Saratele fragede

400-450 g de făină

250 g de unt

175 g iaurt

25 de grame de drojdie

1 linguriţă de zahăr

1 linguriţă de sare

1 ou

telemea rasă

chimen

Preparare:

Se cerne făina într-un bol, iar în mijloc se formează o gropiţă unde se pune untul rece

tăiat cubuleţe.

Drojdia se freacă cu zahărul până se lichefiază şi se lasă câteva minute deoparte.

Între timp folosind o spatulă de lemn sau mâna, se încorporează untul în făină, apoi

se adaugă sarea, o linguriţă sau două de chimen, drojdia lichefiată, iaurtul, şi se

frământă viguros luând din făină puţin câte puţin, până se încorporează toate

ingredientele.

Se obţine un aluat omogen şi cu o consistenţă destul de tare. Se formează o bilă

mare ce se acoperă cu un prosop şi se lasă să se odihnească pentru 25-30 de minute.

Se presară făină pe blatul de lucru, iar aluatul se întinde într-o foaie groasă de 3-

4mm ce se taie în bastonaşe egale, care apoi se ung apoi cu ou bătut.

Deasupra se presară chimen şi brânză rasă.

Se aşează pe o tavă tapetată cu foaie de copt şi se dau la cuptorul preîncălzit la 180

de grade, pentru aproximativ un sfert de ceas.

Dacă sunt bune….nici nu trebuie să vă mai întrebaţi!

Aşa că, spor la treabă!