reteta-video.ro

Galuste cu Caise

Galustele cu fructe erau unul dintre deserturile pe care le mancam cu placere in copilarie. Nu eram un fan, dar nu era vara in carebunica sa nu ne faca o portie zdravana de galuste cu prune, pe care le imparteam cu toata strada. Acum am acasa un adevarat fan alacestor minunatii, asa ca mi-am propus sa-l surprind...Si am reusit! Chiar daca nu au fost galustele cu prune facute de bunica lui, au fostcu adevarat savuroase. Pentru mine parca au fost mai bune si mai parfumate . Asta pentru ca am facut galuste cu caise ! Acestedelicii provin la origini din bucataria ungureasca si se numesc gombocs in maghiara, poate si din aceasta cauza sunt mult mai cunoscutein Ardeal. Galustele cu caise sunt un adevarat festin, invelite in aluat de cartofi si tavalite prin pesmet rumenit cu zahar si scortisoara.Sunt unul dintre dulciurile pentru care nu este nevoie de prea multe ingrediente, ci doar de ceva rabdare. Indiferent daca ii facem cucaise, cu visine sau cu prune, gombotii sunt la fel de buni. Sunt foarte pufosi datorita grisului si atat de gustosi, incat stiu eu pe unii cares-au oprit abia dupa a treia galusca. Chiar daca se lucreaza putin mai greu cu aluatul, sunt foarte usor de facut! Pasii de urmat suntaceeasi, indiferent ca pregatiti galuste cu visine, galuste cu caise sau galuste cu prune. Pofta buna si nu uitati sa faceti portie dubla,pentru ca aceste gomboti cu caise creeaza dependenta!

INGREDIENTE GALUSTE CU CAISE600 g. de cartofi fainosi curatati, spalati si gtaiati in cubulete12-14 linguri cu varf cu faina4 linguri cu gris100-150 g. de pesmet100 g. de zahar12 caise spalate2 oua50 g. de unt2 lingurite cu scortisoarasareapa

MOD DE PREPARARE GALUSTE CU CAISEPASUL 1Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adaugam sare si o lasam sa fiarba.PASUL 2Pregatim o tigaie in care punem untul si il lasam sa se topeasca.PASUL 3Adaugam pesmetul peste untul topit, amestecam frecvent si prajim pana cand pesmetul se rumeneste, fara a se arde.PASUL 4Punem zaharul si scortisoara. Inchidem aragazul si amestecam bine, apoi lasam deoparte.PASUL 5Cand apa din cratita clocoteste, adaugam cuburile de cartof si le lasam sa fiarba.PASUL 6Taiem caisele in jumatati si le scoatem samburele.PASUL 7Cand cartofii sunt bine fierti, ii scurgem de apa si ii lasam sa se racoreasca putin.PASUL 8Cu ajutorul mixerul vertical pasam pana cand obtinem un piure cleios. Nu recomand folosirea mixerul cand facem piure pentru ca acestava fi foarte cleios, dar de data aceasta este foarte util. Puten sa folosim si ustensila speciala pentru piure.PASUL 9Condimentam piureul de cartofi cu sare.PASUL 10Adaugam grisul si ouale.PASUL 11Incepem sa adaugam treptat faina si sa framantam rapid. Punem cam 10-12 linguri cu faina, in functie de cat de faramiciosi si cleiosi suntcartofii si framantam rapid. Trebuie sa obtinem un aluat moale, care se poate aduna intr-o bila si se desface de pe peretii vasului, darcare este inca lipicios pe maini. Acesta este secretul unor galuste cu caise pufoase.PASUL 12Lasam aluatul pregatit sa se odihneasca 10 minute.PASUL 13

Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adaugam sare si o lasam sa fiarba.PASUL 14Presaram faina si o farfurie si ne dam si pe maini.PASUL 15Rupem o bucata de aluat cam de dimensiunea unei caise si o aplatizam cu palmele.PASUL 16Punem in mijloc o jumatate de caisa si o inchidem in aluat, in timp ce si rotunjim galusca, apoi o asezam pe farfurie.PASUL 17Continuam pana cand terminam de format toate galustele. Este putin mai dificil de lucrat cu acest aluat lipicios, dar astfel vom obtineniste galuste delicioase. In tot acest fimp folosim faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de degete. O alta metoda este sa ne inmuiemfoarte des mainile in apa. Rotim gombotii in palme, ca pe niste bulgari dezapada, inchizand bine caisele inauntru.PASUL 18Cand apa clocoteste, punem galustele cu caise in oala, usor scuturate de faina.PASUL 19Miscam usor cu o paleta in oala cu apa, caci galustele au tendinta de a se lipi de fundul oalei.PASUL 20Dam focul la minim si le lasam sa fiarba 7-10 minute. Galustele se vor ridica la suprafata atunci cand sunt gata.PASUL 21Scoatem galustele fierte, le scurgem si le punem direct in pesmetul pregatit.PASUL 22Tavalim gombotii cu caise prin pesmet.PASUL 23Fierbem toate galustele cu caise, le trecem prin pesmet si le asezam pe o farfurie.PASUL 24Servim calde, daca nu mai aveti rabdare, dar parca sunt mai bune reci.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Galuste cu Caise.

POFTA BUNA!