aa1

123

CLASIFICAREA AMBALAJELOR Ambalajul reprezint totalitatea elementelor destinate s cuprind sau s nveleasc un produs sau un ansamblu de produse, pentru asigurarea calitii i integritii acestora la manipulare, transport, depozitare i desfacere pn la consum sau pn la expirarea termenului de valabilitate, pentru nlesnirea acestor operaii, pentru a comunica informaii despre productor, produs coninut, compoziie/ ingrediente, cantitate sau volum de produs, condiii de depozitare, utilizare etc. precum i pentru promovarea produsului i a vnzrii. Materialul de ambalare este destinat nvelirii i proteciei temporare a unui produs, fr a constitui un ambalaj propriu-zis, n timp ce materialul de ambalaj este destinat confecionrii ambalajelor i accesoriilor de ambalare. Accesoriile de ambalare sunt materialele, piesele sau dispozitivele destinate s completeze sau s preia unele funcii ale ambalajului precum: imobilizarea coninutului, amortizarea ocurilor, etanarea, nchiderea, consolidarea, identificarea ambalajului etc, fr a constitui, ns, ambalajul. Preambalarea reprezint o ambalare n uniti de desfacere, fiind efectuat fie la locul de producie sau de sortare a produselor, fie naintea vnzrii, avnd ca scop uurarea i accelerarea vnzrii produselor i protecia lor temporar pn n momentul consumului. Ambalarea este operaia, metoda sau procedeul prin care se asigur, cu ajutorul ambalajului, protecia i conservarea produsului pe parcursul manipulrii, depozitrii, distribuiei, transportului i comercializrii pn la utilizare de ctre consumator. Ambalajele utilizate pentru alimente pot fi clasificate n funcie de mai multe criterii: - nivelul ambalrii, - materialul de ambalaj din care sunt

1

confecionate, - tipul ambalajului. Clasificarea din punct de vedere al materialului de ambalaj este urmtoarea: - ambalaje de sticl; - ambalaje metalice: ambalaje de aluminiu, ambalaje de tabl cositorit lcuit, ambalaje de staniu, ambalaje de oel inoxidabil; - ambalaje din materiale celulozice: ambalaje de lemn, ambalaje de hrtie, ambalaje de carton, ambalaje de mucava; - ambalaje din materiale plastice: ambalaje flexibile, ambalaje semirigide i rigide; - ambalaje din materiale textile; - ambalaje din materiale complexe: ambalaje flexibile, ambalaje semirigide i rigide. Din punct de vedere al formei, ambalajele destinate proteciei i conservrii alimentelor sunt : - ambalaje rigide: - ambalaje de form rectangular; - ambalaje de form cilindric; - ambalaje de form tronconic; - ambalaje cu forme variate; - ambalaje flexibile - ambalaje care ajung la o anumit form dup umplere cu produs i nchidere: pliculee, pungi, pachete pern, tuburi flexibile, saci, baloturi. FIG. Schema bloc general pentru ambalarea unui produs alimentar Prin urmare, etapele necesare pentru efectuarea ambalrii unui produs alimentar sunt: * ambalare care poate avea diferite denumiri particulare: - umplere a ambalajului cu produs n special n cazul produselor alimentare lichide i pstoase; - dozare pentru produsele granulare i pulverulente, dar i pentru alte produse, de exemplu pentru berea ambalat n cutii metalice; - mbuteliere pentru ambalarea alimentelor n butelii de sticl, materiale plastice (butelii din PET) sau2

metalice (butelii din aluminiu pentru bere); - tragere pentru berea ambalat la butoi sau keg. *nchidere, pentru care, n multe situaii sunt necesare accesorii de nchidere, poate avea denumiri particulare: - dopuire pentru nchiderea cu dop a buteliilor de sticl; - capsulare pentru nchiderea cu capsul coroan a buteliilor de sticl sau chiar materiale plastice i metalice; - filetare pentru nchiderea ambalajelor cu capace filetate; - nchidere prin fluire pentru cutiile metalice; - agrafare pentru prinderea pungilor cu agrafe, cleme etc. * etichetare pentru care sunt necesare diferite tipuri de etichete specifice ambalajului i/ sau produsului ambalat; * ambalare colectiv pentru care sunt necesare ambalaje colective, denumite i ambalaje de transport, de desfacere sau ambalaje secundare: navete, cutii de carton, folie termocontractibil pentru obinerea baxurilor etc.; * paletizare i depozitare care constau n aezarea/ stivuirea ambalajelor colective pe palete, transportul lor cu electrocare sau electrostivuitoare n depozite i aranjarea n spaiile de depozitare astfel nct s se poat respecta principiul FIFO; * transport i distribuie realizate cu mijloace de transport care trebuie s asigure condiiile necesare lanului frigorific continuu atunci cnd este cazul; * comercializare, etap ce presupune depozitarea temporar n depozitul punctului de desfacere, aezarea produsului pe raft sau n vitrine frigorifice, congelatoare i vnzarea respectiv utilizarea produsului i servirea ctre consumator n cazul unitilor de alimentaie public. La productorul de alimente ambalajele sunt depozitate n depozitele de ambalaje goale, iar nainte de utilizare sunt supuse unor operaii de pregtire care constau din: - cltire n cazul ambalajelor convenional curate;

3

- splare i igienizare n cazul ambalajelor returnate din reeaua comercial sau al ambalajelor folosite la ambalarea produselor alimentare pentru care trebuie s se asigure anumite condiii de igien la ambalare; - sterilizare n cazul ambalrii aseptice.

4