Terapeutica dietetica antiulceroasa

Definitie Boala ulceroasa este o afectiune caracteristica prin aparitia de eroziuni de dimensiuni limitate ce intereseaza in mod variabil dinspre interior spre exterior structura peretilor gastrici/si sau duodenali.

Factori declansatori infectarea cu H. pylori ( in aproape 50% din cazuri), tratamente de durata cu antiinflamatoare nesteroidiene, stresul puternic si constant, hiperaciditatea sau afectiunile ce cresc aciditatea gastrica, precum ciroza, bolile pulmonare cronice, insuficienta renala cronica, pancreatita cronica.

Obiective crutarea chimica -evitarea excitantilor puternici asupra mucoasei gastrice crutarea mecanica- evitarea alimentelor bogate in celuloza sau in tesut conjunctiv crutarea termica- evitarea alimentelor prea fierbinti sau prea reci crutarea osmotica- evitarea solutiilor hipertonice: solutii zaharate conc./ solutii sarate

Reguli generale de alimentatie in ulcerul gastric si duodenal 3 mese /zi si 2 gustari se vor evita mesele abundente se va manca pe cat posibil la ore fixe se va mesteca bine mancarea si fara graba alimentele se vor consuma nici prea reci, nici prea calde sarea se consuma cu moderatie alcoolul si fumatul sunt interzise se pot folosi majoritatea alimentelor, cu conditia ca acestea sa fie pregatite corespunzator dpdv gastrotehnic a.i. sa se realizeze crutarea chimica, mecanica, termica si osmotica.

Alimente recomandate fainoase: paine alba veche de o zi, cereala rafinate, orez, gris, fulgi de ovaz, paste lactate: toate, in functie de toleranta, cu exceptia branzeturilor fermentate sau sarate (ex.telemea, cascaval) carnea: de preferat de pasare, fara grasime, fiarta, maruntita sub forma de perisoare/ musaca dietetice(fara ceapa si condimente) peste: oricare(in stare proaspata), fiert, la cuptor, gratar oua: fierte moi grasimi: unt proaspat fructe: de preferat fierte sau coapte; se pot consuma banane legume: fierte sub forma de supe sau piureuri, de preferat cele cu celuloza moale: dovlecei, morcovi, cartofi, salata verde, spanac dulciuri: budinci de gris/ orez, lapte de pasare - cu o cantitate redusa de zahar bauturi: apa plata, ceai de tei, menta, musetel, sunatoare

Alimente nerecomandate cafeaua, alcoolul, bauturile carbogazoase dulciurile concentrate: ciocolata, dulceata, prajituri cu crema, foietaje alimente bogate in grasimi: prajeli, sosuri grase conserve de carne, peste mezeluri, afumaturi condimente: piper, ardei iute, hrean, mustar, ketchup, otet legume ce pot provoca discomfort abdominal: varza, broccoli, conopida, ridichii, gulii, fasole uscata, mazare, linte, vinete, rosii

Alte recomandari: Se consuma cu moderatie:- fructe uscate- nuci- fructe cu coaja Introducerea alimentelor cu fibre: fructe crude, paine/ cereale integrale se va face treptat dupa o perioada(2 luni). Carnea: se fierbe introducand-o in apa deja clocotita; se consuma maruntita