10/11/2015 Parjolute cu legume

http://www.gustos.ro/retete-culinare/parjolute-cu-legume.html 1/2

Parjolute cu legume

Specific:  Italia

Autor: ana catalina focsa (Chef de cuisine)   

Reteta postata pe: 01 decembrie 2010

Ingrediente2 dovlecei, 2 cartofi, 300 gr fasole pastai, 1 praz, 4 ciuperci, 1catel de usturoi, 50 gr branza rasa, ulei pt prajit, pesmet, sare,piper

Dificultate: Medie | Timp: 1h

Mod de preparareCuratam cartofii de coaja ,ii taiem in cuburi si ii fierbem inapa sarata timp de 20 -25 minute.Intre timp curatamprazul si-l curatam bine de nisip,dovlecelul il curatam decoaja si-l taiem cuburi,ciupercile le curatam de pielita si letaiem si pe acestea.Pastaile le injumatatim cu ajutorul unuicutit.Cand s-au fiert cartofii,ii asezam intr-un castronincapator si-i sfaramam cu furculita pana devin piure.Intr-ooala punem apa cu sare si fierbem fasolea pastai cudovlecelul.Intr-o tigaie antiaderenta calim prazul ,dupacare adaugam ciupercile ,le lasam la foc mic,adaugam sisare si le lasam la foc pana scade toata zeama ,apoi leturnam peste piureul de cartofi.Cand pastaile si dovlecelul

10/11/2015 Parjolute cu legume

http://www.gustos.ro/retete-culinare/parjolute-cu-legume.html 2/2

s-au fiert bine ,le scurgem bine de apa si le adaugam pesterestul compozitiei.Adaugam branza rasa,ouale,usturoiulpisat,un pic de sare si piper macinat.Puteti adauga si un picde patrunjel sau marar tocat.

Se amesteca toate ingredientele bine pana devine o pastadestul de compacta.Daca vi se pare prea zemoasa aceastapasta,puteti adauga un pic de pesmet.

Formam parjolutele si le dam prin pesmet.Incingem uleiulsi le dam la foc potrivit pana se rumenesc pe ambele parti.

Se scurg de surplusul de ulei si se servesc.Sunt bune atatcalde cat si reci.Pofta buna!