7/28/2019 Rulada Din Piept de Pui Cu Ciuperci.doc

1/1

Ingrediente:2 piepti de pui fara os si depelati

300 gr. ficatei de pui

100 gr. afumatura de porc

100 ml. ulei de masline1 ceapa de apa

1 capatana de usturoi

200 gr. ciuperci de la conserva

2 linguri sare fina

piper macinat

boia iute

1 lingurita busuioc uscat

Preparare:

Se scoate partea interioara a pieptului de pui (muschiuletii) dupa care se taie transversalpieptul asa incat sa se degroseze,dar sa ramana o singura bucata. Se bate bucata de piept

pentru a se intinde si subtia. Se freaca cu sare si se da de o parte in asteptare.

Se curata si se taie ceapa, ciupercile si usturoiul in bucati nu prea mici. Se pun in tigaie. Se

toaca marunt, cu cutitul, muschiuletii scosi din piept, afumatura si ficateii si se pun in tigaie.

Se adauga restul de sare, boia si piper dupa gust, busuiocul si circa 25 ml. ulei. Se amesteca si

se da la foc. Se calesc pana se rumenesc usor carnea si ficatul si scade sucul propriu.

Bucatile de piept se aseaza pe un fund de lemn sau plastic, petrecandu-se unul peste altul pe o

margine, cca. 1 cm. asa incat sa apara ca o singura bucata. Umplututa calita se intinde pe

suprafata pieptului, dupa care pieptul se ruleaza ca o clatita. Rulada formata se aseaza cu grija

intr-o tava unsa cu ulei de masline (cca. 25 ml.). Rulada asezata in tava, se unge pe deasupra

cu restul de ulei si se presara cu putina boia, iute sau dulce, pentru aspect.Se da tava la cuptorul, incins in prealabil la 180 grd., pentru cca. 90 min. Din 30 in 30 min. se

scoate tava si se mai stropeste rulada cu uleiul din tava. In ultimul sfert de ora, rulada se poate

stropi cu 100 ml. de vin alb si se poate unge, dupa plac, cu putin bulion.

Se scoate rulada, se lasa sa se racoreasca cca. 10 min., dupa care se poata taia cu un cutit bine

ascutit, de preferat cu lama cu dinti.

Pofta buna!

Mentiuni:Se poate servi cu diverse garnituri, salate, sosuri, dupa plac.

Se recomanda un pahar de vin bun.

Timp Preparare: 2 h