Conf. dr. Olah Neli-Kinga

Prebiotice

Nutrienti nedigerabili

Fibre alimentare solubile

Aliment functional

STIMULEAZA CRESTEREA SI/SAU ACTIVITATEA BACTERIILOR UTILE

DIN TRACTUL DIGESTIV …..benefice asupra sanatatii

Roberfroid – parintele prebioticelor recunoaste ca fiind din aceasta grupa

doar

Trans-galactooligozaharidele

Inulina

Fac parte din prebiotice si

Fructooligozaharidele

Lactuloza

Manan-oligozaharidele = imunozaharide

Prebiotice

Clasificarea actuala

Cu catena scurta

○ Ex. Oligofructoza – cu 2-8 oze, fermenteaza repede in partea

dreapta a colonului

Cu catena lunga

○ Ex. Inulina – cu 9-64 oze, fermenteaza mai lent in partea

stanga a colonului

Cu spectru intreg

○ Ex. Inulina imbogatita cu oligofructoza, cu 2-64 oze

Rol

Cresc numarul si activitatea Bifidobacteriilor si Lactobacililor

importanti pentru digestie

Sustin absorbtina mineralelor si sistemul imunitar

Prebioticele

Surse

Guma arabica, radacina de Cicoare, Anghinara, Papadia,

Ceapa, Bananele

Studiile au relevat urmatoarele beneficii asupra sanatatii

Ajuta absorbtia Ca si a altor minerale

Ajuta sistemul imunitar

Regleaza pH-ul colonului

Scad riscul de cancer colorectal si a afectiunilor

inflamatorii de la nivelul intestinului gros

Previn constipatia

Prebiotice

Ex. Inulina

Ex. Lactuloza (galacto-fructoza)

Prebiotice – mentiuni de

sanatate Fibre din boabe de orz

Contribuie la cresterea bolului fecal

Glucomanan

Contribuie la mentinerea concentratiilor normale ale colesterolului

Contribuie la scaderea in greutate

Lactuloza

Contribuie la accelerarea tranzitului intestinal

Fibre din boabe de ovaz

Contribuie la cresterea bolului fecal

Fibre din secara

Contribuie la functionarea normala a intestinului

Fibre din tarate de grau

Contribuie la accelerarea tranzitului intestinal

Contribuie la cresterea bolului fecal

Exemple

Simple

Mai mult asociate probioticelor sau

mineralelor

Probiotice

Suplimente alimentare pe baza de bacterii sau drojdii

Sustin flora bacteriana naturala al organismului

Intaresc sistemul imunitar

Previn infectiile si distrugerea florei bacteriene benefice in

caz de tratament cu antibiotice

Ex. Lactobacilii care convertesc lactoza in acid lactic

Ex. L. acidophilus, casei, plantarum, rhamnosus, GG

si Bifidobacteriile

Ex. B. bifidum, breve, infantis, longum

Actioneaza pe intestinul subtire

Probiotice - beneficii

Managementul intolerantei la lactoza

Prevenirea cancerului de colon

Scad nivelul colesterolului

Scad tensiunea arteriala

Sustin sistemul imunitar si previn infectiile

Scad inflamatiile

Sustin absorbtia mineralelor

Scad cresterea bacteriilor patogene in conditii de stres

Probiotice - exemple

Bifidobacteriile

Gram pozitive, anaerobe

Prezent in intestin (mai ales intestinul gros) si vagin

Lactobacilus acidophilus

Prezent in intestin, gura si vagin

Lactobacilus rhamnosus

Poate avea potential patogen

Lactobacilus thermophilus

Gram pozitiv, facultativ anaerob

Saccharomyces boulardii

Drojdie cu rol de protectie impotriva agentilor patogeni

Bifidobacteriile

ajută la echilibrarea microflorei intestinului gros şi la consolidarea

sistemului imunitar.

reface mai ales flora din colon ajutând digestia şi fiind asociată cu

scăderea incidenţelor alergice precum şi în prevenirea anumitor

forme de tumori.

beneficiile de sănătate

reglarea homeostaziei microbiene intestinale,

inhibarea bacteriilor patogene din colon,

modularea răspunsului imun,

reprimarea activităţiilor enzimelor procarcinogenice,

mplicat în producţia unor vitamine şi bioconversia unor molecule

bioactive.

posedă un mecanism unic de fermentare a carbohidraţilor în care

este implicată fructoz – 6 - fosfat, fosfochetolaza.

Lactobacillus rhamnosus

bacterie acido- şi bilio- stabilă, care se atşează de celulele

mucoase intestinale şi produce acid lactic, ajutand la echilibrarea

microflorei intestinale.

inhibă creşterea bacteriilor patogene in intestin.

conservant natural în iaurturi şi alte produse dietetice crescând

termenul de valabilitate

protejează tractul uro-genital şi mucoasa vaginală de aderarea

bacteriilor patogene, eliberând acizii bactericini şi peroxid de

hidrogen care inhibă creşterea bacteriilor patogene.

prevenirea diareelor date de rotavirus la copii dar şi în cazul

difeitelor diarei la copii şi adulţi.

Lactobacillus casei

ajută la reglarea tranzitului în caz de constipaţie,

îmbunătăţeşte digestia şi reduce intoleranţa la lactoză.

se găseşte în intestin şi gură, are un pH şi o temperatură de

viaţă situat într-un interval larg ajutând la creşterea

Lactobacillus acidophilus care produce amilazele, enzime

implicate în digestia carbohidraţilor.

lipsa este implicată în indigestie, intoleranţă la lactoză şi

constipaţie.

poate inhiba creşterea Helicobacter pylori

Lactobacillus acidophillus

ajută la reglarea tranzitului în caz de diaree, la eliminarea aminelor toxice din organism

şi la reducerea intoleranţei la lactoză.

Lipsa este implicat în imposibilitatea lactazei de a scinda lactoza care duce la

intoleranţă, campre, diaree, disconfort.

poate reduce cu până 61% E. Coli, de asemenea este util în reducerea nivelului

colesterolului seric.

iaurturile conţinând Lactobacillus acidophilus au potenţial de reducere a riscului

afecţiunilor coronariene cu 6-10% prin reducerea nivelului colesterolului seric.

recomandat pentru refacerea florei gastro-intestinale după tratamente cu antibiotice,

deoarece reduce constipaţia, reduce incidenţa anumitor posibile afecţiuni cum ar fi

infecţii cu ciuperci al tractului digestiv superior (ex. Candida albicans), disconfort

gastro-intestinal sau slăbirea sistemului imunitar.

contribuie la producerea vitaminei K al lactazei, a unor substanţe anti- microbiene cum

ar fi Acidolin, Lactocidin, Bacteriocin.

recomandat şi pentru prevenirea efectelor adverse în cazul chimioterapiei şi

radioterapiei.

Ingestia este în general sigură, lipsită de risc, foarte rar la persoanele sensibile putând

apărea reacţii secundare.

Probiotice – mentiuni de

sanatate Culturi vii din iaurt

Faciliteaza digestia lactozei din produse

alimentare (in cazul persoanelor sensibile)

Exemple