RETETA GULAS DE VITA

Ingrediente:

- 10 kg carne vita - 800 ml ulei- 3 ardei gras verde - 1 pliculet paprica dulce - 3 ardei capia rosu - 300 ml vin rosu - 20 buc. ceapa alba uscata - 4 cartofi albi - 5 morcovi - putin patrunjel frunze- 5 rosii - Sare, piper, apa.- 1/2 telina radacina - putin cimbru macinat (sau

Chimen macinat )

Se incinge uleiul, se adauga ceapa tocata marunt, se amesteca si se caleste pana devine putin aurie; se adauga legumele taiate marunt (telina,morcov,ardei gras,ardei capia) si se mai calesc cateva minute pana devine amestecul complet auriu. Se amesteca continuu pt. a nu se prinde de ceaun. Cand amestecul este auriu, se adauga pliculetul de paprica iar apoi se adauga rosiile care au fost in prealabil decojite, scoase semintele, tocate marunt. Se lasa 1-2 minute si se adauga carnea de vita taiata cubulete(nu foarte mari). Se lasa 2-3 minute, se amesteca sa nu se prinda, carnea devine putin albicioasa iar apoi trebuie adaugat vinul. Dupa 2-3 minute se adauga apa pana se acopera tot amestecul(toata carnea). Se adauga sare, piper dupa gust si se lasa la fiert. Se amesteca pt a nu se prinde si se adauga apa calda din cand in cand. Atunci cand carnea este fiarta pe jumatate se adauga cartofii taiati marunt. Dupa vreo 2 ore, carnea va fi fiarta iar gulasul va scadea si va avea o consistenta. Se amesteca continuu sa nu se prinda, se mai adauga sare si piper pt a-i finaliza gustul, se adauga praful de cimbru (sau chimen macinat) iar dupa cateva minute se ia de pe foc; cand se linisteste, se presara patrunjel tocat si pt cine agreaza ardei iute rosu taiat rondele. Se serveste cu mamaliga calda, o tuica buna si bineinteles un pahar de vin alb de Cotnari- “ vinul de aur. “

Pofta buna !