Rysunek 1 - Meyn · 2008-10-21 · are loc verificarea calitatii productiei imbinate cu abilitatea...

Deschizator prin taiere dreapta cu ajutorul foarfecelor

Manual de utilizare si intretinere

0450-5

Meyn Food Processing Technology B.V., Noordeinde 68, 1511 AE Oostzaan, the Netherlands, P.O. Box 16, 1510 AA Oostzaan, the Netherlands,

Phone: +31 (0) 75 684 3355, Fax:+31 (0) 75 684 4150, E-mail: [email protected], Website: www.meyn.nl, Chamber of Commerce Zaandam nr. 35015165

© Meyn Food Processing Technology B.V.

2

Cuprins CUPRINS ____________________________________________________________________ 2

CUVANT INAINTE _____________________________________________________________ 4

ACEST MANUAL_______________________________________________________________ 5

1 ____________________________________________________________ 6 INTRODUCERE

1.1 _____________________________________________________ 6 SPECIFICATII TEHNICE

1.2 ___________________________________________________ 7 PREZENTARE GENERALA

1.3 ____________________________________________ 8 CE ESTE UN DESCHIZATOR MEYN?1.4 ________________________________________________________ 10 PRODUSUL FINIT

1.5 _______________________________________ 10 DESCHIZATORUL MEYN-PARTE TEHNICA

1.6 __________________________________________________ 10 PERFORMANTELE MASINII

2 _____________________________________________________________ 11 SIGURANTA

2.1 __________________________________ 11 CELE MAI IMPORTANTE RISCURI DE SIGURANTA

2.2 ________________________________________________ 12 DISPOZITIVE DE SIGURANTA

2.3 _____________________________________ 14 MASURI DE PROTECTIE CE TREBUIE LUATE

2.3.1 ______________________________ 14 Pregatiri pentru utilizarea masinii in siguranta2.3.2 __________________ 14 Masuri de protectie ce trebuie luate in timpul utilizarii masinii

2.4 _______________________________________________ 15 CUNOASTETI PICTOGRAMELE

3 ______________________________________________________________ 16 INSTALARE

3.1 ______________________________________________________ 16 INSTALAREA MASINII

3.1.1 __________________________________ 16 Alegerea locului solicitat pentru utilizare3.2 ________________________________ 16 CONECTAREA TAIETORULUI DE VARFURI DE ARIPI

4 ____________________________________________________________ 17 EXPLOATARE

4.1 ____________________________________________________ 17 CONTROALE MANUALE

4.2 _________________________________ 17 PREGATIREA PENTRU PROCEDURA DE INCEPUT

4.3 ______________________________________________________________ 17 STARTUL

4.4 __________________________________________________________ 17 IN PRODUCTIE

4.5 ____________________________________________________________ 18 INCHIDEREA

4.6 __________________________________ 19 DISPOZITIV PENTRU INCHIDEREA DE URGENTA

5 _____________________________________________________________ 21 CURATAREA

5.1 ____________________________________________ 21 PREGATIREA PENTRU CURATARE

5.1.1 ______________________________________ 21 Montaj/Demontare pentru curatare5.2 ________________________________________________ 22 PROGRAMUL DE CURATARE

5.2.1 ___________________________________________ 23 Curatarea cu presiune mare5.2.2 ___________________________________________ 24 Curatarea cu spuma alkalina5.2.3 ______________________________________________________ 25 Dezinfectarea5.2.4 ____________________________________________ 26 Curatarea cu spuma acida

5.3 __________________________________________ 27 SFAT PENTRU CURATAREA CHIMICA

6 _______________________ 28 INTRETINEREA SI TABELUL CU PROBLEMELE COMUNE

6.1 ____________________________________________________________ 28 LUBRIFIANTI

6.2 _____________________________________________________ 29 LISTA DE VERIFICARE

6.3 ___________________________________________ 29 LISTA PUNCTELOR DE LUBRIFIERE

6.4 __________________________________________ 30 TABELUL CU PROBLEMELE CURENTE


3

7 _________________________________________ 32 DEMONTARE/MONTAJ SI AJUSTARI

7.1 _______________________________________________________ 32 AJUSTARI DE BAZA

7.2 ______________________________________________ 33 AJUSTARI CU APARATUL OPRIT

7.2.1 _____________________________________________ 33 Pozitia barelor de ghidare7.2.2 _____________________________________________ 35 Ajustarea axului principal7.2.3 ___________________________________________________ 36 Ajustarea camelor7.2.4 _____________________________________________________ 37 Pozitia camelor

7.2.4.1 ___________________________________________________ 37 Cama inferioara7.2.4.2 __________________________________________________ 37 Cama superioara

7.2.5 _________________________________________________ 38 Ajustarea alimentarii7.2.6 ____________________________________________________ 39 Roata de ghidare7.2.7 _______________________________________ 39 Cuplu comutator (daca e nevoie)7.2.8 ___________________________________________________________ 40 Cutitele7.2.9 _____________________________________________________ 40 Sprijin posterior7.2.10 ____________________________________________ 41 Arc incarcat pentru insertie7.2.11 ____________________________________________________ 42 Partile detasabile7.2.12 ____________________________________________________ 44 Inaltimea masinii


4

Cuvant inainte Tehnologia Meyn B.V. de prelucrare a alimentelor reprezinta unul dintre designerii si producatorii de frunte ai sistemelor si echipamentelorpentru industria prelucrarii pasarilor domestice.Organizarea flexibilaa serviciilor si sustinerii Meyn si accentul pe inovarea constanta a produselor sale printr-o cercetare avansata si complexa permite Meyn sa furnizeze clientilor de astazi solutiile pentru maine.

Indiferent de complexitatea prelucrarii,Meyn asiguraclientilor sai in orice situatie solutii specifice,absolut necesare pentru pentru atingerea obiectivelor propuse.Asadar Meyn combina o foarte buna cunoastere necesitatilor clientului cu capacitatea sa de a prelucra si a proiecta la un nivel profesionist.Acest lucru este crucial deoarece numai solutiile bine elaborate genereaza rezultatele vizate.

Dorinta noastra este sa furnizam solutii care sa sustina un control deplin asupra unei bune prelucrari;manuirea si depistarea oricarui produs, sau a oricarei incarcaturi, cu usurinta,in timp ce are loc verificarea calitatii productiei imbinate cu abilitatea de a incadra viitoarele pasari in numarul cererilor de vanzare intr-o maniera optima.

Meyn este reprezentata la nivel mondial de o retea de subventionari si agenti.Pentru a oferi clientilor nostri solutii complete ,Meyn detine un numar de parteneri strategici in urmatoarele sectoare de productie:

Scanare de oase. Dezosare mecanica. Sisteme de logistica. Refrigerare. Hidrotratament. Transport in vid. Operatii de schimb. Conservare a alimentelor.


5

Acest manual Acest manual este destinat operatorului(lor) acestui aparat. Este un mijloc de informare si instruire, pentru o utilizare corecta si in siguranta a separatorului. Manualul are 7 capitole si cateva anexe. Capitolul 1 Introducerea, cuprinde informatii generale despre masina si furnizor Capitolul 2 Siguranta, cuprinde o descriere a celor mai importante aspecte de siguranta asociate cu utilizarea masinii Capitolul 3 Instalarea si setarea, include o descriere a actiunilor ce trebuie efectuate inainte ca masina sa fie folosita Capitolul 4 Utilizarea, actiunile ce trebuie efectuate in timpul utilizarii Capitolul 5 Curatarea, include o descriere a activitatilor de curatare ce trebuie efectuate pentru a mentine masina intr-o stare buna de functionare si pentru a facilita utilizarea sigura si igienica Capitolul 6 Intretinerea, include o descriere a activitatilor de intretinere ce sunt necesare pentru a mentine masina intr-o stare buna si a facilita folosirea in siguranta Capitolul 7 Demontarea/ montajul si ajustarile descrie demontarea si montajul partilor necesare pentru reinstalarea masinii intr-un alt loc si asigura faptul ca masina va functiona eficient si in siguranta Appendix Anexele, include aspecte, detalii ale masinii. Niciun fragment din continutul acestui manual de utilizare nu poate fi reprodus sau duplicat fara permisiunea scrisa a companiei Meyn Food Processing Technology B.V. In timp ce toate masurile sunt luate pentru a asigura faptul ca informatiile din acest document sunt corecte, MEYN nu-si asuma raspunderea pentru pierdere, distrugere sau ranire cauzate de orice tip de eroare, sau omisiune a informatiilor furnizate.


6

1 Introducere Acest capitol contine date tehnice despre masina si ofera o descriere a scopului si functionarii masinii.

1.1 Specificatii tehnice

Specificatiile tehnice a masinii sunt adaugate la sfarsitul manualului! Nivelul sunetului este mai mic decat 70 dB(A).


7

1.2 Prezentare generala

Figura 1.2 Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor

Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor Meyn Masinaria consta in urmatoarele principale componente: 1. Scoaterea maruntaielor 2. Axul principal 3. Actionarea rotilor 3. Roata de conducere 4. Taierea/impingerea tamburului 5. Ridicator 6. Roata pentru mana 7. Sursa de apa 8. Roata cabestanului


8

1.3 Ce este un deschizator Meyn? Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor este folosit pentru scoaterea maruntaielor. Dupa taiere, pielea abdominala a pasarii este taiata pana la stern fara a dauna intestinelor. Deschiderea pielii abdominale este un pas ce pregateste pasarea pentru scoaterea maruntaielor. Scopul deschizatorului cu ajutorul foarfecelor Meyn este deschiderea pielii abdominale pentru a scoate maruntaiele. Pielea abdominala a pasarii este pielea dintre picioare si dintre orificiul anal si piept.

Figura 1.3a Deschizatorul vazut din interior Masina este condusa de un transportor superior. Pasarile asezate in lant de transportorul superior de picioare sunt duse de-a lungul masinei.Tubulura de admisie aseaza pasarile intr-o pozitie corecta in masina. In partea inferioara a camei (A) exista o traiectorie arcuita. Posteriorul pieselor ridicate cu piese taiate/impinse ruleaza in traiectoria arcuita. O piesa pentru ridicare (B1) si placa din spate (B2) primesc pasarile si le ridica in pozitia corecta. In partea superioara a camei (C) exista o traiectorie arcuita. Posteriorul pieselor ridicate cu unitati taiate/impinse ruleaza in acea traiectorie.


9

Partea superioara a camei impinge partile taiate (D) catre exterior. Traiectoria cutitului (E1)aluneca in orificiul anal deschizand pasarea cu cutitul orificiului anal. Cutitul (E2) taie pielea abdominala a pasarii pana la piept. Dupa aceasta masina pasarea este dusa la urmatorul pas de procesare.

Figura 1.3b Taierea


10

1.4 Produsul finit Produsul final de la aceasta masinarie trebuie sa indeplineasca urmatoarele cerinte: (in procesarea pasarilor). •Pielea abdominala incluzand peritoneul este deschisa •Nu este afectat pieptul. •Deschisa destul de tare dar pieptul este acoperit in intregime cu piele. •Nu sunt afectate intestinele.

1.5 Deschizatorul Meyn-parte tehnica Masina este direct condusa de transportorul superior.Este facuta din otel inoxidabil si alte materiale aprobate pentru procesarea alimentelor. Inaltimea masinariei este reglabila folosind o rotita.Inaltimea arcuirii este ajustabila folosind un cabestan. Cuplul comutator este o masura de siguranta a masinariei pentru a preveni distrugerea pieselor in cazul unor dezastre.

1.6 Performantele masinii Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor Meyn este potrivit pentru mai multe tipuri de pui.Masinaria ofera performante continue daca aceasta este intretinuta si ajustata conform regulilor date.


11

2 Siguranta Acest capitol conţine o descriere a aspectelor de securitate referitoare la aparat.Este cu deosebire important sa cunoasteti continutul acestei sectiuni. Tehnologia Meyn de procesare alimentară BV a luat toate măsurile posibile pentru a va oferi toate informaţiile necesare cu privire la orice pericole care pot exista în momentul în care aparatul este utilizat. Clientul este responsabil pentru înţelegerea şi aplicarea acestor reguli de siguranta.

2.1 Cele mai importante riscuri de siguranta 1. Mutand piese, (A) mana sau articole vestimentare pot ramane blocate in masina. 2. Între tije si scripeti in timpul actionarii lanturilor intoarcerea la 180 de grade va poate pune in dificultate. 3. Cutitul este foarte ascutit, de aceea va puteti rani in caz de folosire incorecta.

Figura 2.1 Riscuri de siguranta


12

2.2 Dispozitive de siguranta

Pentru a face ca aceasta masinarie sa fie cat de poate de sigura urmatoarele dispozitive de protectie au fost prevazute. •In suprafata de taiere este o tablita de protectie

Exista o oprire de urgenta prin tragerea unul cablu in jurul masinii. Acesta trebuie folosit numai in

caz de urgenta.Daca un operator este accidental prins in masina sau cade in masina sau

intentionat opereaza manual oprirea de urgenta se va activa automat si va opri intreaga masina.

Puteti deasemenea activa oprirea de urgenta prin apasarea butonului rosu. Oprirea de urgenta cu

ajutorul cablului si a butonului rosu se vor reseta.

Figura 2.2a Oprirea de urgenta Functionand

Contactul albastru este aprins automat la 0: OFF cand tragerea cablului este activata.Vezi

figura de mai sus. Verifcati tensiunea cablului .Vezi “ Tensiunea cablului de tras” si figura de mai sus. Verificati daca situatia de urgenta a fost rezolvata. Aprindeti contactul albastru pe “RUN”(B) pentru a resetarea oprirea de urgenta prin

tragerea cablului.Vezi figura. Resetarea opririi de urgenta a circuitului inseamna apasarea contactului albastru

operatiune realizata din placuta principala. Dupa aceea lumita butonului se stinge. Acceptati greseala de pe ecran. Apoi puteti reporni masinaria.


13

Figura 2.2b Cablul de tensiunea Tensiunea in cablul tras

Dunga trebuie sa fie in mijlocul ferestrei

Daca este necesar schimbati tensiunea cordonului prin inclinarea tensiometrului


14

2.3 Masuri de protectie ce trebuie luate Inainte si in timpul utilizarii aparatului este important sa se ia in considerare o serie de masuri de siguranta si instructiuni,care sunt mentionate in sectiunea de mai jos.

2.3.1 Pregatiri pentru utilizarea masinii in siguranta Pentru exploatarea în condiţii de siguranţă a maşinii,şi inainte de inceperea oricarei actiuni este essential ca un numar de masuri de securitate sa fie luate: acestea sunt mentionate in urmatorul alineat.

În primul rând citiţi instrucţiunile cu privire la securitate oferite de acest manual,inainte de a efectua orice operatiune asupra aparatului.

Purtati incaltamine care previne alunecarea.Luati in considerare imbracamintea larga care se poate agata.

Trebuie sa tineti cont de toate simbolurile de securitate atasate aparatului. Verificati ca sursa de alimentare sa fie in conformitate cu reglementarile aplicabile la nivel

local. Asigurati-va ca aparatul este plasat correct intr-o pozitie stabila. Asigurati-va ca exploatarea,activitatile minore sau activitatile cu privire la instalarea sau

deplasarea aparatului sunt efectuate doar de catre personal calificat,insemnand personal care detine abilitatile necesare si care este familiarizat cu continutul acestui manual.

Modificarea aparatului prin oricare modalitate ar putea pune in pericol siguranta si buna functionare a aparatului.

2.3.2 Masuri de protectie ce trebuie luate in timpul utilizarii masinii Pentru exploatarea în condiţii de siguranţă a maşinii, este esenţial ca un număr de instrucţiuni de siguranţă sa fie luate in timpul unei actiuni: acestea sunt mentionate in urmatorul alineat.

-Asiguraţi-vă că nu sunt persoane pe, sub sau în aparat, in timp ce acesta se afla in folosinta. -Pastrati zona din jurul aparatului neocupata de materiale sau alte obstacole. -Intotdeauna opriti aparatul daca un produs se blocheaza. -Nu puneti niciodata mainile sau alte parti ale corpului in apropierea elementelor rotative atunci cand aparatul este in functiune. -Luati in considerare notele de avertisment de pe panoul de control al aparatului,in timpul functionarii acestuia.


15

2.4 Cunoasteti pictogramele Masinile produse de Meyn Food Processing Technology B.V. sunt prevazute cu dispozitive de siguranta si protectie. Chiar si asa, este foarte important sa fiti foarte atenti cand utilizati in orice fel masina. Urmatoarele pictograme indica posibilele pericole. Pictogramele sunt aplicabile masinii si printate in manual, acolo unde sunt descrise activitatile riscante.


16

3 Instalare Acest capitol contine o descriere a operatiilor ce trebuie efectuate inainte ca masina sa fie pusa in functiune.

3.1 Instalarea masinii

Cand masinaria este livrata ajustarile pieselor detasabile au fost deja facute la fabrica. In capitolul 7 Dezasamblarea/asamblarea si ajustari sunt date informatii despre asamblarea si dezasamblarea anumitor parti care trebuie sa asigure functionare in mod optimal al masinii. Masinaria trebuie fixata la inaltime si sa fie stabila. Daca este necesar masina poate fi ajustata cu picioare.

3.1.1 Alegerea locului solicitat pentru utilizare Suprafata ocupata de masinarie este data intr-un tabel cu specificatii tehnice.L=2,180mm si W=1,445mm , este de preferat sa instalati masinaria pe o suprafata de podea ,este mai usor de intretinut si curatat. Meyn va sfatuieste sa tineti o suprafata curata de 1 m pe toate partile masinariei.

3.2 Conectarea taietorului de varfuri de aripi

Dupa instalarea deschizatorului cu ajutorul foarfecelor apa trebuie conectata.


17

4 Exploatare Acest capitol descrie actiunile ce trebuie efectuate inaintea fiecarei operatiuni.

4.1 Controale manuale

•Start/Stop ale deschizatorului sunt localizate in centrul panoului de control. •Inchiderea de baza a transportorului superior pe gaseste in centrul panoului de control.

4.2 Pregatirea pentru procedura de inceput •Inainte de pornire a deschizatorului curatati masinaria cu un jet de apa la presiune mare pentru a indeparta praful sau murdaria. •Asigurati-va ca toate ajustarile sunt corecte(vezi capitolul 7) •Verificati stricaciunile. Reparati daca este necesar. • Verificati ca toate opririle de urgenta functioneaza corect. •Deschideti sursa de apa folosind supapa cu bila. •Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor este acum gata pentru productie putand fi pornit impreuna cu linia de scoatere a maruntaielor.

4.3 Startul

Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor este parte din sistemul transportor. Acesta este controlat de la baza din panoul de control. Pe panou este start/stop pe deschizator. Pornirea este o selectie 1=start 0=stop. Dupa selectarea numarului 1 deschizatorul cu ajutorul foarfecelor Meyn incepe sa functioneze si e gata de productie.

4.4 In productie

Cand masinaria este corect ajustata va continua sa functioneze independenta. In timpul producerii cu cutitul de taiat orificii anale verificati regulat rezultatele masinariei.(vezi capitolul 7)


18

4.5 Inchiderea Butonul de star/stop se afla in centrul panolui de control. Inainte de oprire a masinariei este recomandat sa fie oprita alimentarea cu pasari. Rotiti start/stp pana la 0 pentru a o opri. Intreaga masinarie se va opri.


19

4.6 Dispozitiv pentru inchiderea de urgenta A se folosi in situatii de urgenta, oprirea de urgenta prin apasarea butonului este montata in transportorul superior si in rama taietorului de orificii anale. Cand aceste butoane rosii sunt apasate masinaria se opreste imediat. Acestea trebuie folosite numai in caz de urgenta . Daca doriti sa reporniti masina dupa o oprire de urgenta butonul de urgenta trebuie tras afara si rotit in sensul acelor de ceasornic in acelasi timp.Apoi masinaria poate fi pornita prin simpla apasare a butonului. Butonul de urgenta trebuie sa aiba un buton mai mic alaturi. Acest buton pentru resetare trebue sa fie neapasat inainte ca butonul de start sa fie folosit. Imprejurul masinariei este un cordon de tras in cazul urgentelor. Acesta ar trebui operat numai in conditii de urgenta. Daca un operator este accidental prins in masinarie sau cade in aceasta ori intentionat lucreaza manual oprirea de urgenta se va active automat oprind intreaga masinarie. Puteti de asemenea activa oprirea de urgenta prin apasarea butonului rosu. Opririle de urgenta vor trebui sa fie resetate.

Figura 4.6a Oprirea de urgenta Functionand

Contactul albastru este aprins automat la 0: OFF cand tragerea cablului este activata.Vezi

figura de mai sus. Verifcati tensiunea cablului .Vezi “ Tensiunea cablului de tras” si figura de mai sus. Verificati daca situatia de urgenta a fost rezolvata. Aprindeti contactul albastru pe “RUN”(B) pentru a resetarea oprirea de urgenta prin

tragerea cablului.Vezi figura. Resetarea opririi de urgenta a circuitului inseamna apasarea contactului albastru

operatiune realizata din placuta principala. Dupa aceea lumita butonului se stinge. Acceptati greseala de pe ecran. Apoi puteti reporni masinaria.


20

Figura 4.6b Cablul de tensiunea Tensiunea in cablul tras

Dunga trebuie sa fie in mijlocul ferestrei

Daca este necesar schimbati tensiunea cordonului prin inclinarea tensiometrului


21

5 Curatarea Acest capitol contine o descriere a activitatilor necesare pentru o buna curatare a masinii, activitati ce trebuie efectuate pentru o cat mai buna intretinere, astfel incat, masina sa poata lucra in siguranta si igiena.

5.1 Pregatirea pentru curatare

In timpul curatarii sunteti sfatuiti sa purtati imbracaminte curata si dezinfectata. Protejati-va ochii si pielea.

Ventilati camera in care lucrati. Dupa utilizare, toate produsele trebuie indepartate din camera in care masina este

instalata. Indepartati toata mizeria.

5.1.1 Montaj/Demontare pentru curatare Deschizatorul cu ajutorul foarfecelor Meyn este creat astfel incat il puteti curate zilnic fara sa-l dezasamblati.


22

5.2 Programul de curatare

In timpul pauzelor Zilnic dupa utilizare Lunar*

Curatarea cu presiune mare

Curatarea cu presiune mare Curatarea cu spuma alcalina Curatarea cu presiune mare

Dezinfectie Curatarea cu presiune mare

Curatarea cu spuma acida

Tabelul 5.2 Programul de curatare *) sau de cate ori este necesar •Curatati aparatul de la un capat la altul. •In timpul curatarii acordati atentie deosebita:

•Lamelor circulare.

•Invelisurile protectoare: Datorita spatiului mic dintre lamele circularesi invelisul protector, in spatele invelisului protector se creeaza un strat de reminescente de carne si contaminatori. De aceea,invelisurile trebuie indepartare si curatate in mod regulat. Asigurati-va ca acestea nu sunt deteriorate in timpul procesului. •In timpul curatarii,nu indreptati jetul de apa de inalta presiune,spre panoul de comanda sau spre motor. •Pentru o functionare adecvata,dupa ce au fost curatate,partile in miscare ale aparatului trebuie unse cu ulei vegetal.


23

5.2.1 Curatarea cu presiune mare Prin curatarea cu presiune mare, practic toate resturile vizibile pot fi indepartate. Acest tip de spalare este un procedeu initial inainte de curatarea zilnica cu spuma si dezinfectare. In plus, curatarea sub presiune mare poate fi folosita pentru o curatare limitata in timpul pauzelor.

Curatarea cu presiune mare trebuie facuta in spatiu inchis. Intotdeauna opriti masina inainte de a folosi jetul de apa puternic.

Asigurati-va ca nimeni nu este in raza jetului puternic de apa. Intotdeauna tineti furtunul cu ambele maini.

Pentru curatarea cu presiune mare, folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de conducte care sa alimenteze cu apa la o presiune de cel putin 3000 kPa pana la maxim 6000 kPa, cu o temperatura a apei de aproximativ 55 C

Un furtun pentru jetul puternic de apa cu un dispozitiv la capat de directionare a apei in jos. Acesta are avantajul de a nu lasa impuritatile sa ajunga in partea superioara a masinii.

Un jet de deschidere cu : un pulverizator plat, un jet cu unghiul de 15-25 grade si apa intre 800 si 1000 de litri la ora la o presiune de 6000 kPa.

Temperatura apei recomandata este de 55 C, pentru ca o temperatura mai ridicata poate influenta proteinele , iar o temperatura mai scazuta nu va indeparta grasimile depuse. De asemenea o presiune prea ridicata a apei poate duce la formarea de pilituri, astfel incat curatarea mecanica nu ar mai fi optima. Unitatea de masura kPa(kilopascal) este unitatea de masura pentru presiune :

Nou Vechi

100kPa 1 bar

3000kPa 30 bar

10000kPa 100 bar

Tabel 5.2.1 Unitati de masura


24

5.2.2 Curatarea cu spuma alkalina

Curatarea cu spuma alkalina asigura indepartarea chimica a grasimilor, proteinelor si subtantelor similare.

Aplicati spuma pe masina, incepand de sus spre partea de jos. Spuma poate fi aplicata cu o masina speciala, numai sa fie aplicata de la o distanta suficienta fata de partile mobile. Atentie la celelalte masini si la conveierul suspendat.

Dupa perioada initiala de contact, indepartati impuritatile si spuma ramasa din abundenta cu ajutorul jetului de apa de inalta presiune, vedeti paragraful 5.2.1.

Pentru curatarea cu spuma alkalina, folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de conducte care sa livreze spuma Un pulverizator cu un dispozitiv mare cu : un spray plat, astfel incat spuma sa poata fi

aplicata chiar si pe suprafete. Curatarea medie cu spuma alkalina nu trebuie sa atace materialele cu care intra in contact.

Consultati un profesionist in materiale de curatare asupra ceea ce va trebuie pentru o buna curatare si metodele de folosire a acestora. Urmariti indicatiile cu precizie. O metoda incorecta folosita poate fi periculoasa.

ATENTIE la :

Concentratie prea mare Contact indelungat Esec in a indeparta impuritatile Combinarea cu alte produse

Folosirea de combinatii de produse de curatare si dezinfectante nu este recomandata. Dupa curatarea cu presiune mare, masina va fi prea contaminata pentru a fi considerata efectiv dezinfectata. O combinatie de produse dezinfectante nu-si are rostul.


25

5.2.3 Dezinfectarea Doar curatarea cu spuma alkalina nu reuseste sa distruga sau sa indeparteze bacteriile, virusii, algele sau drojdiile. In acest scop un alt dezinfectant este necesar. Dezinfectati masina zilnic, dupa curatarea cu spuma alkalina.

Dezinfectia isi are rostul cand suprafetele sunt vizibil curate dupa curatarea cu spuma alkalina.

Pulverizati dezinfectant pe masina si in zona dimprejur. Cand dezinfectati, e dificil sa va dati seama cat de profund ati ajuns.

Va sfatuim sa dezinfectati masina si zona din jurul acesteia. Dupa aplicare, spuma ramasa trebuie indepartata cu jetul de apa cu presiune mare.

Pentru dezinfectie folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de conducte Un spray prevazut cu un injector incovoiat Un spray cu un jet plat, cu unghiul sprayului de 15-25 grade Dezinfectantul folosit nu trebuie sa afecteze materialele cu care intra in contact.

Consultati-va furnizorul de dezinfectanti pentru a sti care detergenti vor indeplini aceste cereri specifice si care va curata eficient. Respectati aceste instructiuni. O aplicare incorecta poate fi periculoasa.


26

5.2.4 Curatarea cu spuma acida Apa dura cauzeaza depunerile de calcar si rugina pe masina. Pentru a indeparta aceste depuneri, o curatare periodica cu spuma acida este necesara. Depinzand de duritatea apei, acest tip de curatare se poate efectua fie o data pe luna sau mai des daca e necesar.

Pulverizati spuma pe masina de sus in jos. Spumarea trebuie facuta in timp ce masina functioneaza, pastrand distanta necesara fata de partile mobile. Aveti grija la celelalte masini si la conveierul global.

Dupa aplicare, mizeria si restul de spuma vor fi indepartate cu jetul de apa de mare presiune.

Pentru curatarea cu spuma acida folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de conducte pentru aplicarea spumei Un spray mare cu un jet plat, care sa distribuie spuma egal pe toata suprafata Detergentul spuma acida folosit nu trebuie sa afecteze celelalte materiale cu care intra in

contact. Consultati-va furnizorul pentru a sti exact care detergenti indeplinesc aceste conditii specifice si care curata eficient. Respectati aceste instructiuni cu grija. O aplicare incorecta poate fi periculoasa.

Va sfatuim sa nu folositi apa de izvor pentru producerea spumei ; aceasta apa poate contine un grad ridicat de clorura. Apa de canal reduce riscul de ruginire.


27

5.3 Sfat pentru curatarea chimica Uneori clientii cer sfatul companiei in ceea ce priveste curatarea chimica si folosirea dezinfectantilor. Drept raspuns la aceste intrebari va putem oferi urmatorul sfat. Va sfatuim :

Sa contactati producatorul local sau furnizorul de produse de curatare chimica, Henkel, Diversey, etc. Aceste companii cunosc foarte bine produsele de curatare chimica si efectele lor corozive sau daunatoare.

Sa nu folositi produse necunoscute ( ieftine ) de curatare. Sa consultati cu mare atentie instructiunile de folosire. Sa nu folositi orice produs de curatare pentru ca : Noi nu cunoastem produsele disponibile

din fiecare tara. Nici nu cunoastem compozitia complexa a unor produse. In plus, Meyn nu este responsabila pentru daunele cauzate de o aplicare incorecta a produselor de curatare chimica.

Aceste probleme pot fi evitate printr-un contact direct intre utilizator si furnizor.


28

6 Intretinerea si tabelul cu problemele comune Acest capitol descrie activitatile de intretinere ce sunt necesare pentru a mentine masina intr-o conditie optima si pentru a facilita lucrul in siguranta. Va sfatuim sa intretineti masina cu regularitate. O buna intretinere lungeste perioada de activitate a masinii si reduce posibilele daune.

6.1 Lubrifianti Lubrifiantii folositi in procesarea alimentelor sunt inregistrati in doua grupuri de catre NSF :

H1 lubrifianti, sunt folositi cand un contact incidental cu produsele alimentare nu poate fi evitat

H2 lubrifianti, sunt folositi pentru orice alt tip de aplicatie in industria alimentara Pentru toti rulmentii si partile mobile Meyn va sfatuieste sa folositi cu scopuri multiple NLGI 2 H 1 unsori cu urmatoarele caracteristici :

Excelenta rezistenta la apa Rezistent chimic Lubrifiant H1 Proprietati deosebite ( EP ) Compatibil cu alte tipuri de unsori

Va sfatuim sa nu combinati tipurile de unsori ! Meyn foloseste « Jax Halo Guard FG2 » ca tip de lubrifiant general pentru majoritatea aplicatiilor. Alti lubrifianti sunt folositi pentru:

Rotatii foarte rapide (>5000rpm) Temperaturi scazute (< -5C or 23F ) Casete de unelte Hidraulice

Pentru ajustarea inaltimii hidraulice a ECP ,a masinilor de eviscerare Hydraulic Fluid 32 , lubrifiantul H1 este folosit. Meyn foloseste “Rocol Foodlube multi paste” pentru a infileta parti din otel inoxidabil precum suruburi si piulite, aceasta pasta speciala este folosita pentru a previni blocarea infiletarii si permite demontarea cand este nevoie.


29

6.2 Lista de verificare

Perioada Verificare

Saptamanal cutitele Verificati ascutimea si stricaciunile. Inlocuiti cutitele rupte.

Saptamanal toate ajustarile

Verificati inaltimea, orificiul conductor si de iesire ale masinii.

Saptamanal sprayul Verificati gaurile in capul sprayului pentru oprire. Daca aceste gauri sunt blocate deschideti-le cu un obiect ascutit.

Saptamanal supapele cu rasucire

Cautati supape rupte. Daca gasiti inlocuiti-le.

Saptamanal supapele compresoare

Cautati supape rupte. Daca gasiti inlocuiti-le.

Lunar peria de curatare a camasii rulmentului

Verificati rezistenta. Daca este necesar inlocuiti peria de curatare a camasii rulmentului.

Lunar infatisarea de baza

Verificati claritatea. Daca este necesar inlocuiti infatisarea de baza.

Anual directia slideului

Inlocuiti

Tabelul 6.2 Lista de verificare

6.3 Lista punctelor de lubrifiere

Perioada Verificare

Lunar,rotile rulmentului

Vedeti punctul 6.1

Lunar,placa de baza a rulmentului

Vedeti punctul 6.1

Lunar,centura rulmentului

Vedeti punctul 6.1

Lunar,inelul rulmentului

Vedeti punctul 6.1

Lunar,centura rulmentului

Vedeti punctul 6.1

Tabelul 6.3 Lista punctelor de lubrifiere


30

6.4 Tabelul cu problemele curente

Defectiune Cauza Solutie

Aparatul nu

porneste.

• Pana de curent.

• A fost apasat butonul pt oprirea

de urgenta.

• Motoarele sunt defecte.

Purtatorul de picioare nu sunt pozitionate in directia mersului rotilor.

• Rezolvati situatia de urgenta si resetati butonul de urgenta • Bagati-l in priza • Inaltati masinaria

Taierea nu este completa

• Cutitele sunt netaioase sau stricate • Inaltimea camelor superioare e lasata in jos • Ajustarea inaltimii masinariei e incorecta.

• Inlocuiti cutitele stricate • Ajustati superioritatea camelor correct .

• Ajustati inaltmea masinariei

correct

Lipseste o pasare

•Pozitia pasarii cu privirea in centrul consolei este gresita. •Pozitionarea pasarilor in unitate nu este corecta cutitele nu vor fi pozitionate in gaura orificiului anal pentru taiere • Orificiul anal nu este taiat cutitele nu s-au pozitionat in gaura orificiului anal. • Masinaria prea jos .

• Verificati pozitia pasarilor la alimentare. • Verificati pozitia pasarolot la alimentare • Verificati operatiunea taietorului de orificii anale.

• Inaltati masinaria .


31

Defectiune Cauza Solutie

Cutitul de ghidare nu intra in pasare .

Barele de ghidare sunt ajustate incorect.

Consola centrala prea joasa.

Orificiul anal nu a fost taiat .

Pasari prea in adancimea masinei. Pasari prea lungi

• Mutati barele de ghidate in exterior.

• Ridicati consola centrala.• Verificati operatiunile taietorului de orificii anale • Mutati suportul • SChimbati timpul camelor inferioare • Ajustati inaltimea camelor inferioare correct.. • Micsorati masinaria

Peritoneul nu

este taiat .

Cutite netaioase

Ghidul cutitului prea larg

• Inlocuiti cutitele . • Inlocuiti ghidul .

Cutitele nu taie Supapele compresoare si cele

torsionate nu sunt pozitionate corect

• Cresteti tensiunea supapelor

Multe intestine

taiate

Camera inferioara prea inalta • Micsorati camele inferioare

Tabelul 6.4 Lista cu probleme curente


32

7 Demontare/montaj si ajustari Acest capitol descrie cum se demonteaza, cum se monteaza si cum se ajusteaza componenetele masinii dupa intretinerea sau inlocuirea partilor.

7.1 Ajustari de baza Ajustarile de baza a diferitelor parti componente ale unitatilor sunt efectuate din fabrica. Totusi, ca rezultat al ajustarilor anumitor parti si pentru circumstante locale, se poate sa fie necesar sa reintroduceti, sau sa refaceti ajustarile de baza.


33

7.2 Ajustari cu aparatul oprit

Punctele urmatoare sunt importante pentru o buna functionare a taietorului de varfuri de aripi:

7.2.1 Pozitia barelor de ghidare

Figura 7.2.1a Barele de ghidare A si B

Barele de ghidare A si B •Barele de ghidare sunt ajustabile in toate directiile .Ajustati-le aproximativ ca in figura 7.2.2 (Acestea ar trebui sa impinga inelul I in exterior ca pasarile sunt in unitate. Asigurati-va ca aceste bare de ghidare sunt ajustate acolo unde pasarile intra in masinarie correct .


34

Figura 7.2.1b Barele de ghidare C si D Alimentarea barelor de ghidare C si D . Barele de ghidare pentru alimentare ar trebui sa fie ajustate aproape indeajuns de masinarie pentru a ghida pasarile correct in partile de ridicare. Ajustati bara de ghidare C in inaltime atunci cand picioarele nu o ating. Ajustati bara de ghidare D atunci cand piesele de ridicare nu o ating. • Ajustati bara de ghidare C prin desfacerea suruburilor (X). • Puneti bara C in pozitia dorita. • Strangeti suruburile (X). • Ajustati bara de ghidare D prin desfacerea suruburilor (nu e in figura) in maneci (Y) • Puneti bara D in pozitia dorita • Strangeti suruburile in maneci (Y).


35

7.2.2 Ajustarea axului principal Ambele came sunt montate pe axul principal.Daca o cama nu este ajustata axul principal poate fi intors.

Ajustarea axului principal • Desfaceti 4 suruburi (A). • Desfaceti patru piulite (B). • Intoarceti axul principal in pozitia dorita • Strangeti suruburile si piulitele .

Figura 7.2.2 Axul principal


36

7.2.3 Ajustarea camelor

Exista doua came :una superioara si una inferioara: Ajustarea camei superioare: • Desfaceti trei suruburi (A). • Intoarceti cama in pozitia dorita • Strangeti suruburile (A). Ajustarea camei inferioare. • Desfaceti patru suruburi (B). • Intoarceti cama in pozitia dorita. • Strangeti suruburile (B).

Figura 7.2.3 Cama superioara si cea inferioara


37

7.2.4 Pozitia camelor

7.2.4.1 Cama inferioara

•Aceasta cama are o insertie care este montata cu 3 suruburi.Cel de-al doilea surub trebuie sa se alinieze cu centrul cadrului.

Figura 7.2.4.1 Cama inferioara

7.2.4.2 Cama superioara •Foarfecele (B) ar trebui sa inceapa sa iasa dupa faza de ridicare (A), atingand pozitia maxima .

Figura 7.2.4.2 Cama superioara


38

7.2.5 Ajustarea alimentarii

• Obstacolele transportorului superior trebuie sa se alinieze cu pisele pentru o buna alimentare cu pasari. • Desfaceti 6 suruburi (B). • Intoarceti masinaria in pozitia dorita • Strangeti suruburile (B).

Figura 7.2.5 Ajustarea alimentarii


39

7.2.6 Roata de ghidare

Ajustarea rotii de ghidar Roata de ghidare trebuie sa tina rotile drepte. • Desfaceti suruburile (A). • Intoarceti roata in pozitia dorita • Strangeti cele 6 suruburi (A).

Figura 7.2.6 Roata de ghidare

7.2.7 Cuplu comutator (daca e nevoie) Cuplul comutator etste o protectie a masinariei. Daca masinaria agata comutatorul opreste procesul.

Ajustarea tensiunii in arcuri Daca masinaria se opreste fara vrun motiv probabil va trebui sa verificati tensiunea din arcuri.

Desfaceti piulita. (A) Intoarceti surubul in interior. Tighten nut (A).

Figura 7.2.7 Cuplu comutator


40

7.2.8 Cutitele Cutitele taie pielea abdominala a pasarilor pana la piept.Lamele in mod normal reista pana la doua luni insa trebuie verificate regulat (macar zilnic).Inlocuiti lamele indoite sau stricate imediat. Lamele nu pot fi ascutite.

cutitele

urile (A). ma (B).

urile (A).

Inlocuiti

Desfaceti surub Inlocuiti la Strangeti surub

Figura 7.2.8 Cutitele

7.2.9 Sprijin posterior

Desfaceti suruburile (B) pe ambele parti. Mutati placa posterioara in fata. Distanta X trebuie sa fie 40 cm Strangeti suruburile (B)

Figura 7.2.9 Sprijin posterior


41

7.2.10 Arc incarcat pentru insertie Un arc incarcat pentru insertie protejeaza foarfecele. Cand foarfecele sunt blocate de o piesa grea insertia permite sa treaca fara sa inchida foarfecele.

Schimbati tensiunea arcurilor Daca piesele nu se inchid in timp ce foarfecele nu sunt blocate: • Mutati 2 piulite (A) in directia acelor de ceas pentru mai multa tensiune Daca partea inferioara a foarfecelor are de suferit: • Mutati 2 piulite (A) in sensul opus acelor de ceas pentru mai putina tensiune.

Figura 7.2.10 Arcul incarcat pentru insertie


42

7.2.11 Partile detasabile

Indepartarea unui cutit Un taietor poate fi schimbat numai intr-o anumita pozitie . (lama in gaura) • Scoateti 2 suruburi(A). • Scoateti axul (B). • Scoateti piesa (C). Reamplasarea pieselor se va face consecutive cu scoaterea pieselor.

Figura 7.2.11a Partile detasabile


43

Schimbati un ridicator • Scoateti doua suruburi (A). • Scoateti doua suruburi (B). • Scoateti piesa. Reamplasarea pieselor se va face consecutive cu scoaterea pieselor.

Figura 7.2.11b Schimbarea unui ridicator


44

7.2.12 Inaltimea masinii Ialtimea masinei este ajustabila folosind roata A. Inaltimea curbei este ajustabila folosind roata B.

Figura 7.2.12 Ajustarea inaltimii

Rysunek 1 - Meyn · 2008-10-21 · are loc verificarea calitatii productiei imbinate cu abilitatea...

Documents

Transcript of Rysunek 1 - Meyn · 2008-10-21 · are loc verificarea calitatii productiei imbinate cu abilitatea...