As servi acest delicios tort alaturi de un vin de la Crama Oprisor si anume,Cupola Sanctis – Sfanta Ana,un vin puternic şi tandru, demi dulce,o combinatie unica intre Cabernet Sauvignon şi Zinfandel.

Caramelo-Choco-Meringue cake

Ingrediente:Blatul de ciocolata fara faina:

65 gr.unt nesarat

75 gr.zahar

3 oua separate

170 gr.ciocolata neagra(cu 72 % cacaua-eu am folosit Kandia)

1 1/2 lingurita cafea ness

1 1/2 lingurita esenta de cafea

putina sare

Blatul meringue cu nuci:

60 gr.ciocolata amaruie maruntita

60 gr.nuci (sau alune)

1 1/2 lingura faina de porumb

2 albusuri

60 gr.zahar

Blatul pufos de ciocolata de deasupra:

170 gr.unt

40 gr.cacao neagra( cu continut mare de grasime 22%-de la Dr.Oetker)

250 gr.zahar praf

1/2 lingurita esenta de cafea

2 oua

140 gr. faina

1/2 lingurita bicarbonat

1/4 lingurita de sare

125 gr.iaurt (eu am folosit Danone Cremosso si e cel mai super)

Caramel:

400 g zahar

140 g unt

300 ml smantana pentru fisca(30 %grasime)

Bezea topping:

2 albusuri

150 gr.zahar

alune pentru decor(optional)

Mod de preparare:Blatul de ciocolata fara faina:1.Pornim cuptorul la 170 de grade.Ungem cu unt marginea unei tavi rotunde cu diametrul de 16 cm.Pe fundul tavii punem o bucatica rotunda de folie pergament.Punem tava deoparte.2.Intr-un bol amestecam untul cu zaharul pana devine pufos,undeva cam la 3-4 minute.3.Adaugam galbenusurile,cate unul pe rand,mixand bine dupa fiecare.4.Apoi punem si ciocolata topita,cafeaua ness,esenta,sarea si amestecam pana totul este bine omogenizat.5.Separat batem spuma albusurile.Adaugam albusurile in trei transe la compozitia de ciocolata,amestecand usor dupa fiecare.Turnam totul in tava si o dam la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cat timp se coace blatul de ciocolata pregatim blatul meringue cu nuci:

6.Amestecam ciocolata maruntita cu faina de porumb si cu nucile taiate grosier si prajite putin.7.Intr-un alt bol batem spuma albusurile cu zaharul pana sunt pufoase,cam 8 minute.Punem albusurile peste compozitia cu alune si omogenizam usor totul cu o spatula de sus in jos.8.Dupa ce timpul de coacere a blatului de ciocolata fara faina a trecut,il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca cam 10 minute,timp dupa care turnam deasupra blatul meringue.Nivelam totul si apoi dam tava din nou la cuptorunde o mai lasam inca 20-25 de minute pana bezeaua este crocanta la suprafata.9.Dupa ce s-a copt ,luam tava din cuptor,o lasam sa stea cam 15 minute sa se tempereze si abia apoi scoatem blatul din tava.Lucram cu grija sa nu sfarmam bezeaua.Este foarte fragila.

Intre timp pregatim si blatul pufos de ciocolata asa:10.Intr-un bol punem untul ,zaharul ,esenta si le mixam bine pana devin spuma ,cam 5-8 minute.11.Adaugam apoi pe rand ouale,mixam bine pana se incorporeza fiecare ou si abia apoi il adaugam pe urmatorul.12.Amestecam intr-un bol faina si bicarbonatul .13.In alt bol omogenizam bine iaurtul si cacaua pana devine totul ca si o pasta.14.Adaugam ambele compozitii (faina si cacaua) la spuma de unt alternandu-le; incepem cu ingredientele uscate si terminam tot cu cele uscate.Mixam usor pana cand toate sunt bine incorporate.15.Turnam compozitia in tava si dam la cuptor la foc iute,apoi moderat ,pana blatul este patruns.Facem testul scobitorii.Incercam sa urmarim blatul si sa nu il tinem prea mult la cuptor(se amareste).Cand este copt,scoatem blatul din tava si il punem pe un fund de lemn sa se raceasca.Cand este rece taiem blatul in doua.

Nota:Puteti sa coaceti toata compozitia o singura data si apoi sa taiati blatul in doua,sau sa o coaceti in doua transe.

Caramelul:16.Punem intr-o cratita zaharul si il caramelizam pana se topesc toate granulele de zahar.17.Dupa ce zaharul s-a topit si a capatat o culoare aurie, adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine pana se topeste.18.Adaugam apoi smantana lichida .La pasul asta trebuie sa avem grija deoarece aburii care se vor ridica sunt foarte fierbinti.Lasam pe foc mic pana caramelul incepe ingroase mai bine amestecand din cand in cand.Odata ce ajungem la o consitenta cremoasa,oprim focul,caramelul este gata.

Bezea topping:19.Batem albusurile spuma,apoi adaugam treptat zaharul.Dupa fiecare priza de zahar mixam

bine pana se topeste si abia apoi punem urmatoarea portie de zahar.20.Cand spuma a devenit ferma si sclipicioasa,oprim mixarea,bezeaua este gata.

Ansamblare:Pe un platou asezam prima data blatul de ciocolata fara faina si cel meringue.Il ungem cu caramel,apoi punem deasupra si cele doua foi din blatul pufos de ciocolata pe care de asemenea le ungem cu caramel.Imbracam tortuletul in bezea si ii dam o forma(fiecare poate sa-l decoreze dupa bunul plac si sa se ”joace” cu bezeaua).Dupa ce am imbracat tortul in bezea ,cu ajutorul unui pistol de bucatarie caramelizam putin bezeaua.Cand totul este gata ,decorati daca doriti cu alune caramelizate.Asta a fost tot!

S-aveti o pofta divina!

!

Iti trebuie:

10 linguri unt 1 cana alune nesarate sfaramate 3/4 cana zahar 6 oua 4 albusuri 500 g ciocolata de menaj neagra 1 fiola esenta de vanilie 1 praf de sare 1 lingura amidon 1 cana de zahar  pudra 1 varf cutit de sare de lamaie.

Pregatesti asa:

1. Freci untul spuma cu zaharul, adaugi galbenusurile pe rand, amestecand bine dupa fiecare.2. Adaugi 350 g ciocolata topita si esenta de vanilie.3. Bati 6 albusuri spuma cu un praf de sare si le incorporezi usor in compozitie, amestecand

cu o spatula de jos in sus.4. Torni compozitia in forme de briose si coci in cuptorul preincalzit circa 20 minute.5. Amesteci jumatate din cantitatea de alune cu amidonul.6. Bati spuma 4 albusuri cu sarea de lamaie, adaugi zaharul pudra si continui sa mixezi circa

10 minute.7. Adaugi alunele.8. Scoti prajiturile din cuptor si, cu ajutorul unei spatule, pui 3/4 din bezea deasupra lor.9. Cu un pos faci cateva floricele din restul de bezea.10. Pui prajiturile si floricelele din nou la cuptor la foc mic si le mai lasi 30 minute.11. Scoti prajiturile si le lasi sa se raceasca.12. Le glazurezi cu ciocolata topita, le ornezi cu alunele macinate si bezelele.

13. Tort merengue cu ciocolata si crema mocca-brandy

INGREDIENTE blat: 4 albusuri 1 cana de zahar 2 linguri cacao 100 g nuci macinate crema ciocolata-nuci: 400g ciocolata amara 2 linguri lichior de ciocolata 1/3 cutie frisca lichida(cutie mica de 250ml) 4 galbenusuri 200g unt 100g nuci prajite taiate crema mocca- brandy 1 2/3 cutie frisca lichida( cutia mica de 250ml) 3 linguri ness 3 linguri brandy tava cu pereti detasabili cu diametru de 26-28 cm

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort merengue cu ciocolata si crema mocca-brandy:

Albusurile si zaharul se bat spuma pana devin bezea. Se amesteca cu nucile si cacao pentru omogenizare.

Se pune tava cu aluatul in cuptorul cea fost preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru 15 minute. Dupa 15 minute scadem temperatura la 160 de grade , desprindem cu cutitul de pe marginile tavii blatul si se mai lasa o ora. Dupa aceasta ora, blatul se lasa in cuptorul cald inca 2 ore . Preferabil este ca blatul sa fie facut cu o zi inainte.

Crema de ciocolata- nuci:Ciocolata, frisca lichida,lichiorul se pun intr-o craticioara mica( in bain-marie) si se amesteca pana se topeste ciocolata.

Se ia de pa foc si se incorporeaza pe rand galbenusurile. Se adauga untul si se amesteca.Se adauga si nucile prajite taiate si se lasa sa se racoreasca un pic. Se pune in congelator aproximativ 40 de minute pana primeste consistenta si poate fi intinsa pe blat.Crema mocca-brandy:Se bate frisca lichida cu zaharul pana se obtine o frisca "teapana".Adaugam ness-ul si brandy-ul si amestecam.Asamblare: se intinde crema de ciocolata-nuci pe blat, se uniformizeaza. (blatul arata bine scos din cuptor, si se pastreaza la fel daca nu sunt prin preajma pofticiosi care sa-l"guste" )

Se adauga Crema mocca-brandy si se orneaza daca se doreste

RETETA IN IMAGINI

Merengue cu frişca, fructe & loveINGREDIENTE

2 albuşuri reci 8 linguriţe cu zahăr 2 linguriţe cu amidon 1 linguriţă cu oţet frişcă bătută fructe la alegere zahăr pudră pentru ornat

MOD DE PREPARARE RETETA Merengue cu frişca, fructe & love:

Se bat albuşurile întâi cu un praf de sare şi 4 linguriţe de zahăr până obţinem o spumă şi zahărul s-a topit. Adăugăm apoi celelalte 4 linguriţe de zahăr şi batem în continuare.

Într-o ceşcuţă se amestecă amidonul cu oţetul. Pasta obţinută se adaugă peste spuma de albuşuri şi mai batem câteva minute ca să se încorporeze bine.

Pe o hartie de copt trasăm un cerc cu diametrul de 14 cm. Punem spumă în interiorul lui într-un strat cam de 2 cm, apoi pe margine cu linguriţa facem grămăjoare pastrând conturul. Punem la copt în cuptorul preîncălzit pentru cca o oră şi lăsat cu uşa întredeschisă. Se dă la răcit.

Pe blatul de merengue se pun frişcă bătută, fructe tăiate la alegere şi se presară zahăr pudră

Merengue cu inghetata de ciocolata cu mentaINGREDIENTE

Blat bezea: 6 albusuri 200 g zahar 1 lingura zeama de lamaie esenta de vanilie Inghetata de ciocolata cu menta: 3 galbenusuri 100 g zahar 2 linguri cacao 50 g ciocolata amaruie 50 ml sirop de menta 250 ml frisca 200 ml lapte

MOD DE PREPARARE RETETA Merengue cu inghetata de ciocolata cu menta:

Blat bezea:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul cate putin si se mixeaza pana se obtine o spuma tare, lucioasa si care face turturi in momentul in care se scoate paleta mixerului. Spre sfarsit se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie.

In tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt se intinde un strat uniform de bezea si de jur imprejur se spriteaza o bordura cu "moturi" :)

Tava se da la cuptor la foc mic, cu usa cuptorului deschisa, pana bezeaua incepe sa se aureasca, in jur de 3-4 ore. Blatul de bezea va trebui sa fie uscat si crocant.

Inghetata de ciocolata:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se desface crema cu laptele fierbinte. Se pune vasul din nou pe foc si amestecand intruna se fierbe pana se ingroasa. Se adauga ciocolata si cacao, se omogenizeaza. Se lasa la racit.

Cand compozitia s-a racit se adauga siropul de menta si frisca batuta. Se omogenizeaza si se da vasul la congelator pentru cateva ore.

Blatul de bezea racit se "umple" cu bombite de inghetata si se presara cu bilute de ciocolata.

To rt meringue cu capsuni

Ingrediente:

175 g migdale prajite, 450 g zahar, 6 albusuri, 1 lingura faina de porumb, 2 lingurite otet din vin sau mere, 1 kg capsuni taiate in jumatati, 580g zahar pudra, 580g smantana dulce

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 140 grade Celsius. Se captusesc cu hartie de copt 2 tavi rotunde. Se maruntesc cu ajutorul robotului 2/3 din migdale. Restul de migdale se maruntesc cu ajutorul cutitului.

Se bat albusurile spuma tare; se adauga zaharul, in 3 parti, batandu-se in continuare pana se intareste bezeaua. Se adauga faina si otetul si se mai bate pana ce meringuele este lucios si tare – cam 5 minute.

Usor, se incorporeaza migdalele maruntite cu robotul; se imparte compozitia intre cele 2 tavi pregatite. Se presara deasupra blaturilor restul de migdale maruntite cu cutitul. Se coc 1 ora, apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile in cuptor pentru inca 1 ora. Se lasa usa cuptorului inchisa pentru ca bezeaua sa nu se crape. Se pastreaza peste noapte intr-un vas etans, sau se tine la congelator, invelit intr-o folie de aluminiu, pentru maxim 1 luna.

Pentru sosul de capsuni, se fac piure, cu ajutorul blenderului, 600g capsuni. Se amesteca apoi cu 2 linguri de zahar pudra(Sosul poate fi facut cu 1 zi inainte de utilizare). Restul de zahar se pune peste smantana; smantana se bate frisca, pana-si tine forma. Frisca se incorporeaza in 2/3 din sosul de capsuni(nu se omogenizeaza de tot, pentru a se obtine un aspect marmorat).

Asamblare: se pune pe platoul de servit un blat de bezea; peste se intinde 1/2 din crema; se pune celalalt blat, restul de crema, restul de capsuni. Se pudreaza cu putin zahar pudra daca se doreste, si se serveste cu restul de sos de capsuni ramas.

Supa de varza cu ciolan afumat si carne de curcan

Dacă este să pomenim despre originea demersului de a combina astfel cărnurile, putem spune că nemții au obiceiul de a alătura diversitatea de carne cu varza murată și să ne prezinte delicioasa fiertură drept krautsuppe. Ciorba asta, pentru mine, este extraordinară și este o prezență nelipsită în special în meniul de iarnă. Ici și colo, umblă vorba, că ar fi o ciorbă mai bărbătească, statisticile guvernului arătând probabil că clientela dornică de afumătură, varză acră și ciușcă iute este predominant masculină. Supa de varză murată – krautsuppe – este primitoare cu carnea de vițel, cu afumătură, curcan, alte păsărele și feluriți cârnați. Se pot combina cât mai multe pentru obținerea gustului suprem al ciorbei de varză. Supa mea de varza murată își fundamentează gustul pe ciolan de porc afumat și aripă de curcan, pe contribuția tripletei de albitură – țelină, păstârnac, pătrunjel rădăcină – și pe nelipsita (la mine) ciușcă coaptă. Făceți-i de-ncercare!

Necesar krautsuppe, supa de varză

1 buc ciolan afumat (sau mai puțin dacă sunteți mai nemîncăcios) 1 aripă bună de curcan 2 verze murate mai mărunte

1 rădăcină mai mică de țelină 1 păstârnac 1 rădăcină pătrunjel 1 ceșcuță bulion 1 ardei uscat, potrivit de iute (dacă vă priește) sare, 2-3 frunze dafin, o rămurică cimbru, piper

Preparare

1. Grijim ciolanul și tăiem în două bucăți aripa mare de curcan. Le punem la fiert în 4 litri de apă. Înlăturăm spuma rezultată. Fierbem cca 30 de minute cât să putem curăța mai ușor carnea de pe oase. Scoatem carnea, o lăsăm să se mai răcească, o curățăm de pe oase și o tăiem bucăți.

2. Tăiem varza murată fideluță, cât de fin putem. Rădăcinoasele le curățăm și le tăiem mărunt. Punem legumele și varza, în oala în care am fiert carnea. Adăugăm frunzele de dafin, piper boabe, cimbru, ciușca coaptă și mărunțită din cuțit și bulionul.

3. Când începe fierberea adăugăm și carnea tăiată bucăți. Lăsăm să fiarbă la foc mai mic, până ce varza este fiartă. Gustăm și eventual, la final potrivim de sare, funcție de cât de sărată a fost și varza acră. Mie îmi place ca supa de varză să fie oleacă iute, cât să te întărâte la o a doua porție. Este foarte de apreciat și gustat și varianta cu cârnaț afumat și cărniță de vițel, ambele lângă purcel și curcan. Este una din ciorbele mele preferate, mai ales că am senzația (nu certitudinea) că, mâncând-o, dau jos suta de grame care îmi blochează accesul la greutatea ideală.

Salata consistenta de fasole si patrunjel

În această rețetă am combinat salata de pătrunjel cu cea de fasole, alăturând consistenței oferite de fasole, energia și vitaminele date de pătrunjel. Este o salată ceva mai aspră datorită pătrunjelului abundent, aromat mai abundent și tonifiant. Pătrunjelul proaspăt este foarte revigorant și sănătos, salata rezultată din această verzitură fiind în topul celor mai sănătoase salate. Dacă ai perioade în care te simți mai obosit sau slăbit, completează meniul cu salată de pătrunjel și o să te ajute. Fasolea albă vine cu fibre și cu …ceapă roșie,  iar roșiile dau al lor suc, frăgezime și mai multă prospețime

Necesar salata consistenta de fasole si patrunjel

1 conservă de fasole boabe sau 200-300 gr fasole fiartă 3 legături de pătrunjel 2 ceapă roșie 1 roșie ulei de măsline, oțet sau lămâie, sare, piper

Preparare

Spălăm pătrunjelul și îl tăiem fără exces de zel, adică nu prea mărunt. Ceapa o tăiem julien, cât de fin se poate. Roșia o tăiem cubulețe. Le punem pe toate într-un bol și adăugăm și fasolea boabe.

Într-un bol punem 4-5 linguri de ulei de măsline, zeama de la o jumătate de lămâie, piper proaspăt măcinat și sare mare cât iei între trei degete. Amestecăm cu o furculiță până se omogenizează dressing-ul și devine suspensie. Dacă mai dorim arome suplimentare se mai poate adăuga de ex. oregano.

Punem dressing-ul peste salată și amestecăm ușor cu două linguri. Lăsăm salata să se odihnească 5-10 minute înainte de a o servi la masă. Cum orice mâncare este lăsată, după preparare, ceva timp să se maturizeze gustul și aroma, și salatele necesită câteva minute să se rotunjească în gust.

Salata asta merge lângă o carne suculent preparată dar și mâncată simplu, doar cu pâine.

Nu sunt un tip pretenţios la mâncare în sensul că nu număr caloriile din farfurie dar nici nu fac lobby pentru o alimentaţie anapoda, fiind adeptul în tot şi toate a dictonului – nimic în exces. Mănânc şi mâncăruri mai grase în condiţiile în care ştiu că am un consum energetic ridicat. Dupa zilele mai încărcate culinar obişnuiesc să-mi rezerv o zi în care pregătesc o salată uriaşă de cruditaţi cu care mă lupt zi de vară până-n seară să o dovedesc. Cu această salata tomnatica m-am luptat ceva mai puţin să o dau gata, nu atât datorită zilei mai scurte, de toamnă, cât

faptului că s-a dovedit a fi foarte gustoasă

Ingrediente reteta de salata tomnatica de varza, conopida si sfecla:

1 varză roşie 1 conopidă 1 sfeclă roşie 1 legătură mărar ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper

Preparare:

1.Tocăm mărunt varza roşie, presărăm sare peste ea şi o frecăm în mâini să se înmoaie şi să-i potenţăm gustul. Procedăm aşa cu atât mai mult dacă dorim să servim imediat salata, fără a o lăsa să se odihnească după preparare, pentru a se înmuia varza.

2. Sfecla roşie o fierbem în apă cu o lingură de oţet şi un praf de sare, după care o tăiem cubuleţe. Nu este cazul să o curăţăm de coajă, înainte de fierbere, deoarece se înlătură foarte uşor după fierbere. Procedând astfel, sfecla va avea un gust dulce – acrişor.

3. Conopida o spălăm bine să înlăturăm eventualele fire de nisip şi o rupem bucheţele potrivite.

4. Ca dressing vom prepara un clasic, foarte cunoscut, respectiv vinegreta din ulei de măsline, oţet de mere, mărar, sare şi piper proaspăt măcinat. Raportul de ulei/oţet trebuie sa fie de 3 la 1, respectiv la trei linguri de ulei, una de oţet.

Punem într-un bol uleiul şi o lingură de oţet şi amestecăm bine să devină suspensie, să îşi schimbe culoarea şi consistenţa. Tocăm mărarul mărunt şi-l adăugăm în dressing, presăram piper măcinat şi sare. Lăsăm dressingul să se odihnească 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. Amestecăm bine legumele cu dressingul şi asta-i salata tomnatica. Pentru că îmi place mult conopida crudă în salate, recomand şi salata de conopida si macris .

Salata de conopida cu sos de mustar si ou

Conopida îmi place în mod deosebit crudă, pentru că seamănă la gust cu cotorul de varza după care mă dădeam în vânt când eram copil. Şi în salate, dacă ar fi să optez, tot pentru conopida crudă aş vota. Fiartă, conopida ca şi broccoli, mie îmi pare că prezintă un gust fad, fără personalitate, ce trebuie ajutat cu alte ingrediente. Fiecare cu gusturile lui. De obicei, broccoli, că este piure, salată sau garnitură, îl ajut cu usturoi iar conopida fiartă, o scot în evidenţă cu un sos, de cele mai multe ori acrişor. Mai jos vă prezint o salata de conopida cu sos de mustar si ou, simplă, clasică şi în care gustul şters şi monoton al conopidei fierte dispare sub sosul vioi.

Necesar reteta de salata de conopida cu sos de mustar si ou:

1 conopidă mare 2 ouă 1 lingură de muştar zeama de la 1 lămâie 80-100 ml ulei sare, piper

Preparare:

1. Desfacem conopida bucheţele şi o punem pentru câteva minute în apă rece, pentru a se spăla şi curăţa bine.

2. După ce am spălat-o, o punem la fiert în apă cu sare pentru 20-30 minute. O răsturnăm într-o strecurătoare mare, să se scurgă apa, după care o punem într-un bol.

3. Fierbem cele două ouă, de la care vom folosi numai cele două gălbenuşuri fierte. Pasăm gălbenuşurile cu o furculiţă şi adăugăm o lingură de muştar. Muştarul nu trebuie să fie cine ştie ce marcă, dar să aibă gust şi consistenţă de muştar. Frecăm bine gălbenuşurile cu muştar şi după ce obţinem o pastă omogenă începem să adăugăm treptat ulei. Frecăm în continuare, ca la maioneză, până încorporăm tot uleiul. La final îi dăm sare, piper proaspăt măcinat şi subţiem sosul cu zeama de lămâie.

4. Turnăm sosul peste conopida aflată în bol. Pentru a o mai înveseli şi da culoare, ornament, dar şi gust, putem adăuga gogoşar acru sau mărar.

Pentru cei ce nu agreează un asemenea sos, salata poate fi dreasă şi cu un simplu sos vinegretă, respectiv ulei, oţet, sare, piper.

Să fiţi bine!

Salata cu linte verde, rosii, ardei si patrunjel proaspat

Destul de populara în trecutul nostru gastronomic, după o penurie prelungită din meniu, lintea revine treptat pe raft şi ca atare, evidenţiată într-o supă, într-o mâncare sau salată, îşi face loc şi pe masa noastră. Mi-a plăcut mult supa de linte roşie de inspiraţie turcească şi, după mesaje, cred că nu numai mie, iar lintea verde m-a foarte mulţumit în salate. A fost foarte gustoasă alături de verziturile primăvarii – leurdă, lobodă, spanac – şi cred că face o bună impresie într-o largă varietate de salate, aducând un rezonabil spor de consistenţă, prin bogăţia de fibre şi proteine cu care este înzestrată. Că sunt salate simple şi rapide, de zi de vară călduroasă, sau ceva mai sofisticate, de week-end cu familia, o încercare culinară cu linte verde nu o să vă dezamăgească. Azi, o zi foarte călduroasă, am preparat o salata cu linte verde, cu roşii şi ardei gras, aromată din plin cu mult pătrunjel verde. O salată comună şi simplă, în care lintea se regăseşte foarte bine

Necesar salata cu linte verde, rosii, ardei si patrunjel

200 gr linte verde 3 roşii 2 ardei 1 legătură bogată de pătrunjel verde proaspăt puţin ardei iute – optional

2 căţei de usturoi ulei de măsline oţet de mere sare, piper

Preparare

1. Punem lintea verde la fiert în apă cu sare. Lintea fierbe destul de repede, în 20-30 de minute. O gustăm şi când este fiartă, o răsturnăm într-o strecurătoare mai mare să se scurgă bine apa. Nu trebuie fiartă excesiv pentru că se fârâmiţează destul de uşor. Ne bazăm pe gustat ci nu pe timp, care este orientativ.

2. Feliem subţire roşiile şi ardeiul sau, dacă preferăm, le tăiem cubuleţe. Pătrunjelul verde îl tăiem potrivit (nu mărunt ca la ciorbă), să-l simţim în salată.

3. Într-un bol punem 3 linguri de ulei, una de oţet, un praf de sare şi unul de piper. Amestecăm cu o furculiţă să rotunjim dressing-ul. În acest dressing răzuim căţeii de usturoi.

4. Punem roşiile, ardeii, pătrunjelul şi lintea într-un bol. Adăugăm dressing-ul şi amestecăm uşor, să se armonizeze. Dacă ne place puţin iute, tăiem rondele ardeiul iute şi îl adăugăm. Dacă doriţi mai acru se mai poate adăuga oţet. Fiecare îşi reglează cantităţile de condimente şi dressing după propiul gust. Să fiţi bine