Dupa deserturile cu ciocolata, pe locul doi in preferintele noastre sunt cele cu nuca. Acest tort este un regal. Nu stiu daca pozelereusesc sa va transmita asta, dar va garantez ca-i un deliciu!

Blat de cacao:6 oua

6 linguri de zahar

2 linguri de apa rece

6 linguri nuci pisate

2 linguri cacao

4 linguri de faina

Sirop de vanilie:250 g zahar + 300 ml apa

1 fiola esenta de vanilie

Blat de bezea:3 albusuri de ou

120 g zahar

100 g nuci pisate

60 g stafide

50 ml rom (pentru stafide)

3 linguri de faina

Pentru crema de vanilie:3 galbenusuri de ou

150 g zahar

2 plicuri zahar vanilat

2 plicuri pudding de vanilie

700 ml lapte

200 g zahar pudra

250 g unt

Decor:

nuci + bilute colorate

Modul de pregatire:Se face un blat din 6 oua. Se separa ouale. Albusurile si se bat tare cu un mixer. Se adauga treptat zaharul si cele doua linguri de apa rece, apoi galbenusurile pe rand.Se opreste mixerul si se incorporeaza cacaoa amestecat si faina cernuta, dupa care se incorporeaza si nuca pisata in piulita nu prinmasina de nuci. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort de 24 cm diametru. Se adauga aluatul se se da la cuptor timp de25-30 de minute la 175 C. Cand este gata se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se face o bezea din 3 albusuri, 120 g zahar in care se incorporeaza faina, stafidele inmuiate in rom si nucile pisate sau tocate cu uncutit. Se coace timp de 25-30 de minute la 175C in aceeasi tava de tort in care s-a facut si blatul.

Crema de vanilie este aceeasi ca la Prajitura cu mac si foi cu miere. Galbenusurile de ou ramase de la bezea se amesteca impreuna cu zaharul si zaharulvanilat pana devine o crema spumoasa. Se adauga puddingul dizolvat in cateva linguri de lapte si se amesteca bine sa se dizolvepuddingul. Restul de lapte se pune intr-o cratita de pe foc. Cand laptele este fierbinte se toarna si amestecul de galbenus de ou si seamesteca continuu, pana se ingroasa. Se pot scoate galbenusurile si se face pudding-ul clasic dupa instructiuni, dar nu va fii asa defina. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Intr-un bol batem untul in care se incorporeaza crema de vanilie.

Blatul se inparte in doua si se insiropeaza. Crema se imparte in trei. Pe primul blat de cacao cu nuci se intinde 1/3 din crema.Deasupra se aseaza blatul de bezea, apoi iar crema si se acopera cu al doilea blat de cacao si nuci. Cu restul de crema se imbracatortul. Pe lateral se decoreaza cu nuca pisata, iar deasupra dupa inspiratie. Eu am folosit jumatati de nuci si bilute decorative.Este un tort foarte bun, doar o felie e prea putin, va garantez! Delectati-va!