Viniflora® Freasy™ CH16Prezentare

Chr. Hansen Freasy™ 2

Ce este ‘Freasy™ CH16’?

O nouă soluţie pentru producătorii de vin roşu pentru managementul fermentaţiei malolactice…

… bazată pe tulpina ‘CH16’ cunoscută în:Australia, California, Franţa, Italia, Spania şi Africa de Sud pentru performanţa sa deosebită!

Freasy™ este mijlocul prin care vinificatorii cu fabrici de dimensiuni mici sau mijlocii pot atinge cele mai înalte standarde cu cele mai avantajoase culturi de pe piaţă

Produsul este livrat către distribuitori la -50ºC…

… apoi poate fi păstrat în fabrică la -18ºC, exact ca un aliment congelat din supermarket

Chr. Hansen Freasy™ 3

Care sunt punctele forte ale Freasy™ CH16?

Produs congelat rapid, livrat la -50ºC către distribuitori

Concentraţie ridicată, viabilitate ridicată

Caracteristici cheie Rezultate tehnice

Fără fază de lag după inoculare, fermentare rapidă

Pregătită pentru a fi inoclată direct:

Nu sunt necesare faze de rehidratarea sau aclimatizare

Nu este necesară pregătirea culturii

Pentru vinuri cu pH>3.4 şi etanol > 13% v/v

Flexibilitate în utilizare: poate fi depozitată în orice congelator standard la -18ºC (0ºF)

Cel mai bun mijloc de a asigura cel mai mic nivel de histamină în vinuri

Temperaturi de depozitare şi manipulare:

12 luni la -50ºC (-58ºF) pentru distribuitori…

… 3 luni la -18ºC (0ºF) pentru fabricile de vin Nu produce amine biogene pe parcursul

fermentaţiei

Bazată pe tulpina CH16

Chr. Hansen Freasy™ 4

Freasy™ CH16: performanţă ridicată

Freasy™ CH16 conversia acidului malic

Similar cu F-DVS CH16

Mai uşor, cu mai puţine riscuri decât culturile de

producţie şi decât produsele reconstituite

Freasy™ CH16 conversia acidului malic

Similar cu F-DVS CH16

Mai uşor, cu mai puţine riscuri decât culturile de

producţie şi decât produsele reconstituite

Malic acid degradation with Freasy CH16 compared to other Viniflora DVS versions

add 1 to 5 additional days in preparation for bulk starter products and a higher probability of failure at inoculation

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

0 5 10 15 20 25 30

Time in days

Mal

ic a

cid

in g

/LF-DVS CH16

FD-DVS CH16

Freasy CH16

Chr. Hansen Freasy™ 5

Ciclul de viaţă al unui produs Freasy™

ProducţieProducţie Transportla -50ºC

Transportla -50ºC

Depozitare la -50ºC la distribuitori

Depozitare la -50ºC la distribuitori

Achiziţionare de către vinificatori

Achiziţionare de către vinificatori

Chr. Hansen Freasy™ 6

Life cycle of a Freasy™ product

Transport-50ºC până la -18ºC

Transport-50ºC până la -18ºC

Depozitare -18ºC în congelator

Depozitare -18ºC în congelator

Inoculare directăîn tancul de vin

Inoculare directăîn tancul de vin

Achiziţionare de către vinificatori

Achiziţionare de către vinificatori

Freasy™ CH16 este ideală pentru:

Producătorii de vinuri roşii

Fabricile de dimensiuni mici şi medii care dirijează fermentaţia malolactică prin:

Culturi reconstituite

Culturi spontane

Fermentaţie malolactică rapidă şi curată

Pentru a scoate mai rapid vinurile din tancurile de fermetare

Pentru a evita declasările

Scăderea nivelurilor histaminelor din vin

Freasy™ CH16 frozen pellets

Viniflora® Freasy™ CH16Acum cele mai bune culturi sunt disponibile pentruToţi producătorii de vin roşu!