Vinete umplute Ingrediente pentru vinete umplute

4 vinete 800 g carne tocata amestec 2 cepe 3 linguri ulei de masline 3-4 linguri pasta de ardei copt picanta 1 lingurita seminte chimen, coriandru 1 cutie rosii in suc 1 mana frunze de patrunjel tocate marunt 2 linguri frunze proaspete de menta tocate marunt kefir pt servit sare, piper menta proaspata.

Pentru umplutura: Ceapa se taie marunt si se caleste in 3-4 linguri ulei de masline. Peste ceapa se adauga carnea toacata, se amesteca mereu pana cand carnea se desface si se caleste. Cand zeama lasata scade,se adauga pasta de ardei copt(daca este dulce adaugati ardei iute dupa gust), rosiile date prin robot/razatoare, sucul de la rosii, mirodeniile rasnite sau pisate in mojar. Se amesteca toate ingredientele si se mai prajesc timp de 5-10 minute la foc iute. La sfarsit se adauga si verdeturile tocate marunt.Vinetele se spala, se sterg cu un prosop de bucatarie, se taie in doua pe lungime, dar se pastreaza codita. Cu ajutorul unei lingurite se scobeste si se scoate din miez, in asa fel sa va ramana si din vanata, dar si loc pentru a putea fi umplute. Dupa ce le-am terminat de scobit pe toate, le umplem cu compozitia de carne. Deasupra se presara branza rasa si cate doua felii de rosie. Condimentam cu sare si piper, asezam vinetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul incins la 180 grade pt 20-30 minute pana se rumenesc deasupra. Se servesc calde cu kefir asezonat cu sare si menta.

Pui umplut cu branza de capra si tarhon Ingrediente pentru pui umplut

150 g brânz? de capr? coaja ras? de la o l?mâie o jum?tate ardei iute ro?u o lingur? tarhon proaspat tocat patru buc??i piept de pui f?r? piele 8 felii de costita afumata 3-4 linguri ulei Sare, piper       

Mod de preparare:Se amestec? brânza de capr? cu coaja de l?mâie, ardeiul iute ?i tarhonul, se pune pu?in? sare ?i piper. Se face o t?ietur? pe lungime în fiecare felie de carne, având grij? s? nu se taie pân? la cap?t. Se apas? carnea cu degetele ?i se formeaz? un mic buzunar, care se umple cu crem? de brânz?. Se învele?te fiecare bucat? de carne în câte dou? felii de costita, strângând bine buzunarul cu umplutura de brânz?. Se a?eaz? buc??ile de carne într-o tav?, se strope?te cu ulei  ?i se bag?  la cuptorul încins în prealabil la 180 de grade. Se scoate dup? 20 de minute, când carnea s-a p?truns.

Clatite umplute cu pui si ciuperci Ingrediente pentru clatite umplute

10-15 clatite piept de pui ciuperci proaspete 8-10 buc sau ciuperci din conserva 1 ardei gras de culoarea preferata 1 ceapa 3-4 catei de usturoi

ulei si o lingura de unt 1 lingura de amidon 500ml smantana lichida neindulcita 200ml iaurt 200g branza rasa sare,piper

Clatitele le avem gata facute deoparte. Se fac dupa reteta clasica de clatite, de preferat fara zahar, dat fiind ca umplutura este sarata.Taiem marunt la cutit carnea si o punem la calit cu ulei. Tocam ceapa, usturoiul si le punem peste carne sa se calesca. Taiem ardeiul si ciupercile marunt, le adaugam peste carne si lasam sa se caleasca. Adaugam sare si piper dupa gust. Dupa 10 min.dizolvam amidonul in putina apa rece si amestecam in oala ca sa se lege compozitia. Lasam sa se raceasca un pic, punem branza rasa si amestecam usor.Asezam cate o clatita pe o farfurie, luam doua liguri din compozitie le rulam si le punem intr-o tava unsa cu unt. Umplem astfel foile de clatite pina se termina compozitia.Dupa ce am terminat de rulat clatitele, amestecam smantana lichida cu iaurtul si turnam peste clatite. Punem putina branza rasa deasupra si apoi dam la cuptor timp de 15-20 minute.

Negresa cu cafea Ingrediente pentru negrese cu cafea

160 gr faina 4oua 200 gr ciocolata neagra( 75% cacao) 250 gr unt gras( 85%) 250 gr zahar brun  1 lingura espresso instant( sau ness) 1 lingurita praf copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie un praf de sare vanilie esenta de midgale sau ce arome preferati serviti alaturi de pepene galben sau decorati cu zmeura si afine...

Intr-un vas larg topim untul complet la foc foarte mic si in el vom topi ciocolata. Lasam putin la racit, adaugam zaharul vanilia, praful de sare si mixam bine. Punem vasul intr-un vas cu apa rece si racim compozitia.Vom adauga ouale pe rand si vom mixa bine dupa fiecare.Punem si cafeaua( ness) si mixam foarte bine, adaugam restul aromelor.Vom pune la final faina si praful de copt stins cu zeama de lamaie.In tava tapetata cu foaie de copt turnam compozitia si o nivelam.Coacem prajitura pentru 15 minute la 180 de grade. Puteti face testul cu scobitoarea, in functie de cuptor si tava in care este coapta prajitura este posibil sa stea aprox. 20 min.Racim prajitura si ne delectam cu ea dupa ce o pudram, alaturi de pepene sau alte fructe de sezon.

Papanasi la cuptor cu smantana si dulceataIngrediente pentru papanasi

400 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 5 pliculete zahar vanilat 1 lingura cu varf zahar pudra 3 linguri de gris un praf de sare 100 g unt faina dulceata de cirese ( sau visine sau ce-o fi, dupa pofta inimii)

hartie de copt si putin ulei de uns tava.Mod de preparare papanasiMai intai se pune la fiert grisul, in putina apa. Amestecam din cand in cand pana este fiert pentru a fi folosit in compozitie. Se amesteca branza de vaci cu ouale, apoi se pune zaharul pudra, zaharul vanilat, un praf de sare. Se adauga grisul fiert si se amesteca bine din nou. La final se adauga untul si faina cat sa obtinem o compozitie pe care sa o putem modela. Intr-o tava de cuptor se pune o hartie de copt si se unge cu putin ulei sau unt.Din compozitia de mai sus formam turtite (papanasii) si ii asezam in tava cu mici distante intre ei. Dam la cuptor pentru coacere circa 40-45 de minute. Dupa ce ii scoateti, o sa se mai dezumfle.  Se servesc imediat cu smantana si dulceata de cirese deasupra sau alaturi, dupa cum preferati!

Pui si sfecla rosie cu cartofi si usturoi la cuptor Pentru partea de carne:

pulpe de pui – 8-10 bucati sau cate avem nevoie condimente ulei 

Pentru garnitura: 1 sfecla 2 cartofi medii 2-3 bucati ceapa rosie 2-3 catei usturoi cimbru sare piper proaspat macinat ulei

 Cum procedam?Pulpele de pui le condimentam, le asezam intr-o tava unsa cu ulei, apoi adaugam putina apa in tava.  Garnitura de sfecla rosie o pregatim separat astfel:

incalzim cuptorul la 200 de grade C/ gaz 5 spalam sfecla si cartofii, le curatam si le taiem in felii  spalam ceapa, usturoiul si le taiem feliute intr-un vas pentru cuptor punem toate ingredientele, le amestecam, adaugam uleiul, cimbru, sare,

piper acoperim vasul cu folie de aluminiu/capac si bagam la cuptor lasam 15 minute cu folia, apoi indepartam folia si mai lasam 20 de minute. In functie de capacitatea cuptorului, daca mai este necesar tinem mai mult timp, pana cand sunt

coapte legumele.

File de cod cu sos de merisoare Ingrediente

4 fileuri cod ierburi uscate (cimbru, busuioc, menta) sare, piper alb, dupa gust 150 g merisoare 1 ceapa mica alba 1 lingurita unt topit 1/2 lingurita amidon 2-3 linguri apa 1 lingurita zahar brun 

Mod de preparareFileurile de peste se decongeleaza, se spala, se scurg bine de apa, se sareaza si se pipereaza. Separat, se pregateste marinata simpla: o cana de apa se pune la incalzit, dupa care se adauga ierburile, se lasa sa se

infuzeze, dupa care se toarna peste pestele asezat intr-o tava de jena. Se da la cuptor, la foc mediu, pana se patrunde bine (cca 12 minute), stropindu-se din cand in cand cu zeama din tava, ca sa nu se usuce.Cat pestele e la cuptor se prepara sosul de merisoare: ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Intr-o craticioara se toarna untul topit si se caleste usor ceapa. Se adauga merisoarele si se lasa sa dea intr-un clocot. Se adauga zaharul brun si se amesteca usor, pana cand acesta se topeste. Separat, se amesteca amidonul cu 2-3 linguri de apa si se toarna peste compozitia din craticioara. Se mai tine pe foc pana cand sosul incepe sa se ingroase. Se stinge focul, se lasa 5 minute sa se racoreasca si se potriveste de sare si eventual, piper. Acest sos il adaugam peste cod cand il servim.

Varza de Bihor Ingrediente pentru varza de Bihor

1 varza dulce (aprox 2 kg) 100 ml smantana dulce 1 ceapa 3 rosii 2 gogosari 2 ardei grasi 2 catei usturoi 1 legatura marar 1 lingura cimbru 500 g carne porc 200 g carne afumata Sare, piper Ulei 

Ceapa, gogosarii si ardeii se toaca, carnea si afumatura sa taie bucati maricele si se inabusa impreuna in ulei. Se stinge prajeala cu putina apa calda si se lasa sa fiarba. Varza se taie fideluta apoi se adauga peste legume, se mai adauga apa calduta daca e nevoie si se inabusa impreuna. Daca e fiarta cat de cat carnea si varza, se adauga, sare, piper, usturoi si se mai pune apa calduta. Apoi se ia cratita de pe foc, se taie rosiile felii, se astern un strat peste varza si carne, se presara cu cimbru si se da la cuptor – neaparat acoperit – o jumatate de ora. Se toaca mararul, se amesteca cu smantana si se toarna peste varza sau se pune alaturi  cand e servita varza

Prajitura Simfonie de august Ingrediente pentru blat

3 galbenusuri 200 gr zahar 400 gr faina 200 gr unt un praf de sare 100 gr pesmet

Ingrediente pentru umplutura 200 ml samantana lichida 30% grasime 100 gr zahar 1 galbenus esenta de vanilie 6 caise coapte 6 nectarine sau piersici 250 gr coacaze albe si negre 400 gr afine

Mod de preparare:

Pentru blat: frecam galbenusurile cu zaharul pana de formeaza o spuma , apoi adaugam peste faina amestecata cu untul rece si framantam un aluat fraged.Il dam la frigider cca 1 ora.Curatam fructele; caisele le desfacem in doua sau trei, iar nectarinele daca sunt mari le taiem felii. Spalam coacazele si afinele si le lasam sa se scurga bine.Intindem foaia de aluat in tava mare a aragazului - 40 x40 cm- presam pesmetul, apoi deasupra repartizam caisele si nectarinele; coacazele si afinele se presara printre ele, astfel incat intreagul aluat sa fie acoperit cu fructe.Frecam galbenusul cu zaharul, esenta de vanilie si amestecam cu smantana lichida, apoi turnam peste fructe.Dam la cuptor pentru cca 30 minute -40 minute. Se lasa sa se racesca in tava, apoi se portioneaza si se serveste.

Costite de porc cu miere si vin Ingrediente:

costite de porc miere mere vin usturoi, piper ulei de masline salata verde rosii, castraveti, ceapa paine verdeata 

Mod de preparare:

Amesteca intr-un bol adanc o lingura de miere, 1-2 mere rase, o lingura de ulei de masline, sare si piper.Unge cu amestecul rezultat costitele si lasa-le  cel putin 30 minute. Ideal este sa fie lasate la marinat peste noapte.Aseaza costitele in cratita sau tava pentru cuptor, pune usturoi si vin (100 ml).Presara putin patrunjel, acopera si dai la cuptor. Spre final le descoperim, pana se rumenesc si devin usor crocante.Costitele de porc cu miere si vin le poti servi acompaniate de salata de vara.

Vinete umplute cu legumeIngrediente:

4 vinete 3-4 linguri brânz? 3 linguri ulei 30 gr unt topit

Ingrediente umplutur?: 8 ciuperci 4 ardei gra?i 1 ceap? 2 ro?ii 3 c??ei de usturoi sare piper

Mod de preparare:Vinetele se taie rondele. Se scoate miezul cu ajutorul unei linguri. Se pot umple asa ori se pot praji in tigaie pe foc doar cat sa ia o fata.Mod preparare umplutur?:

Ceapa, ardeii, ciupercile, ro?iile ?i miezul de vinete se toac? m?runt ?i se calesc în ulei încins.Dup? ce s-au calit, se amestec? cu usturoiul pisat, branza ?i se potrivesc cu sare ?i piper.La sfâr?it, se umplu vinetele cu compozi?ia ob?inut?, se pun într-o tav? unsa cu unt, apoi se mai presar? brânza ras? peste vinete.  Se bag? la cuptorul încins în prealabil la 175 grade pentru 5-7 minute.Se consum? ?i reci, ?i calde.

Tocanita de curcan in crusta de cartofiIngrediente:

1 pulpa superioara de curcan (dezosata de preferat) 1 ceapa mare Rosii in bulion/rosii proaspete oparite 1 capatana usturoi sare si piper

Pentru crusta de cartofi: 4 cartofi medii ca marime 50 g unt 50 g telemea 1 ou sare si piper 2 linguri cascaval ras

Mod de preparare:Cartofii ii fierbem in apa cu sare. Cand sunt gata ii zdrobim ca pentru piure, adaugand apoi untul, telemeaua sfaramata, oul, sare si piper dupa gust. Omogenizam amestecand energic.Ceapa tocata marunt o calim usor in cateva linguri de ulei. Cand s-a inmuiat si a devenit translucida adaugam carnea taiata bucati si calim impreuna cateva minute, pana carnea se albeste. Turnam apoi rosiile in bulion in cratita peste carne, acoperim cu un capac si fierbem la foc mic pana carnea este bine fiarta si zeama a scazut pana la consistenta dorita. Saram si piperam dupa gust, iar la final adaugam usturoiul pisat.Punem tocanita intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei, apoi acoperim cu piureul de cartofi.Nivelam astfel incat sa obtinem un strat uniform, presaram cu putin cascaval ras si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 25 de minute, pana crusta de cartofi se aureste.

Peste in aluatIngrediente:

3-4 fileuri de peste alb 300-400 gr de cartofi taiati rondele de preferinta sare, piper boia, condimente pentru peste foi de placinta 1/2 l lapte 2 oua ulei

Pestele se spala, se usuca cu servete absorbante si se da deoparte. Cartofii se curata, spala si taie in rondele, dupa care se introduc in lapte pentru 30 minute.Se ia o tava de cuptor, se unge cu ulei si se pune prima foaie de placinta, se unge cu un pic de unt/ulei si se pune a doua foaie, precum si a treia. Asezam apoi pestele, rondelele de cartofi, se toarna si laptele, sare, piper, boia, plante aromate dupa care se acopera tot cu trei foi de placinta. Se da la cuptor la foc potrivit 10-15 minute. Dupa acest timp, se bat 1-2 oua si se toarna deasupra foilor. Tava se da iar la cuptor pentru aprox. 30 minute cand ar trebui sa fie gata. Coacerea dureaza in functie de capacitatea cuptorului.

Piept de pui la tava cu sos de rosii Ingrediente:

500 gr piept de pui 2 linguri ulei 100 ml vin alb sare piper oregano

Pentru sos: 4 cepe verzi 4 fire usturoi verde 1 cana suc de rosii 1 lingura ulei Sare, piper

Preparare :Pregatim pieptul de pui într-un vas amestecam uleiul, vinul, sarea, piperul si oregano si ungem bucata de carne cu acest sos pe toate partile. Lasam bucata de carne în amestecul astfel pregatit pana cand urmeaza sa o gatim. Între timp preg?tim sosul. Taiem ceapa marunt, la fel si usturoiul. Asa, acum ca am taiat legumele, punem uleiul la încalzit într-o tigaie si când este încins adaugam verdeturile. Le calim putin, dupa care adaugam sucul de rosii, sare si piper dupa gust. Punem carnea de pui într-o tava, împreuna cu sosul în care a stat la macerat si o canita de apa si acoperim cu folie de aluminiu, sau capac daca avem asa ceva. Dam tava la cuptor. Dupa 30 de minute, scoatem folia si adaugam sucul de rosii, si mai introducem tava la cuptor pentru înca 20 de minute, fara folie/capac de data aceasta.

Cartofi noi gratinati cu branzaIngrediente:

1 kg cartofi noi 200 g branza veche de oaie 200 g telemea vaca 200 g cas 100 ml lapte 4 linguri smantana sare si piper busuioc.

Mod de preparare:Cartofii curatati de coaja se spala si se taie in doua sau felii . Sau daca sunt mici ii punem intregi. Se aseaza apoi intr-un vas termorezistent uns cu unt, se presara sare si piper dupa gust. Branza se taie cubulete si se pune intr-un castron. Se adauga smantana, lapte, sare si piper dupa gust si cateva frunze de busuioc tocat. Se amesteca bine si se toarna uniform peste stratul de cartofi. Dam vasul la cuptor la foc mediu pana cartofii sunt gata (se verifica cu furculita) si deasupra avem o crusta rumena si delicioasa.

Ciuperci ciobanesti cu mamaliguta Ingrediente pentru ciuperci ciobanesti cu mamaliguta

1,5 kg ciuperci cu p?l?rie mare (mân?t?rci, albe de paji?te, p?str?viori de fag, bure?i ?erpe?ti) 200-300 g sunculita afumata 200-300 g brânz? de burduf 4-5 rosii ulei sare, piper, marar Malai

 Mod de preparare

Se taie picioru?ul ciupercilor si se spal? ciupercile temeinic.  Intr-o tava potrivita pentru cuptor se toarna ulei cat sa fie unsa, se aseaza felii de sunculita, peste care se pun palariile ciupercilor (fiecare palarie se aseaza pe o felie de sunculita). Se pregateste umplutura pentru ciuperci: branza de burduf sfaramata, sunculita taiata marunt, marar, piper. Se amesteca bine si se umplu ciupercile. Pe fiecare ciuperca se aseaza cate o felie de rosie, iar peste rosie se mai pune din compozitia de umplutura sau chiar un cubulet de branza de burduf.Tava astfel pregatita se da la cuptor pana cand ciupercile isi lasa zeama, si se rumenesc atat ciupercile cat si compozitia cu branza.Separat pregatim mamaliguta pe care o servim la ciupercile ciobanesti.

Stufat de vitel Ingrediente pentru stufat de vitel

600-700 g carne de vitel 4 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde 2 legaturi loboda 2 legaturi patrunjel 2 legaturi marar 1 legatura tarhon verde sau tarhon uscat Sos de rosii Sare, piper Ulei

Carnea se taie bucati/ felii si se inabusa in putin ulei cat sa prinda o culoare. Cat pregatim verdeata dam deoparte carnea.Verdeata se taie toata cam de 2 cm: ceapa, usturoi, loboda, tarhon, patrunjel si marar. Dupa ce sunt pregatite toate se aseaza intr-o tava/cratita potrivita pentru cuptor astfel : pe fundul tavii se toarna uleiul rezultat din inabusirea carnii, apoi toata verdeata se amesteca si se distribuie uniform iar deasupra se aseaza bucatile de carne. Se toarna sos de rosii, se completeaza cu apa calda si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Tava pregatita se baga in cuptor si se lasa pana cand este gatita atat carnea cat si verdeata.

Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente

1 kg cartofi 5 catei usturoi 2 linguri mustar ulei piper sare

Mod de preparare pentru cartofi cu mustar la cuptorCuratam usturoiul, il pisam cu sare si il frecam cu ulei pana devine o pasta. Adaugam piperul, mustarul si amestecam pana se omogenizeaza.Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii. Apoi ii amestecam cu pasta de mustar. Ii punem intr-un vas uns cu ulei si ii coacem intr-un cuptor preincalzit la 220 grade, vreme de 35 de minute.

Pulpe de curcan la cuptor Ingrediente

2-4 pulpe de curcan 4-6 frunze de menta maghiran, boia cimbru, salvie 5-6 catei de usturoi frunze de dafin 1 ½ pahar vin alb

1 ½ pahar apa sare, piper ulei

Mod de preparare pentru pulpe de curcan la cuptorCrestam pulpele din loc in loc si le impanam cu felii de usturoi. Le ungem cu ulei de masline si le condimentam cu sare, piper si boia. Le asezam in tava care va fi pusa la cuptor. Tocam marunt menta, salvia, cimbrul, maghiranul, dupa care tavalim pulpele prin acest amestec.Le asezam intr-o tava unsa cu ulei, adaugam paharul de vin si cel de apa, frunzele de dafin si 2-3 catei de usturoi.Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o dam la cuptor.Cand carnea este patrunsa bine, descoperim din nou tava si mai lasam vreo 20 de minute pana se rumenesc.

Cozonac cu nuca, rahat si cacao Ingrediente pentru 2 cozonaci

1 kg faina 5 oua 2 cuburi drojdie 1 cana zahar (300g) 100 g unt ½ l lapte 1 cescuta ulei (150ml) cuisoare lamaie, vanilie nuca rahat cacao stafide

Mod de preparare pentru cozonac cu nuca, rahat si cacaoToate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.Mai intai se face maiaua astfel: intr-o ceasca de lapte cald se dizolva drojdia, la care se adauga jumatate lingurita zahar si cateva linguri de faina. Maiaua astfel obtinuta se acopera si se lasa cateva minute (cam 10 min).In acest timp punem laptele la fiert cu cateva cuisoare pentru aroma. Dupa ce da in clocot, il luam de pe foc si il strecuram.Faina se cerne si se toarna in vasul in care se va framanta. Peste faina se toarna maiaua si zaharul. Se amesteca. Se adauga laptele, apoi galbenusurile de ou frecate inainte cu putin zahar pana devin pasta. Se amesteca toate si incepem framantarea. Treptat adaugam untul cald si uleiul de asemenea incalzit. Pentru o framantare mai usoara turnam uleiul pe maini. Pentru a deveni mai afanat, aluatul se bate de suprafata pe care framantam sau pur si simplu il lovim de vasul in care framantam. Astfel va fi mai pufos. Aluatul trebuie framantat intre 30 min – 1 ora. Este suficient framantat atunci cand incepe sa se desprinda de maini.Impartim aluatul in doua bucati. Pregatim compozitia astfel: albusurile batute spuma, la amestecam cu nuci macinate, cacao, zahar, cubulete de rahat si stafide dupa preferinta.Intindem altuatul, il stropim cu putin ulei, intindem umplutura, il rulam si il lasam asa rulat sau il impletim. Dupa iscusinta si preferinta.Asezam cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt, il ungem deasupra cu galbenus de ou batut si presaram putin zahar si nuci.Dam la copt pentru aprox. 30-40 minute in functie si de puterea cuptorului.

Pasca traditionala Ingrediente

8 oua 1 lingura drojdie coaja de lamaie 1 pahar cu lapte unt 1 pahar zahar sare faina cat cuprinde

Ingrediente umplutura 500 g branza de vaci 200 g urda 3 oua vanilie stafide cuisoare

Mod de preparare pentru pasca traditionalaDin ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit ca si consistenta. Se lasa sa creasca, timp in care se pregateste umplutura amestecand toate ingredientele. Se pastreaza un sfert din aluat pentru impletitura si pentru cruce. Se modeleaza restul din aluat astfel incat sa obtinem o baza rotunda. Se intinde umplutura deasupra. Se face o impletitura cu care inconjuram pasca, iar in mijloc se aseaza o cruce facuta tot din aluat. Se unge si deasupra cu ou pentru o culoare mai rumenita.

Strudel cu pere - de post.Ingrediente

1 kg de pere 200 g zahar 300 g nuca macinata 100 g stafide coaja de lamaie zahar vanilat (pentru umplutura) 400 g faina sare 200 g margarina 50 ml apa minerala (pentru aluat)

Mod de preparare pentru strudel cu pere de postCernem faina si adaugam margarina incalzita, apa minerala si sarea. Amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat usor de modelat. Atentie, aluatul nu trebuie sa fie deloc lipicios. Dupa ce am framantat aluatul, il lasam la rece.In acest timp, preparam umplutura. Curatam perele de coaja, indepartam semintele, iar pulpa perelor o taiem in cubulete. Se amesteca cu zahar, nucile, stafidele si coaja de lamaie.Intindem aluatul intr-o foaie foarte subtire. O ungem cu ulei si adaugam umplutura. Se ruleaza, se pune pe hartie de copt si se baga in cuptor. Se coace in cuptorul preincins la 190 de grade, pana ce se rumeneste.Dupa ce s-a racit, se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Dovlecei umpluti cu varza Ingrediente

10 dovlecei 1 varza 3 rosii sau 1 lingura cu bulion 4 linguri cu ulei

1 ceapa sare cimbru

Mod de preparare pentru dovlecei umpluti cu varzaDovleceii se curata de coaja, se taie si se golesc de seminte. Se spala si se lasa la scurs pe un prosop. Varza se toaca marunt, se freaca usor cu sare, pana cand se strange zeama in vas. Se spala si se pune in cratita cu ulei, impreuna cu ceapa tocata. Se lasa la calit, timp de 30 de minute.Se adauga rosiile fara coaja sau bulionul, cimbru si se mai lasa pe foc cateva minute. Dovleceii sunt umpluti cu varza calita, sunt acoperiti cu apa calda si sunt introdusi la cuptor, vreme de 30 de minute. Se servesc calzi.

Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata  Ingrediente pentru ardei umpluti cu ciuperci

8 ardei grasi 450 g ciuperci 450 g orez 4-5 rosii 2 cepe patrunjel si marar verde ulei suc de rosii sare si piper

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste putin. Se adauga peste ceapa orezul ales, spalat si ciupercile taiate marunt. Se adauga sare dupa gust. La final se adauga rosiile taiate marunt, verdeata taiata cat mai fin si piperul. Ardeii se curata, li se face capacel si se umplu. Se aseaza intr-un vas potrivit pentru cuptor, se ung cu putin ulei, se aseaza felii de rosii peste ardei, se adauga apa si se dau la cuptor pentru aprox 40-45 minute. Cu 10 minute inainte de a scoate din cuptor ardeii, se adauga sosul de rosii.

Placinta cu spanac si urzici ingrediente pentru placinta cu spanac si urzici

1 kg spanac 500 g urzici 800 g praz 3 cepe rosii Marar, patrunjel 400 g margarina 10 g drojdie uscata 3 linguri ulei faina cat cuprinde 1 pahar mare vin 1 lingurita sare.

Mod de preparare:Se amesteca faina, drojdia, apoi se toarna vinul treptat amestecand cu o lingura de lemn. Se pastreaza 2-3 linguri de margarina ca sa ungem placinta inainte de o baga la cuptor. Restul de margarina se adauga in compozitie si se amesteca pana se omogenizeaza. Se framanta un aluat potrivit ca si consistenta, pana nu se mai lipeste de mana. Aluatul se imparte in doua bucati si se da la rece pana cand il vom folosi.Intre timp, se toaca marunt spanacul si urzicile care au fost oparite si se amesteca cu verdeata tocata marunt si cu ceapa si prazul tocate calite in ulei sau frecate cu sare. Aluatul se intinde foaie si se asaza in tava pe hartie de copt. Se pune compozitia peste foaie, se acopera placinta cu cea de-a doua foaie si se unesc marginile ca sa nu iasa compozitia. Se unge deasupra cu margarina usor topita. Se coace aproximativ 1 ora.Placinta se serveste cu salata de spanac proaspat cu rosii.

Budinca de conopida si peste afumat Ingrediente pentru budinca de conopida

700 g buchetele de conopida fierte 200 g peste afumat file 3 oua 250 ml lapte 200 g cascaval ras marar tocat 1 lingura ulei piper salata verde 

Buchetelele de conopida fierte se aranjeaza intr-o tava unsa cu ulei. Peste ele se pune pestele afumat, taiat bucatele. Separat, se face o compozitie din oua batute bine, cu lapte, cascaval ras si marar. Daca pestele nu e foarte sarat, se pune si putina sare, piper. Amestecul obtinut se toarna in tava peste conopida si peste. Se da la cuptor pana cand se leaga sosul si prinde o crusta aurie. Budinca se serveste calda, cu salata de sezon.

Rulada cu cartofi si carnati Ingrediente pentru rulada cu cartofi si carnati

500 g cartofi 3 oua 150 g faina 200 g carnati uscati 1 legatura patrunjel Chimen Sare

Mod de preparare :Cartofii se spala, se curata, se taie jumatati si se fierb. Cand sunt fierti, se zdrobesc si se fac piure. Se adauga doua oua, faina cernuta, sare si se amesteca bine pana se obtine un aluat. Daca este necesar se mai adauga 1-2 linguri faina... Carnatii se curata si se taie feliute subtiri. Pe un prosop curat, se presara putina faina si se intinde aluatul (in forma dreptunghiulara). Deasupra se aseaza feliutele de carnati, una langa alta, mai putin pe margini care trebuie sa ramane libere. Urmatorul strat este de patrunjel tocat marunt care se presara peste carnati. Marginile se indoaie/apasa putin si incepem sa rulam aluatul cu ajutorul prosopului pana obtinem forma de rulada. Se aseaza intr-o tava, se unge rulada cu galbenus (sau doua daca nu ajunge), se presara chimen si se da la cuptor. Coacerea dureaza aproximativ 40 minute.

Rulada cu ficatei de pasare  Ingrediente rulada cu ficatei

700 g carne vita 250 g ficati de pasare 125 g costita afumata 100 ml ulei 2-3 oua 1 ceapa Sare, piper, condimente.

Mod de preparareCeapa se curata, se taie marunt si se caleste doar cat sa se inmoaie. Ficateii de pasare se oparesc cateva minute in apa clocotita, apoi se taie bucatele(cuburi mici). La fel si costita - se taie feliute. Carnea se fasoneaza, daca e cazul, se taie bucati care apoi se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa calita. Se adauga peste carne ficateii, costita si oul pentru a se lega compozitia (daca e cazul se pun 2-3 oua). Se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust. Modelam compozitia ca pentru drob/rulada si o asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor tava pentru cca 45 minute la foc mediu pentru a se coace si in

interior.Este coapta cand este bine rumenita deasupra.

Torta calugareasca ingrediente

foi clatiteUmplutura

pipote, inimi si ficatei pui – 2 pachete 6 oua 500 g ciuperci (de preferat pleurotus) 3 linguri unt 2 legaturi marar si patrunjel 1 pahar vin dulce 2 cepe 3 legaturi de ceapa verde sare, piper, cimbrisor, ienupar

Sos 1 cescuta smantana 1 pahar suc de rosii 1 pahar vin

Mod de preparare pentru Torta calugareascaMai intai se pregateste umplutura astfel: se toaca ceapa - bob de orez - si se pune la calit in unt. Cand ceapa devine sticloasa se adauga pipotele. Dupa ce isi schimba usor culoarea, semn ca incep sa se caleasca, se sting cu putina apa si se lasa sa se inabuse. Adaugam apoi in cratita, ficateii si inimioarele. Ciupercile tocate se adauga si ele in cratita. Le lasam sa se caleasca pana isi lasa apa. Apoi stingem cu un pahar de vin si mai lasam cateva minute pe foc. Luam cratita de pe foc si lasam sa se raceasca.Intre timp, punem la fiert 4 oua, tocam verdeata si ceapa verde. Batem bine celelate 2 oua ramase. Cand sunt racite maruntaiele (pipote, inimi, ficateii) le tocam la cutit cat mai marunt, tocam ouale fierte si le amestecam cu verdeata, ceapa verde, cele 2 oua batute si restul din cratita, ciuperci si sos. Asezonam cu sare, piper, cimbrisor si ienupar pisat.Luam o cratita/ tava potrivita pentru cuptor, o ungem cu unt, asezam o foaie de clatita si asternem un strat de umplutura cam de un deget. Alternam foile de clatita cu umplutura pana le terminam. Deasupra se toarna sos si se da la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Gaina machedoneascaIngrediente

1 gaina (sau piept si pulpe de pui) 1-2 capatani usturoi 1 lingura untura 300 g branza (sau cascaval) 200 g sunca afumata 4 oua 400 ml lapte acru (sau batut, iaurt) piper, cimbru, busuioc, sare

Mod de preparare pentru gaina machedoneascaGaina se fierbe inainte. Usturoiul de piseaza. Carnea fiarta se dezoseaza si se taie bucati mici.Intr-o cratita/tava potrivita pentru cuptor, se pune untura, se intinde un strat de bucati de carne din gaina si se mai pastreaza putina pentru un alt strat. Urmatorul strat - se presara usturoiul pisat, piper, cimbru, busuioc. Se acopera apoi cu strat de branza rasa, bucati de sunca afumata, iar branza rasa si la final strat de carne de gaina.Se bat ouale cu iaurtul si se toarna deasupra. Sare se adauga dupa gust, in functie de cat de sarata este branza si sunca.

Cratita va sta la cuptor cam 1 h la foc mic.Se serveste calda cu muraturi sau o salata proaspata, dupa preferinta.

Gaina umplutaIngrediente

1 gaina 1 pachet ficat de pui 250 g paine alba 100 g unt 2 oua 100 g ciuperci 1 ceapa 200 ml lapte proaspat untura, ulei rom marar, patrunjel sare, piper

Mod de preparare pentru gaina umplutaSe pregateste umplutura astfel: painea se inmoaie in lapte, se stoarce bine, se sfarama si se amesteca cu ficatul dat prin masina (sau se dau prin masina impreuna si astfel se amesteca mai bine). Se freaca apoi untul spuma si se amesteca in compozitia de umplutura. Se adauga ouale, sare si piper. Se freaca bine pana devine ca o pasta. Ceapa si ciupercile se toaca marunt si se calesc timp de 1 min cu putin ulei, apoi se adauga in compozitie. La urma se adauga verdeata tocata marunt. Cu aceasta compozitie se umple gaina (care, in prealabil, se spala bine in exterior, interior si se sareaza), se coase, se aseaza intr-o tava potrivita si se unge cu ulei amestecat cu rom. Adaugam in tava 2-3 linguri de apa, 1 lingura de untura si se da la cuptor. Se unge din cand in cand cu sosul din tava.La inceput se lasa focul mai mic, ca sa se fragezeasca, apoi se iuteste flacara. Cu o jumatate de ora inainte de a fi gata, nu se mai umbla deloc la cuptor pentru a se rumeni gaina.Durata de preparare ar fi de aprox 2 ore, in functie de marimea gainii.

Tocanita moldoveneasca (Friptura ca la moldoveni) Ingrediente

1 kg muschi de porc 2 morcovi 1 kg cartofi 1 lingura ulei 1 capatana usturoi 4 rosii (sau 2 linguri sos tomat) 2 cepe 2 ardei grasi 1 pahar vin rosu sare, piper, foi de dafin apa

Ingrediente pentru aluat 1 pahar faina 1 ou apa cat primeste aluatul

Mod de preparare tocanita moldoveneascaCeapa se taie pestisori si se caleste in ulei, cand devine sticloasa se adauga carnea taiata bucati cat sa se rumeneasca. Cartofii se curata si se taie sferturi.

Morcovii, ardeii se taie feliute sau cum dorim. Se aseaza apoi toate in tava/cratita care va merge la cuptor, unsa cu ulei, in straturi sau cum au loc, carnea cu ceapa calite, cartofii si legumele, mirodeniile, condimentele, sare si apa calda (cat sa scalde toate ingredientele).Se acopera si se da la cuptor.Intre timp sau inainte facem un aluat gros cu care vom acoperi ulterior vasul.Inainte de a se fi gatit tocanita, scoatem vasul din cuptor, adaugam usturoi taiat feliute si vin rosu.Aluatul intins foaie il punem peste vasul cu tocanita, astfel incat sa ii lipim marginile de cele ale vasului. Se mai da vasul la cuptor sa se coaca inabusit cateva minute.Se serveste cu muraturi.

Friptura de porc cu mere si stafide Ingrediente:

400 grame muschi de porc cimbru si rozmarin proaspat 2 catei de usturoi cateva stafide 5-6 mere 3 linguri ulei de masline sare, piper boia 3-4 linguri de apa 1/2 cescuta vin alb

Ingrediente garnitura Salata de patrunjel: 1 legatura patrunjel 1 ardei gras 1 rosie zeama de lamaie

Mod de preparare pentru friptura de porc cu mere si stafideCarnea se taie felii, se sareaza, se pipereaza, se da cu boia si o lasam de o parte. Intr-un mojar punem frunzele de rozmarin si cimbru, usturoiul, un praf de sare, piper si apoi pisam. Adaugam uleiul de masline si pisam in continuare. Pregatim o tava pentru cuptor, o ungem cu putin ulei. Cu amestecul obtinut ungem carnea pe ambele parti, o asezam in tava si presaram cu stafide.Curatam merele de cotor, le taiem patratele si le adaugam peste si printre bucatile de carne. Adaugam 3-4 linguri de apa, apoi dam la cuptor, iar spre final punem si o jumatate de cescuta de vin alb.Sfat: din cand in cand verificam ca friptura sa aiba sos si cu o lingura mai adaugam peste carne, pentru altfel se usuca, iar stafidele se innegresc si capata un aspect neplacut.

Mancare ardeleneasca Ingrediente:

800 g pulpa de porc boia dulce de ardei paprika 2-3 cepe 5-6 cartofi 2 lingurite zahar 3-4 linguri ulei sare piper rosii in bulion 3 ardei rosii sau gogosari congelati

Mod de preparare pentru mancarea ardeleneascaSe spala carnea, se taie cubulete ai se lasa sa se scurga, dupa care se pun la inabusit.

Se spala ceapa si ardeii si se taie felii subtiri. Se freaca cu sare si se pun peste carnea inabusita. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba in sucul propriu, adaugandu-se apa calduta. Se pun si cartofii taiati cubulete si se lasa la foc mic.Se verifica cu o furculita daca s-a fiert carnea si se condimenteaza cu sare, zahar, paprika, piper negru boabe si macinat, iar la sfarsit se adauga rosiile in bulion.Se mai lasa cateva minute sa fiarba si apoi se baga la cuptorul bine incins. Se serveste calda, ornata cu patrunjel verde.

Placinta dobrogeana Ingrediente si mod de preparare pentru aluat

1 cana de apa calduta 2 linguri de ulei 1 lingura otet 1 lingurita sare faina cat cuprinde (cam 500 g, sa zicem, dar depinde mult de calitatea fainii)

Faceti un aluat potrivit de moale. Il bateti de 50 de ori in vasul in care l-ati framantat (ritual simpatic si, mai ales, util), din care vas fireste ca, in prealabil, ati eliminat eventualul surplus de faina.Lasati aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora, impartiti-l in 5-6 bucati, luati sucitorul si purcedeti la intins cele mai subtiri foi din viata dumneavoastra, idealul (de neatins, fireate!) fiind sa puteti citi ziarul prin ele. Transparente trebuie sa fie, ce mai! Cand terminati, aduceti-va aminte ca nu-i rau sa le lasati putin sa se usuce, mai ales ca va puteti trage si rasuflarea in timpul asta.Ingrediente:

1 kg branza de vaci branza telemea 10 oua 500 gr iaurt 500 gr smantana unt ulei

Mod de preparare pentru placinta dobrogeanaUmplutura se pregateste astfel: se bat 5 oua si se amesteca cu branza (cu o furculita). Fiecare foaie se unge cu ulei si pe jumatate din fiecare se pune umplutura din loc in loc. Se acopera cu cealalta jumatate si se strange cu mana, incretind foaia.Intr-o tava unsa cu ulei se pun foile umplute una langa alta si se dau la cuptor la foc mediu timp de 5 - 10 minute. Intre timp iaurtul si smantana se amesteca cu 5 oua batute, iar cand foile sunt rumenite, se toarna amestecul peste placinta.Se mai da la cuptor 20 - 25 de minute si e gata.

Prajitura tavalitaIngrediente

5 oua 200 g zahar 150 ml lapte 350 g faina 50 ml ulei un plic praf de copt

Ingrediente sos 150 g unt 160 ml lapte 150 g cacao 100 ml apa 150 g zahar

100 g ciocolata 300 g nuca de cocos

Mod de preparare blat pentru prajitura tavalitaOuale se amesteca cu zaharul si se mixeaza pana cand zaharul se topeste, apoi se adauga laptele, uleiul si se omogenizeaza. Faina impreuna cu praful de copt, se cerne peste compozitia lichida si se amesteca bine pana se obtine un aluat.Separat, se tapeteaza tava cu hartie de copt si unt. Se pune aluatul si se baga la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade. Se lasa aproximativ o jumatate de ora. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca dupa care se taie in patratele (noi le-am taiat in forma de inimioare pentru ca este, totusi, o editie de Valentine’s Day).Mod preparare sos pentru prajitura tavalitaSe ia o cratita potrivita in care se amesteca toate ingredientele pentru sos si se pune pe foc, amestecand continuu cu ajutorul unui tel. Cand sosul a inceput sa fiarba se ia de pe foc, iar prajitura se scufunda in sos, pe ambele parti, apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

Chiftelute marinate Ingrediente:

500g carne de porc sau amestec 1 ou 1 morcov mic/mediu 1 cartof mic (se poate si fara, dupa preferinta) 1 ceapa medie usturoi dupa preferinta marar, patrunjel 750 ml suc de rosii foi de dafin cimbru sare si piper

Mod de preparare pentru chiftelute marinateMorcovul, ceapa si cartoful le radem marunt. Amestecam carnea toacata cu legumele rase, cu usturoiul pisat, marar si ou. Asezonam cu sare si piper.Formam chiftelute pe care le asezam in tava una langa alta (ori pe hartia de copt ori direct in tava, daca este teflonata tava sau cu suprafata ceramica) si le bagam la cuptor. Chiftelele se urmaresc pana se rumenesc (aprox. 20 min), se intorc sa se faca pe ambele parti (le gustam sa ne dam seama daca s-au facut).Cand sunt gata toate chitelutele le punem intr-o cratita, turnam peste ele suc de rosii, adaugam usturoi pisat 2-3 catei, boabe de piper, cimbru, foi de dafin, verdeata daca avem (marar sau patrunjel) si bagam la cuptor. Se lasa aprox. 20-25 minute (sau cat apreciem noi ca sunt gata) cat sa se faca sosul si sa se amestece toate aromele si gusturile.Garnitura: cartofi imbracati in staniol si dati la cuptor. Cand sunt gata se curata si se presara deasupra vedeata.

Placinta cu dovleac.Ingrediente:

200 g margarina 200 g zahar pudra vanilat 1 ou 400 g faina 1/2 plic praf de copt esenta de lamaie un praf de sare 1 dovleac pentru placinta (aprox 1 kg)

Mod de preparare pentru placinta cu dovleac

Intr-un bol punem margarina si amestecam bine cu 150 g zahar pudra. Punem apoi oul, 1/2 esenta de lamaie, praful de copt si cel de sare, apoi faina treptat pana obtinem un aluat omogen, dar nu foarte tare. Punem aluatul in folie alimentara si lasam in frigider 20-30 de minute.Curatam dovleacul de coaja si seminte si il dam pe razatoare. Apoi, calim dovleacul ras in unt si zahar dupa gust.Sau putem incerca alta varianta de umplutura. Dovleacul se taie pe jumatate, se scot semintele si se coace in cuptor la foc mediu. Cand s-a copt bine, il scoatem din cuptor, ii scoatem miezul cu o lingura si il punem intr-un bol. Se adauga 2 linguri de zahar pudra (gustati dovleacul si daca nu e suficient de dulce mai adaugati zahar) si esenta de lamaie. Se paseaza cu mixerul vertical, dar nu neaparat foarte fin.Pregatim o tava pe care am uns-o cu putina margarina. Impartim aluatul in 2 bucati si le intindem pe masa infainata. Punem prima foaie in tava si taiem surplusul de pe margini. Punem umplutura de dovleac si deasupra cealalta foaie de aluat. Nu uitati sa intepati din loc in loc, cu o furculita, atat prima foaie, cat si pe a doua. Dam placinta in cuptorul preincalzit la foc mic 40 de minute. Dupa ce este scoasa din cuptor, lasam sa se raceasca 10 minute, apoi pudram cu zahar si portionam.Sau putem incerca alta varianta de aluat. Aluat de invartita din: 500 faina, 3 linguri ulei, putina sare, 1 ceasca apa calduta. Se framanta bine, apoi se bate de masa pana cand prezinta goluri in sectiune. Se lasa 15 minute acoperit cu un servet. Se intinde o foaie cu vergeaua, se acopera cu un servet si se lasa sa stea 1 sfert de ora. Apoi de intinde cat de subtire dorim sau chiar mai multe foi pe care le ungem cu unt topit si alternem in tava.

Rulada de puiIngrediente:

1 pachet piept de pui cat mai mare carnaciori subtiri morcovi castraveciori murati mustar cascaval

Mod de preparare pentru rulada de puiMai intai punem la fiert morcovii. Dupa ce s-au fiert, ii taiem bastonase, la fel si castraveciorii. Cascavalul il taiem cubulete. Carnea se taie felii cat mai mari pentru a se putea rula.Apoi trecem la format rulada astfel: ungem bucata de carne cu mustar, asezam cate o bucata de carnacior, bastonas de morcov, castravecior, cascaval o feliuta sa se lege si rulam. Prindem marginile cu scobitori sau legam cu ata alimentara.Asezam rulourile intr-o tava cu ulei, putina apa si dam la cuptor. Putem arunca cateva legume in tava care sa serveasca drept garnitura (ciuperci, ardei etc.).

Ghiveci de mamaliga Ingrediente:

mamaliga 250g vinete 250g conopida 400g rosii 250g ciuperci fierte 1 cana smantana 100g unt (sau ulei) 3 ardei grasi 300ml bulion 250g cascaval 250g fasole verde 250g dovlecei 250g varza

5 oua 1 capatana usturoi sare, piper cimbru, marar, leustean

Mod de preparare pentru ghiveci de mamaliga:Pe fundul ceaunului se pune untul (sau uleiul), apoi primul strat de mamaliga (1-2 cm). Apoi punem un strat de rosii (200g), ardei gras si ciuperci. Se bat impreuna smantana, bulionul, sarea, piperul, cimbrul, ouale. Se toarna o treime din sos peste ce este deja in ceaun. Se asterne un alt strat de mamaliga. Apoi iar un strat de dovlecei, varza, conopida, vinete. Se toarna iar sos. Urmeaza alt strat de mamaliga peste care punem fasole verde, rosii taiate felii si usturoi pisat. Apoi, iar strat de mamaliga. Cascavalul se rade, se presara peste tot si se acopera cu sosul ramas. Se da la cuptor 30 minute (20 min acoperit, 10 minute descoperit vasul). Se serveste cu sos de smantana cu marar.

Haiduc bihorenescIngrediente:

2 verze potrivite carne de pui si porc slaba - muschiulet - 500 gr sare piper usturoi ceapa 2 potrivite 1 legatura de patrunjel 1 legatura de coriandru verde

Mod de preparare haiduc bihorenesc:Se caleste ceapa in ulei. Se taie varza in 4, se pune in tava, se aseaza si bucatile de carne. Se condimenteaza cu sare, piper, usturoiul taiat mai mare, coriandru. Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pana se patrunde. Apoi, se scoate folia si se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.

Placinta cu prazIngrediente pentru aluat:

350 g faina 1/2 cub de drojdie (20 g) 1/2 lingurita zahar 3 linguri ulei de masline 1/2 lingurita sare faina pentru intins aluatul si pentru tava unt pentru uns tava

Ingrediente pentru umplutura: 1,3 kg praz 3 linguri ulei de masline sare piper proaspat macinat 100 g masline negre fara samburi 350 g smantana 5 oua nucsoara rasa cimbru 200 g telemea

Mod de preparare aluat placinta cu praz:Se pune faina intr-un castron, se face o gropita la mijloc si in ea se sfarama drojdia bucatele. Se adauga zaharul si circa 100 ml de apa calduta, se acopera cu faina de pe margini si se face un aluat vascos. Se acopera vasul si se lasa sa creasca 20 de minute intr-un loc cald.

Se adauga uleiul de masline, sare si 75-100 ml de apa calduta si se framanta bine (mai intai cu mixerul, apoi cu mana), pana ce se obtine un aluat neted. Se mai lasa 30 de minute la cald (tot acoperit), apoi se intinde pe planseta usor infainata. Se unge tava cu grasime, se tapeteaza cu faina si se intinde aluatul, ridicandu-l pe margini (cam 2 cm).Mod de preparare umplutura placinta cu praz:Se spala prazul, se curata de mustati, se taie rondele, se caleste in uleiul fierbinte, se sareaza si se pipereaza. Se asaza prazul si maslinele pe aluat si deasupra se toarna smantana batuta bine cu oua, sare, piper, nucsoara si cimbru. Se presara cu telemeaua zdrobita si se coace 30 de minute in cuptorul incins (170?C). Se lasa putin sa se raceasca si apoi se taie.