Ingrediente:

Pentru aluat:

1 kg fin alb, de calitate500 ml lapteesen de rom i vanilie200 g unt, plus 30 g pentru uns tvile3 linguri coaj de lmie i portocal8 glbenuuri, la temperatura camerei2 linguri ulei1 linguri sare300 g zahr50 g drojdie1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns

Pentru umplutur:

8 albuuri btute spum300 g zahr250 g miez de nuc copt, mcinat3 linguri cacaoesen de rom

Mod de preparare:

ntr-o can cu lapte cald se desfac 3 linguri din fin. Cnd s-a mai rcit (nu trebuie s fie fiebinte!), se adaug drojdia i o lingur ras de zahr. Se amestec, apoi se las s creasc ntr-un loc cald pn i dubleaz volumul.

Glbenuurile se bat spum cu zahrul ntr-un castron adnc.