7/17/2019 RETETE

1/83

Prajitura suedeza de coacaze

Ingrediente

2 oua300 g faina

300 g zahar

125 g unt1 lingura zahar vanilat

150 g coacaze (congelate, daca nu gasiti proaspete)

Toppingfulgi de !igdale

zahar

Puteti servi alaturi de

frisca usoara"od de preparare

#!estecati toate ingredientele si puneti$le intr$o tava unsa cu unt si tapetata cu faina%

Presarati zahar si !igdale peste co!pozitie%

&oaceti totul la 225 de grade, pentru apro'i!ativ 20 de !inute sau pana cand sefor!eaza o crusta crocanta la suprafata% asati prajitura sa se raceasca si

serviti alaturi de frisca, daca va place%Puteti inlocui, fara prole!e, coacazele cu !ere sau afine% a fel, este !ai gustoasa daca

puneti in co!pozitie un varf de cutit de carda!o! !acinat%

Prajitura usoara cu fructe

Ingrediente

250g unt

200g zahar (o cana)5 oua

3!l esenta de !igdale3!l esenta de vanilie30!l coniac

500g faina

10g praf de copt2g sare

250g cirese

50g !igdale oparite, ucati

200g stafide200g afine uscate

50g ghimbir

100g a!estec coji de fructe"od de preparare

1% #!estecati untul cu zaharul i!preuna% *ateti ouale unul cate unul% #daugati esenta de

!igdale, esenta de vanilie si coniacul%2% #!estecati +0g de faina cu praful de copt si sarea% -etineti 30g de faina deoparte%

3% #daugati a!estecul de faina peste a!estecul de unt cu zahar% .ati fructele prin faina

ra!asa deoparte si adaugati$le in aluat%

+% Puneti aluatul intr$o tava pentru copt% &oaceti la 1/0 grade & ti!p de 2 $ 2 12 ore%

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbir

7/17/2019 RETETE

2/83

Prajitura cu gutui

Ingrediente

1 gutuie2 oua

1 cana cu zahar

12 cana cu lapte12 cana cu ulei

2 cani cu faina

1 pliculet cu praf de copt2$3 linguri cu zahar pudra

esenta de vanilie

sare

"od de prepararepala ine gutuia pana indepartezi tot puful, dupa care tai$o cuulete% *ate ouale cu un

praf de sare si zaharul, pana ce acesta se topeste% Toarna treptat laptele,

esenta de vanilie si apoi uleiul%

Incorporeaza faina proaspat cernuta si a!estecata cu praful de copt% &o!pozitia astfelotinuta toarn$o intr$o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina% .in loc in loc,

asaza cuulete de gutuie%asa la cuptor, la foc !oderat, apro'i!ativ 35$+0 de !inute% .upa ce s$a racorit putin,

presara zahar pudra%

In lipsa fructelor proaspete, puteti folosi cu incredere ge! de gutui%

Tarta de ciocolata si cara!el

Ingrediente

35g foitajPentru startul de cara!el

150g unt nesarat

3g cutie lapte condensat100!l !elasa

un pic de sare

Pentru stratul de ciocolata100g aton de ciocolata neagra

/0g unt nesarat

3 linguri pudra de cacao

1 lingurita esenta de vanilie2 oua

125g zahar pudra

2 linguri friscazahar pentru pudrat

!ini oua de Paste pentru decor

o tava rotunda $ 23c!hartie de perga!ent

ile cera!ice pentru copt

"od de preparare

1% Puneti foaia de aluat in tava si lasati$o asa 30 !inute%

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/lapte-condensathttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/melasahttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/lapte-condensathttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/melasa

7/17/2019 RETETE

3/83

2% etati cuptorul la 200 grade & si puneti o hartie de perga!ent la incalzit%

3% Puneti perga!entul peste foaia de aluat si apoi ilele cera!ice peste perga!ent%

+% &oaceti 15 !inute% coateti din cuptor, dati la o parte foaia de perga!ent si ilelepentru gatit de deasupra, apoi reintroduceti tava la cuptor pentru inca 3$5

!inute pana aluatul devine auriu% #poi scoateti tava din cuptor% -educeti

te!peratura cuptorului la 10 grade &%5% Pentru a face stratul de cara!el Topiti untul intr$o tigaie, la foc !ic, apoi adaugati

laptele condensat, !elasa si sarea%

/% #!estecati pana se o!ogenizeaza% 4iereti usor ti!p de 10 !inute, a!estecandcontinuu pentru a nu se lipi de aza vasului% Indepartati tigaia de pe foc,

turnati a!estecul peste foitaj asa incat sa ii acopere toata aza%

% Pentru a face stratul de ciocolata -upeti ciocolata in ucati, puneti$o intr$un ol si

adaugati untul% Topiti$le i!preuna la cuptorul cu !icrounde apoi adaugaticacao si esenta de vanilie%

% *ateti i!preuna ouale cu zaharul pudra, apoi adaugati frisca si !i'ati% Ingloati$le in

a!estecul cu ciocolata% Puneti a!estecul peste foitaj%

% &oaceti tarta pe raftul din !ijloc al cuptorului ti!p de +0$+5 de !inute%10% coateti din cuptor si lasati tarta la racit ti!p de circa 30 de !inute, apoi !utati$o pe

un gratar sa se raceasca co!plet% Pudrati cu zahar inainte de servire%erviti alaturi de cateva !ini oua de Paste%

Tarta frantuzeasca de !ere

IngredientePentru aluat

20g de faina

30g de zahar run

155g de unt+5!l de apa cu gheata

Pentru u!plutura

/ !ere rosii+5g de unt

+5g de zahar run

sucul a doua la!aiIn plus

zahar pentru pudrat

inghetata si frisca pentru servire

untulei pentru uns"od de preparare

#luatul

1% Pune faina si zaharul intr$un castron% 4reaca faina si zaharul cu unt, cu ajutoruldegetelor, pentru a otine aluatul% #dauga apa cu gheata si fra!anta in

continuare% #copera aluatul cu folie si lasa la racit ti!p de 20 de !inute%

2% Intinde$l intr$un strat gros de 2!! pe o suprafata tapetata cu faina% Taie patrate de cate15 c! latura, apoi unge cu unt sau ulei sase for!e de tarta de 12 c!%

#saza aluatul in tavi potrivindu$l cat !ai ine, apoi taie !arginile care ies

afara% asa la cuptor ti!p de 20 de !inute%

!plutura

7/17/2019 RETETE

4/83

3% Topeste untul intr$o oala !edie% #dauga zaharul run% &urata + dintre !ere si scoate

cotorul% Taie$le in ucati !ari si adauga$le peste unt% asa totul pe foc

ti!p de 10 !inute pana ce !erele sunt !oi% Pune totul la lender, apoilasa la racit%

+% !ple aluatul copt cu piureul de !ere% 4eliaza celelalte doua !ere si stoarce suc de

la!aie deasupra% #ranjeaza feliile de !ar peste tarta% Presara zaharulpudra si da totul la cuptor ti!p de 5 !inute sau pana cand zaharul se

topeste% erveste tarta calda, alaturi de inghetata de vanilie sau frisca%

&re!a de zahar arsIngrediente

1 etisor de vanilie sau 50!l de esenta de vanilie

500!l s!antana dulce

/ oua100g zahar run

zahar run supli!entar pentru stratul de deasupra

"od de preparare

1% Incalziti cuptorul la 1+0 grade &% 4olositi un cutit ascutit si taiati etisorul de vanilietransversal% -azuiti se!intele de pe at% Puneti la fiert s!antana cu esenta

de vanilie%2% *ateti ouale cu zaharul intr$un vas de !ari!e !edie% #daugati apoi cre!a calduta

peste ouale cu zahar cu a!estecati incet%

3% Puneti un vas ter!orezistent intr$o tava !ai !are% Turnati a!estecul printr$o sita invasul ter!orezistent% !pleti tava de la cuptor cu apa calduta pana la

ju!atate% Introduceti$le in cuptor si coaceti +5$0 !inute pana capata

te'tura jeleului% asati la frigider pana se raceste%

+% Presarati un strat sutire de zahar run peste cre!a rece% 4olositi o flacara sicara!elizati zaharul% erviti i!ediat%

upa de praz si gulii

Ingrediente2 lingurite ulei de !asline

2 cepe !ici, tocate

1 catel de usturoi, tocat12 ardei iute, fara se!inte, tocat

2 gulii, curatate si taiate

1 lingurita sos de soia

2 lingurite ulei de susan2 lingurite ghi!ir !acinat

+00 !l zea!a de puilegu!e

2 fire de praz, taiate rondele sutirisare si piper negru proaspat !acinat

1 lingurita coriandru proaspat, tocat

Pentru servires!antana

oia dulceiute

"od de preparare

Incalziti uleiul intr$o cratita !ica% &aliti ceapa, usturoiul si ardeiul iute pana se in!oaie%

7/17/2019 RETETE

5/83

#daugati guliile si prazul si caliti in continuare pana se in!oaie% Turnati sosul de soia,

uleiul de susan si zea!a de pui sau de legu!e si presarati ghi!irul, sarea

si piperul, dupa gust% Inausiti pentru 15 !inute%erviti supa calda, cu putina s!antana si oia, pentru un plus de savoare%

upa rece cu iaurt si castraveti

Ingrediente50 g iaurt (de preferinta, de oaie sau ivolita)

1 l lapte

zea!a de la o la!aie2 lingurite cu ulei de !asline

300 g castraveti tineri

2 catei de usturoi

+0 g !iez de nuca tocata2 linguri cu !arar tocat

sare

piper

"od de preparareIaurtul il a!esteci cu !i'erul i!preuna cu laptele, sarea, piperul zea!a de la!aie si o

lingura cu ulei de !asline, apoi dai la rece% &astravetii ii cureti de coaja, iitai pe ju!atate si apoi in feliute foarte sutiri%

&ureti usturoiul, il tai !arunt sau il zdroesti si il calesti un pic in uleiul de !asline ra!as

(o lingura)% Pui castraveciorii si usturoiul in supa de iaurt, a!esteci si!iezul de nuca (lasi un pic din el pentru decor), si !ararul%

"ai dai un pic la frigider, pentru ca aceasta supa se !ananca foarte rece% upa de iaurt o

asezi in farfurii si presari restul de nuca tocata%

upa de dovleac si ciuperciIngrediente

300 g ciuperci curatate6

500 g dovleac6o ceapa6

50 g unt6

un catel de usturoi63 linguri ulei6

200 g piept de pui6

1l supa de legu!e6

sare6 piper6o lingura de s!antana6

patrunjel verde%

"od de preparare&urata dovleacul de coaja si de se!inte, apoi taie$l in ucati si fiere$l inausit cu o

ceapa taiata !arunt si putin unt% &aleste ciupercile intr$o tigaie incinsa cu

ulei, pieptul de pui si usturoiul tocat !arunt%&ondi!enteaza cu sare, stinge cu apa si lasa la foc potrivit ti!p de 20$25 de !inute% .a

dovleacul fiert prin sita, apoi sutiaza cu supa de legu!e si pune$l din nou

pe foc%

7/17/2019 RETETE

6/83

#dauga ciupercile si pieptul de pui% &ondi!enteaza cu putin piper si sare, apoi drege cu

s!antana% &and servesti supa, presara patrunjel verde tocat !arunt

deasupra%

upa !inestrone cu acon

Ingrediente2 linguri de ulei de !asline

2 cepe, taiate !arunt

2 catei de usturoi, taiati !arunt+ fasii de acon

1 cartof !are, feliat

2 !orcovi, feliati

+00g de rosii tocate2 linguri de pasta de to!ate

1,5l de zea!a de legu!e

00g de !azare

12 de varza5g fidea sau paste !ici

1 lingura de ieruri proaspete25g de par!ezan

"od de preparare

1% Incalzeste uleiul intr$o oala% #dauga ceapa si prajeste$o cateva !inute% #daugausturoiul si aconul si prajeste inca 5 !inute% #dauga cartofii si !orcovii

si !ai lasa pe foc inca 5 !inute%

2% #dauga rosiile, pasta de to!ate, zea!a de legu!e si !azarea, apoi lasa la fiert ti!p de

30 de !inute%3% Ia ju!atate din co!pozitia de pe foc si paseaz$o cu un lender!i'er% Toarn$o apoi

inapoi in oala, alaturi de legu!ele ra!ase intregi%

+% #dauga varza taiata !arunt si lasa la fiert inca 10 !inute, apoi pune fideaua si lasa lafiert pana ce acestea sunt facute%

5% #dauga ierurile si presara si par!ezanul, apoi a!esteca te!einic% erveste supa calda%

upa frantuzeascade ceapaIngrediente

50g unt

2 catei de usturoi, zdroiti

/00g de ceapa, taita rondele/0g de faina

250!l de vin al

2l de supa de vitaapa5 fire de ci!ru

2 frunze de dafin

sare si piper1 agheta frantuzeasca

100g de ranza, rasa

"od de preparare

7/17/2019 RETETE

7/83

1% Topeste untul intr$o oala% Prajeste usturoiul% #dauga ceapa si redu te!peratura% Prajeste

ti!p de 15$20 de !inute pana ceapa devine aurie si !oale%

2% #dauga faina si a!esteca ine, apoi toarna vinul% #dauga supa, ci!rul si frunzele dedafin% -edu te!peratura si lasa la fiert ti!p de 30 de !inute, pana ce

lichidul se inju!atateste%

3% #sezoneaza cu sare si piper% Toarna supa intr$un vas de cuptor% Pune felii de agheta sipresara ranza deasupra% asa la cuptor pana se topeste ranza si prinde o

culoare !aronie% erveste cu paine%

7azpacho de rosiiIngrediente

+00g de rosii in ulion, !aruntite

12 ardei verde, fara se!inte si taiat

1 ceapa !ica, curatata si taiata1 catel !ic de usturoi

1+ de castravete, decojit si taiat

1 lingura de ulion

2 linguri de otet rosuputin zahar

+ linguri de vod8a, optionalputin sos Taasco

Pentru servire

un ardei verde, o rosie si un castravete taiate !arunt si a!estecatefranzele, optional

"od de preparare

1% Puneti toate ingredientele intr$un root de ucatarie si a!estecati pentru 15$30 de

secunde, pana cand sunt a!estecate si !aruntite ine% .ati la rece%2% Pentru servire Turnati gazpachoul racit in pahare, apoi puneti deasupra ardeiul, rosia si

castravetele a!estecate si taiate !arunt%

upa ger!ana de cartofi si carnatiIngrediente

30!l de ulei de !asline

1 ceapa, taiata+ cepe verzi, taiate !arunt

1 catel de usturoi, zdroit

500g de cartofi, curatati si taiati

3 fire de ci!ru, taiate !arunt35!l de supa de legu!e

250!l de s!antana

sare si piper30g de unt

2 carnati, taiati rondele

"od de preparare1% Incalzeste uleiul intr$o oala% Prajeste ceapa, ceapa verde si usturoiul% #dauga cartofii%

-edu te!peratura si prajeste ti!p de 10 !inute%

2% #dauga ci!rul si supa si lasa la fiert pana ce cartofii se in!oaie% Indeparteaza oala de

pe foc si adauga s!antana%

7/17/2019 RETETE

8/83

3% Pune la lender si asezoneaza cu sare si piper%

+% Topeste untul si prajeste carnatii% erveste supa calda cu carnatii prajiti si paine de

casa%&re!a fina de cartofi

Ingrediente

1 8g cartofi 1 telina

2 radacini de patrunjel

1 !orcov2 linguri cu s!antana

100 g unt

1 cescuta cu lapte

200 g costitaulei

sare

"od de preparare

&urata cartofii si pune$i la fiert in apa cu sare i!preuna cu telina si radacina de patrunjel%eparat, fiere !orcovul%

.upa ce au fiert legu!ele, scurge$le ine de apa si trece$le printr$o sita deasa%Incorporeaza untul si s!antana%

&re!a astfel otinuta sutiaz$o cu lapte fierinte% Potriveste gustul de sare si serveste cu

costita taiata cuulete si ru!enita in putin ulei%upa cre!a de telina

Ingrediente

25!l de ulei

10g de unt1 ceapa, taiata !arunt

/$ tulpini de telina, taiate !arunt

300!l de lapte300!l de zea!a de pui

are si piper negru

9ucsoara!antana

Ieruri pentru garnisire

"od de preparare

1% Incalzeste uleiul si untul si prajeste ceapa si telina la foc !ic, pana se in!oaie, darinainte sa se devina !aronii% #copera si lasa legu!ele la fiert inausit

pana se in!oaie%

2% #dauga ju!atate din lapte, zea!a sis area si piperul% #steapta sa clocoteasca,a!estecand in continuu si lasa la fiert ti!p de 25$30 de !inute% asa la

racit si pune a!estecul la lender%

3% #dauga restul de lapte si pune pe foc pana inainte sa inceapa sa fiara% Presara cunucsoara si garniseste cu s!antana si ieruri%

&re!a de !orcovi

Ingrediente

7/17/2019 RETETE

9/83

5$/ !orcovi !ari

2 cepe potrivite

1 ardei gras rosu1 lingurita rasa cu chi!en pisat

ulei

!arar"od de preparare

1 &urata !orcovii si da$i pe razatoarea !ica% oteaza ceapa in putin ulei si adauga

!orcovul ras si ardeiul taiat cuulete%2 asa pe foc pana se in!oaie !orcovul, apoi adauga chi!en%

3 .upa un !inut, trage de pe foc, lasa sa se racoreasca, apoi da totul prin !i'er pana se

face piure%

+ #dauga apa pana la consistenta dorita si lasa pe foc inca 5$10 !inute%5 Pregateste crutoane din felii sutiri de agheta unse cu ulei de !asline si date la cuptor%

erveste$o fierinte, cu crutoane si !arar verde proaspat%

upa de dovleac si portocale

Ingrediente3 linguri ulei de !asline, de calitate

1 ceapa, curatata si tocata500g dovleac, curatat si taiat cuulete

+00g cartofi, curatati si taiati

coaja si sucul de la 2 portocale2 catei de usturoi, curatati si taiati feliute

1 lingurita coriandru, !acinat

00!l supa de legu!e, fierinte

sare si piper negru proaspat !acinat/0g se!inte de dovleac

putina sare grunjoasa

cateva crengute de coriandruproaspat"od de preparare

1% Infierantati 2 linguri de ulei intr$o oala !are% #daugati ceapa si gatiti usor ti!p de 5

!inute%2% #daugati dovleacul si cartofii, zea!a si coaja de portocale, usturoiul si coriandrul, apoi

turnati supa de legu!e% #sezonati%

3% Puneti la fiert ti!p de 25 de !inute% Inchideti focul si !i'ati supa pana devine fina%

+% Incalziti uleiul ra!as intr$o tigaie% #daugati se!intele de dovleac si sarea grunjoasa%7atiti ti!p de 2$3 !inute, !iscand tigaia, pana incep sa sare se!intele si

capata culoarea !aronie%

5% erviti supa in oluri calde, presarand se!intele de dovleac si putin coriandru proaspat%&iora de pui a la grec

Ingrediente

1 piept de pui de cca% 1 8g1 telina !ica

2 !orcovi

1 pastarnac

1 ceapa

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandru

7/17/2019 RETETE

10/83

2 cartofi

100 g orez

sare3 galenusuri de ou

300 !l s!antana

100 !l lapte!arar,sofran

"od de preparare

Puneti apa la fiert intr$o oala !aricica% &and apa incepe sa fiara, adaugati pieptul de puisi lasati$l sa fiara la foc !ic% Indepartati spu!a lasata de carne cu o

spu!iera%

Intre ti!p, tocati legu!ele in cuulete !ici telina, !orcovii, pastarnacul, ceapa si

cartofii% &and carnea este fiarta, scoateti$o, adaugati legu!ele si orezul siaduceti din nou la fierere%

Taiati pieptul de pui fiert in cuulete !ici si, cand legu!ele sunt aproape gata, adaugati

carnea taiata in ciora si lasati sa fiara in continuare%

eparat, a!estecati intr$un castron !ai !are galenusurile de ou, s!antana si laptele,apoi lasati deoparte%

&and ciora este gata, lasati$o putin sa se raceasca% #poi, luati zea!a din ciora cu unpolonic, turnati peste a!estecul de oua, s!anatana si lapte si ateti rapid

cu un tel, pana cand co!pozitia incepe sa se u!fle% -epetati procedura

pana cand a!estecul ajunge la aceeasi te!peratura cu ciora, apoi turnati$lin oala cu ciora% #!estecati si adaugati sare dupa gust%

.ecorati cu cateva fire de !arar si sofran%

upa de conopida si chi!en cu ulei de in si coriandru

Ingrediente1 conopida !are, desfacuta in uchetele

2 linguri unt

2 cepe, taiate3 tulpini de praz, curatate si taiate

2 teline, taiate

1 lingurita se!inte de chi!en1 lingurita concentrat de pui sau legu!e

sare de !are si piper

2 cartofi curatati si taiati

1l lapte degresatPentru uleiul de coriandru si in

30g coriandru, taiat

2 catei de usturoizea!a de la o la!aie

13 cana ulei de in

2 linguri apa"od de preparare

1% Incalziti untul intr$o oala !are si caliti ceapa, prazul si telina pana se in!oaie%

2% #daugati se!intele de chi!en si concentratul de pui sau legu!e, apoi condi!entati cu

sare si piper%

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/sofranhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/sofranhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/sofranhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandru

7/17/2019 RETETE

11/83

3% #daugati conopida si cartofii taiati si sotati pentru 2 !inute%

+% #coperiti cu lapte si fiereti pentru 20 de !inute sau pana cand legu!ele sunt !oi%

Pasati$le pana cand otineti un piure o!ogen%5% Pentru uleiul de coriandru si in, puneti coriandrul, usturoiul si zea!a de la!aie intr$un

lender si !i'ati% Turnati treptat uleiul de in% #poi adaugati apa%

/% Pentru a servi, reincalziti supa, puneti cu polonicul in castronele si stropiti cu ulei decoriandru si in%

&onopida cu ranza

Ingrediente1 conopida !are, desfacuta in uchetele !ari, circa 1 8g%

rosii cherr: taiate in ju!atate

o !ana de firi!ituri de paine

2 linguri par!ezan proaspat raspiper negru

Pentru sos

/0g unt

/0g faina/00!l lapte

o frunza de dafin+ cepe verzi, tocate

!ustar englezesc

nucsoara proaspat !acinata150g ranza &heddar, rasa

"od de preparare

1% Pentru a face sosul Topiti untul intr$ tigaie, adaugati faina si a!estecati pana otineti o

pasta% Indepartati de pe foc, adaugati putin lapte si ateti ine pana devineun a!estec o!ogen%

2% Puneti inapoi pe foc si adaugati gradual restul de lapte% #daugati frunza de dafin si

fiereti ti!p de 5 !inute, a!estecand%3% #daugati ceapa verde in sos si gatiti doua !inute% coateti frunza de dafin% Incorporati

!ustarul, putina nucsoara si ranza &heddar%

+% Pregatiti o tava in care asezati conopida% Turnati sosul peste conopida, asezati deasuprarosiile, firi!iturile de paine si par!ezanul%

5% Puneti tava pe gratar ti!p de 5 !inute si asezonati cu piper%

;rez

7/17/2019 RETETE

12/83

1% Incalzeste uleiul intr$o tigaie si pune ceapa% #copera si lasa la foc !ic ti!p de 15

!inute, a!estecand, pana devine aurie%

2% Pune lintea intr$o oala cu 300!l de apa rece si lasa la fiert ti!p de 15 !inute pana apase evapora%

3% #dauga zaharul si otetul in ceapa si, !ai apoi, lintea si orezul%

+% Pune apa la fiert pentru a coace ouale% .e indata ce apa incepe sa fiara, sparge un ouintr$un castron !ic% #du castronul deasupra apei care fiere (cat !ai

aproape de apa) si toarna oul inauntru% 4olosind o lingura, da alusul

inspre galenus% asa fiecare din cele 2 oua sa se coaca ti!p de 2$3!inute, apoi scoate$l% 9u pune a!ele oua deodata, ci unul cate unul%

5% Pune orezul in castroane si asaza oul copt deasupra% Presara patrunjel proaspat tocat%

upa de vinete

Ingrediente30!l de ulei

2 vinete !ari, decojite si taiate !arunt

2 cepe, taiate !arunt

5g de oregano proaspat taiat !arunt2 rosii !ari, decojite si taiate !arunt

2l de zea!a de vita30g de pasta de to!ate

are si piper proaspat

125$200!l de iaurt si!pluPatrunjel proaspat taiat !arunt pentru garnisire

"od de preparare

1% Incalzeste uleiul intr$o oala !are si prajeste vinetele si ceapa pana se in!oaie% #dauga

restul ingredientelor in afara de iaurt si patrunjel si lasa la fiert ti!p de 30de !inute%

2% Pune a!estecul la lender si adauga iaurtul% Incalzeste si serveste i!ediat% 7arniseste

cu patrunjel proaspat%upa de !orcovi cu ghi!ir

Ingrediente

500g de !orcovi, curatati si taiati.oua cepe !ari, curatate si taiate

.oua linguri de ulei de !asline

; lingurita de usturoi zdroit

; lingura de ghi!ir zdroit1$2 lingurite de pasta de curr: thailandez rosu sau galen

Trei cani de zea!a de pui

; cana 3+ de cre!a de nuca de cocosare de !are si piper ngru

; !ana de frunze de coriandru

Pentru servire1+ cana de cre!a de nuca de cocos

"orcov ras

Paste de orez prajite (optional)

"od de preparare

7/17/2019 RETETE

13/83

1% Prajeste usor ceapa si !orcovul pana se in!oaie, fara sa se coloreze%

2% #dauga usturoiul, ghi!irul si pasta de curr:% Prajeste, a!estecand, ti!p de un !inut%

3% Toarna zea!a de pui si cre!a de nuca de cocos si lasa la fiert ti!p de 25$30 de !inutepana ce !orcovii sunt foarte !oi%

+% Pune a!estecul la lender pana otii o pasta o!ogena%

5% Inainte de servire, adauga frunzele de coriandru% e serveste cu cre!a de nuca de cocosdeasupra, cu !orcovul ras si cu paste de orez prajite%

Pui infasurat in acon cu piure de conopida

Ingrediente+ ucati de piept de pui

1/ felii de acon

sare de !are si piper negru proaspat !acinat

ulei de floarea$soareluiP

7/17/2019 RETETE

14/83

2% #daugati ceapa si !orcovul in cratita si a!estecati% otati la foc !ic, acoperit, pentru

10 !inute, pana se in!oaie legu!ele% #daugati putin ulei, daca este

nevoie%3% Puneti si rosiile si zea!a in cratita, apoi pasta de to!ate si asezonati ine% #coperiti pe

ju!atate si lasati sa fiara pentru 30$+0 de !inute, a!estecand din cand in

cand% coateti putina supa, pasati$o, apoi puneti$o inapoi in cratita%+% #daugati apoi usuiocul si pancetta sau acon% .aca vreti sa o serviti la un picnic sau

la irou, turnati$o intr$un ter!os si presarati putin par!ezan pe deasupra%

upa de !azare cu !enta si iaurtIngrediente

100!l de ulei de !asline

+ tulpini de telina, taiate !arunt

1 ceapa !are, taiata !arunt; ju!atate de ul de chi!en dulce, taiat !arunt

; ju!atate de !anunchi de patrunjel, inclusiv cu tulpini, taiat !arunt

250g de cartofi, curatati si taiati

=ea!a de legu!e250g de !azare

250g de spanacn !anunchi !ic de !enta

115!l iaurt

"od de preparare1% Incalzeste uleiul intr$o oala si adauga telina, ceapa, chi!enul dulce, patrunjelul si

cartofii% Prajeste la foc !ediu, a!estecand din cand in cand pan ace

legu!ele incep sa se in!oaie%

2% Toarna zea!a de legu!e ca sa le acoperi, adauga sare si piper si lasa la fiert pana celegu!ele sunt foarte !oi% #dauga 200g de !azare si lasa la fiert pana se

in!oaie%

3% #dauga spanacul si cateva funze de !enta si lasa la fiert pana se ofilesc frunzele de!enta% Incearca sa nu !ai adaugi apa in acest stadiu% Indeparteaza de pe

foc si pune supa la lender% Trece a!estecul printr$o sita si pune$l intr$un

castron%+% #dauga apa sau zea!a de legu!e pentru a otine o consistenta placuta% #sezoneaza

dupa gust% 4iere restul de !azare in apa saraat pana se in!oaie, raceste$o

si adaug$o in iaurt%

5% Taie !arunt cateva frunze de !enta, pastrand tulipinile pentru d>cor% #!esteca !entatocata in iaurt si asezoneaza cu sare si piper% Pentru servire, toarna supa in

castroane si pune iaurtul in !ijloc% 7arniseste cu tulpinile de !enta

ra!ase%&iora de post cu legu!e

Ingrediente

1 !ana de fasole verde1 !ana de !azare verde

cateva uchetele de conopida

1 ceasca de orez

1 ceapa !edie

7/17/2019 RETETE

15/83

2 !orcovi

ors la pliculet

uleipatrunjel verde

"od de preparare

1 Toaca !arunt ceapa, iar !orcovul cuulete si trage$le la tigaie in doua linguri cu ulei%2 &and ceapa s$a in!uiat, pune deasupra apa (2,5 l) si adauga restul de

legu!e% asa sa fiara la foc potrivit, cu capac%

3 &and toate legu!ele sunt facute, adauga orezul ine spalat% .upa ce afiert si orezul, presara ors dupa gust%

+ asa$le sa dea i!preuna intr$un clocot, pune verdeata tocata si acopera%

erveste dupa zece !inute%

upa italiana !inestroneIngrediente

30g de unt

2 !orcovi, taiati rondele

2 cepe, taiate2 tulpini de telina, taiate rondele

100g de acon, taiat !arunt3 rosii, curatate, taiate cuulete

1l de supa de pui

1 frunza de dafin10g de roz!arin, taiat !arunt

100g de penne

+20g de fasole rosie si ala la conserva

2 zucchini, taiati rondelesare si piper

125g de sos pesto

"od de preparare1% Incalzeste untul intr$o oala !are% Pune !orcovii, ceapa, telina si aconul si prajeste

ti!p de 10 !inute%

2% #dauga rosiile si prajeste inca 5 !inute%3% #dauga supa si ierurile, lasa la fiert si adauga pastele% 4iere ti!p de 10 !inute%

+% curge fasolea si clateste$o% #dauga fasolea si dovleceii in oala% "ai lasa inca 3$5

!inute la fiert% #sezoneaza cu sare si piper% erveste cu sos pesto%

&iora taraneascaIngrediente

1 8g carne de porc afu!ata

100 g slanina afu!ata2 cepe

1 !orcov

1 telina2$3 cartofi

1 legatura de patrunjel

1 legatura de leustean

1 lingura cu untura de porc

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/zucchinihttp://www.ecuisine.ro/reteta/sos-pestohttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/zucchinihttp://www.ecuisine.ro/reteta/sos-pesto

7/17/2019 RETETE

16/83

1 l de ors

sare

"od de preparareTaie carnea si slanina in ucati !ai !ari si pune$o la fiert in apa cu sare% 9u uita sa aduni

spu!a de cate ori este nevoie%

eparat, curata ceapa, tai$o cat !ai !arunt si caleste$o in untura i!preuna cu !orcovulras, dupa care pune$o peste carnea aproape fiarta%

#dauga telina si cartofii taiati cuulete%

&and legu!ele sunt fierte, acreste cu orsul dat in clocot separat si potriveste gustul desare%

a final, aro!atizeaza cu patrunjelul si leusteanul tocat fin%

upa de !azare

Ingrediente50g de !azare

1 ceapa !are, taiata

1 catel de usturoi, taiat !arunt

2 !orcovi !ari, rasi2 tulpini de telina, taiate !arunt

1 rasol afu!at de porc50!l de rand:

3l de zea!a de legu!e

5g de papri8a2 frunze de dafin

15!l de sos de soia

5g de patrunjel proaspat tocat

are si piper negru proaspat dupa gust&artofi copti in coaja pentru garnisire

"od de preparare

1% &lateste !azarea ine% Pune ceapa, usturoiul, !orcovii si telina intr$o oala% Plaseazarasolul de porc deasupra, dupa care pune !azarea% #dauga rand:$ul%

.upa ce da in clocot lasa la fiert ti!p de 10 !inute%

2% #dauga zea!a, prapri8a, frunzele de dafin si lasa la fiert ti!p de doua ore la foc !icpana se in!oaie !azarea%

3% #dauga sosul de soia si patrunjelul, asezoneaza cu sare si piper si !ai lasa inca 10

!inute la fiert% coate rasolul si taie carnea de pe os%

+% Taie carnea in ucati !ici si pune$o din nou in supa% 7arnieste cu cartofi copti in coajaupa de cartofi cu acon

Ingrediente

250g de acon, taiat30g de unt

2 cepe !ari, taiate !arunt

+ tulpini de telina, taiate in ucati lungi de 1 c!2 !orcovi, taiati

30g de faina

1,5l de zea!a de pui

3 cartofi !ari, taiati

7/17/2019 RETETE

17/83

15!l de ci!ru proaspat, taiat

300!l de s!antana

+5g patrunjel proaspat*acon pentru garnisire

"od de preparare

1% Prajeste acon$ul intr$o oala la foc !ediu pana devine crocant% Indeparteaza de pe focsi pune$l pe prosop de hartie pentru a eli!ina grasi!ea in e'ces%

2% Topeste untul in aceeasi oala si prajeste ceapa, telina si !orcovul la foc !ic pana se

in!oaie% Pune din nou acon$ul in oala, adauga faina si a!esteca ti!p de1 !inut%

3% Indeparteaza oala de pe foc si toarna treptat zea!a% #steapta sa dea in clocot, adauga

cartofii si ci!rul, redu te!peratura si lasa la fiert ti!p de 10 !inute sau

pana sunt gata cartofii%+% Indeparteaza oala de pe foc si adauga s!antana si patrunjelul% -eincalzeste, fara sa lasi

a!estecul sa fiara% 7arniseste cu fasii de acon prajite%

upa de dovleac cu ranza

Ingrediente1 dovleac !ediu

2 linguri de ulei de !asline3 ucati de praz, feliat

1,2l de zea!a de legu!e

2 linguri de salvie2 linguri patrunjel tocat

1 agheta

5g de ranza

"od de preparare1% Taie dovleacul in sferturi, scoate se!intele si taie$l in ucati%

2% Incalzeste uleiul intr$o tigaie si pune prazul la prajit ti!p de 10 !inute% #dauga

ucatile de dovleac si lasa la prajit inca 10 !inute%3% #copera totul cu zea!a de legu!e si ierurile, a!esteca si lasa la fiert%

+% Paseaza intreaga fiertura%

5% 4eliaza agheta, pune feliile pe o tava de copt si lasa la cuptor pana devin crocante%Pune ranza peste paine si serveste cu supa%

upa de pui cu poru!

Ingrediente

&arne de pui taiata !arunt de la rotiserie500g de oae de poru! congelat

1,5 l de zea!a de pui

2 linguri de ulei de alune; ceapa, taiata !arunt

n catel de usturoi, taiat !arunt

2 linguri de ghi!irproaspat ras23 cana de sherr:

2 linguri de sos de soia

.oua oua, atute usor

are de !are

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/sherryhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/sherry

7/17/2019 RETETE

18/83

Pentru servire ceapa verde taiata !arunt, ulei de susan, sos de soia

"od de preparare

1% Incalzeste uleiul intr$o oala !edie si pune ceapa, usturoiul si ghi!irul pana sein!oaie% #dauga sherr: si lasa la clocotit pana scade la ju!atate%

2% #dauga zea!a de pui si asteapta sa fiara% #poi adauga poru!ul si lasa la clocotit

putin pana aproape de patrundere% #dauga si puiul si lasa la fiert%3% #sezoneaza cu sos de soia% .a focul la !ic si toarna oul atut lent, dar constant

a!estecand cu o furculita%

+% #dauga sare si serveste i!ediat, dupa ce pui putina ceapa verde deasupra si catevapicaturi de ulei de susan%

Tarta de prune cu cre!a de vanilie

Ingrediente

/ oua250 g zahar

1 lingurita esenta de ro!

50 !l lapte

125g !argarina200 g faina

1 plic praf de copt1 varf de lingurita de sare

Pentru u!plutura

12 prune1$2 linguri faina

? cana zahar pudra

1 ou atut

+ linguri ge! de prunePentru cre!a de vanilie

se!intele de la un aton de vanilie

250 !l s!antana groasa, putin acrisoara"od de preparare

1% Preincalziti cuptorul la 220@%

2% eparati alusurile de galenusuri, apoi ateti alusurile cu telul, adaugand treptatzaharul si esenta de ro!, pana cand se intaresc% eparat, a!estecati

galenusurile cu laptele rece si cu !argarina% #!estecati cele doua

co!pozitii prin rasturnare, in doua castroane diferite% #daugati faina

a!estecata cu praful de copt si sarea si continuati sa a!estecati folosindun tel%

3% Taiati prunele pe lungi!e in parti si scoateti sa!urii%

+% -ulati aluatul si puneti$l intr$o tava unsa cu unt si tapetata cu faina%5% Puneti prunele si presarati zaharul pudra%

/% ngeti !arginile aluatului cu oul atut si coaceti ti!p de 30 de !inute pana ce acesta

devine crocant si fructele s$au copt%% Incalziti ge!ul cu 2 linguri de apa si ungeti fructele%

% #!estecati se!intele de vanilie in s!antana si serviti alaturi de tarta calduta%

&upca8es 4lorentine

Ingrediente

7/17/2019 RETETE

19/83

12 cupca8es de aza preparatedeja (cu 2 linguri de !iere in loc de esenta de vanilie si

doar 100 g zahar)

Topping30 g unt

100 g zahar tos

+ linguri de !iere100 g fulgi de !igdale

100 g cirese glasate, taiate

15 g aglicaconfiata, taiata"od de preparare

1% In ti!p de se coc cupca8es, pregatiti toppingul topind untul, zaharul si !ierea la foc

!ic% uati recipientul de pe foc, adaugati restul ingredientelor si

a!estecati%2% .e indata ce cupca8es sunt coapte, scoateti$le din cuptor, puneti toppingul, apoi dati$le

din nou la cuptor pentru inca 5$10 !inute% coateti$le, lasati$le sa se

raceasca si serviti%

&upca8es cu ciocolataIngrediente

12 cupca8es de aza preparatedeja (insa cu doar 100 g de faina si 2 linguri de cacao)Topping

cre!a de aza pentru cupca8es

200 g ciocolata neagra, topitafor!e de ciocolata

sprit

"od de preparare

1% Preparati cre!a de aza confor! retetei, apoi ateti inauntru ciocolata topita%2% !pleti spritul cu aceasta co!pozitie si decorati circular fiecare cupca8e% Puneti cate o

for!a de ciocolata in fiecare cupca8e%

&upca8es !iresiciIngrediente

12 cupca8es de aza preparate deja

Topping12 cre!a de aza pentru cupca8es

colorant ali!entar roz

o!onele decorative colorate

sprit"od de preparare

1% Taiati capacelul fiecarei cupca8e, apoi taiati$l si pe acesta in ju!atate%

2% eparat, colorati cre!a de aza folosind colorant ali!entar% !pleti spritul cu aceastaco!pozitie% Puneti cre!a cu spritul, in zig$zag pe toata suprafata cupca8e%

-easezati apoi capacelele de cupca8e taiate deasupra cre!ei, vor arata ca

aripile de fluture%3% Puneti apoi inca putina cre!a pe !ijlocul fluturilor% Presarati o!onelele colorate si

serviti%

&upca8es de vanilie

Ingrediente

http://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/aglicahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/crema-de-baza-pentru-cupcakeshttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/sprithttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/crema-de-baza-pentru-cupcakeshttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/sprithttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/aglicahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/crema-de-baza-pentru-cupcakeshttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/sprithttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/cupcakes-de-bazahttp://www.ecuisine.ro/retete/reteta/crema-de-baza-pentru-cupcakeshttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/sprit

7/17/2019 RETETE

20/83

500 g (2 cani) faina

15 g (1 lingura) praf de copt

sare3 oua

250 g (1 cana) zahar

30 !l (2 linguri) unt topit5 !l (1 lingura) esenta de vanilie

Topping (optional)

250 !l (1 cana) frisca proaspata30 g (2 linguri) zahar pudra

100 g (1 ucatica) ciocolata topita

"od de preparare

1% Preincalziti cuptotul la 10@%2% Puneti cupele din hartie pentru cupca8e intr$o tava de copt riose%

3% #!estecati faina, praful de copt si sarea si lasati co!pozitia deoparte%

+% *ateti ouale intr$un ol folosind un atator electric sau !anual pana cand a!estecul

devine spu!os% #daugati o trei!e din zahar, treptat, si ateti pana canda!estecul devine o!ogen% &ontinuati sa ateti pana cand zaharul s$a

dizolvat%5% #daugati untul topit si esenta de vanilie in a!estecul de faina, praf de copt si sare pana

cand co!pozitia se incheaga ine% !pleti for!ele de cupca8e pana la o

trei!e% &oaceti ti!p de 12 sau 15 !inute sau pana in !o!entul in caresunt gata, apoi puneti$le la racit%

/% *ateti frisca si zaharul pudra folosind un atator electric sau !anual% Puneti a!estecul

intr$un tu si decorati peste prajiturile racite% #poi adaugati ciocolata

topita in centru%&latite a!ericane cu scortisoara si anane

Ingrediente

30 g unt, la te!peratura ca!erei125 g faina

1 pliculet prag de copt

un praf de sareun praf de scortisoara

/0 g fulgi de ovaz

30 g zahar

150 g lapte1 ou

3 anane !ari

Pentru servire100 !l iaurt

!iere

"od de preparare#!estecati untul cu faina si praful de copt% #daugati sarea, scortisoara, fulgii de ovaz si

zaharul% *ateti oul cu laptele si adaugati peste ingredientele uscate% "i'ati

ine pana la o!ogenizare% .ecojiti si zdroiti o anana, apoi adaugati$o in

a!estecul pentru clatite%

7/17/2019 RETETE

21/83

Incalziti ine de tot o tigaie antiaderenta (este !usai pentru clatitele a!ericane)% Puneti

cu lingura din co!pozitia de clatite si lasati ca! 2 !inute pe fiecare parte%

#r treui sa va iasa apro'i!ativ 10 clatite% Tineti$le la cald%.ecojiti si taiati ananele feliute% #ranjati feliile pe cate o clatita% Puneti o alta clatita

peste% Puneti o lingura de iaurt sau turnati !iere pe deasupra si serviti%

Prajitura de la!aie si caiseIngrediente

*lat

10 alusuri325 g zahar pudra

1 pachet de zahar vanilat

coaja de la o la!aie

1/5 g fainaun praf de sare

A lingurita de praf de copt

irop

0 g zahar100 !l apa

1 lingura de zea!a de la!aie200 g dulceata de caise pasata

.ecorul de la!aie

2 la!ai/0 g zahar

100 !l apa

7lazura

150 g zahar pudra25 !l lichior de la!aie

1$2 linguri de apa daca e nevoie

"od de preparare*ati alusurile spu!a% #!esteci zaharul cu cel vanilat, pui coaja de la!aie si adaugi

a!estecul in alusuri% ngi for!a de copt% &erni faina si praful de copt

i!preuna, adaugi sare si intr$un castron a!esteci faina cu alusurile%Torni a!estecul in for!a de copt si o dai la cuptor 50 de !inute% &and prajitura a devenit

galen$aurie, o scoti si o lasi la racit% Pentru pasta de caise, fieri zaharul

cu apa si zea!a de la!aie%

#daugi dulceata si a!esteci $10 !inute% 4ieri sa dea in clocot% &u acest piure tapeteziprajitura, folosind o pensula% peli la!aile, le cureti coaja si indepartezi

partea ala, a!ara%

e tai felii rotunde, sutiri, pe care le pui intr$un vas in care ai facut un sirop din zahar siapa% asi totul la racit% Pentru glazura, a!esteci zaharul pudra, lichiorul si

apa, apoi ungi prajitura%

coti feliile de la!aie din sirop si le pui deasupra prajiturii% lti!ul pas decor din coajarasa de la!aie si floricele din zahar%

Prajitura cu iaurt

Ingrediente

7/17/2019 RETETE

22/83

500 g iaurt

+ oua

200 g zahar1 pachet de zahar vanilinat

125 g unt

500 g gris1 pachet de praf de copt

zea!a unei la!ai

125 g zahar125 !l apa

2 linguri de nuca de cocos fulgi

"od de preparare

Incalzesti untul si il ati i!preuna cu iaurtul, ouale, zaharul si zaharul vanilinat, panacand for!ezi o spu!a% #daugi grisul a!estecat cu praful de copt% Pui un

perga!ent pe fundul unei for!e !ici (25 ' 25 c!) si ungi !arginile cu

ulei% !pli for!a cu aluatul, pe care il netezesti%

asi la copt in cuptor ti!p de +5 de !inute, la 15@&% Pentru sirop, pui intr$o oala zahar,apa si zea!a de la!aie, le lasi sa fiara doua !inute si le torni peste

prajitura calda%Inainte de a servi, tai in !ici ucati patrate sau triunghiulare si presari cu nuca de cocos%

Tarta cu aro!a de ghi!ir

Ingrediente500 g iscuiti cu cereale

250 g !argarina

500 g ranza de vaci

150 g zahar2 oua

1 la!aie

5 plicuri cu zahar vanilatghi!ir ras

sare

"od de prepararePiseaza 300 g de iscuiti si a!esteca$i cu 150 g de !argarina si un varf de cutit de

ghi!ir ras% Tapeteaza o for!a rotunda, de tarta, cu co!pozitia de iscuiti,

inclusiv peretii for!ei% .a la frigider%

eparat, ate cele doua alusuri spu!a% #dauga cele 150 g de zahar, galenusurile, cateunul, ranza de vaci, zaharul vanilat, praful de sare si, la final, sucul de la

o ju!atate de la!aie% Toarna totul in for!a de tarta%

eparat, piseaza si restul de iscuiti, a!esteca$l cu !argarina ra!asa si, pe o folie deperga!ent, for!eaza BdecorulC tartei% "odeleaza cu grija si asaza florile

peste tarta%

.a la cuptorul preincalzit pentru +5 de !inute, la foc potrivit%"adeira cu la!aie

Ingrediente

15g de unt

15g de zahar run

7/17/2019 RETETE

23/83

3 oua !edii

250g de faina

coaja rasa de la!aie si sucul unei la!ai2$3 fasii sutiri de coaja de citrice, optional

o tava de copt rotunda, tapetata cu hartie de copt

"od de preparare1% Preincalzeste cuptorul la 10 de grade &elsius%

2% #!esteca untul si zaharul% *ate ouale, cate unul pe rand, adaugand putina faina dupa

fiecare% #dauga coaja de la!aie rasa, sucul de la!aie si restul de faina%3% Pune a!estecul in tava si unifor!izeaza suprafata% &oace ti!p de 25 de !inute si pune

coaja de citrice deasupra, daca folosesti% "ai lasa la cuptor inca 50 de

!inute%

+% Indeparteaza prajitura din cuptor si las$o la racit in tava ti!p de 15 !inute%

Prajitura usoara cu fructe

Ingrediente

250g unt 200g zahar

5 oua3!l esenta de !igdale

3!l esenta de vanilie

30!l coniac500g faina

10g praf de copt

2g sare

250g cirese50g !igdale oparite, ucati

200g stafide

200g afine uscate50g ghimbir100g a!estec coji de fructe

"od de preparare1% #!estecati untul cu zaharul i!preuna% *ateti ouale unul cate unul% #daugati esenta de

!igdale, esenta de vanilie si coniacul%

2% #!estecati +0g de faina cu praful de copt si sarea% -etineti 30g de faina deoparte%

3% #daugati a!estecul de faina peste a!estecul de unt cu zahar% .ati fructele prin fainara!asa deoparte si adaugati$le in aluat%

+% Puneti aluatul intr$o tava pentru copt% &oaceti la 1/0 grade & ti!p de 2 $ 2 12 ore%

Placinta cu pruneIngrediente

Pentru aluat

200 g faina50 g zahar pudra

5 g unt, rece

2 oua, atute

un strop de esenta de vanilie

http://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/retete/termen-culinar/ghimbir

7/17/2019 RETETE

24/83

Pentru u!plutura

2 linguri co!potge! de prune

2 linguri zahar run1 8g prune coapte

"od de preparare

1% Pentru aluat #!estecati faina si zaharul% Puneti untul, sfara!andu$l cu degetele%#daugati 5 linguri din ouale atute si esenta de vanilie, a!estecand ine

pana se for!eaza un aluat fer!% 9eteziti$l putin, apoi i!partiti$l in doua, o

ucata !ai !are pentru aza placintei, si una !ai !ica pentru top% 9etezitifiecare ucata de aluat in for!a de cerc% I!paturiti fiecare ucata in folie

de plastic si dati la rece pentru o ora%

2% Preincalziti cuptorul la 200 de grade% uati ucata cea !ai !are de aluat si puneti$o in

tava, lasand$o sa treaca de !arginile tavii% -aciti in frigider cat ti!ppregatiti u!plutura%

3% Puneti co!potul sau ge!ul intr$un castron si adaugati zaharul, a!estecand% Taiati

prunele pe ju!atate si scoateti sa!urii, apoi adaugati$le peste ge!,

a!estecand din nou% Puneti u!plutura in tava de tarta, peste aluat, siungeti cu restul de ou atut !arginile aluatului%

+% coateti din frigider cea de$a doua ucata de aluat si puneti$o peste placinta% ipiti!arginile aluatului de deasupra de cele ale azei si indepartati aluatul in

e'ces% ngeti cu ou si crestati putin aluatul% &oaceti 20 de !inute, apoi

!icsorati focul si !ai coaceti 20$25 de !inute% erviti cu frisca sauinghetata%

*udinca de ciocolata topita

Ingrediente

unt topit pentru uns250g ciocolata neagra si!pla

100g unt

/ alusuri de ou la te!peratura ca!ereiranza "ascarpone pentru servit

frunze de !enta pentru decor

/ inele !etalice pentru copthartie perga!ent

"od de preparare

1% Puneti inelele pentru gatit intr$o tava, peste hartia de copt% ngeti ine unt in interiorul

inelelor, fara sa !iscati inelele apoi puneti tava la frigider pentru ca untulsa se aseze%

2% Topiti ciocolata cu untul% &u atentie, ingloati alusurile% &ontinuati sa a!estecati cu

atentie pana la o!ogenizare% Puneti apoi a!estecul in inelele pentru gatitpana le u!pleti si lasati$le la rece ti!p de 2 ore sau peste noapte%

3% etati cuptorul la 200 grade &% Puneti tava in cuptor, pe raftul din !ijloc ti!p de /$10

!inute%*riose cu anane, prune si nuci

Ingrediente

120 g unt sau !argarina

125 !l (12 cana) zahar pudra

7/17/2019 RETETE

25/83

2 oua

5 !l (1 lingurita) esenta de vanilie

250 g (1 cana) faina10 g (2 lingurite) praf de copt

1 g (12 lingurita) sare

3 anane taiate12 prune uscate si taiate

100 g (1 pachet) nuci sau nuci pecantaiate

30 g (2 lingurite) se!inte de susan"od de preparare

1% Preincalziti cuptorul la 10 &%

2% ngeti cupele dintr$o tava de riose cu unt sau !argarina%

3% #!estecati untul sau !argarina cu zaharul folosind un tel sau un !i'er%+% #daugati ouale, pe rand, atand ine dupa fiecare adaugare, dupa care adaugati esenta

de vanilie si a!estecati ine% Presarati faina, praful de copt si sarea

deasupra ingredientelor cre!oase% #!estecati pana ce u!plutura se

o!ogenizeaza% 9u a!estecati prea tare totusi pentru ca acest lucru va creaule de aer in co!pozitie%

5% #daugati ananele, prunele si nucile si a!estecati ine% Turnati co!pozitia in tava deriose si u!pleti for!ele pana la ju!atate% Presarati se!intele de susan si

coaceti ti!p de 15$20 de !inute%

/% coateti riosele din cuptor si lasati$le la racit% erviti$le calde cu unt% .aca nu, odatace s$au racit co!plet, depozitati$le intr$un loc lipsit de aer sau intr$unul

racoros%

&hec de cafea

Ingrediente&D

7/17/2019 RETETE

26/83

+% Turnati o lingura din fiecare u!plutura (cea fara cafea si cea care contine cafea) in

tava, apoi repetati procesul cu u!plutura ra!asa pentru a crea doua

straturi% #gitati o data tava pentru a distriui u!plutura, apoi invartiti ofurculita prin ea pentru a crea un efect de fasii%

5% &oaceti ti!p de +5$50 de !inute sau pana ce o scoitoare iese curata din co!pozitia

propriu$zisa% coateti checul si lasati$l sa se raceasca%/% Pentru a prepara glazura, puneti zaharul pudra intr$un ol, apoi adaugati cafeaua si

a!estecati ine% Turnati glazura peste prajitura si aranjati o!oanele de

ciocolata dupa cu! doriti%alata de pui si pepene galen

Ingrediente

2 ucati de file de piept de pui cu piele

12 pepene galen1 lingura de !iere

1 lingura de sos soia

100 !l supa de pui

2 linguri de ulei de !asline2 linguri de zea!a de la!Eie

1 lingura de se!inte de susan1 varf de cutit de ardei iute uscat si pisat

2 fire de ceapa verde

"od de prepararepeli carnea de pui, o stergi cu un prosop si o asezi intr$o for!a din sticla ter!orezistenta

unsa cu ulei sau intr$o tava de copt% osul de soia il a!esteci cu !ierea si

ungi ucatile de pui% &e ra!ane pastrezi deoparte%

Torni in vas supa de pasare si il dai la cuptor sa se inause circa 15$20 de !inute, late!peratura potrivita% .upa ce scoti carnea din cuptor o lasi sa se raceasca%

Pepenele il cureti de coaja, scoti sa!urii, il tai in ju!atate si apoi in felii foarte sutiri%

4eliezi si pieptul de pui si il asezi fru!os pe farfurii i!preuna cu pepenelegalen% &eapa verde o cureti, o speli si o tai olic in inele%

Intr$o tigaie fara ulei prajesti un pic se!intele de susan, torni zea!a ra!asa de la friptura

de pui, ceapa verde, praful de ardei iute si zea!a de la!aie%&o!pletezi cu sos de soia si !iere% Iese un sos deoseit si fin% &and aduci farfuriile la

!asa, stropesti salata de pui si pepene galen cu sos%

alata usturoiata

Ingrediente

1 sfecla$rosie5 catei de usturoi

!arar

ulei de !aslineotet

sare

piper

7/17/2019 RETETE

27/83

oregano

!aghiran

"od de preparare&urata sfecla si tai$o in ucati potrivite% #saza$le pe o foaie de alu!iniu si stropeste$le cu

putin ulei de !asline si otet%

Pune !ararul tocat !ai !are, usturoiul taiat rondele si un praf de sare, piper, oregano si!aghiran% trange ine folia si coace la cuptor pana se patrunde sfecla,

ca! o ora%

#saz$o intr$un ol, iar dupa ce s$a racit, stropeste$o cu putin ulei de !asline si las$o larece 15 !inute% erveste$o cu sos de hrean sau hrean si!plu%

alata de pui cu nuci pecan, telina si stafide

Ingrediente

n pui la rotisor1+0g de nuci pecan

1 dovlecel !ic

1+0g de stafide

3 tulpini de telina, taiateFu!atate de ul de chi!en dulce

n !anunchi de ceapa verde, curatata si taiata !aruntn !anunchi de salata verde, taiata

n !anunchi de frunze de nasturel

Pentru dressing linguri de !aionezauc de la!aie

; lingura si ju!atate de !ustar

"od de preparare

1% Indeparteaza carnea de pui de pe piept si pulpe, eli!inand orice os sau piele% Taiecarnea in ucati !ici%

2% Incalzeste o oala fara ulei si prajeste nucile pecan pana se inchid la culoare% .upa ce se

racesc, taie$le !arunt%3% Taie dovlecelul in ju!atate transversal si scoate se!intele% Taie$l in ucati de !ari!ea

ucatilor de pui%

+% &o!ina puiul, nucile pecan, dovleacul, stafidele, telina, chi!enul dulce si ceapaverde%

5% #!esteca ingredientele pentru dressing, adaugand putina apa si asezoneaza dupa gust%

Toarna ju!atate din dressing in salata%

/% Pastreaza restul de dressing si frunzele de salata verde pentru picnic% #colo, punesalata intr$un castron si a!esteca usor salata verde% Toarna restul de

dressing si decoreaza cu frunze de nasturel%

alata din carne de vita cu sos alsa!icIngrediente

1 avocado

1 !ango12 castravete verde

200 g file de vita

1 salata creata (verde sau rosie)

2 linguri de ulei de !asline

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/nuci-pecanhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/nuci-pecan

7/17/2019 RETETE

28/83

1 lingura de zea!a de la!Eie

/ linguri de sos alsa!ico (il gasesti in toate !agazinele, la raionul de

sosuri pentru salate)2 linguri de vin Porto

sare

piper"od de preparare

&ureti de coaja avocado si !ango, scoti sE!urele si tai a!ele fructe in felii, e

stropesti cu zea!a de la!Eie%peli castravetele (daca vrei curata$l si de coaja), il tai in ju!atate, scoti se!intele (daca

are) si il tai !ai departe in atonase lungi de 5 c!%

peli salata, indepartezi cotorul si o aranjezi pe o farfurie intinsa !ai !are sau pe doua

farfurii !ai !ici% Pe frunzele de salata aranjezi atonasele de castravete sifeliile de !ango si avocado%

4ileul de vita il tai in felii pe care le prajesti pe a!ele parti circa + !inute in ulei incins%

#poi le scoti si le asezi pe salata%

&e a ra!as in tigaie dupa ce ai prajit carnea co!pletezi cu sos alsa!ico si vin de Porto(rosu), pui inapoi pe foc !oale si a!esteci incontinuu pEna lichidul devine

vEscos%&ondi!entezi cu sare si piper si torni peste salata sosul otinut% Pentru un gust deoseit

poti presara peste salata si se!inte de pin%

alata de ficatei de pui cu ciuperci si ranzaIngrediente

Pentru dressing

250!l de iaurt

zea!a unei la!ai30!l ulei de !asline

1 lingurita de sare

piper proaspat !acinat1 lingura de oia iute

12 catel de usturoi, pisat

Pentru salata+00g ficat de pui

/0g faina

250g ciuperci, inju!atatite

1 lingura cre!a de ranza12 castravete, inju!atatit

1 sfecla, fiarta si taiata in felii !ici

1 ardei iute, taiat cuulete1 pachet frunze de salata

"od de preparare

1% .ressing#!estecati toate ingredientele pentru dressing si lasati$le in frigider sa se raceasca%

2% alata

Incalziti uleiul intr$o tigaie% Tavaliti ficatul prin faina si gatiti$l in tigaie pe fiecare parte

pentru 2 !inute, pana cand se ru!eneste% Puneti deoparte%

7/17/2019 RETETE

29/83

3% In aceeasi tigaie, gatiti si ciupercile pana cand se ru!enesc si asezonati cu cre!a de

ranza% Puneti deoparte%

+% palati salata si uscati$o% Puneti ficatul si ciupercile cu restul ingredientelor pentrusalata in castroane, apoi adaugati dressingul cu putin inainte de a servi%

alata de spanac si pui cu susan

Ingrediente500 g spanac proaspat

250 g piept de pui dezosat

2 linguri de se!inte de susan100 g sunca

2 linguri de sos de soia

1 ardei gras rosu

+ linguri de ulei de susan2 linguri de otet din orez

sare

piper

2 foi9ori2 linguri de ulei de floarea$soarelui

"od de prepararepeli fileurile de pui, le stergi cu un prosop si le tai in ucatele pe care le a!esteci cu sos

de soia% e lasi sa se odihneasca vreo 20 de !inute% 4oile de 9ori si cele

de sunca le tai in feliute sutiri%peli ardeiul, il tai pe ju!atate, ii scoti se!intele si il feliezi% panacul il speli si il scuturi

ine de apa% Pregatesti un sos pentru salata din ulei de susan, otet din orez,

sare si piper%

Prajesti in ulei de floarea$soarelui ucatelele de pui pe toate partile, pEna devin galen$aurii% #!esteci frunzele de spanac cu feliile de ardei rosu si cu sosul% .aca

e cazul, !ai condi!entezi%

#sezi pe un platou rotund salata de spanac si ucatile de piept de pui i!preuna cu feliilede sunca si 9ori% &and aduci salata la !asa, presari peste ea se!intele de

susan%

alata cu ficatei de puiIngrediente

+00g de ficat de pui

sare si piper

2 felii groase de paine ala3 linguri de unt

+$/ felii de acon, taiate

+ !anunchiuri de frunze de salata sau rucolaPentru dressing

1 lingura de otet de cidru

1 lingura de !ustarun varf de cutit de zahar

2 linguri de ulei de !asline

1 lingura de ulei de alune

"od de preparare

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/norihttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/nori

7/17/2019 RETETE

30/83

1% .aca sunt !ari, taie ficatii de pui in ucati%

2% Indeparteaza crusta painii si taie$o in cuuri de 1c!%

3% Incalzeste 2 linguri de unt intr$o tigaie la foc !ediu% #dauga painea, a!esteca ine siprajeste cuurile de paine pana devin crocante% Pune$le apoi pe un prosop

de hartie care sa asoara grasi!ea in e'ces%

+% Pune aconul in tigaie si prajeste$l pana devine crocant% Pune$l apoi deoparte,i!preuna cu painea% Incalzeste restul de unt in tigaie si adauga ficatii de

pui, prajindu$i putin pe toate partile%

5% #!esteca ingredientele pentru dressing intr$un castron si asezoneaza% Pune cate un!anunchi de frunze pe fiecare farfurie si i!parte ficatii de pui, aconul si

crutoanele intre farfurii% Toarna dressing deasupra si serveste%

alata de rosii cu lipii u!plute

IngredientePentru dressing

3 linguri de nuci taiate

ra!urele de !enta

+ linguri de ulei de !asline+ linguri de zea!a de la!aie

1 praf de piper &a:enne1 lingurita de !iere

sare, piper proaspat !acinat

Pentru salata+ lipii

A de castravete

1 ardei gras verde

+ rosii carnoasesare, piper

!enta

!asline negre fara sa!uri+ foi de salata verde

0 g ranza de oaie

"od de prepararePentru sos, speli !enta si o tai !arunt% 4aci din ea si din nuci, ulei, zea!a de la!aie,

piper &a:enne si !iere un piure cu !i'erul% Il condi!entezi cu sare si

piper%Infieranti o tigaie si incalzesti lipiile% peli legu!ele%

.ecojesti castravetele si cureti ardeiul de se!inte, apoi il tai in ucatele, pe care lea!esteci cu sosul%Tai rosiile felii% e asezi pe farfurii, le sarezi si le

piperezi%

peli ra!urelele de !enta, rupi frunzulitele si le pui printre feliile de rosii% Torni sosul denuci si legu!e% "aslinele le asezi ca decor peste salata% Intre ti!p, tai

ranza de oaie in ucatele%

!pli lipiile cu foile de salata si cu ranza, le rulezi si le tai olic pe !ijloc% #duci la!asa rulourile u!plute alaturi de salata de rosii%

alata !arocana de vinete

Ingrediente

7/17/2019 RETETE

31/83

alata

200 !l ulei de !asline

1 8g vinete, taiate rondele3 catei de usturoi, zdroiti

1 ceapa, taiata

10 g oia iute1 lingura chi!ion !acinat

1 lingurita piper ca:enne

.ressingzea!a si coaja rasa de la 1 la!aie

/0 !l ulei de !asline

1 lingurita ardei iute uscat

sare si piper negru proaspat !acinatPentru servire

coriandruproaspat

+ paini naan

"od de prepararealata Incalziti ju!atate din cantitatea de ulei intr$o tigaie si prajiti vinetele pe rand pana

se ru!enesc% #daugati ulei daca este cazul%coateti vinetele si taiati$le inca o data% In aceeasi tigaie, caliti ceapa, usturoiul si

condi!entele pentru 2 !inute%

#daugati din nou vinetele in tigaie si prajiti$le inca putin, fara sa a!estecati prea !ult,pana se patrund de aro!a condi!entelor% Puneti vinetele inapoi intr$un

castron%

.ressing &o!inati ingredientele, turnati$le peste vinete si a!estecati usor%

Pentru servire Presarati coriandru proaspat si serviti cu paine naan sau lipii%alata de pui cu !ere

Ingrediente

1 piept de pui dezosat2 !ere

1 pu!n de !iez de nuca

1 caserola cu frunze de rucola2 linguri cu ulei de !asline

1 pu!n de !erisoare deshidratate

100 g de tele!ea veche (par!ezan)

sare, piperci!ru, usuioc

P

7/17/2019 RETETE

32/83

"od de preparare

1% pala carnea de pui si frunzele de rucola si lasa$le la scurs%

2% Taie carnea de pui in fasii de 3$+ c! lati!e, condi!enteaza$le cu sare, piper, ci!ru siusuioc si pune$le pe gratarul incins (ori pe plita) pana se ru!enesc

suficient%

3% terge ine frunzele de rucola, asaza$le intr$un castron !are, adauga !iejii de nuca,!erele taiate coraioare, !erisoarele si ranza sfara!ata%

+% Taie fasiile gata fripte in rondele de 2$3 c! si adauga$le in salata%

5% Pregateste dressingul ru!eneste faina intr$o tigaie i!preuna cu zaharul, praful de!ustar si sarea, apoi toarna continutul tigaii peste vin, a!estecand asa

incat sa nu ra!ana cocoloase%

&and a!estecul e o!ogen, adauga ouale atute si pune la foc !ic, a!estecand pana cand

capata consistenta unei s!antani%#dauga untul topit, ia de pe foc si sutiaza cu s!antana (daca tot e gros, poti pune lapte

sau iaurt de aut)%

alata cu cartofi si sos de iaurt

Ingrediente cartofi

3 dovlecei1 ardei rosu

5 linguri cu patrunjel tocat

100 g ranza de oaie+00 g iaurt grecesc din lapte de oaie (/$G grasi!e)

se poate inlocui cu iaurt din lapte de vaca (3,5G grasi!e)

1 catel de usturoi

sare, piper !acinatulei de !asline

"od de preparare

peli cartofii si ii lasi in apa clocotita in jur de 20 de !inute, la foc !ic% Ii pui deoparte,sa se raceasca% peli dovleceii, ii cureti si ii tai in felii de 5 c!, apoi ii

fieri in jur de 5 !inute in apa clocotita cu sare%

Tai in patru cartofii cu coaja% Pui cartofii, ardeiul si dovleceii intr$un vas, a!esteci sidregi cu sare si piper% Presari deasupra 3 linguri cu ulei de !asline% &ureti

usturoiul, il presezi in iaurt, adaugi sare si piper%

"aruntesti ranza de oaie si o pui su legu!e% Torni sosul de iaurt peste salata si servesti

presarat din plin cu patrunjel%upa de lapte atut, cartofi dulci si dovleac

Ingrediente

Pentru supaulei de !asline

2 catei de usturoi, pisati

1 ceapa, taiata1 ardei iute verde, taiat

2 lingurite chi!ion

3 !orcovi

18g de cartofi dulci si dovleac, taiati cuulete

7/17/2019 RETETE

33/83

1,5l zea!a de legu!e

2 linguri patrunjel

sare si piper500!l lapte atut

Pentru servire

cartofi dulciulei

arpagic

"od de preparare1% Incalziti uleiul intr$o cratita !are si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul iute pana se

in!oaie% #daugati chi!ionul si a!estecati%

2% Puneti si legu!ele si a!estecati%

3% #daugati zea!a de legu!e si fiereti% -educeti focul si fiereti pentru 20 de !inutesau pana cand legu!ele sunt !oi%

+% 4olositi un lender pentru a pasa supa% #daugati patrunjelul% #sezonati cu sare si

piper% Turnati si laptele atut% 9u readuceti la fierere%

Pentru servire5% 4olosind un curatator de cartofi, taiati cartofi fasii sutiri si prajiti$i in ulei pana cand

devin aurii% curgeti$i pe hartie de ucatarie% Puneti supa in castroane sigarnisiti cu putini cartofi prajiti si arpagic tocat%

&hutne: de dovleac si rosii

Ingrediente2$3 8g dovleac

1 8g rosii

0,5 8g ceapa

2 catei de usturoi+00 g zahar run

+00 g zahar al

2 linguri cu sare2 lingurite cu ghi!ir ras

2 lingurite cu piper al

1 lingurita cu ieniahar1, 25 l otet de vin (sau otet de !ere)

10 stafide

"od de preparare

1% &urata de coaja si sa!uri dovleacul, feliaza$l si taie$l cuulete (cu latura de 2 c!)%Toarna apa fierinte peste rosiile spalate, curata$le de coaja si feliaza$le%

.ecojeste si taie felii cepele si usturoiul%

2% Pune toate ingredientele solide, inclusiv condi!entele (piperul al si oaele deieniahar zdroite in !ojar) si zaharul, intr$un vas !ai !are (cu fundul

gros, nu din cupru)%

3% #dauga otetul si adu preparatul la te!peratura de fierere% In acest !o!ent, da focul!ai !ic si a!esteca pana cand co!pozitia se leaga% In total, sta pe foc

circa 50$/0 de !inute%

7/17/2019 RETETE

34/83

+% &o!pozitia de chutne: nu treuie sa fie foarte solida, intrucat, fiind o conserva care se

poate pastra !ult ti!p, se incheaga si !ai !ult in ti!p sau chiar se poate

usca%5% !ple cu chutne: orcanele fierinti si leaga$le cu hartie cerata si sfoara ori foloseste

capace cu fi let captusite cu folie de celofan%

7/17/2019 RETETE

35/83

#daugi coniacul, vinul, oiaua, sosul orcestershire si rosiile si lasi sa fiara la foc !ic

3$+ !inute% a sfarsit pui deasupra iaurtul si carnea de curcan si le lasi sa

se incinga% .regi cu sare si piper si servesti cu pilaf%&ocos cu vin

Ingrediente

1 cocos !are, taiat ucati25 cepe !ici

3 capatani de usturoi, pisate

1 sticla vin Pinotagesare grunjoasa si piper negru proaspat !acinat

faina

2 linguri unt

1 lingura ulei de !asline200g acon, taiat !arunt

200g ciuperci portoellini curatate si lasate intregi

13 pahar coniac

2 linguri de jeleu de coacazeP

7/17/2019 RETETE

36/83

intr$un polonic deasupra flacarii% Infierantati$l puternic si turnati$l peste

ingrediente, lasandu$l sa arda pana flacara se stinge singura%

Pasul 5#daugati !arinata, uchetul garni si 1 lingurita de jeleu% 4iereti la foc !ic ti!p de +5

!in H 1 ora sau pana cocosul este gata si cepele sunt !oi% Indepartati

uchetul garni, adaugati inca o lingurita de jeleu si asezonati dupa gust%.upa racire, se pastreaza in frigider peste noapte% Inainte de a fi servit,

indepartati cu o lingura stratul de grasi!e de la suprafata si aruncati$l%

-eincalziti la foc !ic%Pasul /

4aceti ini!i din paine% Taiati coaja unei felii de paine, apoi taiati felia pe a!ele

diagonale pentru a otine + triunghiuri% Indepartati doua dintre varfuri apoi

decupati un J intre cele doua colturi indepartate% Taiati 12 ini!i si prajiti$le pana devin aurii, apoi ungeti$le cu unt topit% 7arnisiti cocosul cu ini!ile

din paine si cu patrunjel% erviti cu piure de cartofi si vin Pinotage%

4#T-I

7/17/2019 RETETE

37/83

3 catei de usturoi, zdroiti

1 pachet de sos de friptura instant

25!l de pasta de to!ate125!l de vin al sec

250g de ciuperci, taiate in ju!atate

"od de preparare1% Incalzeste ju!atate din ulei intr$o oala si caleste ceapa ti!p de doua !inute% #dauga

usturoiul si caleste in continuare inca un !inut%

2% #!esteca sosul de friptura, pasta de to!ate, vinul si 350!l de apa clocotita% Toarna inoala% Pune si carnea in oala si adauga ciupercile% asa la fiert ti!p de 20

de !inute, a!estecand ocazional% e serveste cu piure de cartofi sau orez%

Presara deasupra patrunjel proaspat sau ci!ru%

Tocana ucovineanaIngrediente

250 g carne de !anzat

250 g carne de porc (spata, piept)

150 g untura2 cepe

2 ardei grasi1 cutie cu rosii cuulete

1 lingurita cu oia

uleisare, piper

"od de preparare

Taie carnea in ucati si ru!eneste$o in untura topita% eparat, toaca ceapa !ai !are si

caleste$o usor i!preuna cu ardeiul gras taiat cuulete%Pune$le peste ucatile de carne si stinge cu rosiile cuulete% &ondi!enteaza cu sare, piper

si oia si acopera cu apa fierinte%

asa pe foc !ic, acoperit, sa se patrunda% &and e aproape gata, aga la cuptor, sa scadaun pic%

Tocanita de vitel cu dovleac

Ingrediente

1 8g carne de vitel

1 felie de dovleac500 g ciuperci

1 ceapa

1 lingurita cu faina1 paharel cu vin rosu

1 lingura cu pasta de to!ate

1 lingura cu untura1 crenguta de rozmarin

2$3 cani cu supa de carne sau legu!e

1 lingurita rasa cu chi!ion

unt, sare, piper

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/rozmarinhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/rozmarin

7/17/2019 RETETE

38/83

"od de preparare

nge felia de dovleac cu unt si coace$o la cuptor, la foc !oderat% Intre ti!p, spala ine

carnea de vitel, tai$o cuulete, condi!enteaz$o si ru!eneste$o in unturatopita% #dauga ceapa tocata !arunt si ciupercile taiate felii% &and

ciupercile s$au patruns ine, presara faina%

.upa un !inut, toarna incetul cu incetul vinul si supa de carne% asa sa dea in catevaclocote, adauga pasta de to!ate, chi!ionul si un praf de sare si piper%

#copera si lasa sa scada la cuptor% pre final, pune dovleacul taiat cuulete, potriveste de

sare si aro!atizeaza cu roz!arin%Tarta cu ranza si verdeturi

Ingrediente

100 g s!antana

100 g cre!a de ranza100 g ranza rie

100 g ranza de capra

o legatura de patrunjel

o legatura de !ararsare

Pentru tarte125g faina

/0g unt fara sare

15 !asline verzi"od de preparare

Pune faina intr$un castron, adauga untul si fra!anta pana cand a!estecul este afanos%

#dauga !aslinele zdroite% Pune 2 linguri de apa rece si a!esteca aluatul

cu un cutit lat% -uleaza$l apoi intr$o sfera si i!parte$o in %4oloseste cate o portie de aluat pentru fiecare tarta% Pune aluatul intr$o tava de riose,

apoi inteapa aza tartelor cu o furculita si da la frigider pentru 15 !inute%

Potriveste cuptorul la 10 grade% Pune hartie de copt pe fiecare tarta, apoi pune catevaoae de fasole% #cest truc va i!piedica cresterea e'cesiva a aluatului%

&oace in centrul cuptorului pentru 12 !inute, apoi scoate tava si indeparteaza hartia de

copt i!preuna cu oaele de fasole% Pune din nou tava la cuptor si coacepentru inca 3$ !inute, pana cand tartele sunt usor ru!enite% coate din

cuptor%

4reaca s!antana cu ranzeturile rase si cu verdeturile si potriveste gustul de sare% asa la

rece cel putin 30 de !inute%!ple fiecare tarta cu !i'ul de ranza si verdeturi, apoi da iar la cuptor apro'i!ativ 15$

20 de !inute% coate tartele din cuptor si lasa$le sa se raceasca pentru 5$10

!inute% e pot servi calde sau reci%Kuesadilla cu avocado, !ozzarella si pui

Ingrediente

2 avocadozea!a a 2 li!e$uri

1 legatura usturoi verde, vo! folosi doar partea ala

2!g papri8a

sare si piper proaspat !acinat

7/17/2019 RETETE

39/83

foi de tortilla, apro'% 20c! dia!etru

/00g pui gatit, feliat sutire

+00g !ozzarella rasaulei pentru prajit

hu!us

"od de preparare1% Taiati pe ju!atate avocado$ul si scoateti sa!urii% uati pulpa cu o lingurita si pisati cu

o furculita% #daugati zea!a de li!e, ceapa verde, papri8a, apoi sare si

piper%2% Puneti + tortilla pe !asa de lucru si i!partiti avocado$ul% I!partiti puiul intre cele + foi

de tortilla si aranjati$l deasupra avocado$ului% #poi !ozzarella% Puneti cele

+ foi de tortilla ra!ase deasupra celorlalte + si presati$le usor%

3% Incalziti uleiul din tigaie si prajiti Luesadilla pe rand, pana cand sunt aurii pe a!eleparti% erviti cu hu!us%

Kuiche orraine

Ingrediente

15 g faina 135 g unt

3 oua3 galenusuri

/ felii de acon (apro' 0$100g)

300 !l s!antana de gatit (grasi!e peste 30G)sare si piper

"od de preparare

#!estecati faina cu 115 g unt si un galenus% Pe o suprafata presarata cu faina, for!ati o

ila din acest aluat% uati un vas rotund (dia!etru 20 c! apro'%), cu!argini joase (5 c! apro'%)% 4olosind un sucitor, intindeti ila de aluat

intr$o foaie rotunda pe care o presati usor in for!a de copt, unsa cu unt si

tapetata cu faina in prealail% asati la frigider pentru 15 H 20 !inute%Taiati aconul in fasii sutiri si apoi prajiti$l, fara ulei, intr$o tigaie% #ranjati aconul in

vasul cu aluat% *ateti i!preuna s!antana, 3 oua si 2 galenusuri,

asezonati si turnati peste acon%&oaceti pentru 15 !inute la 200@& si apoi reduceti la 10@& pentru 15$20 de !inute%

&and a!estecul este fer! (se poate incerca cu o scoitoare sau furculita)

se scoate din cuptor si se presara cu putin unt%

e raceste !ini!u! 5 !inute inainte de servire%andvisuri regale cu pui

Ingrediente

150g pui gatit2 linguri !aioneza

2 linguri de iaurt grecesc

1 lingura chutneyde !ango12 lingurita pasta de curr: sau pudra de curr:

1 lingura coriandru!aruntit

sare si piper proaspat !acinat

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chutneyhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chutneyhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandru

7/17/2019 RETETE

40/83

/ felii paine ala

2 !aini frunze de spanac

"od de preparare1% "aruntiti puiul si taiati$l fin%

2% #!estecati !aioneza, iaurtul grecesc, chutne:$ul si pasta (sau pudra) de curr:,

coriandrul si condi!entele% #!estecati apoi cu puiul%

3% Intindeti a!estecul egal pe feliile de paine% Puneti cateva frunze de

spanac pe 3 din felii% 4aceti sandvisurile si taiati !arginile ingredientelorcare ies%

-ulouri rapide cu varza, !orcovi si ranza feta

Ingrediente

1+ capatana de varza taiata fin2 !orcovi !ari curatati si rasi

5g usturoi pisat

5g ghimbirras (optional)

5g chimion!acinat5g coriandru !acinat

3gcurcuma/0g coriandru proaspat taiat

sare si piper negru proaspat !acinat, dupa gust

15!l ulei de !asline3 felii ranza feta, sfara!ata

+ roti (paine specifica #sia de sud)

coriandru in plus pentru a presara cand garnisi!

"od de preparare1% #!estecati varza, !orcovii, usturoiul, ghi!irul, condi!entele si coriandrul taiat si

asezonati cu sare si piper%

2% Incalziti uleiul intr$o tigaie Mo8 sau intr$o tigaie !are pentru prajit si prajiti la focputernic a!estecul de vegetale ti!p de +$5 !inute%

3% #daugati ranza feta si i!partiti a!estecul in + portii pentru + roti%

+% I!pachetati sau rulati a!estecul in roti si garnisiti cu coriandru proaspat%Pizza rapida

Ingrediente

500 g sunca, feliata sutire

300 granza 7ouda, taiata in ucatele100 g unt

1 ceapa !ica, taiata

200 !l s!antana1 cana iaurt si!plu

A legatura de ceapa verde, taiata

sare si piper dupa gust3 aghete !ici, taiate pe ju!atate

"od de preparare

1% #!estecati ine sunca, ranza si untul%

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chimionhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/curcumahttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/branza-goudahttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/ghimbirhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chimionhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/curcumahttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/branza-gouda

7/17/2019 RETETE

41/83

2% #daugati apoi ceapa, s!antana, iaurtul si ceapa verde si a!estecati% Potriviti de sare si

piper dupa gust si lasati la frigider ti!p de 30 de !inute%

3% Preincalziti cuptorul la 200@ si puneti a!estecul pe ju!atatile de aghete%+% &oaceti ti!p de 10$15 !inute% erviti cu salata verde%

&lafoutis cu praz si ranza &heddar

Ingrediente+ oua

30 g faina

1 lingurita !ustar500 !l lapte

sare si piper

2$3 fire de praz

o !ana de arpagic, tocatnucsoara, optional

150 g ranza &heddar, rasa

"od de preparare

Preincalziti cuptorul la 200 de grade%Intr$un castron !are, ateti ouale cu faina si !ustarul pana se o!ogenizeaza% #daugati

apoi laptele, a!estecati si potriviti de sare si piper%Taiati prazul in / parti egale, apoi puneti$l intr$o cratita in care fiere apa cu sare% 4iereti

prazul pentru 5 !inute sau pana se in!oaie% curgeti$l si taiati$l rondele

groase%Turnati a!estecul de ou intr$un vas ter!orezistent uns cu unt, aranjati rondelele de praz

si presarati arpagicul, nucsoara si ranza &heddar%

&oaceti pentru 25$35 de !inute sau pana cand se ru!eneste si creste% erviti i!ediat cu

salata%-ulouri din clatite

Ingrediente

200 g ranza de vaci100 g ranza tele!ea

100 g s!antana

150 g so!on afu!at100 g sunca de Praga

cateva frunze de salata

Pentru aluat

500 g faina2 pahare cu lapte

2 oua

uleisare

"od de preparare

*ate ouale cu un pahar cu lapte, dupa care adauga treptat faina proaspat cernuta si un prafde sare% Toarna restul de lapte si a!esteca din nou, adaugand, putin cate

putin, 2$3 linguri cu ulei% .in aluatul astfel otinut, coace foi de clatite

foarte sutiri%

7/17/2019 RETETE

42/83

eparat, freaca ranza de vaci cu s!antana si ranza tele!ea rasa fin% nge clatitele cu

aceasta cre!a% #saza in !argine cate o frunza de salata si o ucatica de

so!on sau sunca%-uleaza cu !are grija si strange usor% Taie in ucati potrivite, asaza$le pe un platou si

lasa$le la rece 30 de !inute%

Tarte -oLuefort cu sparanghelIngrediente

Pentru tarte

125g faina/0g unt fara sare

50g nuci, pisate

Pentru u!plutura

1/ fire sparanghel100$125g ranza -oLuefort

1+2!l s!antana de gatit

2 oua

piper+'12 c! for!e de tarte

"od de preparare1% Puneti faina intr$un castron, adaugati untul si fra!antati pana cand a!estecul este

afanos% #daugati nucile% Puneti 2 linguri de apa rece si a!estecati aluatul

cu un cutit lat% -ulati$l apoi intr$o sfera si i!partiti$o in +%4olositi cate o 1 portie de aluat pentru fiecare tarta% Intepati aza tartelor cu o furculita si

dati la frigider pentru 15 !inute%

2% Potriviti cuptorul la 10 grade%

3% Puneti for!ele de tarte intr$o tava% Puneti hartie de copt pe fiecare tarta, apoi puneticateva oae de fasole% #cest truc va i!piedica cresterea e'cesiva a

aluatului%

&oaceti in centrul cuptorului pentru 12 !inute, apoi scoateti tava si indepartati hartia decopt i!preuna cu oaele de fasole% Puneti din nou tava la cuptor si

coaceti pentru inca 3$ !inute, pana cand tartele sunt usor ru!enite%

coateti din cuptor%+% -educeti te!peratura cuptorului la 10 de grade%

5% 4iereti spranghelul in apa pentru 1$2 !inute, apoi scurgeti si clatiti su apa rece%

Puneti pe fiecare tarta cate + fire de sparanghel% Presarati ranza -oLuefort% *ateti usor

s!antana cu ouale, apoi adaugati piperul si a!estecati% Turnati a!esteculpeste sparanghel si ranza% &oaceti 15$20 de !inute sau pana cand tartele

se ru!enesc%

coateti tartele din cuptor si lasati$le sa se raceasca pentru 5$10 !inute% Puteti sa le serviticalde sau reci%

Painici !editeraneene

Ingrediente1 8g faina

/25 !l apa calda

30 g drojdie proaspata

2 linguri cu zahar

7/17/2019 RETETE

43/83

1 lingurita cu sare

1 lingura cu ulei de !asline

250 g rosii cherr:2 linguri cu ieruri uscate ci!ru, roz!arin, usuioc (in parti egale)

ulei

"od de preparare1 Pune faina intr$un castron !are, fa o adancitura in !ijloc si toarna apa, adauga drojdia,

zaharul si sarea si a!esteca ine cu o lingura de le!n% 4ra!anta incet, cu

!ana, pana cand aluatul capata consistenta% Incorporeaza treptat si uleiul%2 "ai fra!anta aluatul +$5 !inute, cu !ai !ulta putere, pana cand devine fin si elastic%

#copera cu un servet si lasa sa creasca in jur de o ju!atate de ora, pana isi

duleaza volu!ul%

3 Intinde aluatul si presara ierurile, i!pacheteaza$l si fra!anta$l din nou% nge o tavacu ulei, tapeteaz$o cu faina si pune aluatul intins (!ai gros), de !ari!ea

tavii, si indeasa in el, din loc in loc, rosiile spalate% nge cu putin ulei si da

la cuptor pentru 25 de !inute%

Pui din tara *ascaIngrediente

sare si piper negru proaspat !acinat1 pui !ediu, taiat

+ linguri ulei de !asline

1 ardei iute, fara se!inte si taiat2 ardei grasi rosii, taiati si fara se!inte

1+0 gpancettasau prosciutto

2$+ catei de usturoi, curatati

150 !l vin al1 ceapa !are, curatata si taiata

+00 g rosii in ulion

"od de preparare1% #sezonati ucatile de pui cu sare si piper% Incalziti doua linguri de ulei intr$o tigaie !ai

!are si adaugati puiul% Prajiti pentru 5$/ !inute pe fiecare parte, apoi

adaugati ardeiul iute si cel gras, pancetta si usturoiul intreg% Turnati sivinul% #coperiti si lasati sa fiara pentur o ora, a!estecand ocazional%

2% Incalziti restul de ulei intr$o alta tigaie si caliti ceapa pana se in!oaie% #daugati rosiile,

!icsorati focul si fiereti pentru 20 de !inute, potrivind de sare si piper%

3% Pentru a servi Puneti putin din co!pozitia de rosii si ceapa in farfurii, apoi puiul siardeiul% erviti cu paine, daca doriti, pentru a profita cat !ai !ult de sosul

delicios%

asagna cu ciuperci si !ascarponeIngrediente

+ lingurite ulei de !asline

250 g ciuperci, taiate1 ceapa, tocata

2 catei de usturoi, zdroiti

500 g spanac congelat

sare si piper negru proaspat !acinat

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/pancettahttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/pancetta

7/17/2019 RETETE

44/83

500 ranza !ascarpone

1+ lingurita nucsoara

200 g foi de lasagna20 g ardei capia conservat, taiat fasii

/0 g par!ezan, ras

"od de preparare1% Preincalziti cuptorul la 200 de grade% Incalziti 2 lingurite de ulei intr$o tigaie si caliti

ciupercile pentru cateva !inute, pentru a le ru!eni% Puneti$le apoi intr$un

vas ter!orezistent%2% tergeti tigaia, incalziti restul de ulei, puneti ceapa si caliti$o putin, cat sa o in!uiati%

#daugati usturoiul si spanacul% 7atiti pentru cateva !inute pana cand se

dezgheaza spanacul% Potriviti de sare si piper%

3% #!estecati ranza !ascarpone cu sare, piper si nucsoara% asati deoparte%+% #ranjati un strat de foi de lasagna peste ciuperci% Puneti apoi ardeii% #sezati, peste

ardei, un alt strat de foi de lasagna% Puneti acu! spanacul si ter!inati cu

un ulti! strat de foi de lasagna%

5% Intindeti ranza !ascarpone pe ulti!ul strat de foi de lasagna si presarati par!ezanulras% &oaceti 30 de !inute, pana se ru!eneste%

Pui regalIngrediente

/ file piept de pui

sare si piper negru proaspat !acinat30 !l ulei de !asline

1$2 frunze de dafin proaspat

1 ceapa !ica, taiata

2 catei de usturoi, taiat20 g praf de curr:

1 g chi!ion

5 g papri8a10 g ghi!ir !acinat

250 g caise confiate

2 tulpini de telina, taiate250 !l !aioneza

250 !l iaurt si!plu

In plus

telina, taiatacoriandru,taiat

"od de preparare

Preincalziti cuptorul la 10 de grade si puneti pieptul de pui intr$un vas de :ena% Potrivitide sare si piper si turnati putin ulei de !asline% Puneti dafinul deasupra si

dati la cuptor pentru 15 !inute sau pana cand este facut% 9u il lasati prea

!ult caci se va usca%Incalziti restul de ulei intr$o tigaie si caliti ceapa si usturoiul pana se in!oaie% #daugati

praful de curr:, chi!ionul, papri8a si ghi!irul si !ai lasati pe foc inca 5

!inute, a!estecand% uati de pe foc, adaugati caisele, telina, !aioneza si

iaurtul si potriviti de sare si piper, daca este nevoie%

http://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chimionhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandruhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/chimionhttp://www.ecuisine.ro/termen-culinar/coriandru

7/17/2019 RETETE

45/83

Taiati puiul in ucatele si a!estecati$l cu sosul pregatit% 7arnisiti cu telina si coriandru%

Puteti servi cu paste sau ca u!plutura pentru un sandvis din lipie, spre e'e!plu%

Totodata, puteti a!esteca totul cu salata verde si servi ca atare%Pui cu sos pesto

Ingrediente

+ cartofi !ari, feliati sutire1 ceapa, taiata fin

2 catei de usturoi, taiati !arunt

/0g de unt topit/ pulpe superioare de pui, cu os si piele

suc si coaja unei la!ai

ulei de !asline

sare si piper100!l de sos pesto100!l de s!antana

"od de preparare

1% Preincalzeste cuptorul la 10 de grade &elsius% Taie sase ucati !ari de hartie de copt%I!parte feliile de cartofi si aranjeaza$le in cercuri de / c! pe hartiile de

copt% Pune ceapa deasupra si presara usturoiul% Pune cate 10g de unt pefiecare gra!ajoara de legu!e%

2% Pune cate o pulpa de pui pe fiecare gra!ajoara de cartofi si stoarce suc de la!aie

deasupra% Toarna cate o picatura de ulei de !asline peste fiecare pulpa depui si asezoneaza cu sare si piper%

3% Pune cate o lingura de pesto pe fiecare pulpa de pui si intinde unifor!% Inainte de a

pune la cuptor, pune s!antana deasupra%

+% I!patureste fiecare ucata de hartie de copt pentru ca toata Nu!pluturaN sa fieacoperita si leaga pachetelele cu sfoara% Pune$le pe o tava de copt si tine la

cuptor ti!p de o ora si ju!atate%

5% Pachetelele se desfac si continutul se serveste cu salata verde%7ulas de vita

Ingrediente

125g de faina ala30g de papri8a

18g de carne de vita, taiata cuulete

30!l de ulei

2 catei de usturoi, zdroiti3 cepe, taiata !arunt

/ fasii de acon, taiate !arunt

/0!l de vin rosu/25!l de apa clocotita

500g de ciuperci, taiate !arunt

10g de coaja de la!aie, rasa/0g de patrunjel tocat

125!l de s!antana

"od de preparare

http://www.ecuisine.ro/reteta/sos-pestohttp://www.ecuisine.ro/reteta/sos-pesto

7/17/2019 RETETE

46/83

1% #!esteca faina si papri8a, presara a!estecul peste carne% Incalzeste ju!atate din ulei

intr$o oala si prajeste carnea in ture pana devine !aronie%

2% #dauga restul de ulei, usturoiul, ceapa si aconul si prajeste%3% #dauga vinul rou si apa si lasa la fiert ti!p de doua ore%

+% #dauga ciupercile, coaja de la!aie si ju!atate din patrunjel si !ai lasa inca 10 !inute

la fiert%5% Indeparteaza de pe foc si a!esteca restul de patrunjel si s!antana% e serveste cu piure

de cartofi, taitei, orez%

Pui !editeranean cu rosiiIngrediente

30!l de ulei de !asline

/$ portii de pui

2 catei de usturoi, zdroiti+10g de rosii la conserva, tocate

+10g de rosii cherr: la conserva, in sos

100g !asline, fara sa!uri si taiate !arunt

sare si piper30g de usuioc proaspat

"od de preparare1% Preincalzeste cuptorul la 1/0 de grade &elsius% Incalzeste uleiul intr$o tava de copt si

prajeste puiul pana devine !aroniu%

2% #dauga rosiile si !aslinele si lasa la fiert%3% #sezoneaza cu sare, piper si zahar%

+% Pune tigaia la cuptor si lasa apro'i!ativ doua ore% .aca puiul pare uscat, adauga putin

apa%

5% &and puiul incepe sa se indeparteze de pe os si sosul s$a intarit, adauga frunzele deusuioc%

/% e serveste cu cuscus si piure de cartofi%

"usaca de cartofi si carne de porcIngrediente

1 8g cartofi

500 g carne tocata de porc2 linguri cu !azare

2 oua

1 ceapa

1 !orcov200 g s!antana

1 cescuta cu lapte

1 lingura cu pasta de to!ate5 linguri cu !argarina

ulei

sarepiper

"od de preparare

Taie cartofii cuulete si pune$i la fiert in apa cu sare% &aleste ceapa tocata% #dauga carnea

si a!esteca usor%

7/17/2019 RETETE

47/83

Pune !azarea, !orcovul, sare, piper si toarna o cescuta cu apa in care ai dizolvat pasta de

to!ate%

asa sa se inause% curge cartofii si zdroeste$i cu !i'erul sau furculita% #dauga patrulinguri cu !argarina, 100 g s!antana si cescuta cu lapte%

nge un vas cu !argarina si tapeteaza cu pes!et% Pune un strat de piure, apoi carnea

racorita si a!estecata cu restul de s!antana si ouale%#copera restul de piure si lasa la cuptor +5 de !inute%

Pilaf de puiIngrediente

3 linguri (+5 g) !argarina

1 capatana de usturoi fara!itat

1 ceapa taiata1 ardei gras taiat

12 cosulet (125 g) ciuperci taiate

2 ucati piept de pui, taiate in ucati

1 cana (250 g) orez2 cani (500 g) ciora de pui

"od de preparare1% Incalziti !argarina intr$o oala si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul verde pana ce

co!pozitia se in!oaie% #daugati ciupercile si puiul si prajiti pana se

ru!eneste% #daugati orezul si prajiti in continuare ti!p de 2 !inute%2% Puneti ciora de pui, aduceti a!estecul la punctul de fierere si lasati$l sa fiara ti!p

de 20 de !inute pana ce tot lichidul este asorit si orezul este fiert%

erviti fierinte%