Bucatar

UNITATEA: S.C. STERTAN CUSU S.R.L. CONSTANTA 1.3 FISA DE EVALUARE A LOCULUI DE

MUNCA

FISA NR. 1

NUMAR PERSOANE EXPUSE: 1

SECTIA: BUCATARIE DURATA EXPUNERII: 8 h/ziLOCUL DE MUNCA:

BUCATAR

ECHIPA DE EVALUARE: Administrator: Dumitru Ion Cristian, evaluator.: Gurgu Dan, Medic de medicina muncii: Voinescu Septimiu

COMPONENTA

SISTEMULUI DE MUNCA

FACTORI DE RISC IDENTIFICATI

FORMA CONCRETA DE MANIFESTARE A FACTORILOR DE RISC

(descriere, parametri)

CONSE-CINTA

MAXIMA PREVI-

ZIBILA

CLASA DE

GRAVI-TATE

CLASA DE

PROBA-

BILITATE

NIVEL PAR-TIAL DE RISC

0 1 2 3 4 5 6MIJLOACE

DE PRODUCTIE

FACTORI DE RISC MECANIC

1.      Prindere, strivire membre superioare la organele de masini in miscare sau in dispozitive – ex.: masina de tocat, masina de feliat etc

INV gr. III 4 3 4

2.      Cadere libera a materiilor prime (in ambalaje) pe picioareITM 45-180

zile3 5 4

3.      Recipiente sub presiune – jet de abur la ridicarea capacelor

Neglijabil 1 2 1

4.      Proiectare materii prime  de catre ET – plaga oculara (orbire partiala)

INV gr. III 4 1 2

5.      Suprafete taioase, intepatoare, ale materialelor prelucrate sau ustensilelor

ITM 3-45 zile 2 4 2

6.      Alunecari, caderi de la acelasi nivel (pardoseala, umeda, alunecoasa, resturi de alimente, deseuri, incaltaminte necorespunzatoare)

Neglijabil 1 2 1

FACTORI DE RISC TERMIC

7.      Oparire la contactul cu suprafete fierbinti – ET utilizate la prelucrarea preparatelor culinare, lichide fierbinti (apa fiarta, ulei incins)

INV gr. III 4 1 2

8.      Flacari ITM 45-180 zile

3 1 2

FACTORI DE RISC CHIMIC

9.     Substante iritante in contact cu pielea la executarea curateniei si igienizarii

ITM 3-45 zile 2 4 2

FACTORI DE RISC ELECTRIC

10. Electrocutare prin atingere indirecta (strapungerea anumitor izolatii)

DECES 7 1 3

11. Electrocutare prin atingere directa (prize deteriorate, tablouri electrice defecte)

DECES 7 1 3

MEDIUL DE MUNCA

FACTORI DE RISC FIZIC

12. Variatii de temperatura intre locul de munca bucatarie si mediul exterior – soc caloric

ITM 3-45 zile 2 4 2

13. Calamitati naturale (incendii, cutremur etc.) DECES 7 1 3SARCINA DE

MUNCASUPRASOLICI-TARE FIZICA

14.    Efort dinamic la manipularea pieselor grele – afectiuni osteoarticulare

ITM 3-45 zile 2 2 2

15.    Pozitie ortostatica in timpul lucrului – afectiuni ale sistemului circulator

ITM 45-180 zile

2 2 2

SUPRASOLICITARE PSIHICA

16.    Ritm mare de munca – absenta pauzelor de relaxare ITM 3-45 zile 2 4 217.    Asumarea responsabilitatii pentru actiunile intreprinse –

ex.: executarea unor produse de calitateITM 3-45 zile 2 4 2

EXECUTANT ACTIUNI GRESITE 18.  Aprinderea conditii periculoase a gazelor la masinile de gatit (fara verificarea etanseitatii robinetelor, traseului, fara respectarea ordinii de aprindere: flacara urmata de gaze) de aici rezulta pericolul de explozie, incendiu etc.

DECES 7 1 3

19.  Utilizarea aparatelor de bucatarie fara respectarea instructiunilor de folosire, in mod deosebit fara verificarea starii tehnice (starea protectorilor)

ITM 3-45 zile 2 2 2

20.  Intrarea in zona periculoasa inaintea opririi miscarilor de taiere, feliere etc. – taieturi sau amputare degete prin antrenarea mainii

INV gr. III 4 3 4

21.  Apropierea de surse de foc (aprinderea echipamentului de lucru la utilizarea echipamentului de lucru la utilizarea arzatoarelor)

ITM 45-180 zile

3 1 2

22.  Interventii neautorizate la instalatii electrice ale ET, prize, tablouri electrice

DECES 7 1 3

23.  Utilizarea substantelor folosite pentru curatare, dezinfectare fara respectarea instructiunilor furnizorilor, neinscriptionate, depozitate necorespunzator (ingerare accidentala)

ITM 45-180 zile

3 1 2

24.  Actiuni accidentogene (manevrare periculoasa, depozitare vase fierbinti pe pardoseala, pe suprafete instabile (mese, scaune)

ITM 45-180 zile

3 1 2

25.  Deplasari, stationari in zone periculoaseITM 45-180

zile3 1 2

26.  Cadere la acelasi nivel prin impiedicare, dezechilibrare, alunecare (suprafete denivelate, cai de acces blocate cu piese si materiale) - fractura

ITM 45-180 zile

3 1 2

27.  Utilizarea de echipament individual de lucru necorespunzator (salopeta, halat, sort - neajustate/nefixate corespunzator)

INV gr. III 4 3 4

28.  Prezentarea la serviciu in conditii psiho – fiziologice necorespunzatoare (oboseala, boala, sub influenta unor medicamente, droguri, alcool)

DECES 7 1 3

OMISIUNI 29.  Neutilizarea echipamentului individual de protectie corespunzator (boneta, sort si burtiera  de protectie, manusi termoizolante, de cauciuc la dezinfectarea vaselor, spatiilor de lucru, manusi de protectie la manipularea si pregatirea materiilor prime)

DECES 7 1 3