Post on 14-Feb-2016
description
MINISTERUL EDUCAŢIEI AL REPUBLICII MOLDOVA
Academia de Studii Economice a Moldovei
Facultatea Business și Administrarea Afacerilor
Experiment Cu arahide sărate fără coajă
Elaborat: Russkii Sergiu Bîzdîga Daniel
gr. BA-135
Verificat: Saharneanu Liliana
Chişinău 2015
Experiment
Arahidele sunt bogate in substante nutritive, precum vitamina B3, triptofan, acid
folic, antioxidanti, vitamina E si cupru. Contin fibre, care ajuta la digestia
alimentelor. Ele previn aparitia cancerului, deoarece contin fitosteroli, ce reduc
riscul dezvoltarii celulelor canceroase in organism. De asemenea, arahidele contin
antioxidanti anti-imbatranire.
Functiile creierului pot fi imbunatatite de consumul de arahide. Astfel, persoanele
care consuma arahide risca mult mai putin sa se imbolnaveasca de Alzheimer.
Imbunatatesc fluxul de sange din creiersi grasimile monosaturate mentin o stare
buna de sanatate a creierului.
Consumul arahidelor este bun si pentru sanatatea oaselor, deoarece contin o mare
cantitate de calciu, care joaca un rol important in dezvoltarea oaselor.
Pentru stabilirea arahidelor cu cele mai bune caracteristici am organizat un
experiment unde sa făcut, testul orb, testul de marketing , acceptabilitatea
prețului,supuse testării au fost produsele menționate mai jos :
1. Kronos
2. Big Bop
3. Chaki
4. Fiesta
5. Banzai
Pentru analiza datelor a fost utilizat modelului Fishbein – Rosenberg ,operațiile
effectuate au fost:
1. S-a calculate media importanței fiecărei caracteristici în parte.
2. Pentru aplicarea modelului Fishbein – Rosenberg, suma importanţei atribuite fiecărei caracteristici trebuie să fie egală cu 1. De aceea se vor normaliza rezultatele.
Caracteristica/Produs Importanța caracteristicii Kronos BigBob Chaki Fiesta Banzai
Culoarea 6 6,3 8 7,66 6,3 8,6Mirosul 8,3 7,6 7,3 4,6 6,6 7Consistența 7,6 8,6 8 7 6,3 7,6Gustul 10 7,6 8,17 5,6 6,6 7,86Senzația post consum 9,3 6,6 7,66 4,6 6,6 7,66Cantitatea de sare 8 8,33 8,17 7,6 6,2 6,3Impurități 9 8,66 7,66 8,3 6,4 7Calibrare 6,66 8 7,84 6,66 6,4 7,8Dimensiune 7 8 8,3 7,66 7,2 5,66Integritatea 7,33 7 7,66 7,3 7,8 6,66Gradul de prăjire 8,66 8,6 8 8,3 7,2 7Pret acceptabil 8 6 7,84 6 7,7 6,3Raport pret-calitate 8,33 7,3 7,17 7,3 8 8,66Tipul ambalajului 6,66 6 7,7 6,3 7,15 7Modalitatea de deschidere 7,33 6,3 7,3 6,6 7,24 6,33Comoditatea in utilizare 6,33 6,66 6,2 6,3 8,06 6,66Vizibilitatea mărcii produsului 6 6,33 6 6,33 7,6 7,3Vizibilitatea mărcii producatorului 5,66 7,33 7,6 7 7,3 7,66Informații despre producător 7,83 6,66 7 7 7,3 6,66Data fabricării 9,66 6,33 6,67 6,6 7 7Data expirarii 9,66 6,66 6,3 6,3 6 7,3Termen de valabilitate 9,33 7,3 7,6 7 6,66 7,66Complexitatea etichetei 6,66 7 7,3 7,3 7,6 8,66Lizibilitatea etichetei 7 7,3 7,6 7 8,33 8,3Prezența descrierii în română 7,66 8,6 8,3 7,66 8 7,66Compozitia Chimica 6,66 6,6 7,6 6,33 7,66 6,66Prezența standartelor 8,66 5,8 7,6 6,3 7,3 8,3Spectrul culorilor 7,33 7 7,2 7 7,66 7Design 7,66 8,6 7,4 8 8,3 7,6
3. Aprecierile referitoare la cele cinci mărci de alune trebuie situate pe o scală de la 0 la 1, așadar se vor împărţi mediile obţinute la 10. Valorile obţinute sunt reprezentate în tabelul următor. Coloana Wi reprezentând importanţa acordată fiecărui atribut, iar celelalte 5 coloane, aprecierile făcute pentru fiecare marcă.
Caracteristicile se notează de la 1 la 10.
Caracteristica/ProdusWi
Kronos BigBob Chaki Fiesta Banzai
Culoarea 0,0758 0,4773 0,60610,580
4 0,4773 0,6516
Mirosul 0,1048 0,7966 0,76510,482
1 0,6918 0,7337
Consistența 0,0960 0,8254 0,76780,671
8 0,6046 0,7294
Gustul 0,1263 0,9597 1,03170,707
2 0,8334 0,9925
Senzația post consum 0,1174 0,7751 0,89960,540
2 0,7751 0,8996
Cantitatea de sare 0,1010 0,8415 0,82540,767
8 0,6263 0,6364
Impurități 0,1137 0,9842 0,87060,943
3 0,7274 0,7956
Calibrare 0,0841 0,6728 0,65940,560
1 0,5382 0,6560
Dimensiune 0,0884 0,7072 0,73370,677
1 0,6364 0,5003
Integritatea 0,0926 0,6479 0,70900,675
7 0,7220 0,6165
Gradul de prăjire 0,1094 0,9405 0,87490,907
7 0,7874 0,7655
Pret acceptabil0,48
99 2,9394 3,84082,939
4 3,7722 3,0863
Raport pret-calitate0,51
01 3,7238 3,65743,723
8 4,0808 4,4175
Tipul ambalajului 0,0555 0,3328 0,42700,349
4 0,3965 0,3882
Modalitatea de deschidere 0,0610 0,3845 0,44560,402
8 0,4419 0,3864
Comoditatea in utilizare 0,0527 0,3511 0,32680,332
1 0,4248 0,3511
Vizibilitatea mărcii produsului 0,0500 0,3163 0,29980,316
3 0,3797 0,3647
Vizibilitatea mărcii producatorului 0,0471 0,3455 0,35820,329
9 0,3441 0,3610
Informații despre producător 0,0652 0,4342 0,45640,456
4 0,4760 0,4342
Data fabricării 0,0804 0,5092 0,53650,530
9 0,5631 0,5631
Data expirarii 0,0804 0,5357 0,50680,506
8 0,4826 0,5872
Termen de valabilitate 0,0777 0,5671 0,59050,543
8 0,5174 0,5951
Complexitatea etichetei 0,0555 0,3882 0,40480,404
8 0,4215 0,4803
Lizibilitatea etichetei 0,0583 0,4255 0,44300,408
0 0,4856 0,4838Prezența descrierii în română 0,0638 0,5486 0,5294 0,488 0,5103 0,4886
6
Compozitia Chimica 0,0555 0,3660 0,42150,351
1 0,4248 0,3694
Prezența standartelor 0,0721 0,4183 0,54810,454
3 0,5264 0,5985
Spectrul culorilor 0,0610 0,4273 0,43950,427
3 0,4675 0,4273
Design 0,0638 0,5486 0,47200,510
3 0,5294 0,4848
4. Aprecierea globală în legătură cu fiecare dintre cele 4 mărci va fi:
Organoleptic 0,86282 0,87432 0,75134 0,74200 0,79771Pret 0,66631 0,74982 0,66631 0,78530 0,75038Marketing 0,68987 0,72058 0,68128 0,73917 0,73636
Total0,74811 0,77800 0,70422 0,74529 0,75949
În urma analizei caracteristicilor organoleptice avem următoarele rezultate:
Kronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai
0.862 0.874
0.751 0.742
0.797
Caracteristici organoleptice
Analizînd conform modelului Fijben-Rozemberg rezultatele obținute pentru
caracteristicile prețului avem următoarea reprezentare:
Cronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai
0.666000000000001
0.749 0.666000000000001
0.785 0.75
Prețul
Testul de marketing.
Kronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai
0.689
0.72
0.681
0.739 0.736
Test de marketing
Scor global pentru alone sărate.
KronosBig Bop
ChakiFiesta
Banzai
0.7480.778
0.704
0.745 0.759
Scor global
Din comentariile persoanelor care au participat la experiment putem desprinde
următoarele caracteristici, impresii despre fiecare produs și anume:
Kronos : Puțin cam moi, prea puțin prăjite, gustul este amărui la senzația post
consum, puțină sare.Exterior vechi, nu conțin ulei este apreciat ca un punct
forte,ceea ce determină respondenții să le simpatizeze.Alte persoane menționează
că sunt prea uscate,
Big Bop: Gust bun, îmi plac, par puțin întunecate dar sunt bune, produse întregi cu
gust plăcut,procentul de sare este balansat, bine uscate, atrăgătoare bine sărate,
miros prea puternic, dar câteva persoan au menționat că mirosul este plăcut.
Chaki : Dure,părerile despre miros au fost diferite: miros neplăcut, fără
miros,miros plăcut 3 persoane au menționatat că arahidele un un gust prost sau
neplăcut, miros plăcut și 2 au menționat o senzație post-consum
dezgustătoare/neplăcută, uleioase, vechi, cam vechi, puțin prea tari, senzația post
consum neplăcută, resturi de coajă.
Fiesta : Gust straniu(ars), miros oribil de conservanți, prea deschise, se țin de dinți,
gustul nu-i ok, 2 persoane au spus că mirosul este plăcut miros plăcut, mărunte.
gust relativ bun, cantitatea de sare suficientă.
Banzai : 2 Miroase a prăjit, 2gustoase, fărămițate, culoare plăcută, puțină sare, rău
prăjite, 2gust straniu, uleioase, mai au nevoie de puțină sare, foarte fărîmițate , nici
o nucă întreagă, dimensiune mică, gust plăcut , consistență bună.
În urma experimentul desfășurat cel mai mare punctaj la acumulat produsul
Kronos caracteristicile organoleptice a căruia au avut cel mai mare punctaj, în
același moment plasându-se pe locul 3 la testul de marketing și preț.
Pe locul 2 se află Banzai, care de fapt a avut locul 3 la carateristici organoleptice și
locul 2 la celelalte categorii.
Cel mai rău rezultat l-au arătat arahidele Chaki, având penultimul loc la
caracteristici organoleptice și ultimul la restul.