Placinta cu peste a la Jamie OliverInsasi ideea de placinta cu peste reprezinta pentru mine una dintre cele mai agreabile, imbietoare si apetisante mancaruri care-mi pot trece prin minte. Reteta de fata este una excelenta, care mi se potriveste foarte bine.

Ingrediente (pentru 6 portii): 5 cartofi mari, decojiti si taiati in cubulete de aproximativ 2,5 cm, sare si piper negru proaspat macinat, 2 oua ecologice 2 maini mari de spanac proaspat, 1 ceapa, tocata marunt, 1 morcov, injumatatit si tocat marunt, ulei de masline extravirgin, circa 285 ml de smantana dulce, 2 maini zdravene de branza Cheddar maturata sau parmezan ras, sucul de la 1 lamaie, 1 lingurita cu varf de mustar englezesc, 1 mana mare de patrunjel verde, tocat marunt, 455 g de file de eglefin sau cod, fara piele sau oase si taiat in bucati lungi, nucsoara (optional).

Mod de preparare:Preincalziti cuptorul la 230°C/treapta 8 la cel pe gaz. Puneti cartofii in apa clocotita cu sare si fierbeti-i timp de 2 minute. Puneti si ouale la fiert si tineti-le pe foc inca 8 minute, pana devin tari, moment in care si cartofii ar trebui sa fie patrunsi bine. In paralel, pentru a-l gati la aburi, puneti spanacul intr-o strecuratoare deasupra oalei. Nu va va lua mai mult de 1 minut. Atunci cand spanacul e gata, scoateti-l din strecuratoare si eliminati excesul de apa presandu-l cu grija. Apoi scurgeti si cartofii cu ajutorul strecuratoarei. Scoateti ouale, puneti-le in apa rece, apoi decojiti-le si taiati-le in sferturi. Dati-le deoparte.Intr-un alt vas, prajiti la foc mic ceapa si morcovul, in putin ulei de masline, pentru aproximativ 5 minute, apoi adaugati smantana si aduceti la punctul de fierbere. Luati vasul de pe foc si adaugati branza, sucul de lamaie, mustarul si patrunjelul verde.Puneti spanacul, pestele si ouale intr-un vas de lut de marime potrivita si amestecati totul, turnand deasupra sosul cremos de legume. Cartofii fierti ar trebui sa fie bine scursi si facuti piure — mai turnati peste ei putin ulei de masline, sare, piper si putina nucsoara, daca doriti. Raspanditi-i deasupra pestelui. Nu va deranjati sa migaliti placinta, astfel incat sa arate impecabil — este un fel de mancare nepretentios si consistent. Dati-o la cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute, pana cand se rumenesc cartofii. Serviti alaturi de niste mazare sau de ceva verdeturi, fara sa uitati de fasolea coapta si de ketchup. Are o consistenta lipicioasa, dar deosebit de gustoasa, si tocmai asta imi place cel mai mult la ea.

Tarta cu pesteRapida si economica, tarta cu peste este un aperitiv delicios care se poate servi atat cald cat si rece. Zilele trecute ma plimbam printre retetele cu peste ale Bucatareselor Vesele si mi s-a facut atat de pofta de un aperitiv cu peste, incat am intrat in bucatarie imediat si am facut aceasta rapida tarta. Este una dintre retetele la care apelez cel mai des cand nu am prea mult timp de stat in bucatarie. Eu am facut-o cu sardine in suc propriu, dar o puteti incerca si cu ton sau orice peste fiert.Ingrediente – Tarta rapida cu peste (forma 14×14 cm)300 g sardine in suc propriu/ton/peste fiert3 oua

75 g amidon de porumb100 ml lapte1 plic praf de copt1 ceapa micasarepiper2 lingurite suc de lamaieMod de preparareScurgem sardinele si le punem intr-un vas. Adaugam amidonul, ouale, ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si laptele. Amestecam pana cand obtinem un amestec omogen.Stingem praful de copt cu sucul de lamaie, il adaugam in compozitia tartei si amestecam.Condimentam cu sare si piper si o punem intr-o forma tapetata cu hartie de copt.

Coacem tarta in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute.O lasam sa se raceasca cateva minute, apoi o taiem in bucatele si o servim.

Peste in foetaj1 ceapa300 g ciuperci1/2 legatura patrunjelsare si piper dupa gust400 g ton in suc propriu2 oua150 ml lapte1 pachet foietaj3 linguri ulei

Pestele in foietaj este un preparat mediteranean, probabil ca in vacantele in Spania l-ati vazut cel mai des in meniuri. Combinatia de peste cu legume este hranitoare iar foietajul crocant il transforma intr-un fel de mancare principal, servit cat e cald. Poate fi servit si rece, luat la pachet, in loc de un sandvis obisnuit.Cum se prepara pestele in foietaj?

Porniti cuptorul la 180 grade C. Umplutura se prepara rapid iar cuptorul trebuie sa fie gata incalzit. Incingeti uleiul intr-o tigaie si adaugati ceapa tocata mic, amestecati de cateva ori si adaugati ciupercile tocate si patrunjelul. Dupa ce ati mai amestecat putin, potriviti cu sare si piper si puneti tonul scurs bine. Mai lasati cateva minute, cu un capac deasupra si opriti focul.

Intindeti foietajul si pregatiti o tava pentru copt, patrata sau rotunda. Puneti umplutura pe jumatate din suprafata foietajului si acoperiti-o cu partea ramasa libera, apasand cu degetele pe margine, pentru a sigila bine foietajul. Portionati inainte de a introduce tava la cuptor pentru a permite amestecului de lapte cu ou sa patrunda printre crapaturi. Dupa 30 de minute la 180 grade C veti scoate din cuptor o minunatie aurita, crocanta si umflata, care ascunde un gust delicios de peste si legume.