SERVIREA DESERTURILOR PE BAZA DE FRUCTE

CUPRINS:

Argument

Cap 1 DESERTURILE

Cap 2 Servirea deserturilor pe baza de fructe

2.1 Aranjarea meselor

2.2 Primirea comenzilor si transmiterea la sectii

2.3 Preluarea de la sectii a comenzilor

2.4 Tehnica servirii deserturilor pe baza de fructe

2.4.1 Servirea deserturilor din fructe proaspete

2.4.2 Servirea deserturilor din fructe conservate(a compoturilor)

2.5 Debarasarea meselor

2.5.1.Reguli de debarasare

2.5.2.Intocmirea si prezentarea notei de plata

2.5..3.Despartirea de consumatori

Cap 3 Igiena si protectia muncii in unitatile de alimentatie publica

Bibliografie

1