Tipuri de branzeturi: de la ce varsta le introduci in alimentatia copilului Branza simpla de vaci

de la 7 luni Cottage cheese

de la 9 luni

Urda / Ricotta

de la 10 luni Mozzarella

de la 10 luni

Cas

de la 1 an Mascarpone

de la 1 an

Cascaval

de la 1 an Crema de branza

de la 1 an

Cheddar

de la 1 an Parmezan

de la 1 an

Edam

de la 1 an Gouda

de la 1 an

Svaiter

de la 1 an Grana Padano

de la 1 an

Emmental

de la 1 an Pecorino

de la 1 an

Telemea de vaca

de la 2 ani Telemea de capra

de la 2 ani

Telemea de bivolita

de la 2 ani Telemea de oaie

de la 3 ani

Feta

de la 3 ani Chevres

de la 3 ani

Halloumi

de la 3 ani Gorgonzola

de la 4 ani

Brie

de la 4 ani Gruyere

de la 4 ani

Camembert

de la 4 ani Blue Danish

de la 4 ani

Academia Americana de Stomatologie Pediatrica recomanda copiilor sa consume branza, considerand ca "branza este cea mai sanatoasa gustare pentru dintii copilului". Multe tipuri de branza stimuleaza glandele salivare si ajuta la protejarea dintilor de acizi si alte resturi care ar putea sa provoace carii dentare.Cascavalul trebuie introdus in alimentatia copilului dupa varsta de 1 an ( unii nutritionisti spun ca dupa varsta de 2 ani) si trebuie consumat de pici cu anumite limite pentru ca are foarte multa sare si colesterol - grasimi saturate. In plus, consumul de cascaval in exces poate duce la constipatie.Cascavalul trebuie folosit in dieta copilului mai mult ca sa dea gust anumitor alimente cum ar fi o mamaliguta bine fiarta cu putin cascaval ras pe deasupra; pastele cu cascaval sunt, de asemenea, usor acceptate de copii.

Chiar daca tie ti se pare mult mai gustos cascavalul afumat, copiii nu ar trebui sa-l primeasca nici macar ocazional. Si asta pentru ca: "Alimentele afumate prezinta serioase riscuri pentru sanatate, in special din cauza substantelor generate la producerea fumului. Cele mai toxice si periculoase substante din fum sunt dioxinele si hidrocarburile policiclice. In cazul in care cumparati mezeluri afumate de la producatori individuali (deci nu produse industriale), intrebati-i despre modalitatea de afumare a acestora, pentru a fi siguri de calitatea produsului, este posibil sa mai gasiti pe piata produse care sunt afumate traditional, cu lemne de esenta tare (fag, stejar) care prin ardere dau un fum bun". Din pacate cele mai multe produse de pe rafturile supermarketurilor sunt afumate nesanatos. Afumarea incorecta si extrem de daunatoare se face folosind carbuni, plastice, sau cauciucuri de masini, deoarece genereaza dioxine, care sunt extrem de toxice", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Crema de branza poate fi un aliment excelent pentru copii daca este facuta in casa cu ingrediente naturale. Nu putem pune prea multa baza pe cremele de branza deja preparate, pe care le gasim in supermarket. Acestea pot contine prea multi conservanti, fosfati, citrati etc.

Poti face acasa o crema de branza delicioasa pentru copilul tau. Ai nevoie doar de branza dulce, unt, smantana, ceapa, marar, sare (dupa un an) si ceva condimente.

Branzeturile cu mucegai au un continut mare de grasime, dar si un aport mare de calciu. Mucegaiul din ele este un mucegai nobil, cu rol benefic pentru organism. Acesta este obtinut prin depozitare in anumite conditii de umiditate si temperatura, 100% naturale. Insa tocmai pentru ca branzeturile cu mucegai au un continut foarte ridicat de grasime si sare, cu efect de ingrasare atunci cand se consuma frecvent si in cantitati mari. Nu sunt recomandate copiilor pana la varsta de 4 ani. Trebuie sa urmaresti daca cel mic are alergii alimentare, si daca da, sa eviti sa ii servesti branzeturi grase, mai ales cu mucegai, chiar si dupa varsta de 4 ani.

Nu da copilului branza topita, avertizeaza nutritionistii. In general, copilul ar trebui sa manance branza proaspata, fara amidon, margarina sau zahar in componenta. Asociatia pentru Protectia Consumatorului a testat zeci de tipuri de branza topita si rezultatele nu au fost deloc bune branza topita contine peste 10 E-uri, dintre care unele foarte periculoase, cum ar fi nitritul de sodiu, asociat cu cancerul de colon, si fosfatii care pot provoca dezechilibrarea balantei calciu-fosfor, care in timp duce la probleme foarte grave. Un consum foarte mare de fosfor impiedica fixarea calciului in oase, iar acestea devin cu timpul foarte fragile. Problemele pot aparea chiar la varste fragede si de aceea trebuie urmarita cu atentie alimentatia copiilor.

Branzeturile nu ar trebui asociate cu produse din carne, pentru a preveni anumite afectiuni digestive. In combinatie cu sucul gastric din stomac, cazeina (proteina din lapte) creeaza un invelis pe bucatelele de carne si acestea nu se mai digera.

- Cel mai indicat ar fi sa asociem branzeturile cu verdeturi si legume.

- Branzeturile grase trebuie consumate de cel mult trei ori pe saptamana, maximum 50 g. Aceasta deoarece contin peste 45% grasimi raportate la substanta uscata, potrivit spuselor domnului profesor Mencinicopschi.

- Branza telemea contine sare in exces si nu este o alegere excelenta pentru copii;

Parmezanul trebuie folosit in cantitati mici, la condimentarea unor mancaruri.

- Branzeturile topite contin saruri de topire, fosfati, citrati care impiedica fixarea calciului in oase, fiind contraindicate copiilor. In plus, au densitate calorica mare, ingrasa, au aport de grasimi si sare ascunse.

- Urda este recomandata copiilor, deoarece nu contine aproape deloc cazeina (proteina din lapte care nu poate fi digerata corect de tubul digestiv al omului). Proteinele din urda contin aminoacizi formatori de fibra musculara, crescand masa negrasa a corpului, marind in acest fel arderile si prevenind obezitatea. Urda are si o cantitate mica de grasimi, acceptabila si din punctul de vedere al aportului caloric si efectului mai scazut de ingrasare (8 %). Urda se obtine din zer, bogat in proteine serice usor de digerat.

- Bebelusii care au ca mese principale laptele si alimente de completare din lapte nu mai au nevoie de hranirea suplimentara cu branza de vaci (o alternativa excelenta la branza de vaci este urda) o supra-alimentare proteica lactata poate duce la o suprasolicitare a rinichilor bebelusului