Carnea 400-500g friptura rece de pui, curcan, rata, gasca, porc sau vita

Pentru dressing zeama si coaja de la ½ de lamaie 100ml ulei de masline 150g iaurt gras 3-4 catei de usturoi zdrobiti 30g parmezan ras fin putin piper negru proaspat macinat 4-5 fileuri de ansoa tocate marunt putina sare marina - dupa ce se gusta! fileurile de ansoa si parmezanul sunt foarte sarate!

Pentru "frunzaraie" si cruditati 3-4 maini de frunze de salata, valerianella, babay spanac, rucola, frisee, iceberg etc 2 rosii taiate cuburi 2 fire de ceapa verde miezul de la 1 avocado (optional) ardei rosu, ceapa rosie, castraveti, morcovi cruzi, telina apio sau radacina etc