Alivanca

Iti trebuie:

500 g branza de vaci 4 oua 1 lingura faina 1 lingura cu varf de malai 3 linguri pesmet 100 g unt 3 linguri smantana 2-3 linguri zahar pudra sare.

Pregatesti asa:

1. Treci branza prin masina de tocat, adaugi ouale batute, malaiul, smantana si sare dupa gust.

2. Omogenizezi compozitia, o torni intr-un vas rezistent la caldura uns cu unt si tapetat cu pesmet.

3. Presari peste placinta pesmetul, pui untul taiat cubulete si dai vasul la cuptor pentru 25-30 de minute.

4. Dupa ce s-a rumenit, o scoti din cuptor si o presari cu zahar pudra.

Alivanca moldoveneasca

Ingrediente: 225 gr malai, 900 ml lapte, 300 ml smantana, 100 g unt, 120 g zahar, 200g branza de vaci, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, sare.

Mod de preparare:

Malaiul se opareste cu lapte fiert.

Branza de vaci se freaca cu 50 g zahar si ouale, pana ce se obtine o pasta omogena.

Se amesteca cu malaiul oparit, se adauga 100 g smantana, 80 g unt, sare si praf de copt.

Se unge o tava cu restul untului, se toarna compozitia intr-o tava si se coace in cuptor, la inceput la un foc iute si se continua coacerea la un foc potrivit.

Cand alivanca este gata, se scoate din cuptor, se portioneaza si se serveste cu smantana amestecata cu restul de zahar si zahar vanilat.

Alivanca bucovineana

500g brinza de vaci 3 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina alba 4 linguri malai 4 linguri smintina 1/2 lingurita bicarbonat 1/2 lingurita sare

Se amesteca toate bine de tot, se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se lasa la cuptor 40-50min, la foc potrivit.

Alivanca moldoveneasca

3 oua, 5,6 linguri de zahar (dupa cum dorim, mai dulce sau nu) 2 cani cu chisleac (lapte batut), facut din lapte de la o « Joiana vrednica »(vezi poza) 2 cani cu malai o jumatate cana cu faina alba 50 ml ulei o lingurita de sare branza de vaci scursa (500 grame) sau 250 g branza vaci 250 g branza de oi sau cas 1 ligurita dicarbonat stins cu lamaie sau otet optional, foi de varza

Se amesteca toate ingredientele, iar la sfarsit, se adauga branza, mestecand usor, cu o lingura, incat sa mai ramana bucatele intregi. Daca punem branza sarata, putem adauga si marar.

Se toarna compozitia intr-o tava mare sau doua mai mici si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade, 50 min.

Exista doua variante. Ori o punem direct in tava unsa cu ulei sau cu hartie de copt ori in tava unsa si captusita apoi cu foi de varza, unse cu unt. Eu am incercat ambele variante. Cea din tava cu varza preia din sucul foilor si devine mai suculenta. A doua zi deja gustul de varza dispare, dar e mai fina.

Alivanca

Ingrediente

•brânză de vaci 1/2 kg

•ouă3

•mălai 3 linguri

•făină2 linguri

•sare

•smântână250 ml

Mod de preparare

Branza se freacă bine cu ouăle, se pune sare, 2 linguri de smântână, ulei şi se amestecă bine. Se adaugă apoi mălaiul amestecat cu făină. Se pune compoziţia într-o tavă unsă cu puţin ulei se ţine la cuptor până se rumeneşte. Se serveşte caldă cu smântână.

Alivanca stramoseasca

Ingrediente

Malai 500 g; lapte 1 l; lapte batut 1 l; unt 150 g; frunze de varza dulce; sare

Mod de preparare

Este reteta alivancelor ce se mancau acum 300 de ani in Moldova si Bucovina. Malaiul se opareste cu lapte dulce. Se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu laptele batut. Se toarna pe deasupra 100 g unt topit si sare si se amesteca bine. Se ung cu unt un numar de zece frunze de varza, se asaza peste aceste frunze alivanca, se acopera cu alte frunze de varza, se turtesc cu mana astfel ca alivancele sa nu fie mai groase de 2 cm. Se coc la cuptor, se despacheteaza si se mananca cu smantana, branza si smantana sau cu jumari de oua.

Alivanca moldoveneasca

Ingrediente

malai 225 glapte 900 mlsmantana 300 gunt 100 gzahar 125 gbranza de vaci 200 goua 2 buczahar vanilat 1 plicpraf de copt 1 plicsare

Mod de preparare : Malaiul se opareste cu lapte fiert. Branza de vaci se freaca cu 50 g zahar si ouale, pana ce se obtine o pasta omogena. Se amesteca cu malaiul oparit, se adauga 100 g smantana, 80 g unt, sare si praf de copt. Se unge o tava cu restul untului, se toarna compozitia intr-o tava si se coace in cuptor, la inceput la un foc iute si se continua coacerea la un foc potrivit.

Mod de servire : Cand alivanca este gata, se scoate din cuptor, se portioneaza si se serveste cu smantana amestecata cu restul de zahar si zahar vanilat.