia de o experiență unică. Avem grijă nu doar să punem pe masa oaspeților

produsul dorit, dar și să le oferim informații curioase despre proveniența și

corectitudinea servirii lor.

Avem valori!

Impresionăm prin Originalitate și Idei Neordinare

Raționalizare: Optimizăm și Economisim

Tot ce facem, facem cu Pasiune - din inițiativă, cu entuziasm și dedicare

Avem grijă de Sănătatea Oaspeților și a Personalului și punem accent pe

calitate ecologică

Omenia este prioritară în activitatea noastră! Ne respectăm familia și

oaspeții! Suntem sinceri și avem grijă de tot ce facem!

Ne Dezvoltăm în fiecare zi! Suntem flexibili și iubim inovațiile!

Suntem o Echipa unită și profesionistă, căci ne bazăm pe conlucrare și

ajutor reciproc

Modelul Circumplex Real

1. Stiluri Constructive

Cultura bazata pe rezultate (90%)

In cadrul organizatiei angajatii isi respecta obligatiile si fac lucrurile bine. Organizatia îi

valorizează pe angajaţii care îşi fixează şi îşi ating propriile obiective. Tot ce tine de

prepararea bucatelor si a bauturilor este respectata o strictete care denota profesionalizm si

calitate.Deservirea “oaspetilor casei” este la un nivel inalt fiecare este tratat ca un prieten,

deci deservit foarte bine.

Cultura bazata pe autodezvoltare (80%) Precum reese si din valorile organizatiei „totul se face cu pasiune”. Salariatii sunt incurajati sa

vina cu idei pentru a-si perfetiona lucrul sau de rutina.

Cultura de tip umanist-incurajator (77%) Angajatii sunt incurajati sa se ajute reciproc, astfel dezvoltindu-si capacitatile si in domeniile

auxiliare.

Cultura de tip afiliere (82%)

In cadrul organizaţiei se acordă prioritate relaţiilor interpersonale constructive. Angajaţii

organizaţiei sunt prietenoşi, deschişi, sensibili la satisfacţia grupului lor de lucru.

2. Stiluri Pasiv Defensive

Cultura de tip aprobare (60%)

Sunt evitate conflictele iar relaţiile interpersonale sunt amiabile cel putin la nivel superficial.

Angajaţii simt că trebuie sa fie de acord şi să obţină aprobarea celorlalţi precum şi să fie

plăcuţi de aceştia.

Cultura de tip convenţional (60%)

Angajaţii trebuie să se conformeze, să urmeze regulile şi să facă o impresie bună.Pentru a

respecta standardele de calitate si a exclude cazurile de insatisfactie a “oaspetilor”.

Cultura de tip subordonare (50%) Subordonarea exista dar este mai mult specifica pentru compartimentele de planificare,

finante si contabilitate.

Cultura de tip evitare (30%) In organizatie este aplicata sistema “Smile-AntiSmile” in care sunt incurajate unele activitati

efectuate supranorma si sunt penalizate observatiile facute dupa controlul corespunderii

standardelor.(Smile=10 lei/ Antismile=-50 lei).

3. Stiluri Agresiv / Defensive

Cultura de tip opoziţie (10%)

Nu predomina confruntarea intre angajati prin critica sau confruntarea a mai multor idei.

Cultura bazata pe putere (30%) Nu este specifica, dar prin efectuarea controalelor se realizeaza o anumita ierarhizare, de

aceea putem spune ca exista in cadrul organizatiei.

Cultura de tip competitiv (20%) Este specifica doar la nivel formal, performanta este incurajata, dar nu si reconpensata.

Cultura de tip perfectionist (50%)

Sunt valorizate straduinţa, efortul depus şi atenţia la detalii. Angajaţii simt că trebuie să

preîntâmpine toate greşelile, să aibă totul sub control şi să lucreze mult pentru a atinge

obiective precise.

Modelul Circumplex Ideal

Stiluri Constructive

Cultura bazata pe rezultate (90%) In cadrul organizatiei angajatii isi respecta obligatiile si fac lucrurile bine. Organizatia îi

valorizează pe angajaţii care îşi fixează şi îşi ating propriile obiective. Tot ce tine de

prepararea bucatelor si a bauturilor este respectata o strictete care denota profesionalizm si

calitate.Deservirea “oaspetilor casei” este la un nivel inalt fiecare este tratat ca un prieten,

deci deservit foarte bine.

Cultura bazata pe autodezvoltare (90%)

Tot ce facem, facem cu Pasiune - din inițiativă, cu entuziasm și dedicare. Avem grijă de

Sănătatea Oaspeților și a Personalului și punem accent pe calitate ecologică. Suntem sinceri

și avem grijă de tot ce facem!

Ne Dezvoltăm în fiecare zi! Suntem flexibili și iubim inovațiile!

Cultura de tip umanist-incurajator (90%) Angajaţii acestor organizaţii să ofere sprijin, să fie constructivi şi deschisi la influenţă în

relaţiile dintre ei. Suntem o Echipa unită și profesionistă, căci ne bazăm pe conlucrare și ajutor reciproc

Cultura de tip afiliere (90%) Se acordă prioritate relaţiilor interpersonale constructive. Se aşteaptă ca angajaţii companiei

să fie prietenoşi, deschişi, sensibili la satisfacţia grupului lor de lucru.

Stiluri Pasiv Defensive

Cultura de tip aprobare (30%) Personajul este incurajat sa fie sincer si sa rezolve conflictele aparute si nu sa ascunda pe

masura posibilitatii.

Cultura de tip convenţional (40%) Angajatii ar trebui sa fie responsabili si sa-si indeplineasca obligatiile respective conform

normelor stabilite, iar controlul ar pute fi executat mai rar.

Cultura de tip subordonare (20%) Ar trebui sa existe doar in departamentele de planificare, deoarece ele trebuie sa fie

consultate de catre intreprinzator si actionari daca e cazul, pentru a stabili o dezvoltare

optima a intreprinderii.

Cultura de tip evitare (5%) Trebuie minimizate cazurile de penalizare si de maximizat incurajarea prin premii.Aceasta va

duce la motivarea personalului si respectiv va creste calitatea,responsabilitatea si satisfactia

lor.

Stiluri Agresiv / Defensive

Cultura de tip opoziţie (5%) Nu trebuie sa existe confruntari intre angajati, trebuie sa fie intelegere si stima.

Cultura bazata pe putere (10%) Puterea trebuie sa fie concentrata doar pe efectuarea corecta a sarcinilor puse, dar nu pe

“presarea” subalternilor.

Cultura de tip competitiv (5%) Angajatii nu trebuie sa concureze intre ei si trebuie sa se bazeze pe ajutorul reciproc.

Succesele lor vor fi vazute si evaluate la nivel respectiv.

Cultura de tip perfectionist (90%) Sunt valorizate straduinţa, efortul depus şi atenţia la detalii. Angajaţii simt că trebuie să

preîntâmpine toate greşelile, să aibă totul sub control şi să lucreze mult pentru a atinge

obiective precise.

Concluzie: Realizind analiza modelului circumplex am observat ca Organizatia “Tucano Coffee” isi respecta valorile, dar cu unele abateri de la norme.Ar fi bine sa-si imbunatateasca relatiile cu personalul angajat pentru a face ca lucrul pe care-l efectueaza sa-i aduc mai multa placere.Sa stimuleze si sa incurajeze initiativa, sa fie recompensata si apreciata respectiv.