MIC DEJUN

Fierbi peștele (somon, păstrăv, doradă), apoi îl dezosezi cu atenție și amesteci carnea cu 2 linguri cremă de brânză, puțin mărar și 1 lingură de morcov fiert și ras fin. În sandviș mai pui o frunză de salată și o felie de ardei gras sau de castravete. Alături pune o ceașcă de ceai sau de apă.

Gnocchi cu sos de roșiiAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 21 de zile ago 0 257 Views

IngredientePENTRU GNOCCHI:250 g cartofi făinoși1 gălbenuș1/2 cană făină1/4 cană parmezan1 vârf linguriță cu sarePENTRU SOSUL DE ROȘII:400 g roșii1 cățel usturoi1 praf de sare2 linguri ceapă tocată1 lingură ulei de măsline1 lingură busuioc verde tocatMod de preparareMai întâi, speli cartofii și îi pui la fiert în apă cu sare. Când sunt bine pătrunși, îi scurgi, îi lași să se răcorească puțin, îi cureți de coajă și îi pasezi. Îi pui într-un bol în care ai pus făina și-i lași să se răcească bine. Adaugi gălbenușul bătut, parmezanul ras și sarea. Frămânți bine până când aluatul este omogen și poate fi modelat. Împarți aluatul în dou[ și rulezi fiecare bucată într-o fâșie lungă, cilindrică. Tai fiecare fâșie în bucăți de 2-3 cm, le presari cu făină și faci din fiecare câte o biluță, pe care o așezi pe dinții unei furculițe și apeși ușor pentru a se forma niște striații. Așezi gnocchi pe o tavă presărată cu făină și îi lași 15-20 de minute la uscat.Între timp, faci sosul. Cureți roșiile de pielițe și le tai cubulețe. Pui ceapa tocată în uleiul de măsline încins cu puțină apă și lași să fiarbă înăbușit până scade apa. Adaugi usturoiul pisat, roșiile tocate, 50 ml de apă, puțină sare și lași să fiarbă până se îngroașă, 10-15 minute. La final, pui busuiocul tocat mărunt, puțină sare dacă mai este nevoie și mai lași să dea în câteva clocote.Fierbi gnocchi în apă clocotită cu sare. Sunt gata când se ridică la suprafață. Îi scoți cu o paletă, îi scugi bine, îi amesteci cu sosul și îi servești.

Tartă cu prune și ghimbirAutor: Isabela Mihalcea in Deserturi, Retete pentru toata familia 28 de zile ago 0 159 Views

 

Cel mai roditor sezon ne bate la usă, pregătit să ne surprindă cu fructe și legume care mai de care mai savuroase și mai sănătoase. Gustă din belșugul fructelor de sezon și pregătește deserturi de casă răcoroase și rapide pentru a surprinde bucuria în ochii celor dragi!Pentru că abundența fructelor de sezon ne inunda cu gusturi aromate, noi îți propunem o rețetă cu care nu vei da greș, potrivită pentru după-amiezile ultimelor zile de vară: Tartă cu prune și ghimbir. Prunele ne ajută să ne menținem corpul și mintea sănătoase, având un conținut bogat de vitamina A, C, K, potasiu și fibre, iar ghimbirul stimulează digestia, fiind un puternic energizant. Ingrediente: 500 g prune

175 g unt

175 g zahăr

2 oua bătute

200 ml lapte

300 g făină

1 praf de copt

1 linguriţă praf de ghimbir (sau scorțișoară)

Mod de preparare:Încălzeşti cuptorul la 200°C. Aşezi hârtie de copt pe suprafaţa vasului în care urmează să pregăteşti prăjitura, apoi ungi hârtia cu puţin unt de la Koliba.  Între timp, mixezi untul şi zahărul, până obţii un amestec omogen, apoi adaugi laptele, gălbenușurile și albușurile bătute spumă. Treptat, pui făina, praful de copt, ghimbirul şi amesteci energic până compoziţia devine fluidă. Torni acest amestec Într vasul ce copt, așezi prunele spălate și

tăiate în jumătate şi-l introduci la cuptor timp de 30-40 minute până aluatul devine crocant şi auriu. Se lasă să se răcească şi apoi se transferă pe un platou mare.

Deliciu de brânză cu piersiciAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 28 de zile ago 0 294 Views

Ingrediente500 g brânză de vaci4 linguri griș100 ml lapte100 ml smântână4 linguri stevie4 ouă1 linguriță extract de vanilie1 lingură unt pentru uns tava3 piersiciMod de preparareAmesteci cu telul laptele cu smântâna, stevia și grișul și lași să se odihnească 10-15 minute.Într-un castron, mixezi brânza cu ouăle și esența de vanilie, adaugi compoziția cu lapte, griș și smântână și omogenizezi. Speli piersicile bine și le tai felii.Ungi o formă de tartă medie cu unt, pui compoziția de brânză, iar deasupra așezi sub formă de floare feliile de piersici.Introduci forma în cuptorul preîncălzit la 180º C pentru 40-45 de minute. O lași să se răcească bine în formă, după care o tai și o servești.

Chifle calde umplute cu pui – rețetă de Horia VîrlanAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 24 aprilie 2015 0 194 Views

Ingrediente4 chifle mari300 g piept de pui dezosat şi fără piele1 morcov mic1 ceapă mică1 păstârnac mic1/4 de ţelină medie2-3 linguri mazăre congelată½ ardei galben2 linguri mari de unt300 ml supă de legume sau de pasăre100 ml smântână dulce1 gălbenuş1lingură pătrunjel verde1 praf de sareMod de preparareCureţi legumele şi le speli bine, după care le tai cubuleţe mici. Încingi o tigaie, adaugi untul şi rumeneşti pieptul de pui tăiat fâşii cu latura de circa 2 cm. Scoţi carnea şi în grăsimea rămasă sotezi legumele tăiate şi mazărea decongelată, la foc mic, 5 minute.Adaugi cuburile de pui şi supa de legume şi fierbi totul până când lichidul se evaporă aproape complet, rezultand un sos dens. Pui smântâna, un praf de sare, mai dai în câteva clocote, opreşti focul şi adaugi pătrunjelul tocat mărunt.Tai câte un capac chiflelor, le scobeşti de miez şi le umpli cu soteul de pui. Aşezi capacele, le ungi cu gălbenuş bătut, le aşezi pe o tavă şi le introduci în cuptorul încins la 200° C pentru 4-5 minute. Serveşti chiflele ornate cu ridichi de lună, bucăţi de ardei gras, morcov si mazăre, creând astfel un trenuleţ sau alte animaluţe.

RETETA ZILEI: Salata de quinoa cu legumeAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 2 aprilie 2014 0 1805 Views

Ingrediente2 căni supă de legume1 cană de quinoa½ ardei gras roșu½ ardei gras galben1 dovlecel mic1 roșiePentru dressingzeama de la o lămâie2 linguri ulei de măsline½ linguriță busuioc uscat½ linguriță oregano uscat1 praf de sareMod de prepararePui supa într-un vas și o așezi pe foc. Când dă în clocot, adaugi quinoa spălată bine pentru că bobițele au un înveliș protector amărui, care le ferște de dăunători, reduci focul și lași să fiarbă circa 15 minute, amestecând din când în când. Acoperi vasul cu un capac și lași să se absoarbă tot lichidul, după care o pui într-un bol și o lași să se răcească.Cureti legumele, le speli bine, le tai cubulețe și le pui peste quinoa răcită. Amesteci bine și lași 10 minute. Între timp, omogenizezi zeama de lămâie cu uleiul de măsline, un praf de sare, busuiocul și oregano. Torni dressingul peste salată și o servești.Sfat!La această salată, poți tăia legumele bucăți mai mari și să le prepari la aburi, după care le tai cubulețe. Poti pune și caș proaspăt de vacă tăiat cubulețe.

Plăcintă cu dovleceiAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 6 februarie 2014 0 1683 Views

Ingrediente3 căni dovlecel ras,1 ceapă mare,1 cană făină,1 cană brânză de capră rasă,5 ouă,100 ml ulei,5 linguri parmezan ras,2 linguriţe busuioc toca,t1 pliculeţ praf de copt,sareMod de prepararePui dovlecelul ras şi stors într-un castron mai mare. Adaugi ouăle bătute foarte bine cu uleiul, ceapa tocată mărunt, brânza de capră rasă, busuiocul tocat şi 4 linguri cu parmezan ras. Omogenizezi compoziţia şi la final încorporezi făina cernută cu praful de copt. Sare pui numai dacă este nevoie, pentru că avem în compoziţie brânză.Torni compoziţia într-un vas termorezistent uns şi tapetat, o nivelezi şi îl introduci în cuptorul preîncălzit pentru circa 45-50 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, scoţi plăcinta din cuptor şi presari restul de  parmezan.Laşi plăcinta să se răcească 10-15 minute înainte să o tai şi să o serveşti.

Pizza cu roșii și mozzarellaAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 22 ianuarie 2014 0 684 Views

IngredientePENTRU ALUAT: 300 g făină; 3/4 pacheţel drojdie uscată; 1/2 linguriță zahăr; 4 linguri ulei de măsline; 130 ml apă; 1 praf de sare. PENTRU TOPPING: 6 roșii potrivite; 200 g mozzarella; 50 g cașcaval ras; 1 lingură ulei de măsline; 1 vârf de cuțit oregano; 4-5 frunze busuioc verde; sareMod de preparareCerni făina într-un castron mai mare, adaugi drojdia uscată, zahărul, un vârf de cuțit cu sare, apa călduță amestecată cu uleiul şi frămânţi un aluat, pe care-l laşi să crească 30 de minute într-un loc cald.Între timp, tai 4 roșii cubulețe, le pui într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline încins și le lași până scade zeama. Nu amesteci foarte des pentru a rămâne cât mai întregi cubulețele. Condimentezi cu un praf de sare și cu oregano și le lași să se răcească.Întinzi aluatul într-o foaie de 1 cm grosime și o așezi pe o tavă de pizza mare în care ai pus hârtie de copt. Presari pe blat cașcavalul ras, întinzi sosul de roșii, pui intercalat felii de mozzarella și roșii și presari totul cu busuioc verde tocat. Introduci tava cu pizza în cuptorul preîncălzit la 190º C timp de 25 de minute.

Chifteluţe de puiAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 9 ianuarie 2014 2 Comentarii 1720 Views

Ingrediente500 g piept de pui1 ceapă potrivită3 căţei usturoi2 ouă2 felii mari de pâine înmuiate în lapte1 lingură uleisareMod de preparareDai prin maşina de tocat pieptul de pui, ceapa şi feliile de pâine înmuiate în lapte şi stoarse foarte bine. Adaugi peste compoziţia de carne ouăle, usturoiul pisat şi puţină sare.Formezi cu mâna udă chifteluţe potrivite şi le aşezi pe o tavă cu hârtie de copt. Introduci tava în cuptorul preîncălzit pentru circa 50 de minute. Cu 15 minute înainte să fie gata, ungi cu o pensulă chiftelele cu ulei, aşa vor ieşi mai rumene.Le poţi servi micuţului tău simple sau alături de un piure de legume sau de un sos de iaurt.Sfat!În compoziţie poţi pune şi o jumătate de ardei gras roşu tăiat cubuleţe foarte mici sau dat prin maşina de tocat împreună cu carnea.

Salată de pui cu avocadoAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 236 Views

Ingrediente2 fructe de avocado2 linguri ulei de măsline1 vârf de cuţit sare250 g roşii150 g piept de pui fiert1 lingură fulgi de migdale20 g parmezanMod de preparareSpeli roşiile, le tai în două, le cureţi de seminţe, le tai cubuleţe şi le pui într-un castron. Speli fructele de avocado, le tai în două, scoţii sâmburii şi scobeşti puţin jumătăţile obţinute. Miezul îl tai cubuleţe şi-l pui peste roşii.Adaugi peste roşii şi avocado pieptul de pui tăiat cubuleţe, fulgii de migdale, sarea, uleiul şi amesteci.  Umpli  jumătăţile de avocado cu salata obţinută, presari parmezan ras şi o serveşti.

Salată ArlechinAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 311 Views

Ingrediente4 cartofi potriviți200 g piept de pui2 ouă fierte tari3-4 linguri smântână1 linguriță muștar dulcesare2 fire ceapă verdePentru decor1 morcov mic fiert1 ou fiert tare3 roșii cherry2 capere1 măslină1 linguriță bulion de casăMod de preparareSpeli cartofii bine și-i pui la fiert în apă cu un praf de sare până sunt bine pătrunși. Separat, speli pieptul de pui, îl fierbi și-l lași să se răcească. Cureți cartofii de coajă și îi tai cubulețe împreună cu pieptul de pui și așezi totul într-un castron.Adaugi peste cartofi și pui ouăle fierte tăiate cubulețe, adaugi smântâna și muștarul, ceapa tocată mărunt şi un praf de sare. Amesteci totul foarte bine.

Așezi salata pe un platou și îi dai forma rotundă. Formezi părul Arlechinului din morcovul tăiat cubulețe, ochii îi faci din jumătăți de ou, nasul din măslină, gura din două roșii cherry și bulion, iar papionul din capere și o roșie.

Ravioli cu brânză de vaciAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 235 Views

IngredientePentru aluat3 ouă1 praf de sarecirca 300 g făinăPentru umplutură300 g brânză de vaci2 ouăcâteva fire de mărarMod de prepararePentru aluat, baţi bine ouăle cu un praf de sare, după care adaugi făina treptat, frământând un aluat nelipicios. Îl înveleşti în folie alimentară şi-l introduci în frigider pentru 30 de minute.Între timp, pregăteşti umplutura, amestecând brânza de vaci scursă bine cu ouăle, mărarul tocat mărunt și un praf de sare.Rupi din cocă o bucată şi, pe masa presărată cu făină, întinzi o foaie subţire. Tai cu ajutorul unui pahar cercuri, iar în mijlocul fiecărui cerc pui câte o linguriţă de umplutură.Ungi marginile cercurilor cu un pic de apă şi împătureşti formând un semicerc. Lipeşti marginile apăsând bine cu o furculiţă, după care lipeşti capetele. Ravioli astfel formaţi îi aşezi pe o tavă presărată cu făină. Procedezi la fel şi cu restul ingredientelor.Pui într-o oală mai multă apă cu un praf de sare la fiert şi când dă în clocot adaugi ravioli şi îi laşi să fiarbă circa 8-10 minute. Când se ridică la suprafaţă sunt fierţi. Îi scoţi cu o paletă într-o strecurătoare şi îi laşi să se scurgă. Îi poţi servi cu smântână sau cu iaurt.

Pastă de ficăței de pui cu morcovAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 293 Views

Ingrediente200 g ficăței proaspeți de pui3 linguri unt2 morcovi mici1 ceapă potrivităMod de preparareMai întâi cureți morcovii, îi speli, îi tai bucăți și-i pui la fiert. Separat, așezi o crăticioară cu apă la fiert. Cureți ficățeii și îi speli în apă rece. Când apa clocotește, adaugi ficățeii și aduni spuma care se formează.Pui ceapa tăiată solzișori peste ficăței și lași să fiarbă până când ficățeii sunt bine pătrunși. Îi scurgi și îi pui într-un vas de blender.Adaugi în blender morcovul fiert, untul și mixezi până când devine o pastă. Dacă este prea groasă pasta, poți adăuga puțină apă plată.Această pastă de ficat se păstrează la frigider cel mult 48 de ore, într-un recipient sterilizat și închis ermetic.

Home / Viata de familie / Retete pentru toata familia / Aperitive / Cremă de șalău

Cremă de șalăuAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 266 Views

Ingrediente150-200 g file de șalău proaspăt150 g brânză de vaci cremoasă1 linguriță zeamă de lămâie¼ ceapă mică50 g țelinăpâine integralăMod de preparareMai întâi cureți țelina, o tai cubulețe, o fierbi până se înmoaie, după care o scurgi bine. Fierbi fileul de pește în apă clocotită pentru cinci minute. Îl scurgi și îl lași să se răcească. Îl poți pregăti și la aburi.Pui peștele într-un castron, adaugi brânza, țelina fiartă, zeama de lămâie și mixezi până obții o compoziție cremoasă.Cureți ceapa, o dai pe răzătoarea mică, o storci de zeamă, o adaugi peste crema de pește și amesteci bine. O servești cu pâine integrală.

Chec-aperitiv cu dovlecelAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 noiembrie 2013 0 1154 Views

Ingrediente400 g dovlecei3 ouă150g caș de vacă1 ceapă mică2 căței usturoi1 legătură pătrunjel sau marar6 linguri ulei1/2 cană făină4 linguri griș1/2 plic praf coptsareMod de preparareMai întâi, cureți dovlecelul de coajă, îl dai pe răzătoarea mare, îl presari cu puțină sare, îl lași 10 minute, după care îl storci de zeamă și îl pui într-un castron mai mare.Adaugi peste dovlecelul ras cașul dat pe răzătoarea mică, ceapa și usturoiul tocate mărunt și amesteci bine.Pui peste compoziția de dovlecel gălbenușurile, uleiul, grișul, făina cernută cu praful de copt și pătrunjelul sau mărarul tocat mărunt. Condimentezi cu puțină sare și omogenizezi bine compoziția.Bați albușurile spumă tare și le încorporezi ușor în compoziția de dovlecel, amestecând ușor, de jos în sus, cu o lingură de lemn.Torni compozitia intr-o tava de chec mai mare tapetata cu hartie de copt si o introduci in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora, pana se rumeneste frumos. Servesti checul cald sau rece. Este la fel de bun.

ETETA ZILEI: Ruladă de spanac cu cremă de brânzăAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 14 aprilie 2013 0 1378 Views

Ingrediente100 g făină50 g unt200 ml lapte300 g spanac opărit şi scurs foarte bine4 ouă200 g brânză proaspătă de vaci1 lingură smântână50 g parmezan ras6 roşii cherryMod de prepararePui untul într-o cratiţă şi când se topeşte adaugi spanacul spălat bine şi tocat mărunt şi laşi 2 minute. Pui făina, amesteci şi stingi totul cu laptele călduţ, amestecând continuu. Laşi să dea în câteva clocote, la foc mic, după care pui totul în blender, mixezi şi laşi să se răcească.Amesteci compoziţia de spanac cu gălbenuşurile şi un praf de sare, iar la final încorporezi albuşurile bătute spumă tare. Torni compoziţia într-o tavă de 30×35 cm tapetată cu hârtie de copt, netezeşti şi o introduci în cuptorul încins, la foc mediu, 15 minute. Dai focul la mic şi o mai laşi 10 minute.Între timp, amesteci brânza de vaci scursă bine cu parmezanul ras şi smântâna. Scoţi blatul pe un prosop umed, desfaci hârtia de copt şi ungi rulada cu brânză. Aşezi, pe lung,

roşiile cherry şi rulezi cât mai strâns, ajutându-te de prosop. Laşi rulada să se răcească, după care o tai şi o serveşti.

Home / Viata de familie / Retete pentru toata familia / Deserturi / Cremă de piersici cu iaurt

Cremă de piersici cu iaurtAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 23 iulie 2015 0 664 Views

Ingrediente450 g de piersici10 g amidon de porumb75 ml lapte4 linguri iaurt simpluMod de preparareSpeli piersicile bine, le cureți de coajă, le tai pe jumătate, le scoți sâmburii, le tai cuburi și le pui la fiert pe aburi pentru 15-20 de minute. Când sunt moi, le pui într-un vas de blender și le mixezi până obții un piure fin.Amesteci cu un tel amidonul de porumb cu laptele rece. Torni amestecul într-o cratiță și o așezi pe foc mic. Adaugi piureul de piersici și fierbi un minut din momentul în care dă în clocot, amestecând continuu. Lasi crema să se răcorească, pui iaurtul și omogenizezi.Torni crema în 3 cești micuțe, o lași să se răcească, după care o pui la frigider pentru câteva ore. Când o servești copilului, o scoți și o aduci la temperatura camerei.Această cremă o mai poți prepara cu nectarine, caise, pere sau mango.

Budincă cu pâine și piersiciAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia 10 iulie 2015 0 314 Views

Ingrediente500 g brânză dulce de vaci4 ouă100 g zahăr pudră1 linguriță extract de vanilie1 praf de sare400 ml lapte1 baghetă cu grosime medie4 piersici mai mari2 linguri unt2 linguri fulgi de migdale1 lingură zahăr pudră pentru decorMod de preparareMai întâi, introduci piersicile în apă clocotită pentru 20 de secunde, după care le scoți, le lași să se răcească și le cureți de coajă. Le tai pe jumătate și le scoți sâmburii. Două dintre ele le tai cuburi, iar pe celelalte felii.Amesteci brânza scursă bine cu 2 ouă, zahărul pudră, extractul de vanilie și piersicile tăiate cuburi . Amesteci laptele cu 2 ouă şi un praf de sare și bagheta o tai felii potrivit de subțiri.

Ungi și tapetezi un vas termorezistent mediu, așezi pe fund un rând de felii de pâine înmuiate în lapte. Torni peste pâine crema de brânză și așezi deasupra felii de baghetă înmuiate în lapte. Printre ele așezi feliile de piersici, pui bucăți mici de unt deasupra și introduci vasul în cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute. O lași să se răcească, o presari cu zahăr pudră și fulgi de migdale, o tai bucăți și o servești.

Supă-cremă cu legume de varăAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 25 iunie 2015 0 564 Views

Ingrediente1 dovlecel potrivit2 morcovi noi1 ardei gras1 păstârnac1 cartofMod de preparareCureti dovlecelul, cartoful, pastarnacul, morcovii si ardeiul gras, le speli si le tai cubulete. Pui la fiert pentru inceput cartoful, pastarnacul si morcovii. Dupa ce fierb circa 10 minute, adaugi cubuletele de dovlecei si pe cele de ardei gras si lași pe foc înca 20 de minute. Cand sunt gata, pui legumele in blender, adaugi jumatate din zeama in care au fiert si mixezi pana obtii o crema fina. Daca ti se pare prea groasa, mai adaugi zeama pana ajungi la consistenta dorita.Aceasta supa o pot manca si cei mari, doar sa o condimentam cu putina sare. O poti servi simpla sau cu cateva crutoane.Sfaturi pentru mami:Cu cât este mai proaspăt și mai mic, cu atât dovlecelul este mai ușor de digerat pentru cel mic. Bucățile mai mari conțin mult mai multe fibre și sunt indigeste pentru copii. Așa că alege întotdeauna legume tinere, din producția autohtonă, nu importate. 

Quinoa cu legumeAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 22 iunie 2015 0 473 Views

Ingrediente2 linguri ulei de măsline;1 ceapă mică;1 dovlecel;2morcovi;1cană quinoa;2 căni supă de legume;1 ardei gras roșu;1 ardei gras galben;sare;2 ouă;1 lingură unt;1 vârf de cuțit oregano uscatMod de preparareCureți legumele și le speli bine. Toci ceapa mărunt, morcovii, ardeii și dovlecelul, cuburi. Pui uleiul de măsline într-o tigaie, adaugi legumele, apă cât să le acopere pe jumătate și le lași să fiarbă, la foc mic, până se înmoaie și scade apa.Pui supa de legume într-o crăticioară și când dă în clocot adaugi quinoa. Acoperi cu un capac și lași să fiarbă, la foc mic, 20 de minute. Trebuie ca quinoa să absoarbă tot lichidul și să se înmoaie.Amesteci legumele cu quinoa, oregano, puțină sare și ouăle bătute, pui compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt și îl introduci în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. O lași să se răcorească și o poți servi la masă.

Mini quiche cu legume si cascavalAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 15 iunie 2015 0 203 Views

Ingrediente pentru doua portii:4 oua2 fire ceapa verde2 ciuperci medii½ ardei rosu4 rosii cherry sau rosii uscate100 g KOLIBA calup razuitverdeata chivassare si piper dupa gustMod de preparareSe preincalzeste cuptorul la 220g pentru ~10 minute. Se folosesc forme si hartii de cupcake (sau forme temorezistenta) in care se va turna compozitia rezultata.

Ouale se bat cu un praf de sare. Legumele se taie julienne (suvite subtiri) si se amesteca cu ouale si parte din cascavalul calup razuit KOLIBA. Se adauga compozitia in formele pregatite si se presara branza deasupra.Se coc la cuptor pentru 20 de minute.Se servesc calde cu salata verde si chivas proaspat taiat pe deasupra.Reteta realizata de Chef Gabriela Simion

Terină cu legumeAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 3 iunie 2015 0 272 Views

Ingrediente2 morcovi noi potriviţi100 g broccoli100 g boabe de mazăre100 g fasole verde3 bucăţi sparanghel verde3 ouă250 ml smântânăunt pentru uns vasulsareMod de preparareMai întâi, cureţi morcovii și sparanghelul, după care le speli împreună cu boabele de

mazăre, broccoli şi fasolea verde. Tai toate legumele bucăţi mici, le aşezi într-un vas de pregătit la aburi sau pe o sită pe care o aşezi pe un vas cu apă clocotită. Le laşi, acoperite, circa 15-20 de minute.Baţi ouăle bine, adaugi smântâna, condimentezi cu puţină sare şi omogenizezi. Pui legumele în compoziţia de ouă şi amesteci. Ungi un vas de terină mai mic cu unt, torni amestecul, îl acoperi cu folie de aluminiu, îl aşezi într-unul mai mare, pe care îl umpli cu apă clocotită.Introduci totul în cuptorul încins la 160º C pentru o oră, după care scoţi folia şi mai laşi 15 minute. Scoţi vasul din baia de aburi, laşi terina să se răcească şi o serveşti tăiată felii, alături de pâine prăjită.Foto: Photoland Photocuisine

Plăcintă de curcan cu piureAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 20 mai 2015 0 496 Views

Ingrediente600 g carne tocată de curcan1 kg cartofi noi2 cepe potrivite200 g morcovi1 cățel usturoi200 ml supă de pui200 g roșii cubulețe la cutieSarePiper1 linguriță oregano3 linguri unt3 linguri lapteMod de preparareMai întâi, speli cartofii, îi cureți de coajă, îi tai cuburi și îi pui la fiert în apă cu un praf de sare.

Între timp, topești puțin unt într-o tigaie mai adâncă, adaugi carnea tocată și o lași până își schimbă culoarea. Pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, morcovii dați pe răzătoarea mică și lași 10 minute, amestecând din când în când. Adaugi supa, roșiile, sare, piper și oregano și lași să fiarbă acoperit, la foc mic, circa 20 de minute.Scurgi cartofii de zeamă și îi pasezi, adaugi 2 linguri cu unt, laptele, puțină sare și piper și omogenizezi. Ungi un vas termorezistent mai mic cu unt, pui pe fund amestecul de carne, iar deasupra întinzi piureul de cartofi. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 30 de minute. Lași plăcinta să se răcorească și o servești.

Ruladă din curcan cu legumeAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 24 aprilie 2015 0 180 Views

Această rețetă este preparată de cunoscutul chef Horia Vîrlan.Ingrediente500 g piept şi pulpă de curcan, fără piele şi oase50 g mazăre congelată1 morcov mic1 ceapă2 căţei de usturoi1 lingură unt400 g smântână dulce cu 32% grăsime2 albuşurisare1 vârf de cuţit nucşoară rasăardei galben, ardei roşu, mazăre şi fire de pătrunjel pentru décorMod de preparareTai pieptul de curcan în bucăţi şi-l toci mărunt cu blenderul sau cu maşina de tocat, folosind sita mică. Adaugi în blender, peste carnea tocată, smântâna dulce şi apoi albuşurile, continuând baterea.Toci mărunt ceapa, morcovul şi usturoiul curăţate şi spălate, apoi le sotezi într-o crăticioară cu untul încins, adăugând apă dacă este necesar, până se înmoaie bine. Pasezi şi legumele în blender şi le amesteci cu compoziţia de carne. Condimentezi cu nucşoară şi un praf de sare.Întinzi pe masă o folie alimentară în formă dreptunghiulară, cu baza mică spre tine, şi aşezi compoziţia sub formă de sul. Formezi o ruladă destul de groasă cu ajutorul foliei, după care o fierbi în baie de aburi 20-25 de minute. O poţi fierbe şi într-o cratiţă cu apă clocotită şi un praf de sare pentru 20 de minute. Când este pătrunsă, trebuie să fie fermă la pipăit şi elastică.Laşi rulada să se răcească, apoi o tai felii de 2 cm grosime şi o ornezi cu legume, creând figuri de copii sau animăluţe.

Pui marinat la cuptorAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 10 aprilie 2015 0 145 Views

Ingrediente8 ciocănele de pui1 lingură miere1 praf de sare1 lingură muştar dulce1 lingură bulion de casă½ linguriţă cimbru uscat3 căţei usturoi100 ml supă de pui1 foaie de dafin4 linguri ulei de măslineMod de preparareCureţi ciocănelele, le speli şi le usuci cu prosoape absorbante. Pisezi foaia de dafin împreună cu usturoiul, iar într-un castron amesteci muştarul cu bulionul, sarea, uleiul, mierea şi cimbrul.Adaugi peste compoziţia cu muştar usturoiul şi foia de dafin, supa de pui şi omogenizezi. Pui ciocănelele, amesteci, acoperi vasul şi îl dai la frigider pentru câteva ore.Aşezi ciocănelele într-un vas termorezistent sau tavă, mai pui 100 ml apă peste condimente şi torni peste pulpe. Introduci tava la cuptor, la foc mic, până când ciocănelele se rumenesc frumos. Le serveşti alături de o garnitură de legume fierte sau un piure. 

Drob de pui cu legumeAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 9 aprilie 2015 0 238 Views

Ingrediente500 g piept de pui200 g ficăţei de pui200 g pipote de pui200 g inimioare de pui1 ceapă mare1 dovlecel mic1 morcov mare2 ciuperci potrivite3 căţei usturoi4 ouăsareMod de preparareMai întâi, speli organele de pui bine şi le pui la fiert în apă clocotită cu un praf de sare pentru circa 30 de minute. Le scurgi, le laşi să se răcească, după care le dai prin maşina de tocat împreună cu carnea de pui spălată bine şi uscată cu prosoape absorbante. Separat, fierbi morcovul curăţat şi spălat. Când morcovul este aproape fiert, pui şi ciupercile spălate şi mai laşi 5 minute.Toci mărunt ceapa curăţată şi o pui peste amestecul de carne. Adaugi usturoiul pisat şi dovlecelul, morcovul şi ciupercile tăiate cubuleţe. Pui ouăle bătute uşor, condimentezi cu puţină sare şi omogenizezi compoziţia.Îmbraci o tavă de cozonac cu hârtie de copt, torni compoziţia de carne, nivelezi şi o introduci în cuptorul preîncălzi, la foc mic, pentru 50 de minute. Trebuie să se rumenească frumos deasupra. Laşi drobul să se răcească, după care îl scoţi din tavă.

Budincă de cacao cu migdale și cremă de untAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 25 martie 2015 0 224 Views

IngredientePENTRU BUDINCĂ110 g făină4 lingurițe cacao110 g zahăr pudră110 g unt Premium KOLIBA2 ouă1 linguriță extract de migdale3 lingurițe fulgi de migdalePENTRU CREMA DE UNT150 g unt premium KOLIBA250 g zahăr pudră2 lingurițe apă receMod de preparareToate ingredientele se cântăresc și se păstrează la temperatura camerei pentru 15 minute înainte de utilizare. Cuptorul se preincalzeste înaintea utilizării pentru 15 minute la 190ºC.Pentru budincă, se amestecă făina, cacaua, untul Premium KOLIBA, ouăle și extractul de migdale într-un bol, până ce compoziția devine compactă și lucioasă.Toată compoziția se pune într-un singur vas sau se împarte în mai multe vase mai mici și se presară fulgii de migdale deasupra. Se coace pentru 35 de minute. Se verifică cu o scobitoare dacă este gata, scobitoarea trebuie să iasă curată din budincă.Pentru crema de unt, se bate untul Premium KOLIBA cu blenderul până ce devine lucios. Se încorporează zahărul pudră treptat și se bate cu blenderul până ce se topește tot zahărul din cremă. Se pot adăuga coloranți sau siropuri de fructe naturale pentru transformarea cremei într-o variantă aromată/colorată. Se pune o bucată de folie de plastic peste produs, lipind folia de produs pentru evitarea creării de crustă și se introduce la frigider până la montajul final.

La final, prăjitura se montează cu crema de unt deasupra și se servește caldă sau rece după gust.

Budincă de ficăței cu orezAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 25 februarie 2015 0 385 Views

Ingrediente500 g ficăței de pui3 linguri ulei de măsline3 căni supă de pui1 ceapă1 cană orez4 linguri parmezan ras100 g cașcaval ras2 ouăsareMod de preparareSpeli și cureți ficățeii foarte bine și-i usuci cu prosoape absorbante. Încălzești 2 linguri de ulei într-o tigaie, adaugi ceapa tocată mărunt și lași un minut. Pui ficățeii și lași până se rumenesc ușor.Pui supa de pui la fiert și în momentul în care clocotește adaugi orezul și lași până bobul se înmoaie și absoarbe lichidul. Îl condimentezi cu puțină sare și-l lași să se răcească, după care îl amesteci cu ouăle bătute și cu cașcavalul ras.Condimentezi ficățeii cu foarte puțină sare și-i așezi pe fundul unui vas termorezistent mic uns cu ulei, așezi deasupra orezul, apeși bine, îl presari cu parmezanul ras și îl introduci în cuptorul încălzit pentru 40 de minute, la foc mic.Lași budinca să se răcorească și o servești bebelușului.

Somon la grătarAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 31 decembrie 2014 0 327 Views

 

Ingrediente4 bucăți somon (circa 150-200 g fiecare)PENTRU SOSUL DE MARINARE:2-3căţei de usturoizeama de la 2 lămâi3 linguri ulei de măsline1 crenguţă de rozmarin uscatmaghiran uscatsarepiper roșu boabe Mod de preparareSpeli bucățile de peşte, le usuci cu prosoape absorbante şi le așezi într-un castron. Separat, zdrobești usturoiul și-l amesteci cu zeama stoarsă de la 2 lămâi, uleiul de măsline, puțin maghiran uscat, rozmarinul, 200 ml de apă, sare şi piper. Torni sosul obţinut peste bucățile de peşte și le lași la frigider circa 1 oră, să se marineze.Încingi bine grătarul, scoți bucăţile de peşte de la marinat, le așezi pe grătar şi le lași circa 4-5 minute pe fiecare parte. Le scoți pe un platou cald.Servești peștele cald, alături de o garnitură de legume fierte pe aburi și lămâie.

Ruladă de morcovi cu cremă de brânzăAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 31 decembrie 2014 0 475 Views

IngredientePENTRU BLAT:4 morcovi potriviți3 ouă5 linguri iaurt1 vârf de cuțit cu sare1 pliculeț praf de copt400 g făină100 ml ulei150 ml laptePENTRU CREMĂ:500 g brânză de vacicâteva fire mărar verde2 fire ceapă verde100 g untsareMod de preparareMai întâi, cureți morcovii, îi speli și îi pui la fiert. Îi scurgi bine, îi tai bucăți și îi pui în blender. Mixezi până obții un piure fin și îl lași să se răcească.Mixezi piureul de morcovi cu ouăle, iaurtul, uleiul, laptele, făina cernută cu praful de copt și un praf de sare. Tapetezi tava de cuptor cu hârtie de copt, torni aluatul și îl nivelezi uniform. O introduci în cuptorul preîncălzit la 180º C pentru 15-20 de minute. Uzi un prosop de bucătărie, îl storci bine și îl așezi pe masă. Ridici blatul cu hârtie cu tot, îl așezi pe prosop, după care rulezi cu ajutorul prosopului cu hârtie cu tot.Mixezi brânza de vaci cu untul moale, pui un praf de sare, mărarul și ceapa verde tocate mărunt și omogenizezi.

Desfaci blatul cu grijă, îl desprinzi de hârtia de copt și îl așezi din nou pe prosopul umed (cu hârtie cu tot). Întinzi crema de brânză uniform și rulezi cât mai strâns, ajutându-te de hârtie și prosop. Așezi rulada ușor pe o foaie de copt, o înfășori și o dai la rece cel puțin 2 ore înainte să o servești. 

Ciocolată de casă cu nucăAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 24 decembrie 2014 0 287 Views

Ingrediente270 g lapte praf50 cacao100 ml apă170 g zahăr120 g unt1 fiolă esență de rom150 g miez de nucă zdrobitMod de preparareAmesteci într-o cratiță apa cu zahărul, o pui pe foc și lași să fiarbă 6 minute din momentul în care dă în fiert. Adaugi untul tăiat cuburi și lași până când se omogenizează compoziția. Dai deoparte de pe foc, pui esența de rom și amesteci.Într-un castron, amesteci laptele praf cu pudra de cacao și cu miezul de nucă zdrobit. Torni siropul peste amestecul cu lapte praf și omogenizezi cu o lingură de lemn.Ungi cu ulei o tavă de circa 20×20 cm sau mai mică, depinde cât de groasă vrei să iasă, o îmbraci cu folie alimentară și torni ciocolata. Nivelezi bine și uniform și o introduci la frigider pentru cel puțin 3 ore. O scoți din tavă, desprinzi folia, o tai pătrățele și gata, copilul tău o poate savura.

Mâncărică cu ficăței de pui și cartofiAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie 21 noiembrie 2014 0 471 Views

Ingrediente4 cartofi mai mari750 g ficăței de pui1 ceapă medie1 cățel usturoi2 roșii1 lingură pastă de tomate4 ouă300 ml iaurt100 g untpuțin lapte2 linguri ulei de măslinesareMod de preparareCureți cartofii de coajă, îi speli, îi tai cubulețe și-i pui la fiert în apă cu un praf de sare.  Îi lași să dea în câteva clocote, îi clătești, le schimbi apa și îi lași să fiarbă până când sunt bine pătrunși. Îi scurgi, îi pui într-un castron, îi pasezi, adaugi 50 g de unt și lapte până obții un piure mai gros.Speli ficățeii de pui și îi usuci cu prosoape absorbante. Încingi uleiul într-o tigaie, pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, puțină apă și lași să se înmoaie. Adaugi ficățeii tăiați cubulețe, acoperi cu un capac și lași să se înăbușe (circa 10 minute). Pui roșiile date pe răzătoarea mare, pasta de tomate, amesteci și lași până scade zeama. Condimentezi cu sare și dai să se răcească.Adaugi peste ficăței 100 ml de iaurt, 2 ouă și omogenizezi. Ungi un vas termorezistent mai mic cu unt, întinzi pe fund piureul de cartofi, iar deasupra compoziția de ficăței. Bați 2 ouă cu 200 ml de iaurt, torni deasupra și întinzi pe toată suprafața. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit până se rumenește frumos deasupra.

Chec cu dovleac și stafideAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 30 octombrie 2014 0 1117 Views

Ingrediente450 g dovleac copt și făcut piure; 5 ouă; 5 linguri ulei; 200 ml iaurt; 1 cană zahăr; 2 căni făină; 2 lingurițe praf de copt; ½ linguriță sare; 1 linguriță scorțișoară;100 g stafide; zahăr pudră pentru decorMod de preparareMai întâi, amesteci piureul de dovleac cu ouăle bătute în prealabil, cu uleiul, iaurtul și zahărul până obții un amestec omogen. Adaugi făina, praful de copt, sarea, scorțișoara și amesteci bine. La final încorporezi stafidele.Îmbraci două tăvi de cozonac mai mici cu hârtie de copt și împarți aluatul în mod egal.  Le introduci în cuptorul încălzit la 180º C pentru 45-50 de minute. Trebuie să faci la final proba cu scobitoarea. Dacă nu este copt, îl mai lași puțin.Lași checurile să se răcească în forme, le scoți, le presari cu zahăr pudră, după care le tai felii și le servești.Sfaturile MarianeiÎn aluat poți adăuga, în loc de stafide, fructe uscate sau chiar cubulețe de dovleac. Compoziția aceasta o poți pune și într-o formă rotundă de tort și să-l ornezi la final cu cremă de brânză. Iese un deliciu.

RETETA ZILEI: mozzarella de casăAutor: Isabela Mihalcea in Aperitive, Retete pentru toata familia 1 august 2014 0 686 Views

 Ingrediente:- 5 l lapte de vacă nepasteurizat, fiert și răcit– 150 ml zer sau iaurt-7-9 picături de cheag – e bine să citiți instrucțiunile de pe pachet- sare

Pregătește și Pizza cu mozzarellaMod de preparare:Pui laptele cu iaurtul la fiert într-un vas de inox și le încălzești până la 30°C (să fie la temperatura degetului, nu mai fierbinte). Oprești focul, adaugi cheagul și învârți câteva secunde să se omogenizeze. Acoperi vasul cu un capac, apoi cu un prosop și lași o oră să se închege. Tai apoi compoziția pătrate cu un cuțit mare, acoperi din nou cu capacul și mai lași o oră. Scoți apoi compoziția cu o lingură mare, într-o sită în care ai pus un tifon mare și lași la scurs câteva ore. Scoți brânza, o desfaci în bucăți mari și le pui într-un castron și torni 2 l de apă fierbinte peste ele. Învârți cu o lingură până brânza devine elastic. O scoți cu mâna sau o lingură, o strângi într-un bulgăre și o frămânți ca pe o bucată de aluat. Faci apoi un bulgăre, îl presari cu sare, îl pui într-un bol acoperit și-l lași să se matureze 1-2 zile la frigider.

Piure cu pește și avocadoAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 1 iulie 2014 0 680 Views

Ingrediente5 cartofi noi potriviți200 g file de păstrăv1 fruct de avocado100 ml lapte3 lingurițe untsareMod de preparareSpeli cartofii foarte bine, îi cureți de coajă, îi tai cuburi, îi mai speli într-o apă și-i pui la fiert cu apă cât să-i acopere pentru 20 de minute, după care îi scurgi.Separat, pui la fiert fileul de pește curățat bine de eventualele oase și lași 10 minute, după care îl scoți cu o paletă și îl lași să se scurgă.Pasezi pulpa fructului de avocado și-o amesteci cu 1/4 din cantitatea de lapte și ¼ din cartofi pisați fin. Pui o linguriță de unt și un praf de sare și amesteci. Cartofii rămași îi pasezi bine, adaugi restul de lapte și unt, puțină sare și omogenizezi.Așezi într-un castron mic o treime din piureul de cartofi, păstrăvăul pasat, încă o treime din piureul de cartofi, tot piureul de avocado și ce a mai rămas din piureul de cartofi.  Lași să se răcorească, după care ăstorni totul pe o farfurie și decorezi cu câteva felii de roșii și frunze de pătrunjel.

Tiramisu cu coacăzeAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 23 iunie 2014 0 493 Views

Ingrediente400 g coacăze4 ouă100 g zahăr500 g mascarponezeamă de compot de caise18 pişcoturiMod de preparareSpeli coacăzele şi le usuci cu prosoape de hârtie.Mixezi gălbenuşurile cu zahărul până când acestea își dublează volumul și amestecul devine cremos. Adaugi mascarpone și omogenizezi. La final încorporezi uşor albuşurile bătute spumă tare.Rupi pişcoturile în două, le însiropezi în zeama de compot şi aşezi un strat pe fundul a  6 cupe sau pahare mai mari. Pui peste ele un strat de coacăze, apoi un strat de cremă. Continui aşa până termini toate ingredientele. Deasupra trebuie să ai cremă.

Pui paharele la frigider pentru cel puțin 4 ore. Înainte să serveşti desertul, pui deasupra câteva coacăze.

Minitarte cu brânză și mazăreAutor: Mariana Robescu in Aperitive, Retete pentru toata familia, Viata de familie 29 aprilie 2014 0 447 Views

IngredientePentru aluat300 g făină150 g unt1 ou4 linguri apă rece1 praf de sarePentru umplutură300 g brânză de vaci3 ouă3 linguri smântână250 g mazăre congelată100 g parmezan ras2 fire ceapă verde2 frunze de mentăunt pentru uns formelesareMod de preparare Amesteci cu mâna făina cu un praf de sare şi untul tăiat cuburi până obţii un aluat nisipos. Adaugi oul bătut şi apa rece şi frămânţi până aluatul devine omogen. Îl dai la frigider pentru 30 de minute.Împarţi aluatul în 8 bucăţi, le întinzi în foi mici şi îmbraci cu ele 8 miniforme de tarte unse în prealabil cu unt.

Amesteci brânza cu ouăle bătute, cu smântâna, cu parmezanul ras şi un praf de sare. Adaugi mazărea decongelată, menta şi ceapa tocate mărunt. Împarţi  amestecul în forme, le aşezi pe o tavă şi le introduci în cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute.Le lași să se răcească, după care le scoți din forme.

RETETA ZILEI: Desert cu iaurt și mangoAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie 25 aprilie 2014 0 1669 Views

Ingrediente1 mango bine copt125 g iaurt cremos1 lingură cereale (de orez sau musli)Mod de preparareTai mango în jumătate, înlături coaja și miezul dur, apoi îl pui în blender și-l mixezi până obții un piure fin. Poți păstra câteva bucățele pentru decor. Treci piureul prin sită, deoarece mango e mai fibros și s-ar putea ca lui bebe să nu-i placă.Amesteci iaurtul cu cerealele special pentru el. Într-un pahar sau în castronelul bebelușului tău pui un strat de iaurt, un strat de piure de mango, iar deasupra adaugi câteva cubulețe de mango.Sfaturi pentru mamiAcest desert il poți da bebelușului de la 11 luni. Dacă crezi că miezul un pic fibros al fructului de mango nu va fi pe placul copilului tău, taie-l bucățele, apoi fierbe-l pe aburi. Va fi mai plăcut la gust și mai ușor de digerat.

Substanțele nutritive care-l recomandă în deserturile pentru copii sunt provitamina A (3 mg /100 g, mai mult decât caisele și morcovii), vitamina C (44 mg/100 g)  și fier.

Plăcintă de pește cu spanacAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie17 martie 2014 0 974 Views

Ingrediente1 lingură unt½  ceapă50 ml apă100 ml smântână1 căţel usturoi100 ml lapte500 g cartofiulei de măsline300 g frunze de spanac proaspăt300 g file proaspăt de şalău1 praf de sareMod de preparareÎntr-o crăticioară, pui ceapa tocată cu apa şi untul la fiert. Când se evaporă apa, adaugi smântâna şi laşi să fiarbă, la foc foarte mic, circa 5 minute.Cureţi cartofii de coajă, îi speli bine, îi tai cubuleţe şi îi pui la fiert în apă cu foarte puţină sare. Când sunt bine pătrunşi, îi scurgi de apă şi îi mixezi cu laptele cald, în care ai pus usturoiul pisat, şi cu două linguri de ulei de măsline.

Opăreşti spanacul spălat bine în apă clocotită pentru cinci minute, după care îl scurgi. Într-un vas termorezistent uns cu puţin ulei de măsline aşezi fileurile de şalău rupte bucăţi, întinzi peste el spanacul tocat şi torni sosul de smântână uniform. Acoperi totul cu piureul de cartofi şi introduci vasul în cuptorul preîncălzit la180º C pentru 30-40 de minute.

Biscuiți în două culoriAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie16 decembrie 2013 0 525 Views

Ingrediente200 g unt150 g zahăr pudră2 ouă1 esență de portocale2 linguri cacao1 esență de rom½ plic praf de copt600 g făină2 linguri lapteMod de prepararePui untul moale într-un castron, adaugi zahărul pudră și mixezi până se face spumă. Pui laptele, praful de copt şi ouăle și mixezi până se omogenizează. Adaugi făina treptat și când se îngroașă începi să frămânți cu mâna. Trebuie să iasă un aluat omogen și nu foarte tare.Împarți coca în două. O parte o frămânți cu pudra de cacaua și esența de rom, iar cealaltă parte cu esența de portocale. Introduci ambele aluaturi la frigider pentru 30 de minute.Scoți aluturile din frigider și, pe masa presărată cu făină, le întinzi în două foi identice, una lângă alta. Așezi foaia neagră peste cea albă, treci un pic cu sucitorul peste ambele foi și rulezi. Dai rulada la frigider pentru 30 de minute.Scoți rulada din frigider și tai din ea12 felii, pe care le așezi, cu fața în sus, pe o tavă cu hârtie de copt, la distanță unele de altele. Ai grijă să le modelezi puțin în tavă ca să aibă forma rotundă.Le coci în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Trebuie să se rumenească ușor.

Până se coc primii biscuiți,  pui rulada rămasă la frigider. O scoți, tai alte 12 felii și procedezi la fel ca la prima tavă. Ies 24 de biscuiți aromați.

Minitarte cu dovleceiAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 337 Views

IngredientePentru aluat200 g făină1/2 linguriţă praf de copt100 g unt1 ou mic2 lingură apă1 praf de sarePentru umplutură2 dovlecei2 căţei usturoi2 linguri uleicâteva frunze de cimbru250 g brânză de vaci100 g brânză de capră3 ouă80 ml iaurt mai gras80 ml lapteunt pentru uns formeleMod de preparareCerni făina într-un castron cu praful de copt, adaugi untul tăiat cuburi, oul, apa și sarea. Frămânţi un aluat neted, îl înveleşti în folie și-l laşi dai la frigider o oră.Tai dovleceii în felii şi le pui într-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Adaugi usturoiul tocat mărunt, frunzele de cimbru şi laşi 2-3 minute, după care dai să se răcească.

Amesteci brânza de vaci cu brânza de capră rasă, adaugi ouăle, iaurtul, laptele şi omogenizezi.Întinzi din aluat o foaie groasă de 2 mm şi tai din ea 4 cercuri de 12 cm în diametru, cu care îmbraci 4 forme de minitarte unse cu unt.Înţepi aluatul din forme cu furculiţa, împarţi dovleceii şi torni în fiecare compoziţia de brânză.Introduci formele în cuptorul preîncălzit la 210° C. Când tartele încep să se rumenească, reduci temperatura la 175° C și le laşi până se rumenesc frumos.

Home / Viata de familie / Retete pentru toata familia / Fel principal/ Pizza cu piept de pui

Pizza cu piept de puiAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 348 Views

IngredientePentru aluat500 ml făină300 ml apă30 ml ulei de măsline25 g drojdie proaspătă1 praf de sarePentru topping½ piept de pui1 ardei mic gras galben3 linguri bulion de casă2 linguri parmezan2 linguri boabe de porumb1 roșie mai mare50 g măsline mai nesărate2-3 frunze busuioc proaspăt1 vârf de cuțit oregano uscatMod de preparareAmesteci drojdia cu puțină apă caldă și o lingură de făină. Lași maiaua la dospit circa 20 de minute, după care adaugi restul de apă, un praf de sare, uleiul, făina și frămânți un aluat potrivit de tare. Il lași să crească, la loc cald, circa o oră.

Între timp, fierbi pieptul de pui sau îl frigi pe grill, după care îl tai fâșii. Ardeiul gras îl cureți de semințe și cotor și îl tai fâșii subțiri. Roșia o tai în două și după aceea felii subțiri.Întinzi aluatul subțire și îl așezi într-o tavă de pizza. Îl ungi cu bulionul de casă, presari oregano și parmezanul și așezi pe toată suprafața fâșiile de piept de pui, de ardei și roșii. Presari boabele de porumb, pui măslinele și introduci pizza la cuptor pentru circa 20 de minute.Scoti pizza din cuptor, presari busuiocul tocat și o servești.

Paste bolognese pentru piticiAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 370 Views

Ingrediente300 g carne de viţel macră1 lingură ulei de măsline2 linguri ceapă tăiată mărunt1 lingură ţelină rasă2 linguri morcov ras100 g pastă de tomate100 ml supă de pui nesărată (apă în care a fiert puiul)1 pachet spaghete pentru bebeluşiMod de preparareÎncălzeşti uleiul într-o tigaie, adaugi ceapa şi ţelina şi laşi, la foc mic, circa 3-4 minute. Ai grijă să amesteci din când în când. Pui morcovii daţi pe răzătoarea mare sau mică, după preferinţă, şi mai laşi 2 minute.Pui carnea de  tocată peste legumele din tigaie şi laşi până se coagulează, dar ai grijă să amesteci. Torni supa de pui, reduce focul, acoperi cu un capac şi laşi să fiarbă 10-15 minute.  Pui pasta de tomate şi mai dai în câteva clocote.Între timp, fierbi spaghetele pentru copii într-o oală cu apă clocotită circa 10 minute, după care le scurgi printr-o strecurătoare. Aşezi spaghetele pe un platou şi pui amestecul de carne.Sfat!

Dacă copilul tău este mai mic, poţi toca pastele mărunt, iar sosul să-l pui în blender şi să-l mixezi. Amesteci pastele cu sos şi masa este gata pentru prichindelul tău. Dacă sunt mai mari, poţi pune şi un praf de sare şi puţin oregano uscat.

Orez cu prazAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 409 Views

Ingrediente1 praz potrivit ca mărime1/2 ceapă1 morcov mai mare100 g orez2 linguri ulei de măsline400 ml apăsare2-3 fire pătrunjel verdeMod de preparareMai întâi cureți prazul, morcovul și ceapa și le speli bine. Pui uleiul într-o crăticioară mai mare, adaugi ceapa tocată mărunt, prazul tăiat bucăți, morcovul tăiat cuburi sau rondele și apa.

Adaugi un praf de sare și lași să fiarbă 10 minute. Pui orezul bine spălat și scurs, acoperi cu un capac și lași să fiarbă, la foc mic, până când orezul este fiert. Oprești focul și mai lași 15 minute înainte să-l servești, presărat cu pătrunjel verde tocat mărunt.

Gratin de paste cu dovleceiAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 2088 Views

Ingrediente200 g paste penne3 dovlecei potriviţi4 roşii2 ouă mari1 linguriţă cimbru uscat1/2 cană parmezan ras1 linguriţă untMod de preparareMai întâi, fierbi pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj, după care le scurgi bine şi le amesteci cu cimbrul. Speli dovleceii şi roşiile, le usuci cu prosoape absorbante şi le tai felii nu foarte subţiri. Dovleceii îi aşezi într-o sită presăraţi cu puţină sare şi îi laşi 15 minute.Ungi un vas termorezistent mai mic cu unt, aşezi un strat din feliile de roşii şi dovlecei, pui un strat de paste, presari puţin parmezan, urmează alt strat de roşii şi dovlecei, din

nou paste, puţin parmezan şi închei cu roşii şi dovlecei. Torni ouăle bătute  bine şi presari parmezanul rămas.Introduci vasul în cuptorul preîncălzit pentru circa 40 de minute, la foc mediu.

Pandișpan cu brânză de vaciAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 368 Views

Ingrediente4 ouă100 g zahăr brun1 pliculeț praf de copt4 linguri ulei1 cană făină1 lingură smântână500 g brânză de vaci1 praf de sare1 linguriță esență de portocalăMod de preparareMai întâi, bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi zahărul și bați până se topește. Adaugi treptat gălbenușurile bătute cu uleiul și mixezi bine. Pui făina cernută cu praful de copt și amesteci ușor, de jos în sus.Pui în aluat brânza de vaci scursă bine de zer și amestecată cu smântâna, esența și amesteci ușor. Torni aluatul într-o tavă de 20×24 cm îmbrăcată cu hârtie de copt și o

introduci în cuptorul preîncălzit până se rumenește ușor deasupra și trece proba scobitorii.O lași să se răcorească, o tai bucăți și o servești. Este foarte bună călduță, dar și rece.

Budincă de cartofi cu mazăreAutor: Mariana Robescu in Fel principal, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 1441 Views

Ingrediente700 g cartofi roşii200 g mazăre congelată50 g şuncă de pui tăiată cubulețe1 morcov mare fiert tăiat cubulețe100 g parmezan ras3 ouă1 lingură ceapă tocată1 ½  lingură unt100 ml lapte1 crenguţă rozmarin verdesareMod de preparare

Speli cartofii şi îi pui la fiert în coajă până intră furculiţa uşor în ei. Între timp, pui într-o tigaie o jumătate de lingură de unt, adaugi şunca tăiată cubuleţe mici, mazărea, morcovul curăţat şi tăiat cuburi mici şi puţină apă. Laşi pe foc până scade apa, după care dai deoparte.Laşi cartofii fierţi să se răcească, îi cureţi de coajă şi îi dai pe răzătoarea mare într-un castron încăpător. Adaugi peste ei mazărea, morcovul şi şunca, parmezanul ras, ceapa tocată, ouăle, laptele, frunzele de rozmarin tocate foarte mărunt şi puțină sare. Omogenizezi totul foarte bine.Ungi un vas termorezistent cu unt, pui compoziţia de cartofi şi nivelezi.Introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 45 de minute.O serveşti caldă, alături de o salată.

Cremă de dovleac cu mangoAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 240 Views

Ingrediente300 g dovleac copt1 fruct de mango bine copt

200 g cremă de brânză50 ml frișcă1 praf de scorțișoarăfrișcă pentru decorMod de preparareÎntr-un castron, mixezi crema de brânză cu dovleacul copt. Separat, pasezi pulpa de la fructul de mango și o adaugi peste crema de brânză. Adaugi scorțișoara și omogenizezi.Încorporezi ușor frișca în cremă, o pui în castronele mici, individuale, decorezi cu puțină frișcă și le introduci la rece pentru o oră. Sfat!Dacă dovleacul nu este prea dulce, poți adăuga o lingura de miere. Dacă vrei să dai crema unui copil mai mic de 2 ani, elimini din preparare frișca și scorțișoara.

Chec cu dovlecel și merișoareAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 514 Views

Ingrediente100 g zahăr tos2 ouă3 linguri ulei ulei200 g dovlecel200 ml lapte dulce fiert și răcit1 ½ cană făină½ pliculeț praf de copt

1 praf de sare1 linguriță esență de vanilie100 g merișoare uscateMod de preparareMai întâi, tai dovlecelul și-l pui la fiert, după care îl scurgi bine. Într- un castron mare, amesteci bine zahărul cu laptele și apoi adaugi treptat uleiul. La sfârșit trebuie să nu se mai simta zahărul. Încorporezi ouăle pe rând, până ce compoziția devine spumoasă.Adaugi peste compoziția de lapte și ou dovlecelul trecut printr-o sită și omogenizezi. Pui esența de vanilie, sarea, praful de copt amestecat cu făina și cernută și jumătate din merișoare, după care omogenizezi. Trebuie să obții un aluat omogen.Torni aluatul într-o formă de chec îmbrăcată cu hârtie de copt, așezi deasupra merișoarele rămase și o introduci în cuptorul preîncălzit pentru circa 40-45 de minute.

udincă de orez cu mereAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 629 Views

Ingrediente125 g orez400 ml lapte2 mere ionatan mici2 linguri zahăr2 ouă1 pliculet zahăr vanilat1 praf de scorțișoară1 lingură zeamă de lămâie1 linguriță untMod de prepararePui laptele la fiert într-o oală și când dă în fiert adaugi orezul spălat în mai multe ape și scurs. Lași să fiarbă, la foc mic, circa 15 minute, după care lași să se răcească.Între timp, cureți merele de coajă și de semințe, le dai pe răzătoarea mare și le amesteci cu zeama de lămâie și scorțișoară. Merele le poti tăia și cubulețe mici.Când orezul este rece, adaugi gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, merele și amesteci. Bați albușurile spumă tare și le încorporezi în orez.Ungi un vas termorezistent mic cu unt, torni compoziția de orez, nivelezi și-l introduci în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, la foc mic.

Budincă de orez cu pudră de cacaoAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 197 Views

Ingrediente150 g orez450 ml lapte3 linguri zahăr2 ouă1 lingură cu vârf de cacao1 pliculeț zahăr vanilat2 lingurițe unt2 caise din compotMod de prepararePui laptele la fiert într-o oală și când dă în fiert adaugi orezul spălat în mai multe ape și scurs. Lași să fiarbă, la foc mic, circa 15 minute, după care adaugi cacaua, amesteci şi mai dai într-un clocot. Acoperi vasul cu un capac și lași să se răcească.Când orezul este rece, adaugi gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amesteci. Bați albușurile spumă tare și le încorporezi în orez.

Ungi două vase ramekin cu unt, torni compoziția, nivelezi și le introduci în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, la foc mic.Tai caisele bucăți mici, le pui deasupra budincii călduțe și o servești.

Budincă de brânză cu fructeAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 284 Views

Ingrediente750 g brânză de vaci3 ouă4 foi de plăcintă subțiri din comerț2 linguri iaurt150 g zahăr100 g cireșe confiate100 g caise confiate1 linguriță esență de vanilie1 lingură zahăr pudră pentru decorMod de preparareMixezi brânza de vaci scursă bine de zer cu gălbenușurile, iaurtul, zahărul și esența de vanilie.Tai caisele cuburi și le pui peste compoziția de brânză. Adaugi cireșele confiate, foile de plăcintă zdrențuite și amesteci. La final, încorporezi albușurile bătute spumă tare.

Torni amestecul într-o formă termorezistentă unsă și tapetată și o introduci în cuptorul preîncălzit pentru  circa 45 de minute. Trebuie să se rumenească frumos deasupra. O lași să se răcească în formă, o presari cu zahăr pudră, o tai bucăți și o servești.

Brioșe cu iaurtAutor: Mariana Robescu in Deserturi, Retete pentru toata familia, Viata de familie15 noiembrie 2013 0 314 Views

Ingrediente4 ouă1 cană iaurt½ cană unt topit10 linguri zahăr1 cană făină albă1 cană făină integrală1 pliculeţ praf de copt1 linguriţă esenţă de vanilie500 g cireşe sau alte fructeMod de preparareMai întâi, cureţi cireşele de sâmburi şi le pui la scurs.Într-un castron mai mare, amesteci untul cu ouăle, adaugi iaurtul, zahărul, esenţa de vanilie şi omogenizezi.Amesteci ambele tipuri de făină cu praful de copt şi le încorporezi în compoziţia de iaurt, mixând continuu.

Umpli formele de brioşe unse şi tapetate sau îmbrăcate cu hârtie specială jumătate cu aluat, pui cireşe sau alte fructe tăiate cubulețe şi acoperi cu aluat. Formele trebuie să fie umplute  ¾ pentru că vor creşte  la copt. Le introduci în cuptorul preîncălzit la 180º C pentru 25-30 de minute.