1

Domeniul: Agricultură

Subdomeniul: Sacrificări de animale şi păsări şi producţia de carne

Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne în luna decembrie 2018

• În luna decembrie 2018 faţă de luna decembrie 2017, numărul sacrificărilor acrescut la ovine şi caprine şi la păsări, iar la bovine şi la porcine a scăzut; greutatea în carcasă a crescut la păsări şi a scăzut la bovine, la porcine şi la ovine şi caprine. • În anul 2018 comparativ cu anul 2017, numărul sacrificărilor a crescut la porcine, la

ovine şi caprine şi la păsări, iar la bovine a scăzut; greutatea în carcasă a crescut la toate speciile de animale şi păsări.

Tabelul 1: Sacrificările de animale şi păsări -procente-

Specie

Animale şi păsări sacrificate Greutatea în carcasă

Luna Decembrie 2018*) faţă

de Decembrie

2017

Anul 2018*) faţă de

anul 2017

Luna Decembrie

2018*) faţă de Decembrie 2017

Anul 2018*) faţă de

anul 2017

Bovine - total 85,5 86,4 89,3 102,5 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 82,6 84,7 79,2 84,4

Porcine - total 70,5 113,3 74,0 106,4 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 100,9 109,9 105,1 111,3

Ovine şi caprine - total 100,5 133,8 98,6 157,3 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 116,1 108,5 115,6 116,4

Păsări - total 106,1 108,1 107,3 116,7 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 111,6 108,9 114,0 115,5

*) Date provizorii Datele tabelului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.

Notă: Datele pentru unităţile industriale specializate (abatoare) s-au obţinut prin cercetǎri statistice exhaustive, efectuate de

Institutul Naţional de Statistică, iar pentru exploataţiile agricole fără personalitate juridică, de la Ministerul Agriculturii şi

Dezvoltării Rurale. Datele se referă la sacrificările exclusiv pentru consum.

2

Tabelul 2: Greutatea medie în carcasă la animalele şi păsările sacrificate

- kg -

Specia

Greutatea medie în carcasă

Decembrie 2017

Decembrie 2018*)

Anul 2017

Anul 2018*)

Bovine - total 165,6 173,0 140,7 166,9

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 219,4 210,3 215,1 214,3

Porcine - total 84,7 88,9 91,8 86,2

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 82,1 85,5 84,5 85,6

Ovine şi caprine - total 15,2 14,9 9,1 10,7

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 15,6 15,6 13,7 14,7

Păsări - total 1,7 1,8 1,6 1,7

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 1,7 1,8 1,7 1,7

*) Date provizorii Datele tabelului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.

Grafic: Evoluţia greutăţii în carcasă a animalelor şi a păsărilor sacrificate, în perioada decembrie 2017 – decembrie 2018

25000

15000

0

40000

30000

35000

10000

5000

135000

20000

2017 2018

D I F M A M I I A S O N D

-tone-

Bovine Porcine Ovine şi caprine Păsări

Datele graficului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.

~ ~ ~ ~

3

Informaţii suplimentare:

Termenul de „carcasă”

a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după îndepărtarea pielii, sângelui şi organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau împărţit în părţi egale de-a lungul şirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă, osânză şi diafragmă. c) La ovine şi caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după sângerare şi îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap şi picioare (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă. d) La păsări, greutatea în carcasă înseamnă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi, puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.

Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă şi numărul de animale sau păsări sacrificate. Pentru interpretarea corectă a indicatorilor, vă rugăm consultaţi Precizările Metodologice ataşate comunicatului pe homepage. Informaţii suplimentare se pot obţine din publicaţia statistică Buletin Statistic Lunar nr. 12/2018, termen de apariţie 26 februarie 2019. Următorul comunicat de presă referitor la sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne va apărea joi, 7 martie 2019. Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate-de-presa-view Direcţia de Comunicare e-mail: biroupresa@insse.ro Tel: +4021 3181869