Zacuscă de Fasole Păstai Şi Dovlecei

păstăi 5 kg spalate, fierte in apa cu sare si scurse Dovlecel 5 kg curatat de coarja si de seminte Ceapă 4 kg Morcov 3 kg 2,5kg sa ramana curatati Ardei gras 2 kg 1,5 kg curatat capia 2 kg 1,5 kg curatat Ulei 2 l e suficient si 1,5litri dupa cum vreri de uleios Bulion 2 buc 2 cutii de bulion Sultan la 800g bucata Sare 20 g dupa gust reteta postata de Catalin21 Anul acesta am avut foarte multe pastai şi dovlecei şi nemaistiind ce sa fac cu ei am inventata aceasta reteta. Sper sa va placa, asa ca: POFTĂ BUNĂ! O oala mare de 25 litri care sa nu se prinda de fund O masina de carne sau robot de bucatarie Dati ingredientele prin sita normala sau prin sita mare, dupa cum doriti sa fie consistenta produsului final Se curăţă şi se spală păstăile, se fierb în apă cu sare până se înmoaie, se scurg şi dau la răcit. Ceapă curăţată şi spălată se taie julien, ardeii curăţaţi şi spălaţi se taie fideluţă, morcovul curăţat şi spălat se dă pe răzătoarea mare sau se taie rondele(cum vă este mai uşor, nu are nici o influenţă). În oală se înfierbântă jumătate din cantitatea de ulei şi se călesc pe jumătate legumele de mai sus. După ce sau călit legumele se scot din oală cu o strecurătoare şi se dau la răcit. Curăţăm dovlecelul, de coarjă şi de seminţe. Il dăm prin maşina de carne(prin sita normală sau prin aia mare după cum doriţi să fie consistenţa zacuştii), tocăm şi păstăile şi legumele călite. Punem la în înfierbântat zeama rămasă de la călit şi restul de ulei, adăugăm compoziţia rezultată(care a fost amestecată bine într-un lighean mai mare) şi din momentul în care începe să fierbă dăm focul la mic şi fierbem 2,5 ore. După ce a fiert adăugăm bulionul şi sare după gust şi mai fierbem 30 minute. Punem zacusca în borcanele spălate ţi sterilizate în prealabil( eu le pun în cuptor la 150grade aproximativ 30 min) şi le punem sub pături până se răcesc(vreo 2 zile) după care le dăm la cămară. Au iesit 30 de borcane de 720 ml. Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288 1 of 2 23.08.2015 00:10

Upload
tinitzaz
Category

Documents
view
6
download
0

Embed Size (px):

description

Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei.

Transcript of Zacuscă de Fasole Păstai Şi Dovlecei

păstăi 5 kgspalate, fierte in apa cu sare si scurse

Dovlecel 5 kg curatat de coarja si de seminte

Ceapă 4 kg

Morcov 3 kg 2,5kg sa ramana curatati

Ardei gras 2 kg 1,5 kg curatat

capia 2 kg 1,5 kg curatat

Ulei 2 l e suficient si 1,5litri dupa cum vreri de uleios

Bulion 2 buc 2 cutii de bulion Sultan la 800g bucata

Sare 20 g dupa gust

reteta postata de Catalin21Anul acesta am avut foarte multe pastai şidovlecei şi nemaistiind ce sa fac cu ei aminventata aceasta reteta. Sper sa va placa, asaca:POFTĂ BUNĂ!

O oala mare de 25 litri care sa nu se prindade fund

O masina de carne sau robot de bucatarie Dati ingredientele prin sita normala sau prin sitamare, dupa cum doriti sa fie consistenta produsuluifinal

Se curăţă şi se spală păstăile, se fierb în apă cu sare până se înmoaie, sescurg şi dau la răcit.

Ceapă curăţată şi spălată se taie julien, ardeii curăţaţi şi spălaţi se taiefideluţă, morcovul curăţat şi spălat se dă pe răzătoarea mare sau se taie

rondele(cum vă este mai uşor, nu are nici o influenţă). În oală se înfierbântăjumătate din cantitatea de ulei şi se călesc pe jumătate legumele de maisus. După ce sau călit legumele se scot din oală cu o strecurătoare şi se daula răcit.

Curăţăm dovlecelul, de coarjă şi de seminţe. Il dăm prin maşina decarne(prin sita normală sau prin aia mare după cum doriţi să fie

consistenţa zacuştii), tocăm şi păstăile şi legumele călite. Punem la înînfierbântat zeama rămasă de la călit şi restul de ulei, adăugăm compoziţiarezultată(care a fost amestecată bine într-un lighean mai mare) şi dinmomentul în care începe să fierbă dăm focul la mic şi fierbem 2,5 ore. Dupăce a fiert adăugăm bulionul şi sare după gust şi mai fierbem 30 minute.Punem zacusca în borcanele spălate ţi sterilizate în prealabil( eu le pun în cuptor la 150gradeaproximativ 30 min) şi le punem sub pături până se răcesc(vreo 2 zile) după care le dăm lacămară.

Au iesit 30 de borcane de 720 ml.

Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288

1 of 2 23.08.2015 00:10