Bibliografie

1.Albu M.,Argesiu V.,Tehnologia laptelui si a produselor lactate,editura Tehnica Bucuresti,1956.2. Chintescu.G.,St.Grigore.,Indrumator pentru tehnologia produselorlactate,editura Tehnica,Bucuresti,1982.3. Banu C. , Moraru C. Biochimia produselor alimentare, Ed.Tehnica , Bucuresti1972 4.Banu,C.,Manualul inginerului in industriaalimentara,II,edituraTehnica,Bucuresti.5.Banu,C si colab.,1982,Produsele alimentare si inocuitatea lor,edituraTehnica,Bucuresti.6.Banu C.,Vizireanu Camelia,Procesarea industriala alaptelui,edituraTehnica,Bucuresti,1998.7.Dan V.,Microbiologia alimentelor,editura Alma Galati,2001.8. Stoian C.,Scortescu Gh.,Chintescu Gh.,Tehnologia laptelui si aproduselorlactate,editura Tehnica,Bucuresti,1981.