SFECLA ROSIE

 

O campioana in lupta cu cancerul: 

Este printre legumele cele mai rezistente la vreme de iarna si, totodata, un ajutor extraordinar pentru organism in timpul sezonului rece. Dar daca despre aportul de energie vitala al sfeclei se scrie mult, o alta varianta a ei, la fel de importanta, este mai putin popularizata, anume - sfecla rosie este un ajutor extraordinar pentru sanatatea copiilor, inca din timpul vietii intrauterine. Aceasta leguma se numara printre putinele alimente-medicament pentru femeile insarcinate, substantele sale active protejand mai ales de mutatii foetusul in pantecele mamei. De altfel, in medicina naturista, aceasta leguma este o adevarata legenda, proprietatile sale vindecatoare in bolile sangelui, in cele tumorale sau ale ficatului fiind cunoscute inca de acum 150 de ani, cand intemeietorii terapiei naturale moderne au readus la lumina primele leacuri traditionale. In ce fel de afectiuni si in ce doze se administreaza sfecla rosie vom vedea in continuare, nu inainte insa de a se afla cum se prepara si se administreaza.

Preparate din sfecla rosie

In stare cruda, sfecla rosie nu are un gust foarte grozav, in timp ce fiarta, este placuta la gust, dar - dupa cum arata cercetarile - isi pierde mult din calitatile terapeutice. Sfecla cruda contine substante extrem de puternice, ceea ce impune ca tratamentul sa fie dozat cu anumita atentie, in cantitati precise.

Sfecla cruda

Foarte putine persoane ii agreeaza gustul, asa incat, de obicei, nu este consumata singura, ci este asociata in salatele de cruditati, in proportia 1:2 - 1:3, cu alte radacinoase, cum ar fi morcovul, telina, patrunjelul, sau cu salata verde ori varza rosie. Doza zilnica pentru ca sfecla cruda sa-si exercite proprietatile terapeutice este de 100-150 de grame. De regula, o cura cu sfecla cruda dureaza minimum doua saptamani, durata maxima fiind de doua luni.

Salata de sfecla

 

Substanta care da culoarea aceea rosu-sangerie sfeclei se numeste betalaina, iar de prezenta ei, destul de sensibila la fierbere si extrem de sensibila la coacere, se leaga mai toate proprietatile antitumorale si antioxidante ale acestei legume. Ca atare, sfecla nu va fi consumata coapta, ci doar fiarta, si nu oricum, ci doar in coaja, si doar pana se inmoaie (se verifica prin impungere cu o furculita). Nu mai mult! Dupa fierbere, sfecla rosie se da prin razatoare, se adauga 1-3 radacini de hrean rase, apoi sare, ulei si otet dupa gust. Se adauga si putina miere, dupa care se amesteca foarte bine ingredientele si se pun intr-un borcan inchis ermetic cu capac. Salata de sfecla se poate pastra la frigider, fara probleme, vreme de doua saptamani, timp in care isi va conserva proprietatile terapeutice. Este un remediu excelent contra racelilor, bronsitelor, afectiunilor reno-urinare. In postul Craciunului si la sarbatori, salata de sfecla cu hrean este nelipsita de pe masa multor romani, deoarece creste capacitatea de digestie si previne tot felul de tulburari digestive, cum ar fi gastritele, dispepsiile, balonarea etc.

Sucul de sfecla rosie

Expertul in administrarea acestui suc a fost terapeutul naturist austriac Rudolf Breuss, cel care a avut nu mai putin de 45.000 de cazuri de cancer si alte afectiuni cronice vindecate cu ajutorul sucurilor de legume si al ceaiurilor din plante. Contra leucemiei si a bolilor tumorale, el recomanda o combinatie de sucuri, care pot fi usor obtinute cu ajutorul unui storcator electric centrifugal pentru uz casnic. Cu acest storcator, se extrag 100 ml suc de sfecla rosie, 50 ml suc de radacina de telina si 300 ml suc de morcov. Aceasta combinatie de sucuri se pastreaza ermetic inchisa intr-o sticla la frigider si se consuma cu lingura, pe parcursul unei zile, pe cat posibil pe stomacul gol. Dupa parerea lui Breuss, cel mai puternic dintre toate sucurile de legume este cel obtinut din sfecla rosie, care curata sangele, blocheaza dezvoltarea tumorilor, detoxifica ficatul. Exprimate la nivelul anului... 1920, aceste opinii au fost intru-totul confirmate prin studii sofisticate, facute in laboratoare si spitale, in anii 1990-2000.

Borsul de sfecla

Supa de sfecla 

Iata in continuare o reteta romaneasca traditionala, folosita mai ales in timpul iernii, cand alimentatia este mai saraca in vitamine: o sfecla rosie, de dimensiuni mici (cca. 200 de grame), se taie in doua. Una dintre jumatati se va taia marunt, apoi va fi fiarta cu alte legume taiate marunt (ceapa, morcov, patrunjel, cartof, telina), vreme de o ora. Cand fierberea s-a apropiat de sfarsit, se taie marunt si cealalta jumatate de sfecla, care apoi se fierbe separat, doar cat sa dea un clocot, intr-o cana de bors din tarate. Dupa fierberea foarte scurta a sfeclei in bors, lichidul obtinut, de o culoare rosie intensa, se filtreaza si se adauga imediat la legumele care deja fierb, dupa care se opreste focul, se adauga sare si ulei dupa gust, verdeata tocata. Se va obtine un bors acru, de o culoare rosie minunata si foarte bogat in betalaina si in alti pigmenti cu efecte vindecatoare exceptionale. In medicina populara romaneasca, acest bors se administreaza convalescentilor, dupa raceala, celor debili sau cu boli de piept, precum si pentru... trezirea din mahmureala!

Tratamente preventive

* Boala canceroasa - sucul de sfecla, precum si sfecla cruda consumata in salate, sunt printre cele mai bune alimente pentru prevenirea bolii canceroase. Vitaminele (C, A, B1, B2), fibrele insolubile si flavonoidele continute de aceasta leguminoasa sunt tot atatea remedii antitumorale, efectele lor benefice fiind resimtite mai ales atunci cand sunt administrate pe termen lung si din surse naturale. Datorita bogatiei sale in substante cu efecte antioxidante, sfecla rosie este utila pentru prevenirea leucemiei, a

cancerului pulmonar, colo-rectal, gastric. De asemenea, radacina sa de culoare rosie este utila si in profilaxia formelor de cancer hormono-dependente, cum ar fi cel testicular, de prostata sau la san.* Varice - pigmentii care dau culoarea specifica sfeclei rosii au, intre altele, un efect extraordinar pentru mentinerea sanatatii si a elasticitatii vaselor de sange, in special a venelor. Ca atare, persoanelor predispuse genetic (care au avut antecedente in familie) spre varice le este recomandat consumul sistematic de sfecla rosie, care previne pierderea elasticitatii vaselor de sange si formarea dilatatiilor si stazelor venoase. Persoanele care deja au varice in formare trebuie sa tina cure serioase cu sfecla rosie, pentru a preveni extinderea acestora.* Degenerescenta maculara - intr-un studiu facut recent in Italia, s-a descoperit ca doi pigmenti continuti din abundenta in radacina de sfecla rosie, si anume luteina si zeaxantina, previn tulburarile oculare in general si degenerescenta maculara in special.

Salata de sfecla 

* Intoxicatiile lente - ne referim aici la acumulari lente si extrem de daunatoare de toxine din alimentatie, din aer, din apa, din diferitele ambalaje, din detergenti etc. Toate acestea se acumuleaza in organism si ajung sa il sufoce, producand afectiuni din cele mai diverse, de la alergie - la reumatism, si de la scaderea imunitatii, la Alzheimer. Substantele active din sfecla rosie au calitatea de a ajuta la eliminarea acestor toxine, inca de la nivel celular, si de a ajuta la eliminarea lor prin colon, transpiratie si diureza. Efectele sale detoxifiante sunt atat de intense, incat multe persoane care tin cura cu suc de sfecla rosie se confrunta, in primele saptamani, cu fenomene neplacute, cum ar fi starile de greata, tulburarile de tranzit intestinal, mirosul neplacut al excretiilor. Aceste semne sunt cunoscute in medicina naturala ca reactie de dezintoxicare si sunt semnul ca tratamentul functioneaza si da rezultate.

Tratamente interne

* Boala canceroasa - studiile despre efectele extraordinare ale sfeclei rosii in cancer le datoram unui cercetator maghiar, Alexander Ferenczi, care, incepand din 1950 si pana in anii 80, a facut un numar impresionant de studii pe animale de experienta si pe pacienti umani, care au demonstrat ca sfecla rosie are efecte antitumorale puternice. Studiile sale, publicate in prestigioase reviste de specialitate, au demonstrat fara dubiu ca radacina de sfecla rosie are efecte antitumorale, mai ales administrata sub forma de suc sau cruda, in salate.Persoanele care sufera de diferite forme ale bolii canceroase ar fi bine sa consume zilnic, vreme de doua luni, combinatia de sucuri Breuss despre care am vorbit.* Leucemie - terapia cu suc de sfecla, telina si morcov a lui Rudolf Breuss si-a dobandit notorietatea actuala in primul rand datorita rezultatelor excelente obtinute in aceasta afectiune. Sucul de sfecla este unul dintre cei mai puternici antioxidanti cunoscuti, favorizeaza formarea de elemente figurate ale sangelui (in special de hematii), are efecte antitumorale directe.Se recomanda consumul a 450 de ml din acest suc, zilnic, pe o perioada de 60 de zile, urmata de 15 zile de pauza, dupa care tratamentul se poate relua. Este o terapie puternica, dar care nu intra in opozitie cu nici un alt fel de tratament, alopat sau naturist.

Sfecla fiarta 

* Cancer de colon - substantele nedigerabile din radacina de sfecla, numite fibre alimentare, in care aceasta leguma este foarte bogata, curata sistematic tubul digestiv, fiind un factor activ in prevenirea cancerului de colon si de rect. Administrarea sfeclei crude sau fierte, cate 150-300 de grame pe zi, previne boala, ajuta la normalizarea tranzitului intestinal, precum si la mentinerea tonusului fizic si psihic

al bolnavului de cancer. Studii recente au aratat ca un consum corespunzator de sfecla cruda duce la formarea unui anumit tip de celule la nivelul intestinului gros (numite prescurtat CD8), care detecteaza si distrug formatiunile maligne.* Gastrita hiperacida - sucul de sfecla rosie este puternic alcalin, tamponand aciditatea excesiva din stomac. Cele mai bune rezultate in tratament se obtin combinand 100 ml de suc de sfecla rosie cu 100 ml de suc de cartofi cruzi si 500 ml de suc de morcov. Rezulta o licoare cu un gust nu foarte placut, dar foarte eficienta pentru prevenirea si calmarea durerilor sau arsurilor gastrice produse de hiperaciditate.* Ischemie cardiaca, ateroscleroza - vitaminele si pigmentii organici din radacina de sfecla impiedica oxidarea colesterolului si trigliceridelor pe peretii arterelor, prevenind sau stopand procesul de ingrosare a acestora. Se recomanda o cura cu o durata de 4-8 saptamani, timp in care se consuma de trei ori pe saptamana cate 150 de grame din aceasta leguma, in alternanta, ca suc si ca salata, de sfecla fiarta sau cruda.* Hipertensiune - este, fara doar si poate, afectiunea in care se obtin cele mai rapide si spectaculoase efecte cu sucul de sfecla rosie. O jumatate de pahar din aceasta licoare duce la o scadere cu pana la 20% si la o stabilizare a valorilor tensiunii arteriale, efecte observabile la doar 30-60 de minute dupa ingerare. Aceste elemente au fost demonstrate printr-un studiu facut pe pacienti umani, la o universitate de medicina londoneza, in anul 2007. Ca urmare, in 2010, Societatea Americana de Cardiologie a introdus consumul regulat al sfeclei rosii intre recomandarile sale pentru prevenirea si tratarea hipertensiunii arteriale.* Anemie feripriva - sfecla rosie contine fier, dar si magneziu si vitamina B6, care sunt esentiale pentru asimilarea acestui oligoelement si pentru combaterea anemiei. Mai mult, aceasta radacinoasa stimuleaza hematopoieza, adica procesul de formare a globulelor rosii (hematiilor). Ca atare, contra acestei afectiuni se recomanda o cura de o luna cu sfecla, din care se consuma cate 150 de grame, o data la doua-trei zile. Pentru o mai mare eficienta in tratarea anemiei, se introduc in dieta si alte alimente bogate in fier, cum ar fi galbenusul de ou, mazarea si fasolea verde, spanacul, urzica.

 

* Sarcina - fiind foarte bogata in vitamine din complexul B (mai ales acid folic), precum si in oligoelemente, sfecla rosie este un aliment ideal pentru o buna dezvoltare a foetusului. De asemenea, consumul de sfecla rosie previne si trateaza unele probleme specifice sarcinii, cum ar fi hipertensiunea sau varicele. Mai mult, aceasta radacinoasa previne mutatiile pe care le-ar putea suferi copilul in faza intrauterina.* Adjuvant in bolile renale - se consuma o combinatie din 100 ml de suc de sfecla rosie si 400 ml de suc de morcov. Acest amestec este un puternic diuretic, protejeaza epiteliul renal de infectii si ajuta la refacerea sa in cazul in care a fost lezat de calculi sau infectii. Nu in ultimul rand, ajuta la eliminarea mai usoara a calculilor, avand efecte relaxante asupra musculaturii netede.* Hepatita cronica - conform medicului american H. C. Vogel, sucul de sfecla rosie si sfecla rosie consumata cruda protejeaza celulele hepatice, ajuta la regenerarea lor mai rapida si le stimuleaza functionarea normala. Aceasta leguma este foarte bine tolerata de ficat si previne evolutia hepatitelor cronice spre ciroza sau spre cancerul hepatic. In cazul ingrasarii ficatului, ca urmare a unei otraviri sau a unei intoxicatii, sucul de sfecla rosie este, de asemenea, un ajutor de nadejde.* Diabet - sfecla rosie face parte dintre alimentele recomandate pentru stabilizarea glicemiei pacientilor, cu diabet de tip I si II. Desi este bogata in hidrati de carbon, avand chiar un gust dulce pronuntat, sfecla rosie contine fibre alimentare si compusi cu efect usor hipoglicemiant, ceea ce o face usor de tolerat de catre diabetici. Ea are, de asemenea, efecte diuretice si previne complicatiile cardiovasculare ale diabetului.* Constipatie - fibrele alimentare continute de sfecla rosie, laolalta cu polizaharidele pe care aceasta radacinoasa le secreta, au darul de a debloca tranzitul intestinal si de a elimina toxinele din colon. Se recomanda sfecla cruda si cea fiarta, preparata cu hrean si miere (a se vedea retetele prezentate anterior), ajungandu-se la 150 de grame din aceasta leguma consumate pe zi.

 

* Imbunatatirea capacitatii de efort fizic - betacianina, o substanta continuta din belsug de catre sfecla rosie, este un stimulator de efort extraordinar. Ea creste capacitatea sangelui de a transporta oxigenul, ceea ce aduce dupa sine o crestere substantiala a capacitatii de efort. Mai mult, sfecla rosie scade tensiunea arteriala, rareste ritmul cardiac, fiind perfecta pentru cei care fac eforturi intense si de lunga durata.* Vitaminele complexului B - radacina de sfecla contine vitaminele B1, B2, B3, B6. Sfecla este cunoscuta mai ales ca una din cele mai bune surse alimentare naturale de vitamina B9, 200 de grame continand aproximativ 50% din necesarul zilnic din aceasta vitamina, foarte importanta pentru activitatea cardiovasculara, a sistemului nervos si digestiv.* Vitamina C - este supranumita si vitamina imunitatii, deoarece are un rol esential in mentinerea sanatatii si functionalitatii sistemului natural de aparare al organismului. Dar rolul sau nu se limiteaza la atat, vitamina C fiind esentiala si pentru sistemul cardiovascular, pentru sistemul muscular si cel nervos. Ei bine, si la acest capitol, sfecla rosie este pe podium, 200 de grame din acest aliment preparat corespunzator asigurand nu mai putin de 25% din necesarul zilnic de vitamina C.* Potasiu si magneziu - o portie de 150 de grame de sfecla rosie contine 16% din necesarul zilnic de potasiu al unui adult si 12% din necesarul de magneziu. Ambele minerale sunt esentiale pentru mentinerea functionalitatii inimii (ele alcatuiesc si celebrul "Aspacardin", folosit in aritmia cardiaca), pentru sanatatea sistemului nervos si a celui muscular.

PRECAUTII SI CONTRAINDICATII

 

La aproximativ 15% dintre cei care consuma sfecla rosie, urina capata o culoare rosie, fenomen denumit beturie, care nu arata vreo afectiune sau intoxicatie, ci doar o incapacitate partiala a organismului de a asimila anumiti nutrienti din sfecla.Abuzul de suc de sfecla (peste 400 ml) poate determina o paralizie temporara a corzilor vocale. De asemenea, la doze mari de suc de sfecla rosie sau la sucul de sfecla consumat simplu, fara suc de morcov, pot aparea stari de greata.

Adesea privim in urma la stramosii nostri cu admiratie dar si cu putina invidie si, din documentele ramase din timpuri stravechi, incercam sa intelegem de ce acei oameni erau mai sanatosi si traiau mult mai mult decat se traieste azi.

Se intampla asta datorita alimentatiei simple si cat se poate de naturala. Un asemenea regim alimentar le permitea oamenilor sa ramana activi si cu mintea limpede, pana dupa 90 de ani.

Cu siguranta, printre alimentele-medicament de care adesea s-a folosit sateanul, se numara si sfecla rosie,

incepand chiar cu frunzele, pentru ca altfel, n-ar fi ajuns pana la noi atatea informatii despre proprietatile curative ale acestei legumecare astazi nu prea se mai bucura de atentia meritata.

Sfecla rosie are in compozitia sa multe substante cu efect benefic pentru sanatate. Sfecla are in continutul ei o mare cantitate de fier fiind intrecuta doar de usturoi. Asimilarea fierului este favorizata de vitamina C, prezenta in toate partile plantei. In radacina se afla cupru a carui lipsa din organism provoaca incaruntirea precoce a parului, dereglari in activitatea pancreasului, ingreuneaza procesul de consolidare a fracturilor.

Zincul, este, de asemenea, prezent, in compozitia sfeclei. Datorita prezentei acestui element in alimentatie organelle de reproducere functioneaza bine, se previne aparitia cosurilor si a furunculozei, caderea parului si se asigura sanatatea unghiilor. Lipsa de zinc afecteaza, mai ales, vederea.

Manganul din compozitia sfeclei apara ficatul de distrofie adipoasa, scade nivelul de zahar in sange, elimina surplusul de apa din organism si ajuta in lupta cu scleroza. Iodul favorizeazametabolismul si incetineste procesul deimbatranire. Celuloza din sfecla ajuta la eliminarea toxinelor din organism, imbunatateste digestia, trateaza obezitatea.

Datorita continutului bogat in substante benefice organismului, sfecla rosie nu ar trebui sa lipseasca din meniul zilnic. Spre deosebire de alte legume, substantele vitale din sfecla nu se distrug prin prelucrare termica dar se recomanda sa fie consumata cruda, sub forma de salatasau suc.

Din doua kg de sfecla se obtine atata suc cat este necesar pentru trei zile. Sucul de sfecla rosie poate fi tinut la frigider dar baut la temparatura camerei. Sfecla rosie curata sangele si intareste imunitatea, trateaza constipatia, gripa si raceala, regleaza tensiunea.

Folosirea sucului de sfecla rosie in tratarea bolnavilor de cancer este veche, de mii de ani. Consumul regulat de sfecla rosie, ca atare sau prelucrata termic, fiarta ori coapta, normalizeaza VSH-ul bolnavilor, restabileste pofta de mancare, scade efectele negative ale tratamentelor cu radiatii.

anemie, oboseala, depresie? Se rezolva cu sfecla rosie!

In ultima vreme, sfecla rosie incepe sa castige teren, ea fiind in centrul mai multor studii stiintifice, gratie proprietatilor sale. Deocamadata s-a confirmat, printre altele, ca are aceeasi capacitate de a reduce presiunea arteriala ca si medicamentele.

Potrivit oamenilor de stiinta, nu contine nici urma de grasimi, fiind insa bogata in fier (care combate anemia si oboseala), cupru si continand o multitudine de vitamine si nutrienti benefici organismului, conform FemaleFirst.

Sfecla rosie era cunoscuta si vechilor grei, fiind pretuita pentru calitatile sale medicinale. Era utilizata in caz de febra, probleme ale pielii si de ordin digestiv.In timpurile noastre, cercetarile au demonstrat ca este eficienta in caz de cancer la stomac. Oamenii de stiinta au descoperit ca sucul sfeclei poate inhiba mutatiile celulelor, efect secundar al compusilor cancerigeni din carnea procesata si conservanti.

Sfecla rosie este si bogata in acid folic, despre care se stie ca reduce riscul defectelor dinnastere. Sportivii de performanta ar trebui sa stie ca aceasta leguma ii ajuta sa se antreneze mai mult.

Cercetari recente au aratat ca sfecla rosie are puterea de a controla starea de spirit, gratie betainei continute, despre care se stie ca relaxeaza mintea si amelioreaza depresia. 

Sfeclă roșieProprietăți[modificare sursă]

Sfecla rosie ajuta la echilibrarea tensiunii arteriale, scade colesterolul, detoxifica ficatul, imbunatateste

oxigenarea celulelor. Sucul de sfecla rosie este folosit din vechime ca leac impotriva cancerului. Prin

prelucrare la cald, sfecla rosie nu-si pierde calitatile. Ziare.com, 19 Ianuarie 2011

Bibliografie suplimentară[modificare sursă]

Savoarea sfeclei roșii , 7 octombrie 2008, Jurnalul Național

Nutriție[modificare sursă]

Leacuri de la bunica - Leguma-minune care luptă împotriva cancerului, crește rezistența la

efort și scade tensiunea, 10 martie 2013, Doctorul zilei

De ce este bine să consumi sfeclă roșie: 7 beneficii uimitoare , 9 aprilie 2013, Doctorul zilei

Cercetări[modificare sursă]

Leguma-minune care te scapă de hipertensiune. Un singur pahar pe zi din sucul ei reduce

tensiunea cu 7%, 16 aprilie 2013, Doctorul zilei

Sfecla rosie este de ajutor in nenumarate probleme de sanatate, inclusiv pentru detoxifierea

ficatului. Sfecla rosie contine foarte multe substante ce protejeaza ficatul. Despre sfecla va mai

putem spune ca isi pastreaza proprietatile indiferent de modul de gatire. Sfecla rosie stimuleaza

sistemul imunitar imbunatatind respiratia celulelor si oxigenarea tesuturilor. Aceasta deoarece

incurajeaza productia de globule rosii noi (un proces numit eritropoieza). Respiratia imbunatatita a

celulelor contribuie la mentinerea conditiei optime a inimii, muschilor si nervilor.

Consumul de sfecla rosie este asociat si cu revenirea la normal a celulelor canceroase, deoarece

altereaza rata lor de respiratie. Acest lucru nu vindeca neaparat boala insa poate contribui la

prelungirea vietii si a calitatii acesteia (informatie preluata din cartea “150 de alimente esentiale

pentru imunitate”de Kirsten Hartvig). Sfecla rosie contribuie la stabilizarea PH-ului (echilibrul acid-

alcalin) din corp, fapt important pentru imunitate, deoarece bacteriile infloresc atunci cand

echilibrul PH-ului din organism se strica.

Sfecla rosie se foloseste in tratarea cancerului (in special a leucemiei), a problemelor de piele,

infectiilor cronice, bolile intestinului inflamat, bolilor de ficat si in prevenirea si tratamentul bolilor

de inima si artritei reumatoide. Contribuie la metabolismul grasimilor, nu are efecte adverse si este

bine tolerata de majoritatea oamenilor. Trebuie consumata pe o perioada lunga de timp pentru

imbunatatirea starii generale de sanatate si a vitalitatii. Sfecla rosie este la fel de eficienta atat

gatita cat si cruda sau sub forma de suc natural.

Sfecla rosie are calorii mai putine decat v-ati astepta. Sfecla rosie nu ingrasa. Chiar daca este

dulce, sfecla rosie are are putine calorii – o cana (adica 170 grame) contine numai 75 calorii.

Printre substantele care impiedica buna functionare a ficatului se numara cofeina, alcoolul,

medicamentele, anticonceptionalele, tigarile, carnea fripta la gratar, grasimile saturate, gazele de

esapament, vaporii de vopsea, dietele bogate in proteine. Se intelege de la sine ca va recomandam

sa evitati aceste lucruri dar daca doriti sa restabiliti buna functionarea a ficatului si este nevoie de

detoxifierea acestuia va recomandam printre altele si sfecla rosie.

Sfecla rosie contine in primul rand potasiu si acid folic (Vitamina B9) cu ajutor in reglarea

tensiunii arteriale si protectie cardiaca. Acidul folic este foarte util si necesar si in alimentatia

gravidelor scazand semnificativ riscul aparitiilor malformatiilor congenitale.

Continutul de potasiu este mai mare decat la drojdia de bere iar proprietatile benefice ale sfeclei se

pastreaza indiferent daca este servita cruda sau preparata.Proprietatile benefice ale sfeclei

rosii nu se pierd prin fierbere sau gatire la cuptor.

Sucul de sfecla rosie are foarte multe vitamine, imbunatateste metabolismul, combate anemia si

are efect de detoxifiere a ficatului ajutandu-l să distrugă grăsimile depozitate. In sfecla rosie se

gaseste o combinatie unica de sodiu si calciu (10:1), ceea ce contribuie la dizolvarea calciului si

eliminarea excesului lui din organism. Sfecla roşie are un intens efect de energizare şi de

remineralizare a organismului avand in vedere ca are foarte multe glucide, oligoelemente

(magneziu, fosfor, potasiu, fier) şi vitamine (A, B, C şi PP).

Pigmentul care dă sfeclei acea culoare intensa mov-rosiatica este un agent anticangerigen

foarte puternic! Cercetarile in domeniu arata ca sfecla rosie este de un real ajutor in

lupta contra cancerului de colon.   Sfecla rosie activeaza doua enzime antioxidante din

ficat glutation peroxidaza şi glutation-s-transferaza. Aceste enzime pot fi privite ca fiind niste

adevarate garzi de corp ale celulelor ficatului, protejandu-le impotriva radicalilor liberi pentru ca

astfel sa ne poata proteja organismul. Ficatul este principalul organ de detoxifiere din organismul

nostru, unde substanţele toxice sunt defalcate şi eliminate, proces care generează o mulţime de

radicali liberi.

Este contraindicată pentru diabetici, intrucat păstreaza un continut mare de zahar. Zaharul din

compozitia sfeclei se absoarbe foarte repede in organism.

Sfecla rosie ajuta in detoxifierea ficatului dar aveti grija la alti factori care pot impiedica buna

functionare a ficatului. Vestea buna este ca daca mentineti o dieta optima puteti mentine functiile

normale ale ficatului. In afara de sfecla rosie va recomandam sa consumati multe legume precum

varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles.

Sfecla (cantitate: 1/2 cana) are putine calorii (38), 0 colesterol, 65 mg sodiu, 0.2 g grasimi, 1 g

proteine, 8 g carbohidrati, 1.7 g fibra.

… prin continutul de iod, sfecla ocupa unul dintre primele locuri printre legume

…daca nu rupeti coditele sfeclei rosii aceasta isi va mentine mai mult din gust si culoare.… sfeclele mici sunt mai dulci decat cele mari

Sfecla (fiarta) 1 cana > 170 grame > 75 calorii

Nutrient Cantitate Densitatea

acid folic 136.00 mcg 8,2

mangan 0.55 mg 6,6

potasiu 518.50 mg 3,6

fibre alimentare 3.40 g 3,3

vitamina C 6.12 mg 2,5

magneziu 39.10 mg 2,4

triptofan 0.03 g 2,3

fier 1.34 mg 1,8

cupru 0.13 mg 1,6

fosfor 64.60 mg 1,6

Reteta pentru subtierea sangelui: stoarceti cantitati egale de sfecla rosie, morcov, telina, rosii si o

lamaie. Beti 1 sau 2 pahare pe zi timp de 3 saptamani.

Vitamine din Legume: Supliment alimentar cu sfecla rosie  >> citeste mai multe detalii si pret <<

Sunteti la dieta dar nu doriti sa cauzati organismului dvs probleme serioase cauzate de lipsa

vitaminelor si mineralelor? Va recomandam Legume+ Vitamine din surse Naturale! Supliment

alimentar cu vitamine în bază de pulbere și extracte de legume uscate. Recomandat în

special în dietele cu aport alimentar redus. Fie ca sunteti la o dieta restrictiva in alimente sau doriti

un trai sanatos, este bine sa oferiti corpului nutrientii necesari din legume! Spre deosebire de

vitaminele de sinteza (laborator) din farmacii, in cazul acestui produs, vitaminele si

mineralele provin direct din legume si sfecla rosie.

Sfecla rosie face parte din familia Chenopodiacee si este originara din zona Marii Mediterane. Este cunoscuta de foarte multa vreme si cultivata incepand din secolele al XlV-XV.

Sfecla rosie are efecte terapeutice importante. Sucul de sfecla contribuie la refacerea globulelor rosii, este un bun diuretic, previne depunerea calciului pe vasele sanguine, contribuie la eliminarea toxinelor din organism, stimuland toate functiile organismului.

Soiuri de sfecla rosie

Soiul "Bordo" - soi timpuriu, de vigoare mijlocie, cu radacina rotunda de culoare rosie spre bordo. Radacinile au greutatea medie de 200-300 g si cu putine cercuri concentrice de culoare mai deschisa.Soiul "De Arad" - soi semitimpuriu, viguros, cu radacina cilindrica, de culoare rosu-inchis.Se mai cultiva soiurile: "Turtita de Egipt" (timpurie), "Pablo" si "Action", hibrizi de provenienta olandeza.

Daca ati incercat doar conserva de sfecla, trebuie sa stiti ca gustul difera fata de cea proaspata. Sfecla este bogata in diferite substante nutritive, cum ar fi acid folic (care este important in prevenirea defectelor de tub neural la fatul in crestere), mangan si potasiu. Nuanta de purpuriu intens se datoreaza unui set puternic de pigmenti numiti betacyanins, care lupta impotriva cancerului. Unele studii prezinta sfecla ca a fi de mare ajutor in reducerea inflamatiei si ofera protectie impotriva bolilor de inima. 

Atunci cand cumperi sfecla proaspata, cauta sa achizitionezi bulbii mici sau mijlocii dar care sunt fermi, cu coaja neteda. Evitati sfecla rosie cu pete moi. Pe langa cele cu nuante violet, puteti gasi, de asemenea, soiuri de sfecla rosie galbena sau portocalie. 

In cazul in care sfecla are atasate si frunzele, separa frunzele de radacini si preparati-le in termen de cateva zile. Radacinile de sfecla rosie se pastreaza timp de cateva saptamani in frigider. Cand curatati sfecla de coaja, purtati manusi, deoarece pigmentul pateaza. Pentru a maximiza substantele nutritive, gatiti sfecla necuratata si in cat mai putina apa posibil, apoi curatati coaja dupa ce le scoateti de la fiert.

Modalitati de a include sfecla in alimentatie

- Daca utilizati un storcator, includeti sfecla printre ingrediente din sucul preferat- Piure de sfecla prajita - Adauga sfecla proaspata sau gatita in salate- Adauga sfecla rasa proaspata la supe (cel mai popular tip de supa de sfecla este bors)

Valori nutritionale pentru un castron de sfecla rosie felii fiarta

Calorii: 75 kcalGrasimi: 0.3 gCarbohidrati: 16.9 gProteine: 2.9 gFibre: 3.4 gIndex glicemic: Mediu (56-69)

Sfecla rosie – recomandari terapeutice04 DECEMBRIE 2006   LILA   6 COMENTARII - SHOPPING MAGAZINUL ONLINE >>>

Avind originea in zona mediteraneana, sfecla rosie (Beta vulgaris) este o specie alimentara deosebit

de nutritiva, avind si multe aplicatii terapeutice, din pacate insuficient studiate si exploatate.

Pe linga gustul deosebit de placut, are avantajul ca este usor digerabila, fiind bogata in vitaminele

A, B, C si PP, potasiu, fier, calciu, proteine, hidrati de carbon, zaharuri, glutamina. Este deosebit de

eficienta in viroze, anemii, imunitate scazuta, nevroze, demineralizare, tuberculoza, cancer,

regleaza functiile hepatice, fiind usor digerabila.

Este contraindicata in diabet, avind continut ridicat de zaharuri si glutamina. Un pahar de suc baut

dimineata, inainte de masa cu 2-3 ore, timp de 21 de zile, din 1 parte suc de sfecla, 1 parte suc de

telina si 2 parti suc de morcovi, este un ajutor minunat in afectiunile enuntate mai sus.

Frunzele de sfecla rosie sint deosebit de bogate in vitamine, fiind o sursa sigura de calciu si fier

natural. De retinut ca, prin fierbere se distrug o parte din principiile active, iar prin conservare in

otet de mere, sfecla rosie se imbogateste in vitamine prin procesul de fermentatie (vitaminele B6,

B12).

Siropuri energizante din sfecla rosie

Consumata coapta sau cruda, ca salata cit si sub forma de suc simplu sau in amestec cu alte

ingrediente, sfecla rosie este un aliment extrem de nutritiv. Dupa cum ne-a spus terapeut Iuliana

Tunaru, nutritionist si specialist in fitoterapie, sfecla rosie are un puternic efect de energizare si de

remineralizare a organismului, continind multe glucide, oligoelemente (magneziu, fosfor, potasiu,

fier) si vitaminele A, B, C si PP. Continutul de potasiu este mai mare decit la drojdia de bere. Dna

Tunaru ne-a oferit si retetele unor remedii “excelente energizante”.

ÃŽntr-o sticla de 1 litru se pun 4 linguri de sfecla rosie data prin razatoare, 4 linguri de ulei de

masline, 4 galbenusuri de ou, 4 linguri de miere poliflora si 1 lingura seminte de in. Se amesteca

bine si se umple sticla cu un ceai preparat prin macerare la rece, timp de 8 ore, din patlagina,

coada-calului, busuioc si visc (frunze sau ramuri tinere uscate), in parti egale. Se agita compozitia si

se bea pe parcursul unei zile, cu o ora inaintea meselor principale. Acest sirop este foarte util in

tratarea anemiilor, a asteniilor de primavara si de toamna, fiind un foarte bun energizant natural in

caz de oboseala generala.

O alta reteta este din 6 linguri suc de sfecla rosie, 6 linguri ulei de masline, 6 linguri de miere

poliflora, 6 galbenusuri de ou si 2 linguri de hrean bine maruntit. Toate aceste ingrediente “se bat”

pina cind se obtine o pasta, care se amesteca in 500 ml ceai rece de busuioc, preparat prin

macerare timp de 8 ore. Se ia de 3 ori/zi, cu jumatate de ora inaintea meselor principale. Sucul se

imparte in asa fel incit sa fie luat de 6 ori in doua zile. Este un foarte bun energizant, ajutind

totodata si in tratamentul afectiunilor pulmonare.

Ajuta in tratarea infertilitatii

O dieta bogata in antioxidanti poate fi eficienta pentru inlaturarea infertilitatii sau pentru sporirea

capacitatii de reproducere. Printre elementele importante in acest sens se numara si acidul folic.

Considerata mult timp eficienta doar in tratarea femeilor infertile, sfecla rosie a fost asociata recent

si cu fertilitatea masculina. Nivelul scazut al acidului folic din organismul barbatilor este responsabil

de scaderea capacitatii de reproductie a acestora. Sfecla rosie proaspata are de doua ori mai mult

acid folic si potasiu decit cea preparata.

O ceasca de suc de sfecla rosie contine 75 de calorii, 0,3 g grasimi, 3,4 g fibre, 17 g carbohidrati,

131 mg sodiu, 136 mg acid folic, 0,6 mg mangan si 519 mg potasiu. Studiile stiintifice au

demonstrat ca sucul de sfecla rosie ajuta ficatul sa distruga grasimile depozitate, ca mentine

sanatatea ficatului si ajuta la buna functionare a acestuia. Sanatatea ficatului este extrem de

importanta, deoarece dereglarile care apar la nivelul acestui organ pot induce stari de oboseala

acute, diverse alte afectiuni grave si pot provoca ingrasarea. Sfecla rosie este un eficient tonic al

ficatului, organ pe care il sprijina mult in efortul de curatare a organismului de toxine. Specialistii in

nutritie recomanda consumul zilnic al unei jumatati de sfecla rosie cruda si al unui pahar de suc de

sfecla rosie.

Citeva retete

• 400 g sfecla rosie cruda, 1 fir de praz, 2 felii de telina cruda, 2-3 lingurite de tarite de griu,

2-3 linguri sirop de catina, 50 g hrean, 50 ml ulei de masline. Sfecla hreanul si telina se rad pe

razatoarea fina si se amesteca in prazul taiat fideluta si cu restul ingredientelor. Aceasta salata

poate fi schimbata dupa gust, inlocuindu-se hreanul cu usturoi si adaugindu-se frunze tocate de

telina si busuioc.

• 400 g sfecla rosie cruda rasa fin, 400 g varza murata tocata marunt, 100 g porumb, o

ceapa rosie taiata fideluta, cimbru, busuioc, frunze de telina si patrunjel dupa gust, adaugindu-se

ulei de masline sau un alt fel de ulei presat la rece.

• 1 kg sfecla rosie coapta in cuptor, taiata cubulete sau rasa pe razatoarea mare, 2-3

capatini de usturoi, 50-60 g de hrean ras fin, 100 ml ulei de masline sau alt ulei presat la rece, 150

ml otet de mere. Preparatul poate fi pastrat la rece, intr-un borcan de sticla, timp de 2-3 saptamini.

Cafea falsa, din sfecla rosie prajita

Bucatele mici de sfecla rosie se insira pe o ata si se lasa sa se usuce natural, la soare sau in curent

de aer, pina cind devin casante. Apoi, se coc in cuptor, intorcindu-se periodic. Cind s-au rumenit, se

pot stropi, pentru aroma, cu esenta de rom. Dupa ce s-au racit, se macina precum cafeaua

obisnuita.

Ca sa nu se umezeasca sau sa-si piarda aroma, “cafeaua” din sfecla se pastreaza in vase

nemetalice, bine inchise. Nu se fierbe. Pentru fiecare cescuta de apa in clocot se adauga o lingurita

cu virf sau o lingura rasa de pudra de sfecla prajita. Dupa o infuzare de 5 minute, se poate

consuma. ÃŽndulcita cu miere, “cafeaua” din sfecla are un gust foarte placut si poate fi

consumata inclusiv seara, pentru ca nu produce insomnii.

Nu genereaza arsuri stomacale, ca in cazul cafelei obisnuite si, pastrind o buna parte din

componentele sanatoase ale sfeclei, poate deveni o sursa de vitamine si minerale. Nu dauneaza

acolo unde cafeaua clasica in exces poate dauna (hipertensiune, boli cardiace). Este contraindicata

pentru diabetici, intrucit sfecla pastreaza un continut mare de zahar.

Sfecla rosieArticol postat pe 4 Nov 2013, in categoria Legume | niciun comentariu

Sfecla rosie (“Beta rubra”) este o planta folosita atat in alimentatia omului, cat si in scopuri medicinale. Aceasta planta provine din Beta – comuna maritima de pe tarmurile Mediteranei si ale Atlanticului. Sfecla rosie este o planta bienala si, pe langa varietatea care intra in alimentatia omului, mai sunt si alte 2 varietati de sfecla: sfecla de zahar (“Beta vulgaris saccharifera”) si sfecla furajera (“Beta vulgaris”).

Sfecla de zahar este o planta cu radacina cilindrica sau conica alungita, cu frunze mari, oval-alungite. Din radacinile acestei plante se extrage zahar si alcool, iar frunzele sunt folosite ca furaj. Sfecla furajera are radacina voluminoasa, ovala, cilindrica sau sferica si este cultivata pentru hrana vitelor.

Principalii constituentiSfecla rosie contine: Vitaminele A, B, C, PP, oligoelemente (magneziu, fosfor, potasiu, fier,

brom, zinc, siliciu, cupru, brom, rubidiu, cesiu). Sfecla rosie are un continut de potasiu mai mare decat drojdia de bere (dr. Guierre). Sfecla rosie mai contine si hidrati de carbon (zaharuri in cantitate mare) si acizi aminati (betaina, asparagina, glutamina).

ProprietatiSfecla rosie este foarte nutritiva, energetica, antianemica, mineralizanta, hipotensoare, usor

digerabila, aperitiva si racoritoare.

IndicatiiSfecla rosie se recomanda in: anemii, tuberculoza, hipertensiune, viroze, afectiuni renale,

litiaza, litiaza urica. De asemenea, sfecla rosie este recomandata si demineralizatilor si nervosilor, precum si in prevenirea aparitiei cancerului si a bolilor de inima. Sfecla rosie, datorita continutului de betaina, ajuta la buna functionare a ficatului. In urma unor cercetari, s-a constatat ca cei care consuma suc de sfecla rosie pot preveni aparitia cancerului de piele si de plamani. Prezenta fierului si magneziului in sfecla rosie ajuta la formarea sangelui, de aceea este recomandata sfecla rosie persoanelor anemice. Sfecla rosie reduce tensiunea, daca se consuma zilnic suc de sfecla rosie. Este foarte folositoare in timpul epidemiilor de gripa. Sfecla rosie estecontraindicata diabeticilor !

Mod de folosireSfecla rosie se poate consuma sub forma de suc, in combinatie cu suc de morcov in

hipertensiune. Sfecla rosie se mai poate consuma cruda, data prin razatoare, si adaugata in salatele de cruditati, dar poate fi consumata si coapta. Sucul de sfecla rosie este indicata in timpul sau dupa repausul alimentar. Sucul de sfecla rosie se consuma progresiv: de la 50 g la 300 g pe zi. Un pahar de suc de sfecla rosie poate tine la distanta multe boli, de aceea sfecla rosie este considerata un aliment-medicament.

ContraindicatiiSfecla rosie este contraindicata persoanelor care sufera de diabet.