SUPA CREMA DE DOVLEAC

Ingrediente

1 lingura   ulei , 1 lingura   unt , 50 g   seminte de dovleac   decojite (optionale, dar foarte

recomandate), 8 fasii de   bacon   feliat subtire (optional) , 1   ceapa   mare , 150-

200ml   smantana   dulce pentru gatit (din lapte, nu vegetala) , 1   cartof   maricel , 650-

700g   dovleac   placintar curatat de seminte , nucsoara   rasa , sare

Metoda de preparare

Dovleacul, spalat, taiat felii si curatat de seminte, se pune la copt in cuptorul incins la 190-

200 de grade. Este gata cand intra furculita foarte usor in el.

In timp ce se coace dovleacul ne ocupam de restul ingredientelor. Curatam si taiem ceapa –

nu conteaza cat de mare pentru ca toate legumele vor fi pasate. O punem la calit pe foc mic,

sa se inmoaie, nu sa se arda.

Curatam si taiem cartoful in cuburi. Dupa ce s-a inmuiat ceapa il adaugam peste ea

impreuna cu vreo 800 ml apa si un varf de lingurita de sare. Lasam sa fiarba bine.

Prajim 2 minute semintele de dovleac intr-o tigaie fara ulei. Prajim si baconul, preferabil pana

devine usor crocant. Nu e nevoie sa ii adaugati ulei, este el destul de gras. Dupa prajire il

scoatem pe hartie absorbanta ca sa scapam de excesul de ulei.

Cand dovleacul e copt ar trebui sa fie si cartoful fiert (moale ca pentru piure). Scoatem pulpa

dovleacului cu o lingura si o adaugam in oala, impreuna cu nucsoara rasa. Lasam sa dea in

clocot din nou.

Oprim focul, turnam smantana si pasam cu un blender vertical. Daca este nevoie mai

adaugam apa si sare – atentie, trebuie sa obtinem o supa crema, nu un piure!

Cand mancati adaugati semintele de dovleac. Baconul l-am lasat intreg de data asta dar

merge foarte bine si rupt in bucatele si presarat deasupra. Sper sa va placa!

Conopida picanta cu seminte de susan

1 conopida medie, desfacuta in buchetele

2 cepe medii, taiate felii subtiri

2 ardei iuti uscati, taiati in jumatate

1 ardei iute verde, fara seminte

o bucata de 4 cm de ghimbir, pisat

1 catel usturoi, pisat

2 linguri ulei de masline

1 lingurita seminte chimen

putin turmeric

sare

1-2 linguri seminte de susan

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie, adauga semintele de chimen si gateste-le timp de 30 de secunde.

2. Adauga in tigaie ceapa, turmericul si putina sare. Prajeste ceapa, amestecand des, pana cand se caramelizeaza si devine aurie.

3. Adauga ardeii uscati, semintele de susan, jumatate din ghimbir si usturoiul. Gateste pentru inca 1 minut.

4. Adauga conopida si amesteca bine. Acopera tigaia si gateste conopida 3-5 minute la foc mediu, pana se inmoaie putin.

5. Cand conopida este aproape gatita, ia capacul, mareste focul, adauga ardeiul iute verde si restul de ghimbir. Adauga sare, mai amesteca putin si gata.

Reteta cu mazare si salata verde a lui Jamie Oliver

ulei de masline

o lingurita cu varf de faina

300 ml supa de legume

6 cepe verzi

400 gr mazare congelata

o salata verde

zeama de la o lamaie

Taie ceapa verde in felii subtiri si salata fasii.Incalzeste la foc mic niste ulei de masline. Adauga faina si amesteca, apoi toarna incet supa.

Mareste focul, adauga ceapa verde, mazarea si salata verde, cu un praf de sare si piper. Acopera cratita si lasa sa fiarba 5 minute sau pana s-a inmuiat mazarea.

Gusta, mai condimenteaza daca e nevoie si adauga putina zeama de lamaie.

Serveste mazarea stropita cu putin ulei de masline de calitate.

Trufe de ciocolata

Ingrediente (18-20 de trufe):

1 avocado mediu, copt

280 grame de ciocolata neagra

2 linguri de pudra de cacao

1 lingura de agave (optional)

Pentru un plus de gust, poti adauga si fulgi de ciocolata in compozitie!

Preparare:

Topeste ciocolata: rupe-o bucati mici si pune-o intr-un bol, deasupra unui vas cu apa

fierbinte. Amesteca pana cand ciocolata se topeste in totalitate.

Taie fructul de avocado in doua si scoate-i pulpa folosind o lingura. Pune-o in blender si

mixeaza de cateva ori pana cand obtii o pasta fina.

Intr-un bol, combina ciocolata cu pasta de avocado si pune compozitia la frigider pentru o

ora. Dupa ce s-a inchegat, ia cate o lingura din compozitie si, cu mainile, modeleaza bile

mici. Pune pudra de cacao pe o farfurie si da trufele prin ea, pana cand le acoperi in

totalitate. Pastreaza-le la frigider pana le servesti.

Cookies cu fulgi de ovaz si ciocolata neagra

Ingrediente (20-22 de prajiturele):

130 de grame de faina

60 de grame de fulgi de ovaz

1/4 lingurita de sare

1/8 lingurita de bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita de praf de copt

3 linguri de nuci taiate

3 linguri de fulgi de cocos

40 de grame de fulgi de ciocolata neagra

50 de grame de ulei vegetal

70 de grame de sirop de artar

Preparare:Incalzeste cuptorul la 176 de grade si unge o tava cu putin ulei vegetal. Da-o departe.

Intr-un bol mare, combina toate ingredientele uscate: faina, fulgii de ovaz, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, nucile, fulgii de cocos si pe cei de ciocolata. Separat, amesteca bine uleiul vegetal (poti folosi si ulei de cocos) si siropul de artar. Combina cele doua compozitii si incorporeaza-le bine pana cand se formeaza un aluat omogen.

Inveleste aluatul in folie protectoare si pune-l la frigider cel putin o ora. Dupa ce s-a racit bine, scoate-l din frigider si fa din el prajiturele rotunde pe care le poti forma, simplu, cu degetele.

Asaza-le in tava si coace-le 7-8 minute. Desi prajiturelele pot parea putin necoapte cand le scoti din cuptor, se vor intari de indata ce se racesc. Lasa-le sa se raceasca 10 minute inainte de la scoate din tava.

Mini tarte de post cu sos de cacao si banane

100 ml ulei

2 linguri zahar Green sugar

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar

un varf de sare

sucul de la o portocala

coaja de la o portocala

220 gr faina

Pentru sos:

80 gr zahar pudra

1.5 ling. cacao

1 lingura ulei

1 lingura apa fierbinte

1 banana + 1 lingura zahar Green sugar

1 banana pentru ornat

Punem intr-un bol uleiul, un varf de sare, zaharul si coaja de portocala. Bicarbonatul il stingem cu sucul de portocala apoi adaugam treptat faina si incepem sa framantam cu mana cand compozitia este deja prea groasa pentru a mai folosi telul. Aluatul obtinut il punem in folie alimentara si il tinem 1 ora la frigider.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem cu grija pe masa tapetata cu faina. Cu un bol decupam cercuri pe care le punem direct in tavitele pentru minitarte si taiem surplusul de pe margine (aluatul e uleios si nu se lipeste de tavite). Asezam tavitele in tava mare de la aragaz si dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 15 minute.

Cosuletele le scoatem pe farfurii ori cu fata in sus ori cu fata in jos, oricum arata bine. Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu cacaoa, uleiul si o lingura de apa fierbinte. Din banana si o lingura de zahar verde facem un piure pe care il adaugam peste sosul de cacao si amestecam.

Cu acest sos umplem fiecare cosulet si ornam deasupra cu felii de banane. Tinem la frigider minim 2 ore inainte de a servi.