Post on 02-Jun-2018
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
1/99
UNT CU AROM DE VANILIE
Scurt istoric. Motivaie
Untul este cunoscut din antichitate de la greci (buturos = brnz de vac), de unde
prepararea lui a fost preluat de romani (care au transformat denumirea n butyrus), extinzndu
se apoi treptat !i la alte popoare" #n limba romn, cuvntul unt provine din latinescul unctum,
produs ce se folose!te la ungere" $repararea untului a fost ntmpltor descoperit, ca urmare a
baterii laptelui transportat n burdufuri, pe cai, iar metoda general de preparare a acestuia a
rmas multe secole cea primitiv cu numeroase variante" %in cele mai vechi timpuri, untul a fost
prezent la cele mai multe popoare din lume" &ea mai veche dovad scris a existen'ei saledateaz de ** de ani + fabricarea sa figureaz pe o plac de calcar gravat din epoca
sumerian" a muzeul din -agdad este descris o scen n care vacile sunt ngri.ite de ctre
lucrtorii de pe un mare domeniu, apoi este prezentat fabricarea untului ntrun /putinei0
primitiv, care nu este altceva dect un mare urcior care con'ine lapte !i care este nvrtit de la
dreapta la stnga"
Untul reprezint un produs alimentar fabricat din lapte. Masa principal a
untului o constituie grsimea lactat.
1
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
2/99
Datorit proprietilor nutritive i gustative superioare, utilizrii sale universale,
untul este unul din cele mai rspndite produse lactate concentrate. Valoarea
caloric a untului variaz n limitele a !"##$%!## &cal'&g n funcie de coninutul de
grsime, iar asimilarea substanelor nutritive din unt de ctre organism este de ("$
(%). Untul conine o gam variat de acizi grai foarte importani n alimentaiaraional. *l servete ca surs important de vitamine liposolubile, mai cu seam
vitamina + i caroten.
repararea untului din lapte se cunoate din vremuri strvec-i. Documentele
istorice arat c denumirea de unt provine de la cuvntul latin unctum/, adic
produs ce se folosete la ungere. 0e-nologia de preparare a untului este preluat de
romani de la greci, apoi ea s$a rspndit i la alte popoare. n n secolul al 2$lea
untul era considerat ca produs alimentar de lu3 i numai dup inventarea
separatorului fabricarea untului s$a fcut pe cale industrial, acest produs cptndo importan comercial.
4n prezent, fabricarea untului este una din principalele ramuri de industrializare a
laptelui, n unt prelucrndu$se 5umtate din materia prim ac-iziionat.
a sfr!itul secolului al 121lea, dup descoperirea separatorului (3ielsen$etersen,
%eaval) a luat dezvoltare produc'ia industrial de unt, care cu timpul se perfectioneaz prin
introducerea pasteurizrii smntnii (und, 4.ord n %anemarca) !i folosirea culturilor de bacterii
lactice selec'ionate (5torch n %anemarca n 6777 !i 8eigmann n 9ermania n 6::*)" ;reptat,
6
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
3/99
sunt mbunt'ite !i modernizate procedeele tehnologice, se folose!te frigul pentru refrigerare,
congelare, astzi, fabricarea untului devenind o industrie modern, dotat cu utila.e de nalt
tehnicitate !i care asigur realizarea unor indici economici remarcabili"
!i %"
$rodusul realizat aduce o noutate !i anume aroma de vanilie !i scor'i!oar !i este ideal
att pentru prepararea diverselor pr.ituri !i deserturi, dar !i pentru tartine la micul de.un" #n
timpul liber mi place s prepar pr.ituri !i de cele mai multe ori mam gndit c un astfel de
produs miar fi de folos (!i nu doar mie, ci !i acelor persoane care au aceast /pasiune0) pentru a
acorda acestora un gust deosebit produs de vanilie !i scor'i!oar, folosind ingrediente sntoaseprecum untul"
Descrierea produsului
Untul face parte din categoria produselor lactate, este un aliment 6**? natural, n care
grsimile nu sunt alterate prin procedee chimice" ;otodat, con'ine acizi gra!i, care ofer
protec'ie mpotriva cancerului !i este bogat n minerale (mai ales selenium, care contribuie la
lupta antimbtrnire)" 5a demonstrat c untul con'ine mai mult seleniu dect cerealele sau
7
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
4/99
usturoiul, furniznd organismului !i iod, element indispensabil n buna func'ionare a glandei
tiroide"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
5/99
Vailia este singura specie de orhidee nativ din Dexic care furnizeaz fructe
comestibile !i reprezint cea mai popular arom din lume pentru dulciuri" 4oarte intens n ce
prive!te gustul !i foarte aromat, vanilia nu d numai identitate unui fel de mancare, dar
evidentiaza si celalte gusturi" %e aceea, este excelent n combina'ie cu ciocolata, laptele !i
zahrul" #n general se folose!te extractul de vanilie pentru aromatizarea diferitelor pr.ituri,
biscui'i, crEme !i buturi precum lapte, cafea, ceai"
Scori!oaraeste scoar'a aromatic a unor arbori exotici ve!nic verzi care pot cre!te pn
la F6* m nal'time" 4lorile sunt mici, albglbui !i au un miros
dezagreabil"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
6/99
a adul'ilor) la micul de.un, precum !i a gospodinelor pasionate de prepararea pra.iturilor de cas"
%esigur, untul cu arom de vanilie !i scor'i!oar va veni !i n a.utorul laboratoarelor de cofetrie
datorit propriet'ii bune de formare a cremelor, de formare a structurii pr.iturilor
,mbunt'irea gustului !i aromei acestora"
3oul produs va avea form rotund, o culoare atrgtoare !i un gust foarte bun care va fi
dat de mixul de arome de vanilie !i scor'i!oar"
2ngredientele principale folosite la producerea untului cu arom de vanilie sunt+ smntn
pasteurizat, praf de scor'i!oar !i extract de vanilie importat din Dexic"
Dodul n care se face ambalarea untului !i materialul de ambala. determin n mare
msur calitatea !i conservabilitatea acestuia"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
7/99
Descrierea pieei
$ia'a produselor lactate rmne n continuare una dintre cele mai puternice pie'e din
industria bunurilor de larg consum"
Untul este un produs pe care lumea ar trebui sal consume zilnic, fiind un produs fr
adaos de coloran'i sau conservan'i" #n ultimii ani se observ o cre!tere constant a pie'ei untului
datorat gradului sporit de educa'ie a consumatorilor, care con!tientizeaz din ce n ce mai mult
ca untul este un produs natural !i sntos" ste vorba de noi nevoi, de interesul acordat pentru o
viata mai sanatoas sau pur !i simplu plcerea de a se alinia noilor /tendin'e0 ale pie'ei"
$rin urmare, noul produs se adreseaz consumatorilor cu venituri medii !i ridicate,
con!tien'i prin educa'ie !i cultur de valoarea acestui aliment !i care !i doresc experien'e
culinare noi"
3onconsumatorii absolu'i sunt acele persoane care pot avea interdic'ie de a folosiprodusul din motive de sntate (datorit con'inutului de grsime din unt)"
3onconsumatorii relativi sunt persoanele care la un moment dat nu consum produsul,
de!i biologic, social sau din alte puncte de vedere ar putea fi consumatori" Dotivele pot fi lipsa
banilor, lipsa de informare, lipsa convingerii necesit'ii sau din motive con.uncturale"
$ia'a 'int este format din+
clien'i din Gomnia, persoane fizice !i .uridice, care fie cumpr produsul
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
8/99
achizi=ioneaz
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
9/99
Compania l!alactare peste ** de anga.a'i, peste N** de ac'ionari !i este listat pe
pia'a GasdaO" $e lang produsele lactate proaspete comercializate sub
brandurile "ul#a!i $u%u,Al&alactmai comercializeaz ut' iaurt !i s(at)*sub marca
omonim+De Al&alact+"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
10/99
capacitatea zilnica de colectare fiind de 6**"*** de litri" $rincipalele produse realizate sunt+ lapte
pentru consum !i produse proaspete, lapte praf, unt, brnzeturi fermentate ( branz de burduf) ,
brnzeturi oprite (cas!avaluri)"
$rupul Lactaliseste cel mai mare productor european de lapte i produse lactate, ce a
achiziionat n C**7 brandul romnesc de lactate a%orna" &olaborarea cu -rand;ailors sa
concretizat n C**: prin rebrandingul /aptic0, subbrandul de lapte pentru copii din
portofoliul a%orna"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
11/99
Concurenii indirecisunt productorii de margarin care au c!tigat tot mai mult teren
n fa'a productorilor de unt" $rincipalii competitori de pe pia'a intern sunt+ Orkla Foods,
'nile#er !iRo(al Brinkers"
Orkla Foods este cel mai mare furnizor de margarin industrial de pe pia'" 9rup
norevegian care a preluat divizia de margarin a Top)a( Craio#a" %e'ine mrcile *iesanna
(prima margarin romneasc de dup R7:),Frukstuck!iBunica"
#n decembrie 6:: domnii 9eorge 2linca, %oru 5tnescu !i
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
12/99
'nile#er companie angloolandez care a cumprat n C**C fabrica de margarin de la
;rgu Dure!, unde a nceput produc'ia de margarinRama !i&elma"
$GA2M2B3
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
13/99
Sursa:.urostat, INS /date prelucrate0
Ta!el nr%1% 2roducia #ndut3 unt, la ni#elul Romniei i 4onei Iai, 5n perioada 6778-6779
mii tone
Aul , -produciav)dut* la ivelul
Ro()iei
/ -producia v)dut* laivelul %oei Iai 0 1'234
5, -toe
C** PPN 6C6
C**P FF6 6C
C**F 7C6P 66
C**7 77 6P
17
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
14/99
C**: 6*7 6:N
Total 31361 768
Sursa:.urostat, INS /date prelucrate0
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
15/99
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
16/99
Total :/ 0 768:t 0
1< :t;0
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
17/99
? uit*i @i%ice
(Lg)
(leiHC*g)
C*6* CF 66,
C*66 NPCF 66,7
C*6C :F* 6C
a stabilirea preului produsului sau avut n vedere preurile practicate de principalii
concureni de pe pia (n special ale celor care ofer unt de calitate), deoarece firma dore!te s
creeze n mintea consumatorului imaginea unui produs de calitate att din punctul de vedere al
ingredientelor, ct !i din cel al preului" %e asemenea, se estimeaz c toat gama de lactate va
suferi ma.orri de pre' de P? pe fondul diferen'ei de curs valutar !i al inciden'ei accizei la gaze,
electricitate !i combustibil, dar !i a cre!terii pre'ului materiilor prime"7
%http+HHIII"adevarul"roHsocietateHviataHC*6*JvaJfiJanulJscumpirilorJ*J6F::7CC"html,accesat la data de
6"*"C*6*
1"
http://www.adevarul.ro/societate/viata/2010_va_fi_anul_scumpirilor_0_179982452.htmlhttp://www.adevarul.ro/societate/viata/2010_va_fi_anul_scumpirilor_0_179982452.htmlhttp://www.adevarul.ro/societate/viata/2010_va_fi_anul_scumpirilor_0_179982452.htmlhttp://www.adevarul.ro/societate/viata/2010_va_fi_anul_scumpirilor_0_179982452.html8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
18/99
ALEEREA AM>LASRII BI A S>AIULUI DE >RODUCIE
#n ceea ce prive!te spa'iul de produc'ie !i amplasamentul acesteia, firma a luat n
considerare urmtoarele variante+ nchirierea unui spa'iu, achizi'ionarea unei cldiri, construc'ia
unei cldiri"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
19/99
Dotivul principal pentru alegerea acestui amplasament este faptul c n ora!ul ;rgu
4rumos firma de'ine terenul pe care sa construit cldirea !i sa luat n considerare c pre'ul
materialelor de construc'ie au sczut n ultima perioad, ceea ce a favorizat decizia de a construi
propriul spa'iu de produc'ie cu utilit'ile necesare" Un alt aspect avut n vedere este faptul c
;rgu 4rumos este un ora! mic, fapt ce faciliteaz venirea personalului la munc fr a utiliza un
mi.loc de transport n acest sens" %e asemenea, era nevoie de un spa'iu suficient de mare pentru
produc'ie !i adaptat nevoilor firmei, criteriu ce a fost ndeplinit prin construc'ia unei cldiri
proprii"
%escrierea spa'iului+
&ldirea se situeaz la periferia ora!ului ;rgu 4rumos, 5trada Xusti'iei nr" , are o
suprafa' de 6*** mp, cuprinznd spa'iul destinat produc'iei de unt, depozitrii produsului finit,
C birouri, vestiare pentru muncitori, grupuri sanitare care cuprind !i du!uri" %e asemenea, spa'iulbeneficiaz !i de o curte, care cuprinde parcarea destinat autovehiculelor pentru transportul
produselor"
#n ultim faz, spa'iul este dotat cu energie, gaz, ap, canalizare, internet, telefon, fax"
%e asemenea, se vor achizi'iona utila.ele pentru realizarea produc'iei, mobilier pentru
birouri, computere, imprimante !i alte echipamente de birou"
1(
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
20/99
5. Determinarea necesarului de utilaje i a investiiilor n mijloace fixe
4luxul tehnologic al producerii untului arom de vanilie !i scor'i!oar cuprinde urmtoareleopera'ii +
1. Gecep'ionarea !i verificarea smntnii5mntana, principala materie prim pentru fabricarea untului indiferent de provenien'a ei,
nainte de a fi introdus la prelucrare trebuie recep'ionat cantitativ !i sortat pe calit'i"
5ortarea smntanii se face n func'ie de caracteristicile acesteia + aspect, consisten',
fluiditate, puritate, culoare, miros !i gust, aciditate (sub ), temperatura de prelucrare"
5ortarea smntanii, n func'ie de caracteristici este o opera'ie de mare importan',
determinnd ntro mare msur calitatea untului"
;. $asteurizarea smntnii se face doar la temperaturi ridicate, peste deoarece
cldura ptrunde destul de greu prin membranele globulelor de grsime, care au rol protector fa'
de microorgnisme"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
21/99
$asteurizarea smntnii se face cu a.utorul pasteuri%atoarelor cu pl*ci (odere, care
sunt prevzute !i cu o instala'ie de dezodorizare a smntnii" 5mntana din sectorul de
pasteurizare trece n recipientul dezodorizator care se afl sub vid par'ial unde prin intermediul
unui cap de pulverizare este mpr!tiat n .eturi" #ndeprtarea substan'elor mirositoare are loc n
cea mai mare msur n timpul pulverizrii smntnii n dezodorizator"8. Dturarea smntnii cuprinde dou etape+ mturarea fizic !i mturarea
biochimic, avnd ca scop asigurarea cristalizrii grsimii globulelor, modificarea strii colidale
a moleculelor din plasm, cre!terea vscozit'ii smntnii, ct !i fermentarea @ acifidierea n
vederea scurtrii duratei de batere !i cre!terii randamentului n unt !i a formrii gustului"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
22/99
apropie una de alta si se unesc formand grama.oare care dau nastere boabelor de unt" $entru
baterea smntnii se folo!te putieiul (alaor.
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
23/99
Da!ina dore!te s achizi'ioneze o main care por'ioneaz !i ambaleaz pachete de 6** g"
Untul se nvele!te n foi' metalizat, captu!it cu pergament sub'ire, care asigur pe langa o
prezentare igienic !i o conservabilitate mai ndelungat a untului" $achetele se pun n lzi de
lemn sau de carton"
%up aceast ultim opera'iune urmeaz untul este imediat depozitat la frig, la temperatura de
[&, pentru a nu se produce modificri de ordin calitativ"
Fi
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
24/99
22
222
2A
A
A2
6:
Mturarea smntnii
9aterea smntnii
?plarea untului
Mala3area iaromatizarea untului
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
25/99
A22
Determinarea necesarului de utilaje
Istalaie recepioare a s()t)ii contorizeaza
cantitatea de smntn primita pentru procesare"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
26/99
>asteuri%ator cu pl*ci petru s()t)*func'ioneaz pe baz de abur, ap cald, iar
spatiile prin care circula smantana sunt ceva mai largi decat cele pentru lapte fiind prevazute cu
dezodorizator"
>utiei (alaormetalic cu un sistem de amestecare cu palete
rotative sau spiral invers" &apacitatea putineielor metalice variind
intre 6*** si 6*** l" 2n interiorul putineiului se gasesc niste sicane,
malaxarea facanduse prin comprimare masei de unt, in urma caderiilibere a acesteia in timpul rotirii putineiului" %e asemenea este
prevazut cu un capac, care se inchide ermentic, 6C vizoare, robinete
pentru evacuarea zarei si apei de spalare"
Vae verticale petru (aturare confectionate dinotel inoxidabil avnd o forma cilindrica cu capacitate variindntre 6*** si 6***l"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
27/99
pentru a evita patrunderea luminii, microorganismelor si prafului"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
28/99
6 instala'ie de pasteurizare cu plci 6 van vertical 6 putineu malaxor 6 ma!in de ambalat 6 agregat frigorific
Den'ionm c utila.ele care vor fi achizi'ionate sunt destinate unei produc'ii mici"
#n urma acestei decizii firma a analizat ofertele existente pe pia', gsind mai mul'i
furnizori, dar pe care ia ales n func'ie de calitatea !i pre'urile produselor oferite"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
29/99
5& AROMETAL SRL%omeniul principal de activitate @a&ricarea utilaKelor si istalatiilor de idustrieali(etara
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
30/99
Va* cu pl*ci verticale 5& ArelucrareFEcGipa(ete H EcGipa(etIdustria ali(etar
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
31/99
Ta!elul nr%A 2lanul de in#esti?ii pentru anii 6717 , 6711,6716
MiKloace ce vor @iacGi%iioate
Nu(*r Valoareuitar*-Ro
Valoare total*-Ro
&ntar electronic C P:* 6N7*
2nstala'ie recep'ionaresmntn 6 6N*** 6N***
71
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
32/99
2nstala'ie de pasteurizare cuplci 6 6C*** 6C***
$utinei malaxor 6 6FP* 6FP*
Aane verticale 6 6P** 6P**
Da!ini de por'ionat !iambalat untul 6 6::* 6::*
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
33/99
6. Deter(iarea ecesarului de (aterii pri(e
$entru producerea unui pachet de unt de 6** g sunt necesare urmtoarele cantit =i de
materii prime+
6, Lg smntn
g extract de vanilie
g scor'i!oar praf
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
34/99
Deu(ire co(paiei+ -ig 4amily $rod 5"G""Bbiect principal de activitate+ 4abricarea produselor lactate si a branzeturilor>ersoaa de cotact+-igu %anielaAdresa+ &al 4erentari, 3r" :, -l" 7N, 5ect" Localitate+-ucuresti
udet+-ucurestiTele@o+*C6HCNN6FTele@o (o&il+*FH6FN7>re+ P, GonH>g
Daterial prim."tract de #anilieDeu(ire co(paie+ $GB
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
35/99
ORTJEP>ORT S.R.L.
Adres* str"ibert'ii nr"C:
Localitate ApaGida'udetul CluK J sediul central
;el"Hfax+ * CP":N"C7
>ASCANI str" Doldovei nr": J birou, depozit
Tel.F@a+ * CNC"F66"*6
>rQ ='2 Ro
7!
http://www.fuchs-condimente.ro/contact.htmhttp://www.fuchs-condimente.ro/contact.htm8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
36/99
Material am!ala cutie pentru depo4itare
Deu(ire co(paie EO >LAST SRL
Adres* 2asi, bdul &himiei, nr" 6
EJ(ail office\geboplast"ro
"a*NNC" 76":6"66
Mo&il*FN" 6*""6*,
>re' *,7N GB3
Ta!el nr%8 &eterminarea necesarului de materii prime i materiale directe 5n anul 6717
Deu(ire Cosu( speci@ic
-#F&uc pe 1==
>reF# >roducie Catitate Valoare
7;
mailto:office@geboplast.romailto:office@geboplast.ro8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
37/99
# ut -Ro plai@icat*
#
total*
-#
total*
-Ro
Materii pri(e
5mntn 6, P,F CF NF66 C7P
xtract de vanilie *,** PN,7F CF 6C,NF F7N
$raf de scor'i!oar *,** CF CF :,: CPF
Total (aterii pri(e 8;23
Materiale a(&alare
Qrtie metalizat 6 (pachet) *,7 CF CF 6:F:
&utie carton 6 (6C pacheteunt) *,7N CF C*P,6P 6F6
TOTAL 8reF#
-Ro
>roducieplai@icat*
Catitatetotal*
Valoaretotal*
7"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
38/99
1== # ut -# -# -Ro
Materii pri(e
5mntn 6" P": N7CF F6 N:P6N
xtract de vanilie *"** PP* N7CF 6:,6 6CPNC
$raf de scor'i!oar *"** C7 N7CF 6,:6 67
Total (aterii pri(e
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
39/99
-# -# -Ro
Materii pri(e
5mntn 6" F"C :F* F NPFP
xtract de vanilie *"** P7P, :F* C"7 6F*F
$raf de scor'i!oar *"** C: :F* 6:,77 FF
Total (aterii pri(e 7181=
Materiale a(&alare
Qrtie metalizat 6 *"7P :F* :F* CF
&utii carton6(6C pachete de
unt) *,7::F* 6,6P
NP:
TOTAL 7
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
40/99
2. AcGi%iii di ar*' itraco(uitare' etraco(uitare !i pu&lice
a. AcGi%iia di ar*
Istalaie de pasteuri%are cu pl*ciDescriere furnizori
Deu(ire @ir(*+5& %
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
41/99
$ersoana de contact+ >re 11
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
42/99
5& %
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
43/99
Ug(4N) = *,V*, 6V*,N *V*,C = *,
#n urma rezultatelor ob'inute, furnizorul care ofer cel mai ridicat grad de utilitate este
>5& %
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
44/99
ersoa* de cotact+ 2ng" manuele aghi
>etru reali%area produciei previ%ioate este ecesar u si#ur putieu (alaor.
1 Euro 0 3'1 RON
(III"cursbnr"ro
::
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
45/99
%e asemenea, este important de precizat faptul c pentru mrfurile importate din Uniunea
uropean comisionul vamal este *6*"
#n urma solicitrii unei oferte de pre' pentru utila.ul putineu malaxor acestei companii,
aceasta a rspuns apelului !i a trimis pe email o ofert care include att pre'ul de achizi'ie, ct !i
cteva caracteristici ale produsului"
$re'ul utila.ului este de *** uro, ns compania aghi ] 5alvatorino 4iglio 5nc va
acorda un scont dac firma noastr va achizi'iona utila.ul n cel mult N* de zile de la prezentarea
ofertei" $rin urmare, pre'ul utila.ului cu aplicarea scontului va fi NP** uro"
$rin urmare, costul utila.ului va fi NP** uroV,6 GB3 = 6FP* GB3
Bferta primit de la furnizor este ata!at la
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
46/99
c. AcGi%iia etraco(uitar*
:;
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
47/99
#n urma analizei pie'ei interna'ionale cu privire la pre'urile !i calitatea materiilor prime firma 5&
&B%A29B 5G a decis sa achizi'ioneze materia prim /extract de vanilie0 din Dexic" #n cele
din urm furnizorul ales este $GB
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
48/99
obliga'ia de livrare n momentul n care marfa a trecut bordul vasului n portul de ncrcare
convenit" %in acel moment, toate costurile !i riscurile sunt suportate de ctre cumprtor, care
are obliga'ia de a anga.a vaporul pentru transportul mrfii"
&ost import @ &i&ost transport @ &t&ost asigurare marf@ &am&heltuieli conexe @ &hc&ost vamal @ &v;axe vamale @ ;v = *?&omisioane vamale @ &ov;axa pe valoarea adugat @ ;Aersoaa de cotact+ -onda 3utu
Site+ http+HHIII"masterpacL"ro
:(
http://www.masterpack.ro/http://www.masterpack.ro/8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
50/99
5& $;GUM 5G%omeniul principal de activitate Idustrie >relucrareFEcGipa(ete H EcGipa(et Idustria
ali(etara
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
51/99
>RODIM>EP
S.R.L.
S.R.L
9rama. C**,C* g 6C,C** g C**,6C g
9reutate utila. C** Lg C** Lg C** Lg
ungime utila. C***mm 6** mm N6** mm
-anda pentruscoaterea produsuluide la masina
%a %a %a
9aran=ie 6C luni 6C luni 6C luni
re-@*r* TVA 8== Euro 8
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
52/99
$entru a afla caracteristicile ma!inii de por'ionat !i ambalat untul, 5& &B%A29B 5G a
trimis o cerere de ofert furnizorilor, care este ataRODIM>EP S.R.L."pre'ul oferit nu este cel mai mic dintre cele trei oferte prezentate,
ns sa 'inut cont att de calitatea utila.ului, ct !i de calitatea serviciilor ulterioare" $re'ul de
achizi'ie al ma!inii de por'ionat !i ambalat produsul /Unt cu arom de vanilie !i scor'i!oar0 va fi
N:** uroV,C uro = 6::* GB3"
;ehno 5tar $rodimpex 5"G" sa nfiin'at n anul 6:: !i se bazeaz pe o calitate
deosebit a produselor !i serviciilor sale fiind o companie recunoscuta pe pia'a Gomniei"
&ompania ;ehno 5tar $rodimpex 5"G" ofer produse de calitate precum ma!ini de ambalat nproduc'ia alimentelor !i cea nealimentar"
totodat, firma acord o atentie deosebita instruirii personalului su, pentru garantarea unei
maxime satisfac'ii n utilizarea produselor sale"
!6
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
53/99
. Deter(iarea ecesarului de persoal -direct !i idirect productiv !i a @odului de
salarii%eterminarea necesarului de personal direct productiva fost realizat pe o perioad de N
ani, firma avnd nevoie urmtoarele categorii de muncitori+
6 muncitori pentru opera'ia 2W
6 muncitor pentru opera'ia 22W
6 muncitor pentru opera'iile 222 !i 2AW
6 muncitor pentru opera'ia A A2W
!7
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
54/99
6 muncitori pentru opera'ia A22
$entru anul C*66, se prevede indexarea salariilor cu ?, iar pentru anul C*6C, cu ?"
!:
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
55/99
Ta!el nr% &eterminarea necesarului de muncitori direct producti#i
Aul Cali@icarea Necesarde
(ucitori
Salariu&rutluar
Salariu (ediuorar
-17= oreFlu*
2mpozit
N?Vsalariumediu
lunarH pers
"odsalarii
aual
C*6* Duncitori opera'ia 2 6 7** ,F C7* 6C:P*
Duncitori opera'ia 22 6 7** ,F C7* 6C:P*
Duncitori opera'iile 2222A 6 6*** ,77 N* 6PC**
Duncitor opera'ia A A2 6 :** ,C: N6 67*
Duncitori opera'ia A22 6 7** ,F C7* 6C:P*
Total < J J J 666=
C*66 Duncitori opera'ia 2 6 7NC "7: C:6"C 6NF7
!!
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
56/99
Duncitori opera'ia 22 6 7NC "7: C:6"C 6NF7
Duncitori opera'iile 2222A 6 6** P"66 NP 6P77
Duncitori opera'ia AA2 6 :NP " NCF 66P
Duncitori opera'ia A22 6 7NC "7: C:6"C 6NF7
Total < J J J 7;382
C*6C Duncitori opera'ia 2 6 7P N*C,F 6*6N
Duncitori opera'ia 22 6 7P N*C,F 6*6N
Duncitori opera'iile 2222A 6 6*76 P"N NF7,N 6F6CC
Duncitori opera'ia AA2 6 :FN ,F N*, 6FPC
Duncitori opera'ia A22 6 7P N*C,F 6*6N
Total < J J J 73;8
1. A#aKai idirect productiv
Ta!el G Necesarul de an
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
57/99
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
58/99
C*66 2nginer tehnolog #ntreag 6 67FC P N*NC
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
59/99
4ondul de salarii total anual
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
60/99
pre'ul de achizi'ie al automobilului va fi C7F** Gon (pre' fr ;A
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
61/99
icen'e
icen'e de fabrica'ie pentru atestarea dreptului de a desf!ura activit'i n domeniul
produc'iei de produse alimentare"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
62/99
&ntar electronic C 6N7*
2nstala'ie recep'ionare smntn 6 6N***
2nstala'ie de pasteurizare cu plci 6 6C***
$utinei malaxor 6 6FP*
Aane verticale 6 6P**
Da!ini de por'ionat !i ambalat untul 6 6::*
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
63/99
Total
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
64/99
&utii carton C*P,6P 6F6 N67,:6 CF 6,6P CF
Total cost materii prime N6N P: 7CF7
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
65/99
0abel 71 9ugetul anual al ac-izi=iilor2ndicatori +n 6#1# +n 6#11 +n 6#16
Eifra de afaceri 7%:!1# :6"%;% !(;:##
VENITURI DIN EXPLOATARE 384510 427868 596400
E-eltuieli cu materii prime
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
66/99
REZULTATUL NET 136978,5 109756,8 236532,12
18. Calculul costului de productie -costuri directe !i idirecte
1. CGeltuieli directe
Ta&el .... cetrali%ator (aterii pri(e
Materii pri(e
Valoare RON;=1= ;=11 ;=1;
5mntn N:P6N N:P6N NPFPxtract de vanilie F7N 6CPNC 6F*F$raf de scor'i!oar CPF 67 FFCost total 37788
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
67/99
&utii carton 6F6 CF NP:Cost total ;1
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
68/99
Duncitori opera'iile 2222A 6 6** P"66 NP 6P77
Duncitori opera'ia AA2 6 :NP " NCF 66P
Duncitori opera'ia A22 6 7NC "7: C:6"C 6NF7
Total < J J J 7;382
C*6C Duncitori opera'ia 2 6 7P N*C,F 6*6N
Duncitori opera'ia 22 6 7P N*C,F 6*6N
Duncitori opera'iile 2222A 6 6*76 P"N NF7,N 6F6CC
Duncitori opera'ia AA2 6 :FN ,F N*, 6FPC
Duncitori opera'ia A22 6 7P N*C,F 6*6N
Total < J J J 73;8
CGeltuielile directe petru aul ;=1= se vor calcula cu aKutorul @or(ulei
iii S&M&C& += ,iar cheltuielile directe totale cu formula+
i
n
i
i C&H+&T V6
=
=
$rin urmare vom avea+
;%
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
69/99
>%; C*6* = 66:N GB3>%; C*66 = 6C76 GB3>%; C*6C = 6*7FP GB3
Ast@el' cGeltuielile directe petru aul ;=1= vor @i
C" &heltuieli indirectea"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
70/99
$utineu malaxor 6 buc 6FP* 6FP* 6* 6FP
Da!in por'ionat !iambalat
6 buc 6::* 6::* 6* 6::
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
71/99
bG Bbiecte de inventar care vor aprea la cheltuieli doar n anul C*6*"
lemente 3r" buc Aaloare GB3
&ntar electronic C buc 6N7*
Total 182=
"1
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
72/99
Esti(area cGeltuielilor idirecte petru aul ;=1=
"6
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
73/99
"7
RON
Nr.crt. Ele(ete de cGeltuieliidirecte
CCS CD CA
6" Dateriale consumabile 7**
C nergie, ap, gaz 6P** 6N**
N &ombustibil 67**
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
74/99
Esti(area cGeltuielilor idirect petru aul ;=11
":
RON
Nr.crt. Ele(ete de cGeltuieliidirecte
CCS CD CA
6" Dateriale consumabile 6***
C nergie, ap, gaz CP** 6F*
N &ombustibil C**
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
75/99
Esti(area cGeltuielilor idirect petru aul ;=1;
"!
RON
Nr.crt. Ele(ete de cGeltuieliidirecte
CCS CD CA
6" Dateriale consumabile 66*
C nergie, ap, gaz C7** 6:**
N &ombustibil CF**
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
76/99
I. Calculul costului de producie
Reparti%area cGeltuielilor idirecte pe produs
>%; C*6* = 66:N GB3>%; C*66 = 6C76 GB3>%; C*6C = 6*7FP GB3
&oeficien=i de repartizare C*6*CGeltuieli @ie pe produs
>&&5= &&5 H>%;
>&%= &% H (>%; &&5)
>&9%; &&5 &%)
&&&5i= >&&5V&di
&&%i= &diV( 6 >&&5)V >&%
&&9&&5)V ( 6 >&%)V >&9&&5= &heltuieli comune n sec'iile de produc'ie totale
>&%= &heltuieli de desfacere totale
";
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
77/99
>&9&&5 0 3=867F66:N 0 ='88
>&% 0 ;32=F-66:N93=867 0 ;32=F1&&5V&di= *,NN V(C,76,) = 6,N7
CCDI= &diV( 6 >&&5)V >&%=,CCV(6*,NN)V*,67 = 6
CCA= &diV( 6 >&&5)V ( 6 >&%)V >&9&% 0 8=7&&5V&di = *,NCV(6,:6,)= 6,6
""
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
78/99
CCDI= &diV( 6 >&&5)V >&%= N,V( 6*,NC)V*, 67=*,76
CCA= &diV( 6 >&&5)V ( 6 >&%)V >&9&% 0 6==6;F-6*7FP38381 0 6==6;F138=7 0 ='8=
>&9< 0 181;8'8F-6*7FP3838196==6; 0 181;8'8F;
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
79/99
5alarii directe = &heltuieli anuale cu salariileH&antitatea de unt
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
80/99
6" Sta&ilirea preului de v)%are pe &a%a costului
%up ce sau stabilit costurile unitare pe produs, se poate determina pre ul cu care poate fivndut produsul pe pia "
%#
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
81/99
Ta&el 18.1 Costul de producie petru 1==# ciocolat*
%1
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
82/99
Ele(ete de cGeltuieli Aul ;=1= Aul
;=11
Aul ;=1;
&heltuieli cu salariile directe ;'2 1' 1'ro@it ='2 8'1< 3'1
%6
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
83/99
;abelul de mai sus evidentiaz faptul c pre'ul de vnzare stability la previziuneavnzrilor este mai mare dect costul de produc'ie"
A ;=1=_ N6N GB3HCF* buc = 6,C GB3A ;=11_ P66N GB3HNPCF* buc = 6, GB3
A ;=1;_ F:N GB3H:F**buc = 6,C GB3
1. Calculul produciei critice !i al ci@rei de a@aceri critice
Aul ;=1=
Wcrt 0Cdi2pi
CF
0CC,(),66
6:*:)N
0 ;6;;'2= &uc
&
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
84/99
D = &< @ >%;
&< = ` V$p
Unde +
&
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
85/99
Wcrt 0Cdi2pi
CF
0((,N7,66
6:7NN:
0 ;87;3'76 &uc
&%;
&< = ` V$p
&< = ` $p = NPCP* V 66,7 = CF7P7 Gon
D = &< @ >%; = CF7P7 @ 6C76= C::N6F
m =C
MV6** =
(CF7P7
C::N6FV6**? = P:,:?
&
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
86/99
m =C
MV6**
D = &< @ >%;
&< = ` V$p
&< = ` $p = :F** V 6C = :P** GB3
D = &< @ >%; = :P** @ 6*7FP = C
m =C
MV6** =
):P(**
(())C(V6**? = F,F?
&
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
87/99
5fin= (CF))(7,PC
N7()6*6) V 6** = N:, ?
>etru aul ;=11
5fin= (Ccr
C 6) V6**
5fin= (C7NF(F
(CF7P76) V 6** = *,F:?
>etru aul ;=1;
5fin= (Ccr
C6) V6**
5fin= ( F(,N6(N*)):P(**
6) V 6** = 7:,F ?
16. Coclu%ii
%"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
88/99
#n urma analizei situa'iei financiare n primii trei ani de activitate putem observa c firma
este stabil din punct de vedere economic" ;otodat, se estimeaz o mbunt'ire a situa'iei
financiare a.ungnd de la N:, ? n C*6*, la *,F:? n C*66 !i respectiv 7:,F ? , n C*6C"
#n viitor firma are ca planuri introducerea altor produse nrudite cu cel actual, cum
ar fi iaurt cu arom de cafea, iaurt cu arom de pepene galben !i desigur alte sortimente de unt"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
89/99
ANEPA 1
OMT.TRIACA SRL. MESSAGGIO TELEFAX
costruzione impianti frigoriferi industriali DI N.1 PAGINE
23020 PRATA CAMPORTACCIO (SO)
Via Pertini N. 7 Spett.le
%(
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
90/99
Tel. 0343 / 32218 Fax 0343 / 31182
Part.IVA 00762550143 Gabriela Apintilisei
CCIAA REA 57902 Sondrio
E-mail omt-triaca@libero.it
Att.ne sig. Gabriela Apintiliesei
Prata Camportaccio, 30.04.201
OGGETTO: ATTREZZATURE PERMINICASEIFICIO
OFFERTA N. 10.089
Siamo lieti di sottoporVi ns. migliore preventivo per il materiale avente le seguenti caratteristiche:
ZANGOLA 100 Lt
-Zangola serbatoio 100 Lt in acc. Inox AISI 304 (lavora 30 Lt. di panna)
-Motoriduttore con carter 0,37 kW monofase 220 V oppure trifase 400 V
(#
mailto:omt-triaca@libero.itmailto:omt-triaca@libero.it8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
91/99
-Quadro elettrico
-Dispositivo di sicurezza
(Come da foto)
CONDIZIONI DI FORNITURA :
(1
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
92/99
Zangola modello 100 Lt STANDARD
$GMMB 25;23B "**,** uro
Termine di consegna : 30/40 gg lav DRO
Condizioni di pagamento : anticipato
Trasporto : escluso
Garanzia : 1 ANNO
Imballo : escluso eventualmente al costo
Montaggio : Premontata e collaudata in officina
RingraziandoVi per la gradita richiesta, porgiamo distinti saluti.
OMT Triaca Srl
ANEPA ;
(6
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
93/99
La!" #a$%a&'(")' * +"$"' )-43015 Noceto (PR) - Via G. Marconi, 16 - Tel. +39 0521 62653 - !a" +39 0521 62230#.!. e Partita $V% 00454400342 cciaa &r n. 35665 i'cri. tri. *i &ara n. 53
Eost ruzione impiant i per l H indust ria casear ia
S>ETT. le SC CODEVIO S.R.L. Alla C.A. Si#. A>INTILIESEI ARIELA 3oceto, *NH*HC*6* OFFERTA N. 035/10
4acendo seguito alla Aostra gentile richiesta, Ai trasmettiamo ns" migliore offerta per+A $ANOLA IM>ASTATRICE >ER URRO Mod. $L 8=F32n attesa di un Aostro cortese riscontro porgiamo i nostri migliori saluti"A.1 1 $ANOLA IM>ASTATRICE Mod. $L 8=F3 con botte in acciaio inox da aprox" *litri completa di 3[ rulli per lRimpasto del burro"
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
94/99
tendicinghie" -otte costruita interamente in acciaio inox RE$$I>OS. W.tX Descri%ioe >re%%o
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
95/99
CONDI$IONI DI "ORNITURAG5< """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 18 @ 3oceto ($G);G
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
96/99
ANEPA 8
\SC CODEVIO SRLZ
Str. ustiiei' r.8
Loc. T)r#u "ru(os' ud. Ia!i
Tel. =73
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
97/99
K5& &B%A29B 5G0 este o companie nfiin'at n anul C*6*, n .ude'ul 2a!i, cu sediul n
localitatea ;rgu 4rumos, avnd ca domeniu de activitate producerea pachete de /Unt cu arom
de vanilie !i scor'i!oar0, un produs noi pe pia'"
A rugm s ne trimite'i o ofert detaliat pentru produsul @ma!in de por'ionat !iambalat unt, n care s include'i urmtoarele specifica'ii+
#n ofert rugm s specifica'i+ pre'ul utila.ului, grama.ul pe care l poate ambala,greutate, perioada de garan'ie, dac este prevzut cu band pentru scoaterea produsului dinma!in !i de asemenea !i termenele !i condi'iile de livrare"
Bferta va fi comunicat cumprtorului 5&" &B%A29B 5G, n aten'ia Danageruluigeneral, 9abriela
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
98/99
ANEPA 3
Brganigrama 5& &B%A29B 5G
(%
Manager
?ecretar +geni devnzare
+gent depaz
8/10/2019 Proiect Achizitii-unt Cu Vaniliee
99/99
2nginerte-nolog
Muncitori directproductivi