CUPRINSCAP.1 CARACTERE TEHNOLOGICE I MORFOLOGICE A CIUPERCILOR11.1.Caracterizare botanic11.2. Compoziia chimic,valoarea nutritiv,valoarea nutraceutic i energetic21.3. Ariale de cultur31.4. Caracteristicile tehnologice41.5. Soiurile i descrierea lor61.6 .Bolile i duntorii12CAP.2 TEHNOLOGIA DE VALORIFICARE172.1 Modul de recoltare172.2 Condiiile de pstrare182.3 Ambalarea produsului18CAP.3 STANDARDE DE COMERCIALIZARE A PRODUSULUI193.1 Cerine minime de calitate203.2 Categorii de calitate213.3 Calibrarea223.4 Toleranele243.5 Omogenitatea.253.6 Marcajele26CAP.4 PARTICULARITI A DESFACERII PRODUSULUI N REEAUA COMERCIAL284.1 Categorii de spaii comerciale specializate n desfacerea produsului de fasole uscat284.2 Modul de prezentare a produsului294.3 Perioada de comercializare a produsului314.4 Condiii la pstrare din spaiile comerciale314.5 Categoria de calitate314.6 Corespondena standard de calitate/stare produs32BIBLIOGRAFIE36