Schema tehnologica
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chimie
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FinApDrojdieSareMaterii auxiliare
Recepie calitativ i cantitativ. Depozitare. Pregtire. Dozare.
Frmntare aluat
Fermentare aluat
Refrmntare
Prelucrare aluat
Coacere
Rcire
Ambalare
Livrare
Fig.1 Schema tehnologic de obinere a pinii integrale