1
UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI
MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
RAPORTUL
FACULTAŢII DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR
PENTRU 2012-2015
Descriere raport
1. Activitatea didactica
2. Activitatea de cercetare-dezvoltare-inovare
3. Activitatea cu studentii
4. Relatii internationale
5. Dezvoltarea infrastructurii
2
Cuvânt înainte….
…. Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor
funcţionează în cadrul Universităţii de Ştiinţe Agricole şi
Medicină Veterinară Cluj-Napoca şi pregăteşte specialişti
în domeniul de licenţă: Ingineria Produselor Alimentare.
…. Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor a fost
înfiinţată prin Hotărârea de Guvern nr. 707 din 18 iulie2012 (M. Of. 525/2012).
3
Obiective manageriale didactice
• Revizuirea curiculei universitare si dezvoltarea unui invatamant modern, interactiv, corelat cu piata muncii,
extrinderea invatamantului modular mai ales la disciplinele tehnologice;
• Optimizarea numarului de studenti in grupe la disciplinele tehnologice si de laborator ;
• Creșterea ponderii activităților practice pentru pregătirea studenților pe parcursul semestrului;
• Creearea conditiilor optime de igiena si confort in spatiile existente ale Facultatii pentru buna desfasurare a
activitatilor didactice;
• Asigurarea cu materiale didactice , asigurarea unor dotari minime si consumabile necesare in desfasurarea
procesului didactic
• Acreditarea periodica a programelor de studii de licenta: TPPA, CEPA si acreditarea definitiva IPA şi mărirea
capacităţii instituţionale;
• Diversificarea ofertei educaţionale prin propunerea unui program de master şi iniţierea a doua Cursuri
postuniversitare
• Implicarea în procesul de atragere de studenţi (marketing universitar) prin acţiuni concrete la nivelul liceelor şi a
Inspectoratelor Şcolare Judeţeane, cu concursul companiilor de profil din zonă.
• Stimularea creativităţii studenţilor prin participarea la concursuri şi manifestări ştiinţifice locale, naţionale,
internaţionale.
• Organizarea de activităţi de consiliere cu studenţii pe teme specifice de stimulare a practicii şi de intelegere a
proceselor din mediul economic,
• Stimularea participării studenţilor din anii II şi III la mobilităţi Erasmus, sau alte tipuri de mobilităţi internationale
• Implicarea studenţilor de la masterat in activitati de cercetare , in organizarea de evenimente cu participarea
absolventilor de succes in vederea eficientizarii a asociatiei Alumni,
• Implicarea mai activă a studentilor in actul decisional al facultății.
4
Activitatea didactica in perioda
2012-2015 in raport cu obiectivele propuse
5
• Ocupate
• Vacante
• Licenta
• Master
• LICENTA
• Studenti licenta
• Locuri scoase/ocupate la admitere zi
• Locuri scoase/ocupate la admitere ID
• MASTER
• Studenti master
• Locuri scoase/ocupate la admitere
• TOTAL STUDENTI
• Licenta
• Master
• Doctorat
Posturi
didacticePrograme
de studii
Studenti Absolventi
Obiective manageriale cercetare
• Abilitarea cadrelor didactice pentru conducere de doctorat ; promovarea cercetatorilor cu experienta in comisii
nationale si international
• Sstimularea publicatiilor ISI prin spijin material si uman - stimularea participarii la conferinte nationale si
internationale
• Implicarea si responsabilizarea studentilor pentru activitatea de cercetare prin cresterea numarului de cercuri
• Dezvoltarea abilitaților de cercetare pentru absolvenții studiilor doctorale prin dezvoltarea studiilor postdoctorale
• Elaborarea unei strategii pe termen mediu si lung privind cercetarea științifica din Facultate, evaluarea
infrastructurii, resurselor umane si materiale;
• Identificarea și susținerea domeniilor de vârf, cu potential pentru performanța în cercetare;
• Susținerea eforturilor de cercetare ale centrelor, echipelor, în acord cu strategia elaborata;
• Dezvoltarea unor cercetari interdisciplinare, în parteneriate intra, interuniversitare, sociale sau economice;
• Creșterea autonomiei centrelor de cercetare în abordarea parteneriatelor si a valorificarii resurselor;
• Gestionarea rezultatelor știintifice obtinute în facultate în vederea promovarii excelentei științifice si valorificarii
acestora;
• Elaborarea și prezentarea unei oferte coerente de servicii de cercetare și consultanța, acordate de facultate în
beneficiul unor institutii publice si / sau private;
• Încurajarea și recunoasterea cercetarii științifice fundamentale finalizate prin articole, participari la manifestari
științifice, elaborare de lucrari;
• Recunoașterea eforturilor pentru cercetare științifica depuse de cadrele didactice, cuantificarea și considerarea
contribuțiilor lor la promovarea didactica;
• Reflectarea, în procesul de învatamânt, a rezultatelor cercetarilor proprii;
• Stimularea participării cu propuneri de proiecte naţionale şi internaţionale (prin organizarea de cursuri pentru
realizarea proiectelor de cercetare stiintifica si desemnarea unor consultanti pentru redactarea proiectelor).
6
Activitatea de cercetare
in raport cu obiectivele propuse
7
• Centre de cercetare
• Laboratoare de cercetare
• Contracte de cercetare– PN II
• - Mediuleconomic - Proiect Tempus
•Publicatii: carti, manuale
•Articole stiintifice- ISI - BDI
•Brevete de inventie/Premii
• UEFISCDI•BUASVM seriaFST
Infrastructura
de cercetare
Finantarea
activitatii de
cercetare
Valorificarea
activitatii de
cercetare
Obiective manageriale parteneriatul
cu studenti si administrativ
• Continuarea investitilor la noua baza didactica de la Facultatea de Stiinta si Tehnologia alimentelor. Amenajarea
spatiilor din cladirea veche ramase libere dupa mutarea birourilor la mansarda, conform planului strategic propus
de catre Rector
• Implicarea instituțiilor colaboratoare precum și a companiilor de profil în dotarea laboratoarelor didactice şi de
cercetare prin abordarea unor lucrări şi teme de cercetare cu aplicabilitate practică imediată.
• Amenajarea adecvată conform noilor destinaţii şi igienizarea spaţiilor şi laboratoarelor vechi de la Departamentul
IPA
• Dotarea corespunzătoare a laboratoarelor existente şi a Staţiilor pilot, pe baza Planului de dezvoltare al
Departamentului IPA, pe terment scurt, mediu şi lung, şi dezvoltarea de noi laboratoare de licenţă în vederea
funcţionării acestora la standarde europene.
• Amenajarea unei Sali de curs la subsolul cladirii de langa sera de foarte mare stringenta pentru studentii nostrii
pentru a se organiza invățământ în sistem modular pentru studenții din anii III si IV
• Creșterea capacității de producție pentru realizarea de venituri proprii
• Organizarea unui spatiu pentru desfacerea produselor obtinute in Statiile de microproductie
• Finalizarea demersurilor privind autorizarea din punct de vedere sanitar a statiilor de microproductie
8
Activitatea cu studentii in raport cu
obiectivele propuse
9
• Total locuri • Burse pentrustudenti
• Locuri in tabere
• Parteneriate cu mediuleconomic
• Unitati de practica
• Practica in statiile pilot USAMV Cluj Napoca
• Workhop-uri
• Parteneriat Supremia
• Concursuri studentesti
• Agronomiada
• Ecotrophelia
• Excursii studii
• Consiliere cariera
• Proiect social
• Parteneriat ASTA
Cazare Burse Practica
Relatii internationaleInternationalizare
(Erasmus + / Tempus)
• Din 30 cadre didactice STA 16 aplicanti pentru grant E+ (mobilitati 2014-2015) 53,33%
• Acorduri InterInstitutionale incheiate pentru mobilitati 2014-2020 : 31 (cu tari EU)
• Initiate un numar de peste 10 acorduri cu tari non-EU (pentru 2015-2020)
• Programe de Msc in limba engleza – MCA, GNDA
Erasmus +
10
0
2
4
6
8
10
12
2012-2013 2013-2014 2014-2015
11
89
Mobilitati Erasmus predareoutgoing
mobilitati predare
0
1
2
3
4
5
6
2012-2013 2013-2014 2014-2015
4 4 44
2
6
Mobilitati Erasmus studiu licentasi master
S
M
0
1
2
3
4
5
6
2012 - 2013 2013- 2014 2014-2015
1
6
1
Plasament Erasmus studentilicenta si master
S
M
00.5
11.5
22.5
33.5
4
mobilitatiincoming
studiu
mobilitatiincoming
plasament
mobilitatiincomingteaching
2
1
3
4
1
4
Mobilitati Erasmus incoming studiu, plasament si predare
2013-2014
2014-2015
2015-2016
Mobilitati internationale
Evenimente 2012-2015
Doctor Honoris Causa
Festivalul alimentului
Parteneriat Coreea
Cresterea vizibilitatii specialistilor IPA
12
Dezvoltarea bazei materiale
• Punerea in functiune a statiei pilot de
tehnologia vinului
• Infiintarea de laboratoare noi
• Dotare statii pilot
• Dotare laboratoare
• Igienizare spatii didactice si statii pilot
13
Va multumesc !14
Doctor Honoris Causa
Prof.univ.dr. Petru Alexe
15
Doctor Honoris Causa
Prof.univ.dr. Klaus Schaller
16
1. Parteneri in proiectul Slow Food al CentruluiRatiu pentru Democratie
2. Promovarea stiintei si tehnologiei alimentelor in mijlocele de informare media
Workshop european de instruire Communicating Food Science at Cluj-Napoca
Televiziuni regionale si nationale: Transilvania Live, Transilvania Look, TeleEuropa NOVA, Antena 1
Presa locala si nationala: Ziua de Cluj, Faclia, Adevarul
3. Organizarea expozitiei de produse alimentare – teme specialelicenta
4. Participari la evenimente ale procesatorilor din industriaalimentara
5. Oportunitati de colaborare in domenii de cercetare interdisciplinare
Cresterea vizibilitatii specialistilor
de industrie alimentara
BULLETIN OF UNIVERSITY OF AGRICULTURAL
SCIENCES AND VETERINARY MEDICINE CLUJ-NAPOCA.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013-2015 Indexat BDI
• AGRICOLA
• AGRIS
• CAS
• CiteFactor (Academic
Scientific Journals)
• DOAJ
• FSTA
• Google Scholar
• Index Copernicus
18
STRUCTURA POSTURILOR DIDACTICE
DENUMIREA
POSTULUI
2015 2014 2013 2012
OCUPATE VACANTE OCUPATE VACANTE OCUPATE VACANTE OCUPATE VACANTE
Profesor 5 1 4 1 4 - 4 -
Conferenţiar 6 3 7 0 4 - 4 -
Şef lucrări 8 13 6 13 8 18 8 18
Asistent 9 12 11 8 5 8 7 8
TOTAL 28 29 28 22 21 26 21 26
% din total posturi 49% 51% 56 % 44% 45% 55% 45% 55%
20
Programe de studii
• LA NIVEL DE LICENŢĂ1. TEHNOLOGIA PRELUCRĂRII PRODUSELOR AGRICOLE
2. CONTROLUL ŞI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE
3. INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
• LA NIVEL DE MASTER1. SISTEME DE PROCESARE ŞI CONTROLUL CALITĂŢII
PRODUSELOR ALIMENTARE
2. SIGURANŢĂ ALIMENTARĂ ŞI PROTECŢIA CONSUMATORULUI
3. MANAGEMENTUL CALITĂŢII ALIMENTELOR (FQM)
4. GASTRONOMIE, NUTRIŢIE ŞI DIETETICĂ ALIMENTARĂ
5. GASTROMY, NUTRITION AND DIETETICS (lb.engleza)
• LA NIVEL DE DOCTORAT1. AGRONOMIE
2. BIOTEHNOLOGII
3. MEDICINĂ VETERINARĂ
Domeniul Ingineria Produselor alimentare
SITUAŢIA NUMĂRULUI DE ABSOLVENŢI
An universitar
Total
studenţi
an IV
Nr. absolvenţi
din care:
prezentaţi la
examenul de
licenţă
din care:
promovaţi la
examenul de
licenţă
Nr. Studenţilor cu
situaţia la
învăţătură
neîncheiată
2015 109 100 99 98 9
2014 124 110 107 107 14
2013 149 132 129 129 17
2012 140 127 118 118 13
LICENŢĂ – ZI
LICENŢĂ – ID
An universitar
Total
studenţi
an IVNr. absolvenţi
din care:
prezentaţi la
examenul de
licenţă
din care:
promovaţi
examenul de
licenţă
Nr. Studenţilor cu
situaţia la
învăţătatură
neîncheiată
2015 11 7 6 6 4
2014 21 16 13 13 5
2013 26 24 22 22 2
2012 17 17 17 17 -
STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂ
SITUAŢIA NUMĂRULUI DE ABSOLVENŢI
MASTER - ZI
STUDII UNIVERSITARE DE MASTER
Total studenti an II Nr. Studenţilor absolvenţi
2015 96 69
2014 97 97
2013 95 92
2012 73 53
Total 361 311
STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂNumărul de locuri scoase/ocupate la Admitere
Licenţă ZI
Numărul de locuri scoase la Admitere
Domeniul:
Ingineria Produselor Alimentare
Nr. Locuri
buget
Nr. Locuri
taxă
TOTAL
Locuri
2015-2016- Admitere pe domeniu de studiu 91+8* 120 211+8*
2014-2015 - Admitere pe domeniu de studiu 89+6* 121 210+6*
2013-2014 - Admitere pe specializare 89+3* 101 190+3*
Total 269+17* 342 611+17*
Numărul de locuri ocupate la Admitere
Domeniul:
Ingineria Produselor Alimentare
Nr. Locuri
buget
Nr. Locuri
taxă
TOTAL
Locuri
2015-2016- Admitere pe domeniu de studiu 91+8* 119 210+8
2014-2015 - Admitere pe domeniu de studiu 89+6* 73 162+6*
2013-2014 - Admitere pe specializare 89+3* 85 174+3*
Total 269+17* 277 546+17*
* Studenţi straini
STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂNumărul de locuri scoase/ocupate la Admitere
Licenţă ID
Numărul de locuri scoase la Admitere
TPPA-ID
Nr. Locuri
taxă
2015-2016 50
2014-2015 50
2013-2014 50
Total 150
Numărul de locuri ocupate la Admitere
TPPA-ID
Nr. Locuri
taxă
2015-2016 11
2014-2015 17
2013-2014 20
Total 48
STUDII UNIVERSITARE DE MASTERNumărul de locuri scoase/ocupate la Admitere
MASTER ZI
Numărul de
locuri scoase la
Admitere
Programe de studii
Nr.
Locuri
buget
Nr.
Locuri
taxă
TOTAL
Locuri
2015-2016 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO, GNDA, GNDA –lb.eng 61 89 150
2014-2015 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO, GNDA 61+2* 89 150+2*
2013-2014 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO 60+1* 40 100+1*
Total 182+3* 218 400+3*
Numărul de
locuri ocupate la
Admitere
Programe de studii
Nr.
Locuri
buget
Nr.
Locuri
taxă
TOTAL
Locuri
2015-2016 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO, GNDA, GNDA –lb.eng 61 57 118
2014-2015 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO, GNDA 61+2* 32 93+2*
2013-2014 MCA-lb.eng., SPCCPA, SAPCO 60+1* 36 96+1*
Total 182+3* 125 307+3*
SITUAŢIA NUMĂRULUI DE STUDENŢI
LICENŢĂ ZI/ID EVOLUTIV
LICENŢĂ-ZI FORMA DE
FINANŢARE
01.10.2015 01.10.2014 01.10.2013 01.10.2012
CEPA
BUGET 68 105 178 200
TAXA 16 28 47 75
TPPA
BUGET 68 101 126 113
TAXA 18 37 66 67
IPA
BUGET 243 173 96 73
TAXA 175 91 39 15
TOTAL -ZI 588 535 552 553
LICENŢĂ-ID FORMA DE
FINANŢARE
01.10.2015 01.10.2014 01.10.2013 01.10.2012
TPPA TAXA 64 77 76 114
TOTAL -ID 64 77 76 114
SITUATIA NUMĂRULUI DE STUDENŢI
MASTER ZI - EVOLUTIV
MASTER-ZI FORMA DE
FINANŢARE
01.10.2015 01.10.2014 01.10.2013 01.10.2012
MCA-lb.eng.
BUGET 33 37 40 39
TAXA 3 4 7 8
SPCCPA
BUGET 30 36 37 41
TAXA 17 15 16 8
SAPCO
BUGET 31 35 40 43
TAXA 51 48 54 53
GNDA
BUGET 30 15 - -
TAXA 10 1 - -
TOTAL 205 191 194 192
SITUATIA NUMĂRULUI DE STUDENŢI
RAPORT TOTAL -EVOLUTIV
01.10.2015 01.10.2014 01.10.2013 01.10.2012
LICENŢĂ, ZI 588 535 552 553
LICENŢĂ, ID 64 77 76 114
MASTER 205 191 194 192
DOCTORAT 17 19 15 14
POSTDOC. 0 4 0 4
TOTAL 874 826 837 877
Studii Universitare de Doctorat USAMVCN
Titlul de doctor
Cond. Ştiinţific.
Anul
susţinerii
tezei de
doct.
Prof.dr.Carmen
Socaciu
Prof.dr. Sevatiţa
Muste
Prof.dr. Maria
Tofană
Total/an
2015 3 1 2 6
2014 3 3 1 7
2013 0 2 2 4
2012 4 1 1 6
Total/cond.
ştiinţ.
10 7 6 23
INFRASTRUCTURA DE CERCETARE
Nr DENUMIREA CENTRULUI / LABORATORULUI
DE CERCETARE
DIRECTOR
CENTRE DE CERCETARE
1. CENTRUL DE CERCETARE IN BIOCHIMIE SI
BIOTEHNOLOGIE AGROALIMENTARA
Prof.univ.dr. Carmen SOCACIU
2. CENTRUL DE CERCETARE PRIVIND CALITATEA
SI SIGURANTA ALIMENTULUI
Conf.univ.dr. Elena MUDURA
LABORATOARE DE CERCETARE
1. LABORATOR DE CERCETARE NUTRITIE
MOLECULARA SI PROTEOMICA
Sef lucr.dr. Ramona
SUHAROSCHI
2. LABORATORUL DE INCERCARI PENTRU
CALITATEA SI SIGURANTA ALIMENTULUI
Sef lucr.dr. Sonia SOCACI
Programul national PN II
31
-
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
900,000
2012 2013 2014 2015
Programul PN II -PD
Programul PNII – CI
Programul PN-II-PT-PCCA
Programul PNII – RU - TE
714.700
482.751
583.279
806.998
Contracte cu mediul de afaceri
32
Finatare Tempus
33
Articole Web of Science
34
Articole BDI
35
Publicatii didactice si stiintifice
36
Cereri brevete/Premii
37
Premierea rezultatelor cercetarii
PN-II-RU-PRECISI
38
INFRASTRUCTURA DE CERCETARE
Nr DENUMIREA CENTRULUI / LABORATORULUI
DE CERCETARE
DIRECTOR
CENTRE DE CERCETARE
1. CENTRUL DE CERCETARE IN BIOCHIMIE SI
BIOTEHNOLOGIE AGROALIMENTARA
Prof.univ.dr. Carmen SOCACIU
2. CENTRUL DE CERCETARE PRIVIND CALITATEA
SI SIGURANTA ALIMENTULUI
Conf.univ.dr. Elena MUDURA
LABORATOARE DE CERCETARE
1. LABORATOR DE CERCETARE NUTRITIE
MOLECULARA SI PROTEOMICA
Sef lucr.dr. Ramona
SUHAROSCHI
2. LABORATORUL DE INCERCARI PENTRU
CALITATEA SI SIGURANTA ALIMENTULUI
Sef lucr.dr. Sonia SOCACI
Premii
40
Technology and Innovation Award 2015,
Institutul Aspen Romania
Diploma de Excelenta in cadrul concursului national Tineri
Cercetatori in Stiinta si Inginerie, 2015
Danubius Young Scientist Award 2014,
Viena
CAZAREA STUDENTILOR FSTA
2012-2015
CAMINE
AGRONOMIA 60%
CAMIN XII 28%
CAMIN XV 12%
BURSE PENTRU STUDENTI
2012-2015
An Numar Burse
acordate
Valoare
totala,
lei
% din total studenti
bugetati
Sem I Sem IISem I Sem II
2012 110 89 185600 22,25 16,89
2013 77 107 171600 15,34 21,31
2014 71 108 336517 14,66 22,31
2015 93 152 270089 18,41 30,10
Locuri Total locuri cereri rezolvate
mare munte
2012 10 4 14 38,88 %
2013 9 2 11 100%
2014 8 2 10 50%
2015 8 1 9 90%
TABERE STUDENTESTI
2012-2015
PARTENERIATE CU MEDIUL ECONOMIC
2012-2015
PRACTICA
• 500 de parteneriate cu unitati de I.A. din regiunea NV si Centru
• Statiile pilot USAMVCN
• Ferme specializate Germania, Anglia
WORK
SHOP
• 13 Workshopuri: Tehnologia carnii, Tehnologiaproduselor zaharoase, Tehnologia panificatiei, Tehnologia berii, marketing-ambalaje, arta degustarii
VIZITE DE STUDIU SI
DOCUMENTARE
• Excursii de studii si documentare discipline tehnologice
Anul de studiu/
Specializari
(CEPA, TPPA, IPA)Unitatea de practica
I, II
Cosm-Fan-Preparate carne
SC. Napolact
Sc. Prodvinalco SA
Sc. Bonas SRL
Sc. Paneteria SRL
SC. Cina
SC Everest SRL
SC AgroTransilvania SA
SC. Casa Pane Dolce SRL
Agro Transilvania
SC Ioasim SRL
SC. Amaretto SRL
Sc. Oncos SRL
Unitati de industrie alimentara (pe baza de conventie
individuala)
SamMills
Hypermarchet Auchan-brutarie, carmangerie, gastronomie
III
Statia pilot panificatie
Statia pilot bere
Statia pilot preparate carne
Statia pilot produse lactate
Statia pilot vinificatie
IVUnitati de industrie alimentara (pe baza de conventie
individuala)
POSDRU/109/2.1/G/81441 AGROPRACTICE
Facultatea de ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR
Specializări: CEPA, TPPA, IPA -54 studenti
ACTIVITATEA DE PRACTICĂ
2012-2013
Consiliere si orientare profesionala
Initierea teoretica si practica in specificul fermei mixte
(SDE Cojocna)
Intalnirea open-space (partenerii de practica)
Stagii de practica
Ateliere de diseminare a bunelor practici
Sesiuni de consiliere cu privire la legislatia muncii
Concurs de eseuri
Asistent-manager: Prof.dr. Sevastita Muste
Supervizor practica: sl.dr. Adriana Paucean
Expert activitate inovatoare: sl.dr. Dan Salagean
Secretar grup tinta As. Dr. Vlad Muresan
Statii pilot FSTA
60
OBIECTIVE STATIILE PILOT LEGATURA STUDENTILOR CU MEDIUL ECONOMIC
SCHIMB DE EXPERIENTA INTRE GENERATII
ABSOLVENTII IMPARTASESC DIN EXTERIENTA PROPRIE
INTER SI TRANSDISCIPLINARITATE:TEHNOLOGII, ECHIPAMENTE
TEHNOLOGICE, MATERII PRIME, ADITIVI, MICROBIOLOGIE, ANALIZA
SENZORIALA, AMBALAJE, CONTROL ALIMENTE, MARKETING
GRUP TINTA
STUDENTI LICENTA, MASTERANZI, DOCTORANZI
Practical demonstrations with Mazzetti Renato’s equipment
INVITATI: ing. Walter Mazzetti, ing. Dan Irod
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE GRUP TINTA: STUDENTI, MASTERANZI
Prof.dr. Racolta Emil
As.dr. Vlad Muresan
PRODUSE ZAHAROASE
Advanced processing technology on confectionery
2013,2014,2015
„Inovaţia în fabricarea produselor de panificaţie şi patiserie –
aplicaţii ale premixurilor 2013,2014, 2015
SC VIADAN, SC NAPOSIGAL QUALITY SRL
CADRE DIDACTICE:
Sl. Dr. Simona Man
Conf.Dr. Adriana Paucean
PANIFICATIE-PATISERIE
INVITATI
ing. Irina Glomnicu
ing. Adrian Sălagian
63
Diversificarea sortimentală a produselor de panificaţie -
patiserie ȋn relaţie cu tendinţele de consum şi aspectele
tehnologice moderne
2014 SC PANEMAR MORARIT SI PANIFICATIE SRL
CADRE DIDACTICE:
Sl. Dr. Simona Man
Conf.Dr. Adriana Paucean
“PASIUNE PENTRU MESTESUGUL PAINII”
INVITAT ING. ANDREI CHIOREAN ABSOLVENT TPPA
64
„Fabricarea produselor de panificaţie-
patiserie – Demonstraţii practice”
2015 LA CASA
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE
Sl. Dr. Simona Man
Conf.Dr. Adriana Paucean
TRAINERI: ABSOLVENTI FSTA
ING. CHIS SIMONS
ING. BOTA MONICA
ING. HULPE RAMONA
2013 Actualităţi şi perspective, tendinţe şi provocări în Industria cărnii
Parteneri: SC VITALIM INGREDIENTE SRL, S.C. SUPREMIA Grup S.R.L., S.C. ALMI-
ROM S.R.L.
2014 Studii privind obţinerea preparatelor din carne cu condimente şi aditivi
comercializaţi de S.C. ALMI-ROM S.R.L.
2015 "Diversificarea sortimentală a produselor din carne în relaţie cu tendinţele de
consum şi aspectele tehnologice actuale“ SC ALMI-ROM SRL
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE
Sef lucr. Dr. Dan Salagean
Conf. dr. Dorin Tibulca
PREPARATE DIN CARNE
2013-2015
„Cafea espresso - Impactul tehnologiilor avansate de procesare”
2015, Caffè River România/FSTA
66
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE:
SEF LUCR.DR. LAURA STAN
SEF LUCR.DR. CRISTINA SEMENIUC
"MANAGEMENT Sl MARKETING CU PASIUNE”
2015
67
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE:
SEF LUCR.DR. STAN LAURA
SEF LUCR. DR. JIMBOREAN MIRELA
INVITATI:
Dana GOGU,FAG ARTIGRAFICHE
S.P.A.-Aplicabilitatea conceptelor
de marketing în domeniul
ambalajelor
Gratia DEZMIREAN, Absolvent
USAMV Cluj-Napoca, Pasi spre
înfiin tarea unei firme
Laura BUDIU, USAMV Cluj-Napoca
Consiliere în cariera
68
BREW WORKSHOP
2015
CADRE DIDACTICE ORGANIZATOARE:
ELENA MUDURA, TEODORA COLDEA,
ANDREI BORSA
INVITATI: BRASERIA TĂTAR ŞI VRĂJITORII DIN ORZ
Senior Experten Service2015PANIFICATIE-PATISERIE
70
PROIECT DE ASISTENTA TEHNICA SI TRAINING FINANTAT DE GUVERNUL
GERMANIEI
Senior Expert: Mr. Manfred Krieger
Echipa proiectului:
Sevastita Muste-reprezentant oficial FSTA
Adriana Paucean-director proiect
Staff tehnic Simona Man, Leopold Loredana
Andrei Borsa, Botos Daniel
PARTENERIAT SC. SUPREMIA-GROUP
PROGRAMUL DEBUT IN CARIERA
destinat studentilor si tinerilor absolventi
• 2013
• STAGII DE PTACTICA : 26
STUDENTI
• 4 ABSOLVENTI –BURSE PLATITE 3
LUNI
2014 GEORGIANA FOSTOC
CASTIGATOAREA CU TEMA
Gestionarea produselor alergene/non-
alergene.
ANGAJATA DEPARTAMENTUL CTC
2015 2 STUDENTI INTRATI IN COMPETITIE
CONCURSURI STUDENTESTI
• FAZA NATIONALA A CONCURSULUI- 9-11 MARTIE 2012
"PRACTICA SA ÎNVETI, ÎNVATA SA PRACTICI!“ POSDRU/60/2.1/S/20143
• Laureaţii:
• PETRUȚ GEORGIANA SMARANDA (USAMV, TPPA,Cluj)-locul I
• NECHITA ANDREEA ȘTEFANA (USAMV,CEPA, Cluj)-locul II
• DOCHIȚOIU RAMONA-ANDREEA (USAMV, CEPA,Cluj) -Mențiune
AGRONOMIADA
CONCURSURI STUDENTESTI
Locatie Disciplina Student Premiu Coordonator
2012
Bucuresti
Tehnologia
panificatiei
Stan Diana
Petrut Georgiana
I
III
Paucean Adriana
Biochimie
alimentara
Plesca Victor III Stanila Andreea
Muresan Crina
2013
Timisoara
Tehnologia vinului Pop Ana II Mudura Elena
Control produse
vegetale
Mihali Petruta
Hotfoludi Sanda
Muresan Crina
2014
Iasi
Tehnologia
laptelui
Apetrea Loredana
Anton Maria
I
III
Jimborean Mirela
2015
Cluj
Tehnologia
uleiului
Gherasim Cristina
Barta Tunde
I
II
Racolta Emil
Vlad Muresan
Control alimente Catrinoi Bogdan I Muresan Crina
Semeniuc Cristina
International ECOTROPHELIA EUROPE 2015
Food Innovation Student Awards
Faza nationala Timisoara sub egida ASIAR
74
19 echipe participante din 12 Universități
LOCUL AL III-LEA
Studenti: Andreea PUŞCAŞ, Nadejda
PÎNZARI, Cristina GHERASIM;
Coordonatori: Assist. Vlad MUREȘAN, PhD;
Assist. Laura STAN, PhD; Lecturer Simona
MAN, PhD; Prof. Emil RACOLȚA, PhD Diploma de Excelenta
Acordata USAMV Cluj
Promovarea creativitatii studentesti in
lansarea produselor noi
FESTIVALUL ALIMENTULUI
2012-2015
Expozitie cu produsele de licenta ale studentilor TPPA, CEPA, IPA
Mediatizare in mass-media: audiovizual si presa scrisa
Parteneriat cu Primaria Cluj si Mediul economic
76
PARTENERI: CHR ROMANIA, LA CASA,
TOROCKOI, SAMMILLS, ALMI-ROM,
AMYLON, HUTTON,COSM FAN, RESTAURANT
TOKYO, PRIMARIA CLUJ NAPOCA
77
EXCURSII DE STUDIU
Excursii de studiuTransavia- procesare carne
Prefera- fabrica conserve
Coltesti- procesare lapte
LaLorraine-panificatie
Boromir-produse zaharoase
Ardealul- ulei
Tereos Ludus- zahar
Agrana Oradea-zahar
Esarom Sibiu
Albacher-bere
Timisoreana-bere
Cramele Recas
Sucmerom SA Reghin
Expozitia internationala de solutii
si tehnologii pentru panificatie,
cofetarie, patiserie, gelaterie,
ciocolaterie, cafea si alimentatie
publica (GASTROPAN) 2013-2015
Excursii de studii
Consiliere pentru cariera a absolventilor
TPPA, CEPA
• Invitat Sl.dr. Nicoleta Gudea
• Teme discutate
– Cum redactez CV-ul?
– Cum ma prezint la interviu?
– Posibile intrebari si raspunsuri
• Activitate interactiva cu intrebari din
partea studentilor
PROIECT SOCIAL
2015 SCOALA DE BUCATARI IN PARTENERIAT CU ASOCIATIA ADI HADEAN
10 TINERI PASIONATI DAR FARA POSIBILITATI MATERIALE
FSTA asigura suportul teoretic pe perioada semestrului I
13 cadre didactice desfasoara activitati didactice benevol
Acces la infrastructura facultatii (laboratoare, statii pilot)
Pregatirea teoretica in restaurante sub patronajul asociatiei Adi Hadean
81
PARTENERIA FSTA – ASOCIATIA STUDENTILOR ASTA
2013-2015
Implicare in organizarea Festivalului
Alimentului
Ziua mondiala a alimentatiei “We
love eating”, organizata in parteneriat
cu Primaria Cluj, in scoli si gradinite-
octombrie 2014
Targ caritabil de Craciun si Concert
caritabil de Colinde- dec. 2014
Activitatea 1. Pictura pe sticlă
Activitatea 2. Martie-Mărţişor
1. Parteneri in proiectul Slow Food al CentruluiRatiu pentru Democratie
2. Promovarea stiintei si tehnologiei alimentelor in mijlocele de informare media
Workshop european de instruire Communicating Food Science at Cluj-Napoca
Televiziuni regionale si nationale: Transilvania Live, Transilvania Look, TeleEuropa NOVA, Antena 1
Presa locala si nationala: Ziua de Cluj, Faclia, Adevarul
3. Organizarea expozitiei de produse alimentare – teme specialelicenta
4. Participari la evenimente ale procesatorilor din industriaalimentara
5. Oportunitati de colaborare in domenii de cercetare interdisciplinare
Cresterea vizibilitatii specialistilor
de industrie alimentara
SLOW FOOD ON CAMPUS
2012
SLOW FOOD ON CAMPUS
Teatre culinare Agraria 2012
STUDENTI PARTICIPANTI:
BOTOS DANIEL-IV TPPA
“DEMONSTRATIE DE PREPRARE A
ALUATURILOR”
KADAR CSABA- IV CEPA
SHOW CULINAR- TERINA DE CAPRIOARA
LUNDU DIANA- III TPPA
PRODUSE DE COFETARIE
TARNOVEAN MIRCEA- IV TPPA
Degustarea berii student
STATIA PILOT DE VINIFICATIE 2013-2015
PRESAREA
• Filtru cu rame și plăci Stația pilot de Tehnologia vinului – suma de 2000 RON
• Dotare mobilier Laborator Tehnologii fermentative – suma de 1000 RON
• Dotare mobilier prezentare produse –Stațiile pilot de Tehnologia berii și a vinului – suma de 2000 RON
FERMENTAREA-MATURIZAREA
IMBUTELIEREA
LABORATOR Depozitarea produselor alimentare
2012-2013
LABORATOR MICROBIOLOGIE SI PREGATIRE MEDII
2014
SUMA: 34 358 RON
COORDONATOR
CONF. DR.
ANCA ROTAR
CECURI DE INOVARE
PN-II-IN-CI-2013-1-0027
PN-II-IN-CI-2013-1-0048
PN-II-IN-CI-2013-1-0089
89
LABORATOR ANALIZA SENZORIALA
2013-2015
SALA PREGATIRE PROBESALA CALCULATOARE
LABORATOR
TEHN. PROD. ZAHAROASE / TEHN. ULEIULUI
2013
Dotari existente
• Balanta tehnica
• Refractometru Zeiss
• Polarimetru B&S
• Etuva
• Baie de apa
• Sticlarie de laborator
• Bec de gaz
• 1 Flipchart
• 20 scaune / 5 mese laborator
Masina de laminat aluat
2500 EURO
Analizor lapte
4200 EURO
STATIA PILOT PANIFICATIE
2013STATIA PILOT LAPTE
2013
92
DOTARE LABORATOR
DEPOZITAREA PRODUSELOR ALIMENTARE
Analizor de textura
Brookfield CT 3 (13.778 €)
accesorii incluse:
• software pentru PC;
• masa de lucru cu suport pentru
fixarea probelor;
• set de sonde pentru testari
generale;
• celula pentru extrudare dubla;
• sonde pentru teste de perforare cu
diametru maxim 12.7mm,;
• lama de forfecare pentru teste de
taiere-forfecare;
• dispozitiv pentru teste de
determinare a tartinabilitatii;
• cablu si sonda de temperatura;
• indicator de nivel cu bula.
93
STATIA PILOT CARNE
- ACHIZITIA UNEI CELULE DE FIERBERE-AFUMARE
- IGIENIZARE
- Total 45.000 lei
PNII-RU-PD 106/2010-2013
METODE VALIDATE DE EVALUARE A CALITATII
PROPOLISULUI ROMANESC
Director Asistent dr. Laura Stan
ECHIPAMENTE ACHIZITIONATE PRIN
PROIECT PRACTICA POSDRU NR.
81441, 2012-2013
”Practica investitie pentru viitorii
specialisti in agricultura”
Director Prof. dr. Sevastita Muste
Denumire Valoare, lei
Echipamente IT 39630
Birotica 2000
Aparatura de
masura laborator
47700
Mobilier si accesorii 12775
Unelte si utilaje
pentru agricultura
1200
Echipamente de
protectie
16225
TOTAL 119530
DenumireValoare totala
(lei)
Laptop 4296.95
Calculator
(Desktop)2346.08
Tastatura, mouse79.61
Monitor 603.86
Imprimantă
multifuncţională 1798
Videoproiector 1796.76
Agitator magnetic 1319.36
Agitator vortex 751.44
Cronometru
laborator125.24
Combină frigorifică 1362.76
Congelator 1786.705
Ladă frigorifică 1786.705
Denumire Valoare, lei
Balanta portabila
400 g
1,726.33
Adaptor balanta 1,450.80
Termometru 1,271.51
Rasnita laborator 851.24
TOTAL 5299.88
PN-II-IN-CI-2012-1-0009, Cecuri inovare cu
beneficiar SC. Proplanta. SRL,
Microincapsularea probioticelor in diferite
matrici naturale si testarea viabilitatii in vitro
Dir. Proiect Dr. Dan Vodnar
PN-II-IN-CI-2012-1-0157, Cecuri
inovare, Sistem de management al
sigurantei si securitatii alimentare,
aplicat in tehnologia de obtinere a
jeleurilor cu probiotice
microincapsulate
Dir. Dr. Pop Oana
Denumire Valoare, lei
Recipient
incubare
anaeroba 2.5L
14138
96
REAMENAJAREA LABORATORULUI DE ADITIVI ALIMENTARI
RENOVAREA CASEI SCARILOR,
IGIENIZAREA LABORATOARELOR DE CONTROL ALIMENTE
IGIENIZAREA HOLULUI ETAJ I
97
PARTENERIAT USAMVCN – COREEA
Semnarea acordului de colaborare cu
The KOREA Vocational College of
Food and Agriculture in Seoul și
College of Agriculture and Life
Sciences, Kyungpook National
University, Cluj Napoca, 29 octombrie
2014
Vizita delegatiei USAMVCN in Coreea
- identificarea de oportunitati de
cercetare:soia, cartof dulce
- Identificarea de oportunitati pentru
mobilitati studenti
Top Related