SALATA DE QUINOA

SALATA DE QUINOA Puteti inlocui quinoa cu fasole, orez sau linte. Retetele mele nu sunt stricte, adica nu contin cantitati exacte pentru acele alimente cu care va las placerea sa jonglati dupa gust, preferinta si imaginatie.

Ingrediente: 2-3 cani de apa; 1 cana quinoa; legume proaspete taiate cubulete dupa preferinta si dupa gust, fie le puneti pe toate cele ce urmeaza, fie cateva: castravete, rosii, ceapa (cu ceapa verde iese cea mai buna), telina, ardei gras, ardei capia sau gogosari (amble dau un gust excelent, nu as renunta la ele), conopida; 1 legatura patrunjel proaspat; suc de lamaie proaspat stors (dupa gust); ulei de masline presat la rece; sare neiodata sau sare de Hymalaia. Optional: seminte de canepa si fulgi de drojdie.

Cand fierbe apa se adauga quinoa si se lasa la foc mic 15 20 minute, amestecand din cand in cand. Se opreste focul si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Dupa ce s-a racit se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor, sa nu se sfarame quinoa.

SUPA DE ROSII CU QUINOA

O alta idee care mi-a venit a fost supa de rosii cu quinoa (de obicei o faceam cu orez integral). Folosescsuc de rosii saurosii pe care le-am avut la congelator si le-am pus la blender cu putina apa, sau piure de rosii bio delicios diluat cu putina cu apa. La 1 litru de supa pun 2-3 linguri de quinoa (depinde cat de consistenta doriti sa fie supa). O las sa fiarba15 min apoi o iau de pe foc si cands-a racorit adaugulei de masline presat la rece si busuioc (sau patrunjel, daca nu aveti busuioc). Fac si varianta raw (fara foc), atunci cand e sezon de rosii. Le dau la blender, le strecor prin strecuratoarea mare, mestecand cu o lingura de lemn, adaug putin busuioc si quinoa (sau mei) deja fierte.

Budinca de quinoa cu branza dulce

125gr quinoa fiarta,250 gr brinza de vaci dulce,4 oua intregi,4 linguri fructoza.

Se pot pune tot felul de fructe uscate, eu am pus felii de migdale pe deasupra.Toate se amesteca, se toarna compozitia intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt.Cuptorul se preincalzeste la 185C.Tava se lasa la cuptor 25-30 minute daca nu este gata o mai lasati, eu am lasat-o pina am vazut ca deasupra avea o culoare frumoasa aurie.

Pilaf de quinoa

Ingrediente:200 gr quinoa,300 ml apa, turmeric,piper,sare,pudra de ardei iute,coriandru (puteti folosi orice condimente in orice cantitati vreti) Mai intai am pus apa la fiert. Quinoa se clateste foarte bine (eu o pun intr-o sita pe care o tin sub jetul de apa si o amestec cu mana).Dupa ce se scurge bine, se pune intr-un castron, se amesteca cu toate condimentele si apoi se varsa in apa. Se da intr-un clocot si apoi se acopera cu un capac. Focul se da la minim si se lasa la fiert cam 15 minute fara a se descoperi.Dupa cele 15 minute, se opreste focul si se lasa oala acoperita inca 5-10 minute. Este foarte important ca in tot acest timp sa nu se ridice capacul, pentru a obtine textura "pufoasa" a bobitelor de quinoa. Mie mi s-au lipit putin de fundul oalei dar nu s-au ars. Dupa cele 5 sau 10 minute, se descopera oala si pilaful se amesteca cu o furculita.Eu am mai adaugat o lingura de ulei de masline dar puteti pune orice altceva: legume proaspete, nuci, fasole, mazare, etc. Am mancat acest pilaf la pranz, impreuna cu o salata de rucola, rosii si castraveti si a fost foarte gustos si satios.

Budinca dulce cu quinoa la cuptor 2 linguri de quinoa (foarte, foarte bine spalata), 1 ou, 2 linguri de smantana (Monor am folosit eu) sau lapte conform,1 lingura de ulei de nuca (l-am pus pentru aroma cred ca se poate inlocui cu succes cu orice fel de ulei),1 lingura sirop de agave (puteti pune orice indulcitor conform care va place )Am spalat in mai multe ape quinoa apoi am fiert-o (1 parte quinoa 2 parti apa) 5 minute la foc puternic si apoi am lasat-o sa absoarba toata apa. In prealabil quinoa se clateste foarte bine in jet de apa . Am amestecat intr-un castronel smantana, oul intreg, uleiul de nuca si siropul de agave pana s-au omogenizat. Am amestecat maglavaisul cu quinoa si l-am pus in tava (15cm/15cm) fara hartie de copt (nu s-alipit deloc). Am dat la cuptorul preincalzit la 180 grade aproximativ 20 min , in principiu pana se rumeneste .

Quinoa cu nuca

Am macinat o mana de nuca am amestecat-o cu 1 lingura de quinoa , 1 lingura de ulei de nuca si o lingura de sirop de agave . Am gustat si eu aduce cu coliva, e super si aceasta combinatie.

Hamburger de quinoa ( 5 hamburgeri mari)

- 150 g quinoa

- 500 ml supa de pui sau de legume

- 3 fire ceapa verde

- 1 lingura ulei de masline

- 1 ou

- 5 linguri pesmet

- sare si piper

Preparare: clatiti de cateva ori quinoa in apa rece si dupa o fierbeti in supa, la foc mic timp de 30 de minute. Transferati quinoa fiarta intr-un bol peste care adaugati ceapa tocata marunt si restul de ingrediente. Adaugati sare si piper dupa gust. Amestecati totul pana devine omogen si bine legat.Cu mainele umezite in apa formati 5 burgeri babani. Incingeti grill-ul bine si il ungeti cu putin ulei de masline. Frigeti burgerii cate 3-4 minute pe fiecare parte, pana prind o culoare aurie.Formati hamburgerii cu chifle, avocado taiat felii si rosii rondele. Sunt extrem de buni si satiosi!