REGUILE ALIMENTATIEI: Principiul de baz al alimentaiei este msura.

Tendina principal - dieta raional, adecvat, fr abuz.

Condiia alctuirii regimului alimentar - diversitatea alimentelor.

Trebuie de mncat anume att, ct este necesar - pentru acoperirea necesitilor energetice (pentru persoanele

cu masa corpului ideal).

S ne sculm de la mas fr senzaia de plenitudine, dar cu senzaia de o foame uoar.

S nu nclcm elementele de baz ale regimului alimentar - mncai n conformitate cu bioritmul nictemeral.

Meniul trebuie s conin ct mai multe legume, fructe proaspete. Meniul s fie variat.

S ne limitm n alimentele rafinate, mai ales bucate dulci. De dorit s fie exclus mncarea prjit. S fie

micorat aportul de sare pn la 4-6 g/zi.

Se recomand respectarea urmtorului regim alimentar: nu se recomand mncarea ndat dup somn i nainte

de somn cu 2-3 ore. Intervalele ntre alimentaii trebuie s fie nu mai puin de 4-5 ore.

Nu se recomand mncatul n caz de surmenaj fizic sau psihic. n aceste cazuri nainte de mncare trebuie puin

odihn, deoarece nsi procesul de digestie necesit cheltuieli energetice.

Mncarea trebuie s fie administrat dup un orar stabil, la aceleai ore, pentru a menine reflexele condiionate i

digestia alimentelor. Mncarea dezordonat, mai ales nainte de somn conduce la dezvoltarea diferitelor patologii,

obezitii.

Calorajul nictimeral pentru omul contemporan ntrece necesitile energetice. Persoanelor sntoase, lipsite de

efort fizic major li se recomand 2000-2200 kcal/zi. Pentru obezi - 1800 kcal/zi.

Mncarea se asimileaz atunci cnd este poft de mncare, dac funcia TGI este normal, procesele metabolice

nu sunt dereglate i n reglarea adecvat din partea sistemului nervos central i a sistemului endocrin.

Apetitul (pofta de mncare) - este nu numai instinct, dar i un obicei reflex condiionat fa de timp, circumstane

etc. n calitate de instinct apetitul prezint senzaia de foame, dar deoarece noi suntem dominai de obiceiuri,

acestea deseori dicteaz timpul de alimentaie.

n aceste circumstane este necesar de a deosebi apetitul de senzaia fiziologic de foame. Apetitul poate s apar

i la un individ stul sub influena diferitor stimuli: miros, gust, alcool, etc. Mncarea abuziv deasemenea

favorizeaz creterea apetitului, deoarece n acest caz n centrtul de foame este supus unei exitaii ndelungate,

permanente.

Cuprul Cuprul. Peste 90% din Cuprul plasmatic este legat de ceruloplasmin i 60% din Cuprul eritrocitar este cuplat cu

superoxiddismutaza. Este tiut c cuprul este necesar pentru hemopoiez; acesta este componentul de baz al

structurilor nervoase mielinice, intr n componena colagenului, are rol n producerea melaninei.

Sursele alimentare: carnea, ficatul, produsele de mare, nucile, viinile, cacao. Calea principal de excreie este

bila.

Concentraia seric a Cu este constant n mod normal. Ea crete la pacienii cu infarct miocardic acut, leucemie,

tumori solide, infecii, ciroze hepatice, degenerescena hepato-lenticular (boala Wilson), hemocromatoz,

tireotoxicoz i afeciuni ale esutului conjunctiv.

Scderea Cuprului se ntlnete n sindromul nefrotic, sindromul Kwashiorkor, boli diareice severe nsoite de

malabsorbii i n alte patologii legate de excreia crescut sau reducerea sintezei de ceruloplasmin.

Deficitul clinic: alopeie, anemie, erupii cutanate, emfizem, fatigabilitate, hipercolesterolemie, infecii recidivante,

leucopenie, depresie, cardiodistrofie, osteoporoz.

Semnele de intoxicaie: dureri musculare generalizate, excitabilitate, depresie.

Necesarul zilnic pentru aduli constituie 1,5-3,0 mg.

Manganul Manganul acioneaz ca activator enzimatic, ct i ca un component al metaloenzimelor. Este necesar pentru

metabolismul lipidelor, pentru formarea esutului osos i conjunctiv, pentru formarea de energie, sinteza

colesterolului i a nucleotidelor (ADN), este important pentru diviziunea celulelor.

n ser Mn este legat de transmanganin. Mn se excret prin sucul pancreatic i prin bil. Mn seric crete la

pacienii cu infarct miocardic acut i diminuaz la copiii cu sindrom convulsiv.

Sursele alimentare. La om o diet normal furnizeaz suficient mangan, astfel c sindromul de deficien este

excepional. Alimentele bogate n mangan sunt: cerealele neprelucrate, crupele, fructele, legumele verzi, boabele

uscate, ceaiul, imbirul, cuioarele.

Ingestia zilnic alimentar pentru aduli constituie 2,5 mg.

Deficitul de Mn la animale produce afectarea scheletului, sistemului nervos central i gonadelor. S-au consemnat

creterea timpului de protrombin, absena rspunsului la vitamina K. Este posibil fragilitatea oaselor, erupii,

intolerana glucozei, nivel crescut de colesterol, degenerescena gonadelor (ovare, testicule).

Semnele de intoxicaie: anorexie, halucinaii, reducerea capacitii de apreciere adecvat a situaiei, dereglarea

memoriei, somnolen, dureri musculare.

Cobaltul Cobaltul intr n componena vitaminei B12, iar deficitul su genereaz simptome asociate deficitului vitaminic.

Cobaltul administrat n cantiti farmacologice induce eritropoeza.

Administrarea cronic blocheaz captarea iodului de ctre tiroid, ducnd la apariia guei. S-au raportat

cardiomiopatii, insuficien cardiac congestiv cu lichid pericardic, policitemie, creterea volumului tiroidei i

anomalii neurologice la pacienii intoxicai prin consum de bere la care s-a adugat Cobalt pentru stabilizarea

spumei.

Doza zilnic - 40-70 mcg/zi

Surse - lapte, pine, legume, boabe, ficat

Seleniul Intr n compoziia glutation-peroxidazei, avnd rol critic n metabolismul oxigenului, n special n catalizarea

degradrii H202.

Este necesar pentru creterea fibroblatilor i altor culturi tisulare.

Este important pentru asigurarea calcifierii oaselor, pentru plasticitatea esutului conjunctiv.

Rol protector mpotriva agenilor carcinogeni i virusurilor. Leag Cd (cadmiul), Hg (mercurul) i alte metale,

scznd efectul lor toxic, chiar dac nivelul tisular al acestora rmne crescut.

Sursele alimentare: cerealele neprelucrate, ridichea, morcovul i alte legume radiculare, pielea psrilor.

Necesarul zilnic pentru selen nc nu are valori unanim acceptate, dar n general dozele recomandate se situaz

ntre 45 - 75 mg/zi pentru aduli.

Deficitul clinic: nu au fost semnalate cazuri de deficit selectiv de selen, dect n cazurile de deficit endemic.

Deficitul endemic de Seleniu se ntlnete n provincia Keshan din China. Aceast boal se manifesta prin

necroz miocardic multifocal, nsoit de reducerea coninutului de Seleniu n ser.

Intoxicaia cu selen se datoreaz ingestiei apei contaminate.

Zincul Necesarul zilnic de zinc variaz cu vrsta i starea de dezvoltare, este de aproximativ 10-15 mg/zi la adultul

normal.

Zincul plasmatic reprezint sursa de metal pentru nevoile celulare i nivelele sale sunt relativ constante, cu mici

variaii diurne.

Scderea Zn se produce n sarcin i la utilizarea contraceptivelor orale, n ingestie redus, malabsorbie, enterit

regional sau cnd exist pierderi urinare crescute, hipoalbuminemii (sindrom nefrotic, ciroza hepatic), la

administrarea penicilaminei i altor chelatori, n stri intens catabolice (traumatisme, arsuri, intervenii chirurgicale,

anemii hemolitice). Zincul plasmatic de asemenea scade n infarctul miocardic acut, infecii, neoplazii, hepatite et

Surse: carne, pete, cereale, tre, boabe, nuci, ou, lactate, molute, crabi.

Magneziul Sursele alimentare. Magneziul este un component al clorofilei plantelor. Astfel, orice produs alimentar neprelucrat

conine o cantitate anumit de magneziu. Sursele cele mai bogate n magneziu sunt seminele (nucile, boabele,

cerealele neprelucrate), verdeaa, spanacul, soia, mazrea, melissa, produsele de mare (crevei, molute, crabi); o

cantitate mai mic de magneziu este prezent n ficat i n carnea de vit. Unele preparate antiacide de asemenea

conin magneziu. Apa dur poate servi ca surs de magneziu i de calciu.

Magneziu ndeplinete rolul de cofactor al multor reacii enzimatice din organism (mai mult de 300). Spectrul de

aciune metabolic fiind foarte variat, include elaborarea de energie, metabolismul glucozei, oxidarea acizilor

grai, activarea aminoacizilor, biosinteza proteinelor, producia de ADN i ARN, formarea AMP ciclic, este mesager

pentru schimbul de informaie ntre celule, particip n transmiterea semnalului nervos, susine adaptarea la frig,

este component structural pentru oase i smalul dentar, de asemenea are rol n relaxarea muscular (inclusiv i a

muchilor netezi vasculari).

ZinculFunciile Zn n celule i esuturi depinde de funciile metaloproteinelor l enzimelor cu care este asociat. Sistemele

influenate de Zn includ pe cel reproductiv, neurologic, imun, dermatologic i gastrointestinal.

Zn este esenial pentru formarea i funcia sistemului imun. La lipsa Zn timusul se atrofiaz i nu mai formeaz

timoclte viabile, se altereaz activitatea macrofagelor i a celulelor T. De asemenea Zn joac un rol n simul gustului i

n vindecarea plgilor.

Zincul intr n componena hormonului insulina, particip n procesele de formare a sngelui, n reacii fotochimice a

procesului de vedere, in activitatea glandelor endocrine.

Celulele cu deficit de Zn nu se mai divid i nu se difereniaz; esuturile cu un tumover crescut (pielea, mucoasa

gastrointestinal, condrocitele, spermatogoniile, timocitele) sunt n deosebi afectate.

Posibilitatea existenei deficitului de Zn este sugerat de manifestri dermatologice (hiperkeratoz, parakeratoz,

acrodermatit, alopecie). De obicei leziunile dermatologice sunt situate n regiunile supuse solicitrilor traumatizante

(coate, genunchi), dar pot aprea n orice regiune.

MagneziulNecesarul zilnic constituie circa 4,5 mg/kg corp pentru aduli (280 mg/zi - pentru femei; 350 mg/zi - pentru brbai),

necesitile cresc n timpul graviditii (+20 mg/zi), lactaiei (+60 mg/zi).

Deficitul clinic: anemie hemolitic, anorexie, dereglri de ritm, tahicardie, tulburri psihice, inclusiv anxietate, nervozitate, depresie, obnubilare, dezorientare, halucinaii, hiperactivitate, excitabilitate, start-reflex" (necesitatea de a

sri); semne neurologice (hiposensibilitate, parestezii, mers neechilibrat, vertije, convulsii, tremor), dureri i slbiciuni

musculare; hipo- sau hipertensiune, hipotermie.

Semnele de intoxicaie: se ntlnesc foarte rar la persoanele cu funcia renal pstrat. n cazurile de eliminare

insuficient a magneziului cu urina plus administrarea suplimentar - pot apare semnele de intoxicaie: bradicardie,

fatigabilitate, hipotensiune arterial, pletora, slbibiune muscular, xerostomie, sete, greuri, vome.

Fluorul Fluorul. Rolul acestui component n profilaxia cariei dentare a fost descris mai mult de 50 ani n urm.

Sursele: ceai, petele de mare mncat cu oase, apa mbogit cu fluor. Fluorul, ca i calciul i fosforul, asigur

duritatea oaselor i dinilor.

Necesarul zilnic este de 1,5 - 4,5 mg/zi

Interaciuni:

Aluminiul din componena antiacidelor poate lega fluorul din alimentaie.

Deficitul clinic: fragilitatea oaselor i a dinilor, carie dentar.

Semnele de intoxicaie: modificri ale esutului osos, perturbarea funciei renale, tulburri neurologice i

musculare, pete cafenii pe emailul dentar.

SodiuI Semnele de intoxicaie: obnubilare, edeme, hipertensiune arterial, excitabilitate nervoas i neuro-muscular,

tremor, sete, miciuni frecvente, insuficien cardiac congestiv, anorexie.

Aportul de sodiu cu alimentele naturale este insuficient. ns cantitile necesare pot fi asigurate prin srarea

bucatelor.

Necesarul zilnic pentru Sodiu este de circa 1 g/zi. Aceast cantitate de sodiu poate fi consumat prin produsele

naturale nesrate suplimentar, ns necesitatea obinuit este de 10-15 ori mai mare.

A fost demonstrat legtura dintre cantitatea de sodiu ngerat i hipertensiunea arterial.

Abuzul de Sodiu este nefavorabil pentru funcionarea rinichilor, constituie o cauz de cretere a efortului pentru

sistemul cardiovascular. Din aceste considerente pentru majoritatea oamenilor sunt suficiente 2-4 g/zi.

Sodiul Sodiul particip n reglarea metabolismului hidric, a presiunii arteriale, n activarea enzimelor digestive, n

activitatea sistemului nervos i a musculaturii, n asigurarea sistemelor-tampon sanguine.

Sodiul este principalul Ion n lichidele extracelulare (n mediul intracelular - potasiul).

Cantitatea de sodiu n lichidele organismului determin echilibrul hidric. De asemenea sodiul este important pentru

reglare transportului substanelor (spre exemplu glucozei sanguine) n direcie intra- sau extracelular, pentru

generarea impulsurilor nervoase, particip la contracia muscular.

Rinichii particip n meninerea natriului n circulaie prin reglarea eliminrii lui cu urina. Necesarul n sodiu va

crete n anumite condiii: la efort fizic, temperaturi nalte, transpiraii abundente, febr, diaree cronic, vome

repetate.

Deficitul clinic: anorexie, pierdere ponderal, greuri, vome, spasme abdominale, meteorism, mers dezechilibrat,

fatigabilitate, letargie, slbiciune muscular, vertije, obnubilare, halucinaii, amnezii, erupii cutanate, disforii,

infecii frecvente, convulsii.

Potasiul Potasiul are un spectru larg de aciune. Este un element intracelular i particip la majoritatea proceselor

metabolice i fiziologice.

Existena gradientului ntre cantitile de potasiu extra- i intracelular face posibil transmiterea impulsurilor

nervoase, controlul contraciilor musculare (inclusiv i a miocardului), asigur meninerea presiunii arteriale n

limite normale.

Potasiul se elimin din organism preponderent pe cale renal, dar i cu transpiraiile, prin sucul gastric. Vomele i

diareile profuze, repetate pot fi cauza hipokaliemiei. Dar mai frecvent hipokaliemia se dezvolt n supradozaj de

diuretice.

Necesarul zilnic pentru potasiu constituie 2500-5000 mg/zi

Surse alimentare: cartofii, caisele, leguminoasele (fasole, mazre), avocado, banane, ficat, lapte, ulei de nuci,

citrice.

Deficitul clinic: acnee, constipaii, retenia lichidului n organism, ncetinirea creterii, hipotensiune arterial,

fatigabilitate, insomnie, slbiciune muscular cu convulsii sau crampe musculare, sete, depresie, nervozitate,

intolerana zahrului, creterea colesterolului, xerostomie, piele uscat, tahicardie.

Semne de intoxicaie: gndirea dificil, dificultatea vorbirii, slbiciuni.

Vitaminele - efecte adverse Vitaminele liposolubile sunt depozitate n cantiti variate n organism i de aceea pot genera mai frecvent efecte

adverse la un consum excesiv (sunt mai bine descrise hipervitaminozele A i D).

Vitaminele hidrosolubile sunt excretate repede i doar o cantitate redus se depoziteaz. Intoxicaiile cu aceti

compui se ntlnesc mai rar, doar n cazurile cu ingestie n cantiti foarte mari.

CalciulCalciul reprezint baza esutului osos, particip la transmiterea nervoas, n contraciile musculare, activeaz un ir de

enzime. Rolul primordial al calciului este organizarea integritii scheletului (care conine 99% din tot calciul).

Produsele bogate n calciu sunt lactatele. Din sursele vegetale: varza, spanacul, sparja, glbenuul de ou, nucile.

Necesarul zilnic pentru adult este de 1200 mg/zi. n perioada de lactaie i de cretere necesarul va spori.

Deficitul clinic: excitabilitate nervoas, hiperactivitatea, fragilitatea unghiilor, exema, insomnie, hipertensiune arterial,

parestezii, convulsii i crampe musculare, depresii, tahicardie, delir, ncetinirea creterii la copii, senzaii dureroase n

cavitatea bucal, distrugerea dinilor. Semnele de intoxicaie: anorexie, fatigabilitate muscular, dereglarea

sensibilitii, mers neechilibrat, inhibarea reflexului ahilian (i a altor reflexe osteotendinoase), simptome emoionale i

psihice de la psihoze cu depersonalizare cu derealizare pn la amnezii, depresii, nervozitate (n acest caz semnele

de intoxicaie pot fi confundate cu deficiena).

SUBSTANELE MINERALE Substanele minerale sunt lipsite de valoare energetic, dar fr ele viaa este imposibil.

n procesele vitale minerale ndeplinesc funcii plastice.

Ele particip practic n toate reaciile metabolice. Un rol deosebit au n formarea esutului osos, unde prevaleaz

aa elemente, precum calciul i fosforul.

Mineralele particip de asemenea i n metabolismul hidrosalin, n meninerea echilibrului acido-bazic.

Cele mai multe molecule anorganice din alimentaie sunt eseniale din punct de vedere nutriional; calciu, fosfor,

potasiu, sodiu, clor i magneziu sunt constitueni principali ai organismului; sunt necesare i cantiti medii de fier

i zinc, iar fluorul, cuprul, cromul, iodul, manganul, molibdenul i seleniul sunt necesare n cantiti foarte mici (mai

puin de 1 mg/zi).

n categoria microelementelor sunt incluse metalele care se gsesc n concentraii mai mici de un microgram pe

gram de mas lichid. Majoritatea sunt compui nutritivi eseniali la om.

Fosforul Fosforul intr n compoziia esutului osos, a proteinelor, acizilor nucleici.

Compuii fosforului particip activ n procesele de schimb energetic. Deopotriv cu calciul, fosforul este necesar

pentru formarea esutului osos i a dinilor (85% din tot fosforul).

Restul fosforului particip ntr-un ir de reacii chimice, printre care cele mai importante sunt participarea n

metabolismul energetic, proteic, lipidic, glucidic.

Necesarul zilnic este de 1200 mg/zi.

Surse: carnea de pasre, petele, lactatele, cerealele, buturile gsoase fosforilate, oule, morcovii, drojdia de

bere.

Deficitul clinic: anorexie, pierdere ponderal, astenie, fatigabilitate, parestezii, osalgii, anxietate.

Semnele de intoxicaie: semne veridice de hiperfosfatemie nu au fost semnalate, dect cele din cadrul insuficienei

renale, dar i atunci acestea se datoreaz nu hiperfosfatemiei, dar hipocalciemiei (excitabilitate nervoas i

muscular, convulsii i crampe musculare).

Vitamina E Activitate vitaminic E posed 8 tocoferoii naturali, iar cel mai rspndit i cel mai activ tocoferol este alfa-

tocoferolul.

Vitamina E acioneaz mai mult ca antioxidant, dect ca un cofactor specific. Ea inhib oxidarea structurilor

celulare de baz i previne formarea produilor toxici, provenii din oxidare.

Simptomele deficitului de vitamin E la animale pot fi nlturate prin administrarea altor antioxidani (aa ca

seleniul, aminoacizii cu sulf, grupul ubichinonei).

Zilnic sunt necesare 10-30 mg/zi (tabelul TNR).

Surse: plante cu frunze verzi, semine, embrionul plantelor

Deficitul clinic. Este posibil n cazurile de malabsorbie selectiv a ei; la copiii cu a-beta-lipoproteinemie sau

afeciuni hepatice cronice de tip colestatic. Semne clinice: areflexie, scderea sensibilitii proprioceptive i

vibratorii, afectarea mersului, afectarea focalizrii vizuale; este posibil degenerarea coloanelor posterioare ale

mduvei spinrii, pierderea selectiv a axonilor cu calibru mare mielinizai ai nervilor periferici, cu apariia de

sferoizi n nucleii gracil i cuneat din creier. Tratamentul se efectueaz cu vitamina E n doze de 50-100 Ul/zi.

Vitamina DVitamina D - prezint un grup de compui activi (D2, D3) care regleaz metabolismul calciului i al fosforului.Vitamina D2 (ergocalciferol) - este o form sintetic obinut prin iradierea ultraviolet din ergosterol. Vitamina D3 (colecalciferol) - este o form natural extras din untura ficatului de pete.

Absorbia vitaminei D are loc n jejun. Depinde de absorbia lipidelor - ea va fi diminuat n caz de insuficien

pancreatic (prin deficit de lipaz), n caz de insuficien a secreiei biliare, n caz de ingestia uleiurilor minerale

neabsorbabile.

Necesarul vitaminei D: aduli -100 UI; sarcin - 600 UI; sugari - 400 UI. Sursele Vit. D - alimentare i prin formarea ei

n piele la aciunea razelor ultraviolete.

Cantiti mari de vitamina D se conin n ficatul de pete (tresc, scrumbrie), n lapte, unt, ou. n cazurile de

insuficien a insolaiei necesitile n vitamina D exogen sunt de 400 Ul/zi.

Deficitul de vitamin D la copii provoac dezvoltarea rahitismului, iar la aduli se dezvolt osteomalacia. Mai exist de

asemenea i un grup de maladii legate de anomalia metabolismului vitaminei D.

Vitamina K Este alctuit dintr-un inel chinonic de care este ataat un radical n poziie lateral.

Se cunosc varietile vitaminei K: vitamina K1 (filochinona) se gsete n majoritatea legumelor, mai ales cele cu

frunze verzi;

Vitamina K2 este produs de microflora intestinal ntr-o cantitate mic, care nu poate acoperi necesarul zilnic.

Zilnic sunt necesari 45-64 mcg/zi (tabelul TNR)

Deficiena vitaminei K n primul rnd se manifest prin deficitul factorilor de coagulare, din aceast cauz este

posibil decesul prin hemoragii. Anticoagulantele tip Warfarina produc hipoprotrombinemie prin inhibiia y-carboxilrii

proteinelor precursoare.

Tratamentul cu vitamina K este indicat n scderea protrombinei sub 70%. Pentru a diferenia hipoprotrombinemia

din hipovitaminoza K de hipoprotrombinemia din cadrul bolilor hepatice se pot examina precursorii plasmatici

protrombinici necarboxilai.

Rahitismul

Rahitismul se caracterizeaz prin deformaii scheletice.

Hipotonia muscular este adesea constant: n formele grave, creterea staturo-ponderal poate fi afectat.

Osteomalacia este rareori datorat deficitului de aport de calciu. Ea este datorat unui deficit de hidroxilare a

vitaminei D n maladiile renale.

Excesul de vitamine.

n rile dezvoltate mai mult de jumtate din aduli primesc suplimente vitaminice i/sau minerale. De multe ori

ingestia acestora se situeaz n limitele toxicitii.

Folacina (vit B9) Necesarul zilnic (3,1 mcg/kg/zi) este acoperit de pine.

Cantiti mari se conin n legumele verzi, ciuperci, drojdie.

Carena folacinei este asociat cu simptome hematologice i gastrointestinale.

Este necesar pentru hemopoiez.

Carena vitaminei produce anemie, semne neurologice, astenie general.

Se conine doar n produsele de origine animal (carne, ficat de vit, pete, produse marine, lapte, branza)

Necesarul zilnic - 2 mcg/zi

Cobalamina (vitamina B12)Particip n reaciile metabolismului aminoacizilor, acizilor nucleici n calitate de cofactor.

Biotina (vitamina B8) Necesarul zilnic (150-200 mcg/zi)

Alimentele mai bogate n biotin sunt: ficatul, rinichii i glbenuul de ou. Ca i toate vitaminele grupului B, ea este

prezent n cantiti apreciabile n drojdia de bere i cantiti mici n toate esuturile animale i vegetale. Necesitile

cotidiene sunt pe larg acoperite de alimentaie.

Nu exist carena spontan n biotin la om, doar n cazul administrrii unor substane antivitaminice (avadina,

oxibiotina, biotin-sulfona).

ndeplinind funcia de coenzim biotina este specializat n transportul activ al radicalilor C02 , este un agent

esenial n reaciile de decarboxilare.

Biotina este propus pentru tratamentul diverselor afeciuni cutanate i mucoase (alopecia, dermatite seboreice,

glosite) n doze 30 mg/zi.

Vitamina A (retinolul) Este adus n organism prin aportul alimentar sau poate fi sintetizat prin caroten vegetal. Surse : ficatul, laptele,

rinichii, unde se afl sub form de esteri ai acizilor grai, in plante este rspndit substratul carotenic pentru

vitamina A (p-carotenii).

Cel mai cunoscut rol al vitaminei A este cel vizual; excitaia vizual se realizeaz cu participarea vitaminei A. Este

necesar pentru cretere, reproducere i meninerea funciilor vitale. Are un rol principal n sinteza glicoproteinelor,

necesare pentru funcionarea celulelor.

Necesarul zilnic este 800-1000 mcg REc/zi (tabelul TNR).

Deficitul clinic. n unele ri n curs de dezvoltare, deficitul de vitamina A este o cauz major de orbire la tineri,

hipovitaminoza A apare ca i consecin a lipsei n alimentaie a legumelor cu frunze verzi sau a altor surse de

vitamina A.

Deficitul de vitamina A poate contribui la malnutriia protein-caloric.

Orbirea nocturn i afectarea conjunctival rspund favorabil la 30 000 Ul/zi de vitamin A timp de o sptmn. n

afectarea corneei este necesar administrarea urgent de vitamina A n doze 20 000 Ul/kg corp zilnic, 5 zile.