TIMPI DE PREPARARE

 Timp de preparare: 90 min  Gata in: 1 ore, 30 min

INGREDIENTE

 600-700 g pulpă de vită  50 g ulei  2-3 cepe  1 ardei gras roşu  1 ardei gras verde, galben  1-2 ardei iuţi  1 lingura pastă de tomate  200 ml vin  300 g roşii decojite în suc de roşii  300 g cartofi  boia de ardei iute  sare  piper  verdeaţă

PREPARARE1. Carnea de vită se spală, se taie cubuleţe şi se prăjeşte în ulei. Se adaugă ceapa tocată mărunt şi ardeiul iute fin tocat. Se stinge cu apă şi se fierbe înăbuşit un sfert de oră.

2. Se adaugă vinul, se spumează şi se fierbe în continuare, până când se pătrunde carnea. Se adaugă apoi cartofii tăiaţi cubuleţe, ardeii graşi tăiaţi felii, puţină sare şi apă cât să acopere legumele. Se fierbe până se înmoie cartofii şi după aceea se adaugă roşiile tăiate cubuleţe, sucul de roşii şi pasta de tomate. Se amestecă uşor şi se condimentează după gust cu sare, piper şi boia de ardei.

3. Se mai lasă la foc mic doar până când sosul scade şi se leagă puţin. Se presară verdeaţa tocată mărunt şi se serveşte cu salate de sezon.