NOTA:

1. Fara sare&zahar/miere sub un an

2. Ou vegetal = 1 lingura seminte chia inmuiate cateva ore in 3 linguri de apa

reprezinta echivalentul unui ou de gaina

3. 2 galbenusuri prepelita = 1 galbenus de gaina

RETE de BAZA:

Branza de casa (De la 7l):

Se pune laptele pe foc. Cand face pojghita de caimac deasupra: 1 se stoarce lamaie/lime; 2 se

pune un pahar mic de iaurt gras cremos; 3 se pun pastilele de calciu (numarul de pastile se

recomanda in fiecare caz in parte de catre medicul pediatru). Se lasa la foc mic amestecand

putin cu o lingura de lemn apoi se stinge si se lasa sa se separeu branza de zer. Se scurge in

tifon sau sita fina. Se poate pastra max. 3 zile la frigider. Se foloseste lapte cu 3,5% grasime

Iaurt de casa (De la 8l):

Fierb laptele, il las apoi la racit, dar nu de tot, sa fie caldut si pun 2 linguri de iaurt la un litru

de lapte, amestec,il pun in borcane, le invelesc in prosoape , cam 12 ore il las asa. Verific,

inclin borcanul, daca e inchegat e gata. Cu cat il lasi mai mult afara cu atat se acreste mai

tare.

CUM PREGATIM PSEUDOCEREALELE:

6l Mei, cous cous, orez, tapioca

8l Quinoa, hrisca, amaranth, chia

Quinoa- Trebuie spalata bine pentru ca are un strat de saponina care o face amaruie. O cana

de quinoa va fi fermentata in 3 cani de apa calduta la care adaugam 1 lingura de zer, iaurt,

chefir, lamaie sau otet (doar una din ele- eu va recomand sa folositi iaurt pentru ca va capata

un gust foarte bun). Se lasa la fermentat intr-un borcan acoperit cu capac sau intr-un castron

acoperit cu un prosop de bucatarie, pentru cel putin 12 ore. Dupa ce a fermentat, se fierbe in

apa in care a stat la fermentat sau supa de pui etc pentru 1-1.5 ore la foc mic. De indata ce da

in clocot, este bine sa indepartati spuma, pentru ca acolo se aduna multe impuritati. Eu o las

mai mult la fermentat si o fierb ceva mai putin. Se poate folosi in aceleasi retete in care in

mod normal am folosi orez. Quinoa este un excelent stimulant pentru lactatie.

Amaranth- Se fermenteaza precum quinoa, doar ca 2 cani de apa calduta in loc de 3 ii sunt

de ajuns si se fierbe ceva mai putin. Are textura oarecum asemanatoare cu grisul (ceva mai

gumos), fiind foarte potrivit pentru budinci, dar si pentru ingrosarea supelor crema, drept

cereale pentru micul dejun s.a.

Hrisca- Se fermenteaza precum quinoa, insa eu prefer sa incoltesc si sa deshidratez o

cantitate mai mare, caz in care nu mai este nevoie sa o fermentez. Pentru a o incolti se

clateste bine, apoi se pune intr-o sita mai mare deasupra unui castron (sau chiar pe un platou

mai mare, intr-un singur strat). O lasam asa 2 zile, clatind de 2-3 ori pe zi. La final clatim

bine de tot si apoi deshidratam intre 47-65 de grade Celsius pana cand devine crocanta

(incoltita si deshidratata astfel capata numele de Kasha).

Mei- Pentru a-l hidrata si fermenta, la o cana de mei, adaugam 2 cani apa calduta si 2 linguri

de zer, iaurt, chefir, zeama de lamaie sau otet. Il lasam intr-un borcan inchis cu capac cel

putin 7 ore. Pentru a-l gati, punem amestecul intr-o oala pe foc, dam in clocot, luam spuma,

apoi fierbem acoperit, la foc foarte mic pentru 45 de minute. Eu il las uneori mai mult la

fermentat (1-2 zile), il clatesc si-l fierb mai putin (15-20 de minute). Din meiul astfel gatit se

pot face pilafuri, budinci, 1-2 linguri se pot presara peste salate, se poate adauga la ciorbe etc.

Meiul si hrisca pot fi rumenite putin intr-o tigaie incinsa (fara ulei) inainte de a pregati pilaf,

ceea ce le va da o aroma excelenta.

De ce este atat de important sa fermentam pseudocerealele? Pentru ca ele, ca si toate

cerealele clasice, leguminoasele, semintele si nucile contin anumiti antinutrienti (in special

acid fitic) care ingreuneaza digestia si impiedica absorbtia de minerale importante precum

cupru, magneziu, calciu, fier si zinc, ducand astfel la carente periculoase. Enzimele,

lactobacillii si alte organisme neutralizeaza acidul fitic. Simpla inmuiere in apa cu lamaie etc

peste noapte creste foarte mult valoarea lor nutritiva. De asemenea, in timpul fermentarii,

proteinele existente in pseudocereale devin mai usor de digerat si de absorbit.

Tapioca-se fierbe in apa sau lapte pana ce perlele devin translucide si se leaga precum o

gelatina

Chia-se pune in apa 1 lingura chia in 3 linguri apa si se lasa pana se leaga ca o gelatina. Se

poate pune si in iaurt/lapte vegetal, pastrand proportiile

Fulgii de ovaz, orz, secara, mei, hrisca, grau, secara, etc

Se lasa la inmuiat in iaurt sau se pun in apa clocotita pana se inmoaie si se umfla

Cous cous (De la 6l), bulgur (De la 7l)

Se pun in apa clocotita pana se umfla. Se pot folosi cu legume la pranz sau pentru cina cu

lapte de vaca/vegetal si pastaie de vanilie/scortisoara

Sfecla rosie (De la 8l)

Fiarta sau coapta, in coaja (1h30min in cuptor). O poti amesteca atat cu alte legume (cartof

dulce, dovlecel) cat si cu iaurt, carne, galbenus de ou. Atentie, poate da iritatii la fundulet.

Pestele (De la 7l dupa branza, carne de pasare, carne de vita, ficat)

Fiert, la abur, la cuptor, in hartie de copt. Poate fi condimentat cu busuioc / tarhon / oregano /

patrunjel verde. Se poate da cu legume / orez. Se poate da pastrav, cod, salau, merluciu,

macrou proaspat, chefal. De preferinta de captura.

Spanac (De la 8l)

Il pui in craticioara/wok cu f putina apa si un cub mic de unt, cu capacul pus pana se inmoaie

frunzele (aprox 3-4min), nu se gateste mai mult pt ca se distrug nutrientii si creste nivelul

oxalatilor.

http://www.mamica.ro/crochete-de-legume/ ( De la 10 luni)

http://www.cepapam.ro/briose-cu-legume/ (De la 7l, fara cascaval)

http://diversificare.ro/retete/2011/12/budinca-de-mar-cu-mei-de-la-6-luni/

http://diversificare.ro/retete/2012/10/budinca-cu-carob-dupa-6-luni/

http://diversificare.ro/retete/2011/02/biscuiti-pentru-bebelusi/ (De la 7l)

http://diversificare.ro/retete/2013/10/biscuiti-numai-buni-pentru-eruptii-dentare-de-la-

8-luni/

Minichecuri de spanac (De la 8l)

260 gr faina (am pus faina integrala)

3 oua

120 gr ulei cocos

150 gr lapte

225 gr spanac fiert

90 gr branza rasa de capra/telemea/feta/de vaca de casa in functie de varsta

1 plic praf de copt (am pus cam un sfert de plic - desi data viitoare il sar de tot )

Budincă de quinoa cu nucă (De la 1an cu nuci, daca vreti sa renuntati la nuci si sare se

poate dupa 8l)

Quinoa conţine o proteină completă superioară, având mai multe proteine utilizabile decât

carnea. De asemenea este o sursă bogată în minerale, în special calciu care este mai uşor de

asimilat decât cel din lapte. Are foarte puţine grăsimi şi nu conţine colesterol.

Ingrediente necesare:

- 1 cană cu lapte vegetal (migdale, nucă de cocos, orez, ovăz);

- 1/2 cană de quinoa, spălată bine;

- 1/4 linguriţă de scorţişoară;

- 1/4 linguriţă de ghimbir pudră;

- puţină sare de mare;

- nuci crude mărunţite;

- puţin sirop de artar;

- felii de banană.

1. Se pun la fiert quinoa, scorţişoara, ghimbirul, sarea şi laptele, sub capac, la foc mediu

aproximativ 15 minute până ce observi că boabele de quinoa devin transparente.

2. După ce opreşti focul se adaugă nucile mărunţite, iar după ce se răceşte budinca se pune

puţin sirop, după gust.

3. Feliile de banane se pun deasupra în momentul în care vrei să consumi budinca. O altă

opţiune este să pisezi banana şi să o amesteci cu budinca de quinoa.

Budincă de mei cu banana (De la 7l)

Meiul conţine fier, magneziu, potasiu, siliciu, vitamine din complexul B, vitamina E, proteine

cu puţine calorii, enzime digestive şi are rolul de a îmbunătăţi digestia, îndepărtând acidul în

exces. De asemenea, trebuie să ştii că meiul nu conţine gluten, fiind potrivit şi persoanelor

care au intoleranţă la această substanţă.

Ingrediente

- 1/2 cană cu mei, spălat bine

- 1 cană şi jumătate cu apă

- piure din 2 banane

- câteva felii de banană pentru decor

- 1/2 cană cu lapte vegetal (migdale, ovaz).

Se pune meiul la fiert în apă, timp de 10-15 minute până va absorbi toată apa.

Se amestecă piureul de banane şi se toarnă laptele vegetal peste budincă.

Se ornează cu felii de banane.

Dacă preferi o compoziţie cremoasă, poţi să mixezi ingredientele în blender.

Budincă de chia cu lapte de nucă (De la 1an)

Seminţele de chia sunt o sursă bogată de acizi graşi omega-3, antioxidanţi, calciu, proteine,

fibre, vitamine şi minerale. Sunt energizante, îmbunătăţesc digestia, inhibă poftele culinare şi

ajută în caz de constipaţie.

Ingrediente pentru budincă

- 2 linguri seminţe de chia;

- 1 cană lapte de nucă (nucile se lasă la înmuiat în apă câteva ore, apoi se amestecă în blender

cu de 2-3 ori mai multă apă, curmale şi cuişoare);

- 1 linguriţă fructe uscate goji (cătină tibetană);

- 1 banană pisată (opţional).

Modul de preparare este unul foarte simplu. Se pun seminţele la înmuiat în lapte şi se

amestecă din când în când până absorb lichidul.

Budincă de amarant cu lapte de migdale şi sos de merişoare (De la 8l, sosul l-as

recomanda dupa 1an)

Amarantul este o cereală antică, considerată o proteină completă şi una dintre cele mai bogate

surse vegetale de fier. Budinca de amarant cu lapte de migdale şi sos de merişoare este o

opţiune nutritivă pentru micul dejun sau pentru un desert sănătos.

Ingrediente:

- 1/2 cană amarant;

- o cană şi jumătate de lapte de migdale;

- 1 linguriţă ghimbir proaspăt răzuit;

- 1 linguriţă ulei de cocos (opţional).

Când fierbe laptele se pune amarantul şi se lasă pe foc mic, sub capac 20 de minute până

absoarbe tot laptele. La final se amestecă ghimbirul răzuit şi uleiul de cocos, dacă vrei să-l

foloseşti. Îi conferă o aromă foarte plăcută de nucă de cocos.

Pentru sosul de merişoare ai nevoie de:

- 1/2 banană;

- un pumn de merişoare uscate;

- 1 mandarină;

- puţin zahăr brut (inlocuit cu succes cu sirop de artar dupa gust);

- puţină apă, dacă e nevoie.

Se mixează în blender toate ingredientele şi se toarnă peste budinca de amarant.

Budincă de ciocolată făcută din avocado (De la 6l)

Avocado asigură un aport însemnat de grăsimi sănătoase, necesare pentru sănătatea inimii şi a

creierului. De asemenea, are un conţinut ridicat de fibre, vitamine şi minerale. Avantajul

acestui fruct este acela că poate să fie folosit în preparate sărate, dar şi deserturi.

Ingrediente pentru budincă

- 2 fructe de avocado, moi

- pudră roscove

- 3-4 curmale

- puţină apă sau lapte vegetal dacă este necesar.

Se mixează toate ingredientele în robotul de bucătărie până ce obţii o pastă cremoasă.

BISCUITI (De la 7l)

3/4 cana faina integrala

1/2 cana faina alba

1 praf de sare

1 lgta bicarbonat stins cu suc de lamaie

120 gr unt rece taiat cubulete

1/4 cana lapte (eu am pus de ovaz)

1 lgta zahar de cocos

2 lg sirop de artar

Scortisoara

Se amesteca fainurile, sarea si bicarbonatul stins, se adauga untul in cubulete si se pulseaza la

robot pana totul se transforma in margelute. Apoi se adauga restul ingredientelor, se pune in

folie si se pastreaza la frigider pt 45 minute. Se incalzeste cuptorul la 180 grade, se intinte

aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, se taie formele si se coc biscuitii pt 20 minute.

http://www.printesaurbana.ro/2013/01/biscuiti-de-casa-pentru-bebelusi.html (De la 6l)

Biscuiti dulci si sarati (De la 8l)

ambele variante am pornit ca baza de la o ceasca de faina (eu am amestecat hrisca, integrala

de grau, mei, orez, ovaz), vreo 60 gr de unt molicel, 1 lingurit seminte de chia si 1 lingurita

seminte de canepa decorticate ambele, impreuna inmuiate vreo ora in apa fierbinte (sa le

acopere cu 1 deget) -cantitatile astea sunt pt fiecare in parte si iese o tava de biscuiti din

fiecare tip. La cei sarati am mai pus vreo 2 lingurite de parmezan ras, 1 lingura seminte de

chimen, 1 lingurita turmeric, 2-3 linguri de smantana. La cei dulci, tot inainte cu 1 h am pus

la inmuiat o mana de nuci caju, pe care apoi le am macinat la blender (nu fin), am taiat vreo 6

curmale bucatele si le am pus la fiert in apa pana s au inmuiat,

le am adaugat in compozitie fara apa, 2-3 linguri de smantana, 2 lingurite pudra de roscove.

Aluatul pt ambele tipuri tb sa iasa compact, se baga apoi la frigider vreo 30 ca sa se raceasca.

Se intinde foaie de circa 0,5 cm si se taie, apoi la cuptor la 180 gr, 30 min.

IAURT COCOS (aprox. 1 an)

Se face din lapte din nuca de cocos (facut in casa sau cumparat- la Mega Image se gaseste

lapte din nuca de cocos bio), eu am borcanele de 200 ml din iaurtiera, in care am pus laptele

si putina zeama de lamaie pt inchegare (cred ca merge si fara). Am pus borcanele in iaurtiera

pt 12 ore si apoi la frigider. Ideea e sa stea la cald, nu neaparat in iaurtiera. O sa vedeti ca la

suprafata se ridica iaurtul si jos ramane zerul.

Painica/chec cu banane si seminte (De la 8l, nucile se adauga dupa 1an)

E a doua oara cand fac si e super. Eu fac cu masina de facut paine dar nu vad de ce nu ar

merge si in cuptor. Ingrediente: 2 linguri unt topit, o lingura lapte, o cana banane coapte bine

si pasate, un ou, juma de cana seminte diverse macinate sau nuci (eu nu am nuci), o cana

juma faina, juma lingurita bicarbonat sodiu, un sfert lingurita praf de copt. Mai adaptam

reteta in functie de cat de coapte sunt bananele..eu as pune mai putina faina.

Papanasi (De la 8l)

Branza de casa din lapte bio, un ou, gris integral. Branza sa fi fost 200g. Am pus la ochi sa fie

o pasta nu tare nu moale. Se fac mingi si se pun in apa care sta sa fiarba. Dupa ce se ridica la

suprafata se mai lasa sa fiarba vreo 5 minute. Testam unul eventual. Nici eu nu am mai lucrat

cu gris integral. Pentru comesenii maturi se pot da prin pesmet prajit cu zahar.

Pancakes cu sirop de arțar bio (de la 8l)

Ingrediente: 1 banana, cam 100gr brânză dulce, 1 galbenuș, 2 lg unt ulei cocos, faină de

hrișcă (sau de care aveți) cât cuprinde până se îngroașă compoziția.

Se coc în tigaie non-aderentă la foc minim cu răbdare

Avocado & sweet potato sticks (de la 8l)

Date prin faina de orez, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Cartoful dulce se face in vreo 40 min

in cuptor la 180, avocado-ul l am lasat vreo 10 min, cat sa se coaca oul de deasupra (Avocado

tratat termic are gust amarui, personal nu mi-a placut)

Chiftelute de conopida (de la 8l)

1 conopida medie, 1 ou, ceapa -eu am pus ceapa verde, branza mozarella de la napolact am

pus -vreo 60-100 gr, depinde de preferinte, 4-5 lg de pesmet sau faina de care doriti, de

pseudo cereale sau de secara am pus eu, patrunjel/marar, cantitati pentru cca 20 buc. Se fierbe

conopida, se toaca marunt, se amesteca cu restul ingredientelor: oul, ceapa tocata marunt,

branza tocata marunt cu cutitul sau rasa pe razatoarea mica, 2-3 lg de pesmet,marar sau

patrunjel. Daca este prea moale compozitia se mai pune pesmet sau faina, pt consistenta

dorita.

Pe hartie de copt se coc la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15-20 minute (la jumatatea

timpului le intoarcem, pentru a se rumeni pe toate partile).

Chiftelute de curcan (de la 8l)

Am tocat un piept de pui de tara, cu un ou, un fir de ceapa si unul de usturoi (doar partea

alba) marar, patrunjel si un pic de cimbru! La cuptor pe hartie de copt, aprox 25 d min la 180

de grade, intoarse dupa 15 min!

Mercimek köfte (chiftele de linte) (de la 8l)

1 ceasca de linte fiarta

1/ 2 ceasca bulgur inmuiat min 1 h in apa calduta

1 rosie

1/2 ardei kapia

2 cepe

patrunjel

sare

piper

chimion

1 lg ghee/unt/ untura

Se caleste in ghee ceapa, ardeiul tocate marunt + rosia blenduita. Se adauga acest sos peste

linte si bulgur.Se toaca cealalta ceapa si patrunjelu maruntel si se adauga peste compozitie

reiesita. Se drege cu

piper, sare si chimion.

Briose sarate (De la 8l)

Cam 300 gr faina( eu am folosit faina de ovaz cam 200 gr si 100 gr faina alba) parmezan si

mozzarela rase, 2 iaurturi de 125 gr, un ou, chimen, piper, boia (acestea 2 dupa 1an), eu am

pus putin ulei, curry(optional) bicarbonat stins in zeama de lamaie. La cuptor la 180 grade

tinute cam 15-20 min

Supa crema de linte (De la 8l)

1 morcov mic

1/2 ceapa medie

1/2 cartof

1 buc mica telina

1/2 ceasca linte

2 cescute apa

1 lg ghee

Am taiat bucati legumele si le am tas un pic in ghee

Am adaugat 1 ceasca apa, am lasat un clocot, am adaugat lintea spalata bine, restul de apa,

fierte pana sunt gata 15-20 min.

Racita, blenduita+zeama de lamaie.

Budinca de griș (De la 8l)

300 ml lapte

1/2 ceasca gris

2 lg branza proaspata de vacu

1 ou

1 lg unt de cocos

Vanilie

Stafide/caise uscate maruntite

Am fiert laptele si cand a dat in clocot am adaugat in ploaie grisul, amestecand incontinuu

pana s a fiert. Am adaugat branza, ou, unt, vanilie, stafide, caise, am pus compozitia in forme

de ceramica unse si am lasat la cuptor @20 min, 180°C.

Paste de hrisca cu spanac (De la 8l)

2 maini de spanac

1 lg unt/ghee/ untura de pasare

3 lg branza proaspata de vaci

1 lg smantana

Am tocat marunt spanacul si l-am tras in unt pana s-a inmuiat - 3 min. Am adaugat branza si

smantana si am amestecat pana s-a omogenizat bine. Cred ca am pus si un strop de apa.

Am amestecat cu pastele fierte

Chiftelute cu quinoa (De la 8l)

Jumat de ceapa verde sau ceapa bulb, 1 catel de usturoi, o mana de spanac verde oparit 2 min,

aprox 100 grame quinoa fiarta, bucatele de feta (pt bebei mici branza de casa), patrunjel

verde taiat marunt( aprox 1 lingura), lamaie stoarsa, ulei de masline, 2 oua batute in prealabil

si am avut vegeta homemade.Am calit ceapa si usturoiul in putina apa am adaugat si celelate

ingrediente. Se coc la cuptor pana devin usor maronii.Pot fi servite cu diferite sosuri(pesto,

tzatziki etc.)

lapte de ovaz (De la 7l)

Pun 150g de fulgi de ovaz, 400ml apa, putina sare si cam o lingurița de ulei de masline si le

bag in blender apoi strecor prin sita

Ce rămâne pun pe foc cu putina apa si mananc la micul-dejun

Fac compozitia de 2 ori ca sa-mi iasă mai mult, imi ajunge cam 4 zile oricum nu tine mai

mult ca se acreste

lapte de susan (De la 8l)

Macin 1 lingura de susan alb si negru, in si chia si le adaug in blender împreuna cu 2-3

curmale si o banana si le blenduiesc

Daca nu ai rasnita poti pune semințele de susan si cele de in cam o ora in apa, apoi strecori

apa si le mai clatesti putin, semințele de chia le poti lăsa 15 min

Budinca raw de mango si cocos (De la 8l)

- 1 mango bine copt

- 2 lingurite unt cocos

- fulgi cocos din abundenta

- 1 lingurita chia hidratate in jumatate pahar apa min 1h (eu le-am lasat peste noapte)

Se blenduiesc toate. Daca o mai lasi la frigi 1h dupa e si mai savuroasa!

Briose cu hrisca si dovlecel (De la 8l)

- 1/2 zuchinni

- 3 galbenusuri (eu am pus doar 2 si au iesit sfaramicioase)

- 2 lg hrisca

- turmeric

- legume ardelenesti uscate

Pilaf de hrisca (De la 8l)

- 2 lg hrisca

- o mana de fasole galbena inabusita intr-un sos de rosii, ceapa si dovlecel

- piper, legume uscate

http://diversificare.ro/retete/2013/03/briose-budinca-de-cascaval-cu-chimen/ (De la 1an)

Briose dulci pt mic dejun (De la 8l)

Ingrediente: dovleac dulce blenduit cu putina apa si frunze de stevie (merge f bine si cu sirop

de artar), fulgi de cocos si migdale rasnite.

Se coc in cuptor.

http://mylovelylittlelunchbox.com/2013/10/07/pumpkin-scones/ (De la 7l)

Dovlecel in crusta de parmezan (De la 8l)

se taie dovleceii rondele (eu mereu pastrez coaja la ei), se tavalesc prin faina, prin

ou/galbenus de ou si apoi prin parmezan ras. Le am bagat in cuptor la 180 gr vreo 30 min,

pana se rumenesc si se coc

Pancakes cu quinoa (De la 8l, fara sare)

Intr-un bol se pune 180 gr faina, 2 lingurite praf de copt (eu am pus mult mai putin) un praf

de sare si quinoa (nu conteaza culoarea). In alt bol se amesteca 2 sau 3 oua cu 240 ml lapte 3

linguri de ulei si 1 lingura zahar sau miere. Se amesteca lichidele cu solidele si va rezulta o

crema mai groasa ( daca e prea multa faina adaugati lapte mai mult) si se adauga in tigaia

unsa cu ulei.

Chiftelute (De la 8l) din cartof fiert, morcov fiert, hrisca, ou, faina, turmeric, un strop de

sare+piper (dupa 1an) si susan.

Chiftele cu dovlecel si branza(foarte putin sarata, pt bebei mici branza de casa nesarata) pe

care le-am copt la cuptor,tocmai pentru a-i putea da si piticului de 8 luni.

Am curatat dovleceii de coaja,i-am dat pe razatoarea mica dupa care i-am stors de zeama.Am

ras si branza(aprox 200gr la 5 dovlecei).Am adaugat pesmet pentru a intari un pic compozitia

si un ou.(puteti adauga doar galbenusul,dar eu am pus si albusul,deoarece bebele meu il

agreaza,nu este alergic),plus o legatura de marar.Am amestecat bine toate ingredientele si am

facut bile turtite pe care le-am asezat intr-o tava cu hartie de copt si le-am dat la cuptor.Se

intorc pe ambele parti.

Budinca de orez cu lapte vegetal (De la 7l)

Am fiert o ceasca de orez alb cu bobul rotund in 3 cesti de apa si cand s-a umflat am adaugat

si o ceasca de lapte de orez peste. Am uns bolul de sticla cu un pic de unt, am taiat un mar

feliute subtiri, am presarat un pic de scortisoara si am turnat orezul prste. Am dat la cuptorul

preincalzit vreo 15-20 min maxim la foc mic.

Pentru 8 chiftele de curcan (De la 8l)

- carne fiarta si maruntita piept curcan

- 1 morcov crud ras

- 1/2 cartof dulce fiert si pasat

- 1 fir ceapa verde

- 2 oua

- buruieni si piper

- un strop de ulei

Chiftelute cu peste (De la 7l fara ou, spoate inlocui cu seminte de in rasnite sau seminte

de chia si de la 8l cu ou)

Legumele si pestele aburite si blenduite, 1 galbenus si cateva linguri de ovaz macinat. Le-am

bagat la cuptor. Cu sos de rosii si ardei copt

Chiftelute de legume (De la 8l)

Un dovlecel, un morcov,un pastarnac date prin razatoare mica, o ceapa verde,2 catei usturoi,2

galbenusuri si putina faina de ovaz am pus eu.se coc pe hartie de copt la 180 grade.

Pateu de linte (De la 8l, fara sare)

- 1 cana de linte fiarta in apa cu sare si ierburi aromatice

- 2 ardei kapia copti si decojiti

- 3 catei de usturoi pisati

- zeama 1/2 lamaie

- ulei masline

- putin maghiran. leustean. tarhon proaspete sau uscate

Se amesteca toate in food processor pana se obtine o pasta. Merge perfect cu sticksuri de

castraveti sau cu paine si varza murata.

Budinca cu amaranth si pere (De la 8l)

100 gr amaranth

200 ml apa

1 para

Scortisoara

Se pun intr-o cratita apa (200 ml), amaranthul (100 gr) si scortisoara. Se fierbe 15-20 minute

amestecand des, altfel se prinde. Daca este cazul se mai adauga apa in timpul fierberii (eu am

mai pus de 2 ori). Dupa ce a fiert, se lasa sa se raceasca si sa absoarba restul de apa

amestecand din cand in cand. Se da o para pe razatoarea fina si se adauga peste amaranth

cand acesta s-a racit. Iese destul de moale, este potrivita pt bebei ce stiu sa pape singuri cu

lingurita. Restul se poate pastra intr-un borcan de sticla la frigider pt 5 zile.

Chiftelute cu cartof (De la 8l)

11 cartofi

o ceapa mijlocie

o legatura patrunjel

150 g pesmet

2 linguri ulei

Se spala cartofii si se pun sa fiarba intr-o oala cu apa. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se lasa

la racit cateva minute apoi se curata de coaja.

Cartofii se zdrobesc cu blenderul, se amesteca cu uleiul, se adauga ceapa spalata si tocata

marunt, patrunjelul spalat si tocat, pesmetul. Eu le-am bagat la robot pe toate

Se amesteca bine si se obtine o pasta consistenta.

Am facut bilute pe care le-am storcit un pic:D si se pun pe folie de copt. Se baga la cuptorul

incins, duce ce se rumenesc de jos se intorc

Chiftele de dovlecel cu sos de rosii si mei (De la 7l varianta fara ou si sosul de rosii, dupa

8l cu ou si rosii)

Chiftele: dovlecel, 1 morcov, 1 ceapa, usturoi, cartof, toate date pe razatoare si amestecate cu

putina faina ca sa se lege (se poate pune si ou). Am facut bilute, pe care le-am turtit si le-am

dat la cuptor (incalzit inainte) pentru aprox 30-40 de min. Am "calit" o ceapa in putina apa si

un strop de ulei de dovleac si apoi am adaugat sos de rosii si am lasat la fiert putin. Intre timp

am fiert si meiul vreo 20 de min.

Biscuiti cu smochine (De la 7l)

4 smochine uscate mari si 6 curmale mari fara samburi se pun la hidratat o ora; apoi se

blendeaza, adăugând si putin din lichid, pana devine o pasta groasă. Se amesteca cu doua

banane si făină integrala ( eu de asta am avut in casa) pana se ajunge la o consistenta

cremoasa. Se pun cu lingura pe hartie de copt si se turtesc pana iau forma unor biscuiti. Se

coc la foc mic aproximativ 30 min. Atentie sa nu se ardă. Ies mai moi, nu crocanti.

Brioșe cu fructe (De la 8l)

1 ou, jumătate de măr ras, o caisă rasă, fără coajă, puțin unt, o linguriță de cocos ras, două

picături de sirop de artar, șase linguri de făină (am pus de mei și hrișcă), pe deasupra amestec

de merișor, goji, agrișe.

http://kidsactivitiesblog.com/50755/diy-frushi (De la 7l)

Clatite (De la 8l fara sare)

250 gr faina

1 ou

1/2 banana

1 lingura seminte chia

1 praf de sare

1 praf de copt (eu nu am pus)

1 lingura vanilie

200 ml lapte de cocos

ulei de cocos

Se amesteca faina cu sarea si praful de copt. Se zdrobeste banana si se amesteca cu semintele

de chia. Se adauga peste faina. Apoi se pun si oul, laptele si vanilia. Se amesteca bine. Intr-o

tigaie se pune putin ulei de cocos. Dupa ce s-a prajit clatita pe o parte, se pot adauga bucati de

fructe de padure, apoi se prajeste bine si pe cealalta parte. Cam 1-2 minute pe fiecare parte.

Reteta biscuiti cu banane (De la 7l, fara sare, cu sare dupa 1an)

2 banane pasate

100 g fulgi de ovaz

100 g faina de ovaz

1/4 lingurita scortisoara

1/4 lingurita nucsoara

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

3 linguri de ulei de care preferi

1/4 lingurita sare

Amesteca ingredientele uscate - > faina, fulgii de ovaz, scortisoara, nucsoara, praful de copt

si sarea. Separat, amesteca bananele pasate cu uleiul si esenta de vanilie. Adauga treptat

ingredientele uscate peste banane si amesteca bine totul. Formeaza biscuiti cu ajutorul unei

linguri si asaza-i pe o hartie de copt intinsa pe fundul unei tavi. Baga biscuitii la cuptor

aproximativ 15 minute. Serveste-i bebelusului abia dupa ce se racesc si intaresc. Eu am facut

doar cu faina de ovaz, fara fulgi, am pus doar nucsoara, ca nu aveam scortisoara si oricum au

aproape acelasi gust. Mi s-a parut compozitia cam tarea asa ca am adaugat si putin lapte.

Fursecuri cu stafide (De la 1an varianta cu zahar, sau de la 8l cu sirop de artar/curmale

blenduite in locul zaharului)

Ingrediente pentru fursecuri cu stafide si unt (puteti multiplica ingredientele, eu fac cam din 4

oua):

- 1 ou

- 50 g faina

- 50 g unt la temperatura camerei

- 25 g zahar (Liei ii pun in jumatate cantitatea de zahar)

- stafide

- vanilie (eu nu pun mereu) si un varf de lingurita de sare

Cum sa pregatesti fursecuri cu stafide si unt:

Cu ajutorul unui mixer/tel, amesteca untul, zaharul si sarea intr-un bol, pana cand compozitia

capata un aspect cremos. Adauga oul (sau ouale in caz ca vrei o cantitate mai mare) vanilia,

faina si stafidele si amesteca bine. Cu o lingurita mica le pui in tava, pe hartie de copt, la

distanta, pentru ca se extind. Lasa fursecurile la copt pana cand devin aurii si crocante,

aproximativ 30 min la 160 grade.

Biscuiti cu morcov (De la 1an)

Ingrediente:

- 200 g. morcovi cruzi rasi

- 150 ml. ulei

- 100 g. zahar

- 1 lingurita bicarbonat

- 500 g. faina

- un praf de sare

- coaja de la 1 lamaie rasa

- zeama de la 1 portocala mica

Mod de preparare:

Se pune faina (cernuta) intr-un castron mare. Se face o scobitura la mijloc si se pun morcovii

dati prin razatoarea mica, uleiul, zaharul, bicarbonatul dizolvat in zeama de portocala. Se

adauga praful de sare si coaja de lamaie rasa si se amesteca bine pana se obtine un aluat

“legat”. Daca aveti un robot de bucatarie care sa faca asta in locul vostru, cu atat mai bine Se

tine aluatul 20-30 de minute la frigider, invelit intr-o punga, dupa care se formeaza bile de

aluat nu foarte mari.

Se tapeteaza o forma mare de copt (tava de aragaz) cu hartie de copt. Se coc biscuitii la foc

moderat, 170 grade C, timp de cca. 20 de minute. Se lasa la racit si se rontaie cu pofta :)))

…ori simpli, ori cu “topping” de miere sau dulceata…deliciosi, oricum ar fi!!!

Sfat: Daca nu ii faceti de post, puteti inlocui uleiul cu unt, si bicarbonatul cu praf de copt, o

lingurita cu varf.

Capsuni cu avocado (De la 1 an)

Se taie capsunii in 4, se taie niste frunze de busuioc, se stropeste totul cu un pic de zeama de

lamaie si cativa stropi de miere/sirop de artar si se lasa 5 minute la odihna. Apoi se adauga

avocado taiat cubulete.

Briose cu dovlecel si morcov (de la 8l, sau de la 7l cu inlocuirea galbenusului cu “ou

vegetal”)

-Un sfert de dovlecel dat prin razatoarea mare

-Un morcov mic dat prin razatoarea mica

-2 linguri de iaurt 10% grasime

-1 ou

-3 lingurite fulgi ovaz macinati

BISCUITI: http://www.cristelageorgescu.ro/sfaturi-retete-si-meniul-de-vineri-14-01-

2011/01/2011/ (de la 7l)

Desert rece (De la 1an)

250g unt migdale/nuci/arahide 100g tahini(pasta susan ),. 5lg pudra roscove, 5lg sirop

agave/miere, 7lg ulei cocos topit, sare himalaya.Puse-n blender si apoi turnate-n forme si la

conge

Mere/pere umplute cu quinoa/hrisca/mei (de la 6l cu mei, de la 8l variant cu

hrisca/quinoa)

Quinoa/mei/hrisca fermentata, fiarta, amestecata cu para cruda, rasa,scortisoara, unt de cocos.

Se taie capac la mar/para, se umple cu amestecul me tionat mai sus, se pune capacul fructului,

se arunca in vas de cermanica, 1/2 pahar de apa, presarata scortisoara, capac la vas, la cuptor

20 min, 180°

Ciorba de iaurt (de la 8l) 50 gr naut fiert

2-3 lg orez/ quinoa/mei - fermentat/a, fiert/a

1 borcan mare de iaurt

Menta

1 galbenus ou

1 lg faina de tapioca

Se fierb 2 cani mari de apa in clocot, se arunca in oala nautul si orez/ quinoa/ mei si se da in

clocot. Separat se amesteca iaurtul cu oul si tapioca, se mai adauga inca un pahar de apa rece

in oala si se toarna compozitia iaurt-ou in oala amestecand incontinuu sa nu se branzeasca. Se

opreste focul si se adauga menta.

French toast (dupa ce ati introdus painea, fiecare cum considera, personal recomand

1an+)

- 1/2 cana lapte de cocos

- 1/3 cana faina de orez

- 2 linguri de fulgi de cocos

- 1 lingura de sirop de artar

- scortisoara

Se amesteca toate si se procedeaza ca si la painea cu ou.

Smoothie: lapte de cocos, banana, scortisoara, carob, blenduite. (de la 7l)

Briose (de la 8l)

3 linguri de faina de orez lasate peste noapte in 3 linguri de iaurt ; dimi se adauga un ou ,

putin unt, 3 linguri de fulgi de cocos- in cazul meu am pus 3 linguri de pulpa ramasa de la

laptele de migdale si stafide hidratate tot peste noapte.

Budinca de mei cu afine (de la 8l)

Lăsat mei la fermentat peste noapte (de fapt mai mult) cu zeama de lămâie, l-am fiert pana s-a

umflat bine. L-am strecurat si l-am pus in forma de sticla unsa cu unt. Am amestecat 3 lg de

iaurt grecesc, ceva indulcitor (sirop de artar am pus), un ou si o mana se afine. Am dat la

cuptorul preincalzit 180grade, 30min.

Dovlecei umpluti cu quinoa (de la 8l)

Se scobeste dovlecelul şi se scoate interiorul. Se toaca mărunt ardei, morcov, miezul din

dovlecel şi se amestecă cu quinoa. Cu amestecul umplem dovlecei şi îi punem într-un vas cu

apă, sa-i acopere un pic mai mult de jumate. Băgăm la cuptor pentru 1h (merge făcuţi şi pe

aragaz).

Mic dejun (de la 7l. Mierea la copiii sub un an poate fi inlocuita cu sirop de artar)

3 banane,un avocado,3-4 linguri iaurt grecesc,cateva picaturi de zeama de lamaie si o lingura

de miere de salcam. Toate blenduite.

Supa crema de ardei kapia (de la 8l)

Am copt vreo 5 ardei kapia pe plita impreuna cu 2 rosii potrivite. Am fiert 1 ceapa medie si

1/2morcov (pun putin pt ca a mea blonda se constipa de la morcov fiert)

Le-am blenduit pe toate cu 1catel de usturoi si la sfarsit o lingurita smantana.

http://www.pinterest.com/alimains/feeding-the-littles-birthday-cakes-and-sweet-treat/

http://www.bucataras.ro/retete/chiftelute-de-dovlecei-la-cuptor-37135.html (1an+)

Supa crema de fenicul si mazare (de la 6l)

Ingrediente:

1 sau 2 feniculi

mazare o cana de 200 ml (tinuta in apa de seara pana dimineata)

praz o bucatica cat degetul

ghee

supa concentrata de zarzavat

smantana de cocos

patrunjel si seminte de fenicul sau daca nu aveti de chimen

Feniculul (se foloseste bulbul, tulpinile si frunzele) dupa ce se spala bine se taie bucatele

mici sau fasii si se soteaza in ghee si putina supa. Cand s-au inmuiat se adauga semintele de

fenicul rasnite sau chimenul si supa concentrata. Se lasa la fiert cateva minute dupa care se

adauga mazarea. Se fierbe impreuna pana cand mazarea a fiert. Se blenduiesc cu blenderul

vertical dupa care deasupra se adauga smantana si patrunjelul tocat marunt.

Chec cu mălai (de la 8l)

- 1 cană mălai nerafinat

- 2 banane

- praf vanilie

- 1 lg carob

- scorțișoară din abundență

- 1 lgț praf copt

- 2 oua

- 1 mână merișoare

- 1 lg ulei cocos

- 1 bucățică unt

Se amestecă ingredientele. Se împarte aluatul în două, peste una se pune carobul. Se toarnă în

forma de chec (tapetată cu hârtie de copt, în cazul meu) cât de artistic puteți �.

După gustul meu de om mare mergea și mai dulce. Adică aș mai fi suplimentat cu o banană /

o mână de curmale blenduite / mai multe merișoare. Next time!

http://www.cristelageorgescu.ro/calciu-fier-si-proteine-cum-s-ar-zice-cafeline/11/2011/ (1

an+)

Biscuiti cu iaurt si marar uscat (de la 7l)

1 1/2 cana faina integrala de grau

1/2 cana iaurt

1/2 pachet unt

2-3 lg fulgi de drojdie inactiva

3-4 lg marar uscat

Am lasat peste noapte la fermentat faina in iaurt si dimi am amestecat cu untul, drojdia si

mararul. Am intins o foaie pe masa de lucru, am format biscuiti draguti si i-am pus la cuptor

vreo 20-30 min, 180 C, pana au devenit aurii.

Ciocolata (de la 8l)

1 cana caju hidratat

1/4 cana migdale decojite, hidratate

2 lg pudra de roscove

2 lg indulcitor ( miere, sirop de artar)

2 lg unt de cacao

1 lg unt de cocos

1/2 lgt pudra de vanilie

Se mizeaza toate, se intinde pe hartie, se taie forme si se pun la congelator.

Biscuiti "Oreo" (de la 7l)

1/2 cană pulpa migdale (migdale rasnite)

1/2 cană fulgi cocos

10 curmale

1 lingură unt cocos

1 lingură pudră de roscove

Apă daca e necesar

Se blenduiesc toate ingredientele, se formează biscuitii şi se pun la cuptor pentru

deshidratat(5h@40grade)

Crema

1 mâna caju hidratate

1 banana

Se blenduieste şi se pune dupa ce scoatem biscuitii din cuptor.

Super biscuiti cu orz, mei si cocos (de la 7l)

2 banane mari si coapte

un pumn de mei expandat(fulgi de mei)

Un pumn de orz( tot fulgi)

2 linguri de zahar de cocos

Un pumn de merisoare

2 oua prepelita

Un pumn de fulgi de cocos si unul de faina de cocos( puteti pune oricare din cele 2)

2 linguri de iaurt

Scortisoara

Belnduit totul intins si taiat in forme diverse.

20 min la 150 grade.

http://www.wildandwisdom.com/2013/07/20/squash/ (dovleac placintar in crusta de

ierburi) (de la 7l)

Pasta de peste (de la 8l)

Peste cu carnea alba facut la abur, apoi blenduit cu putin ulei de masline/samburi de

struguri/dovlecel si galbenus fiert.

http://lecturisiarome.ro/2013/07/supa-cu-dovlecel-si-turmeric/ (de la 7l)

Chiftele de linte (de la 8l)

Lintea am lasat-o la imuiat de seara pana dimineata si am mai fiert-o 10-15 minute. Am

facut-o pasta in robotul de bucatarie (mixer) si am adaugat cartof dulce si morcov date pe

razatoare. Am mai pus doua oua batute, marar si ceapa si am facut chiftelutele cu mana si le-

am dat prin putin pesmet. Pe urma la cuptor la 175 de grade, 20 minute.

Omletă cu spanac şi dovlecel la cuptor (De la 8l)

1/2 dovlecel ras

1cubulet spanac decongelat sau 2 maini spanac proaspat

2 oua

Se amestecă ingredientele şi se pun într- un vas termorezistent la cuptor 20 min sau până

devine aurie la 180 g.

Tarta cu spanac

faina de mei 100 g fiert

500 g spanac oparit

1 morcov

1 patrunjel

1 pastarnac

o bucatica mica de telina

patrunjel verde

ceapa si usturoi verde

Se fierbe meiul aprox.20 min si se pune intr-o forma de tarta.deasupra se presară bucatele de

ghee.Legumele se dau prin razatoarea mica si se amesteca cu ceapa si usturoiul.se mai adauga

o lingura de ghee si patrunjel verde.Amestecul se pune deasupra tartei.Se coc la 180 g.

Burgeri vegetali (De la 8l)

- 1 dovlecel ras și scurs

- 1 ou bătut

- 1 lingură mix legume uscate SanoVita râșnită

- 1 lingură semințe in (se lasă în compoziția cu ou min 10 min la inmuiat sau se râșnește)

- fulgi drojdie inactivă

- 2 lg făină susan

- 2 lg făină orez (aș înlocui-o cu făină de susan)

Aș mai pune mărar și un kapia tocat mărunt

Legume cu praz (De la 6l)

1/2 pahar de orez fiert, 1 dovlecel mic, partea albă de la un fir de praz,1 linguriță ulei de

masline.Dovlecelul, curățat sau nu de coajă, se taie cubulețe, iar prazul se taie rondele. Se

pun împreună la fiert cu jumătate de pahar de apă pentru 20 de minute. Se fierb la foc mic,

acoperit. Când sunt gata, legumele se pasează cu un mixer vertical și se amestecă cu orezul.

Piure cu praz (De la 8l)

10g unsalted butter5cm (2in) leek, sliced½ small sweet potato, peeled and diced250ml

boiling water2 good sized cauliflower florets, cut into small pieces30g Cheddar cheese,

grated

Praz cu orez

Praz, rosii si masline negre (dupa 1an) peste putin orez.

Tapioca (De la 6l)

Bombonele (Dupa 1an)

Ingrediente: migdale, caju, semințe in, semințe susan - până aici, toate râșnite, nu am avut inspirația

să le hidratez; curmale, prune deshidratate, fulgi hrișcă, cocos. Se amestecă în mixer și se tăvălesc

biloanțele prin cocos. Desigur că se poate pune practic orice ingredient (diverse tipuri de fulgi sau

boabe, semințe, oleaginoase, unturi, fructe uscate, gemuri sau miere). Eu am pus și o lingură de

lapte ca să constat că nu era necesară pentru a înmuia compoziția.

Vinete umplute (De la 8l)

Le-am umplut cu putin din miezul scobit de vanata, dovlecel, piept de pui, usturoi, ceapa

verde si patrunjel. Pt sos am calit ardeiul gras intr-o lingurita de ulei de masline apoi am fiert

cu apa pana s-a inmuiat. La final am adaugat putin busuioc si am pasat cu blenderul. Poti

pune apa in tava in loc de sos. Avand in vedete ca am calit compozitia de legume si carne

inainte iar sosul era si el gata, le-am mai lasat cam 25 de minute, pana a fost patrunsa vanata.

Paste cu legume (De la 8l)

paste fierte + broccolli oparit + ardei gras cuburi, crud + branza capra (de casa) + ulei masline

Naut (De la 9l)

Nautul fiert+ ceapa,ardei,usturoi si sos de rosii

Gogosele din dovlecel (De la 8l)

Jumatate de dovlecel si l-am curatat cu o lingurita de seminte si l-am dat pe razatoarea

mare.dupa aceea l-am stors bine de tot de zeama si am pus peste sirop de artar, faina cat sa se

formeze un fel de aluat dar nu prea gros (eu am folosit integrala) si putin ulei de cocos.se

amesteca bine apoi se ia din compozitie cu o lingura bucati de aluat si se pun in tava tapetata

cu hartie de copt.se modeleaza dupa preferinta.se lasa la cuptor la 180 grade cam 20-25

minute.

Prajitura cu morcov (Dupa 1 an)

360 g. morcovi proaspeti

- 4 oua

- 1 praf de sare

- 150 g. zahar - in reteta gasita scrie 180g dar si 150g e mult pentru gustul nostru. Am sa

incerc mai putin data viitoare, sau chiar curmale, cred ca ar merge foarte bine

- 4 linguri zeama de lamaie

- 100 g. /nuca (in reteta scria 200g alune/nuci/migdale macinate - am avut doar 100g)

- 80 g. faina

- 1 praf de cardamom/scortisoara (optional)

- 2 lingurite praf de copt

Piure de sfecla cu dovlecel si seminte de dovleac (De la 8l)

Ingrediente:

1/2 sfecla

4 cuburi dovlecei

1 lingura fulgi de drojdie inactiva

2 linguri ulei de canepa

1 felie de lamaie

seminte de dovleac hidratate

Reteta:

Semintele de dovleac, se hidrateaza, cu o seara inainte. Se pune sfecla la fiert, nu mult, asfel

incat sa ramana tare si sa isi pastreze nutrientii, apoi se lasa la racit.

Ingredientele se pun in blender si se paseaza. Paseara se face superficial, pentru ca rezultatul

final sa aiba un continut mai putin cremos, astfel, in compozitie, raman bucati mai mari de

legume pentru a incuraja masticatia copilului si a ajuta la aparitia/dezvoltarea dentitiei.

Se poate adauga, pentru gust, dupa preferinte, busuioc verde sau patrunjel.

Supa crema de linte (De la 10l)

Ingrediente:

1 castron de linte rosie sau verde

1 ardei rosu

1 morcov

1 ceapa

Reteta:

Castronul de linte rosie sau verde se pune la hidratat peste noapte in apa.

Se pune la fiert un litru de apa timp in care se curata ardeiul rosu, morcovul si ceapa. Se toaca

legumele in cubulete si se pun la fiert. Dupa 5 minute se adauga lintea si se mai lasa la fiert

maxim 10 minute, pentru ca toate legumele sa fiarba impreuna. Se opreste focul si se lasa la

racit (pentru a evita deterioarea lamei blenderului). Dupa racire, compozitia se blend-uieste.

Margarete cu spuma de legume (De la 8l)

100g faina de care vreti( eu am folosit integrala), 1 ou si daca e nevoie cativa stropi de apa

calduta.se amesteca bine.se intinde cu sucitorul o foaie subtire si apoi cu ajutorul formelor se

taie coca.spuma de legume:am aburit dovlecel si morcov( puteti pune ce legume doriti sau

chiar carne sau branza).dupa ce au fost gata le-am pasat si am pus fulgi de drojdie si putin

piper.se amesteca bine.sosul:o rosie ,un ardei kapia, un catel de usturoi si ceva ierburi.le-am

pus in blender si gata sosul.eu l-am preferat rece.

Clatite cu sparanghel (De la 1 an)

Clatite cu faina, lapte si ou, clasic. Cred ca merge cu orice faina, iar laptele inlocuit cu apa

minerala. sparanghelul il oparasc, il pasez, si umplem clatitele cu pasta si cu bucatele de

mozarella. deasupra tot mozarella si/sau parmezan, la cuptor un pic si gata.

Tzatziki (De la 9l)

2 linguri iaurt de capra Artesana, marar tocat, un castravecior ras fin si scurs ff bine, 1

lingurita ulei de masline extravirgin, si jumatate de catel de usturoi pisat.

http://www.theleangreenbean.com/sweet-potato-protein-pancakes/ (De la 8l)

Ciocolata copiilor (de la 1 an)

Samantana naturala buna, miere, praf carob si unt de cocos. Am pus cantitatile din ochi:

smantana 60%, unt 30%, miere si carob 10%. Se poate adauga la briose.

Budinca de orez cu mere (De la 1 an)

Ingredinte:

1 cană de orez brun

100 ml lapte de vacă

1 ou

6 linguri zahăr brun (puteți elimina zahărul din rețetă și-l puteți înlocui cu un îndulcitor

natural cum ar fi siropul de agave sau siropul de arțar)

4 linguri stafide

3-4 mere dulci

un pumn de nuci (prăjite sau nu, cum preferați)

Fierbeți orezul brun în jur de 45 de minute sau până când este bine fiert. Eliminați eventualul

exces de apă rămas după fierbere.

Încorporați în masa de orez: oul crud, 3 linguri de zahăr sau 4 linguri de sirop de agave/arțar,

stafidele și laptele.Puneți acest amestec într-o tavă de copt unsă cu unt, în cuptorul încins, la

180 de grade, timp de 30 de minute.

Între timp prăjiți nucile până se rumenesc puțin. Tăiați-le cu cuțitul în bucăți care să poată fi

mâncate de către copil fără dificultate.Curățați merele de coajă și tăiați-le cu un cuțit în felii

subțiri, cu suprafață mare. Dacă alegeți să dați merele prin răzătoare veți pierde sucul lor,

deci nu e indicat. Adăugați merele și 3 linguri de zahăr/sirop de agave sau arțar peste nuci și

țineți-le pe foc 2-3 minute, amestecând.Adăugați o linguriță de cacao sau carob (pudră de

roșcove) peste amestecul de mere cu nuci, încorporând-o în acesta (dacă pregătiți budinca

pentru copii mai mici, eliminați lingurița de cacao din rețetă).Scoateți vasul din cuptor și

adăugați deasupra, uniform, amestecul cu mere. Mai puneți la cuptor încă 20 de minute.

Budinca de orez cu fructe (De la 9l)

Ingrediente:

o cana orez,

o cana si jumatate lapte de vaca semidegresat,

o para,

un mar,

o piersica,

zahar vanilat,

scortisoara,

un varf de cutit de unt.

Preparare:

Orezul se fierbe in lapte, impreuna cu zaharul si scortisoara. Fructele se curata de coaja si se

taie feliute potrivit de mari. Intr-un vas yena de 1.5 l, uns cu unt, se asaza un strat de orez,

unul de fructe, inca unul de orez si deasupra fructe.

Se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic pentru cca o

jumatate de ora. Bebelusii cu dintisori pot manca budinca cu lingurita, iar pentru cei mai mici

budinca racita de paseaza. Pentru bebelusii care nu papa inca lapte de vaca, orezul se poate

fierbe in apa.

Legume la cuptor (De la 9l fara ciuperci si piper&boia)

Am pus broccoli, conopida, (ciuperci champignon), mazăre. Toate steamuite 30 min pt

început. Apoi am uns cu unt fără sare un vas de lut, am pus legumele aburite, un pic de

busuioc, boia dulce, (piper). Am bătut un ou (doar gălbenuș) si l-am amestecat cu 2 linguri de

smântână, apoi am turnat peste legume si am dat la cuptorul preîncălzit. Am lăsat vreo 25 min

(cred) până s-a legat frumos oul cu smantana.

Cous cous lejer de vara (De la 9l)

O cana cous cous amestecat cu ce condimente doriti, am turnat o cana de apa fiarta peste si

am acoperit 5 min. Am taiat ceapa verde, castravete si rosie. Am pus un cub de unt peste

couscous si am amestecat, am adaugat si legumele si that's it.

T for Tree (De la 8l)

1 banana

a handful of green grapes

1/4 of a cup of your favorite yogurt

a ziplock bag so you can pipe the yogurt onto the plate

scissors for cutting the ziplock bag

a knife (use your discretion here)

Frigarui de fructe (1 an+)

Variety of Diced Fruit. Pick 4-6 favorites. Here are some you might include:

Pineapple, Strawberries, Blackberries, Grapes, Cantaloupe, Bananas, Apples,

Blueberries, Raspberries, Mandarin Oranges, Watermelon, Mangoes, Kiwi, Pears, or

others.

Cubed Cheese

Eggo Waffles

Skewers

Gargarite (1,5 ani sau de cand copilul poate participa la preparare, poate fi o modalitate

de a face mancarea atractiva si de a-i arata copilului ca ajutorul lui este binevenit)

2 cherry tomatoes

2 black olives

avocado

chive

1 cracker

4 grains of canned corn

orange and yellow cheese

Step1

Cut off the top of the cherry tomato - this end will be connected to the olive. Make a ladybug

head from the olive: cut the olive in half lengthwise, then take one part and cut a bit,

adjusting its height to the tomato. Make 2 holes in the olive head using the straw and place

the corn grains inside to make the ladybug eyes. To make it easy start from the inside of the

olive and press gently the corn in the hole, until you see it on the outside of the olive. From

the rest of the olive, cut small dots using a straw.

Step2

Make small holes (like a "+" sign) in the tomato using a knife and insert olive dots inside to

make the ladybug spots. Cut the tomato in the middle in half but only 3/4 lengthwise and

open it a bit to make the ladybug wings. Place the olive head in front of the tomato. Insert

small pieces of chive between the tomato and the olive to make the ladybug antennae .

Repeat step1 and step2 for the second ladybug.

Step3

Cut a flower from the orange cheese using a cookie cutter or a knife and place it on a cracker.

Cut a smaller flower from the yellow cheese and place it on the bigger flower. Cut three

hearts from the avocado using a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a

three-leafed clover. Insert chive to make a stem. Cut four small hearts from the avocado using

a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a four-leafed clover. Insert chive

to make a stem.

Roasted garlic hummus (1 an+)

2 heads garlic

4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

1 15 1/2-ounce can chickpeas, drained and rinsed

3 Tablespoons plus 1 ½ teaspoons fresh lemon juice (from about 1 juicy/large lemon)

2 tablespoons tahini

¾ teaspoon salt

optional garnish: sumac powder, chopped parsley and more extra-virgin olive oil for

garnish

Preheat oven to 350 degrees F. Rub extra papery skin off of whole heads of garlic. Cut tips

off each clove of garlic with serrated knife to exposing a bit of garlic. Lay root side down on

a sheet of aluminum foil or in a small baking dish. Drizzle 2 tablespoons oil over the cut end

of the garlic. Crimp foil closed or cover the baking dish with foil. Roast until the garlic cloves

are soft and fragrant, 45 minutes to 1 hour. Open foil and let sit until cool enough to handle.

Squeeze the garlic cloves out of their papery skin. Discard skin and transfer the cloves to a

food processor. Add the remaining 2 tablespoons oil, chickpeas, lemon juice, tahini and salt

and puree until completely smooth, about 1 minute. Serve sprinkled with sumac, parsley and

drizzled with more olive oil if desired.

Fruit flowers (1,5 ani)

http://www.fantasticfunandlearning.com/flower-snacks-discover-and-explore.html

Briose cu branza (De la 8l)

2 oua( doar galbenus sub un an),200 ml lapte, 2 linguri ulei de care va place,praf de

copt,seminte de care va plac,cascaval sau telemea sau ce branza mananca bebe,6 linguri

faina. Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat care sa curga si se coc in forme de

briose unse cu unt(nu merge in hartiile speciale de briose deoarece nu au suficienta grasime si

nu se mai desprinde hartia) aprox 30 min.

Supa de brocoli (De la 8l)

Am fiert ceapa, morcov, o rosie uscata, ardei capia si usturoi, cand sunt aproape gata fierte se

adauga brocoli. Dupa ce a fiert am adaugat condimente si am lasat sa stea (cu focul oprit) cu

capac vreo 15 min - leustean, patrunjel verde, busuioc putin chimen si putina zeama de

lamaie. Am pus buchetelele de brocoli la blender cu migdale hidratate de cu seara (vreo 5

buc) si busuioc proaspat, o frunza de leustean proaspat si putin marar.

Inghetata (De la 9l cu masura)

Inghetata e o incropeala de fructe blenduite: vreo juma de banana, juma de piersica, o feliuta

de pepene galben, una de avocado, una de mango. Le-am pisat întâi cu furculita, apoi le-am

blenduit cu putina vanilie, pudra de roscove si o lingura de iaurt grecesc făcut de mine.

Conopida cu branza si ou (De la 8l)

300 grame conopida (desfacuta buchetele)

trei linguri mari branza dulce

unt

un galbenus de ou fiert tare

Buchetelele de conopida bine spalate se fierb in apa clocotita, nu mai mult de cinci minute.

Branza dulce se amesteca cu conopida fiarta si scursa de apa. Eu prefer sa pasez cu furculita

dar se poate folosi si un mixer/blender. La sfarsit se pune untul, daca vrem o consistenta mai

groasa a piureului putem adauga un galbenus de ou fiert tare si optional o lingura de

smantana.

Salata de vinete baby friendly (De la 10l)

Vinete, avocado, iaurt grecesc, ulei de dovleac, ceapa, un catel de usturoi. Se blenduiesc toate

ingredientele, mai putin vinetele (se stropesc cu putina zeama de lamaie sa nu oxideze pana

sunt folosite). Acestea se pun in blender ultimele.

Terci cu fulgi de ovaz si fructe (De la 8l)

Am pus apa la fiert cu 2 curmale. Cand a cocotit am pus 4 linguri de fulgi de ovaz (suficient

pt amandoi) si am lasat sa fiarba cam 2minute, pana fulgii erau moi (ai nei erau mai fin

macinati). Curmalele le zdrobeam cu telul in timp ce amestecam. Dupa ce am stins focul am

pus 2 lingurite de fulgi de cocos si una de chia.

Paste integrale cu legume (De la 8l)

Am pus un pic de unt de cocos in cratita, niste felii de usturoi i-am plimbat putin in unt.

Brocoli i-am facut la abur, apoi i-am pus peste untul de cocos, am taiat o rosie in cuburi si am

adaugat busuioc. Cu fundite integrale.

Dovlecei la cuptor cu mozarella (De la 1an)

Dovleceii se taie rondele groase de 1cm. Se dau la cuptor la 180 grade până se înmoaie cu

ventilația pornită. I-am pus pe o foaie de copt uscată și am presărat pe ei făină de susan,

pentru a absorbi în continuare excesul de lichid. Apoi am pus peste ketchup de casă (făcut din

roșii de grădină, ardei kapia și ceapă). Puteți pune sos de roșii simplu sau puteți face un

ketchup ca cel de mai sus la rapid, in tigaie. Ultimul strat a fost unul generos de mozzarella.

Nu faceți ca mine - am pus mozzarella din lichid și a lăsat zeamă, pe care am scurs-o.

Folosiți una uscată ca un cascaval. La cuptor la 180 grade pentru încă 5-10 min și apoi

presărată cu buruieni. Eu am pus busuioc, am o relație veche de amor cu el, și mi-a părut rău

că n-am avut proaspăt. Voi puteți pune ce doriți. "Pizza" a ieșit delicioasă!

Rissoto cu legume (Dupa 1an)

Am pus orez integral la fiert jumatate de ora pana era fiert pe jumatate si apoi am adaugat

legumele taiate cubulete mici sau date pe razatoare, am mai lasat 20 min la fiert, la final am

adaugat unt si parmezan si patrunjel.

„Mici” din legume (De la 9l)

Sfecla, morcov, telina crude, date pe razatoarea mica; ardei capia si ceapa cubulete; cartof si

conopida fierte in supa de pui, pisate cu furculita; carne de pui maruntita la cutit; galbenus;

busuioc; supa la ochi, sa hidrateze compozitia; 35 de minute la 180 grade.

Pireul de cartof cu conopida a facut totul mai cremos si mai umed, impreuna cu supa.

Mergeau intoarse la jumatatea timpului, sa prinda crusta si dedesubt.

Unt de migdale (Dupa 1an)

Migdale oparite, decojite dc au coaja, uscate la cuptor si blenduite.

Briose de legume cu pui (De la 8l)

Legumele si carne din supa pe pui le-am blenduit. Mazare si ceapa la steamer, apoi pasate un

pic. Usturoi, oregano, praf sare (dupa 1an), ulei masline, un ou si niste mei fiert.

Biscuiti (De la 1an)

Caju si migdale hidratante bine si rasnite; o para rasa; sirop artar; chia si in rasnite; fulgi de

ovăz rasniti pana am ajuns la o consitenta potrivita.

Galuste spanac (De la 8l)

100g spanac congelat sau fiert

100g urda

100g gris

1 ou, doar galbenusul pana la 1 an.

1 catel de usturoi.

Se lasa sa se dezghete spanacul si se amesteca cu celelalte ingrediente.Usturoiul se piseaza si

toate se amesteca pana devine o pasta mai groasa.Separat se pune intr-o oala mai inalta apa la

fier, cand incepe sa clocoteasca se adauga galustele cu lingura iar focul se reduce pentru a nu

se farama. Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata.

Briose cu spanac (De la 8l)

Spanac oparit, galbenus amestecat cu iaurt/smantana, cartof dulce la abur, putin usturoi,

amestecat totul si pus in forme la cuptor. 180 grade, aprox 30min.

Briose cu linte (De la 10l)

1 ceasca de linte,

1 rosie,

1/2 ardei kapia, 1 ceapa, 1 morcov, 1 ou, patrunjel, chimion, ulei masline, faina de care ai.

Am fiert lintea (inmuiata in prealabil cam 1h), morcovul si ardeiul. Dupa ce au fiert, am

amestecat toate ingredientele (mai putin faina) si le am blenduit. Am pus faina pana cand

compozitia s a legat, dar a ramas tot moale. Am uns formele de briose cu ulei si am turnat

compozitia. Se coc la foc mic cam 30 min.

Supa crema de dovleac placintar (De la 8l)

Cand clocoteste apa am pus la fiert cuburi de dovleac placintar, 2 morcovi taiati rondele, o

radacina de patrunjel (mergi si pastarnac sau telina). Apa ar trebui doar sa acopere legumele,

daca este prea multa se mai scurge dupa ce sunt legumele fierte. Se blendeaza totul. Intr-un

castron am pus 2-3 linguri smantana (in functie de cantitatea de supa) si am amestecat cu o

lingura de supa. Se toarna continutul castronului peste restul de supa si se mai lasa aprox

5min la foc mic. La final se serveste cu patrunjel verde tocat fin sau busuioc.

Supa crema de dovlecel (De la 8l)

Am oparit un dovlecel si o radacina de patrunjel (merge si pastarnac), am blenduit totul. Am

adaugat o lingura de smantana si am mai lasat pe foc mic 5 min.

Icre de chia (De la 8l)

Se lasa la inmuiat chia in apa pana se face o gelatina. Se toaca marunt un fir de ceapa verde,

cateva rondele de usturoi si cateva picaturi de zeama de lime/lamaie. Se amesteca totul cu

chia inmuiate.

Ficat delicios (De la 8l)

In tigaie neaderenta se pun un cub de unt, rondele de ceapa si usturoi si se lasa sub capac

pana acestea se fac aurii. Separat se da ficatul (anterior se tine aprox 40min in lapte) intr-un

clocot. Cand ceapa si usturoiul se fac aurii se adauga ficatul, o lingura de smantana si se lasa

la foc sub capac pana se gateste ficatul (sa fie usor de patruns cu furculita). Se poate servi asa

bucati sau se poate blendui cu galbenus si busuioc sub forma de pate.

Banana bread (De la 1an)

http://mylovelylittlelunchbox.com/2013/05/28/banana-bread/

Adaptat: am pus faina de cocos,migdale,hrisca si normala,iar in loc de zahar - pasta de

curmale.Textura e nici moale nici tare,ceva gen banana,dar deloc lunecoasa.

Cheesecake (De la 8l)

http://mamacook.blogspot.com.au/2011/11/sugar-free-cheesecake-for-babies.html

Budinca de cus cus (De la 8l)

1 cana cus cus fiert cum zice pe pachet, ca pastele adica, apoi amestecat cu 4 oua de prepelita,

sfafide inmuiate si maruntite, praf vanilie, 1 canita iaurt cremos,1para taiata cubulete, 100 gr

branza, la cuptor 15-20 min, in vas termo uns cu unt si pesmet.

Almond pearls (De la 8l)

Reteta:

- resturi de la laptele de migdale

- marar

- ceapa

- usturoi

- ulei de masline

- zeama de lamaie

- fulgi de drojdie inactiva

- sare (opt).

* se amesteca toate si se formeaza perlele cu mana.

Chiftelute de cartof dulce (De la 10l)

2 cartofi dulci copti

1/2 leg. marar

4 cepe verzi (chiar mai multe, dacă sunt mici)

1 catel de usturoi

2 ouă

5 LG nucă măcinată

4 LG ricotta (sau br.dulce)

2 LG fulgi de drojdie inactivă

8 LG făină de ovăz

6 LG pesmet

Cartofii se dau pe razatoare, se amestecă cu restul ingredientelor, se formează chiftele, se dau

prin pesmet sau altceva (seminte de susan, sau alte seminte măcinate etc). Dacă ouăle sunt

mari, e posibil ca amestecul să fie prea moale. Mai puteti adauga nucă sau fulgi de

drojdie/ovăz, seminte măcinate sau orice alt tip de făină preferati. Se coc la 180 gr (am pus

cuptorul pe ventilatie) pana se rumenesc. Se întorc după 15-20 min.

Sufle (De la 1an)

1 cartof fiert in coaja razuit, 1 dovlecel fiert razuit, branza de vaci, mozarella, parmezan

(putin), iaurt 10%, patrunjel verde. Dupa ce am fiert cartoful si dovlecelul am uns cu unt un

vas de yena si am asezat pe straturi astfel: cartof - amestec branza vaci + mozarella + iaurt

10% - dovlecel cu frunze patrunjel - si inca un strat de amestec branza +iaurt + putin

parmezan deasupra. Totul la cuptor pana a facut pojghita aurie deasupra.

Jeleu din tapioca (De la 1 an)

http://www.cristelageorgescu.ro/toata-lumea-%E2%80%9Cbrum-brum%E2%80%9D-

la-pauza-desert-de-perle/08/2012/

Prajiturele indiene (De la 1an)

http://bucatarieindiana.wordpress.com/retete/dulciuri/besan-peda-dulciuri-fine-din-

faina-de-naut/

Ciulama de pui (De la 8l)

Am "calit" ceapa, ardei si morcovul in putina apa, apoi am pus pieptul de pui taiat cubulete si

am mai adaugat apa, am lasat pana a fost facuta carnea si apoi pana a scazut apa, am adaugat

smantana si usturoi si am mai lasat putin pe foc.

Sufle de spanac (De la 8l)

Un ou,branza facuta in casa,verdeata,rosie, spanac oparit 2min. Toate amestecate,compozitia

pusa in vas yena,uns cu putin unt si deasupra putin ou cu lapte amestecat.

Supa crema de gulie (De la 8l)

Am pus la fiert o gulii taiata cuburi, un cartof taiat cuburi, un morcov. Cand au fost fierte le-

am blenduit. Am servit-o cu putin ulei de masline si samburi de dovleac prajiti in tigaia

neaderenta si apoi macinati. Se poate pune si usturoi.

Croissant (De la 1an)

250 g făina integrala,250 g făina de orez,maia

125 ml. lapte sau apa,

60 ml. suc portocale,

2 oua mari( doar galbenusul)

1 linguriță rasa sare,

1 lingurita miere,

coaja rasa de la o portocala

Maiaua se amesteca cu doua – trei linguri faina de orez,mierea si cateva linguri de lapte

caldua si se lasa la dospit.

Dupa ce a dospit amestecam si celelalte ingrediente si formam un aluat elastic.

Se intinde o foaie dreptunghiulara de 5 mm grosime.

Se face o compozitie din 150 g unt moale si 40 g faina integrala

Se ia din amestec si se întinde pe foaia de aluat, numai 2/3 din el, apoi se pliaza aluatul

Se pune în frigider pentru 30 minute.

Se intinde din nou o foaie fara sa o invarti si iar o pui la frigider 30 minute.

Se repeta această operațiune de 3 ori, iar ultima data se lasă la frigider pentru o ora, apoi se

scoate si se lasa la crescut inca o ora.

Se scoate si se intinde o foaie rotunda (dar daca vrem cornuri mai mici putem imparti aluatul

in doua inainte de a face operatiunile cu foile.

Se taie foaia sau foile în cate 16 part egale, se pune un pic de unt si se rulează

Se pun cornurile în tăvi tapetate cu hârtie de copt și se lasă la crescut pentru aproximativ o

oră jumătate – două ore.

Se ung cu ou batut amestecat cu apa, evitand partile unde aluatul se va desface fasii.

Se lasa la cuptor pentru aproximativ un sfert de ora.

Se scot din cuptor si se pudreaaza cu semințe de in.

Pateu legume (De la 7l in functie de ingrediente)

Fierb sau nu (depinde) leguma, bag la robot cu ulei de masline, seminte de floarea soarelui

crude, usturoi, lamaie si apoi adaug fulgi de drojdie si ceva frunze (marar, patrujel, busuioc).

Am facut de conopida, brocoli, dovlecel (astea fierte) iar de morcov am facut fiert si nefiert.

Poti sa si combini ce legume ai tu prin casa.

Pumpkin spice "latte" (De la 1an)

Dovleac placintar copt, lapte de ovaz sau orice alt lapte vegetal/de vaca, scortisoara,

nucsoara, cuisoare, ghimbir praf. Blenduit si savurat.

Salam biscuiti (De la 1an)

150 gr biscuiti digestivi

1/2 cana curmale

1/2 cana prune uscate/ caise

1/2 cana lapte de cocos

1 lgt vanilie

3 lg unt de cocos

1 lg unt de cacao

2 lg carob

1/2 cana nuci/ migdale

Am bagat biscu la robot si i am sfaramitat. La fel si migdalele/nucile.

Am blenduit curmalele si caisele/prunele impreuna cu laptele. Le am incorporat pe toate, am

pus carob, vanilie si unturile topite, le am framantat bine, le am asezat pe o folie de plastic,

rulat, pus la frigi cateva ore si gata.

Skinny mac n cheese (De la 1an)

Smantana pt gatit, dovleac copt, branza cheddar, fulgi de drojdie inactiva, fulgi de ceapa

uscata, praf de usturoi, 2-3 rasnituri de boabe de mustar, sare, piper. Se pun la foc sa dea un

clocot, se blenduieste totul si se adauga peste paste.

Briose (De la 9l)

1 ou de casa, 2-3 linguri iaurt, 2 lg faina ovaz, faina migdale cat a cuprins, vreo 5-6 curmale

2-3 prune si 2-3 caise uscate rasnite si ff putin praf de copt. Eu nu cantaresc nimic, aluatul

crud sa fie ca pt briose, nici prea lichid, nici prea uscat, asa ca un piure cumva.

Briose (De la 1an)

400 g faina de migdale (sau migdale macinate fin in robot)

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

un praf de sare

1 ou

60 g ulei de cocos / unt

130 g sirop de agave/artar

2 linguri scrotisoara

3-4 lg faina de cocos

vanilie

- cantitati pentru cca 45 bucati -

Cum se fac:

Amestecam intr-un bol incapator faina de migdale, sare, faina de cocos si bicarbonatulde

sodiu.

Daca nu aveti intoleranta la gluten si/sau nu aveti faina de cocos, puteti folosi faina

alba/integrala.

In alt bol amestecam oul usor batut cu vanilia untul/uleiul de cocos topit si siropul de agave.

Punem ingredientele ude peste cele uscate si omogenizam bine. La sfarsit adaugam si faina

de cocos. Formam bilute din compozitie, aproximativ de marimea unor nuci, si le dam prin

scortisoara.

Le punem in tava pe hartie de copt si le aplatizam usor cu fundul unui pahar. Coacem 12-15

minute la cuptorul preincalzit la 180 C.

Le transferam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.

Mozarella de casa (De la 1an)

http://www.cheesemaking.com/howtomakemozzarellacheese.html

Prajitura cu dovleac (De la 9l)

Ingrediente: - 500-600 gr de dovleac fiert la aburi

- 200 ml de lapte de migdale

- 200 gr de fulgi de ovăz măcinați - îndulcitor natural (după gust)

- nucă de cocos rasă

Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 160 de grade. Dovleacul fiert se pune în blender cu îndulcitorul (eu am

folosit cam 3-4 linguri de sirop de orez sau agave, dar depinde de gust și dulceața

dovleacului) și laptele. Se amestecă bine și apoi se adaugă fulgii de ovăz și se amestecă din

nou. Trebuie să obțineți o consistență nici prea tare nici prea lichidă, blenderul trebuie să

învârtă, dar mai greu. Dacă e prea tare, mai adăugați lapte, dacă e prea moale mai puneți fulgi

de ovăz.

Se toarnă amestecul într-un vas potrivit (depinde și de grosimea pe care o doriți – eu am

folosit odată o tavă ceramică rotundă de 20 cm diametru, iar altădată o tavă ovală mai mare și

a ieșit prăjitura mai puțin înaltă), se presară nuca de cocos și se dă la cuptor.

Se face în jur de 30-40 minute, dar depinde de tava pe care o folosiți, încercați cu o

scobitoare să vă asigurați că este făcută (înțepați prăjitura cu scobitoarea, țineți-o 5 secunde

și când o scoateți trebuie să fie curată).

Așteptați să se răcească bine înainte de a o tăia.

Sweet potato muffins (De la 1an)

2 oua, 200g zahar( eu am folosit miere de albine si am pus doar o lingura pentru ca si asa

cartoful este dulce), un cartof dulce, ulei de mazline( eu am pus ulei de cocos), apa, faina

intergrala ( eu am folosit si faina de porumn( semolina).Un pic de scortisoara, putin praf de

copt cu sofran + putin bicarbonat, praf de sare.

Am batut ouale cu furculita, am adaugat cartoful( copt prealabil si facut piure),am adaugat

mierea,uleiul de cocos si apa.

Am amestecat ingredientele uscate( faina integrala, cea de porumb, sare, praf de

copt,scortisoara, bicarbonat)le-am adaugat peste compozitia cu carfof si am amestecat,apoi

le-am turnat in forme pentru briose si le-am pus la cuptor.

Budinca de dovlecel (De la 1an)

Un dovlecel mare( 1 kg avea al meu) curatat si dat pe razatoarea mare

Lasat la scurs, stors bine

2 oua

100 g telemea

150g cascaval

2linguri susan

1 ceapa

Eu am un gen de vegeta de la Sanovital( am pus o lingurita)

Putin tarhon

Faina de orez cat sa se lege si sa fie ca o coca, nu f groasa

Sare

Eu am pus si patrunjel si marar

Fursecuri adaptate (De la 10l)

http://enjoydessert.blogspot.ro/2014/09/chocolate-whoopie-pies.html?m=1

Ce-am adaptat:

- cele 220 g faina alba le-am înlocuit cu cate 110 g faina integrala de grau si, respectiv, ovăz

- 1 ou > 1 gălbenuș + echivalentul ca volum de lapte (ochiometric)

- 60 g cacao > 60 g carob

- 150 g zahar > 1 banana bine coapta, aproape maro

N-am respectat ordinea operațiunilor - rețetă zice de unt frecat spuma, eu l-am pus rece, din

frigider, si am amestecat toate cele cu mana, sa topesc untul cu căldură mâinii. In loc de iaurt

am pus sana, ca asta aveam in casa.

Aluatul e moale si umed, cam ca cel de eclere, de exemplu. Am luat cu linguriță si l-am copt

pe foaie de copt, cam 10-12 minute. Rețetă zice sa verificam după acest interval daca sunt

elastice - au fost

Cresc destul de mult la copt, lăsați spatiu intre ele când le puneti in tava.

OBSERVATIE: hidratați curmale sau stafide pentru îndulcit, banana nu e suficienta. Eu am

vrut sa sar hidratarea si n-am reușit sa zblenduiesc 3 curmale uscate (prea puține si tari pentru

blender).

Quinoa bites (De la 8l)

1/2 cană quinoa fiarta

1/2 cană piure de legume de orice fel (eu am pus brocoli)

1 lingură chia

Se amestecă toate ingredientele şi se lasă 1h sa absoarbă chia lichidul. Se pun în forme de

biscuiţi( sau mini briose) şi se baga la cuptor 30 min@ 160grade

Budinca de cartof dulce si brocoli (De la 8l)

Am aburit cartof dulce + broccoli + 3 felii de dovlecel, apoi am blenduit, am batut un ou cu 2

lingurite de iaurt, le-am amestecat pe toate si le-am pus in cuptor timp de 30 min la 180 gr

Ciupercute umplute cu legume si quinoa (De la 1an)

1. Quinoa spalata si scursa apoi fiarta.

2. Intr'o tigaie, o lingura unt (eu am folosit unt organic fara sare) si cateva linguri de apa sa se

undeasca 1 morcov dat prin razatoare, cateva felii de dovlecel,1 ceapa mica rosie, si 1 rosie.

3. Am amestecat cateva linguri quinoa cu amestecul de legume apoi am umplut ciupercile si

le'am dat la cuptor cam 25 min.

Paste cu crema de avocado (de la 1an exact ca in reteta originala, dar cred ca se pot si

sub un an fara sare si piper)

http://restaurantvegetarian.satya.ro/paste-cu-crema-de-avocado/

Fursecuri cu migdale (De la 1an)

Albusuri spuma tare

50Grame zahar brun/pasta curmale 6curmale, 50g faina orez sau orice tip, 200g pulpa

migdale de la 160migdale, am facut lapte migdale si pulpa rezultata am facut fursecuri, 60ml

ulei cocos. Iese o pasta usor lipicioasa, am luat cu lingurita si am facut bilute, le-am aplatizat

putin si le-am copt pe foaie de copt, foc mediu-mic pana s-au rumenit usor pe o parte, le-am

intors si le-am rumenit.

Tapioca banana pancakes (De la 8l)

- aprox. 200 gr faina de tapioca amestecata intr-un castron cu aprox 50 gr faina de orez

- intr-o oala am incalzit 100 ml lapte migdale (nu am mai avut mai mult ca altfel as mai fi

pus), 150 ml apa, 2 linguri ulei de masline

- am turnat lichidul incalzit peste faina si am amestecat, apoi am pus o banana pasata coapta

bine si o lingurita de scortisoara

- a rezultat o compozitie cu o consistenta de smantana

- le-am copt in tigaie fara ulei deloc pentru ca au deja cele 2 linguri ulei de masline

-se pot manca cu fructe, dulceata sau ce vreti voi

Hrisca cu legume si pui (De la 8l)

Am pus de seara la fermentat hrisca in apa cu zeama de lamaie. Apoi am fiert-o in apa, am

strecurat hrisa apoi am adaugat un cub de unt. Garnitura de legume si pui: la inceput calesti

ceapa tocata în apa(asa fac eu, dar se poate folosi ulei de masline). Cand s-a facut translucida,

adaugi bucatelele de pui, ardeiul gras totul taiat cum vrei tu. Pui frunza de dafin, cateva boabe

de piper. Dupa un sfert de ceas adaugi rosiile tocate marunt si morcovul taiat în bucati mari

(l-am facut in prealabil pe abur). Mai lasi pe foc pana totul este facut. Apoi adaugi hrisca si

cimbrul si le mesteci sa se cunoasca ingredientele.

Briose (De la 1an)

250 gr branza vaci 4 linguri cu varf nuca cocos doua oua, pasta de curmale,putina sare 250-

300 ml iaurt ,doua linguri ulei,faina din orez- cat cuprinde

Branza de vaci o amestecam cu nuca de cocos, un ou, si un pic de pasta de curmale.

Formez bilute pe care le repartizez in formele de briose care in prealabil au fost unse cu unt si

tapetate cu faina.

Iaurtul il amestec cu un o lingura pasta curmale, uleiul si oul.

Adaugam faina amestecata cu praful de sare

Cantitatea de faina...nu pot sa v-o zic exact. Trebuie sa obtinem un aluat de consistenta celui

de chec, ca o smantana groasa.

Cu o lingura repartizam aluatul peste bombitele de branza dar lasam loc in forma cam de

grosimea unui deget.

Intoducem in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 20-25 min.

Facem testul cu scobitoarea.

Budinca de gutui (De la 10l)

1 cană fulgi de ovăz

- 2-3 gutui

- 1 praf de scorțișoară (opțional)

- puțină apă sau suc proaspăt de mere îndoit cu apă

Mod de preparare:

Alegeți două gutui mari și galbene, fără zgârieturi sau lovituri. Spălați-le și tăiați-le în patru.

Scoateți cotorul și semințele.

Așezați bucățile într-o sită a unei oale pentru fiert la aburi sau într-un steamer. Puneți oala pe

foc (la foc mare) până când gutuia este roz și moale. La final, scoateți bucățile de gutuie pe o

farfurie. Lăsați să se răcească, pasați fin pentru bebelușii mici sau cu furculița pentru cei mai

mari.

Într-un vas de sticlă puneți în straturi un rând de fulgi de ovăz, un rând de pastă de gutuie.

Peste rândul de gutuie puteți presăra un praf de scorțișoară. La final, turnați deasupra puțină

apa sau sucul de mere (gutuile făcute la abur sau la cuptor au tendința de a deveni dulci, așa

că este bine ca sucul de mere să fie îndoit cu apă). Dați la cuptor la foc mic pentru

aproximativ 10-15 minute.

Această budincă de gutuie poate fi servită rece sau caldă.

Biscuiti cu mar si scortisoara (De la 10l)

- 1 cană fulgi de ovăz

- 4 linguri fulgi de cocos

- 4 mere date pe răzătoare

- 1 banană (opțional)

- 7 curmale zdrobite

- scorțișoară după gust

- pudră de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Se amestecă fulgii de ovăz cu cei de cocos, scorțișoara și pudra de vanilie. Se adaugă merele

rase, banana pasată cu furculița și curmalele tăiate fin sau date prin aparatul de pisat usturoi.

Se încorporează foarte bine ingredientele și se așează în tavă, pe hârtie de copt. Puteți face

biscuiți sub orice formă doriți – rotunzi, dreptunghiulari, inimi etc. Se lasă aproximativ 40 de

minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade.

Sos de mere (De la 7l)

Ingrediente: - 2 Kg mere de diverse soiuri

- scorțișoară

Mod de preparare:

Merele se spală și se taie, îndepărtând doar cotorul, nu și coaja. Se poate folosi acel cuțit cu

care tăiem merele felii, dintr-o singură mișcare, prin presare, separând și cotorul.

Punem merele la fiert într-o oală încăpătoare, cu puțină apă sau suc de mere făcut de noi

acasă. Oala se acoperă cu capac. Fierbem merele la foc mediu până devin moi. Se scurge

sucul format prin fierbere (care se poate bea sau folosi pt următorul tur de sos). Merele se dau

printr-o presă pentru a îndepărta cojile sau printr-o mașină de făcut suc de roșii. Puneți scorțișoară după gust. Conținutul se păstrează cald până se toarnă în borcanele sterilizate.

Dacă vreți să păstrați sosul, sterilizați borcanele şi capacele, turnați conținutul cald (lăsând

loc liber cam 2 cm de la capac ) și fierbeți în baie de apă cam 15-20 minute. Nivelul apei

trebuie să depășească înălțimea borcanelor.

Sosul de mere se poate consuma ca atare sau folosi pentru a îndulci deserturi, tarte sau brioșe

coapte. Pe lângă îndulcire, sosul de mere are și proprietatea de a lega ingredientele uscate în

loc de unt, lapte sau iaurt.

Putem aplica același proces pentru a face alte sosuri tomnatice: sos de pere, sos de gutui sau

un amestec din aceste 3 fructe.

Gustare cu branza si scortisoara (De la 1an, sau adaptata pt bebei mici)

Ingrediente: - ½ ceaşcă brânză proaspătă de vaci

- ¼ linguriţă scorţișoară

- o felie de pâine (pentru copii sub un an, recomandăm pâine făcută în casă sau biscuiți speciali, neîndulciți)

Mod de preparare: Luaţi un grătar pentru aragaz şi lăsaţi-l să se încingă puţin.

Între timp, pe felia de pâine întindeţi brânza de vaci şi puneţi deasupra scorţişoara. Puneţi

pâinea pe grătar până când brânza devine spumă.

Biscuiti cu banana si nuci (De la 1an)

2 banane bine coapte

- 55 g fulgi de ovăz

- 50 g nuci mărunțite

Mod de preparare:

Pisam bananele cu o furculiță, apoi adăugăm fulgi de ovăz împreună cu nucile mărunțite.

Amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă. Pe o tavă tapetată cu hârtie punem cu

linguriță grămăjoare de aluat pe care mai apoi le aplatizam puțin pentru a le da formă. Se coc

în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade timp de 10 minute.

Para rasa cu pesmet din biscuit de casa (De la 7l)

1 pară Jambon românească (sunt foarte dulci și suculente)

- 1 lingură pesmet din biscuiți de casă

Mod de preparare:

Para se spală și se rade pe răzătoarea de sticlă. Opțional puteți curăța de coajă para, mai ales

dacă nu sunteți siguri de proveniența ei. Se amestecă apoi cu pesmetul și se dă bebelușului de

îndată. Dacă bebelușul este obișnuit și cu mirodeniile, puteți adăuga și puțină scorțișoară,

nucșoară sau cardamon.

Depinzând de pofta de mâncare a copilului, în timp puteți mări cantitatea de pesmet. De

asemenea, se pot folosi alte fructe, din cele indicate, după dorință și sezon.

Biscuiti cu seminte si magiun de prune fara zahar (De la 1an)

200g făină de mei

- 200g făină de ovăz

- 200g făină neagră integrală

- 8 curmale fără sâmburi

- 1 mână de nuci

- 1 mână de semințe de in

- 1 mână de stafide

- 1 pahar de iaurt

- magiun de prune fără zahăr

Mod de preparare:

Primul pas este să preîncălziți cuptorul la 200 de grade celsius.

Puneți într-un castron mai mare făina, stafidele, nucile și semințele de in. Pe acestea din urmă

le mărunțiți cu ajutorul unui robot de bucătărie.

Între timp, puneți la fiert puțină apă, iar când aceasta clocotește adăugați curmalele și lăsați-le să se înmoaie timp de 6 minute. Apoi scoteți-le din apă, decojiți-le și pasați pulpa cu o

furculiță, până obțineți o pastă.

Adăugați peste compoziția din castron pasta de curmale și iaurtul. Frământați aluatul, fie cu

mâna, fie cu o lingură până când acesta se întărește puțin, lipindu-se totuși de mână.

Consistența aluatului va fi mai moale, biscuiții putând fi puși în tavă cu dosul lingurii.

În cazul în care aluatul este prea tare, puteți adăuga puțină apă în care au fiert curmalele.

Dacă însă este prea moale, mai adăugați puțină făină.

Într-o tavă de cuptor acoperită cu hârtie de copt puneți biscuiții cu dosul lingurii și întindeți-i puțin ca să se poată coace și în interior. Pentru un plus de gust și aspect, ungeți fiecare

biscuite cu puțin magiun de prune fără zahăr.

Dovleac placintar cu branza si iaurt (De la 8l)

50g dovleac

- 2 linguri de iaurt

- 1 lingură de brânză de casă

- scorțișoară

Mod de preparare:

Dovleacul se coace la cuptor într-un vas Jena până când trece furculița prin el. Apoi se

pasează și peste el se adaugă iaurtul și brânza de casă. Pentru un plus de aromă puteți adăuga

și puțină scorțișoară.

Briose cu morcovi(gluten free) (De la 8l) -4oua(la temperatura camerei)

-130gr de curmale(~20buc) inmuiate in 60ml apa si pasate

-100gr seminte de floarea soarelui(merg si nucile de minune)

-30gr de filgi de cocos rasniti

-jumatate de lingurita de bicarbonat stins cu lamaie

-1lingurita de karob(optional)

-2lingurite scortisoara

-1lingurita extract de vanilie

-100ml ulei de cocos lichid

-170gr morcovi dati pe razatoarea mica

Curmalele le am lasat 10-15min la inmuiat in apa si apoi le am blenduit.

Separat am batut ouale bine,apoi am adaugat restul ingredintelor in ordina scrisa.am

amestecat bine dupa fiecare ingrediente si am pus in forme de silicon.se tin la cuptor(180•C)

pana trec testul scobitorii.

Briose cu banane si afine (De la 1an)

intr-un bol am amestecat cam 2 cani de faina integrala secara (banuiesc ca se poate pune si alt

fel de faina, si fara gluten) cu putin praf de copt bio. In alt bol am pasat 2 banane coapte bine,

putina scortisoara, un ou (ma gandesc ca se poate inlocui cu chia), cam 2 linguri de iaurt mai

gras, o cescuta cu apa, cam o cana de afine si am amestecat incet). Am adaugat compozitia

umeda peste faina, am amestecat usor pana s-a omogenizat minunea, am pus cu lingura in

forme de silicon. Am lasat cam 35 de minute la 180 grade (cuptor incalzit bine in prealabil).

Somon in crusta (De la 1an)

Am pus somonul la marinat timp de o ora. Am pus putina sare roz de Hymalaia,putin

piper,rozmarin,ierburi de provence,sucul de la o jumatate de lamaie si ulei de masline. Apoi

am amestecat cateva linguri de pesmet cu niste coriandru tocat fin,ierburi de provence,putin

piper,coaja de la jumatate de lamaie,tocata fin. Am trecut somonul prin amestecul de pesmet

si l-am pus pe hartie de copt la 180º,30 min. Daca e lasat mai mult in cuptor se usuca tare.

Placinta cu ricotta si verdeata (De la 1an)

Se amesteca in blender mare 1kg de ricotta,200 gr baby spinach, 6 oua, 1/2 cana de frunze de

busuioc,1/2 Cana de menta, 2 fire de ceapa verde,1 lingurita de nucsoara.Amestecul se varsa

intr-o forma de tort ( asa se poate scoate mai usor cand e gata), dupa care se acopera cu niste

rosii taiate rondele.Se pune la cuptor preincalzit la 180 grade si se coace 1h si 15min

(75min).Puteti face si in proportie mai mica desigur.Dupa ce se scoate din cuptor se lasa

putin sa se racoreasca,dupa care se scot protectiole laterale de la forma de copt.

Budinca de quinoa cu mar si para (De la 8l)

Am lasat quinoa peste noapte in apa cu lamaie

Am fiert quinoa

- mar si para trase in ulei de cocos nitel, amestecate, pus 1 ou, scortisoara si la cuptor pana s-a

rumenit (cam 30 min la 180 grade)

BISCUITI CU GOJI SI COCOS (De la 1an)

1 cană făină integrală

1/2 cană făină de cocos

5 LG făină de migdale (sau orice altă făină de nuci/seminte-de data asta am folosit un mix de

seminte de fl.soarelui si dovleac)

1 Lg cu vf. seminte de susan măcinate (prima oară mi-au iesit amarui din cauza susanului, asa

că acum am inlocuit cu seminte de chia măcinate)

2 LG cu vf. fructe goji măcinate (reteta de pe blogul Inei era cu pudră de zmeură

deshidratată)

2-3 LG îndulcitor (am folosit piure de curmale)

60 gr ulei de cocos (topit)

apă cat cuprinde (am pus cam 1/3 de cană, pana rezultă un aluat nelipicios)

15 min la 180 grade, după 10 min i-am întors. Se păstrează în borcane închise.

Biscuiti (De la 9l)

20gr unt nesarat, 1 ou; 1 lingura pasta de curmale; 3 linguri nuca de cocos; faina integrala cat

cuprinde

Muffins cu legume (De la 9l)

Legume la abur: dovlecel, cartof dulce, asparagus; 1 ou; 5 linguri faina integrala; 1 varf de

cutit de bicarbonat de sodiu; 3 linguri branza de capra (facuta in casa-fiert lapte+lamaie)

Biscuiti cu ovaz (De la 1an)

300 g fulgi de ovaz;200 g fulgi de nuca de cocos;150 g unt cu 65% grasime; 1 ou; 75 g

miere;10 fructe uscate; 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu; zeama de la 1/2 de lamaie.Amesteci

fulgii de ovaz cu cei de cocos.Topesti untul si-l adaugi peste fulgi.Bati oul, il amesteci cu

bicarbonatul stins cu sucul de la lamaie si il incorporezi in aluat.Fructele uscate le maruntesti

in blender,dupa care le amesteci cu restul ingredientelor.Asezi intr-o tava hartie de

copt.Umezesti mainile si faci bilutecat palma pe care le aplatizezi.Dai biscuitii la cuptor, la

foc mediu, pana se rumenesc usor pe margini.La sfarsit ungi biscuitii cu miere.