Cele mai bune vase pentru gtit

Gtii cu plcere? Atunci inei cont i de vasele pe care le cumprai!Folosii cu msur obiecte de aluminiu, cupru sau cptuite cu teflon de slab calitate.Ca i cazul alimentelor, ce e testat de mii de ani rmne n topul recomandrilor.

Aflai imediat care sunt cele mai sntoase opiuni!

Vasele din aluminiuconduc uniform cldura i sunt preferate de muli productori industriali. Dar aluminiul poate ajunge n compoziia mncrurilorpreparatetermic i se poate depune n special n structurile nervoase. Exist studii care indic faptul caluminiul poate contribui la apariia bolii Alzheimer.Aluminiul este inclus pe lista celor mai nocive 200 de substane toxice, realizat de Departamentul de sntate al SUA (U.S. Department of Health and Human Services). Pe pia, exist vase de gtit din aluminiu acoperite cu teflon sau ceramic. Acestea nu permit aluminiului s intre n contact cu mncarea dect n cazul unei deteriorri (zgrieturi). Aadar, odat nveliul deteriorat, nu mai folosii vasul.

n privina teflonului exist deja controverse pe pia. Au aprut studii care fac legtura ntreteflon i diverse tipuri de cancer.Motivul este prezena acidului perfluorooctanoic sau PFOA, dar i a cadmiului i plumbului. Agenia de Protecie a Mediului din SUA a introdus deja pe lista substanelor periculoase PFOA i a cerut companiilor s nlocuiasc PFOA cu alte materiale. i aceasta pn n2015.

Vasele din cuprusunt, de asemenea, de evitat. Cuprul este necesar n alimentaia uman, iar limita maxim este de 10 miligrame zilnic. Dar o cantitate mare de cupru poate iei din vasul de gtit sub influena cldurii. Se tie c alimentele cu aciditate ridicat favorizeaz absorbia cuprului. Aadar, exist riscul intoxicrii.Topul celor mai bune vase de gtitLutVasele din lut au fost inventate acum mii de ani. Sunt n continuare cele mai bune. Nu au reactivitate n contact cu alimentele i emit o cldur eficient pentru gtit. Rezist la temperaturi mari i nu doar la cuptor. Exist vase groase care se preteaz inclusiv la foc deschis. Vasul se nclzete uor i nu reprezint nici un pericol pentru alimentele gtite.PiatrDup descoperirea focului, oamenii nu gteau, culmea, la foc deschis, ci pe pietre nclzite, deci prin coacere. Erau detepi? Erau pentru c flacra direct n combinaie cu proteinele animale sau cu grsimea dezvolt compui cancerigeni. Dac ns coacei carne ilegumepe piatr nclzit, atunci procesul de gtire este blnd. Iar piatra, un element din natur, nu elimin compui periculoi prin nclzire. Pietrele de gtit se gsesc n magazinele de electrocasnice i sunt nclzite pe un sistem electric.Sticli sticla a fost inventat timpuriu i se consider pn acum cel mai bun material pentru stocarea alimentelor. De asemenea, sticla este extrem de bun pentru gtitul la cuptor. Sticla de yena este un material inert, ceea ce nseamn c nu va interaciona cu alimentele, nici chiar cu cele acide.CeramicEste, de asemenea, un material potrivit att pentru tigi, ct i pentru vase mari destinate preparrii la cuptor. Folosii cu ncredere vasele integrale din ceramic, dar i pe cele cptuite cu ceramic n strat gros. Atenie, cnd se deterioreaz trebuie aruncate!Inox inoxidabilInoxul este stabil la temperaturi ridicate i nu elibereaz substante nocive n alimente. Cnd cumprai un vas din inox, avei grij s nu aib n interior elemente care susin coada vasului i care, de obicei, sunt confecionate din aluminiu.Emaili n cazul vaselor din email, un material sntos, trebuie s fii ateni ca s nu fie deteriorate. Chiar i la o mic zgrietur, trebuie aruncate. Emailul este antibacterian, complet inert (dac este intact), indiferent de temperatura la care se gtete, nu reine resturi alimentare sau mirosuri.WokEste mprumutat din buctria asiatic. Acest vas a ctigat tot mai muli adepi deoarece forma sa permite amestecarea uniform a crnii, a petelui, a legumelor. n acelai timp, reduce la minimum cantitatea de ulei folosit. Alimentele necesit, de asemenea, un timp redus de preparare i astfel i menin proprietile nutritive.

Dac v cumprai wok fabricat pe o baz de aluminiu, avei grij s nu zgriai teflonul, astfel nct alimentele s intre n contact cu aluminiul nclzit.Atenie la microunde!Indiferent de vasul n care ai gtit, nu nclzii mncarea la microunde.Microundele nclzescrapidmncarea, dar, n acelai timp, altereaz glucidele, lipidele, proteinele, vitaminele i enzimele, iar radiaiile emanate cresc i de 10-12 ori cantitatea de bisfenol A dintr-un recipient de plasticNu gtii nici n staniol,este o alt recomandare. Ionii de aluminiu pot ajunge n alimente i, odat ingerai, au un efect toxic, n special asupra creierului. n top se afl afeciunile neurovegetative (Alzheimer, Parkinson), anemie, afeciuni pulmonare. n plus, mpiedic absorbia calciului, crescnd astfel riscul de osteoporoz sau alte boli ale oaselor, inu pstrai nici un produs alimentar n recipiente de plastic, ci doar din sticl, din ceramic sau din inox. Contaminarea cu produii din plastic se face dac alimentele sunt nclzite la microunde, prin contactul cu un lichid foarte cald sau cu mncare acid (mncruri grase, brnzeturi, lactate,dulciuri). De fiecare dat cnd cumprai caserole de plastic, verificati codul de reciclare de pe ambalaj. Dac observai cifra 3 sau 7, atunci acea caserol sigur nu trebuie s ajung n frigider.